法国菜

法国和中国的美食文化有哪些不同？美食是文化的一种重要表现形式，而法国和中国作为两个全球重要的饮食文化大国，其美食文化自然有着诸多的不同。

本文将结合实物、做法、文化等多方面的角度，为大家分析法国和中国美食文化的差异。

一、基础食材的差异1.法国食材法国菜以奶油、芝士、面包、肉类、海鲜等为主要食材，多少带有奢华、浪漫、精致的特点。

法国大力发展农产品，奶酪、葡萄酒、橄榄油、香草等食材均在欧洲内外享有盛誉。

2.中国食材中国菜以米、面、豆类、肉类、蔬菜、水果以及各种食用菌类等食材而闻名。

比较注重的食材是：大豆、豆腐、黄豆、红豆等，此外，各种蔬菜、调味品也非常丰富。

二、烹饪技法的不同1.法国烹饪技法法国菜以奶油、酱汁、香草等调味品为主，烹调过程采用煮、炸、炖、烤、浇汁等多种制作方式，并突出食物的质地和口感。

2.中国烹饪技法中国菜的烹调基本上分为五大类：火、气、水、油、蒸。

其中又分为炒、炸、炖、煮、烩、烤等多种做法。

烹调的特点是注重肉、菜、汤的相互融合，善于采用不同的烹调技法，深深表现了中国菜色的独特魅力。

三、食用习惯与礼仪1.法国食用习惯法国人对饮食很挑剔，认为美食是享受生活的一部分。

他们注重品尝美食，以细嚼慢咽、品尝细劣的方式来感受食材的味道，以更好地体现特色。

2.中国食用习惯中国人的吃法比较讲究，食物经常被切成方形，以轻巧、迅速为原则，以保留食物原有的美味为出发点。

饮食文化讲究从筷子的使用、器皿摆设等方面来体现食品之美。

四、饮食文化的传承与渊远1.法国饮食文化的传承法国的饮食文化传递了500多年的历史，强调个性、创新和追求美感。

法国人昂然自豪于自己的烹饪艺术、美食文化。

每一个法国人都希望自己能做出“美味”的食物。

2.中国饮食文化的传承中国饮食文化有悠久的历史，绵延千年。

传承至今，中国饮食文化已成为人类一种实践、一种生活方式和一种文化的艺术形式。

在祭祀、婚礼仪式、年节等场合时，餐桌上显得尤为的重要，因为在中国人的眼中，吃是一件需要重视的事情。

5个著名法国菜法语简介boeuf bourguignon 红葡萄洋葱烧牛肉Couper en cubes la viande en enlevant du gras si nécessaire.- Peler et émincer l'ail et les oignons.- Eplucher les carottes, couper en rondelles épaisses (maxi 4 minutes).- Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile les carottes, les lardons, les oignons, l'ail et la viande.- Mouillez avec le vin et le bouillon. Saler, poivrer.- Couvrir et laisser mijoter 2 h 30. Lier la sauce si besoin.- Servir très chaud en décorant avec les pluches de persil.Pour la garniture, des pâtes fraîches ou des pommes de terre en robe des champs.Ce bourguignon supporte très bien la congélation (sans garniture !).肉切成方块去除脂肪，如果必要的。

