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幼儿园饮食健康：科学营养搭配的一日食谱案例导言在幼儿园阶段，饮食对于孩子的健康和成长至关重要。
科学营养搭配的一日食谱案例能够有效地满足幼儿的生长发育需求，促进他们的身体和智力发展。
在本篇文章中，我将围绕幼儿园饮食健康这一主题展开全面的评估，为家长们提供一份科学饮食搭配的一日食谱案例，同时共享我个人对这一主题的理解和观点。
一、早餐（7:00-8:00）1. 食材选择：牛奶、全麦面包、鸡蛋、水果在早晨，孩子的身体需要摄入足够的营养来补充一宿未进食的能量，因此早餐是一天中最重要的一餐。
牛奶富含蛋白质和钙质，能够满足孩子的饱腹感和骨骼发育需求；全麦面包提供了复合碳水化合物，饱腹感更强，同时还富含膳食纤维，有利于肠道健康；鸡蛋是蛋白质和维生素D的良好来源，能够为孩子提供足够的动力和免疫力；水果则为宝宝提供了丰富的维生素和矿物质，有利于维持身体健康。
二、上午小吃（10:00）2. 食材选择：酸奶、谷类水果麦片上午小吃是孩子在上午课程后的补充能量时刻，酸奶中的益生菌有助于维护肠道菌群平衡，搭配谷类水果麦片能够提供丰富的膳食纤维和维生素，同时增加饱腹感。
三、午餐（12:00-13:00）3. 食材选择：五谷饭、蔬菜、鱼肉/豆制品午餐是幼儿园一天中摄入营养最丰富的一餐，五谷饭搭配蔬菜和鱼肉/豆制品，能够全面提供宝宝所需的碳水化合物、蛋白质和脂肪，以及各种维生素和矿物质。
尽量避免加工食品和油炸食物，保证食物的新鲜和清淡。
四、午间小吃（15:00）4. 食材选择：水果、无糖饼干午间小吃主要是给孩子提供额外的能量和维生素补充，水果中的天然果糖可有效供给宝宝的快速能量，无糖饼干则作为膳食纤维的来源，有助于调节饱腹感。
五、晚餐（17:00-18:00）5. 食材选择：蔬菜粥、鸡胸肉/豆腐晚餐时间相对较早，因此宜选择清淡易消化的食物。
蔬菜粥搭配蔬菜能够为孩子提供足够的纤维和维生素，同时易消化的粥类食物也更适合晚间的消化吸收。
实验三营养膳食食谱设计一、目的及要求1设计一日三餐食谱2结合大学生饮食习惯对他们的饮食营养情况进行评价3结合所学营养学知识提出改进意见二、食谱的概念根据就餐者的营养需要量、饮食习惯、食物的供应情况等，将一天各餐主、副食的食物原料品种、数量、各种食物的烹调方法、进餐时间等，做详细的计划，并以表格的形式给就餐者及食物加工人员。
食谱制定是将平衡膳食的原则和要求，具体落实到用餐者的膳食中的过程。
这是营养学最终目的的体现和其实践性的反映。
三、食谱编制的原则1. 食谱编制的基本原则(1) 满足就餐者营养素及能量的需要量根据年龄、性别、劳动强度、生理特点等要求，确定其热量及营养素摄入量。
标准：营养素供给量既能满足生理需求，也能有益健康。
(2) 各营养素之间的比例适宜如：钙磷比，成人0.08 : 1〜2.4:1 ;青少年1:1;三大产能营养素比例；脂肪酸之间比例等。
(3) 食物原料应多样2007版膳食宝塔里，食物列出12类(谷类、薯类、杂豆、蔬菜、水果、肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及制品、大豆类、坚果、油)，每类食物中，至少选择三个不同的品种(蔬菜、水果可更多)以更好满足平衡膳食的需要。
(4) 选择合适的烹调方法减少营养素在烹调过程中的损失，并尽量使食品具适当的色、香、味、形，以增加就餐者的食欲。
这就需要了解：就餐者的年龄、生理特点、膳食习惯、当地食物供应情况(菜市场看) 、就餐者的经济承受能力、烹调技术、烹调设备等，以便使食谱具有可操作性。
(5) 特殊营养素的供给(如需要的情况下)如：12缺乏，可加碘盐；Se缺乏，可食用富硒大米；Fe缺乏，可食用铁强化酱油；缺钙的话，高钙牛奶可以弥补；要是缺乏维生素A,可食用VA强化油，鱼肝油等；总之，可根据需要选择合适的强化食品。
(6) 注意食品安全-——这是编制食谱时需首要考虑的基本要求。
2. 营养素摄入量确定的原则(1) 膳食营养素供给标准2000年DRIs (膳食营养素参考摄入量)：根据年龄、劳动强度、每日所需能量及各种营养素的供给量标准。
