大堂吧服务流程

大堂吧服务工作流程一、大堂吧服务流程1、客人在视线3米内注视客人，1.5米和客人打招呼，认识客人的要用客人姓氏、职位称呼客人。

2、根据客人的人数或客人的喜好引领客人就坐，双手拿酒水单，微笑服务，询问客人喝点什么，把酒单打开从客人右侧送上，例:上午好李先生，我们今天喝点什么,,可以适当向客人推荐酒水,，当客人点单结束后，要重复客人所点的酒水，防止漏记或听错了3、准备好客人所点酒水，放在一托盘里，左手单手端托，微笑走到客人右侧，并提示客人,打扰一下,，同时身子蹲下，单腿曲膝，半蹲式服务。

4、大堂吧操作要求在客人视线内完成，尤其是洋酒、鸡尾酒，增强客人的信任及展示酒店的机会。

2、大堂吧早班工作流程(08:30,16:30)1、打开咖啡机、热水器、堂吧开关灯、看交接本,2、检查昨晚中班卫生情况,3、清洁吧台台面、咖啡机热杯台，清洁整理糖缸,4、清洁酒柜,包括洋酒柜和红酒柜里面,并摆酒，保持酒身干净,5、清洁桌面及放台灯的桌面、台灯6、清洁摆放艺术品的柜台、展示柜、报架及落地灯7、清洁钢琴、花瓶,注:清洁钢琴时要注意钢琴腿的卫生, 8、清洁工作间内柜台的台面、热水器、制冰机、微波炉、磨豆机 9、清洁吧台内地面及工作间地面,包括吧台下死角卫生, 10、清洁工作间水池11、补冰柜，冰箱里的各种酒水、饮料及辅料，如:柠檬橙子花生米曲奇水果12、核对昨晚中班销售记录3、大堂吧中班工作流程,16:30-23:00,1、检查早班卫生情况，查看垃圾桶，倒垃圾,2、查看交接本，与早班做好工作交接,3、核对早班销售记录,4、保持干净的工作环境,5、下班前把酒水小心取下放于柜中，并且锁好各柜门，检查后门,、检查火灾隐患，特别是未灭的烟头, 67、关闭部分开关,8、关闭咖啡机、热水器,9、锁好门把钥匙并送到指定处,10、每月定期清洁整理冰箱,11、下班前清洗奶缸，清洁咖啡机。

欢迎饮料及免费下午茶的操作流程
酒店入住行政酒廊的客人享有免费的欢迎饮料及下午茶，具体操作流程如下：
欢迎饮料：
1.客人在前台入住登记时，前台员工会赠送一张免费的欢迎饮料券，客人持券
在大堂吧享用免费的软饮料一杯（包含可乐，七喜，苏打水，干姜水和汤力水）
2.服务员在收到饮料券后应主动询问客人需要什么饮料并提供，将客人的饮料
券及账单（客人点的全价账单，免服务费一起交给收银结账即可）
3.此类点单属于大堂吧销售，只需要填写调拨单即可（由大堂吧吧员填写），月
底时财务将会根据账单销售项目给大堂吧划拨成本。

备注：所有的免费饮料券上需要查看日期是否在有效期内，是否盖有财务章
免费下午茶：
1.入住行政楼层的客人在大堂吧或咖啡厅（14：00-17：00）享有免费的下午茶
（具体内容详见下午茶菜单），服务员需要将客人所点的项目按照实际项目及金额输入系统并打印账单
2.待客人用完餐后将账单交给客人签房间号码和前台入住登记人的名字后将收
银结账（在确认客人身份一直前，请客人稍等）
3.所有出品的项目在当日开具调拨单（如甜品—从饼房调至大堂吧，水果盘—
从西厨房调至大堂吧，软饮料—从西餐吧台调至大堂吧）
所有入住行政楼层的客人均为酒店贵宾，请务必注意出品速度，质量及服务质量和主动性
所有行政楼层每间房间含2份免费下午茶
Thanks for your fully support！。

