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常规与非常规原料营养成分大全 2

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非常规动物蛋白对鱼粉的替代-任泽林

非常规动物蛋白对鱼粉的替代-任泽林

非常规动物蛋白对鱼粉的替代任泽林非常规动物蛋白• • • • • 国产肉粉：67万吨（猪45，牛14，羊8） 血 粉：50万吨 蚕 蛹：10万吨 国产鱼粉：30万吨 进口鱼粉：100万吨交流内容一、营养成分 二、生产过程 三、质量控制点 四、生长实验 五、相对营养价值 六、配方替代示例1.营养成分分析（%）原料 鱼粉 晒干血粉 肉骨粉 肉粉 蚕蛹 豆粕 水分 6.84 9.77 5.20 粗蛋白 63.24 89.54 51.89 粗脂肪 8.35 0.14 11.66 9.00 10.91 2.22 灰分 20.82 2.78 26.91 -12.05 5.82 能量 18.33 21.71 17.42 磷 3.20 0.16 4.308.35 71.31 -52.81 9.62 44.00--19.68 0.63 18.00 0.721.氨基酸分析（%干物质）饲料原料 鱼粉 肉骨粉 肉粉 晒干血粉 蚕蛹 豆粕 Lys 4.78 3.35 3.86 8.36 2.85 3.00 Met+Cys Met 2.46 1.91 1.80 1.87 1.35 1.36 1.91 1.39 1.10 0.71 0.84 0.63 Thr 2.55 2.08 2.29 3.27 2.02 1.78 Ile 1.73 2.00 1.92 0.93 2.41 1.932.生产过程骨粉 骨胶 工艺品 二炼油 饼商 肉粉生产肉粉（国内）一炼油二榨血粉等 剃骨肉一榨血液贩商 皮毛制品 肉制品收骨商肠边油屠宰 育肥 牛羊贩运血粉加工’晒干 ’喷雾干燥 ’膨化 ’发酵 ’酶解血粉加工收集血液， 抗凝处理蒸汽煮成晒干血粉晒干,粉碎 40%水 175-180℃匀浆机160℃膨化160-170℃膨 化 血 粉 Ⅱ喷干塔膨化血粉Ⅰ喷雾干燥血粉蚕蛹• 非脱脂:直接晒干 • 脱脂:放入锅内煮沸，去油脂，晒干三、质量控制点肉（骨）粉血粉蚕蛹肉饼质量检测记录示例(2007)粗蛋白日期盐基氮脂肪灰分水分6.8937.4013.001.14盐基氮水分灰分脂肪粗蛋白日期肉(骨)粉掺假手段•三聚氰胺•尿素聚合物•面粉•羽毛粉（鸭绒毛）•蹄角粉•赖氨酸、蛋氨酸•膨化处理检测分析的尴尬•仪器如何辨认5%-10%的掺假•感官判断困难•检测单位的公正性•生产商与销售商分离四、生长实验试验一材料与方法初始鱼重：33.3g/尾试验饲料：试验原料分别向基础饲料添加3%蛋白，用沸石粉平衡配方试验设计：3个重复，20尾/桶投喂频率：3次/天试验周期：37天,2003/8/29—2003/10/4100.00合计1.00豆油2.70预混料10.00沸石粉34.64次粉20.00棉籽粕16.00菜籽粕 5.00鱼粉10.46豆粕配比（％）饲料原料基础料配方试验结果103.25试验结果试验二材料与方法初始鱼重：（18±1）g/尾试验饲料：试验原料分别向基础饲料添加4%蛋白，用微晶纤维素和沸石粉平衡配方试验设计：15个处理，5个重复，30尾/桶投喂频率：3次/天试验期：60天100.00合计1.50豆油8.00微晶纤维素 3.20预混料3.00沸石粉20.00次粉10.00棉籽粕22.60菜籽粕12.70鱼粉19.00豆粕配比（％）饲料原料基础料配方结果--增重率（%）276cbcbcbcbcbcaabbbbc bc bc200220240260280300320340360380400基础山棉玉米P r啤酒酵母花生粕大米蛋白Ⅰ鱼粉市售血粉大米蛋白Ⅱ豆粕肉骨粉新棉棉粕芝麻粕菜籽粕试验三材料与方法鲤鱼初重：30.0±1g试验设计：5个重复，25尾/桶 试验期: 60天投喂时间：3次/d4%蛋白添加微晶纤维素和沸石平衡配方100.00合计1.50豆油8.00微晶纤维素 3.20预混料3.00沸石粉20.00次粉10.00棉籽粕22.60菜籽粕12.70鱼粉19.00豆粕配比（％）饲料原料基础料配方试验结果五、相对营养价值探索相对营养价值=A的生物学评定或增重率贡献值/B…./C…. (贡献值为试验组-对照组)试验一试验二试验三试验综合100.00100.00100.00合计1.501.501.00豆油8.008.00微晶纤维素 3.203.202.70预混料 3.003.0010.00沸石粉20.0020.0034.64次粉10.0010.0020.00棉籽粕22.6022.6016.00菜籽粕12.7012.705.00鱼粉19.0019.0010.46豆粕试验三试验二试验一饲料原料基础料配方1.11.10.9蛋氨酸+胱氨酸 1.31.31.0异亮氨酸0.60.60.4蛋氨酸1.61.61.2赖氨酸 3.83.82.8脂肪323227.0蛋白 2.82.82.7DE(kcal/g)试验三试验二试验一指标基础料营养成分原料营养价值?•营养价值绝对差异•营养价值相对差异•动态营养价值=自身变量×配方组成变量•同一原料:差异绝对性,不存在同一原料配方师变中求不变变* 变不变原料配方饲料六、配方替代示例替代原则•低鱼粉用量下大部或全部替代•高鱼粉用量下部分替代1.001.001.001.00豆油 3.003.003.003.00预混料 3.104.602.504.00沸石粉100.0034.0020.0016.005.0017.00原配方 6.5034.0020.0016.000.0017.00肉骨粉 2.4034.0020.0016.002.0017.00喷干血粉合计5.90蚕蛹喷干血粉肉骨粉34.00次粉20.00棉籽粕16.00菜籽粕0.00鱼粉17.00豆粕蚕蛹饲料原料1.501.501.501.00豆油 3.003.003.003.00预混料 4.606.504.006.00沸石粉100.0025.0010.0023.0013.0019.00原配方100.006.5025.0010.0023.008.0019.00肉骨粉100.004.0025.0010.0023.008.0019.00喷干血粉100.00合计5.90蚕蛹喷干血粉肉骨粉25.00次粉10.00棉籽粕23.00菜籽粕8.00鱼粉19.00豆粕蚕蛹饲料原料1.090.950.421.392.5929.482.94血粉0.940.920.97蛋氨酸+胱氨酸 1.161.131.15异亮氨酸0.430.410.46蛋氨酸1.321.271.34赖氨酸 3.032.942.88脂肪29.4629.4629.46蛋白 2.992.952.94DE(kcal/g)蚕蛹肉骨原配方指标1.231.060.541.753.5032.942.95血粉 1.081.051.10蛋氨酸+胱氨酸 1.351.301.31异亮氨酸0.570.560.60蛋氨酸1.651.611.68赖氨酸 4.134.043.48脂肪32.9432.9432.94蛋白3.012.972.91DE(kcal/g)蚕蛹肉骨原配方指标希望学有所获!。