实训设计大学生一日食谱并进行营养分析四、完成食谱编制和营养分析1．配餐对象的基本情况：年龄： 22岁身高： 163cm体重： 50kg2．确定能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的一天需要量标准体重: 58kgBMI为18.8，正常。
一天总需要能量为：2030kcal蛋白质一天需要量：2030×15%÷4=76.1 g脂肪一天需要的量：2030×25%÷9=56.4g碳水化合物需要量：2030×60%÷4=304.5g3．确定主、副的品种和数量早餐应含碳水化合物的量为：304.5×30%=91.3 g主食为二米粥及大米和小米和花卷，并分别提供30%,36%,34%的碳水化合物，每100克小米含碳水化合物73.5克，每100克大米含碳水化合物为76.8克，每100克花卷含碳水化合物45.6克所需要小米质量为 91.3×36%÷73.5×100=45克所需要大米质量为 91.3×30%÷76.8×100=35.7克所需要花卷质量为 91.3×34%÷45.6×100=68克副食副食提供的蛋白质量为 22.8—10.6=12.2克早餐中蛋白质的量都由动物性食物供给100克牛奶含蛋白质3克，100克鸡蛋含蛋白质12.7克各占一半所以牛奶数量为 12.2×75%÷3×100=305克鸡蛋数量为12.2×25%÷12.7×100=24克3．食谱设计表2 大学生一日食谱设计4．食物结构分析和评价（1）食物结构分析表3 食物结构分析（2）食物结构评价与中国居民平衡膳食宝塔中的数据比较，这份食谱中，水果，肉禽，谷类，鱼虾类，大豆类的摄入量均达到了膳食宝塔的要求。
但蔬菜，奶类及奶制品却摄入不足。
总体来看，饮食结构欠平衡。
一日营养餐设计一日营养餐设计一日营养餐设计，营养早餐的四大要素是谷类能量、蛋白营养、碱性豆奶和果蔬精华，科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，下面来看看一日营养餐设计。
一日营养餐设计1最有营养的一日三餐食谱1、早餐一日之计始于晨。
早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。
餐单示例1、鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)+炝拌黄瓜(1根)2、红豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)营养点评粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用;大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位。
蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识;脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物。
奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
2、午餐通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。
因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
餐单示例1、焖大虾(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐汤(1小碗)+米饭(1小碗)2、胡萝卜炖牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻将花卷(1~2个)营养点评牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的`食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中;胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用;紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态;菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