-剥皮，切大蒜和洋葱。

-胡萝卜去皮，切厚（马克西4分钟）。

在一个锅，把油，胡萝卜，牛肉干，洋葱，大蒜和肉。

我把葡萄酒和汤。

加盐，胡椒粉。

-覆盖，让煨2时30分。

如果需要把酱汁。

服务很热的pluches香菜装饰。

法国饮食文化法国的美食史与它的文明史一样的悠久。

一个菜肴，或者一种烹饪饮食方法似乎可以令人嗅到一个民族文化的悠久和深远的气息。

下面让店铺给大家介绍法国饮食文化，让我们一起去看一看吧。

法国饮食文化法国美食在整体上包括这几大方面：面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。

这些是法国饮食里不可缺少的内容，而其中最让法国人引以为荣的是葡萄酒、面包和奶酪。

法国人习惯用西餐，浪漫的法国菜、浪漫的法国餐，有很多细节值得你慢慢品味。

法国菜以其美味可口出名，且菜肴种类繁多，烹调方法独特。

欧洲的佳肴几乎都是法国人烹制的，这是因为欧洲第一流的大饭店或餐馆所雇佣的大厨多半是法国人。

他们对饮食的讲究程度足以与我们中国人相媲美，甚至把饮食视为艺术这一点上还胜我们一筹。

法国菜具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。

菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。

在调味上，用酒较重，并讲究不同的原料用相应的酒。

他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。

猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，尤其爱吃菠萝。

无鳞鱼被排除在餐桌之外，是不受欢迎的食物。

进餐时，冷盘为整块肉，边切边吃，名菜有：马赛鱼羹、雀肉会利、巴黎龙虾、焗蜗牛、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、牡蛎杯、马令古鸡等。

法国餐是不能用味美或营养或丰富来形容的，除了对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜程度以及不同地区所演变出的多元化菜肴与烹调方法，法餐可以说在其细腻、合理性和艺术性方面都在其它西餐之上。

法国人还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。

大一点的餐厅大都布置得富丽堂皇。

有的店里还存有十六世纪的路易十四时期的豪华家具，精致的银餐具、水晶杯子等昂贵、华丽的餐具。

还有的餐馆把艺术收藏品作为店里的主打，墙上的名画是真正的珍品，绝不是牵强的装点门面的一般艺术挂画。

有的餐馆还将自己的收藏爱好放到店里，与客人共享收藏之乐趣。

美食指南-米其林餐厅推荐：法国菜哪个地方浑然天成地汇聚了经典美食和细腻味觉艺术？当然是法国！法国菜以其精细的烹饪技巧、优质的食材和独特的风味而闻名于世。

而要找到最高水平的法国菜，那就不得不提米其林三星餐厅。

今天，我将为您推荐几家享誉全球的米其林三星法国菜餐厅，带您领略法国菜的奇妙魅力。

1. 米其林三星餐厅-奥朗日餐厅（Arpège）位于巴黎的奥朗日餐厅是米其林指南中的常客，它的三星等级见证了其卓越的烹饪水平。

餐厅以蔬菜为主导，将新鲜的有机食材转化为迷人的法式美食。

奥朗日餐厅内的每一道菜都充满了艺术感，将简单的食材提升到了一个全新的层次。

如果您想要领略法国菜的独特魅力，奥朗日餐厅是一个不容错过的选择。

2. 米其林三星餐厅-乔治五世餐厅（Le Cinq）巴黎的乔治五世餐厅是一家精致而奢华的米其林三星餐厅，追求创新和精确的法国菜。

该餐厅以其独特的方式将传统法国菜与现代烹饪技术结合，呈现出一种前所未有的味道和美感。

在乔治五世餐厅用餐，您将被带入一个奢华的法式世界，尽情享受法国菜的精致和美妙。

3. 米其林三星餐厅-皮埃尔盖尼餐厅（Pierre Gagnaire）皮埃尔盖尼餐厅是巴黎一家享有盛誉的米其林三星餐厅，以其大胆而独特的烹饪风格而闻名。

这家餐厅将传统法国菜与现代元素结合，以创造出新鲜而引人入胜的味道。

无论是用餐区的布置还是菜品的呈现，皮埃尔盖尼餐厅都带给客人一种前所未有的体验。

在这里，您可以品尝到令人难以置信的创意美食，让您的味蕾充分感受法国菜的独特魅力。

4. 米其林三星餐厅-奥利维耶罗兰餐厅（Alléno Paris au Pavillon Ledoyen）在巴黎的奥利维耶罗兰餐厅，您将享受到一场独一无二的法式盛宴。