饲料原料营养成分表

饲料原料营养成分表

玉米蛋白粉 51.3
51.3
玉米胚芽粕
20.8
20.8
鱼粉53.5
53.5
鱼粉58
58
乳清粉12
12
赖氨酸
78
蛋氨酸
98.5
石粉37
0
苏氨酸
98.5
骨肉粉
CP20/18/9
20
磷酸氢钙
21.5/16.5
0
豆油
0
菌体蛋白粉
50
45
食盐
0
预混料
0
血粉70
82.8
羽毛粉70
77.9
肉骨粉50- 50.00
总磷 (%)
0.41 0.27 0.48 0.50 0.62
0.32 0.16 0.28
0.40 1.02 1.04
0.65 0.07
1.02 1.43
0.27 0.24
0.56 0.87
0.42 2.24
0.95 1.19
0.06
0.42
0.06 4.00 4.04 0.87 0.00 0.00 32.00 0.00
肉粉54-JZ
54
DDGS28.3- 28.3
高粱9
9
大豆粕47.9 47.9
氯化胆碱
50%
0
磷酸二氢钙
16/22
0
多味素
0
膨润土/沸
石粉
0
乳糖
0.3
鱼腥香
0
碗豆蛋白粉
60
60
小苏打
0
诱食多
0
磷脂
0
干物质 (%) 87 86 87 89 89
88 90 90
88 87

