酒店大堂吧服务流程

欢迎饮料及免费下午茶的操作流程
酒店入住行政酒廊的客人享有免费的欢迎饮料及下午茶，具体操作流程如下：
欢迎饮料：
1.客人在前台入住登记时，前台员工会赠送一张免费的欢迎饮料券，客人持券
在大堂吧享用免费的软饮料一杯（包含可乐，七喜，苏打水，干姜水和汤力水）
2.服务员在收到饮料券后应主动询问客人需要什么饮料并提供，将客人的饮料
券及账单（客人点的全价账单，免服务费一起交给收银结账即可）
3.此类点单属于大堂吧销售，只需要填写调拨单即可（由大堂吧吧员填写），月
底时财务将会根据账单销售项目给大堂吧划拨成本。

备注：所有的免费饮料券上需要查看日期是否在有效期内，是否盖有财务章
免费下午茶：
1.入住行政楼层的客人在大堂吧或咖啡厅（14：00-17：00）享有免费的下午茶
（具体内容详见下午茶菜单），服务员需要将客人所点的项目按照实际项目及金额输入系统并打印账单
2.待客人用完餐后将账单交给客人签房间号码和前台入住登记人的名字后将收
银结账（在确认客人身份一直前，请客人稍等）
3.所有出品的项目在当日开具调拨单（如甜品—从饼房调至大堂吧，水果盘—
从西厨房调至大堂吧，软饮料—从西餐吧台调至大堂吧）
所有入住行政楼层的客人均为酒店贵宾，请务必注意出品速度，质量及服务质量和主动性
所有行政楼层每间房间含2份免费下午茶
Thanks for your fully support！。

【实用】酒店管理制度文件部门职能大堂吧部门职能：大堂吧上级部门：饮料部下属岗位：调酒员、服务员部门本职：为客人提供所需酒水及优质高效的服务。

主要职能：1、根据客人订单，提供各种酒水。

2、及时提取所需酒水。

3、向客人推销本饭店的各种酒水。

4、根据客人要求，按标准调制各种酒水。

5、每日清点，做好营业日报。

6、做好卫生清洁工作。

管辖范围：1、大堂吧所属员工。

2、大堂吧负责的场所。

3、大堂吧所属设施、设备、餐具、酒具。

兼管职能：附赠酒店管理的八大要点酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。

归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：酒店质量管理酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。

质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。

酒店能源管理加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。

作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。

总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。

酒店客户管理酒店通过提供产品和服务实现经营效益。

客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。

拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。

客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。

技术研发管理酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。

如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。

万豪酒店大堂吧工作流程
万豪酒店大堂吧作为一个重要的服务区域，旨在为酒店客人提供高质量的饮品
和轻松愉快的用餐体验。

下面我们将介绍万豪酒店大堂吧的工作流程，让您更加了解这个服务区域是如何运作的。

1. 接待客人：大堂吧的员工会在客人到达时热情地迎接他们，并引导他们到座
位上。

员工应礼貌地向客人问好，并主动了解他们的需求。

2. 提供菜单：当客人就座后，员工会递送菜单给客人，并协助他们选择合适的
饮品或食物。

员工需要对菜单上的饮品和食物有充分的了解，以便向客人提供准确的建议和推荐。

3. 接受点餐：客人选择好饮品或食物后，员工会专门的记录下他们的点单，并
确保准确无误。

在点餐过程中，员工应耐心倾听客人的需求，并提供个性化的服务。

4. 准备饮品或食物：接受点单后，员工会将客人的需求传递给厨房或酒吧区域
的工作人员。

厨师或酒保会根据点单准备饮品或食物，并确保在合理的时间内完成准备工作。

5. 送餐或上菜：一旦饮品或食物准备好，员工会将它们送至客人桌边。

在送餐
过程中，员工应当保持微笑和礼貌，并确保将饮品或食物放置在适当的位置，并根据客人的需求提供必要的调料和餐具。

6. 结账：当客人用餐结束后，员工会向客人提供结账服务。

结账时，员工需向
客人确认所点的饮品或食物，并根据价格清单计算账单。

员工还需要提供各种不同的付款方式供客人选择，并确保整个结账过程顺利完成。

万豪酒店大堂吧工作流程的顺畅与否，直接关系到客人的满意度。

因此，酒店
员工在执行各项工作时应遵循标准化的程序和流程，并注重与客人之间的有效沟通和良好的服务态度。

大堂吧服务员岗位职责和工作内容酒店大堂吧服务员岗位职责酒店大堂吧服务员岗位职责[管理层级关系]直接上级：大堂吧领班[岗位职责]1、服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。