这家米其林三星餐厅以其精湛的烹饪技巧和创意美食而闻名。

餐厅内的每道菜品都展现出大厨奥利维耶罗兰的独特思维和对食材的极致追求。

奥利维耶罗兰餐厅是品味法国菜的绝佳选择，无论是用餐环境还是口味，都能够令人陶醉其中。

5个著名法国菜法语简介boeuf bourguignonCouper en cubes la viande en enlevant du gras si nécessaire.- Peler et émincer l'ail et les oignons.- Eplucher les carottes, couper en rondelles épaisses (maxi 4 minutes).- Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile les carottes, les lardons, les oignons, l'ail et la viande.- Mouillez avec le vin et le bouillon. Saler, poivrer.- Couvrir et laisser mijoter 2 h 30. Lier la sauce si besoin.- Servir très chaud en décorant avec les pluches de persil.Pour la garniture, des pâtes fraîches ou des pommes de terre en robe des champs.Ce bourguignon supporte très bien la congélation (sans garniture !).La bouillabaisseIl y a autant de recettes de bouillabaisse que de cuisiniers à Marseille. Toutefois il y a des règles de base ne serait-ce que dans le nom de ce plat ; bouillabaisse en provençalboui-abaisso signifie bouille ( le poisson ) et abaisse ; nous y reviendrons dans la recette. Les ingrédients à mettre font souvent l'objet de longues discussions.Blanquette de veau最受法国人喜欢的之一历史悠久La blanquette de veau est un plat à histoire (histoire de France et histoires plurielles) au même titre que le boeuf Miroton, les oeufs Toupinel ou la pêche Melba.La blanquette de veau, plat bourgeois, Jean-Louis Flandrin y avait réfléchi voilà quelques années dans le cadre de son séminaire "Le désir et le goût" à l'Ecole des Hautes Etudesen Sciences Sociales : Réflexion, recherche, dégustation, fabrication également à partir des recettes de Madame Saint Ange ou en revisitant La Chapelle en 1733 ou Menon en 1749.le pot au feuDepuis l'aube des temps (juste avant le petit déjeuner), l'homme mange pour vivre...Mais depuis quelques siècles, le simple besoin de se nourrir a laissé la place au plaisir, AUX plaisirs ! Par l'imagination et la passion des uns et des autres, la cuisine a été élevée au rang d'art, et les plats de chefs d'oeuvre. Mais tout ne s'est pas fait d'un coup. Cette rubrique a pour objectif de vous faire découvrir l'histoire de la cuisine et des produits qui font chaque jour le bonheur de nos papillesle Foie grasTout au long des siècles, ce produit tant estimé sur nos tables et en nos assiettes, à fait les délices de palais célèbres ou anonymes. Mais voyons comment les hommes du passénous ont laissé des traces écrites et graphiques de ce fabuleux met.Avant d'aller plus loin, notons que l'engraissage des oies et canards corresponds à une observation:C’est en s’engraissant eux-même, avant leur migration que ces oiseaux trouvent la force d'accomplir leurs longs périples migratoires.La quicheLa quiche lorraine (appellée également ouiche lorraine)La petite histoire : le mot quiche (ouiche) vient de l'allemand Kuchen, qui signifie " gâteau ". C'est à Vincent de la Chapelle (grand-père de Don Bonapasta, Docteur ès Quiche) , cuisinier de Stanislas, roi de Lorraine, que l'on doit la quiche telle qu'on la connaît aujourd'hui. Il l'affina en remplaçant la pâte à pain par une pâte feuilletée. Ses saveurs et son moelleux firent vite le tour du pays et s'attirèrent l'admiration de personnes que l'on devait bientôt appeller "Quicheurs".。

法国菜的用餐礼仪及上菜顺序法国菜的用餐礼仪及上菜顺序法国出名的不仅仅是浪漫和艺术，精致的法国菜更是誉为世界顶级美食。

而品尝法国菜则要处处彰显绅士、淑女风范，从点餐开始到用餐结束、从坐姿到刀叉摆放顺序都十分讲究~不想出洋相，就先让应届毕业生网店铺带大家了解下：用餐礼仪吃法国菜的礼节法国不仅是时尚之都，浪漫之都，而且浓缩浪漫与高雅的法国菜也同样是文明遐迩，受世人广泛欢迎。

