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生产与运作管理培训讲义本次培训的内容1.生产与运作管理概念2.生产系统的类型3.生产运作管理的决策4.中美日生产运作管理模式的比较5.世界生产运作管理模式的发展趋势第一部分生产与运作管理基本概念1.1生产过程1.1.1首先了解一下有关生产的概念生产：一切社会组织将输入转换为输出的过程。
输入包括人（工人、管理人员等）、机（机器设备、检验设备）、料（原材料、辅助材料等）、法（设计、工艺等）、环（作业场所、环境等），输出可以是有形的产品也可以是无形的产品，有形的产品如汽车、手机等，无形的产品如接待服务、餐饮服务等；转换过程有实体的流动（如零件）和信息的流动（指令、反馈），实体和信息相互交叉相互影响。
生产过程：有狭义和广义的区分，狭义的生产过程是指产品的生产过程，通过对原材料的加工，使之转变为产品的过程。
广义的生产过程包括企业生产过程和社会生产过程；1.1.2生产过程的构成：一般包括加工制造过程、检验过程、运输过程、准备过程等，有的还包括自然过程，是借助自然的力量使对象发生物理或化学的变化（如酿酒中的发酵、金属铸件的时效）。
1.2生产运作的价值条件管理生产管理的最终目标是让顾客满意，但是如何使顾客满意呢？那就是质量要好、价格要低、交货要及时（即QDC：Quality、Delivery、Cost）。
Q：其目的在于怎样根据顾客的要求完成计划及设计部门定下的质量要求，且不出现亏损。
因此，就必须把诸如不合格率等指标控制在一定范围内。
所谓一定范围——这是一个关键，从经济性看，不合格为零未必是最佳选择（这与6σ不冲突）。
目标是定出一个适当的不合格率，并实施。
C：如果互相竞争的产品，其功能、品质相同，顾客无疑会选择价格低的，因此企业仅局限于以市场竞争为前提是无法决定产品价格的，如果一味的降低成本，以致产品质量下降，结果只是鸡飞蛋打，目标是要使顾客与公司双赢，生产管理的目标就是要制定并实行成本的合理计划。
D：有两个目标,一是切实履行交货期,二是尽可能地缩短产品在工厂内的生产时间。
生产与运作管理讲义在当今竞争激烈的商业环境中，生产与运作管理对于企业的成功至关重要。
它涵盖了从原材料采购到产品交付给客户的整个过程，涉及到资源的有效配置、流程的优化以及质量的把控等多个方面。
接下来，让我们深入探讨一下生产与运作管理的核心概念和关键要点。
一、生产与运作管理的定义与范畴生产与运作管理，简单来说，就是对生产系统的设计、运行与维护进行管理的活动。
其范畴不仅包括制造业中的产品生产，还包括服务业中的服务提供。
在制造业中，生产管理涉及到产品设计、工艺规划、生产计划与调度、库存管理、质量管理等环节。
例如，一家汽车制造企业需要精心设计汽车的款式和性能，规划生产流程以确保高效组装，合理安排生产计划以满足市场需求，控制库存水平以降低成本，同时保证汽车的质量达到高标准。
服务业中的运作管理也同样重要，只是重点有所不同。
以一家餐厅为例，其运作管理包括选址与店面设计、菜单策划、食材采购、员工排班、服务流程优化以及客户满意度管理等。
二、生产系统的设计一个良好的生产系统设计是高效生产与运作的基础。
这包括设施选址与布局、产品与服务设计以及工作系统设计。
设施选址要考虑众多因素，如市场接近度、原材料供应、劳动力成本、基础设施等。
例如，一家电子厂可能会选择靠近科技产业集中的地区，以便获取技术人才和上下游产业链的支持。
产品与服务设计不仅要满足客户需求，还要考虑生产的可行性和成本效益。
一款新手机的设计，需要在功能创新、外观美观和易于生产制造之间找到平衡。
工作系统设计则关乎员工的工作效率和满意度。
合理的工作流程、工作环境和工作分工能够提高员工的工作积极性和生产效率。
三、生产计划与控制生产计划与控制是确保生产过程顺利进行的关键。
生产计划制定了生产的数量、时间和顺序，而控制则用于监控实际生产与计划的偏差，并采取相应的纠正措施。
生产计划需要综合考虑市场需求预测、库存水平、生产能力等因素。
如果市场对某种产品的需求突然增加，企业需要及时调整生产计划，增加产量以满足需求。
