瓶(桶)包装饮用水(食品安全企业标准)

瓶桶装饮用水卫生标准
瓶桶装饮用水是我们日常生活中不可或缺的饮品之一，其卫生安全问题直接关
系到人们的健康。

为了保障消费者的饮用水安全，国家对瓶桶装饮用水的卫生标准制定了一系列的规定和要求。

首先，瓶桶装饮用水的生产企业必须取得相关的生产许可证，严格按照国家标
准和规定进行生产。

生产过程中必须保证生产环境的卫生和洁净，并且严格控制原材料的质量。

同时，生产企业必须建立健全的生产记录和追溯体系，以便对产品进行追溯和回溯。

其次，瓶桶装饮用水的包装必须符合相关的卫生标准。

包装材料必须是食品级
的塑料或玻璃材质，且必须经过严格的清洗和消毒处理。

在包装过程中，必须保证无菌操作，避免细菌和其他有害物质的污染。

包装后的瓶桶装饮用水必须密封保存，避免受到外界污染。

另外，瓶桶装饮用水的运输和储存也是关键的环节。

运输过程中必须采取合理
的包装和保护措施，避免外界污染和物理损坏。

在储存过程中，必须选择干燥通风的环境，避免阳光直射和高温，以免影响水质和口感。

此外，消费者在购买和使用瓶桶装饮用水时也需要注意一些问题。

首先，要选
择正规的生产企业和销售渠道，避免购买假冒伪劣产品。

其次，要注意查看产品的生产日期和保质期，避免购买过期产品。

最后，在使用过程中要注意保持瓶口和杯子的清洁卫生，避免二次污染。

总的来说，瓶桶装饮用水的卫生标准是保障消费者健康的重要保障。

生产企业、监管部门和消费者都需要共同努力，严格遵守相关的标准和规定，确保瓶桶装饮用水的质量和安全。

只有这样，才能让消费者放心饮用瓶桶装饮用水，享受健康的生活。

桶装饮用水1范围本标准规定了桶装饮用水的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以500米深地下水为水源，经过石英砂过滤、活性炭过滤、精密过滤、一级RO膜过滤、电离、臭氧灭菌、灌装工艺生产的可直接饮用的桶装饮用水。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5750.4生活饮用水标准检验方法感官性状和物理指标GB/T5750.8生活饮用水标准检验方法有机物指标GB/T5750.10生活饮用水标准检验方法消毒副产物指标GB/T5750.11生活饮用水标准检验方法消毒剂指标GB/T5750.13生活饮用水标准检验方法放射性指标GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8538食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17323瓶装饮用水GB/T17876包装容器塑料防盗瓶盖GB19304定量包装饮用水企业生产卫生规范QB2460聚碳酸酯（PC）饮用水罐JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则BB/T0039商品零售包装袋国家质量监督检验检疫总局令第75号令《定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第123号令《食品标识管理规定》4要求3.1原辅料要求3.1.1水：应符合GB5749的要求3.1.2原料同时要符合GB2761、GB2762、GB2763的规定4.2感官要求感官要求应符合表1规定。

桶装饮用水生产行业相关标准桶装饮用水，是指GB10789《饮料通则》定义的密封于符合国家有关食品安全国家标准的食品级塑料或玻璃等材料制成的可循环使用的容器内，可供直接饮用的包装饮用水。

全自动净化水设备为进一步提高桶装纯净水行业整体素质，加强行业自律，保证产品质量和食品安全，中国饮料工业协会特别提出本自律文件。

桶装饮用水产品应当符合食品安全国家标准及有关产品标准，相关标准如下：GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》;GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》;GB17324-2003《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》;GB 19298-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》;地方标准及备案有效的企业标准。

全自动净化水设备桶装饮用水生产场所需符合国家相关的卫生规范要求。

1、设立独立的空压机房、水处理车间、灌装间、检测实验室、回收桶贮存及空桶检验预洗间、空桶清洗消毒间、包装区域。

2、具有独立的原辅材料及包装材料仓库，至少具有存放2天产成品量的贮存空间，加强货龄管理。

3、车间入口、灌装间入口安装手的清洗消毒设施及鞋靴消毒场所(或洁净鞋靴更换场所)，车间入口需设立更衣室，灌装间入口要求设立二次更衣间，灌装间空气洁净度应达到10000级且灌装局部应达到100级，或整体洁净度达到1000级。

4、回收桶不得露天存放。

5、设备及车间的布局与工艺流程衔接合理，减少迂回往返，避免人流、物流交叉污染。

6、车间、仓库应设置有效地防鼠、防蚊蝇、防尘、防飞鸟、防昆虫的侵入、隐藏和孳生的设施。

桶装生产水所需设备与设施需具有与生产的产品品种、数量相适应的生产设备和设施。

1、水处理设备、灌装线、输水用管材、管件和储水器以及用于水处理、灌装和其他设施消毒的设备是经监管部门许可的产品。

2、应按QS认证及产品质量控制标准要求配备相关的检测仪器并定期校验合格。

3、生产设备应包括：(1)水处理设备：粗滤设备(如碳缸、砂缸等)、精滤设备、杀菌/除菌设备(如臭氧发生器及混合设备、紫外杀菌设备等)、纯净水产品还应具备反渗透设备或蒸馏设备及其他去离子设备等。