因为法国菜的流行，所以了解和掌握一些品尝法国菜的礼仪还是十分有用和十分必要的。

1.入席顺序优雅是法式餐饮文化的精髓。

当我们进入餐厅时，男士应该一切以女士为先，而最后入座的男士应该为前面的女士把座椅拉开;只有当所有的女士都有座位后，男士们才可以入座。

餐桌上的快乐，来源于品吃的乐趣，也来源于相互服务。

2.了解法国菜的菜单与点菜顺序：法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉菜或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。

第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。

第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。

往往做得细腻、考究，令食客难忘。

正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。

这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

3.品尝法国菜需注意的一些礼节：一、吃法国菜基本上是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。

二、吃完放抹手抹嘴时切忌用餐巾大力擦，注意仪态。

用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍即可。

三、吃完第一道(通常是海鲜)之后，侍应会送上一杯雪葩(用果汁或香槟调制)，它除了让口腔清爽之外，更有助增进吃下一道菜的食欲。

四、就算椅子多舒服，坐姿都要保持正直，不要靠在椅背上。

进食时身体可略向前倾，两臂紧贴身体，以免撞到隔篱。

五、吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，失礼于人。

10种法国美食
法国是世界著名的美食之国，以其丰富的美食文化和独特的烹饪技巧而闻名于世。

以下是10 种常见的法国美食：
1. 法式焗蜗牛（Escargots à la Bourguignonne）：这是一道经典的法国菜，通常用大蒜、黄油和欧芹等调料烤制而成。