万豪酒店大堂吧工作流程
万豪酒店大堂吧作为一个重要的服务区域，旨在为酒店客人提供高质量的饮品
和轻松愉快的用餐体验。

下面我们将介绍万豪酒店大堂吧的工作流程，让您更加了解这个服务区域是如何运作的。

1. 接待客人：大堂吧的员工会在客人到达时热情地迎接他们，并引导他们到座
位上。

员工应礼貌地向客人问好，并主动了解他们的需求。

2. 提供菜单：当客人就座后，员工会递送菜单给客人，并协助他们选择合适的
饮品或食物。

员工需要对菜单上的饮品和食物有充分的了解，以便向客人提供准确的建议和推荐。

3. 接受点餐：客人选择好饮品或食物后，员工会专门的记录下他们的点单，并
确保准确无误。

在点餐过程中，员工应耐心倾听客人的需求，并提供个性化的服务。

4. 准备饮品或食物：接受点单后，员工会将客人的需求传递给厨房或酒吧区域
的工作人员。

厨师或酒保会根据点单准备饮品或食物，并确保在合理的时间内完成准备工作。

5. 送餐或上菜：一旦饮品或食物准备好，员工会将它们送至客人桌边。

在送餐
过程中，员工应当保持微笑和礼貌，并确保将饮品或食物放置在适当的位置，并根据客人的需求提供必要的调料和餐具。

6. 结账：当客人用餐结束后，员工会向客人提供结账服务。

结账时，员工需向
客人确认所点的饮品或食物，并根据价格清单计算账单。

员工还需要提供各种不同的付款方式供客人选择，并确保整个结账过程顺利完成。

万豪酒店大堂吧工作流程的顺畅与否，直接关系到客人的满意度。

因此，酒店
员工在执行各项工作时应遵循标准化的程序和流程，并注重与客人之间的有效沟通和良好的服务态度。

餐饮部–大堂吧代码：FB –LB 工作作业流程与标准目录项目页次LB 01营业前准备工作流程LB 01 -01 工作流程图LB 01-02 工作流程LB 02酒吧服务工作流程与标准LB 02-01 酒吧服务流程图LB 02-02 准备工作LB 02-03饮料调制操作方法LB 02-04迎宾服务标准LB 02-05 客人点酒服务标准LB 02-06为客调酒服务标准LB 02-07为客送酒服务标准LB 02-08开瓶,斟酒服务标准LB 02-09酒水服务标准LB 02-10 结帐服务标准LB 02-11 清洁服务标准LB 03 打烊前的工作流程LB 03-01 工作流程图LB 03-02 工作流程LB 04对客服务流程LB 04-01酒水服务流程LB 04-02托盘使用流程LB 05附件LB 05-01标准仪容仪表LB 05-02标准电话礼仪LB 01营业前准备工作流程LB 01 -01 工作流程图LB 01-02 营业前准备工作流程LB 02酒吧服务工作流程与标准LB 02-01酒吧服务工作流程图LB 02-02调酒师调酒准备工作LB 02-03调酒师饮料调制操作方法LB 02-04服务员迎宾服务标准LB 02-05客人点酒服务标准2-06饮料服务LB 02-07为客调酒服务标准LB 02-08为客送酒服务标准LB 02-09开瓶,斟酒服务标准1-1葡萄酒1-2．起泡酒的开瓶1-3 碳酸饮料LB 02-10 酒水服务标准LB 02-11结帐服务标准CSS 01-12送客服务流程LB 01-13清洁服务标准LB 03 打烊前的工作流程LB 03-01 工作流程图LB 03-02 工作流程。

