法国菜单
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福楼法餐厅法国的家常菜
推荐菜油鹅肝批配青苹果酱、布根底焗蜗牛。
(不过真的很腻,我一次只能吃一只,所以建议两人也只要6只就好了。
)、焗露杰鸭腿卷佐鸭汁配奶油土豆巢、扒牛脊中的夹薯泥面包(是配菜,所以不一定每次都能赶上,以前就老赶上薯条)、香煎露杰鹅肝配芒果。
福楼经常有优惠活动,不过优惠的套餐比起单点的菜品和四百多的套餐量上面就大了折扣,比如鹅肝就有点小= 不过要是为了尝味道就无所谓了,要是为了过瘾,就单点吧。
#西餐##创意菜##商务宴请#。
爱乐活美食热门标签西餐。
露杰鹅肝坯配青苹果酱
黄瓜卷奶油
巧克力岩浆蛋糕
扒牛脊配薯泥面包
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典型法国餐馆菜单apéritif 开胃酒kir 基尔酒gin 杜松子rhum 朗姆酒甘蔗酒pastis 马赛名酒茴香酒richardEntrée 前餐Carottes rapees vinaigrette 酸醋沙司胡萝卜丝Oeuf dur mayonnaise 清煮蛋配蛋黄酱Avocat sauce crevettes 鳄梨汁虾Consomme vermicelle 清炖意粉Salade de gesiers confits 油焖肫色拉Salade d'endives au roquefort 羊乳干酪苦苣色拉Salade frisee aux lardons 肉丁皱叶菊苣色拉Salade de concombre 黄瓜色拉Salade de tomate 番茄色拉Salade de tomate et concombre 黄瓜番茄色拉Salade verte melangee 绿蔬拼盘色拉Celeri remoulade 蛋黄酱沙司芹菜Saumon fume d'ecosse 苏格兰烟熏鲑鱼Poireaux vinaigrette 酸醋沙司韭葱Saucisson sec beurre 干黄油腊肠Saucisson a l'ail beurre 黄油蒜肠Museau de boeuf vinaigrette 酸醋沙司牛头肉Rillette de porc 熟肉酱(猪肉)Crevettes roses mayonnaise 蛋黄酱明虾Filet de hareng pommes a l'huile 土豆油浸鲱脊Bloc de foie gras de canard 鹅肝酱Jambon de pays beurre 当地黄油火腿6 escargots 6只法式蜗牛12 escargots 12只法式蜗牛Poisson 鱼Bar au four a la graines de fenouil 茴香烤狼鲈Quenelle de brochet sauce nantua nantua酱汁串鱼肠Plat 正菜Entrecote grille maitre d hotel 招牌烤牛排Steak hache sauce poivre vert frites 绿胡椒炸碎牛排Pave de rumsteck au poivre 胡椒牛腿排Pot au feu menagere 家庭炖锅Pot au feu pommes frites 炸薯条炖锅Tranche de boeuf sauce tomate 番茄酱牛肉片Steack cru sauce tartare frites 芥末蛋黄汁炸当地牛排Tete de veau sauce gribiche 蛋黄酱小牛肉Cotes d'agneau grillees frites 烤小羊排Poulet fermier roti frites 烤农场鸡Andouillette de troyes aaaaa grillee frites 烤特洛伊香肠Boudin puree 猪血香肠Choucroute alsacienne 阿尔萨斯腌酸菜Escalope de veau normande 诺曼底小牛肉片Pave de rumsteack grille frites 炸牛腿排Legume 蔬菜Pommes frites 炸薯条Pommes a l' anglaise beurre 英格兰炸薯条Spaghettis 意大利面Choucroute legume 腌酸菜Legumes du pot au feu 炖菜Haricots verts a l' anglaise 英式四季豆Champignons a la provencale 普罗旺斯菇Assiette vegetarienne 素盘Fromage 奶酪Bleu d'auvergne beurre 奥弗涅霉干酪Camembert 卡门贝干酪Saint nectaire 圣蜜腺Emmental (瑞士)爱芒特干酪Fromage de chevre 羊干酪Fromage blanc de campagne 乡村白干酪Pont l' eveque 勒维克奶酪Yaourt 酸乳Dessert 餐后甜点Compote de pommes 苹果酱Creme de marron vanillee 香草栗子奶油Ananas frais 新鲜菠萝Salade de fruits 水果色拉Pruneaux au vin glace vanille 香草冰淇淋李子酒Ile flottante 甜岛(一种奶油蛋白甜食)Coupe de creme chantilly 甜味掼奶油Delice au chocolat creme anglaise 美味英式奶油巧克力Coupe mont blanc (creme de marron chantilly) 勃朗峰(栗子味掼奶油)Pomme ou orange 苹果或桔子Glace 冰淇淋Souffle glace au grand marnier 海之气息Profiteroles au chocolat chaud (夹心巧克力酥球)热巧Peche melba 冰淇淋糖水桃子Peche melba chantilly 甜味冰淇淋糖水桃子Dame blanche 白夫人Vin du Moment 酒Médoc 2004 梅多克葡萄酒Comtesse de BY BY伯爵夫人。
柔软时光便捷菜单Menu我在柔软时光等你……I am waiting for you at the hourglass头盘Appetizers【西餐第一道菜——头盘,也称开胃品。
有冷、热头盘之分,风味独特,味道以咸或酸为主,数量较少,用料考究,品质较高。
】博古斯海皇塔配鹅肝油松露酱1998元/份Bocuse Wine & Fois Gras戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘1288元/份Cannes Caviar & Seafood Platter顶级牛柳配油浸法国5A级鹅肝988元/份French-style Upstage Beef& Fois Gras法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱268元/份French style Foie Gras with Greenapple cheese and caviar顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味228元/份奶油菜花泥及鲜芦笋Pan-fried Scallops with Arctic FlavorSpinach and Cauliflower Spread挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋 168元/份Norwegian Smoked Salmon withBraised Mushroom and SautedVanilla cream卜艮第香草汁焗蜗牛128元/份Bourgogne Vanilla Baked Snails汤Soup【西餐第二道菜——汤,有清汤、浓汤、特浓汤之分,主要起润肠润胃作用。
】北欧海鲜浓汤118元/份Nordic Seafood Soup德式都兰豆啤酒浓汤78元/份German-style Bean& Beer Soup地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份Mediterranean Cream Matsutakewith Wild Truffle古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/份Traditional Rich Beef Soup withRye Bread法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油48元/份French Chestnut Pumpkin Soupwith Fresh Basil Oil爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠38元/份Bavarian Potato Soup withFrankfurt Sausages色拉Salad【西餐第三道菜——色拉,以酸、辣、苦三种味道为主,有凉、热之分,注重造型和口味,起二次开胃作用。
法国大餐的上菜顺序是怎样的去法国的旅游的话,当然要享受一下传说中的法式大餐了咯。
那么大家对法国大餐的上菜次序是否有所了解呢?下面小编就给各位简单的介绍一下吧。
1.开胃菜 L\'Apératif这是第一道菜,用以提高食欲。
一般是份量较小的冷盘,菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。
开胃菜的味道、颜色和食物形状,会避免在下一道菜中重复出现。
2.汤 La soupe冬天时,头盘前会有一道汤菜。
分有味道清淡的清炖汤,或是由多种食物材料煮成的浓汤。
3.头盘L\'Entrée法国人餐桌上最多的头盘当然要数鹅肝酱了(Frois Gras)和生蚝了(Huitres)。
哪怕只有两篇土司面包,上好的鹅肝酱的香味留恋您口中,味道鲜肥而不油腻。
生蚝呢,法国人就生吃生蚝。
当生蚝被撬开壳的时候,淋上柠檬汁,就可以食用了。
很是生猛。
不过味道原始并且鲜美,使主页君不得不惊叹:法国人会吃啊!4.主菜 Le plat一般以肉类为主,运用烤、蒸、煮、焖等方法。
素食主义者当然也可以考虑鱼肉。
法国的海鲜产品很是丰富。
5.奶酪和沙拉 Le Fromage et la salade把新鲜的生蔬菜凉拌,再加入沙拉酱搅拌即成,除了蔬菜外,还会加入鸡蛋、鸡肉、肉类加工品等材料。
当然,法国人的餐桌上少不了奶酪。
6.甜品 Le desser法式餐后甜品有各式糕点、甜饼干、雪糕或布甸等,大多数都装饰得很漂亮。
7. 咖啡Le café/thé饮品的种类选择虽然多,但在正餐结束时,一般都会奉以咖啡或红茶。
当然,现代家里种很少有人这么铺张了,就和我们没有天天吃满汉全席一样。
一般的日子了,法国人会选择一道主菜,冬天里会加上一道汤菜,饭后会有奶酪、酸奶以及水果等,然后以咖啡或是茶品收尾。
节假日里,少不了头盘、主菜、奶酪和莎拉、甜品以及咖啡、茶品。