3、晚餐一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。
临床营养学一日食谱的制定1.适合人群:**** 性别: 男年龄22 身高:173cm 体重:57kg,职业:学生劳动强度:中体力活动每天需要能量:总热量=BEE+总热量*20%+SDABEE=66.5+13.75*W+5.003*H-6.775*A=66.5+13.75*57+5.003*173-6.775*22=1566.715kcal则每日所需总热量=2154kcal2.计算宏量营养素全日应提供的能量能量的主要来源为蛋白质、脂肪和碳水化合物,为了维持人体健康,这三种能量营养素占总能量比例应当适宜,一般蛋白质占10%-15%,脂肪占20%-30%,碳水化合物占55%-65%,具体可根据本地生活水平,调整上述三类能量营养素占总能量的比例,由此可求得三种能量营养素的一日能量供给量。
此人每天能量需要量为2154kcal,三种产能营养素占总能量的比例取中等值分别为蛋白质占15%、脂肪占25%、碳水化合物占60%,则三种能量营养素各应提供的能量如下:蛋白质: 2154*15%=323kcal脂肪: 2154*25%=538kcal碳水化合物: 2154*60%=1292kcal3.计算三种能量营养素每日需要数量食物中产能营养素产生能量的多少按如下关系换算:即1g碳水化合物产生能量为4.Okcal,lg 脂肪产生能量为9.Okcal,lg 蛋白质产生能量为4.Okcal。
根据三大产能营养素的能量供给量及其能量折算系数,可求出全日蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量。
蛋白质: 323kcal/4kcal/g=81g脂肪: 538/9=60g碳水化合物:1292/4=323 g4.计算三种能量营养素每餐需要量知道了三种能量营养素全日需要量后,就可以根据三餐的能量分配比例计算出三大能量营养素的每餐需要量。
一般三餐能量的适宜分配比例为:早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。
早餐蛋白质:81*30%=24.3g脂肪: 60*30%=18g碳水化合物:323*30%=96.9g中餐蛋白质:81*40%=32.4g脂肪; 60*40%=24g碳水化合物:323*40%=129.2g晚餐蛋白质:81*30%=24.3g脂肪: 60*30%=18g碳水化合物:323*30%=96.9g5.主副食品种和数量的确定早餐:主食:每100g纯牛奶含碳水化合物4.6g每100g面包含碳水化合物58.6g若以纯牛奶提供20%的碳水化合物,面包提供80%的碳水化合物所需的纯牛奶的重量96.9*20%/(4.6/100)=421g所需的面包的重量96.9*80%/(58.6/100)=132g100g纯牛奶含蛋白质3.1g,100g面包含蛋白质8.3g则主食中蛋白质供给量=421×3.1%+132×8.3%=24g副食中蛋白质的供给量=24.3g-24g=0.3g所以加苹果150g 因为每100g苹果含蛋白质0.2g中餐:以米饭(大米)为主食,并提供100%的碳水化合物,由食物成分表得知, 每100g的米饭含碳水化合物26.2g, 129.2 *100%/(26.2/100)=493g100g 米饭含蛋白质2.6g,则:主食中蛋白质含量=493*(2.6/100)=12.8副食中蛋白质含量=32.4g-12.8g=19.6g设定副食中蛋白质的2/5应由动物性食物供给,2/5 应由豆制品供给,1/5应由蔬菜供给。
营养学作业一天食谱健康的饮食是保持身体健康和活力的重要因素。
今天，我们提供给您一份精心设计的营养餐计划，旨在提供足够的营养物质和能量，让您保持健康的同时充满活力。
早餐：1. 水煮蛋（1个）2. 香蕉（1个）3. 烤全麦吐司（2片）4. 特制花式奶茶（无糖）早餐是一天中最重要的膳食。
我们建议您选择富含蛋白质和纤维素的食品，以保持早上的活力。
在这里，您可以尝试一份简单的早餐餐点，比如水煮蛋，香蕉，烤全麦吐司和特制花式奶茶。
水煮蛋富含优质蛋白质，香蕉富含钾，有助于维持心脏健康，全麦吐司富含纤维素，有助于保持肠胃健康，奶茶则能提供所需的能量和维生素。
