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瓶（桶）装饮用水生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的瓶（桶）装饮用水是指密封于塑料瓶（桶）、玻璃瓶或其他容器中可直接饮用的水。
瓶（桶）装饮用水产品包括饮用天然矿泉水、瓶（桶）装饮用纯净水以及瓶（桶）装饮用水等产品。
不包括矿物质水等向水中加过各种物质的产品。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
1.饮用天然矿泉水及瓶（桶）装饮用水的生产工艺水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品↑瓶（桶）及其盖的清洗消毒2.饮用纯净水的生产工艺水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏）→杀菌→灌装封盖→灯检→成品↑瓶（桶）及其盖的清洗消毒（二）关键控制环节。
水源、管道及设备等的维护及清洗消毒；瓶（桶）及其盖的清洗消毒；杀菌设施的控制和杀菌效果的监测；纯净水生产去离子净化设备控制和净化程度的监测；瓶（桶）及盖清洗消毒车间、灌装车间环境卫生和洁净度的控制；包装瓶（桶）及盖的质量控制；消毒剂选择的使用；操作人员的卫生管理等。
（三）容易出现的质量安全问题。
水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
1．必须设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包装车间、原辅材料及包装材料仓库、成品仓库等生产场所。
回收桶不得露天存放，以免受到污染。
2．水处理、容器清洗消毒和灌装车间的进口处须安装手的清洗消毒设施（应采用非手动式开关）及鞋靴消毒池（或其他消毒设施）；容器清洗消毒车间、灌装车间应设置空气净化消毒设施，入口处应有风淋设施；灌装车间的空气清洁度应达到10000级且灌装局部空气清洁度应达到100级，或者灌装车间的空气清洁度整体应达到1000级。
（二）必备的生产设备。
1.粗滤设备；2.精滤设备；3.杀菌设备；4.瓶（桶）及其盖的清洗消毒设施；5.管道设备清洗消毒设施；6.空气净化设备及风淋门；7.自动灌装封盖设备；8.灯检设施；9.生产日期和批号标注设施；10.去离子净化设备（适用瓶装饮用纯净水，如离子交换、反渗透或蒸馏装置等）。
包装饮用水“三标”工作“管理看板”一、标准展板企业应按产品列出产品执行标准，该类产品涉及的主要标准有：二、产品指标包装饮用水主要质量指标和检验方法要求如下：三、关键指标及风险防控措施近年来，包装饮用水抽检主要问题集中为微生物和污染物超标，特别是铜绿假单胞菌、溴酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐等项目。
为有效控制腌渍食用菌质量风险，建议生产企业按照以下措施进行严格管理：四、主要生产工艺及关键控制点、控制措施图示1、饮用天然矿泉水、饮用天然泉水和饮用天然水生产工艺（★为关键控制点）★1、设立卫生防护区,匚y 自;i丨水期和枯水期至少监测一沈a2、仑艾供朮祭统监测PH 值、电导孝、亲衍竽信况’非茲绘供水系乩竖X庶蹴情況：如水蛊等）粗滤、梢滤1.对过浦效果制走走朗监测岔曲过賊涣•’j朗坯連腹或關4趣反冲洗和语洗0咸品灯检儿二沁椒异輙桶内卫生对JE装防护区、设备、F殴头邀行檢生物的监主；走朋叮二一方◎：•:果进行验证，确保逼荣屋静辞厲活净度万噩且局部百绸或整体千级的要扒＜层氧消寿在糅证杀菌敷果的前提眄證制具氧腋度"宦朝对具氧消软果进行滚生判、涅竝指标的竝证。
2-鹼卜缔精工艺，匠鱷控翱戲强度。
达祁］要求时，应反时更换a氛釆用过幡菌设亀湖膜?L径至少述Q.OMpV疋■申渕英东嘲X注和呵.•定期匚屮:.口口柱;・巴N號:餐；＞瓶（桶）及英蛊的清洗★主更討谄爭瞬底衰减首况进行监测，井对清洗械诵…F=II：；.I：一制I2、纯净水生产工艺（★为关键控制点）粗滤、楮滤1.对过速敷臭制定丘期监测N根摇过適效果，定期更换址FU册，和眾冲，胡】:古诜=--■★阚进赏时闻汇号尊唁三，配料装鬥匚走3、矿物质水生产工艺（★为关键控制点）.三.★I.&工丄生防护区,丐.丿.三廷，石三三水期和t古木朗至少监测一坎.占虫共-.：：」€-%壷刃卩.P〒沐余殊咱况J非腔扶供水系统」监fl休蘇动■它;"5」屮濡二■:瓶（桶）厂、及其盖的清选消毒★走刪消适酒磁哀;躺兄井翻.幷对清洗冲捕俪）压力ifl 讦实时曲测朮源水★★口.B（桶）★益的喬诜消毒成晶灯检I远'--'■]-福广：'7灌装封盖（口〉—★对灌装卩方护区■■设备、借拄冬护n¥|u护打启控]趣对产i；弭溝买进雀证，确帰，豔尸第.•::严1•鈿护钦且局部百缓据体帝的更轧金氧消诗在煤证杀菌效果的前提下」-..松；|.|旦更:世此、飞8叮工比.肖古？壬Fi.沦TI化淳料甘冋、的岳並n鹫如疙皓丁云左更£JE柴厲i磁*达袴庚拥‘应與愎熙=积鮎醱除菌设备S迪龍孔径至少达到0.45问测鮎刁寸记录遽辿』诱料更★拠一冃：定期反楓和清诜,检查潮耳尺性能。