酒店大堂吧的规章制度第一条：酒店大堂吧是酒店的一个重要部分，为了维护良好秩序，规范服务流程，确保顾客体验，特制定本规章制度。

第二条：开放时间1. 酒店大堂吧的开放时间为每天上午10:00至晚上10:00。

2. 如有特殊情况需要延长营业时间，必须提前向管理部门申请并获得批准。

第三条：服务对象1. 酒店大堂吧为所有入住客人、酒店员工及外来客人提供服务。

2. 未满18岁的未成年人禁止在酒店大堂吧饮酒。

第四条：服务内容1. 酒店大堂吧提供各类酒水、小吃及餐饮服务。

2. 酒店大堂吧设有各类桌椅，供客人休息、聊天、办公等使用。

3. 酒店大堂吧设有音响、电视等设施，提供音乐、电视节目等娱乐服务。

第五条：消费规定1. 客人在酒店大堂吧消费前应查看菜单上的价格，并按实际消费金额支付费用。

2. 禁止客人在酒店大堂吧自带酒水及食品。

3. 禁止客人在酒店大堂吧吸烟。

第六条：安全管理1. 酒店大堂吧内禁止打闹、吵闹，禁止携带危险物品进入。

2. 酒店大堂吧内应保持通道畅通，禁止堆放杂物、阻塞出口。

3. 酒店大堂吧内应保持卫生，禁止随地吐痰、乱扔垃圾。

第七条：环境维护1. 酒店大堂吧内禁止破坏设施设备，如有损坏须按实际损失赔偿。

2. 酒店大堂吧内应保持整洁，不得随意涂写、刻画。

3. 酒店大堂吧内废弃物需投入指定垃圾箱。

第八条：员工管理1. 酒店大堂吧员工应穿着整洁统一的工作服，保持良好仪表。

2. 酒店大堂吧员工应热情周到地接待客人，提供优质服务。

3. 酒店大堂吧员工应遵守工作纪律，不得拒绝服务或对客人发生争执。

第九条：违规处理1. 任何违反本规章制度的行为都将受到处理，情节严重者将视情况做出停用、开除等处理。

2. 所有违规行为及处理均需做出书面记录，供日后参考。

第十条：其他1. 酒店大堂吧管理部门有权对本规章制度进行解释及修改。

2. 对于本规章制度未涉及的情况，应按照相关法律法规执行。

以上规定自公布之日起生效，欢迎客人提出宝贵意见。

酒吧服务流程酒吧作为一种休闲娱乐场所，其服务流程对于提升顾客体验至关重要。

一个良好的服务流程能够提高顾客满意度，增加顾客回头率，从而促进酒吧的经营发展。

下面将介绍一般酒吧的服务流程，希望能够对酒吧从业人员有所帮助。

1. 迎宾接待。

当顾客进入酒吧时，接待员应该立刻注意到顾客的到来，并友好地迎接他们。

接待员需要主动与顾客打招呼，并引导他们至座位。

在这个环节，接待员的态度和微笑至关重要，要给顾客一种宾至如归的感觉。

2. 点菜服务。

一般来说，顾客入座后，服务员会主动送上菜单并介绍当天的特色饮品。

在顾客选择好饮品后，服务员应该及时记录并送至吧台，确保饮品能够快速制作。

在这一过程中，服务员需要对酒水种类和口味有一定的了解，以便能够为顾客提供专业的建议。

3. 饮品制作。

饮品制作是酒吧服务流程中至关重要的一环。

酒吧的饮品种类繁多，制作过程也各有不同，服务员需要熟悉各种饮品的制作方法，以确保饮品的口感和品质。

同时，制作过程中需要注意卫生和工作效率，确保饮品能够在最短的时间内送达顾客手中。

4. 送餐服务。

当饮品制作完成后，服务员需要将饮品送至顾客座位，并主动询问是否还需要其他服务。

在这一环节，服务员需要注意礼貌和细心，确保饮品能够安全送达，并满足顾客的需求。

5. 结账离场。

当顾客用餐结束后，服务员需要主动送上账单，并为顾客提供结账服务。

在这一环节，服务员需要耐心地等待顾客结账，并表示感谢。

同时，服务员还需要注意给顾客适当的送别礼仪，以增加顾客的满意度和回头率。

以上就是一般酒吧的服务流程，希望能够对酒吧从业人员有所帮助。

在实际工作中，服务员需要不断提升自己的专业知识和服务技能，以提供更优质的服务。

只有通过不断的学习和改进，才能够在激烈的市场竞争中立于不败之地。

大堂吧茶水服务流程通常包括以下几个步骤：
迎宾领位：迎宾员在客人到达时恭候并问好，引领客人入厅，并在客人到达喜欢的位置时协助值台员安顿客人入座。

茶前服务：提供湿巾、烟灰缸等基本服务，确保桌面的整洁。

点单：值台员向客人介绍茶品及茶位费收费标准，并记录客人的点单需求。

入单取茶：将客人的点单信息输入系统，并取茶准备。

沏茶服务：茶艺师根据点单信息为客人沏茶，或进行茶艺表演。

整理桌面：回收用过的湿巾等物品，保持桌面的整洁。

推销茶点小吃：值台员或茶艺师向客人推销茶点小吃。

茶中服务：提供续水等台面服务，注意观察客人的需求变化。

第二次推销：在服务过程中寻找机会再次向客人推销茶品或茶点。

买单服务：协助客人完成买单流程。

欢送客人：提醒并协助客人携带随身物品，并感谢客人的光临。

检查台面：检查是否有遗留物品，并恢复台面。

贵宾间服务：在贵宾间服务中，服务流程与上述基本相同，但可能包括茶艺师的茶艺表演和值台员的现场实物推销等更多个性化服务。