greek food 希腊食品tzaziki (sauce) 希腊酱汁melitzanosalata (eggplant salad) 茄子沙律horiatiki (greek salad) 希腊沙律tyropita (cheese pie) 芝士批keftedes (meatballs) 肉丸giouvetsi (lamb stew) 焖羊肉taskebap (stewed meat) 焖肉galaktoboureko (milk cake) 牛奶蛋糕olives 橄榄olive oil 橄榄油pita bread 全麦中东包spanakopita (spinach pie) 菠菜批greek spinach salad 希腊菠菜沙律mexican food 墨西哥食品ensalada de pollo (chicken salad) 鸡肉沙律mexican salad 墨西哥沙律ensalada de pepinos (cucumber salad) 青瓜沙律eggplant au gratin 炸茄子dulce de mango (mango pudding) 芒果布丁pastel de fresa (strawberry cake) 草莓蛋糕chocolate mexicano (mexican hot chocolate) 墨西哥热巧克力manzanas al horno (baked apples) 焗苹果postre de limon (lemon pie) 柠檬批italian food 意大利食品baked ziti (pasta baked in the oven)spaghetti with meatballs 意式肉丸意粉garlic bread 香蒜饱chicken rice doria 意式鸡皇焗饭veal parmigian (veal topped with sauce and cheese) 芝士小牛肉shrimp marinara (tantalizing prawns with spaghetti) 大虾意粉cold seafood salad 海鲜沙律fettuccine alla carbonara (spaghetti with a creamy white sauce) 白汁意大利面食pizza 意大利式烤馅饼lasagna (flat pasta noodle with meat sauce) 意式千层阔面spaghetti with meat sauce 意式肉酱意粉spaghetti with tomato sauce 蕃茄酱意粉spaghetti alla bucaniera (spaghetti with seafood) 海鲜意粉salami 萨拉米香肠pasta alfredo 白汁意大利面食caffe americano (american-style coffee, but stronger) 美式咖啡fishermans rizotto (seafood with rice) 意式海鲜饭french food 法国食品escargot (snails) 法国蜗牛potato croquettes 法式炸马铃薯肉饼crisp mushroom and chestnut pastries 蘑菇栗子酥皮点心crusty french bread 法式面包french apple tart 法式苹果挞potato omelet 马铃薯奄列potato and spinach croquettes 法式炸马铃薯菠菜肉饼seafood coconut soup海鲜椰子汤salade hermine (chicken salad) 鸡肉沙律omelette aux fines herbes (fresh herb omelette) 香草奄列paves de rumsteak au poivre vert sirlon steaks with green peppercorns) 黑椒西冷牛扒feuilletes de saumon (salmon with lime sauce) 烤三文鱼伴青柠汁concorde (chocolate meringue cake filled with chocolate mousse) 巧克力蛋白甜饼croissant 牛角包gratine a l‘‘oignon (c lassic onion soup) 法国洋葱汤hors d‘‘oeuvres (starters) 开胃品french mixed vegetable soup 法式杂菜汤goat cheese salad 暖羊奶芝士沙chutney veal curry french style 法国查尼酱小牛肉咖喱braised tripe in red wine 芥酱红酒牛肚creme caramel (caramel custards) 焦糖软冻grilled lamb chops 烧羊扒french toast 西多士apple gateau 苹果蛋糕japanese food 日本食品sake 日本米酒shabu-shabu (quick-cooked beef) 牛肉什锦铁锅 / 涮涮锅oyako-donburi (chicken and egg over rice) 鸡扒滑蛋饭satoimo 日式芋头煲tempura (deep fried vegetables) 天妇罗niku-jaga (beef and potato stew) 牛肉焖马铃薯huyashi-chuuka (cold chinese-style noodles) 冷面chawan (egg custard) 茶碗蒸蛋tamago (egg sushi) 日式煎蛋寿司takoyaki (octopus balls) 日式墨鱼丸oshinko (pickled chinese cabbage) 日式泡菜okonomiyaki 日式烧饼unadon (grilled eel over rice) 日式鳗鱼饭yakitori (grilled chicken) 日式烤鸡sashimi (raw fish) 鱼生maguro (raw tuna with seasoned rice) 黑鲔寿司tekkamaki (tuna and seasoned rice rolled in seaweed) 海苔鲔鱼细卷green tea 绿茶sushi 寿司simmer pumpkin 日式煮南瓜peony mochi 日式糯米饭团finnish food 芬兰食品graavilohi (smoked salted salmon) 烟三文鱼kaalikaaryleet (cabbage rolls) 椰菜卷pulla (coffee bread) 咖啡面包german food 德国食品german sausage 德国肠schweinebraten (german pork roast) 德式烤肉roast nuernberger sausages 龙堡猪肉肠vegetable strudel 蔬菜馅卷饼german-style chicken 德式焗鸡canton food 广东食品steamed fish 蒸鱼scallops potage with egg white slices 蛋白蒸干贝steamed green scallops 蒸青口stewed shark‘s fin 炖鱼翅steamed lobster 蒸龙虾stewed duck 炖焖鸭bamboo shoots in chili sauce 辣椒炒竹笋assorted vegetarian delicacies 什锦素食pork satay 猪肉沙嗲fresh snow peas and sausages 雪豆炒腊肠stuffed coconut 海南椰子盅diced chicken with chili pepper 辣椒炒鸡粒sweet and soup carp 糖醋鱼deep-fried assorted vegetable rolls 酥炸什菜卷minced chicken balls with mushroom 冬菇鸡球curried beef 咖喱牛肉congee 粥steamed chicken with oyster sauce蒸豉油鸡creamy curried chicken 咖喱鸡sweet and sour pork 糖醋咕噜肉chinese tea 中国茶shanghai food 上海食品fried eel slices 炒鳝鱼braised chicken 焖鸡liquor-soaked chicken 醉鸡roast pig 烧乳猪fried pigeon 烧乳鸽baked abalone 焗鲍鱼fried big prawns 炸大虾stir-fried spinach 炒菠菜steamed crabs 蒸蟹pepper-salt spareribs 椒盐排骨sweet and sour soup 酸辣汤beijing food 北京食品stir-fried pork cubes with green peppers 青椒炒肉粒stewed chicken drumsticks 焖鸡腿steamed spareribs 蒸排骨braised chicken with chestnuts 栗子焖鸡scrambled eggs with tomatoes 西红柿炒鸡蛋egg pancake 鸡蛋煎薄饼peking duck 北京填鸭steamed egg custard 蒸水蛋oil-braised prawns 焖大虾stir-fried soy bean sprouts炒豆芽菜deep-fried bean curd 炸豆腐noodles with fried bean-paste sauce 担担面deep-fried dough sticks 炸油条椰汁西米:coconut milk with tapioca珍珠奶茶:milk tea with pearl tapioca金筍奶茶:carrot milk tea香芋奶茶:taro milk tea芒果西米:mango smoothie with tapioca 木瓜奶:papaya smoothie。
法国菜单名词
到法国餐厅点菜不是件简单的事,加上法国料理相较其他欧美国家来说复杂许多,所以如果不预先作点小功课,常常坐下来看到菜单就傻眼。
即使服务生能说英文愿意耐心解释,但等他们说完一大串,你会发现脑袋还是一片空白,因为有很多法国专有的菜名和材料,他们用英文怎么也说不清楚。
好吧,好不容易点完菜,却往往在菜上来后第二度傻眼,然后你必须勉强吞下其实完全不是你想象的菜肴,最后还得心疼的付出不低的价钱,可是却一点也没有想象中吃了法国美食的满足感。
基于自己也曾有这样的痛苦经验,我把几道比较特别且常见的主菜名字还有各种食材的名称列表,让你们起码有点基本概念,点菜时也不至于手足无措。
不过法国菜跟中国菜一样复杂精致程度相当高,以下列出的只是最常见的名词,无法涵盖所有菜名和材料,但已经足够应付最基本的状况了!。
附件1:French Gastronomic Menu顶级法餐精粹自制火山岩烤牛排系列(厨师现场操作)1.自制火山岩烤九级和牛西冷牛排888Home Made Volcano Rock Wagyu 9 + Sirloin Steak2.自制火山岩烤日本神户牛肉排688Home Made Volcano Rock Kobe Sirloin Steak3.自制火山岩烤澳洲雪花牛排588Home Made Volcano Rock Australian Snowflake Steak4.自制火山岩烤安格斯眼肉牛排268Home Made Volcano Rock Angus Rib-Eye Steak5.自制火山岩烤牛里脊肉168Home Made Volcano Rock Tenderloin Steak火山岩早已经在350度的烤箱中吸足热量,保证源源不断的提供足够的热量长达40分钟以上。
澳洲进口的雪花牛肉完全不经过任何的加工和腌制,原封不动的与火山岩亲密接触。
根据食客自己的喜好,自行将牛肉烤至喜欢的熟度。
