第二节 食用真菌-蘑菇 中学生物教学设计教案

3.设计意图：通过小组讨论，培养学生的合作意识和交流能力，提高他们解决实际问题的能力。
（四）课堂练习
1.教学活动：针对食用真菌的知识点，设计以下练习题：
（1）简述真菌的分类及代表性食用真菌；
（2）说出三种食用真菌的药用价值；
（3）列举食用真菌的栽培方法和保鲜技术；
（4）谈谈如何鉴别食用真菌的真伪。
2.教师指导：在学生练习过程中，教师给予及时反馈和指导，帮助学生巩固所学知识。
（2）启发式教学：提出问题，引导学生思考，培养学生的创新思维；
（3）循序渐进：由浅入深地讲解食用真菌的知识，使学生逐步掌握重点内容；
（4）评价激励：对学生的表现给予及时、积极的评价，提高学生的自信心。
3.教学组织：
（1）课内教学：充分利用课堂时间，组织学生讨论、实验、展示等；
（2）课外拓展：鼓励学生参加课外活动，如参观食用真菌种植基地、开展食品安全调查等；
5.小组合作：以小组为单位，设计一份关于食用真菌的食品安全调查问卷，并在班级内进行调查，分析调查结果，撰写一份调查报告。
作业要求：
1.作业内容要结合课堂所学，注重理论与实践相结合，体现学生的思考和分析能力。
2.提交作业时，要求字迹清晰、表述准确、内容丰富，注重作业的整洁性和美观性。
3.教师将对学生的作业进行批改和评价，关注学生在作业中的表现，及时给予反馈和指导。
（3）家校合作：加强与家长的沟通，鼓励家长参与学生的学习过程，共同关注食品安全问题。
4.教学评价：
（1）过程性评价：关注学生在学习过程中的表现，如课堂参与、小组合作、实验操作等；
（2）终结性评价：通过期末考试、课题研究等，评估学生对食用真菌知识的掌握程度；
（3）多元化评价：采用自评、互评、师评等种评价方式，全面评价学生的综合素质。

冀少儿版八年级生物上册第五单元第二章第二节食用真菌优秀教学案例
一、案例背景
冀少儿版八年级生物上册第五单元第二章第二节《食用真菌》是本节课的主要内容。食用真菌在人类生活中扮演着重要的角色，它们不仅是人类美食的一部分，还具有很高的药用价值。因此，通过本节课的学习，使学生了解食用真菌的种类、结构特点及其与人类生活的关系，提高学生对生物多样性的认识，培养学生热爱自然、珍惜资源的情感，是本节课的重要目标。
3.作业讲评：教师在课堂上对学生的作业进行讲评，分享优秀的作业成果，提高学生的学习积极性。
五、案例亮点
1.生活情境的创设：本节课通过展示食用真菌的图片和讲述有趣的故事，激发了学生的学习兴趣，使学生能更好地理解和掌握食用真菌的知识。这种生活情境的创设，不仅有助于提高学生的学习兴趣，还能帮助学生将理论知识与实际生活相结合，增强学习的实用性。
结合课程标准，本节课的教学重点是让学生掌握食用真菌的形态结构特点及其与人类生活的关系，教学难点是让学生理解真菌的生殖方式。在教学过程中，我将采用多媒体教学、实物展示、小组合作等教学方法，以提高学生的学习兴趣和参与度，从而提高教学效果。
针对冀少儿版八年级学生的认知特点，我将在教学中注重启发式教学，引导学生从生活实际出发，发现问题、分析问题、解决问题，培养学生的探究能力和团队协作能力。同时，我将充分发挥教师的主导作用，关注学生的个体差异，因材施教，使每个学生都能在课堂上得到有效的学习和成长。
（四）反思与评价
1.学生自我反思：让学生回顾自己的学习过程，总结收获和不足，提高自我认知。
2.同伴评价：学生之间相互评价，取长补短，共同提高。
3.教师评价：教师针对学生的学习情况，给予客观、公正的评价，提出改进建议。
4.教学反馈：根据学生的评价和反馈，调整教学策略，提高教学质量。