2. 法式洋葱汤（Soupe à l'oignon）：这是一道传统的法国汤，通常由洋葱、牛肉汤和面包等原料制成。

3. 法式鹅肝（Foie gras）：这是一道著名的法国美食，通常由鹅肝、盐、胡椒粉和其他调料制成。

4. 法式牛排（Steak frites）：这是一道经典的法国菜，通常由牛排、薯条和其他配料制成。

5. 法式奶酪（Fromage）：法国是世界著名的奶酪之国，有许多不同种类的奶酪，如Camembert、Brie、Roquefort 等。

6. 法式甜点（Dessert）：法国的甜点以其精致的外观和丰富的口感而闻名，如马卡龙、泡芙、蛋糕等。

7. 法式面包（Baguette）：法国的面包以其独特的形状和口感而闻名，是法国人日常生活中不可或缺的一部分。

8. 法式海鲜（Fruits de mer）：法国是一个海洋国家，其海鲜以其新鲜和美味而闻名，如生蚝、龙虾、螃蟹等。

9. 法式红酒（Vin français）：法国是世界著名的红酒之国，其红酒以其浓郁的口感和独特的风味而闻名。

10. 法式炖肉（Pot-au-feu）：这是一道传统的法国炖肉，通常由牛肉、蔬菜和香料等原料制成。

以上是法国美食的一些代表，当然还有很多其他的美食值得一试。

经典法国菜及制作方法法国菜被广泛认为是世界上最精致和高雅的美食之一。

具有多样、精致复杂、食材新鲜、均衡和协调和文化传承等特点。

法国菜系非常多样化，每个地区都有独特的特色菜肴和风味。

从南部的普罗旺斯地区的橄榄油和香草，到东北部的阿尔萨斯地区的鹅肝酱和苹果馅饼，法国菜以其丰富的风味和烹饪技巧而闻名。

其制作过程通常需要耗费时间和精力，注重细节和精确度。

从选材到刀工，从调味到烹饪技巧，每个环节都被严格把控，以确保菜肴的味道和质地达到最佳状态。

法国菜注重使用新鲜、高质量的食材。

农产品、海鲜、肉类和奶制品都被认为是法国菜的重要组成部分。

法国人习惯于在当地市场购买新鲜的食材，以确保菜肴的原汁原味和高品质。

此外，法国菜追求食物的均衡和协调。

不同的调味和食材被巧妙地结合在一起，以创造出口感和味道的丰富层次。

菜肴通常包含主菜、配菜和酱汁，以达到味觉的平衡。

法国菜承载着浓厚的文化传统和历史。

从宫廷美食到农民家常菜，法国菜凝聚了不同社会阶层和地区的烹饪传统和智慧。

以下是一些法国的传统美食极其做法：法式奶油蛋糕（Crème Brûlée）：这是一道经典的法国甜点，由奶油、蛋黄、糖和香草制成。

在上面撒上一层糖，用火焰烧烤使其变成脆皮。

材料：•鲜奶油：500毫升•砂糖：100克•鸡蛋黄：6个•香草精或香草豆：1小勺•白糖：适量（用于撒在奶油表面焦糖化）步骤：1.预热烤箱至摄氏150度。

2.在一个深底锅中，倒入鲜奶油，加入香草精或刮下的香草豆。

用中火加热至微开，不要煮沸。

然后离火，静置5分钟，以便奶油吸收香草的味道。

3.在另一个容器中，将鸡蛋黄和砂糖搅拌均匀，直至混合物呈浅黄色且稍微浓稠。

4.将慢慢倒入奶油，同时轻轻搅拌，确保混合均匀。

5.将混合物过滤，以去除可能存在的蛋壳或凝块。

6.将混合物倒入烤盘或烤碗中。

7.在烤盘或烤碗的底部放入烤盘中，然后倒入热水，水位应达到烤盘或烤碗的一半高。

8.将烤盘放入预热好的烤箱中，以水浴的方式烤制约40-45分钟，直到奶油凝固但仍有一点颤动感。

法国饮食文化的代表有哪些提到饮食文化,真正能与中国相比的也许只有法国了。

所以，下面就不妨和店铺一起来了解下法国饮食文化的代表，希望对各位有帮助! 法国的特色美食法国大餐的盛名远扬海外，除了中国人之外，再也没有哪个国家的人像法国人那样享受美食的乐趣了。

法国菜注重新鲜、原味。

法国菜选料广泛，主要偏好牛肉、禽类、海鲜、蔬菜等，特别是蜗牛、松露菌、蘑菇、龙虾、鹅肝、鱼子酱;在配料上，酒、橄榄油、鲜奶油以及各式香料是他们的最爱。

一顿标准式法国式大餐的上菜顺序主要为冷盘菜、汤类、主菜和甜品。

第一道菜是冷盘菜，一般是沙丁鱼、火腿、奶酪、鹅肝酱和沙拉等，用于开胃。

第二道菜是汤类，汤大致分为清汤、蔬菜汤、肉汤、海鲜汤，一般要配面包一起食用。

第三道是主菜，一般先上鱼类再上肉类，鱼类包括淡海水鱼、贝类以及软体动物类。

肉类有牛羊肉、家禽等，其中牛排是主菜的主打，常用的烹调方式有烤、煎、铁扒等。

用完主菜后，便到甜品了。

法国人爱好甜食是出了名的，蛋糕、冰淇淋、馅饼、酥饼、布丁等等，种类口味多样。

当然，整顿大餐中，葡萄酒是不可缺少的。

吃开胃菜有开胃酒;用餐中也要有酒。

法国饮食文化的代表第一、菜肴文化讲究的调料搭配简单的菜样。

法餐对菜的配料，火候的讲究，菜肴的搭配，选料的新鲜，不同地区的多元化菜肴及菜肴烹饪的细腻，合理性和艺术性都在其他西餐之上。

常用的香料有：百里香，迷迭香，月桂，欧芹，龙蒿，肉豆寇，藏红花，丁香花雷，调味汁达百种，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同。

相对于种类繁多的配料，菜的类别不过十来种，点餐的顺序是：头道菜是凉菜或汤，尽管菜单上有多种“头道菜”，但只能选一种，在上菜之前会有一道面包，吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道，第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤，清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。