一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的瓶（桶）装饮用水是指密封于塑料瓶（桶）、玻璃瓶或其他容器中可直接饮用的水。
瓶（桶）装饮用水产品包括饮用天然矿泉水、瓶（桶）装饮用纯净水以及瓶（桶）装饮用水等产品。
不包括矿物质水等向水中加过各种物质的产品。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
1.饮用天然矿泉水及瓶（桶）装饮用水的生产工艺水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品↑瓶（桶）及其盖的清洗消毒2.饮用纯净水的生产工艺水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏）→杀菌→灌装封盖→灯检→成品↑瓶（桶）及其盖的清洗消毒（二）关键控制环节。
水源、管道及设备等的维护及清洗消毒；瓶（桶）及其盖的清洗消毒；杀菌设施的控制和杀菌效果的监测；纯净水生产去离子净化设备控制和净化程度的监测；瓶（桶）及盖清洗消毒车间、灌装车间环境卫生和洁净度的控制；包装瓶（桶）及盖的质量控制；消毒剂选择的使用；操作人员的卫生管理等。
（三）容易出现的质量安全问题。
水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
1．必须设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包装车间、原辅材料及包装材料仓库、成品仓库等生产场所。
回收桶不得露天存放，以免受到污染。
2．水处理、容器清洗消毒和灌装车间的进口处须安装手的清洗消毒设施（应采用非手动式开关）及鞋靴消毒池（或其他消毒设施）；容器清洗消毒车间、灌装车间应设置空气净化消毒设施，入口处应有风淋设施；灌装车间的空气清洁度应达到10000级且灌装局部空气清洁度应达到100级，或者灌装车间的空气清洁度整体应达到1000级。
（二）必备的生产设备。
1.粗滤设备；2.精滤设备；3.杀菌设备；4.瓶（桶）及其盖的清洗消毒设施；5.管道设备清洗消毒设施；6.空气净化设备及风淋门；7.自动灌装封盖设备；8.灯检设施；9.生产日期和批号标注设施；10.去离子净化设备（适用瓶装饮用纯净水，如离子交换、反渗透或蒸馏装置等）。
瓶桶装饮用水卫生标准
瓶桶装饮用水是我们日常生活中不可或缺的饮品之一，其卫生安全问题直接关
系到人们的健康。
为了保障消费者的饮用水安全，国家对瓶桶装饮用水的卫生标准制定了一系列的规定和要求。
首先，瓶桶装饮用水的生产企业必须取得相关的生产许可证，严格按照国家标
准和规定进行生产。
生产过程中必须保证生产环境的卫生和洁净，并且严格控制原材料的质量。
同时，生产企业必须建立健全的生产记录和追溯体系，以便对产品进行追溯和回溯。
其次，瓶桶装饮用水的包装必须符合相关的卫生标准。
包装材料必须是食品级
的塑料或玻璃材质，且必须经过严格的清洗和消毒处理。
在包装过程中，必须保证无菌操作，避免细菌和其他有害物质的污染。
包装后的瓶桶装饮用水必须密封保存，避免受到外界污染。
另外，瓶桶装饮用水的运输和储存也是关键的环节。
运输过程中必须采取合理
的包装和保护措施，避免外界污染和物理损坏。
在储存过程中，必须选择干燥通风的环境，避免阳光直射和高温，以免影响水质和口感。
此外，消费者在购买和使用瓶桶装饮用水时也需要注意一些问题。
首先，要选
择正规的生产企业和销售渠道，避免购买假冒伪劣产品。
其次，要注意查看产品的生产日期和保质期，避免购买过期产品。
最后，在使用过程中要注意保持瓶口和杯子的清洁卫生，避免二次污染。
总的来说，瓶桶装饮用水的卫生标准是保障消费者健康的重要保障。
生产企业、监管部门和消费者都需要共同努力，严格遵守相关的标准和规定，确保瓶桶装饮用水的质量和安全。
只有这样，才能让消费者放心饮用瓶桶装饮用水，享受健康的生活。