2、每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。

3、为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。

4、按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。

5、爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。

6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作。

7、做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。

8、保持周围环境及仓库的干净整洁，注意温度及通风。

第2大堂服务员岗位职责大堂服务员岗位职责酒店大堂经理主要工作掌握前厅服务动态，能主动同前厅经理、门卫、接待等搞好协调配合，掌握前厅服务全局，在宾客接待、投诉处理，客人咨询、房间安排、入住登记等各项服务中没有相互脱节想象和差错发生。

1.2.首先得通晓经理工作内容和程序，熟悉酒店各项制度和服务项目，能用2种以上外语提供服务，善于处理大堂服务中的各种问题，礼节礼貌和服务语言运用规范.给客人以亲切和舒适感。

3.2然后是大堂经理工作台设在前厅较明显的位置，能够环顾整个大厅，工作台固定专用，有英文标记，整齐美观，并设专用电话，和应急手电筒、记录簿。

4.3最后是每天准确掌握贵宾名单、到店时间、接待规格和房间安排，了解客人生活习性和特别要求，接待前做好客房检查和用品，安排准备好欢迎卡、人住卡，客人到达前门口迎等工作[管理层级关系]直接上级：大堂领班[岗位职责]1、服从大堂领班的工作安排，按照大堂服务员岗位工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。