第3道是一顿饭中的正菜，正菜最多的是各种“排”，鸡排，鱼排，牛排，猪排。

这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来很方便。

法国菜的历史与文化法国菜是世界上享誉盛名的美食之一，其独特的风味和精湛的烹饪技艺吸引了无数人的味蕾。

本文将探讨法国菜的历史与文化，从中了解法国菜的发展演变以及其背后的文化内涵。

一、法国菜的起源1.1 古罗马时期的影响法国菜的起源可以追溯到古罗马时期。

公元前5世纪，古罗马人开始在法国地区定居，并带来了他们的饮食文化。

在罗马人的影响下，法国开始使用大量的橄榄油、酒、面包和鱼类，这些食材成为法国菜肴中不可或缺的元素。

1.2 中世纪的贵族烹饪中世纪时，法国的贵族家庭开始培养自己的厨师团队，他们追求创新和奢华，大量使用珍贵的调味品和烹饪技巧，使法国菜逐渐发展成为精致而丰富的美食。

1.3 文艺复兴时期的进化文艺复兴时期，法国的烹饪技艺进一步发展。

在意大利厨师的引领下，法国厨师掌握了新的烹饪技巧和烹饪方法，其中最重要的是使用各种浓汤、酱料和蔬菜制作美味的菜肴。

二、法国菜的地区特色2.1 法国菜的地理差异法国地域广阔，拥有多样化的气候和土壤条件，因此不同的地区养殖和种植出符合当地特色的食材。

例如，布列塔尼地区盛产新鲜的海鲜，而勃艮第地区则以其著名的葡萄酒而闻名。

2.2 地方特色菜肴法国各地还有各自独特的地方特色菜肴。

如，普罗旺斯地区的鱼汤布伦丁，巴黎的法式奶油蛋糕，香槟地区的著名冰淇淋鸡尾酒。

这些地方特色菜肴代表了法国各地的饮食文化和传统。

三、法国菜的核心原则3.1 新鲜食材的使用法国菜注重使用新鲜、优质的食材。

法国人普遍喜欢到市场上挑选当天新鲜采购的食材，以确保菜肴的口感和风味。

3.2 简洁而精致的烹饪技巧法国菜以其独特的烹饪技巧而闻名，例如炖、浇汁、焖等。

这些技巧旨在保留食材的原始味道，同时通过独特的调味和烹饪方法提升菜肴的品质。

3.3 注意菜肴的摆盘和色彩法国菜强调菜肴的视觉效果，注重菜肴的摆盘艺术和色彩搭配。

通过巧妙地装饰和摆放食材，法国菜创造了令人赏心悦目的菜肴。

四、法国菜的国际影响法国菜自19世纪开始迅速传播到世界各地，成为国际上广受欢迎的美食。

去法国必吃的20道经典法国菜1、圣雅克扇贝（Coquilles Saint-Jacques）如果你没尝过扇贝圣雅克，就不能说你懂扇贝。

扇贝圣雅克不仅是一道美食，也是一道风景。

配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc）甜点：法国人通常是在圣诞节点圣雅克扇贝，因此还有什么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢？2、烤卡芒贝尔奶酪（Baked Camembert）卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。

由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。

配酒：波尔多干红甜点：苹果塔会给整顿晚餐划伤一个甜美的句号。

3、白葡萄酒青口（Moules Marinières）把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产，这在法国也非常流行。

白葡萄酒青口是贻贝的一种做法，把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟，再加上青葱和香芹。

配酒：比利时啤酒或者白葡萄酒甜点：克拉芙堤4、荞麦可丽饼（Buckwheat Crêpes）在法国西北部布列塔尼（Brittany），可丽饼通常是用荞麦面粉所做，荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅。

搭配饮品：苹果醋甜品：橙香火焰可丽饼（Crêpes suzette）5、白汁烩小牛肉（Blanquette de Veau）在所有的法式大餐中，没有什么比白酱炖小牛肉更经典的了，真的太棒了。

配酒：波尔多干红甜品：巴黎车轮饼6、酥皮洋葱汤（Soupe à L’oignon）酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达?赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。

当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。

”配酒：博若莱新酒甜品：巧克力松糕7、法式干煎塌目鱼（Sole Meunière）Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。