包装饮用水工作总结报告
近年来，包装饮用水行业在我国发展迅速，市场需求不断增加。
作为该行业的
一名从业人员，我有幸参与了包装饮用水生产和销售工作，并在此总结报告中分享我的工作经验和心得。
首先，包装饮用水的生产环节是至关重要的。
在生产过程中，我们要严格遵守
卫生标准和质量要求，确保生产出的水质安全、无菌、无异物。
为此，我们不断加强生产设备的维护保养，严格执行生产操作规程，确保生产出的水质符合国家标准。
同时，我们还要加强对原材料的采购管理，确保原材料的质量稳定和供应充足。
其次，包装饮用水的销售环节也是至关重要的。
在销售过程中，我们要注重产
品包装和外观设计，提高产品的吸引力和竞争力。
我们还要加强对销售渠道的管理，拓展销售网络，提高产品的市场占有率。
同时，我们还要注重对消费者需求的了解，不断改进产品品质和服务质量，提高消费者满意度。
最后，包装饮用水行业要加强对行业标准和法规的遵守，加强对产品质量和食
品安全的监管，确保产品质量和食品安全。
同时，要加强对员工的培训和管理，提高员工的素质和技能，确保生产和销售工作的顺利进行。
总之，包装饮用水行业在我国有着广阔的市场前景，但也面临着诸多挑战。
只
有不断加强管理，提高产品质量和服务质量，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
希望我们能够在今后的工作中，不断总结经验，不断改进工作，为包装饮用水行业的发展做出更大的贡献。
质量控制湖南省包装饮用水铜绿假单胞菌风险防控张 丽1，汪霞丽1，蒋 昊1，常晓途2，言 剑1，张继红1*（1.湖南省产商品质量检验研究院，食品安全监测与预警湖南省重点实验室，湖南长沙 410114；2.长沙县综合检测中心，湖南长沙 410018）摘 要：本文通过分析包装饮用水的生产工艺，发现其在水源水、包装材料、生产过程、储运过程等环节都可能被铜绿假单胞菌污染。
为降低包装饮用水被铜绿假单胞菌污染的风险，针对人员管理、检验管理、生产场所管理、生产设备管理、生产过程控制管理、成品储存等环节提出意见和建议。
关键词：包装饮用水；铜绿假单胞菌；风险防控Risk Prevention and Control of Pseudomonas aeruginosa in Packaged Drinking Water in Hunan ProvinceZHANG Li1, WANG Xiali1, JIANG Hao1, CHANG Xiaotu2, YAN Jian1, ZHANG Jihong1*(1.Hunan Provincial Institute of Product and Goods Quality Inspection, Hunan Key Laboratory of Food SafetyDetection and Early Warning, Changsha 410114, China;2.Changsha County Comprehensive Testing Center, Changsha 410018, China)Abstract: In this paper, by analyzing the production process of packaged drinking water, it is found that it may be contaminated by Pseudomonas aeruginosa in water source, packaging materials, production process, storage and transportation process. In order to reduce the risk of contamination of packaged drinking water by Pseudomonas aeruginosa, opinions and suggestions were put forward for personnel management, inspection management, production site management, production equipment management, production process control management, finished product storage and other links.Keywords: packaged drinking water; Pseudomonas aeruginosa; risk prevention and control水是生命之源，安全、卫生的饮用水是承载个体生命活动、维持人体健康的必要保障。