2、及时填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。

前厅服务流程前厅服务是酒店服务中至关重要的一环，它直接关系到客人的第一印象和整体入住体验。

因此，一个良好的前厅服务流程对于酒店来说至关重要。

下面我们将详细介绍一下前厅服务的流程和注意事项。

1.接待客人。

客人到达酒店大堂时，前台接待员应该立即迎接客人，微笑并主动问候客人。

在询问客人姓名的同时，接待员应该主动提供帮助，协助客人搬运行李，并引导客人前往前台办理入住手续。

2.入住手续办理。

在客人到达前台后，前台接待员应该迅速办理客人的入住手续。

在确认客人身份信息后，接待员应该礼貌地询问客人的住房需求，并为客人提供合适的客房选择。

在办理入住手续的过程中，接待员需要向客人介绍酒店的各项服务设施和规定，并提供必要的入住信息。

3.安排客房。

在客人选择好客房后，前台接待员应该迅速安排客人的客房，并协助客人办理入住手续。

在将客人送至客房的过程中，接待员应该向客人介绍客房的各项设施和注意事项，并询问客人是否需要额外的服务或帮助。

4.解决问题。

在客人入住期间，前台接待员需要随时关注客人的需求，并提供必要的帮助和服务。

如果客人遇到问题或有特殊需求，接待员应该迅速解决问题，并确保客人的满意度。

5.送别客人。

在客人退房离开酒店时，前台接待员应该主动为客人办理退房手续，并提供必要的帮助和服务。

在客人离开酒店前，接待员应该向客人道别，并询问客人对酒店服务的满意度，以便及时改进服务质量。

总结。

良好的前厅服务流程可以有效提升酒店的服务质量和客人满意度。

因此，酒店的前台接待员需要具备良好的服务意识和沟通能力，随时关注客人的需求，并提供周到的服务。

希望以上内容能够对各位前厅服务人员有所帮助，谢谢！。

吧台服务流程吧台服务是酒吧经营中非常重要的一环，良好的吧台服务流程可以提升顾客体验，增加顾客满意度，从而提高酒吧的经营业绩。

下面将介绍一下吧台服务的流程。

首先，当顾客来到吧台时，服务员应该迅速走向顾客并友好地打招呼，询问顾客的需求。

服务员应该对顾客的需求进行准确的记录，包括饮品种类、数量、口味偏好等。

接着，服务员应该迅速准备饮品，确保饮品的制作过程卫生、规范。

在制作饮品的过程中，服务员应该保持与顾客的沟通，及时告知顾客饮品的制作进度，以及可能的等待时间。

随后，服务员应该将制作好的饮品放置在吧台上，并将其送到顾客面前。

在送饮品的过程中，服务员应该注意礼貌待客，避免饮品的泼洒和碰撞，确保服务的细致周到。

在顾客享用饮品的过程中，服务员应该随时观察顾客的需求，及时补充饮品，保持吧台的整洁和有序。

同时，服务员应该主动与顾客交流，了解顾客的感受和需求，以便及时调整服务。

最后，当顾客结束消费准备离开时，服务员应该主动为顾客提供账单，并询问顾客对本次服务的满意度。

在顾客支付账单后，服务员应该礼貌地为顾客送行，并表示感谢。

吧台服务流程的良好执行，不仅可以提升顾客的满意度，也能够提高酒吧的口碑和品牌形象。

因此，各位服务员在日常工作中要严格按照吧台服务流程执行，做到细致周到，以期提升酒吧的竞争力和盈利能力。

总结而言，吧台服务流程的规范执行对于酒吧经营至关重要。

通过友好的问候、准确的记录、规范的制作、细致的服务和礼貌的送行，可以提升顾客的满意度，增加顾客的忠诚度，从而为酒吧带来更多的商机和利润。

希望各位服务员能够认真执行吧台服务流程，为酒吧的发展贡献自己的一份力量。

大堂吧岗位职责
大堂吧是酒店中一个重要的部门，承担着为宾客提供餐饮服务的重要职责。

大堂吧的工作人员需要具备一定的服务技能和专业知识，以保证宾客的用餐体验。

以下是大堂吧岗位的具体职责：
1. 接待客人：大堂吧的工作人员需要热情友好地接待客人，引导客人入座并提供菜单。

在客人点餐过程中，需要耐心倾听客人的需求并推荐合适的菜品或饮品。

2. 精通菜单：大堂吧的工作人员需要熟悉酒店菜单中的各种菜品和饮品，包括制作方法、口味特点等。

在客人询问时，能够准确地介绍菜品的原料和做法，以及推荐客人适合的餐饮组合。

3. 订单处理：大堂吧工作人员需要准确地记录客人的点餐信息，并及时将订单传达给厨房或调酒台。

在繁忙时段，需要做好订单的排队管理，保证客人用餐的顺畅。

4. 餐食推荐：根据客人的口味偏好和饮食习惯，大堂吧工作人员需要主动向客人推荐特色菜品或饮品，并提供专业的建议。