冀少版初二生物上册第五单元第2章教案：5【教学目标】(一)知识与技能1．描述真菌(酵母菌、霉菌、蘑菇)的形状结构．2．说明真菌的营养方式和生殖方式．3．列举真菌对人类的益处，说出真菌的危害及其预防措施．(二)过程与方法1．通过观看蘑菇的形状、颜色，培养观看能力．2．通过总结本节课要紧内容，培养分析综合能力．(三)情感态度与价值观通过了解真菌对自然界的意义，连续树立生物界的一切事物和现象之间差不多上相互联系、相互制约的辩证观点；通过了解真菌与人类的关系；连续学会用一分为二的方法分析事物；初步建立合理开发利用真菌资源的价值观．【教学重点】1．蘑菇的形状结构、营养方式和生殖方式．2．真菌的要紧特点及与人类的关系．【教学难点】如何鉴别毒蘑菇．【教学过程】一、导入新课过渡语：你认识那些食用菌？你了解有关食用菌的哪些知识？板书课题：第二节食用真菌[来源:学*科*网]二、新课学习出示学习目标(课件展现)过渡语：为了能更好的完成这节课的目标，下面请同学们一起来看一下我们的自学指导．先学环节(15分)(一)自学指导自主探究课本内容，边看边摸索下列问题，并在书上划出答案．摸索：1．夏秋季节在什么地点容易采集到蘑菇？2．蘑菇包括哪几部分？蘑菇有什么样的生活习性？3．你认识那些食用菌？你是如何样认识的它们的？4．如何识别有毒蘑菇？5．下图是蘑菇的形状图，据图回答问题．1)蘑菇的躯体差不多上由__________构成的．它的每个细胞都具有___ _______、细胞膜、细胞质和__________(按从外到内的顺序)．因此蘑菇属于__________核生物．2)图中②是__________，在其中生有许多的_________，成熟后散落，条件适宜时萌发成__________．[来源:学_科_网]3)图中④是________依靠它吸取土壤中的水和___________，进行腐生生活．4)图中⑤是_________，它由__________和__________组成．6．列举毒蘑菇及危害：单靠“死”记还不行,还得“活”用,姑且称之为“先死后活”吧。

5.家庭实践：与家人一起烹饪一道以食用真菌为主料的菜肴，并分享给家人。在烹饪过程中，注意食品安全，掌握正确的选购、储存和烹饪方法。通过家庭实践，让同学们将所学知识运用到生活中，提高生活技能。
6.拓展阅读：推荐阅读一本关于食用真菌的科普书籍或文章，了解食用真菌在我国的历史、文化和民间传说。通过拓展阅读，丰富同学们的生物学知识，提高他们的科学素养。
-探讨烹饪食用真菌的技巧，如何烹饪更美味、营养更丰富。
3.各小组汇报讨论成果，教师点评并总结。
（四）课堂练习
1.教师发放课堂练习题，内容涵盖食用真菌的分类、生物学特征、食品安全等方面。
-练习题包括选择题、填空题、简答题等，难度适中，旨在巩固所学知识。
-学生独立完成练习题，教师巡回指导，解答学生的疑问。
3.布置课后作业，要求学生观察家中的食用真菌，并撰写观察报告，巩固所学知识。
五、作业布置
1.观察作业：请同学们在家中观察一种食用真菌，记录其外观特征、生长环境等，并撰写一份300字左右的观察报告。通过观察，希望同学们能够更加深入地了解食用真菌的生物学特征，培养观察生活的习惯。
2.研究性学习作业：以小组为单位，选择一种食用真菌，调查其在我国的栽培、加工和销售情况，制作一份PPT进行汇报。要求PPT内容包括：真菌的生物学特征、栽培技术、营养价值、药用作用、市场销售情况等。通过研究性学习，提高同学们的团队合作能力、信息收集与处理能力。
2.针对学生对食用真菌知识点的掌握程度，设计不同难度的问题和活动，使学生在巩固基础知识的同时，拓展知识视野。
3.注重培养学生的观察和实验能力，引导学生通过实践操作，加深对食用真菌生物学特征的理解。
4.针对学生在食品安全方面的认知误区，设计相关教学环节，加强学生对食品安全知识的掌握，提高他们的生活技能。