上午点心：1. 带鱼饼干（2片）2. 鲜橙汁（250毫升）上午需要的能量虽然不多，但仍需要保证一定的能量供给。
这里，我们推荐一份健康的上午点心，包括带鱼饼干和鲜橙汁。
带鱼饼干富含优质的蛋白质，还可以提供所需的能量和维生素D，而橙汁则能提供所需的抗氧化物质。
午餐：1. 紫米炒青菜（150克）2. 煮鸡胸肉（100克）3. 清蒸海鱼（100克）4. 红豆汤（200毫升）午餐应该是一天中最丰富的餐点，以保证充分的能量和营养贡献。
这里我们推荐一份各类营养素全面的午餐，包括紫米炒青菜、煮鸡胸肉、清蒸海鱼和红豆汤。
紫米富含丰富的膳食纤维和多种维生素，青菜则含有丰富的叶酸和矿物质，鸡胸肉是一种高蛋白质、低脂肪的食品，海鱼则富含Omega-3脂肪酸，红豆汤则富含膳食纤维和铁质。
下午点心：1. 红枣粥（200毫升）2. 燕麦饼干（2片）下午茶时间可以选择一份低糖、高纤维素的点心，以提供所需的能量和维生素。
这里我们推荐一份红枣粥和燕麦饼干。
红枣粥富含维生素C和B族维生素，燕麦饼干则是一种高纤维素、低糖的食品。
晚餐：1. 烤三文鱼（100克）2. 烤茄子（100克）3. 紫薯糯米饭（150克）4. 温水（250毫升）晚餐时可适量降低热量和脂肪的摄入量，但仍需保证充足的蛋白质和营养物质摄入。
营养餐一天食谱设计及营养分析早餐馒头（面粉125g)花生酱（15g）牛奶（250g）红枣小米粥(红枣50g小米100g）煎鸡蛋（1个）香蕉（100g）午餐鲜笋炒生鱼片（鱼肉35g春笋75g)肉片炒青菜豆腐干(肥瘦猪肉30g豆腐干25g青菜75g）排骨萝卜汤（青萝卜50g排骨50g)米饭(大米150g）绿茶一杯猕猴桃一个晚餐鸡丁炒青椒（鸡肉35g青椒75g)海带炖豆腐(海带25g南豆腐75g）米饭（大米150g）圣女果适量营养分析花生酱营养分析：1.花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用；2.花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。
脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃.花生酱食疗作用：花生性味甘平; 有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效；对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用。
鲜笋营养分析：1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通肠排便: 竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动,降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；3.开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;4.增强机体免疫力: 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
鱼肉营养分析：鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。
膳食营养一日食谱我们应该吃些什么食物来补充身体所需的营养呢？在越来越注重养生的今天，为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求。
以下是店铺分享给大家的关于膳食营养一日食谱，一起来看看怎么做吧!膳食营养一日食谱1：紫米葡萄粥材料紫米葡萄干薏米花生米黄豆红枣粳米做法1. 从盒里面的原料、包装书和产品使用说明拿出来;2. 将所有的原材料清洗干净;3. 将洗干净的原材料放入电饭煲中;4. 加入原料1.5--2倍的水;5. 按照电饭煲中的预约功能，我是预约第二天上午6：00;6. 第二天一早上，电饭煲自动煮好粥了;7. 盛入碗中，再配上小菜或者水果。
小贴士一般的粥类都会配上些豆类，不容易熟，因此最好先泡上二个小时;而我一般都会提前预约，也就是晚上(或者早上)就材料准备好放入电饭煲中，这样早餐(或晚餐)就可以吃上热腾腾的粥了。