食品原料营养成分表 营养师必备工具手册

食品原料营养成分表 营养师必备工具手册

100 345 13.5 7.9 0.7 0.5 76.8 0 0.17 0.05 1.7 0.22 1.5 9 1.2
100 343 14.2 8.6 0.8 0.4 75.3 0 0.18 0.06 2.6 0 0.9 6 2.8
100 347 12.6 7.9 0.6 0.8 77.5 0 0.09 0.04 1.4 0.54 1.7 12 1.6
100 307 13.1 10.2 1.4 9.9 63.4 0 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1
64 359 10.2 9.9 2.2 1.4 74.8 0 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1
100 346 13.3 7.4 0.8 0.7 77.2 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 13 2.3
面条（富强粉）（切 39 面） 40 面条（干） 41 面条（煮，富强粉） 42 面条（虾蓉面）
面条（标准粉）（切 43 面） 44 米饭（蒸，籼米） 45 米饭（蒸，粳米） 46 米粉（干，细） 47 米粉（排米粉） 48 米粥（粳米） 49 糜子（带皮） 50 糜子米（炒米） 51 糯米（优糯米） 52 糯米（粳糯） 53 糯米（江米） 54 糯米（籼） 55 糯谷（早糯） 56 糯米（紫红，血糯 57 荞麦 58 青稞 59 烧饼（糖） 60 沙子面 61 通心面（通心粉） 62 五谷香 63 小麦（龙麦） 64 小麦粉（特二粉） 65 小麦粉（标准粉） 66 小麦粉（特一，精 67 小麦胚粉 68 小米 69 小米粥 70 燕麦片 71 薏米（薏苡回回米）
100 346 12.9 12.7 0.9 0.6 71.8 0 0 0.08 2.6 0.7 21.5 8 5.1

食物营养成分查询表（谷物类）

食物营养成分查询表（谷物类）

食物营养成分查询表"小麦"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"五谷香"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"小麦粉(标准粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"小麦粉(富强粉，特一粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）"小麦粉(特二粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"小麦胚粉"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"麸皮"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"挂面(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"挂面(标准粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"挂面(富强粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"挂面(精制龙须面)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"面条(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"面条(标准粉，切面)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"面条(富强粉，切面)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"面条(特粉，切面)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"面条(富强粉，煮)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"面条(干切面)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"面条(虾蓉面)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"通心面[通心粉]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"花卷"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"空锅饼"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"烙饼(标准粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"馒头(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"馒头(标准粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"馒头(富强粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"烧饼(加糖)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"油饼"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"油条"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"水面筋"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"油面筋"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"稻米(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳米(标一)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳米(标二)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳米(标三)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳米(标四)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳米(特等)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"籼米(标一)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]籼米(标准)[机米]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"籼米(优标)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"早籼"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"早籼(标一)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"早籼(标二)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"早籼(特等)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]晚籼(标一)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"晚籼(标二)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"晚籼(特等)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"籼稻谷(红)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"黑米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"香大米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"糯米[江米](均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]优糯米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"早糯谷"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"紫红糯米[血糯米]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳糯米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]籼糯米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"米饭(蒸)(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳米饭(蒸)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"籼米饭(蒸)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"粳米粥"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"籼米粉[排米粉]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"籼米粉(干，细)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"高蛋白豆米粉(籼米)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"玉米(鲜)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"玉米(白，干)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"玉米(黄，干)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"玉米面(白)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"玉米面(黄)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"玉米面(强化豆粉)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]玉米糁(黄)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]玉米笋(罐头)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"大麦[元麦]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"肚里黄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"青稞"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"小米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]小米面"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]小米粥"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"大黄米[黍子]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"黄米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"高粱米"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"糜子(带皮)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"糜子米(炒米)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"苦荞麦粉"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"荞麦"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"荞麦(带皮)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"莜麦面"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"薏米[薏仁米，苡米]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"薏米面"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]。

饲料原料及饲料中各种非淀粉多糖的含量

饲料原料及饲料中各种非淀粉多糖的含量

饲料原料及饲料中各种非淀粉多糖的含量饲料原料及饲料中各种非淀粉多糖的含量,答:各种饲料原料中非淀粉多糖的含量见下列表格，这里分类进行阐述。

(1)玉米及其副产品:从下列表格可以看出，玉米及其加工副产品的抗营养因子主要是非淀粉多糖(NSP)类，均以木聚糖和纤维素为主，其中木聚糖含量高达9.1%~18.4%，纤维素含量约6.3%~14.7%。