“我的牛排,我做主!”头盘Appetizer1.西班牙特级珍藏伊比利亚火腿Iberian Ham 458(配洋葱绿橄榄面包/Served with Cocktail Onion, Green Olive Bread)2.波士顿龙虾芒果沙拉Boston lobster And Mango Salad (厨师长推荐) 258(配热带水果青柠汁、翠绿生菜/Served with Tropical Fruit Lime Sauce and Green Lettuce)3.法国鹅肝酱Foie Gras Terrine 128(配莎当妮啫喱烤吐司/Served with Chardonnay Jelly And Toast Bread)4.苏格兰烟熏三文鱼Scotland Smoked Salmon 88(配牛油果和山葵奶油酱/Served with Avocado And Horseradish Cream Sauce)5.意大利生鲜小牛肉Beef Carpaccio (厨师长推荐) 78(配黑松露、帕玛森奶酪、小叶芝麻菜/Served with Arugula Parmesan,Truffles,Lobular Arugula)6.玉兰菜帕尔马火腿沙拉 Endives salad And Parma Ham Salad 68(配烤核桃和蓝纹奶酪汁/Served With Walnut and Blue Cheese Dressing)7.意大利果味奶酪木瓜沙拉Italy Fruit Cheese and Papaya Salad 58(配日本黑蒜及覆盆子油醋汁/Served with Black Garlic and Raspberry Vinegar Dressing)8.牛油果芝麻菜沙拉Fresh Arugula Avocado Salad 58(配橙子和黑加仑油醋汁/Served with Orange and Black Currant Vinaigrette)汤 SOUP1.黑松露卡布奇诺奶油蘑菇汤(厨师长推荐)58Cappuccino Cream of Mushroom Soup with Truffles2.山核桃南瓜汤配罗勒泡沫48Pecan Pumpkin Cream Soup with Basil Foam3.厨师精选每日例汤38Soup of the Day主菜Main Course1.烤新西兰羊排Roast New Zealand Lamb Chop(厨师长推荐)168(配薰衣草酱汁和坚果仁香草蒜味面包碎/Served with Herb nut Crumble, Lavender Sauce)2.煎法国鹅肝Pan Fried Foie Gras (厨师长推荐)158(配芒果莎莎白兰地樱桃汁和法式吐司/Served with Mango Salsa and Brandy Cherry Sauce)3.烤脆皮鸭胸肉Roast Crisp Duck Breast 128(配牛肝菌薏米和焦糖橙味汁/Served with Porcini Risotto and Caramel Orange Sauce)4.法式蜗牛鸡肉卷French Traditional Chicken Stuffed Snail Roll 98(配青豆饭、奶油蘑菇汁/ Served with Green Beans Risotto, Cream Mushroom Sauce)5.煮嫩芦笋配黑松露Boiled Fresh Asparagus with Truffles 98(配低温煮蛋佐荷兰汁/ Served with Low Cooking Eggs, and Holland Sauce)海鲜SEAFOOD1.西班牙龙虾海鲜饭Lobster Paella (厨师长推荐)268(配贻贝、大虾、鱿鱼、藏红花/ Served with Mussel,Shrimps, Squid,Saffron)2.烤深海挪威鳕鱼Pan Fried Codfish 218(配新西兰野米,松露奶油汁/Served with New Zealand Wild Rice and Truffles Cream Sauce)3.煎澳州扇贝Pan Fried Scallops 168(配椰奶甜薯泥黑蒜酱汁/ Served with Coconut Milk Sweet Potatoes And Black Garlic Sauce)4.姜味低温烤三文鱼Low-Cooking Ginger Salmon 158(配桂皮烤苹果黑醋栗汁/Served with Bake Apples and Blackcurrant Sauce)5.诺曼底式煎大比目鱼 Pan- Fried Halibut Normandy Style 138(配炒蘑菇及莳萝奶油汁/Served With Mushroom , Cream Dill Sauce)甜品 Dessert1.巧克力熔岩蛋糕配香草冰淇淋58Chocolate Lava Cake with Vanilla Ice Cream2.西番莲意大利奶冻48Italy Panna Cotta with Passion Fruit Sauce3.新奥良蓝莓芝士蛋糕48New Orleans Blueberry Cheese Cake4.覆盆子慕斯蛋糕48Raspberry Mousse Cake5.意大利咖啡提拉米苏48Italian Coffee Tiramisu6.甘蔓怡酒香橙奶酪布丁38Grand Marnier Orange Cheese Pudding附件2:午间套餐Lunch Set Menu两道美食 88元 /位2 Course Meal 88RMB前菜Starters什锦四季有机蔬菜沙拉配帕玛森奶酪Assorted Seasonal Organic Vegetables Salad with Parmesan Cheese烤美国甜菜山羊奶酪沙拉配木瓜油醋汁America Roast Beet Salad with Goat Cheese Papaya Vinaigrette主菜 Main course法国美味薄饼配蘑菇虾仁煎蛋Savory Crepes with Fried Shrimps with Cream of Mushroom and Fried Eggs 烤西梅猪柳配玉米粥和脆嫩蔬菜红酒汁Roasted Pork Loin Stuffed with Plum, Polenta and Young Vegetable and Red Wine Sauce~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~三道美食 128元 /位3 Course Meal 128RMB前菜Starters烤红甜菜沙拉配橙子山羊奶酪和香槟油醋汁Salad of Roasted Marinated Red Beets, Orange, Goat Cheese and Champagne Vinaigrette四季有机嫩沙拉配风干番茄和蜂蜜油醋汁Season Organic Baby Lettuce and Dried Tomato with Honey Balsamic Vinaigrette主菜 Main course慢煮加拿大三文鱼配法国炖扁豆和迷你苦菊菜Broiled Canadian Salmon with French Lentil Stew and Petite Frisee烤小牛排配德国南瓜土豆饺子,嫩蚕豆和羊肚菌汁Roast Veal with German Pumpkin Potato Gnocchi, Broad Bean and Morel Sauce甜品 Dessert覆盆子慕斯蛋糕Raspberry Mousse Cake甘蔓怡酒香橙奶酪布丁Grand Marnier Orange Cheese Pudding附件3:厨师午间精选菜单香浓意面Pasta:1.肉酱千层面69Lasagna Bolognaise2.烤挪威三文鱼排配蛋黄面和奶油莳萝汁59Fettuccini with Salmon and Cream Sauce3.罗勒海鲜意大利细扁面59Basil Seafood Linguine and Parmesan Cheese4.意大利番茄牛肉酱焗通心粉49Bake Macaroni with Beef Tomato Sauce5.培根蘑菇奶油意大利面49Basil Seafood Linguine and Parmesan Cheese6.经典意大利肉酱面49Spaghetti Bolognaise精选比萨 Pizza (12寸)1.迷情双拼披萨Combination Pizza 89(组合以下任意两款 / Any Two Choice of Above)2.意大利帕尔玛火腿奶酪比萨 Palma Ham and Parmesan Pizza 89(帕尔玛火腿、芝麻菜、帕马森奶酪 / Palma Ham, Arugula, Parmesan Cheese)3.9号至尊披萨 No.9 Supremacy Pizza 89(培根、意大利香肠、火腿、洋葱、彩椒 / Bacon, Salami, Ham, Onion, Pepper)4.烟熏三文鱼牛油果披萨69(三文鱼、牛油果 / Smoked Salmon, Avocado)5.墨西哥风情披萨Mexico Pizza 69(火腿、玉米粒、洋葱、墨西哥辣椒 / Ham, Onion, Sweet Corn, Jalapenos)6.绿色诱惑披萨Vegetarian Lover’s Pizza 59(西葫芦、茄子、西兰花、黑橄榄、南瓜 / Aubergine, zucchini, Broccoli, Pumpkin, Black Olive)亚洲精选Asian Food1.榴莲咖喱大虾配茉莉花米饭69Durian Coconut Curry with Prawns and Jasmine Rice2.马来西亚咖喱牛肉饭69Malaysia Curry Beef with Rice3.越式香茅烤猪排配迷迭香柠檬土豆69Grilled Lemongrass Pork Chop with Rosemary Lemon Potato Vietnam Style4.泰国椰奶咖喱鸡肉配香米饭59Curry Chicken with Coconut Milk and Rice5.腰果大虾炒意大利面49Fried Noodles with Shrimp and Cashew6.红咖喱椰奶大虾炒面49Fried Noodles with Thai Red Curry Coconut and Prawn欧陆风情European Food1.苏黎式蘑菇烩小牛肉配泰国香米饭69Stroganoff of Beef Fillet with Mushroom, Thai Rice2.法国牧羊人牛肉土豆奶酪派69Shepherd Pie Delicious Beef Stew with Mashed Potatoes3.生煎意大利香肠配土豆泥和酸腌菜59Pan-Fried Italian Sausage with Mashed Potato and Sauerkraut4.烟熏鸭肉南瓜凯萨蒂亚配墨西哥莎莎和牛油果59Duck Quesadillas With Pumpkin Puree,Sour Cream,Guacamole5.法国美味蘑菇虾仁奶酪薄饼49Savory Mushroom and Shrimps Cheese Crepes6.烟熏三文鱼鸡蛋松饼49Eggs Benedict with Smoked Salmon,Tarragon Mayonnaise附件4:包间套餐菜单300元/位A套餐什锦四季有机蔬菜沙拉配帕玛森奶酪Assorted Seasonal Organic Vegetables Salad with Parmesan Cheese山核桃南瓜配罗勒泡沫Pecan Pumpkin Cream Soup with Basil Foam自制火山岩烤牛里脊肉Home Made Volcano Rock Tenderloin Steak甘蔓怡酒香橙奶酪布丁Grand Marnier Orange Cheese Pudding~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~B套餐新鲜罗马生菜配烤鸡肉和培根及帕玛森奶酪凯撒汁Fresh Rome Lettuce Salad with Grilled Chicken and Bacon ,Parmesan Cheese ,Caesar Dressing黑松露卡布奇诺奶油蘑菇汤Cappuccino Cream of Mushroom Soup with Truffle烤深海鳕鱼配新西兰野米松露奶油汁Pan-Fried Cod Fish with New Zealand Wild Rice and Truffle Cream Sauce甘蔓怡酒香橙奶酪布丁Grand Marnier Orange Cheese PuddingA套餐帕尔马火腿拼意大利果味奶酪Palma Ham and Italy Fruit Cheese雅文邑酒龙虾海鲜汤Lobster Soup with Seafood and Armagnac Wines芒果大虾沙拉Mango and Prawns Salad with Spring Salad,Chili Fruit Lemon Sauce自制火山岩烤安格斯眼肉牛排Home Made Volcano Rock Angus Rib-Eye Steak Sauce.