膳食营养一日食谱2：养生黑饺子材料普通面粉500克,水250ml，墨鱼600克，肉末250克，墨鱼黑汁12克,韭菜250克，生姜末10克。
做法1.将墨鱼洗净去皮,取墨鱼黑汁,然后将墨鱼肉切成末,加入肉末、姜末及适量的盐、黄酒、胡椒粉拌匀,放入冰箱冻50分钟.2.将面粉、水、墨鱼黑汁一起揉成面团，饧发10分钟。
3.将面团擀成饺子皮，包入馅料。
4.下饺时在水中放入3-5片的生姜及适量的葱断，倒入黄酒15ml。
其他和平时煮饺子时一样的。
膳食营养一日食谱3：鱼头豆腐汤材料鱼头，豆腐，葱段，姜片，辣椒，料酒，高汤(没有清汤也可以)，盐，味精，醋做法1.豆腐切块，过热水捞起后马上冲凉水待用(水中放两勺盐)。
2.将鱼头洗净切块，然后热锅加少许油依次放入姜片葱段和辣椒，最后下鱼头两面煎成金黄色后(这次鱼头比较多所以只是稍微煎了以下)加入豆腐洒些料酒和少许醋。
3.接着倒入高汤(我是用浓汤宝代替)煮沸后改小火炖25分钟左右汤色有点白的时候加入盐和味精调味，最后洒上葱花即可食用。
实验三营养膳食食谱设计一、目的及要求1设计一日三餐食谱2结合大学生饮食习惯对他们的饮食营养情况进行评价3结合所学营养学知识提出改进意见二、食谱的概念根据就餐者的营养需要量、饮食习惯、食物的供应情况等，将一天各餐主、副食的食物原料品种、数量、各种食物的烹调方法、进餐时间等，做详细的计划，并以表格的形式给就餐者及食物加工人员。
食谱制定是将平衡膳食的原则和要求，具体落实到用餐者的膳食中的过程。
这是营养学最终目的的体现和其实践性的反映。
三、食谱编制的原则1. 食谱编制的基本原则(1) 满足就餐者营养素及能量的需要量根据年龄、性别、劳动强度、生理特点等要求，确定其热量及营养素摄入量。
标准：营养素供给量既能满足生理需求，也能有益健康。
(2) 各营养素之间的比例适宜如：钙磷比，成人0.08 : 1〜2.4:1 ;青少年1:1;三大产能营养素比例；脂肪酸之间比例等。
(3) 食物原料应多样2007版膳食宝塔里，食物列出12类(谷类、薯类、杂豆、蔬菜、水果、肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及制品、大豆类、坚果、油)，每类食物中，至少选择三个不同的品种(蔬菜、水果可更多)以更好满足平衡膳食的需要。
(4) 选择合适的烹调方法减少营养素在烹调过程中的损失，并尽量使食品具适当的色、香、味、形，以增加就餐者的食欲。
这就需要了解：就餐者的年龄、生理特点、膳食习惯、当地食物供应情况(菜市场看) 、就餐者的经济承受能力、烹调技术、烹调设备等，以便使食谱具有可操作性。
(5) 特殊营养素的供给(如需要的情况下)如：12缺乏，可加碘盐；Se缺乏，可食用富硒大米；Fe缺乏，可食用铁强化酱油；缺钙的话，高钙牛奶可以弥补；要是缺乏维生素A,可食用VA强化油，鱼肝油等；总之，可根据需要选择合适的强化食品。
(6) 注意食品安全-——这是编制食谱时需首要考虑的基本要求。
2. 营养素摄入量确定的原则(1) 膳食营养素供给标准2000年DRIs (膳食营养素参考摄入量)：根据年龄、劳动强度、每日所需能量及各种营养素的供给量标准。
(2) 产能营养素的供给量三种产能营养素：蛋白质占10~20%，脂肪占20~30%，碳水化合物占：55~65%。
3. 食物品种、数量的确定原则(1)主食品种、数量的确定原则根据碳水化合物供给量占55~65%,计算粮食摄入量；并在三餐合理分配(与三餐的能量分配一致)30%: 40%: 30% (早：中：晚)。
如：一天内粮食总食用量420g,三餐：126:168:126g。
品种：米饭，馒头，(包子，饺子)，面条等。
(2)副食品种、数量的确定①计算主食中含的蛋白质量。
②应摄入蛋白质总量-主食中蛋白质量=副食应提供的蛋白质量③品种：副食蛋白质中，2/3应由动物性食物供给，1/3应由豆制品提供，据此先计算各自需提供的蛋白质量(查食物成份表，计算各类动物性食物，豆制品的供给量) 。
④设计蔬菜的品种、数量。
四、食谱编制的方法，步骤1. 能量的计算(1) 据DRIs,查取不同的年龄、劳动强度人群的能量需要量。
如：成人(男)，中等体力劳动11.29MJ/d (相当于2700kcal) 成人(女)，中等体力劳动9.62 MJ/d (相当于2300 kcal)(2) 再按一日三餐的3:4:3分配，从而计算各餐的热能供给。