初中生物食用真菌教案
教学目标：让学生了解真菌的特点和分类，了解可食用真菌的种类和方法。

教学重点：真菌的特点、可食用真菌的种类和方法。

教学难点：真菌的分类。

教学准备：投影仪、PPT课件、实验材料、可食用真菌样本。

教学过程：
一、导入
1. 引入话题：今天我们要学习的是真菌，你们知道真菌有哪些特点吗？
2. 观看PPT，了解真菌的特点和分类。

二、讲解
1. 解释真菌的特点：无绿色色素、无叶绿器、无根、无叶、无种子；分生子囊真菌、子囊真菌、担子真菌、接合真菌。

2. 着重介绍可食用真菌的种类和方法。

三、实验探究
1. 展示可食用真菌样本。

2. 让学生观察、品尝可食用真菌，并记录感觉。

四、讨论
1. 学生分享品尝真菌的感受和体验。

2. 讨论真菌的营养价值及安全问题。

五、总结
1. 总结真菌的特点和分类。

2. 强调可食用真菌的种类和注意事项。

六、作业
1. 完成课堂笔记。

2. 以“我喜欢的可食用真菌”为题写一篇文章。

教学反思：本节课通过引入话题、讲解、实验探究等方式，让学生全面认识了真菌，并了解了可食用真菌的种类和方法，激发了学生对生物的兴趣和好奇心。

在今后的教学中，要加强生物实验和讨论环节，提高学生的实践能力和思维能力。

【九年级】第二章第二节蘑菇教学设计一第二第二节蘑菇教学设计一第二第二节蘑菇教学设计一教学目的：1．知识方面（1）通过学习，我们可以记住蘑菇的形态结构、营养模式和繁殖模式。

（2）使能识记真菌的主要特征。

（3）通过学习，我们可以记住真菌对自然的重要性以及它们与人类的关系。

（4）识记当地常见的食用菌种类及各自的主要特征。

2.容量（1）通过食用菌的调查或养殖的实践活动，培养能对生命现象进行观察、记录整理和报告的能力。

（2）通过对食用菌的研究，我们有能力进一步获得超出此范围的科学知识。

（3）通过食用菌的养殖，培养的实验操作技能。

3.思想和情感方面（l）通过学习食用菌对进行生物与环境相统一的学观点。

（2）学会热爱自然，热爱生活。

（3）通过食用菌的调查，培养的探索精神。

重点和难点1．蘑菇的形态结构、营养方式、生殖方式以及对自然界的意义和它与人类的关系是教学重点。

因为蘑菇是大型真菌的代表，与人类的关系十分密切，应用价值很高，重点学习这部分内容有很大的现实意义。

2.食用菌的调查和培育困难。

因为学生的实践活动必须离开教室，主要是在校外。

除了提前做好安排和管理外，它还要求学生独立完成这一过程，这是对教师的一种考验。

3．蘑菇的形成过程是连续的动态变化过程，理解起有难度，是教学难点。

教具新鲜的成熟的蘑菇或蘑菇标本，蘑菇或其他真菌的教学图片、软、实物投影仪。

安排在中午两点。

教学过程1.教学过程设计理念：设置情景，引出主题→观察实物标本，识记蘑菇的形态结构→利用标本或教学软，使理解蘑菇的形过程→发挥的作用，识记真菌的主要特征及其对自然界的意义和与人类的关系2.教学过程描述：（1）首先展示蘑菇标本，激发情趣，再由引出主题。

或者播放《采蘑菇的小姑娘》的歌曲一小段，调节堂气氛，引出主题。

（2）对于蘑菇部分的教学，首先要注意教学的直观性。

最好分成小组，两到三个人作为一个小组。

每组制备蘑菇标本，按观察大纲分步观察。

观察与提问应与教材内容相结合，具有一定的程序性和层次性，严谨、具体、可行，体现指导性和方向性。

八年级上册生物学科教学设计教师寄语：课上一刻胜过课下一时，认真专注，积极思考，必定学有所得。

课题：第五单元第二章食用真菌课型：新授课备课：刘审核：日期：教材分析：本节教材取自冀少新版八年级生物上册第五单元第二章第二节，是学生继单细胞的酵母菌、多细胞的霉菌之后认识的又一类大型多细胞真菌，进一步完善对“微生物的生活”的认识，体现了课程标准中生物多样性的一级主题。

由于大型食用真菌营养丰富，味道鲜美，与学生的实际生活联系紧密，因此本节内容能够更好地体现生物学知识在生活中的应用价值及与人类生活的关系，学生也更加乐学、易学。

内容的安排上，教材以生活中最常见的蘑菇为例，设计探究活动，帮助学生认识蘑菇的形态结构、营养方式和繁殖方式，在观察与实验的过程中体验科学探究的基本过程。

另外，由于并不是所有的蘑菇都能食用，误食有毒蘑菇会危害健康甚至危及生命，本节还增加了有毒蘑菇的一般鉴别方法，进行食品安全教育，从学生的健康成长角度来说，这样的安排是非常必要的。