在客人请求时，还需根据客人的要求调整菜品的份量或辅料，确保客人满意。

5. 餐后服务：在客人用餐结束后，大堂吧工作人员需要及时清理餐桌并整理餐具，为下一批客人的到来做好准备。

同时，还需耐心倾听客人的意见和建议，以便不断改善餐厅的服务质量。

6. 安全卫生：大堂吧工作人员需要严格遵守酒店的卫生安全规定，保持工作环境的整洁和卫生。

在使用餐具和设备时，需做好清洁消毒工作，确保客人用餐的健康和安全。

总的来说，大堂吧是酒店中一个重要的岗位，工作人员需要具备良好的服务意识和专业素养，以满足宾客的各种需求。

通过不断提升自身素质和技能，大堂吧的工作人员将能够为客人营造出一个舒适愉悦的用餐环境，提升酒店的整体形象和服务水准。

餐吧服务员工作流程一、仪容仪表达成标准。

二、自检“三宝”，笔、开瓶启、打火机。

规定：笔是否能写出笔迹，打火机是否好用并调整好火苗。

三、9：30早例会当天上班人员准时到岗参与早会，认真听取上级领导的工作安排及注意事项。

四、11：00之前午市餐前准备(一)早会结束后，到达本人工作区域做餐前准备工作1.将暖水瓶注满开水，保证温度并将暖瓶壁擦干打亮。

2.擦拭墙壁、木线及家具(备餐柜、室内室外餐桌、消毒柜等)部位的灰尘。

3.添加低值易耗品(酱、醋、茶叶、打包袋、牙签等)，按各区域标准放入备餐柜。

4.散台擦拭台面的灰尘，包房检查摆台及餐具卫生情况五、10：40自检⑵仪容仪表。

⑵区域卫生，及餐具摆放是否标准，如发现蚊蝇及时消灭。

⑶解当天沽清与急推特色菜肴，本餐位订台情况。

⑷10：45上级检查各区域卫生，摆台是否标准，仪容仪表。

六、午市开餐服务流程(一)11：00在指定区域站位迎接客人站位标准：女员工站丁字步，左脚前，右脚后，挺胸收腹，头正颈直，目视前方，面带微笑，右手搭在左手上，自然放于腹前。

男员工双脚自然分开，与肩同宽，挺胸收腹，头正颈直肩平，双肩略向后展，面带微笑，右手搭在左手上自然背在身后。

(二)迎接客人当客人通过时要面带微笑特色菜肴，声音适中，点头问好欢迎光顾淘然音乐餐吧。

语言标准：11：00之前上午好11：00—14：00中午好14：00—17：00下午好17：00晚上好当本台客人到餐位时要手势示意说：先生/女士菜谱特色菜肴，您好，里边请。

本区域两名以上服务员或领班上前为客人提供拉椅、让座、挂衣等服务，并提醒老人、小孩坐在里边的位置。

散台要为客人罩上衣罩，提醒客人将衣物放在自己看得到的地方。

(三)问茶语言标准：先生/女士，您好，请问需要什么茶水?本店有绿茶、红茶、花茶和乌龙茶，请问用哪一种?(可同时递送茶牌或向客人介绍茶水的名称、价格)客人确认一种后告知客人价格并回答：好的菜谱，立即来。

假如客人点免费茶回答;免费茶是普通茉莉花茶，我立即为您沏上。

大堂吧工作内容大堂吧是酒店大堂内的一个重要区域，也是酒店客人休闲、交流、品尝美食的重要场所。

作为大堂吧的工作人员，我们需要具备一定的专业知识和服务技能，以确保为客人提供优质的服务体验。

以下是大堂吧工作内容的详细介绍。

首先，大堂吧工作人员需要具备良好的沟通能力和服务意识。

当客人进入大堂吧时，我们需要主动迎接客人，询问客人的需求，并根据客人的要求提供相应的服务。

在与客人交流时，我们需要保持微笑，用亲切、礼貌的语言与客人沟通，让客人感受到酒店的热情和温暖。

其次，大堂吧工作人员需要具备一定的饮品和食品知识。

我们需要了解大堂吧提供的各种饮品和食品的制作方法、口感特点以及搭配推荐，以便向客人进行介绍和推荐。

在为客人提供饮品和食品时，我们需要做到细心、专业，确保客人能够品尝到高品质的美食。

此外，大堂吧工作人员需要具备一定的服务技能和应急处理能力。

在工作过程中，可能会遇到客人的投诉或突发情况，我们需要冷静应对，及时解决问题，确保客人的满意度。

同时，我们还需要做好酒水和食品的库存管理，保证大堂吧的正常运营。

最后，大堂吧工作人员需要具备团队合作精神和高效工作能力。

大堂吧是一个团队合作的场所，我们需要与其他部门密切合作，确保客人能够得到全方位的服务。

在高峰时段，我们需要快速反应，高效配合，保证客人能够及时享受到服务。

总之，大堂吧工作内容涉及到沟通服务、饮品食品知识、应急处理和团队合作等多个方面。

作为大堂吧工作人员，我们需要不断学习和提升自己的专业素养，为客人营造舒适、愉快的用餐环境，为酒店的服务质量和形象保驾护航。

希望大家能够在工作中不断进步，为客人带来更好的服务体验。