包装饮用水检查工作总结
近年来，随着人们对健康饮食的重视，包装饮用水成为了日常生活中不可或缺的一部分。
为了保障消费者的健康和安全，包装饮用水的检查工作显得尤为重要。
在过去的一段时间里，我们对包装饮用水进行了全面的检查和监测，并取得了一些成果和经验，现将工作总结如下。
首先，我们对包装饮用水的生产企业进行了全面的排查和监测。
通过对企业的生产工艺、原料采购、生产环境等方面进行检查，我们发现大部分企业都能够严格按照相关标准进行生产，确保产品的质量和安全。
然而，也有少部分企业存在一些生产过程中的不规范行为，我们已经对其进行了相应的整改和督促，以确保产品的合格性。
其次，我们对包装饮用水产品本身进行了抽检和检测。
通过对产品的外观、包装、标识、成分等方面进行检查，我们发现大部分产品都符合相关的标准和规定，可以放心饮用。
但是也有少部分产品存在一些质量问题，例如包装不严密、标识不清晰等，我们已经对相关企业进行了通报和整改，以保障消费者的权益。
最后，我们还对包装饮用水的销售环节进行了监测。
通过对市场上包装饮用水产品的销售情况进行调查和监测，我们发现大部分商家都能够按照相关规定进行销售，但也有少部分商家存在一些违规行为，例如销售过期产品、虚假宣传等，我们已经对其进行了相应的处理和警告。
总的来说，包装饮用水的检查工作取得了一定的成效，但也还存在一些问题和不足之处。
我们将继续加强对包装饮用水的监测和检查工作，确保消费者能够喝到安全、健康的饮用水。
同时，也希望广大消费者在购买包装饮用水时，要选择正规渠道和有信誉的品牌，以保障自身的健康和安全。
矿泉水生产过程中易出问题关键点原因分析并解决处理方案地球上的水很多，但地球上的淡水只占地球总水量的0.017%，有一种地下水，水量非常可观，约1000万km3，约占地球总水量的1%，它是经过长期在地下深部径流而露出地表或经人工揭露而涌出的地下水，这种地下水叫天然矿泉水。
天然矿泉水埋藏在深部基岩裂缝或构造带内，不受外界污染影响，同时含有多种有益与人体健康的微量元素和化学组分，如钙，镁，钾，偏硅酸，锶，锌，硒等，这些微量元素对人体的营养、新陈代谢作用均有重要意义。
因此，天然矿泉水是一种理想的人体微量元素补充剂，具有保健价值。
1. 天然矿泉水的定义国家标准GB8537-2008中定义的矿泉水是指从地下深处涌出的或钻井采集的．；含有一定量的的矿物质、微量元素或其他成分；在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。
在通常情况下，其化学成分、流量，水温等动态在天然周期波动范围内相对稳定。
天然矿泉水具有天然、营养、纯净、卫生四大特征。
2. 天然矿泉水的风险评估天然矿泉水生产中易出问题关键点是：沉淀.变色．杂质（异物）.异味.微生物。
2.1 沉淀沉淀是目前天然矿泉水产品质量中最突出的问题，由于有些悬浮物不是出厂时可以发现的，而是10～20d甚至一个月后才出现，产品已经长途运送，发现后不但影响声誉，而且厂家造成巨大损失。
沉淀有两种：有色沉淀、白色沉淀。
2.1.1 有色沉淀矿泉水因含有铁、锰等离子而产生呈红色、黄色、褐色、黑褐色的沉淀。
一般矿泉水水质稳定之后，不会出现沉淀，但开采过量或地下裂缝出现变化，周围水源保护不好等情况也可能造成沉淀。
2.2.1 白色沉淀白色沉淀有两种情况，一是生产中滤芯被氧化，或更换新滤芯时清洗不干净造成的沉淀；二是矿泉水放于冰箱中长时间冷藏也会出现少量白色絮状沉淀，这当属正常现象。
2.2 杂质天然矿泉水中的杂质（异物）主要是因过滤不精密或包装材料带入的。
2.3 微生物天然矿泉水生产最容易出现且最难控制的问题就是微生物污染问题。
包装饮用水的生产工艺及生产过程注意事项包装饮用水，顾名思义就是指经过特殊处理后被包装在容器内供人饮用的水。
目前，市面上通常有桶装水和瓶装水两种形式，其中瓶装水又有多种规格和材质。
包装饮用水的主要目的是为了提供方便、卫生、健康、安全的饮用水源，方便人们生活。
包装饮用水在营养价值方面较低，其主要作用是补充人体所需的水分以保持身体的水平衡，有助于排除体内的废物和毒素，促进代谢、增强免疫力。
生产工艺流程：1.原水处理：包装饮用水的原材料来自自来水或深层地下水，首先要进行初步处理，去掉颗粒物、硬质物、样品变异等。
通常采用的处理方式有搅拌沉淀法、过滤法、活性炭吸附法等，以净化水质。