玉米及玉米副产品中抗营养因子含量总非淀水溶性非水溶纤维木聚葡聚半乳原料名称粉多多性多甘露聚糖，‰ 素，‰ 糖，‰ 糖，‰ 糖，‰ 糖，‰ 糖，‰ 糖，‰玉米 8.2% 109 11 73 25 56 12 3 5 玉米 7.8% 109 11 73 25 56 12 3 5 玉米蛋白粉 63.5% 33 6 18 9 12 8 2 0 玉米蛋白粉 51.3% 33 6 18 9 12 8 2 0 玉米蛋白粉44.3% 33 6 18 9 12 8 2 0 玉米蛋白饲料 19% 365 36 248 81 176 5 5 20 玉米胚芽饼16.7% 玉米胚芽粕20.8% DDGS 349 85 194 70 163 44 11 8 (2)麦类及其副产品:小麦及其副产品如麸皮、次粉在饲料中应用的主要问题是小麦中含量非常高的木聚糖，在动物肠道产生黏度，影响营养物质的消化吸收率。

而大麦中除了木聚糖存在外，更多的是葡聚糖含量较高，同样也产生黏性。

麦类及其副产品抗营养因子含量总非淀粉水溶性多非水溶性纤维木聚葡聚半乳原料名称甘露聚糖，‰ 多糖，‰ 糖，‰ 多糖，‰ 素，‰ 糖，‰ 糖，‰ 糖，‰ 小麦 13.9% 125 30 77 18 83 12 3 4 次粉 15.4% 231 82 127 22 149 33 8 7 次粉 13.6% 231 82 127 22 149 33 8 7 小麦麸 15.7% 424 45 299 80 271 46 5 9 小麦麸 14.3% 424 45 299 80 271 46 5 9 黑麦132****2033大麦(裸) 150 53 85 12 49 79 5 3 大麦(皮) 207 58 111 38 89 68 4 3(3)大豆及豆粕:1)非淀粉多糖含量高。

最新的常用饲料营养价值成分表

最新的常用饲料营养价值成分表

饲料名称 菜籽饼 豆饼 亚麻饼 花生饼 糠饼 棉仁饼 葵籽饼（带 壳） 棉籽饼 椰子饼 亚麻籽饼 玉米胚芽饼 芝麻饼 豆粕 醋糟 豆腐渣 粉渣（豆 类） 粉渣（薯 类） 酒糟 啤酒糟 甜菜渣 酱渣 牛乳 蚕蛹渣 鱼粉（秘 鲁） 全脂奶粉
消化能 代谢能 干物质 （MCal/kg （MCal/kg （%） ） ） 91.2 2.77 2.45 88.2 3.24 2.84 90.5 2.61 2.34 89.6 3.36 2.93 91.5 2.57 2.4 90.3 2.6 2.31 89 92.3 91.2 91.1 91.8 91.7 89.6 35.2 15 14 11.8 32.5 13.6 15.2 35 12.2 90.5 92 90 1.82 2.76 2.68 3.01 3.22 3.35 3.13 1.13 0.33 0.29 0.3 0.81 0.33 0.34 0.91 0.73 3.04 2.97 5.38 1.63 2.47 2.44 2.67 2.98 2.98 27.1 1.07 0.31 0.28 0.29 0.77 0.31 0.33 0.85 0.7 2.49 2.46 4.93
消化能 代谢能 干物质 （MCal/kg （MCal/kg （%） ） ） 93.2 0.17 0.16 91.1 1.12 1.06 90 1.65 1.54 88.8 0.55 0.52 88 88.6 87 87.4 87.9 87.6 86.1 87.7 89.6 88 88.3 87 88.2 88.4 86.7 2.91 2.27 3.37 3.31 2.65 3.51 3.25 3.07 2.87 3.43 3.36 2.96 2.44 2.89 2.17 2.73 2.62 3.18 3.11 2.48 3.32 3.05 2.87 2.7 3.23 3.17 2.75 2.88 2.71 2.54