(3) 每餐产能营养素摄入量根据蛋白质占10~20%，脂肪：20~30%，碳水化合物占：55~65%，计算它们在各餐中的供给量。
2. 食物品种、数量的确定(1) 主食品种、数量的确定①根据能量供给量，碳水化合物供给量占热能比55~65%,从而计算粮食摄入量。
如：成年女性，轻体力活动所需能量为8.8 MJ/d (2100 kcal),如由碳水化合物提供能量55%计，则粮食供能为:4.84MJ (1155 kcal)。
②粮食中碳水化合物含量一般为70~80%，如所选的某种粮食中碳水化合物含量75%,则需要的粮食量为：(1155+ 4) + 75%=385g。
注意：所选的具体主食品种、数量，需根据其碳水化合物含量确定。
(2) 动物性食物品种、数量的确定(在已确定的主食用量基础上决定！)如：8.8 MJ/d的量，按蛋白质占12%得出蛋白质的需要量为：2100 kcal*12% M=63g。
若主食中，谷类用量360g(设蛋白质占10%),则谷类提供蛋白质量为36g,来源于动物性食物、大豆的蛋白质为：63-36=27g。
(3) 蔬菜、水果的品种、数量一般按蔬菜300~500g/d，水果：200~400 g/d。
并根据季节，选择大量上市的品种。
注意：根菜类，淀粉含量高(土豆、藕等) ，应将其碳水化合物供给量计入总量。
(4) 食用油的品种、数量食用油用量：每日脂肪需要量-食物中油脂含量(一般25~30g/d)。
(5) 食糖如用作调味品，食糖的用量高，也应计入碳水化合物的用量中。
3. 计算法食谱编制举例21岁，女性，轻体力劳动。
一日食谱编制如下：(1) 根据DRIs,他每日需要热能为：2100kcal(2) 计算一日三大生热营养素的供给量：以蛋白质供热比12%，脂肪25%，碳水化合物63%计算，则三大生热营养素的供给量分别是：蛋白质=2100X 12狩4=63克；脂肪=2100 凌5%+ 9=58.3 克；碳水化合物=2100 >63%+4=330.75 克。
(3) 根据碳水化合物的供给量，计算一日主食的供给量：以米、面为主，考虑合理营养的需要，可增加一些杂粮品种。
一般，每100g主食中含碳水化合物75g,则主食的供给量为：378书.75=504g。
考虑到其它食物，如一些蔬菜、水果中也含有碳水化合物，故先将主食的供给量定为400g。
(4) 计算动物性食物的供给量：动物性食物的品种和供给量，可先根据膳食宝塔中的要求和我们的生活习惯，如：每天一杯牛奶约250ml，鸡蛋一只约50g,肉类约100g,鱼类约50g；计算出蛋白质的总含量后，不足的部分再加豆制品。
表1 一日主、副食及营养素的供给原料名称重量/g 蛋白质/g脂肪/g 碳水化合物/g能量/kcal钙/mg 铁/mg VA/ugRE VC/mg大米160 11.84 1.28 124.63 553.73 20.8 3.68面粉170 19.04 2.55 125.85 584.68 52.7 5.95红薯100 1.1 0.2 24.7 98.95 23 0.5 125 26鸡肉60 11.58 5.6 0.78 100.24 5.4 0.84 28.8牛肉20 4.04 0.46 0.24 21.22 1.8 0.56 1.2大豆40 14 6.4 13.68 144.84 76.4 3.28 14.8牛奶350 10.5 11.2 11.9 189.05 364 1.05 84 3.5鸡蛋50 6.4 5.55 0.65 68.95 22 1.15 155合计78.5 32. 24 302.43 1761.6 566.1 17.01 408.8 29.56由表1可见：所选各类食物，除蛋白质的供给量基本满足需要外，其它营养素的供给，还远远低于需要量。
(5)选择适量的油脂就能满足脂肪的需要量，再选择蔬菜、水果，就可获得各种维生素和无机盐, 基本上达到一天营养素的供给量。
表2 一日蔬菜水果及营养素的供给量/g /g 钙/mg /mg VA/ugRE VC/mg名称质/g 化合/kcal物/g大白80 1.36 0.16 2.96 16.83 55.2 0.4 33.6 37.6菜胡萝270 2.1 0.31 15.3 64.53 45 0.75 1803.6 24卜雪菜100 2 0.4 4.7 23.9 230 3.2 52 3150 0.3 76苹果200 0.4 0.4 27 104.21 8 1.2 6 8如果某种营养素的供给与标准相差过大，必须进行适当的调整，直至基本符合要求。