覆盆子慕斯蛋糕Raspberry Mousse Cake~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~B套餐法国鹅肝酱配莎当妮啫喱和烤吐司Foie Gras Terrine with Chardonnay Jelly and Toast Bread雅文邑酒龙虾海鲜汤Lobster Soup with Seafood and Armagnac Wines意大利火腿帕玛森奶酪沙拉Prosciutto and Parmesan Cheese with Green Salad and Balsamic Olive烤深海鳕鱼配新西兰野米松露奶油汁Pan-Fried Cod Fish with New Zealand Wild Rice and Truffle Cream Sauce意大利咖啡提拉米苏Italian TiramisuA套红金枪鱼鞑靼配黑鱼子和脆嫩叶蔬菜沙拉Tuna tartar With Black Roe and Crisp Vegetable Salad雅文邑酒龙虾海鲜汤Lobster Soup with Seafood and Armagnac Wines玉兰菜沙拉配西班牙曼切歌奶酪和酸橙油醋汁Endives Salad with Manchego Cheese and Lime oil Vinaigrette焗波士顿龙虾配澳洲牛柳Grilled Lobster, Wagyu Beef Steak with Orange Salad and Herb Potatoes巧克力熔岩蛋糕配香草冰淇淋Chocolate Lava Cake with Vanilla Ice Cream水果拼盘Fruit Plate~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~B套意大利火腿拼帕玛森奶酪Prosciutto and Parmesan Cheese with Green Salad and Balsamic Olive牛油果芝麻菜沙拉配橙子和黑加仑油醋汁Fresh Arugula Salad with Avocado Orange and Black Currant Vinaigrette黑松露卡布奇诺奶油蘑菇汤Cappuccino Cream of Mushroom Soup with Truffle自制火山岩烤澳洲雪花牛排Home Made Volcano Rock Australian Snowflake Steak柠檬香草布鲁尼配焦糖杏仁片Lemongrass Brulee with Crispy Brown Almonds水果拼盘Fruit Plate附件5:晚餐套餐Dinner Set Menu两道美食 / 2 Course 158 元三道美食 / 3 Course 188 元四道美食 / 4 Course 218 元前菜Starters苏格兰烟熏三文鱼拼牛油果配山葵奶油酱Scotland Smoked Salmon and Avocado with Horseradish Cream Sauce红金枪鱼鞑靼配黑鱼子和脆嫩叶蔬菜沙拉Tuna Tartar with Black Roe and Crisp Vegetable Salad玉兰菜帕尔马火腿沙拉Endives Salad And Parma Ham Salad牛油果芝麻菜沙拉Fresh Arugula Avocado Salad汤 soup山核桃南瓜汤配罗勒泡沫Pecan pumpkin cream soup with Basil foam厨师精选每日例汤Soup of the Daily主菜 Main course姜味低温烤三文鱼配桂皮烤苹果和黑醋栗汁Low-Cooking Ginger Salmon with Bake Apples and Blackcurrant Sauce白葡萄炖海鲜配新鲜茴香、香蒜酱脆面包White Wine Braised Seafood with Fresh Fennel,And Crisp Slice Of ButterGarlic Bread法式小牛排配炒蘑菇和小罗卜及勃艮第红酒汁French Veal with Sauteed Mushroom, Baby Carrots and Burgundy Wine Sauce 烤脆皮鸭胸肉配牛肝菌薏米和焦糖橙味汁Roast Crisp Duck Breast Served with Porcini Risotto and Caramel OrangeSauce甜品 Dessert巧克力熔岩蛋糕配香草冰淇淋Chocolate Lava Cake with Vanilla Ice Cream意大利咖啡提拉米苏Italian Tiramisu甘蔓怡酒香橙奶酪布丁Grand Marnier Orange Cheese Pudding覆盆子慕斯蛋糕Raspberry Mousse Cake11。
法国西餐厅菜单法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首,下面就由店铺为大家整理的法国西餐厅菜单,欢迎阅读。
法国西餐厅菜单1:热带海鲜炬饭材料速冻的干贝50g,,虾仁50g,,淡菜40g,,黄油10g,,大蒜3瓣,,洋葱半个,,萝卜一根,,青椒一个,,菠萝片4片,,米饭3碗,,马苏芝士50g做法1.速冻的干贝,虾仁和淡菜解冻,去掉脏东西,然后放黑胡椒,盐,淀粉和少量白兰地腌制。
2.锅内放一点黄油,加入蒜末,炒香,加入洋葱翻炒,加入海鲜,稍微翻炒至变色,加入萝卜和青椒丝,翻炒一下。
3.加入米饭,翻炒一下,加入菠萝丁,翻炒,加盐,黑胡椒,罗勒调味,最后撒上少量白兰地。
4.盛入耐热碗中,表面撒上马苏奶酪,烤箱200度烤15分钟至奶酪完全融化即可。
小诀窍海鲜主要要洗净,虾仁去掉纱线,淡菜去内脏法国西餐厅菜单2:南瓜浓汤材料南瓜1斤,淡奶油100克,黄油10克,水50毫升,洋葱0.5只做法1、南瓜去皮切块,黄油放锅中稍微加热,放入洋葱炒香,加入南瓜翻炒,加适量水,煮至南瓜完全软化。
2、用勺子将南瓜压碎,加入适量淡奶油,煮开。
加盐调味即可。
3、装盘用用一点点淡奶油作装饰。
小诀窍也可以使用粉碎机来搅匀南瓜法国西餐厅菜单3:安列蛋材料鸡蛋2个,西红柿1个,洋葱小半个(最好是白色的那种),牛奶少许,盐黑胡椒面,牛治(西餐调料,据说大型超市可以买到,我没有就没用)做法1、将西红柿、洋葱切成小丁;2、在锅中放入少许油烧热,将切好洋葱放入翻炒;3、炒出香味后放入西红柿翻炒,加入少许盐/黑胡椒面,将汤收浓,备用。
4、将鸡蛋打到碗里,加适量牛奶、盐搅拌均匀,在锅中放入少许油烧热,摊成鸡蛋饼。
5、蔬菜摊到鸡蛋饼上,再把蛋饼折成半圆即可。
小诀窍牛奶只用一小点就行了,剩下的正好热一下搭配上面的安列蛋,非常非常的营养呦!。
Chef’s RecommendationSeafood Platter8 Fresh Oyster,2 Sea Whelk,2 Spot Prawn 8隻新鮮生蠔,2隻翡翠螺, 2隻牡丹蝦AntrpastoCanbowith Caesar歐陸拼盤伴凱撒沙律Extra +878 Foie Gras 法國鵝肝+$58 Carabinero Shrimp 西班牙紅蝦+$38 Amaebi阿根廷甜蝦+$48 Spot Prawn 日本牡丹蝦Daily SoupBeaf Wellington威靈頓牛柳OrGrilled U.S. Prime Rib eye(1402)炭燒美國頂級牛肉眼OrGrilled Wild Australia Lobster炭燒原隻野生澳洲龍蝦Two Glasses of House white Red or OrangeJuice (﹩980)Set Dinner (2-3)新更改Daily salad 精選沙律Baked Portobello with pesto and Parmesan cheese意大利青鹽焗有機燒烤茄Extra +878 Foie Gras 法國鵝肝Daily Soup1. Risotto wl King Prawns and mixed mushroom(﹩198)扒大蝦伴雜菌意大利飯2. Spaghetti Aglio Olio with Iberia Ham(﹩198) 西班牙火腿炒香蒜欖油辣意大利麺3.Baked Atlantic Cod Fish (﹩238)大西洋鱈魚柳4.Slow cook French Grain-fed chicken Beast with mushroom Sauce(﹩248)慢煮法國榖飼雞胸伴雜菌汁5. Grilled Land Kebab with Pineapple Gravy(﹩268)炭燒羊柳串伴菠蘿燒汁6. Grilled Iberico Pork Raek (﹩268)炭燒西班牙黑主豬架7. Slow cook U.S. Beaf Tenderloin with King Prawns in Black Truffle Gravy(﹩288)慢煮美國牛柳扒大蝦伴黑松露燒汁Coffee or tea8雜菜意大利麵Drink upgrade(﹩28) House white/Red wine/Fruit punchExtra (﹩28) chocolate pudding/Crème Brulee/ Daily cheese cakeSet Dinner for TwoCanada clams w/white wine Sauce白酒煮加拿大蜆(S +$98 upgrade to Oyster Platter)Pan- Fried French Crab cake香煎法式蟹饼(2客)(Extra$78 Foie Gras 法国鹅肝)$38 Amaebi阿根廷甜蝦$48 Spot Prawn 日本牡丹蝦$58 Carabinero Shrimp 西班牙紅蝦Daily Salad 2客/ Daily soup 2客MainGrilled U.S Rib Eye steak炭燒美國頂級肉眼扒orGrilled Iberico Pock Rack炭燒西班牙黑毛豬架orRoasted Bream Suapper with Mustard and Dill 刁草芥末燒原條鲷魚orFettuccine in Tomato sauce and Mix Mushroom雜菌茄汁拌寬條面orSpaghetti w/ Black Truffle mix Mushroom黑松露意粉orRisotto w/Lobster Sauce and mix Mushroom龍蝦汁雜菌意大利飯Coffee or Tea $528 for two(+$28 upgrade to house) white / Red wineExtra $28 chocolate Padding / cremeburlee /Daily cheese cakeSSeafoodSea food platter海鮮拼盤6seasonal fresh oyster 六隻生蠔,2sea whelk 兩隻翡翠螺,2spot prawn2隻牡丹蝦,2carebinero shrimp2隻西班牙紅蝦$480Sea whelk翡翠螺$28Spot prawn日本牡丹蝦$68Amaebi珍寶甜蝦$58Carabineroshrimp西班牙紅蝦$78Jumboscallops北海道珍寶帶子刺身$58Seasonal fresh oysterSoupCream of wild mushroom in black truffle黑松露野菌忌廉汤$68French onion soup法式洋葱汤$52Soup of the day 是日餐湯$42AppetizersSmoked French Eel煙法國海鰻$180Pan fried foie gras香煎法國鵝肝$168 Flamed Hokkaido scallops carpaccio w/honeylime dressing北海道火焰帶子刺身伴蜜糖青檸汁$148Norwaysmoked salmon w/honey dill dressing 挪威煙三文魚拌蜜糖刁草汁$128 Canadaclams w/white wine sauce白酒煮加拿大蚬$148Parma ham w/melon巴拿火腿配蜜瓜$118 Ceasar salad w/smoked salmon or parma ham 凯撒沙律配烟三文鱼或巴拿火腿Baked oysters w/cheese and baeon芝士烟肉焗壕(4pcs)精選芝士拼盤(半份或全份)半份118全份$198 4pcs $1186pcs $198Cheese platter 烟鹌鹑脾4pcs $88 6pcs $128Main1.