学情分析：食用真菌这节内容与学生的生活实际联系密切，学生有丰富的感性认识，加上通过酵母菌和霉菌的学习，已经初步具备了研究微生物生活的基本方法和基本能力，趣味性也较其它真菌较抽象的知识更强，所以总体难度不大。

与蘑菇的形态结构、营养方式和繁殖方式相比，学生更为缺乏的是关于食用真菌种类的多样性、食用及药用价值、食用的安全性的认识，因此拓展学生的知识面，作好课外知识的补充以及有针对性地进行有毒蘑菇的鉴别、误食后的应急处理措施是重要的教学内容。

教学目标：1.初步认识蘑菇的形态结构和生殖方式，了解食用真菌的营养方式；2.认识常见的大型食用真菌，了解食用真菌与人类的关系；3.学会初步辨识有毒的食用真菌，增强食品安全意识。

重点难点：1.蘑菇的形态结构、生殖方式，营养方式；2.初步辨识有毒的食用真菌。

教学策略：为了给学生创设良好的学习条件，促进学生主动学习，更好地理解和掌握学习内容，提高学习效率，积极开发和利用各种课程资源：在教学过程中借助图片、视频等多媒体教学手段激发学生获取知识的内在动力，通过自主导学、合作探究的学习方式体验学习的过程，通过联系生活实际和适当点拨深化知识的应用能力，通过文本阅读、主动置疑引导学生形成自主学习习惯。

《食用真菌》教案一、教学目标1. 让学生了解什么是食用真菌，以及食用真菌在生活中的应用。

2. 让学生掌握食用真菌的分类、生长环境和采集方法。

3. 培养学生对食用真菌的兴趣，提高他们的观察和分析能力。

二、教学内容1. 食用真菌的定义和分类2. 食用真菌的生长环境3. 食用真菌的采集方法4. 常见食用真菌的介绍5. 食用真菌的烹饪方法和注意事项三、教学重点与难点1. 教学重点：食用真菌的分类、生长环境和采集方法，以及常见食用真菌的介绍。

2. 教学难点：食用真菌的分类和采集方法。

四、教学方法1. 采用讲授法，讲解食用真菌的相关知识。

2. 采用案例分析法，介绍常见食用真菌的特点和应用。

3. 采用实践操作法，引导学生参与食用真菌的采集和烹饪活动。

五、教学准备1. 准备食用真菌的图片和实物标本，以便进行观察和分析。

2. 准备采集食用真菌的工具，如篮子、剪刀等。

3. 准备烹饪食用真菌的食材和工具。

六、教学过程1. 导入新课：通过展示食用真菌的图片，引发学生的好奇心，激发他们的学习兴趣。

2. 讲解食用真菌的定义和分类：引导学生了解食用真菌的基本概念，并介绍食用真菌的分类。

3. 讲解食用真菌的生长环境：讲解食用真菌生长的适宜环境，以及如何寻找和识别食用真菌。

4. 讲解食用真菌的采集方法：介绍食用真菌的采集工具和采集方法，以及注意事项。

5. 介绍常见食用真菌：通过案例分析，介绍几种常见的食用真菌，包括它们的特征和应用。

6. 实践操作：组织学生进行食用真菌的采集活动，培养他们的实践操作能力。

7. 烹饪食用真菌：引导学生了解食用真菌的烹饪方法，并进行烹饪实践。

8. 总结与评价：对学生的学习情况进行总结和评价，巩固所学知识。

七、教学反思本节课结束后，教师应认真反思教学效果，包括学生的参与度、理解程度和应用能力等方面，以便对教学进行改进。

八、课后作业1. 学生需课后复习食用真菌的相关知识，掌握食用真菌的分类和生长环境。

九、教学评价1. 评价学生的理论知识，包括食用真菌的分类、生长环境和采集方法等。

食用真菌教学设计教学过程教师活动学生活动【项目准备】1．提醒学生购买新鲜的蘑菇，以备课堂观察。

2．查阅资料了解食用真菌和人类的关系。

【项目一指导调控】1上课时，可以先播放一段野生蘑菇、木耳等食用菌的录像，再提出问题：蘑菇、木耳和青菜一样吗这样既可以调动学生兴趣，又可以纠正对蘑菇的糊涂认识。

2学生观察蘑菇的形态结构时，要提醒学生结合课本上的图片，找到子实体菌盖、菌柄和地下菌丝。

3分析蘑菇的营养方式时，引导学生分析：蘑菇与霉菌的生活条件是否相似想一想，蘑菇不是绿色的，说明了什么通过讨论和分析可以知道，蘑菇的营养方式是腐生的，需要在有机质丰富、温暖潮湿的地方，这样才能满足它对营养、水分和温度等条件的需要。