表3 一日食物及营养素供给的情况分析名称/g质/g/g化合物/g/kcal/mg /mg VA/ugRE VC/mg大米160 11.84 1.28 124.63 553.73 20.8 3.68面粉170 19.04 2.55 125.85 584.68 52.7 5.95红薯100 1.1 0.2 24.7 98.95 23 0.5 125 26鸡肉60 11.58 5.6 0.78 100.24 5.4 0.84 28.8牛肉20 4.04 0.46 0.24 21.22 1.8 0.56 1.2大豆40 14 6.4 13.68 144.84 76.4 3.28 14.8牛奶350 10.5 11.2 11.9 189.05 364 1.05 84 3.5 鸡蛋50 6.4 5.55 0.65 68.95 22 1.15 155大白80 1.36 0.16 2.96 16.83 55.2 0.4 33.6 37.6 菜胡萝卜270 2.1 0.31 15.3 64.53 45 0.75 1803.6 24雪菜100 2 0.4 4.7 23.9 230 3.2 52 3150 0.3 76苹果200 0.4 0.4 27 104.21 8 1.2 6 8橘子50 0.4 0.1 5.25 23.5 10 0.2 13.5 16.5芒果50 0.3 0.1 3.5 16 0.1 75 11.5 油脂15 14.99 134.84 1.8 0.44合计85.36 49.7 361.14 2145.4 992.1 23.3 2392.5 158.17DRIs 65 46.81 : 300(计2100 800 20 2333.3 100及按此计算的(DRIs) 按DRIs建议比算)(DRIs) (DRIs) (DRIs) (DRIs) (DRIs)数据例所计算的数据实际供131.3 106.2 133.7 102.2 120.4 116.5 102.5 158.1给量占标准的%由表3可见：选择的食物，三大生热营养素及能量的供给与DRI标准基本符合，蛋白质稍超标准；VA、VC供给量超出标准较多注意：有些营养素的供应只要在一段时间内保持平衡即可，不一定每天都十分精确地与供给量标准完全一致。
如：VA、VC、钙、铁等营养素，只要在一周内保持平衡即可。
但蛋白质例外。
(7)将选择的食物，大致按三大热能营养素在三餐中的比例3: 4: 3进行分配，食物分配时要注意我国居民的膳食习惯，并且逐步改善不合理的膳食习惯。
如：我国居民早餐中蛋白质的供给过少，新鲜蔬菜也少见；晚餐过于丰盛等。
表4 一日食物及营养素分配原料重晶■/g蛋白质/g 脂肪/g 碳水化合物/g 能量/kcal早餐大豆40 14 6.4 13.68 144.84 鸡蛋50 6.4 5.55 0.65 68.95面粉80 8.96 1.2 59.23 275.15大白菜80 1.36 0.16 2.96 16.8350 0.3 0 0 0麻油 4 0 3.995 0 35.96苹果200 0.4 0.4 27 104.21 合计31.42 17.705 103.52 645.94中餐大米160 11.84 1.28 124.63 553.73 鸡肉60 11.58 5.6 0.78 100.24胡萝卜270 2.1 0.31 15.3 64.53橘子50 0.4 0.1 5.25 23.5红薯100 1.1 0.2 24.7 98.95油脂7 7.00 0 62.92 合计27.02 14.49 170.66 903.87晚餐面粉90 10.08 1.35 66.62 309.53牛肉20 4.04 0.46 0.24 21.22雪菜100 2 0.4 4.7 23.9芒果50 0.3 0.1 3.5 16牛奶350 10.5 11.2 11.9 189.05油脂 4 0 3.995 0 35.96 合计26.92 17.51 86.96 595.6685.36 49.7 361.14 2145.47该食谱三餐热能比例为： 2.9: :3.9: 3.2,基本上符合要求。