中国饲料成分及营养价值表


沿海产的海鱼粉，脱脂，12样平均值 90.0 沿海产的海鱼粉，脱脂，11样平均值 90.0 鲜猪血，喷雾干燥 纯净羽毛，水解 废牛皮，水解 屠宰下脚，带骨干燥粉碎 脱脂 88.0 88.0 88.0 93.0 94.0 87.0 87.0 87.0 88.0 91.7 94.0 91.0 90.0 进口，含乳糖80%以上 96.0 96.0 90.0 99.0 99.0 99.0 99.0 99.0 99.0 99.0 99.0 99.0 99.0 99.0 99.0 99.0 粗制 99.0 99.0
1-05-0074 苜蓿草粉（CP19%） alfalfa meal 一茬，盛花期，烘干 NY/T 1级 1-05-0075 苜蓿草粉（CP17%） alfalfa meal 一茬，盛花期，烘干 NY/T 2级 1-05-0076 苜蓿草粉（CP14%~15%） alfalfa meal NY/T 3级 5-11-0005 啤酒糟 brewers dried grain 7-15-0001 啤酒酵母 brewers dried yeast 4-13-0075 乳清粉 whey,dehydrated 5-01-0162 酪蛋白 casein 5-14-0503 明胶 gelatin 4-06-0076 牛奶乳糖 milk lactose 4-06-0077 乳糖 milk lactose 4-06-0078 葡萄糖 gluctose 4-06-0079 蔗糖 sucrose 4-02-0889 玉米淀粉 corn starch 4-17-0001 牛脂 beef tallow 4-17-0002 猪油 lard 4-17-0003 家禽脂肪 poultry fat 4-17-0004 鱼油 fish oil 4-17-0005 菜籽油 vegetable oil 4-17-0006 椰子油 coconut oil 4-07-0007 玉米油 corn oil 4-17-0008 棉籽油 cottonseed oil 4-17-0009 棕榈油 palm oil 4-17-0010 花生油 peanuts oil 4-17-0011 芝麻油 sesame oil 4-17-0012 大豆油 soybean oil 4-17-0013 葵花油 sunflower oil 大麦酿造副产品 啤酒酵母菌粉，QB/T 1940-94 乳清，脱水，低乳糖含量 脱水

烹饪食材的原料有哪些营养要素和物质

烹饪食材的原料有哪些营养要素和物质烹饪食材的时候会产生出很多营养元素物质，如果在烹制前你知道食材的原料都有哪些营养元素和物质存在吗?以下是店铺为你整理的烹饪原料的营养要素，希望能帮到你。

烹饪原料的营养要素烹饪原料中的营养素分为有机物质和无机物质两大类：有机物质：包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等; 无机物质：包括各种无机盐和水。