2.预处理：将经原水处理后的水送至反渗透（RO）或超滤（UF）处理系统，去掉原水中的细菌、病毒等微生物、化学物质和杂质，确保水质达到饮用水标准。
3.消毒处理：对经预处理后的水进行消毒处理。
通常采用紫外线消毒和臭氧氧化消毒等方式，以确保产品在包装后的无菌状态。
4.灌装封口：几乎所有的包装饮用水都采用自动化流水线生产，将经消毒处理的水直接装入瓶中或者装入桶后密封。
5.码垛包装：经过灌装封口的饮用水需要进行包装，通常采用包装袋、纸箱等方式，将产品码垛后可以存储或运输。
工艺参数：包装饮用水的生产需要掌握以下关键参数：1.原水水质：包括水的颜色、味道、气味、浊度、PH值、含氧量等，要保证水质符合国家饮用水标准。
2.水的处理和消毒参数：主要包括初次处理、预处理、反渗透除盐和消毒处理等。
3.灌装封口参数：主要关注时间、损失、瓶内压力等，确保灌装封口效果稳定可靠。
4.包装标签参数：详细记录了产品的名称、生产日期、有效期等必要信息。
生产设备和器具：包装饮用水的生产通常需要使用以下设备和器具：1.自来水或深层地下水处理设备：如净水器、滤水器、吸附器等。
2.反渗透（RO）或超滤（UF）处理系统：去除水中的有害物质。
3.消毒设备：如紫外线灯杀菌器、臭氧机等。
某包装饮用水生产过程中的职业病危害因素及关键控制点分析和控制顾文勍（青岛啤酒优家健康饮品（上海）有限公司，上海 200137）摘 要：目的：识别和分析上海市某包装饮用水厂的瓶/桶装饮用水生产过程中的职业病危害因素，确定其职业病危害的关键控制点，为包装饮用水行业职业病预防提供参考依据。
方法：2021年7—9月通过职业卫生调查定性识别职业病危害因素，通过现场职业病危害因素监测，定量分析职业病危害程度。
结果：该厂注塑、吹瓶和内洗有较大噪声危害。
结论：包装饮用水生产厂在设计布局时，应将注塑机、吹瓶机和内洗机单独分隔，降低噪声对工作人员的伤害。
关键词：包装饮用水生产；职业病危害因素；关键控制点Analysis and Control of Occupational Hazard Factors and Key Control Points in the Production of Packaged Drinking WaterGU Wenqing(Tsingtao Beverage Pure Family Health Drinks (Shanghai) Co., Ltd., Shanghai 200137, China)Abstract: Objective: To identify and analyze the occupational hazard factors in the production of bottled / barreled drinking water in a packaged drinking water plant in Shanghai, and determine the key control points of occupational hazards, so as to provide a reference basis for the prevention of occupational diseases in the packaged drinking water industry. Method: From July to September 2021, the occupational hazard factors were identified qualitatively through occupational health survey, and the degree of occupational hazard was analyzed quantitatively through on-site monitoring of occupational hazard factors. Result: The injection molding, bottle blowing and internal washing of the factory had great noise hazards. Conclusion: When designing the layout of packaging drinking water production plant, injection molding machine, bottle blowing machine and internal washing machine should be separated separately to reduce the harm of noise to workers.Keywords: packaged drinking water production; occupational hazards; critical control points自从20世纪90年代某外国著名食品公司将包装饮用水引入中国市场后，人们为了自身健康逐步接受包装饮用水作为一种健康饮品的存在和价值。