龍蝦$3882.咸靈頓$3883.G rilled u.s.prime rib-eye steak炭燒美國肉眼扒$3804.乳?$2885.G rilledlberico pork炭燒西班牙黑毛豬$2286.R oasted rack of lamb 燒澳洲羊架$2287.D uck confit法式燒鴨脾$1988.P ork knuckle德國咸豬手$1989.H omemade fettuccine with prawns扒大虎蝦自制闊條面$16810.Spaghetti carbonara 卡邦尼意大利面$12811.Spaghetti aglio olio pasta香蒜欖油意大利麵$12812.Risotto with black truffle and mix mushroom 黑松菌什菌意大利飯$168 13.Risotto with scapllop in lobster sauce龍蝦汁意大利飯拼帶子$228。
美食的传承品味法国传统菜单的文化历史美食的传承:品味法国传统菜单的文化历史法国被誉为世界美食之都,其独特的传统菜单在全球享有盛誉。
这些传统菜品不仅仅是一道道色香味俱佳的美食,更蕴含着法国人民对美食的热爱与传承,以及拥有悠久历史的法国饮食文化。
一、法国传统菜单的起源法国传统菜单(Menu Traditionnel)的起源可以追溯到18世纪的路易十五时代。
那个时期,欧洲许多贵族喜欢享受盛宴,因此菜单的设置与顺序成为一种重要的礼仪和乐趣。
法国传统菜单的特点在于固定的菜品选择和精致的烹饪方法,使之成为了法国饮食文化的代表。
二、菜单的构成和顺序法国传统菜单的构成包括了几个固定的组成部分,其中包括前菜(Entrées),主菜(Plats Principaux),奶酪(Fromages)和甜点(Desserts)。
此外,还有开胃酒(Apéritifs)和餐后酒(Digestifs)来完善整个菜单的搭配。
1. 前菜(Entrées)前菜通常是一道轻盈的开胃小吃,以独特的调味和美妙的口感著称。
常见的前菜有法式洋葱汤(Soupe à l’oignon)、鹅肝酱(Foie Gras)和生蚝(Huîtres)等。
2. 主菜(Plats Principaux)主菜是整个菜单的重头戏,选择多样,包括鱼类、肉类和禽类等。
每道主菜都需要经过精心烹饪,搭配适当的调料和配菜,以确保口感和风味的完美结合。
经典的法国主菜有博盖尼烩鸡肉(Coq au Vin)和鲜奶油焗龙虾(Homard à l’Américaine)等。
3. 奶酪(Fromages)奶酪在法国饮食中占有重要地位,常被视为一餐的巅峰之作。
法国有上千种奶酪,其中许多种类都是源于特定的地区和传统饮食文化。
4. 甜点(Desserts)法国的甜点世界闻名,无论是蛋糕、巧克力还是布丁,都透露着法国烘焙技艺的精湛。
menu 菜单French cuisine 法国菜today's special 今日特餐chef's special 主厨特餐buffet 自助餐fast food 快餐specialty 招牌菜continental cuisine 欧式西餐aperitif 饭前酒dim sum 点心French fires 炸薯条baked potato 烘马铃薯mashed potatoes 马铃薯泥omelette 简蛋卷pudding 布丁pastries 甜点pickled vegetables 泡菜kimchi 韩国泡菜crab meat 蟹肉prawn 明虾conch 海螺escargots 田螺braised beef 炖牛肉bacon 熏肉poached egg 荷包蛋sunny side up 煎一面荷包蛋over 煎两面荷包蛋fried egg 煎蛋over easy 煎半熟蛋over hard 煎全熟蛋scramble eggs 炒蛋boiled egg 煮蛋stone fire pot 石头火锅sashi 日本竹筷sake 日本米酒miso shiru 味噌汤roast meat 铁板烤肉sashimi 生鱼片butter 奶油冷饮: beverages 饮料soya-bean milk 豆浆syrup of plum 酸梅汤tomato juice 番茄汁orange juice 橘子汁coconut milk 椰子汁asparagus juice 芦荟汁grapefruit juice 葡萄柚汁vegetable juice 蔬菜汁ginger ale 姜汁sarsaparilla 沙士soft drink 汽水coco-cola (coke) 可口可乐tea leaves 茶叶black tea 红茶jasmine tea 茉莉(香片) tea bag 茶包lemon tea 柠檬茶white goup tea 冬瓜茶honey 蜂蜜chlorella 绿藻soda water 苏打水artificial color 人工色素ice water 冰水mineral water 矿泉水distilled water 蒸馏水long-life milk 保久奶condensed milk 炼乳; 炼奶cocoa 可可coffee mate 奶精coffee 咖啡iced coffee 冰咖啡white coffee 牛奶咖啡black coffee 纯咖啡ovaltine 阿华田chlorella yakult 养乐多essence of chicken 鸡精ice-cream cone 甜筒sundae 圣代; 新地ice-cream 雪糕soft ice-cream 窗淇淋vanilla ice-cream 香草冰淇淋ice candy 冰棒milk-shake 奶昔straw 吸管水果: pineapple 凤梨watermelon 西瓜papaya 木瓜betelnut 槟榔chestnut 栗子coconut 椰子ponkan 碰柑tangerine 橘子mandarin orange 橘sugar-cane 甘蔗muskmelon 香瓜shaddock 文旦juice peach 水蜜桃pear 梨子peach 桃子carambola 杨桃cherry 樱桃persimmon 柿子apple 苹果mango 芒果fig 无花果water caltrop 菱角almond 杏仁plum 李子honey-dew melon 哈密瓜loquat 枇杷olive 橄榄rambutan 红毛丹durian 榴梿strawberry 草莓grape 葡萄grapefruit 葡萄柚lichee 荔枝longan 龙眼wax-apple 莲雾guava 番石榴banana 香蕉实用食品用语(牛排/酒) breakfast 早餐lunch 午餐brunch 早午餐supper 晚餐late snack 宵夜dinner 正餐ham and egg 火腿肠buttered toast 奶油土司French toast 法国土司muffin松饼cheese cake 酪饼white bread 白面包brown bread 黑面包French roll 小型法式面包appetizer 开胃菜green salad 蔬菜沙拉onion soup 洋葱汤potage 法国浓汤corn soup 玉米浓汤minestrone 蔬菜面条汤ox tail soup 牛尾汤fried chicken 炸鸡roast chicken 烤鸡steak 牛排T-bone steak 丁骨牛排filet steak 菲力牛排sirloin steak 沙朗牛排club steak 小牛排well done 全熟medium 五分熟rare 三分熟beer 啤酒draft beer 生啤酒stout beer 黑啤酒canned beer 罐装啤酒red wine 红葡萄酒gin 琴酒brandy 白兰地whisky 威士忌vodka 伏特加on the rocks 酒加冰块rum 兰酒champagne 香槟其他小吃: meat 肉beef 牛肉pork 猪肉chicken 鸡肉mutton 羊肉bread 面包steamed bread 馒头rice noodles 米粉fried rice noodles 河粉steamed vermicelli roll 肠粉macaroni 通心粉bean thread 冬粉bean curd with odor 臭豆腐flour-rice noodle 面粉noodles 面条instinct noodles 速食面vegetable 蔬菜crust 面包皮sandwich 三明治toast 土司hamburger 汉堡cake 蛋糕spring roll 春卷pancake 煎饼fried dumpling 煎贴rice glue ball 元宵glue pudding 汤圆millet congee 小米粥cereal 麦片粥steamed dumpling 蒸饺ravioli 馄饨nbsp;cake 月饼green bean cake 绿豆糕popcorn 爆米花chocolate巧克力marrons glaces 唐炒栗子实用食品用语(菜肴) bear's paw 熊掌breast of deer 鹿脯beche-de-mer; sea cucumber 海参sea sturgeon 海鳝salted jelly fish海蜇皮kelp, seaweed 海带abalone 鲍鱼shark fin 鱼翅scallops 干贝lobster 龙虾bird's nest 燕窝roast suckling pig 考乳猪pig'sknuckle 猪脚boiled salted duck 盐水鸭preserved meat 腊肉barbecued pork 叉烧sausage 香肠fried pork flakes 肉松BAR-B-Q 烤肉meat diet 荤菜vegetables 素菜meat broth 肉羹local dish 地方菜Cantonese cuisine 广东菜set meal 客饭curry rice 咖喱饭fried rice 炒饭plain rice 白饭crispy rice 锅巴gruel, soft rice ,porridge 粥noodles