4制作孢子印可以在上课前一天布置给学生，让学生在家中完成，上课时将结果带来。

通过观察孢子印，学生很容易得出蘑菇靠孢子繁殖的结论。

老师补充：人工养殖蘑菇多用菌丝繁【自主完成】1．购买新鲜的蘑菇，以备课堂观察，尝试辨认蘑菇的结构。

2．查阅资料了解食用真菌的分类以及食用真菌的食用、药用等价值。

【项目一自主完成】参考课本P109图5-2-8蘑菇形态模式图与P108正文，掌握蘑菇形态结构，生活特点营养方式、繁殖方式。

完成项目纸P17《项目实施》一、二。

【项目一小组合作】1交流项目纸答案；2准备展示内容形态结构、营养方式、繁殖方式，并确定发言人。

方案1：代表画蘑菇示意图在黑板上，并给予讲解；方案2：根据老师或自己自带蘑菇和自制孢子印讲解；方案3：欢迎创新。

【项目一交流展示】1学生通过画图或者实物投影讲解蘑菇结构：2蘑菇营养方式：蘑菇不是绿色的，说明细胞中。

下面有请我们的营养价值评判团。
师：让我们呼唤出咱们营养价值评判团队吧！
1．食用真菌味道鲜美,且营养丰富,富含人体所需的蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及铁、钙、镁、钠、钾、硒等多种矿物质。
药用价值——扩展
2．有些蘑菇有极强的毒性，误食后可引起中毒，因此，采来的野生蘑菇，不可随意食用。
畅谈收获
最后希望大家，能读懂蘑菇精神，一句话共勉，外界环境不能决定一切，蘑菇的菌丝可以从腐殖质吸取营养，我们可以从失败中吸取成功的经验，永不气馁，直到长出智慧的“菌伞”。谢谢大家！
学生通过各组展示，总结食用真菌营养价值和药用价值及有毒真菌鉴定方法。
教师总结提升。
情感态度价值观
关注生物学知识与人类的生产生活的密切关系。
教学重点
蘑菇的形态结构、营养方式和繁殖方式
教学难点
蘑菇的营养方式和繁殖方式
教学方法
实验法、资料分析、小组交流
教具准备
in的时间，再次更正预习作业，注意红笔改错。
蘑菇
1．形态结构：识图、框架总结（板书
子实体是由菌丝构成，食用的主要部分，菌褶是菌盖的一部分，菌柄有的品种具有菌环。
学生代表展示
注意引导：结构由一般到特殊
版图绘画随机讲解，实物讲解2-3组，
参考：腐殖质小百科
已死的生物体在土壤中经微生物分解而形成的有机物质。能改善并增加土壤肥力，增加空气和水进入土壤的空隙。
注意：深入讲解腐殖质概念多举例子（结合实物讲解，东北黑土地
学生竞答：菌丝
生：群答 ① 菌丝
营养丰富的腐殖质。
师：蘑菇味道鲜美，具有怎样的利用价值蘑菇会议就此召开了。今天来的蘑菇可真多，哎有没有浑水摸鱼凑数的你的慧眼来帮忙吧
选出下面的蘑菇来吧！