环球市场/市场论坛浅析桶装饮用水存在的问题与对策张 华信阳东盛水业有限公司饮用水厂摘要：近十几年来，随着居民生活水平的提高和饮水观念的变化，桶装饮用水以其方便、安全卫生、口感好深受广大消费者的喜爱，其卫生质量状况直接影响着消费者的身体健康。
由于桶装饮用水在运输、储存及销售、使用等各个环节可能存在二次污染，可能会导致桶装饮用水卫生质量的下降。
因此，桶装饮用水的卫生质量已成为广大消费者和研究者关注的热点。
本文主要就对桶装饮用水存在的问题与对策进行分析和探讨。
关键词：桶装饮用水；问题；对策1桶装饮用水的基本概念桶装饮用水是以符合《生活饮用水卫生标准》要求的水为原水，经过深度净化，包括活性炭吸附、微滤、超滤、纳滤、反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等现代工业技术处理，由灌装生产线灌装至塑料桶得到的可直接饮用的水。
按水源水类别和水处理工艺，它可分为净水：经活性炭吸附、微滤、超滤、纳滤深度净化后可直接饮用的水；矿泉水，水源为天然矿泉水，经深度净化后所得；纯净水，经反渗透或电渗析等工艺，去除了水中各种矿物元素和化学离子；矿物质水，在纯净水基础上人工加入矿物质而成等。
2评价依据存在的问题根据2016年4月1日起实施的GB/T10789—2015《饮料通则》中对包装饮用水的分类，所有以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源，经加工制成的密封于容器中可直接饮用的水，可分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其他类饮用水。
而其他类饮用水又根据其来源分为饮用天然水、饮用天然泉水和其他添加了矿物质的水。
GB19298—2014《食品安全国家标准包装饮用水》实施后，所有企业均可使用此标准作为生产依据。
检查中要看企业执行标准有无更替，有无使用过期作废企业标准，引导企业使用强制性国家标准指导生产。
当然，在检查中监管人员还要关注企业的质量管理体系运行状况和支持性记录文件记录情况，确保企业以制度和管理促进其产品质量安全，严格控制质量风险。
XXXX水务科技有限公司
包装饮用水生产工艺流程图
注：带“△”符号项目为关键工序。
关键控制环节及参数
1、源水处理：水源水符合GB 5749-2006规定；管道、设备每90天消毒一次。
2、精滤：活性炭过滤器、树脂处理器，型号Ф600×1850；每小时处理能力6吨。
3、反渗透去离子化处理：纳滤设备，设备型号NF-4000，进水压力控制在1.0-1.2Mpa。
4、桶及（桶）盖的清洗消毒：桶先经粗洗，然后将消毒剂按1:80（250ppm）配制消毒液，将桶及桶盖分别放入不锈钢清洗槽浸泡2-3分钟，再将桶经纯水冲洗，进入灌装间；桶盖进入灌装间前，在桶盖消毒柜内消毒20-30分钟。
5、灌装：全自动洗灌封灌装机，型号QGF-200，每小时200桶。
10*30cm石英砂活性炭树脂精滤盐箱纳滤*2 消毒箱*2 冲洗箱*2
箭头20个2*6cm。
近年来，随着人们生活水平和消费水平的不断提高，消费者的食品安全意识越来越强，对于市场销售的各类食品的质量要求也越来越高。
2006年的苏丹红鸭蛋事件、2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件、2010年地沟油事件、2011年“瘦肉精”事件与塑化剂超标事件、2013年硫磺熏制“毒生姜”等食品安全事件，一次次揭露了我国食品安全现状，食品安全是关系民生大计的大事。
饮料作为人们生活中必不可少的消费品在食品市场上有着非常重要的地位。
据统计，2010年，我国就已经有15 749家企业获得饮料生产许可证[1]。
欣欣向荣的饮料市场吸引着越来越多的生产企业，琳琅满目的饮料产品也吸引着越来越多的消费者。
因此，分析探究饮料产品发生质量问题的原因并据此制定有效的防控管理措施、预防食品安全事件发生十分重要。
1 饮料产品整体原因分析饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分数）不超过0.5%的制品，也可为饮料浓浆或固体形态[2]。