(一)碳水化合物碳水化合物是在自然界分布最广、含量最丰富的有机物质，根据其水解情况主要分为以下几种类型：1、单糖单糖是结构最简单的糖类。

葡萄糖、果糖、半乳糖2、双糖双糖由两个单糖分子结合而成。

蔗糖、麦芽糖、乳糖3、多糖多糖由许多单糖分子结合而成，是动、植物的储存物质。

存在于植物中的称为淀粉;存在于动物肝脏中的称为糖原，也叫动物淀粉。

植物中的纤维素也是多糖的一种存在形式。

(二)脂肪脂肪：是由一个分子的甘油和三个分子的脂肪酸组成的酯类化合物。

脂肪在常温下一般有固态和液态两种形态。

动物脂肪为固态，主要存在于动物体的皮下组织及内脏之间的组织中，习惯上称为脂;植物脂肪通常为液态，主要存在于植物的果实和油料作物的种子中，习惯上称为油。

动物脂和植物油统称为油脂。

构成脂肪的脂肪酸种类很多，通常分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种。

不饱和脂肪酸中的亚油酸对维持机体的正常生理功能很重要，但人体不能合成，必须靠食物供给，故称为必需脂肪酸。

必需脂肪酸在脂肪中含量的多少，是脂肪营养价值高低的重要标志。

在常温下，呈液态的植物油所含的必需脂肪酸比动物脂高，因此，植物油的营养价值高于动物脂。

(三)蛋白质根据人体的需要，有的氨基酸在人体内可由其他物质转化得到，不一定从食物中摄取，称为非必需氨基酸。

有的氨基酸在人体内不能合成，必须从食物中摄取，称为必需氨基酸。

在20余种氨基酸中有8种为必需氨基酸。

蛋白质互补作用：同时食用两种或两种以上含有不同蛋白质的食物，可使蛋白质的氨基酸得到相互补偿而改善蛋白质的质量，提高食物的营养价值。

中国饲料成分及营养表

中国饲料成分及营养表饲料是养殖业中至关重要的一环，它直接关系到动物的健康和生长发育。

中国的饲料成分和营养表在满足动物营养需求的同时，也不断地进行创新和改进。

一、饲料成分中国的饲料成分主要包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分和水分等。

粗蛋白是动物生长和发育不可或缺的重要成分，它主要来自于植物的蛋白质，如大豆、玉米和鱼粉等。

粗脂肪则是提供能量的重要来源，它可以促进动物的生长和代谢。

粗纤维是由植物细胞壁组成的，它有助于动物的消化和排泄。

灰分则是饲料中不可燃的无机物质，它包括矿物质和微量元素等。

此外，水分也是饲料中必不可少的成分，它可以保持饲料的湿度和新鲜度。

二、饲料营养表饲料营养表是指各种饲料中所含有的营养成分的详细数据。

它可以帮助养殖户合理搭配饲料，以满足动物的营养需求。

饲料营养表通常包括能量、蛋白质、维生素和矿物质等指标。

能量是动物生长和活动所需的重要能源，常用的能量指标有代谢能、净能和消化能等。

蛋白质是动物体内组织合成的基础，它可以分为粗蛋白和真蛋白。

维生素和矿物质是动物生长发育所必需的微量营养素，它们可以促进动物的免疫力和骨骼发育。

饲料营养表的编制需要经过严谨的实验和检测，确保数据的准确性和可靠性。

同时，饲料企业也要根据动物的品种、年龄和生理状态等因素，灵活调整饲料配方，以满足不同动物的营养需求。

总结起来，中国的饲料成分和营养表在不断地创新和改进中，以满足动物的营养需求。

通过合理搭配饲料成分，可以提高动物的生长速度和产能，为养殖业的发展做出贡献。

同时，饲料营养表的编制也为养殖户提供了科学的指导，使其能够更好地管理和控制饲料质量，提高养殖效益。

让我们共同努力，为推动中国养殖业的可持续发展贡献力量。

2021年中国各种常见食物营养成分表

2021年中国各种常见食物营养成分表中国各种食物营养成分表下面是中国各种食物的营养成分表，包括大米、XXX、高粱米谷、类玉署黍、大麦仁、面粉、黄豆（大豆）、青豆、黑豆、干赤小豆、绿豆、花豇豆、豌豆、蚕豆、青扁豆荚（鹊豆）、白扁豆荚（刀子豆）、四季豆（芸豆）、豌豆（准豆、小寒豆）、蚕豆（胡豆、佛豆）、菜豆角、豆黄豆芽、类豆腐浆、制北豆腐、品豆腐乳、绿豆芽、豆腐渣和小葱（火葱、麦葱）等。

营养成分表下面是各种食物的营养成分表，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、热量、钙、磷和铁等。