桶装饮用水生产行业相关标准桶装饮用水，是指GB10789《饮料通则》定义的密封于符合国家有关食品安全国家标准的食品级塑料或玻璃等材料制成的可循环使用的容器内，可供直接饮用的包装饮用水。

全自动净化水设备为进一步提高桶装纯净水行业整体素质，加强行业自律，保证产品质量和食品安全，中国饮料工业协会特别提出本自律文件。

桶装饮用水产品应当符合食品安全国家标准及有关产品标准，相关标准如下：GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》;GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》;GB17324-2003《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》;GB 19298-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》;地方标准及备案有效的企业标准。

全自动净化水设备桶装饮用水生产场所需符合国家相关的卫生规范要求。

1、设立独立的空压机房、水处理车间、灌装间、检测实验室、回收桶贮存及空桶检验预洗间、空桶清洗消毒间、包装区域。

2、具有独立的原辅材料及包装材料仓库，至少具有存放2天产成品量的贮存空间，加强货龄管理。

3、车间入口、灌装间入口安装手的清洗消毒设施及鞋靴消毒场所(或洁净鞋靴更换场所)，车间入口需设立更衣室，灌装间入口要求设立二次更衣间，灌装间空气洁净度应达到10000级且灌装局部应达到100级，或整体洁净度达到1000级。

4、回收桶不得露天存放。

5、设备及车间的布局和工艺流程衔接合理，减少迂回往返，避免人流、物流交叉污染。

6、车间、仓库应设置有效地防鼠、防蚊蝇、防尘、防飞鸟、防昆虫的侵入、隐藏和孳生的设施。

桶装生产水所需设备和设施需具有和生产的产品品种、数量相适应的生产设备和设施。

1、水处理设备、灌装线、输水用管材、管件和储水器以及用于水处理、灌装和其他设施消毒的设备是经监管部门许可的产品。

2、应按QS认证及产品质量控制标准要求配备相关的检测仪器并定期校验合格。

3、生产设备应包括：(1)水处理设备：粗滤设备(如碳缸、砂缸等)、精滤设备、杀菌/除菌设备(如臭氧发生器及混合设备、紫外杀菌设备等)、纯净水产品还应具备反渗透设备或蒸馏设备及其他去离子设备等。

瓶（桶装）饮用天然泉水（饮用山泉水）企业标准本企业标准根据云南省《瓶（桶装）饮用天然泉水（饮用山泉水）》地方标准和国标《饮料通则》的规定，在原有感通山泉《企业标准》的基础上进行了修订、完善。

1范围本标准规定了饮用天然山泉水的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于饮用天然山泉水的生产、检验和销售。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5750生活饮用水卫生标准检验方法GB7718预包装食品标签通则GB8537饮用天然矿泉水GB/T8538饮用天然矿泉水检验方法GB17323瓶装饮用纯净水GB19298瓶（桶）装饮用水卫生标准GB19304定型包装饮用水企业生产卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局（2009）第123号令《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

3.1饮用天然山泉水采用山体自然涌出、渗流形成或在山体经钻井采集、未受污染，且非江河、湖泊及公共供水系统的水源，仅经适当过滤和消毒灭菌等工艺处理，保留水源中一定量原有矿物质和微量元素且不含任何化学添加物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。

4技术要求4.1水源地4.1.1水源地必须设立卫生防护区，在防护区界设置固定标志。

4.1.2卫生防护区必须符合下述要求，并有卫生防护区图：4.1.2.1第一区为严格保护区。

取水点周围应有防护设施，在取水点外围半径15m范围，无关人员不得入内。

不得放置与取水设备无关的其他物品。

4.1.2.2第二区为限制区。

在取水点半径50m范围内，不得设置居住区、工厂、厕所、水坑，不得堆放垃圾、废渣或铺设污水管道。

食品安全国家标准包装饮用水根据原卫生部《关于印发2010年食品安全国家标准清理整顿工作方案的通知》（卫办监督发〔2010〕106号），浙江省卫生监督所、中国饮料工业协会、国家饮用水产品质量监督检验中心、舟山市卫生监督所等承担《食品安全国家标准包装饮用水》起草组工作。

起草组分析了国内外包装饮用水相关标准及安全指标要求，在《瓶（桶）装饮用水卫生标准》（GB 19298-2003）及《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》（GB 17324-2003）的基础上，整合修订形成了《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298-2014)。

该标准由国家卫生计生委于2014年12月24日批准发布，自2015年5月24日起实施，标准中对包装饮用水的标签标识要求（4.1和4.2）自2016年1月1日起实施。

1 关于标准适用范围本标准适用于直接饮用的包装饮用水，即：密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水，不适用于饮用天然矿泉水。