饮料产品包括包装饮用水、茶饮料、蛋白饮料、风味饮料、果蔬汁饮料、咖啡饮料、固体饮料、碳酸饮料、植物饮料、特殊用途饮料和其他饮料。
从相关报道和研究中可以发现，能够使饮料产品质量出现问题的有微生物指标、质量指标、添加剂染物与农药残留等因素，下面对引起饮料产品不合格的原因进行分析。
1.1 铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌俗称绿脓杆菌，属原核生物界裂殖菌纲，广泛分布于淡水和土壤，动物皮肤肠道等也有该菌，易传播，且对不良环境的抵抗力较强，可引起急性肠道炎等疾病[3]。
铜绿假单胞菌是引起包装饮用水质量问题的重要原因[4-5]。
在饮料类产品中，包装饮用水因其干净、健康、方便等特点深得消费者信赖，因此这类产品的市场需求量也非常大。
关于水中铜绿假单胞菌易污染和超标的原因和相应的控制措施，很多学者、研究人员以及食品行业工作者都做了深入的研究和探索，首先是水源污染[6]，即用于生产包装饮用水产品的基础水源中铜绿假单胞菌含量偏高，使得终产品中铜绿假单胞菌指标合格困难或终产品中铜绿假单胞菌含量易超标，但水源污染不易发现，只有严重污染时才会被发现，因此包装饮用水生产商或生产厂在选择水源时须重点关注水源中铜绿假单胞菌的本底含量，只有先保证水源安全，才能有效保障终产品安全。
神木县厚福源饮用水厂作业指导书编号：HFY/ZY-2023饮用纯洁水作业指导书第一版受控状态：分发代号：日期：日期：日期：2023 年07 月20 日公布2023 年08 月01 日实施一、神木县厚福源饮用水厂生产工艺流程图地下水|↓粗滤|↓精滤|↓去离子净化★〔RO 反渗透主机离子去除率99.8％〕|↓杀菌★〔臭氧杀菌器臭氧浓度8 克〕|↓PC 桶验收→洗桶机消毒清洗★→无菌灌装封盖★〔全自动灌装机100 桶/小时〕|↓灯检|↓成品水|↓检验|↓出厂★代表关键质量把握环节二、关键把握环节确实定〔工艺流程图带★者为关键把握点〕本本厂依据《瓶(桶)装饮用水生产许可证审查细则》与实际生产的需要，确定以下关键把握环节：1、杀菌；2、瓶〔桶〕及其盖的清洗消毒；3、灌装封盖；4、灯检；三、设备操作规程〔带★者为关键把握环节操作规程〕1、购进的包装桶、瓶及盖的质量把握1）桶、瓶及盖的选购严格依据《原料验收制度》进展，保证桶、瓶和盖是合格产品。
桶可重复使用，瓶、盖为一次性使用。
2）本厂桶一律为优质 PC 水桶，不得使用回收塑料制成的劣质桶。
3）非本厂水桶和指定的水桶不得回收。
4）不得回收有青苔的水桶。
5）收水桶时要对光旋转检查，不得回收有裂纹的水桶。
6）不得回收粘补过的水桶。
7）不得回收有油污、油迹的水桶。
8）不得回收尺寸过小、外观不合比例的水桶。
9）本厂生产及送水人员要疼惜水桶，努力降低水桶的破损率，水桶破损率把握在 5‰以下，每超一个，罚款 40 元，每少损坏一个，嘉奖 10 元。
10）水桶经长期使用，每次使用中觉察有裂开、影响外观的磨损、无法去除的污垢等现象，应随时进展报废处理。
2、回收的瓶〔桶〕及其盖清洗消毒工作程序〔★〕1）水桶回收后，应先用水管冲洗外壁，并挑出特别污染的桶交给刷桶处特地清理。
2）上桶前启掉大桶盖，倒出小桶盖，认真检查桶内是否有异物，上桶时留意检查每一个桶的桶口是否过大。
3）严禁将桶任凭堆放，来不及上的桶应摆放整齐，每次停机前应将桶全部上完〔下班除外〕，将上桶车间清理干净。
好好学习社区包装饮用水生产企业关键控制点风险防控清单检查项目对应的要点表序号关键点风险描述危害分析企业防控措施监管部门检查重点原辅料验收2.1 查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件，供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。
生产用源水的水质监测不按时对生产用源水的水质进行监测或根本不对水质进行监测不能及时了解源水的安全指标变化情况，再加上后期加工过程不规范，导致微生物、亚硝酸盐等指标超标。
以非公共供水系统的水为生产用源水的，应监测水质波动情况（如水温等），判定水源是否受到外界影响产生异常。
每年丰水期和枯水期至少监测一次，遇特殊情况如洪水时，应根据情况增加监测次数；以来自公共供水系统的水为生产用源水的，应定期监测pH值、电导率、余氯等水源水质情况,可以公共供水方的水质监测报告作为监测依据。
检查企业源水定期监测的报告。
是否达到规定频次，监测指标涵盖GB5749常规项目。