with gravy 打卤面plain noodle 阳春面casserole 砂锅chafing dish, fire pot 火锅meat bun 肉包子shao-mai 烧麦preserved bean curd 腐乳bean curd 豆腐fermented blank bean 豆豉pickled cucumbers 酱瓜preserved egg 皮蛋salted duck egg 咸鸭蛋dried turnip 萝卜干string bean 四季豆pea 豌豆green soy bean 毛豆soybean sprout 黄豆芽mung bean sprout 绿豆芽bean sprout 豆芽kale 甘蓝菜cabbage 包心菜; 大白菜broccoli 花椰菜mater convolvulus 空心菜dried lily flower 金针菜mustard leaf 芥菜celery 芹菜tarragon 蒿菜beetroot, beet 甜菜agar-agar 紫菜lettuce 生菜spinach 菠菜leek 韭菜caraway 香菜hair-like seaweed 发菜preserved szechuan pickle 榨菜salted vegetable 雪里红lettuce 莴苣asparagus 芦荟bamboo shoot 竹笋dried bamboo shoot 笋干chives 韭黄ternip 白萝卜carrot 胡萝卜water chestnut 荸荠ficus tikaua 地瓜long crooked squash 菜瓜loofah 丝瓜pumpkin 南瓜bitter gourd 苦瓜cucumber 黄瓜white gourd 冬瓜gherkin 小黄瓜yam山芋taro 芋头beancurd sheets 百叶champignon 香菇buttonmushroom 草菇needle mushroom 金针菇agaricus 蘑菇dried mushroom 冬菇tomato 番茄eggplant 茄子potato, spud 马铃薯lotus root 莲藕agaric 木耳white fungus 百木耳ginger 生姜garlic 大蒜garlic bulb 蒜头green onion 葱onion 洋葱scallion, leek 青葱wheat gluten 面筋miso 味噌seasoning调味品caviar 鱼子酱barbeque sauce 沙茶酱tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱mustard 芥茉salt 盐sugar 糖monosodium glutamate , gourmet powder 味精vinegar 醋sweet 甜sour 酸bitter 苦lard 猪油peanut oil 花生油soy sauce 酱油green pepper 青椒paprika 红椒star anise 八角cinnamon 肉挂curry 咖喱maltose 麦芽糖烹调方式Cooking Method fried... 煎... deep fried... 炸(干炸)... quick-fried/stir-fried...(爆)炒... braised... 炖(烧)... stewed... 闷(炖、煨)... steamed...蒸... smoked... 熏... roast... 烤... grilled... 烤... crisp... 香酥... spicy... 麻辣... caramelized... 拔丝... toffee...拔丝... dices... ...丁mashed... ...馅、泥...in brown sauce 红烧... ...in soy sauce 酱汁... ...in hot sauce 干烧... ...in tomato sauce 茄汁... ...in black bean sauce 豆瓣... ...in rice wine 糟溜... ...with fish flavor 鱼香... ...with sweet and sour flavor 糖醋... ...in soup 氽... ...shreds ...丝...slices ...片...cubes ...块2 调味品Condiments table salt 食盐sugar 白糖cheese 奶酪/干酪vinegar 醋butter 黄油pepper 胡椒soy sauce 酱油cream 奶油curry 咖哩mustard 芥茉tomato sauce 蕃茄酱honey 蜂蜜gravy 肉汁jam 果酱cube sugar 方糖ginger 姜garlic 大蒜shallot 大葱mayonnaise 蛋黄酱sweet soybean paste 甜面酱3 汤类Soup clear soup/thin soup/consomme 清汤pottage/thick soup 浓汤broth 肉汤beef soup 牛肉汤tomato soup 西红柿汤cabbage soup 洋白菜汤vegetable soup 菜汤chicken soup 鸡汤creamed chicken soup 奶油鸡汤fish and tomato soup 红鱼汤creamed ham soup 奶油火腿汤beef balls soup 牛肉丸子汤creamed prawn soup 奶油虾汤beef and vegetable soup 牛肉蔬菜汤creamed spinach soup 奶油菠菜汤hot and sour soup 酸辣汤minced chicken and corn pottage 鸡茸粟米汤curry chicken soup 咖哩鸡汤4 主食Staple food * 中餐主食Chinese Food rice gruel/porridge 大米粥millet gruel 小米粥steamed bun/steamed bread 馒头steamed twisted roll 花卷meat pie 馅饼pancake 煎饼meatbun/steamed bread with stuffings 包子dumpling 饺子wonton/dumpling soup 馄饨noodles 面条sichuan style noodles with peppery sauce 担担面fried noodles 炒面stretched noodles 拉面noodles with soup 汤面noodles with soybean paste 炸酱面beef noodles 牛肉面spring roll/egg roll 春卷rice noodles 米线sweet dumpling 元宵egg fried rice 蛋炒饭deep-fried dough sticks 油条soybean milk 豆浆muffin 松糕/饼cruller 油饼*西餐主食Western Food bread 面包toast 烤面包/土司rye bread 黑麦面包bun 小圆面包hamburger 汉堡包bacon cheeseburger 腊肉奶酪汉堡包sandwich 三明治tuna sandwich 金枪鱼三明治hotdog 热狗biscuits/crackers/cookies 饼干pancake 烤饼/薄饼pizza 比萨饼meat-pie 肉馅饼barley gruel 大麦粥oatmeal 燕麦粥French fries 炸薯条pudding 布丁macaroni 通心面spaghetti 意大利面条5 主菜Entrees * 西餐主菜Western Entrees beef steak 牛排(rare) 半熟的(牛排)roast beef 烤牛排(medium-rare) 适中偏生的(牛排)curry beef 咖哩牛排(medium) 适中的(牛排)real cutlet/veal chop 小牛排(medium-well done) 适中偏熟的(牛排)roast veal 烤小牛排(well done) 熟透的(牛排)spiced beef 五香牛排braised beef 焖牛排roast mutton 烤羊肉lamb chop 羊排porp chop 猪排sliced ham 火腿片roast turkey 烤火鸡roast chicken 烤油鸡curried chicken 咖哩鸡roast duck 烤鸭smoked carp 熏鲤鱼sardine 沙丁鱼fried fish 炸鱼fried eggs 煎鸡蛋boiled eggs 煮鸡蛋poached eggs 荷包蛋omelet/omelette 摊鸡蛋/蛋卷pickled cucumber 酸黄瓜salad 色拉salad dressing 色拉酱chicken salad 鸡色拉French 法式(色拉酱)vegebable salad 素菜色拉Italian 意大利式(色拉酱)ham salad 火腿色拉Blue cheese 蓝乳酪式(色拉酱)Russian 俄式(色拉酱)backed potato 烤土豆mashed potato 土豆泥* 中餐主菜Chinese Dishes bean curb 豆腐beansprouts 豆芽steamed chicken 清蒸鸡braised chicken 焖鸡Beijing roast duck 北京烤鸭preserved eggs 松花蛋braised pork 红烧扣肉red-cooked pork 红烧肉sweet-sour pork 糖醋肉broiled beef slices 烤牛肉片chop suey 炒杂碎stir-fried liver 炒猪肝sweet-and-sour fish 糖醋鱼meat balls 肉丸子fried prawns炸大虾steamed turtle 炖甲鱼6 甜点Dessert cake 蛋糕cream cake 奶油蛋糕ice-cream 冰淇淋pie 馅饼vanilla ice-cream 香草冰淇淋shortcake 松饼chocolate ice-cream 巧克力冰淇淋tart 果馅饼strawberry ice-cream 草霉冰淇淋apple pie 苹果馅饼ice sucker 冰棍jello 冰糕pastry 点心yam 甜薯sweet potato 番薯raisin 葡萄干7 酒水DRINKS 软饮料非酒精饮料soft drinks/beverages coffee * 咖啡black coffee 不加牛奶的咖啡/清咖啡decaffeinated coffee 无咖啡因的咖啡white coffee 牛奶咖啡coffee with cream and sugar 加奶加糖的咖啡instant coffee 速溶咖啡plain coffee 纯咖啡milk 牛奶tea 茶green tea 绿茶black tea 红茶jasmine tea 茉莉花茶tea bags 袋泡茶yogurt 酸奶cocacola/coke/cocoa 可口可乐7-up 七喜Pepsi Cola 百事可乐Diet Pepsi 无糖百事可乐Sprite 雪碧fruit juice 水果汁lemonade 柠檬汁orangeade 桔子汁mineral water 矿泉水soda water 汽水fresh orange juice 鲜桔子汁Fruit Punch 水果混合饮料beer 啤酒light beer 淡啤酒draught beer 扎啤* 开胃酒aperitive/apertif wine 低度酒/葡萄酒white wine 白葡萄酒red wine/port 红葡萄酒/红酒sherry 雪利酒champagne 香槟酒cocktail 鸡尾酒non-alcoholic cocktail 无酒精鸡尾酒martini 