《食用真菌》教案一、教学目标：1. 让学生了解食用真菌的定义、分类和特点。

2. 掌握食用真菌的烹饪方法和食用价值。

3. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。

二、教学内容：1. 食用真菌的定义：真菌的基本结构、生活习性等。

2. 食用真菌的分类：香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等。

3. 食用真菌的特点：营养价值、保健作用等。

4. 食用真菌的烹饪方法：炖、煮、炒、烤等。

5. 食用真菌的食用价值：口感、营养、健康等。

三、教学重点与难点：1. 教学重点：食用真菌的分类、特点、烹饪方法和食用价值。

2. 教学难点：食用真菌的分类和烹饪方法。

四、教学方法：1. 讲授法：讲解食用真菌的基本知识、分类和特点。

2. 演示法：展示食用真菌的烹饪过程。

3. 实践法：学生动手操作，体验烹饪食用真菌的过程。

4. 小组讨论法：探讨食用真菌的食用价值和搭配方法。

五、教学准备：1. 教具：多媒体课件、食用真菌实物、烹饪工具等。

2. 材料：食用真菌、调料、烹饪器材等。

3. 场地：教室、实验室或厨房。

教案剩余部分（六至十章）待补充。

六、教学过程：1. 导入新课：通过展示食用真菌的图片，引发学生的好奇心，激发学习兴趣。

2. 讲解食用真菌的基本知识：介绍真菌的基本结构、生活习性等。

3. 分类讲解食用真菌：介绍香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等的特点。

4. 讲解食用真菌的烹饪方法：炖、煮、炒、烤等。

5. 演示烹饪过程：展示食用真菌的烹饪过程，讲解烹饪技巧。

6. 学生动手操作：分组进行烹饪实践，体验烹饪食用真菌的过程。

7. 小组讨论：探讨食用真菌的食用价值和搭配方法。

七、课后作业：1. 查阅资料，了解更多关于食用真菌的知识。

2. 尝试烹饪一种新的食用真菌，记录烹饪过程和口感。

3. 思考如何合理搭配食用真菌，提高营养价值。

八、教学评价：1. 学生课堂参与度：观察学生在课堂上的发言、提问和讨论情况。

2. 学生动手操作能力：评价学生在烹饪实践中的表现。

3. 学生课后作业：查阅学生提交的课后作业，了解学生对知识的掌握情况。

食用真菌（定稿）第一篇：食用真菌（定稿）第二节《食用真菌》教学设计教学目标一、知识与技能：1.了解蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。

2.了解蘑菇与人类的关系。

二、过程与方法1.通过观察蘑菇的形态和颜色，培养观察能力。

2.通过概括真菌的主要特征，培养分析和综合能力。

三、情感态度与价值观1.通过了解真菌与人类的关系，学会用一分为二的观点分析事物。

2.初步建立合理开发利用真菌资源的价值观。

重点、难点分析1.蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式，是本节的重点知识。

2.真菌的主要特征及与人类的关系是本节的重点知识3.如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点。

教学准备以小组为单位，准备成熟、新鲜的蘑菇（如平菇香菇等），以及放在纸袋内保存数日的菌盖。

教学设计一、导入新课展示“蓝瘦香菇”和各种真菌图片问：同学们认识这些食物吗？想买到这些食物要在超市的什么区域？学生纷纷抢答。

问：那寻常百姓家的菜篮子都不可或缺的蘑菇是属于蔬菜吗？为什么？它们到底是属于哪一类的生物？它们又是如何生活的呢？今天我们来学习《食用真菌》。

【板书课题：食用真菌】二、新课探究1、蘑菇的形态结构教师：有一首儿歌是这样的“蘑菇蘑菇你真傻，太阳没晒，大雨没下，你老打着小伞，干啥？”有哪位同学在黑板上给大家【画一画蘑菇】的样子？有三位同学上来在黑板上画图。