检查水源地防护情况是否到位。
2.1 查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件，供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。
以地下水为生产用源水的水源卫生防护水源卫生防护不到位或不对水源进行防护水源防护不到位，导致源水被污染。
以地下水为生产用源水，其水源地应设立卫生防护区，其中，一级防护区（采集区）边界距取水点最少15米，取水点有封闭建筑物，并有专人管理，该范围内限制未授权人员进入，禁止设置与引水无关的建筑。
生产过程3.9 建立和保存生产加工过程关键控制点纯净水纯净程纯净水生产企业不根据污染情况对反渗透反渗透膜不清洗，造成污染，企业应定时监控产水率和电导率等指标，合理规定反渗透膜使用清洗和更检查企业工艺文件关于反渗透膜控制的控制情况记录。
度控制膜进行清洗，不根据产量情况对反渗透膜进行更换。
导致微生物滋长；反渗透膜长期使用失去去离子功能，造成纯净水电导率超标。
包装饮用水检测工作总结近年来，随着人们对健康饮食的重视，包装饮用水成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
然而，随之而来的问题是，如何确保包装饮用水的质量安全？为了解决这一问题，包装饮用水检测工作成为了至关重要的一环。
包装饮用水检测工作主要包括对水源、生产环境、生产工艺、成品水等多个环节的检测和监控。
首先，对水源的检测是至关重要的，因为水源的质量直接关系到最终产品的质量。
其次，生产环境和生产工艺的检测也是必不可少的，只有确保生产过程的卫生和质量标准得到严格执行，才能保证成品水的安全和卫生。
最后，对成品水的检测更是必不可少，只有通过严格的检测和监控，才能保证包装饮用水的质量安全。
在实际的包装饮用水检测工作中，我们发现了一些问题和挑战。
首先，一些小型水厂的监管和检测力度不够，导致产品质量无法得到有效控制。
其次，一些不法商家为了谋取暴利，采取了一些不正当手段来生产包装饮用水，严重影响了消费者的健康。
另外，一些地方的监管力度不够，导致一些不法行为得以滋生。
因此，加强包装饮用水检测工作，提高监管力度，是当务之急。
为了解决上述问题和挑战，我们提出了一些对策和建议。
首先，建立健全的包装饮用水监管体系，加大对小型水厂的监管力度，确保产品质量。
其次，加强对包装饮用水市场的监管，严厉打击不法商家的行为，保障消费者的权益。
最后，加强包装饮用水检测工作的宣传和教育，提高人们对包装饮用水质量安全的重视程度。
总的来说，包装饮用水检测工作是一项非常重要的工作，它关系到人们的健康和生活质量。
我们应该加强对包装饮用水检测工作的重视，提高监管力度，保障人们的饮用水质量安全。
只有这样，才能让人们放心饮用包装饮用水，享受健康的生活。
包装饮用水关键控制环节
①企业战略决策，资金投入是前提：
企业的投资意愿和资金投入的多寡毫无疑问必然是任何一个新产品发展的前提。
而投资决策需要组织作系统的统筹考虑，是个复杂的决策过程。
②水源是成败关键：
在矿泉水产品的各个环节中，水源地是至关重要的一个环节。
目前绝大部分市场上的中高端矿泉水企业均主打水源地制胜法宝，可以说，谁占有了优质、稀缺的水源地，谁就占据了矿泉水市场的制高点。
③策划推广是迅速占领市场、取得效益的重要环节。
水的质量代表生命的质量，大部分矿泉水企业将优质、稀缺的水源，健康的水，富含人体需要的矿物元素的水等作为推广策划的噱头，来满足人们不断提高的生活水平对高品质饮用水的需求。
无数实例证明成功的策划推广是现代企业新产品迅速上升占领市场取得效益的重要推手，必须重视广告的力量。
④生产质量控制环节是企业生存之本：
A.水源、管道及设备等的保护、维护及清洗消毒；
B.瓶（桶）及其盖的质量控制及清洗消毒；
C.杀菌设施的控制和杀菌效果的监测；
D.矿泉水生产净化设备控制和净化程度的监测；
E.灌装车间环境卫生和洁净度的控制；
F.消毒剂选择和使用；饮用矿物质水生产中，矿
物质的添加量控制；操作人员的卫生管理等。
G.对于关键控制点必须建立相应的控制要求，确
定检查频次、检查人员、检查方法并做好记录
以备查验。
⑤快捷、良好的销售、配送渠道也是矿泉水行业取得成功的重要环节。
必须清晰定位饮用水行业细分市场，目前大部分高端矿泉水企业主要定位于瓶装矿泉水市场，而区域性桶装水配送销售主要是相对低端的山泉水和纯净水。
作为新的行业进入者，是进入高端矿泉水市场，还是走低端区域性路线，还是两者兼有的组合方式，需分析清楚市场实际情况准确定位。