马丁尼鸡尾酒punch 潘趣酒vermouth 味美思酒/苦艾酒rose liquor 玫瑰酒cider 苹果酒烈性酒liquor/spirit whisky 威士忌brandy 白兰地scotch苏格兰威士忌vodka 伏特加中餐菜谱Chinese Meal Menu(1)冷盘类:hors d'oeuvers Jinjiang style 锦江拼盆butterfly-shaped appetizer 蝴蝶冷盆assorted appetizer 什锦冷盘eight-diagram-shaped appetizer 太极八卦spiced chicken liver and gizzard 卤鸡珍肝shredded boiled pork meat 卤牛肉spicy chicken giblets 卤鸡杂salted duck gizzards 盐水鸭肫duck wing tips 鸭翅膀cold duck web 拌鸭掌duck flippers with mustard sauce 芥末鸭掌spiced peanuts 五香花生仁sauté sword beans with dried shrimps 开洋炝刀豆pickled hot vegetables 泡辣菜cold vermicelli with mustard and meat shreds 冷拌粉皮wine preserved crabs 醉蟹boiled shrimps with salt 咸水虾sliced pork tripe in hot chili oil 红油肚片chicken pickled in fermented rice wine sauce 糟鸡roast duck / goose 烧鸭(鹅)multi-flavor chicken 怪味鸡spiced beef 麻辣牛肉条mixed meat in aspic 白切肉sauté meat and vegetable 什锦肉冻marinated chicken feet 五香凤爪spiced marinated chicken 五香酱鸡chicken skin with mustard sauce 芥末鸡皮chicken slices with bean jelly sheets 鸡丝粉皮chicken sings with chili sauce and sesame paste 辣味麻酱鸡翅roast duck shred in sauce 拌烤鸭丝中餐菜谱Chinese Meal Menu(2)duck cutlets with sesame paste 麻酱鸭块stewed salt-preserved duck 桂花盐水鸭shrimp chip 虾片cucumber with jellyfish and dried shelled shrimp 瓜皮虾raw fish in sauce 生拌鱼汤类:consommé清汤chowder 羹double-stewed soup 老火汤pork and radish soup 连锅汤three fresh delicacies soup 三鲜汤five-flavored mutton soup 五滋汤shark's fin soup 鱼翅汤scallop soup 干贝汤snake potage with eight delicacies 八珍蛇羹stewed white gourd soup with eight ingredients 八宝冬瓜盅ginseng and black hen soup 人参炖乌鸡laver egg soup 紫菜蛋花汤soup with bamboo shoots and fresh mush 竹笋鲜蘑汤mushroom soup 清炖冬菇汤Mt. Lushan stone fungus soup 庐山石耳汤sliced roast 火鸭芥菜汤mashed chicken and asparagus soup 芦笋鸡茸汤consommé of snow egg with bean sprouts 豆苗鞭蓉蛋汤中餐菜谱Chinese Meal Menu (3)肉类:pork with preserved vegetable 梅菜扣肉steamed minced pork with salt fish 咸鱼蒸肉饼sauté diced pork fillet with brown sauce 酱炸里脊丁ham with fresh bamboo shoots 鲜笋火腿braised pork leg 红烧猪蹄pig tripe with chili sauce 麻辣猪肚sliced meat and liver with fried rice crust 双片锅巴pork chops with bean sauce 豆豉排骨pork chops with sweet and sour sauce 糖醋排骨sauté pork cubelets with hot pepper 宫保肉丁meat with cayenne pepper 麻辣白肉braised pork tendons 红烧蹄筋meat balls braised with brown sauce 红烧狮子头fried crisp pork slices with sugar powder 糖粉酥肉roasted suckling pig 烤乳猪fried crisp pork 脆皮锅酥肉stewed pork with preserved bean curd 腐乳炖肉braised pork slices in soy sauce 红烧扣肉quick-fried pork and scallions 葱爆肉sweet and sour pork 咕噜肉steamed pork with rice flavor in lotus leaves 荷叶粉蒸肉double cooked pork slices 回锅肉beef with orange peel 陈皮牛肉mutton shashlik 烤羊肉串rinse-mutton / mutton slices rinsed in chafing dish 涮羊肉mutton braised in brown sauce 红烧羊肉中餐菜谱Chinese Meal Menu(4)禽蛋类bird' s nest in crystal sugar 冰糖燕窝braised snipe in port wine 红酒烧竹鸡grilled young pigeon 铁扒乳鸽minced quail 鹌鹑松eggs preserved in wine 糟蛋pickled egg 酱蛋egg in tea 茶叶蛋spiced goose wing tps and webfeet 蒸腊鹅spiced goose, Chaozhou style 潮州卤鹅roast goose, Chaozhou style 潮州烧雁鹅braised whole duck in soy sauce 红烧全鸭spiced duck 五香鸭steamed Nanjing salted duck 蒸南京板鸭roast Beijing duck 北京烤鸭sliced chicken in wine sauce 香糟鸡片deep fried spring chicken 炸童子鸡steamed chicken in lotus leaf packets 荷叶粉蒸鸡fried chicken in paper packets 炸纸包鸡chicken in orange flavor 陈皮鸡curry chicken 咖喱鸡braised chicken in casserole 砂锅鸡mud-baked chicken 叫化子鸡中餐菜谱Chinese Meal Menu(5)海鲜类如下:consommé of abalone 清汤鲍鱼consommé of fish maw 清汤鱼肚steamed sea conch 清蒸大响螺griddle cooked shark' s fin 干烤鱼翅fried oysters 炸牡蛎stewed scallops with fresh mushrooms 鲜菇烧干贝stewed sea cucumber in brown sauce 红烧海参steamed grass carp in soy sauce 豉油蒸鲩鱼fried silver carp's head with sheet jelly 粉皮鱼头sautécuttlefish rolls with scallion 葱爆目鱼卷stewed yellow croaker fillets in rice wine sauce 糟溜鱼片fish slices with egg white 芙蓉鱼片fried yellow croaker in squirrel shape 松鼠黄鱼shrimp with crisp fish Sichuan style 四川香酥鱼whole fried fish with pinenuts 烧松子鱼fresh cuttlefish in chili sauce with peanuts 宫保墨鱼Lushan fried stone fish with egg white 庐山芙蓉石鱼bream fish in chicken oil 鸡油武昌鱼steamed Yellow River carp 清蒸黄河鲤steamed bass 清蒸鲈鱼shrimp with lobster sauce 虾龙糊fried fresh crab wit ginger sauce 姜汁大肉蟹fish maw with crab meat 蟹粉鱼肚fried prawns 干烧大虾pan sauté shrimps wit egg white 煎芙蓉虾中餐菜谱Chinese Meal Menu(6)Chines中餐主食和点心e-English Classified Dictionary For Interpreters stir-fried rice 炒饭congee / porridge 粥;稀饭rice crust 锅巴hot candied apple 拔丝苹果sweet tender beamcured 豆腐花zongzi (sticky rice dumpling wrapped in bamboo or reed leaves) 粽子sticky rice wrapped in lotus leaves 糯米糕steamed corn-bread 窝头deep fried twisted dough stick 油条jiaozi (dumpling with vegetable and meat stuffing) 饺子fried jiaozi / soft fried dumpling 锅贴tangyuan / stuffed dumpling ball 汤圆hundun, dumpling, ravioli 馄饨shaomai (a steamed dumpling with the dough gathered the top) 烧麦moon cake 月饼sesame seed cake 烧饼steamed sponge cake 蜂糕deep-fried dough cake 油饼fried meat pie馅饼jujube paste cake 枣泥饼scallion cake 葱油饼fried spring roll 春卷fancy roll 银丝卷steamed roll 花卷Goubuli stuffed bun 狗不理包子steamed dumpling with pork 小笼包steamed dumplings stuffed with red bean paste 豆沙包mantou (steamed bun) 馒头rice noodles过桥米线dandan noodles, Sichuan style 担担面New Year cake 年糕eight-treasure rice pudding 八宝饭西餐菜谱(1)色拉:salad nicoise 尼斯式色拉gelatin salad 胶状色拉sunshine salad 胡萝卜色拉waldorf salad 沃尔多夫色拉vegetable combination salad 蔬菜大会色拉mixed salad 什锦色拉home-made vegetable salad 家常蔬菜色拉fruit salad 水果色拉vegetable salad 蔬菜色拉chicken laesar salad 卤鸡色拉tossed salad 油拌色拉肉类如下:rump steak 牛腿排T-bone steak T形骨牛排roast sirloin beef 烤牛外俏green fillet 青春里脊fillet steak, country style 乡村里脊扒beef steak curried 咖喱牛排plain fried calf ribs 清煎小牛排fried calf ribs 炸小牛排roast veal 烤小牛肉ham steak 火腿扒sauté pork chop 嫩煎猪排roast lamb 烤羔羊肉lamb couscous 羊肉库司charcoal grilled minced lamb 串烤羊肉饼roast saddle of mutton 烤羊里脊grilled mutton chop 铁扒羊排salami 意大利香肠bolognasausage 大红肠game pie 野味排。
