4、碳水化合物这个名称现在能不能正确反映糖类化合物
的组成、结构和特征 ?
在【分学子有中所,H用与】O下并列不有是关水糖分类子物的质形的式叙存述在正;确并的不是是(所有糖)
分A子、中糖类,H是与具O有原甜子味个的数物比质是 2:1,如鼠李糖C6H12O5 如B:、有甲糖些醛类有C是机H2具物O有,虽乙符C酸n(合HC2CO2H)nm(4通HO22式O。)的m 物通质式的物质并不属于糖类 ,
C、糖类是含有醛基或羰基的物质
D
D、糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们多个分子脱水而 形成的物质
葡萄糖
葡萄糖
一、葡萄糖
实验:观察葡萄糖的状态,取少量葡萄糖溶 解在水中
(一)、葡萄糖的物理性质 __无___色晶体(或白色粉末)、熔点为
_1_4_6__℃,有___甜__味,但甜度__不__如___蔗糖,_易____ 溶于水,___稍____溶于乙醇,__不______溶于乙醚。
然后加入 1滴管葡萄糖溶液,振荡,放进水浴
中加热3-5 min 。观察并记录实验现象。
(2).另取一支试管加入 2 滴管NaOH溶液, 再滴加5滴CuSO4溶液,然后再加入 2滴管葡 萄糖溶液,酒精灯加热至沸腾。观察并记录实
验现象。
【课本80页学与问:】 将上述两个实验现象与第三章实验3-5和实验3-6 的现象进行比教,你能够得出什么结论?
每个分子中含 有5个羟基
⑤ 1mol葡萄糖与 1molH2加成, 还原成己六醇
6个碳排成 直链含 一个醛基
根据上述事实你能写出葡萄糖的结构简式吗?
“庐山”真面目 属于多羟基醛
结构 决定
体现
性质
H H HH H O
HC C C C C C H