教师表扬学生的绘画表现能力，并指出三幅画都没画蘑菇在地下的营养菌丝，强调这部分不叫“根”，叫做地下菌丝。

教师在其中一幅画中进行补充。

请同学们【观察新鲜蘑菇】以及课本第109页“蘑菇的形态模式图”，【完成导学案自学部分】。

找学生在黑板上的图中标出各部分结构，并进行讲解。

一位同学踊跃试当小老师在黑板上的图上标好各部分结构，并【讲解】：像伞盖的部分叫菌盖，下面的许多小褶子和伞的支架一样呈放射状排列叫菌褶。

伞的柄部叫菌柄，起支撑作用，整个地上部分叫做子实体，子实体是由菌丝组成的。

刚才老师补充的部分叫做地下菌丝，它的任务是从土壤和腐殖质中吸收水分和有机养料，供给蘑菇生长。

酵母菌是一种真菌。今天我们来谈论生活中常见的各种真菌。
展示：酵母菌、细菌细胞、植物细胞的结构图。
提问：
(1)酵母菌与细菌细胞有什么不同?
(2)酵母菌与植物细胞又有什么不同?
真菌由于具有真正的细胞核，所以属于真核生物。
酿酒的酵母菌，市场上出售的蘑姑，使物㈩发霉的霉菌，这二类生物乍看形态差异巨大，为何都被归为真菌?
三、真菌属性研究
这些“毛”称为菌丝。如果用显微镜观察菌丝(展示霉菌菌丝显微结构图)，会发现它巾许多细胞首尾连接而成。细胞甲有细胞核，但无n，—绿体。所以，霉菌和蘑菇都属于多细胞的真菌。它们的细胞结构特征与酵母菌一样。
真菌没有叶绿体．是如何获得有机物维持生活的呢?
展示：相关图片、视频等。
1．酵母菌可以分解番种粮食、水果中的糖类，产生酒精和二氧化碳。
将这些粉末和“印痕”制成，临时装片、放在显微镜下观察，可以看到它们是一种特殊的细胞．是真菌用来繁殖的细胞，称为孢子。
展示：已产生孢子的霉菌实物。
霉菌也是用抱子繁殖的。在霉菌生长的后期，原本山色的菌丝会出现黑、绿、黄等不同的颜色，就是因为产生了孢子的缘故。青霉就是以具孢子颜色命名的。不同种类的霉菌，孢子着生在菌丝上的形态也不同。青霉孢子着生的菌丝呈扫帚型，曲霉的呈放射型。
(将课前培养的常见种类的霉菌以及冬菇等常见食用菌发给学生)
请大家仔细观察，思考：
(1)为何广东方言将物品发霉现象称为“发毛”?
(2)用手撕开蘑菇，观察它的断面。它是山绒毛状物体组成的吗?
回答：酵母苗
回答：与植物细胞相比，酵母菌无叶绿体。与细菌相比，酵母菌有成形的细胞核
思考并汇报观察结果：霉菌看起来是一些白色的绒毛，蘑菇也是由绒毛组成的。
小结：今天我们了解了真菌。尝试运用今天学到的知识回答下列问题：

食用真菌：蘑菇教学目标1．了解蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以与真菌对自然界的意义和与人类的关系。

2．通过观察蘑菇的形态、颜色,继续培养观察能力；通过概括真菌的主要特征,培养分析综合能力。

3．通过了解真菌对自然界的意义,继续树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点；通过了解真菌与人类的关系,继续学会用一分为二的方法分析事物；初步建立合理开发利用真菌资源的价值观。

重点、难点分析1．蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式,是本节的重点知识,这是因为：通过学习蘑菇的形态结构与营养方式,使学生认识到蘑菇与酵母菌、霉菌虽然形态差异显著,但它们细胞基本结构、营养方式都相同,同属于真菌,所以学习这部分重点知识,是了解真菌主要特征所必须的。

2．真菌的主要特征与对自然界的意义和与人类的关系是本节的重点知识之二：因为真菌是生物界的一大类群。

种类很多,了解真菌的主要特征,有助于认识生物界的全貌。

同时真菌与人类关系十分密切,了解这些知识,利于人们合理利用开发真菌资源,对控制其有害的一面十分必要。

而了解真菌对自然界的意义,对以后学习生态学知识也是必须的。

3．在本节的教学过程中,要组织学生观察新鲜蘑菇。

如何培养好新鲜蘑菇,以便于学生观察,是本节内容的教学难点之一,因为在接种过程中很容易被污染。

另外,新鲜蘑菇不易保存。

4．如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点之二,因为目前很难简单概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。

课时安排：一课时。

课前准备1．课前在广口瓶〔或罐头瓶〕里培养蘑菇,这样有利于学生建立感性认识,有利于学生的观察。

2．有条件的地区也可以布置学生课前在野外采集一些新鲜的蘑菇。

3．也可以课前到市场上买些新鲜磨菇,放在培养皿中,上课时发给学生,让学生观察。

4．还可以课前布置好,让学生上课时从家中带些干、鲜蘑菇来。

教学过程一、创设情境,引入新课播放歌曲《采蘑菇的小姑娘》二、新课进程：1、指导学生分组观察新鲜蘑菇的颜色,外部形态结构。

课题：第五单元第二章第二节食用真菌第周第课时教学目标：1描述真菌〔酵母菌、霉菌、蘑菇〕的形态结构。

2说明真菌的营养方式和呼吸方式。

3列举真菌对人类的益处，说出真菌的危害及其预防措施。

教学重点难点：描述真菌〔酵母菌、霉菌、蘑菇〕的形态结构。

教学方法：实验、讲述、自学教学过程:身边事观察“蘑菇、木耳、猴头〞思考“蔬菜〞与其他绿叶蔬菜有哪些不同？探究竟对蘑菇的形态观察，对照课本上的图说明蘑菇与其他绿色植物的不同之处，思考菌丝的作用。