Plat 主菜Blanquette de veau 白酱炖小牛肉把小牛肉加上洋葱、芹菜、红萝卜再加上奶油、鲜奶油、蛋黄和面粉一起煨煮到熟烂,汤汁浓稠。
Bœuf bourguignon 勃根地红酒炖牛肉法国勃根地(Bourgogne)名菜,是用勃根地红酒加上蒜头、洋葱、红萝卜、蘑菇、培根肉和香料束一起熬煮的牛肉。
Bœuf en daube 红酒炖牛肉「daube」在法文是焖肉、煨肉的意思。
这是一道用牛加红酒慢慢炖煮的牛肉,还加上洋葱和番茄一起入味,是法国南部的菜式。
Bouillabaisse 马赛鱼汤来自法国南部普罗旺斯省马赛渔港的名菜,是用多种不同的鱼和蔬菜加上蒜头、橘子皮、罗勒、月桂叶、茴香和蕃红花等香料一起熬煮的。
Cassoulet 豆焖肉法国西南方的特色菜,尤其是卡斯泰尔诺达(Castelnaudary)、土鲁斯(Toulouse)、和有名的中古世纪老城卡卡颂(Carcassonne)几个城市,但在巴黎的餐厅普遍都看得到这道菜。
主要是用白扁豆加上各种肉类像是猪肉肠、羊肉、鸭肉、或鹅肉焖煮的。
Choucroute garnie 腌白菜马铃薯猪肉法国东北边阿尔萨斯的菜色,Choucroute 是腌酸白菜,通常配上香肠或是腌制调理过的猪肉,配著马铃薯吃。
因为阿尔萨斯就紧邻著德国,所以他们的饮食跟德国人很接近,如果你吃过德国菜,尤其是德国酸菜配猪脚,一定会觉得这道菜相当熟悉,有异曲同工之妙。
Chou farci 白菜肉卷用白菜叶包著绞碎的各种猪肉、香肠或牛肉再加上米或吐司作成的。
这道菜来自法国中部,其他欧洲国家也都有类似的料理,跟我们吃的白菜卷也很类似。
Confit de canard 油封鸦虽然是ㄧ道法国各地都吃得到的传统菜,但最早是来自法国西南部的加斯科尼(Gascony)。
「confit」是腌渍的意思,这道菜是把鸭腿用盐和蒜头腌制冷藏至少36 个小时,保持鸭的鲜味,然後再刮掉外头的盐,放进烤箱里烤。
法国经典美食探索法国国宴菜单法国,这个美食的天堂,以其独特的烹饪传统和丰富的风味而闻名于世。
不仅如此,法国国宴更是法国人引以为傲的一抹亮色。
在这篇文章中,我们将深入探索法国国宴的菜单,了解其中的美食精髓。
简介:法国国宴是法国的传统盛宴,是庆祝国家重要场合的标志性饮食活动。
它不仅代表着法国的烹饪艺术水平,更彰显了法国人对食物的热爱和尊重。
法国国宴的菜单多样且经典,每道菜品都精心制作而成,以其独特的风味和精湛的技艺征服世界各地的味蕾。
菜单一:开胃小吃法国国宴的开胃小吃是一道引人入胃的美味佳肴。
它的作用是唤醒食欲,为接下来丰盛的晚宴做好准备。
在这个环节,传统的法国国宴通常会提供一系列精致的小吃,如鱼子酱蛋卷、鹅肝酱薄饼和黑松露酱蘑菇。
菜单二:浓汤浓汤是法国国宴菜单中的一道重要开胃菜。
以其丰富的口感和深厚的味道,浓汤让人们在享受美味的同时,感受到法国烹饪的精髓。
最著名的法国国宴浓汤包括洋葱汤、南瓜汤和龙虾汤,它们都以其浓郁的口味和细腻的口感令人难以忘怀。
菜单三:鱼类菜品法国因其拥有丰富的海洋资源而以其出色的鱼类菜品而闻名。
在法国国宴上,梭鱼、鳟鱼和薄荷鳕鱼常常是备受推崇的选择。
这些菜品通常采用高级的烹饪技术,如烤、蒸和煎,以确保鱼的鲜嫩和口感。
菜单四:主菜法国国宴的主菜是整个晚宴的重头戏,通常以牛肉、羊肉或鸭肉为主。
其中最受欢迎的是法式烤牛排、烤羊排和烤鸭胸肉。
这些菜品的质地鲜嫩多汁,肉质酥脆,令人回味无穷。
菜单五:奶酪法国人热爱奶酪,法国国宴的菜单中总会有一道奶酪的出现。
法国拥有丰富的奶酪品种,从布里到卡门贝尔,每一种奶酪都有其独立的味道和风味。
法国奶酪的浓郁和丰富是法国国宴上的必备品。
菜单六:甜点无法想象的是,法国国宴的甜点是以其精美和多样性而闻名的。
从经典的水果塔到华丽的巧克力慕斯,从法式水果冰淇淋到克雷姆布蕾,每道法国国宴甜点都是一个艺术品,以其精致和细腻的外观和口味令人叹为观止。
结论:法国国宴菜单体现了法国对美食的热爱和烹饪的精髓。
apéritif 开胃酒
kir 基尔酒
gin 杜松子
rhum 朗姆酒甘蔗酒
pastis 马赛名酒茴香酒
richard
Entrée 前餐
Carottes rapees vinaigrette 酸醋沙司胡萝卜丝Oeuf dur mayonnaise 清煮蛋配蛋黄酱
Avocat sauce crevettes 鳄梨汁虾
Consomme vermicelle 清炖意粉
Salade de gesiers confits 油焖肫色拉
Salade d'endives au roquefort 羊乳干酪苦苣色拉Salade frisee aux lardons 肉丁皱叶菊苣色拉Salade de concombre 黄瓜色拉
Salade de tomate 番茄色拉
Salade frisee aux lardons 肉丁皱叶菊苣色拉Salade de concombre 黄瓜色拉
Salade de tomate 番茄色拉
Salade de tomate et concombre 黄瓜番茄色拉Salade verte melangee 绿蔬拼盘色拉
Celeri remoulade 蛋黄酱沙司芹菜
Saumon fume d'ecosse 苏格兰烟熏鲑鱼Poireaux vinaigrette 酸醋沙司韭葱
Saucisson sec beurre 干黄油腊肠
Saucisson a l'ail beurre 黄油蒜肠
Museau de boeuf vinaigrette 酸醋沙司牛头肉Rillette de porc 熟肉酱(猪肉)
Crevettes roses mayonnaise 蛋黄酱明虾
Filet de hareng pommes a l'huile 土豆油浸鲱脊Bloc de foie gras de canard 鹅肝酱
Jambon de pays beurre 当地黄油火腿
6 escargots 6只法式蜗牛
12 escargots 12只法式蜗牛
Poisson 鱼
6 escargots 6只法式蜗牛
12 escargots 12只法式蜗牛
Poisson 鱼
Bar au four a la graines de fenouil 茴香烤狼鲈Quenelle de brochet sauce nantua nantua酱汁串鱼肠
Plat 正菜
Entrecote grille maitre d hotel 招牌烤牛排
Steak hache sauce poivre vert frites 绿胡椒炸碎牛排Pave de rumsteck au poivre 胡椒牛腿排
Pot au feu menagere 家庭炖锅
Pot au feu pommes frites 炸薯条炖锅
Tranche de boeuf sauce tomate 番茄酱牛肉片
Steack cru sauce tartare frites 芥末蛋黄汁炸当地牛排Tete de veau sauce gribiche 蛋黄酱小牛肉
Cotes d'agneau grillees frites 烤小羊排
Poulet fermier roti frites 烤农场鸡
Andouillette de troyes aaaaa grillee frites 烤特洛伊香肠Boudin puree 猪血香肠
Choucroute alsacienne 阿尔萨斯腌酸菜
Andouillette de troyes aaaaa grillee frites 烤特洛伊香肠Boudin puree 猪血香肠
Choucroute alsacienne 阿尔萨斯腌酸菜
Escalope de veau normande 诺曼底小牛肉片
Pave de rumsteack grille frites 炸牛腿排
Legume 蔬菜
Pommes frites 炸薯条
Pommes a l' anglaise beurre 英格兰炸薯条
Spaghettis 意大利面
Choucroute legume 腌酸菜
Legumes du pot au feu 炖菜
Haricots verts a l' anglaise 英式四季豆
Champignons a la provencale 普罗旺斯菇
Assiette vegetarienne 素盘
Fromage 奶酪
Bleu d'auvergne beurre 奥弗涅霉干酪
Camembert 卡门贝干酪
Saint nectaire 圣蜜腺
Bleu d'auvergne beurre 奥弗涅霉干酪
Camembert 卡门贝干酪
Saint nectaire 圣蜜腺
Emmental (瑞士)爱芒特干酪
Fromage de chevre 羊干酪
Fromage blanc de campagne 乡村白干酪
Pont l' eveque 勒维克奶酪
Yaourt 酸乳
Dessert 餐后甜点
Compote de pommes 苹果酱
Creme de marron vanillee 香草栗子奶油
Ananas frais 新鲜菠萝
Salade de fruits 水果色拉
Pruneaux au vin glace vanille 香草冰淇淋李子酒
Ile flottante 甜岛(一种奶油蛋白甜食)
Coupe de creme chantilly 甜味掼奶油
Delice au chocolat creme anglaise 美味英式奶油巧克力
Coupe mont blanc (creme de marron chantilly) 勃朗峰(栗子味掼奶油)
Pomme ou orange 苹果或桔子
Delice au chocolat creme anglaise 美味英式奶油巧克力
Coupe mont blanc (creme de marron chantilly) 勃朗峰(栗子味掼奶油)
Pomme ou orange 苹果或桔子
Glace 冰淇淋
Souffle glace au grand marnier 海之气息
Profiteroles au chocolat chaud (夹心巧克力酥球)热巧Peche melba 冰淇淋糖水桃子
Peche melba chantilly 甜味冰淇淋糖水桃子
Dame blanche 白夫人
Vin du Moment 酒
Médoc 2004 梅多克葡萄酒
Comtesse de BY BY伯爵夫人。