天然矿泉水将另行修订《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》（GB 8537）。

2关于原料要求包装饮用水的原料有两种主要来源：一是公共供水系统，二是非公共供水系统的水源。

非公共供水系统的水源又可分为地表水和地下水。

3关于“添加食品添加剂用于调节口味”根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），当添加使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时，需在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。

对仅使用加工助剂（如氮气）的，按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718－2011）规定，可不标示加工助剂，也不需标识“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。

4关于包装饮用水的名称包装饮用水的名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。

包装饮用水的标签标识应符合《食品安全国家标准预包装食品包装通则》（GB 7718）的规定，应清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读。

桶装饮用水质量标准1 范围本标准规定了桶装饮用水的水源及产品(以下简称“饮用水”)的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以自来水为水源，经过滤、灭菌等方法制成的，密封于桶中，不含任何添加剂，并可直接饮用的饮用水。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB5749 生活饮用水卫生标准GB8537 饮用天然矿泉水GB/T8538 饮用天然矿泉水检验方法GB/T5750 生活饮用水标准检验法GB7718 食品标签通用标准GB/T4789.21 食品卫生微生物学检验、冷冻饮品、饮料检验GB/T10790 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB/T10791 软饮料原辅材料的要求GB19298 瓶(桶)装饮用水卫生标准JJF1070 定量包装商品净含量检验规则国家质检总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3 定义3.1 饮用水符合生活饮用水卫生标准的自来水，经深加工制得密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。

4 要求4.1 原辅料要求4.1.1 饮用水应符合GB5749的要求。

4.1.2 其他原辅料应符合GB/T10791规定。

4.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。

表1项目要求色度，度 ?10，不得呈现其他异色浑浊度，NTU ? 3臭和味不得有异臭异味肉眼可见物不得检出4.3 限量指标限量要求应符合表2的规定。

表2项目指标亚硝酸盐(以NO2--计) mgL ?0.005耗氧量(以O2计) mg/L ?2.0铅(Pb) mg/L ?0.01总砷(As) mg/L ?0.05铜(Cu) mg/L ?1.0镉(Cd) mg/L ?0.01余氯 mg/L ?0.05挥发性酚(以苯酚计) mg/L ?0.002三氯甲烷 mg/L ?0.02总α放射性 Bq/L ?0.1总β放射性 Bq/L ?14.4 微生物要求微生物要求应符合表3的规定表3项目指标菌落总数 cfu/ml ? 50大肠菌群 MPN/100ml ? 3霉菌 cfu/ml ? 10酵母 cfu/ml ? 10致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出4.5 净含量净含量应符合国家质检总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

包装饮用水食品安全国家标准大家知道包装饮用水的国家标准是怎样的吗?下面跟中国人才网小编一起来看看这个标准吧!欢迎阅读!包装饮用水食品安全国家标准前言本标准代替GB19298—2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》及第1 号和第2 号修改单、GB17324—2003《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》，GB17323—1998《瓶装饮用纯净水》涉及本标准指标的以本标准为准。

本标准与GB19298—2003、GB17324—2003相比，主要变化如下：———标准名称修改为“食品安全国家标准包装饮用水”;———修改了范围;———修改了定义;———修改了原料要求;———修改了感官要求;———修改了理化指标;———修改了微生物限量;———修改了检验方法;———增加了标签标识的规定。

本标准4.1～4.2于2016年1月1日起实施。

1 范围本标准适用于直接饮用的包装饮用水。

本标准不适用于饮用天然矿泉水。

2 术语和定义2.1 包装饮用水密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水。

2.1.1 饮用纯净水以符合3.1原料要求的水为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺，加工制成的包装饮用水。

2.1.2 其他饮用水2.1.2.1 以符合3.1.2、3.1.3原料要求的水为生产用源水，仅允许通过脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等有限的'处理方法，不改变水的基本物理化学特征的自然来源饮用水。

2.1.2.2 以符合3.1原料要求的水为生产用源水，经适当的加工处理，可适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料加工制成的包装饮用水。

3 技术要求3.1 原料要求3.1.1 以来自公共供水系统的水为生产用源水，其水质应符合GB5749的规定。

3.1.2 以来自非公共供水系统的地表水或地下水为生产用源水，其水质应符合GB5749对生活饮用水水源的卫生要求。

瓶（桶）装饮用水监督抽检合格信息
本次抽检的是瓶（桶）装饮用水包括饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水。

抽检依据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《瓶（桶）装饮用水卫生标准》（GB 19298-2003）、《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。

抽检项目包括微生物、重金属、污染物、食品添加剂及品质指标等16个指标，共抽检饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水109批次，覆盖9个生产市（州）。

其中：不合格样品数为23批次，样品不合格率为21.1%，检出不合格的检测项目为菌落总数、酵母、溴酸盐、电导率（25±1）℃、霉菌、耗氧量。

抽检产品合格信息见附表。

附表：产品合格信息
产品合格信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）。