吧台服务流程吧台服务是酒吧经营中非常重要的一环，良好的吧台服务流程可以提升顾客体验，增加顾客满意度，从而提高酒吧的经营业绩。

下面将介绍一下吧台服务的流程。

首先，当顾客来到吧台时，服务员应该迅速走向顾客并友好地打招呼，询问顾客的需求。

服务员应该对顾客的需求进行准确的记录，包括饮品种类、数量、口味偏好等。

接着，服务员应该迅速准备饮品，确保饮品的制作过程卫生、规范。

在制作饮品的过程中，服务员应该保持与顾客的沟通，及时告知顾客饮品的制作进度，以及可能的等待时间。

随后，服务员应该将制作好的饮品放置在吧台上，并将其送到顾客面前。

在送饮品的过程中，服务员应该注意礼貌待客，避免饮品的泼洒和碰撞，确保服务的细致周到。

在顾客享用饮品的过程中，服务员应该随时观察顾客的需求，及时补充饮品，保持吧台的整洁和有序。

同时，服务员应该主动与顾客交流，了解顾客的感受和需求，以便及时调整服务。

最后，当顾客结束消费准备离开时，服务员应该主动为顾客提供账单，并询问顾客对本次服务的满意度。

在顾客支付账单后，服务员应该礼貌地为顾客送行，并表示感谢。

吧台服务流程的良好执行，不仅可以提升顾客的满意度，也能够提高酒吧的口碑和品牌形象。

因此，各位服务员在日常工作中要严格按照吧台服务流程执行，做到细致周到，以期提升酒吧的竞争力和盈利能力。

总结而言，吧台服务流程的规范执行对于酒吧经营至关重要。

通过友好的问候、准确的记录、规范的制作、细致的服务和礼貌的送行，可以提升顾客的满意度，增加顾客的忠诚度，从而为酒吧带来更多的商机和利润。

希望各位服务员能够认真执行吧台服务流程，为酒吧的发展贡献自己的一份力量。

大堂吧服务员工作流程
班前准备：
根据公司要求统一着装，佩带工号牌，并整理个人仪容仪表须达到公司标准；
提前20分钟到达指定地点参加班前例会，了解公司是否有新的指示及公告，并予以严格执行，同时了解当天白己所在区域和分配之任务！营业中：
1、开餐前检查好酒单、桌子、座椅、地面等有无污渍杂物，做好
卫生工作。

2、站位、面带微笑，使用统一欢迎语“欢迎光临”男士一律称为“先生”、女客人一律称为“女士”。

3、客人落座后为客人呈递酒水单，根据不同的消费客人进行针对性的推销。

4、客人点单完毕后收回酒单并快速下单。

5、为客人传送饮料酒水，做好服务。

6、寻台服务，及时添加饮料酒水，如有空瓶做好二次推销，做好更换烟缸等服务。

7、结账服务。

8、送客
9、服从领导工作安排，努力完成上级交办的其它任务下班：
1、与下个班次人员做好工作交接。

2、换便装。

3、打卡下班。

（由保安人员进行检查）。

大堂吧服务员工作流程在大堂吧工作的服务员，是保障顾客用餐体验的重要岗位之一。

为了提供高效、优质的服务，服务员需要按照一定的工作流程进行操作。

本文将为您介绍大堂吧服务员的工作流程，以确保工作有条不紊、顾客满意。

工作前的准备：在开展服务工作之前，服务员需要进行充分的准备工作。

包括：穿着整齐、干净的工作服，佩戴好工作证件；检查餐厅设施和用餐用具的整洁情况，并及时清理、整理；检查酒水、饮料、食材等的库存情况，及时做好物品的补充；检查收银机和点菜系统的正常运行情况，以应对可能出现的故障。

接待顾客：当顾客进入大堂吧时，服务员应立即主动迎接，并引导顾客到座位。

服务员需要礼貌地向顾客问好，并主动提供菜单和餐巾纸等用品。

对于老客户，服务员应该记住他们的喜好，随时做好个性化服务。

点菜服务：当顾客就座后，服务员将提供专业的点菜服务。

首先，服务员应向顾客详细介绍各类菜品的特色和口味，并根据顾客的需求提供建议。

其次，服务员应熟知菜单上的餐品信息，能够熟练地记录顾客的点菜需求，并确认点菜清单的准确性。

服务员需要耐心地回答顾客的问题，并确保顾客对所点菜品有充分的了解。

提交订单：确认顾客的点菜需求后，服务员需要将点菜清单提交给后厨备餐。

服务员应确保点菜清单的准确性，尽可能减少错误和遗漏。

服务员还需及时与后厨沟通，确保菜品的烹饪时间和先后顺序，以保证出菜的及时性。

为顾客提供餐具和饮料：在顾客开始就餐之前，服务员需要给予顾客适当的餐具以及饮料。

服务员应提供清洁、整洁的餐具，并确保饮料的温度和品质。

服务员需要提前与后台沟通，并准备好所需餐具和饮料，以确保能及时为顾客提供。

关注顾客需求：在顾客就餐期间，服务员需要时刻关注顾客的需求，并及时做出回应。

服务员应主动询问是否需要添加、更换菜品，及时补充餐具和饮料，确保顾客的用餐体验和满意度。

服务结算与送别：当顾客用餐结束后，服务员需要及时为他们提供账单，明确消费金额，并主动为顾客办理结账手续。

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