1.找到孢子的产生位置2.猜想孢子的作用。

大家谈知识链1.借助大家谈的提问，学习蘑菇的生长环境。

2.蘑菇细胞里不含，靠繁殖。

依靠地下的从土壤中或腐质中吸收水分和营养进行。

3.说说常见的食用真菌如香菇、平菇、草菇等。

实际用通过自学，说说哪些菌类是有毒、有用的？不要随便采食野蘑菇，每年都有很多人丧命。

测一测1．蘑菇的子实体形成后，从土壤吸收水分和有机物的结构是 ( )Ａ．菌柄Ｂ．菌丝Ｃ．孢子Ｄ．菌盖2．我们通常吃的蘑菇，繁殖时通常用菌丝，那么枯树上长的蘑菇繁殖是靠 ( )Ａ．孢子Ｂ．菌盖Ｃ．菌丝Ｄ．菌柄3．小兰在帮妈妈洗蘑菇时告诉妈妈蘑菇的地上局部叫做 ( )Ａ．子实体Ｂ．菌盖Ｃ．菌丝Ｄ．菌柄4 ．食用真菌的营养丰富，味道鲜美，其主要的营养物质是 ( )①蛋白质②维生素③含铁的物质④含钙的物质⑤含镁的物质⑥糖Ａ．①②③④⑤⑥Ｂ．①②③④⑤Ｃ．②③④⑤⑥Ｄ．①②③④⑥5．以下真菌中属于蘑菇的是 ( )Ａ．木耳Ｂ．银耳Ｃ．灵芝Ｄ．牛肝菌6．大多数细菌、真菌、蘑菇进行的营养方式是 ( )Ａ．寄生Ｂ．自养Ｃ．腐生Ｄ．分裂8．书114页图5-2-9为蘑菇结构示意图，请按要求填写。

(1)图中的蘑菇由、______、________三局部组成。

(2)蘑菇的孢子存在于___________下___________的两侧。

(3)有些蘑菇有极强的毒性，误食后可引起___________，因此，采来的__________蘑菇，不可随意食用。

第二节《食用真菌》教学设计教学目标
一、知识与技能：
1.描述蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。

2.了解蘑菇与人类的关系。

二、过程与方法
1.通过观察蘑菇的颜色和形态结构，培养观察能力。

2.通过观看相关视频，培养分析和综合能力。

三、情感态度与价值观
通过学习，培养学生用辩证的观点看待事物。

重点、难点分析
1. 重点:蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式
2. 难点:蘑菇的生殖方式
教学准备
以小组为单位，准备成熟、新鲜的蘑菇（如平菇香菇等）
教学设计。

食用真菌【教学目标】(一)知识与技能1．描述真菌(酵母菌、霉菌、蘑菇)的形态结构．2．说明真菌的营养方式和生殖方式．3．列举真菌对人类的益处，说出真菌的危害及其预防措施．(二)过程与方法1．通过观察蘑菇的形态、颜色，培养观察能力．2．通过总结本节课主要内容，培养分析综合能力．(三)情感态度与价值观通过了解真菌对自然界的意义，树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点．【教学重点】1．蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式．2．真菌的主要特征及与人类的关系．【教学难点】如何鉴别毒蘑菇．【教学过程】一、导入新课观察“蘑菇、木耳、猴头”思考“蔬菜”与其他绿叶蔬菜有哪些不同？二、新课学习自主学习1．蘑菇依靠________进行繁殖．2．我国目前已知的食用真菌有________多种，常见的有________、________、________、________、________．3．蘑菇整个地上的部分叫做_______，它好像一把张开的雨伞，伞盖部分叫做_______，菌盖的下面有许多放射状排列的薄片，叫做_______，伞柄部分叫做_______．合作探究1．下图是蘑菇形态结构示意图．请根据该图思考有关的问题：(1)蘑菇的身体都是由________构成的．它的每个细胞都具有________、细胞膜、细胞质和________(按从外到内的顺序)．所以蘑菇属于________核生物．(2)⑤是从[ ]中散落开来的________，它的功能是________．(3)④的作用是________，所以蘑菇的营养方式是________．2．举例说明人类与食用真菌的关系．3．为什么真菌分布很广，无处不在？4．为什么从野外采来的野生蘑菇不能随意食用？5．小明家有一棵枯死的杨树，第二年春末，在这棵杨树上长出了蘑菇，你知道枯杨树上蘑菇的“种子”是什么吗？枯杨树为蘑菇生长提供了什么？蘑菇的生长方式属于哪一种呢？6．蘑菇的营养方式与白菜、番茄等植物的一样吗？为什么？【课堂小结】【课堂练习】教学反思板书设计第二节食用真菌一、蘑菇的结构二、蘑菇的营养方式三、蘑菇的繁殖四、真菌的种类五、真菌的利用和控制2。