每100克食物所含营养成分如下：以下是各种蔬菜的营养成分含量：大葱（青葱）：蛋白质含量较高，还富含维生素C、钙、铁等矿物质。

葱头（大蒜）：含有丰富的硫化物和维生素C，具有抗菌、抗炎、降血压等作用。

根芋头（土芝）：富含膳食纤维和碳水化合物，有助于促进肠道蠕动。

红萝卜：含有大量胡萝卜素和维生素C，对眼睛和皮肤有益。

茎：如芹菜、西兰花等，富含膳食纤维和维生素K，有助于促进血液凝固和骨骼健康。

荸荠（乌芋）：含有丰富的膳食纤维和维生素C，可促进肠道蠕动和增强免疫力。

甘薯（红薯）类：富含碳水化合物和维生素A，有助于提高免疫力和促进生长发育。

藕：含有丰富的膳食纤维和维生素B，有助于促进肠道健康和神经系统功能。

白萝卜：富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和提高免疫力。

以上数据显示，这些蔬菜中营养成分含量各不相同，但总体来说，它们都是非常健康的食品，可以为我们的身体提供各种必需的营养素。

以下是各种食物的营养成分含量，单位为每100克：马铃薯：碳水化合物12.0克，蛋白质2.5克，脂肪0.1克。

黄花菜（鲜金针菜）：碳水化合物0.9克，蛋白质4.0克，脂肪0.5克。

菠菜：碳水化合物1.0克，蛋白质2.5克，脂肪0.1克。

韭菜：碳水化合物2.5克，蛋白质2.9克，脂肪0.2克。

苋菜：碳水化合物1.7克，蛋白质1.5克，脂肪0.1克。

菜油菜（胡菜）：碳水化合物2.5克，蛋白质2.0克，脂肪0.2克。

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玉米喷浆蛋白玉米喷浆蛋白又称玉米麸，是用玉米加湿后生产淀粉及胚芽后的副产品，再将其中蛋白质、能量高的玉米浆喷上去，使其蛋白质、能量、氨基酸含量大大增加，广泛用于各种饲料的生产中．两大特点： 1 ．降低饲料成本；2 ．颜色好，拌出料色好；另外，此产品适口性好，吸收率高，能量高， 15 个水份以内的玉米的能量约为 2500 卡，而此产品的能量在1700 左右，而此产品的价格要低于玉米的价格；的 8 倍，其它微量元素也都高于玉米，不但玉米喷浆蛋白微量元素高于玉米，10.38MJ/Kg ，鸡的代谢能为 8.45 MJ/Kg ，奶牛产奶能为 7.03 MJ/Kg ，肉牛增重净能为 4.85 MJ/Kg ，羊的消化能为 13.39MJ/Kg ，因该饲料的容量轻，对动物的采食量有一定的影响，一般限制在整个饲料中的用量为 10 ％以下，蛋鸡、肉鸡的添加量为 2-3 ％ , 并可等量代替部分玉米，此原料为改善饲料颜色，降低饲料成本的经济型原料，是各饲料生产厂家的最佳选择。

DDGSDDGS是利用玉米酒精糟液, Array采用离心分离、真空吸滤、蒸发浓缩、混合干燥、造粒包装等先进工艺,生产粉状和颗粒状高蛋白精饲料---DDGS.原料玉米酒精发酵后,消耗了淀粉,增加了酵母,从营养价值上蛋白质和脂肪含量约比原粮增加了四倍,氨基酸组成更加优化,其动物生长所需的必需氨基酸含量明显增加,并富含各类生长因子.DDGS的蛋白质效价约为大豆粉的1.3---1.7倍,并具有较高的旁路效应,可绕过瘤胃直达小肠并在小肠内消化吸收,对生长期反刍动物能达到最大增重和产乳效率,用于配合日粮中还有促进纤维消化和尿素利用的作用.牛日粮中添加40%的DDGS,牛增重快,可大大缩短饲养周期,提前75天出栏,而且,饲料成本低.用DDGS取代部分鱼粉喂养鲤鱼,可提高成率6.1%,增重4.6%,用6%的DDGS取代6%的浓缩料,对蛋鸡产蛋率和肉鸡增重无任何影响,但DDGS价格较低,经济效益明显.该产品具有良好的香气,作为饲料有很好的适口性,不仅是一种很受欢迎的蛋白饲料,同时是一种具有独特优点的饲料蛋白源,绝非传统的“糟渣类饲料”此产品是经曲霉发酵后分离出的菌丝残渣，又按科学配方配制、形成、干燥而成。

主要成份及含量：粗蛋白：12.83% 粗脂肪：6.6% 粗纤维：20.5%无氮浸出物：42.5% 灰份：14.5%钙：1.72%磷：0.07% 代谢能：9.53Mi/kg 柠檬酸：2.8%主要功效：经过严密的科学喂养实验，它具有以下功能：1、由于内部含有一定量的柠檬酸（含量为2.8%），在全价料中加入后，降低了动物胃、肠、十二指肠内的PH值，加强了胃蛋白酶的活性，从而提高了蛋白质的消化率；另一方面，由于PH值的下降为细菌的增殖也造成良机，细菌的增多又促进了消化和增加菌体蛋白，减小了细菌对营养物质的竞争，从而降低了耗料，提高了饲料的报酬率。

2、对蛋鸡，可作为能量，提高适口性，促进雏鸡减少脂肪肝，增加血磷量，提高产蛋和蛋重。

3、对猪，增加饲料适口性，增加其食欲，促进其生长发育（注：有关其资料《中国饲料》95年第11期、《饲料研究》95年第4期杂志曾做了多次报道，请参考使用）。

用法与用量：在全价配合饲料中按2—3%等量代替玉米或麸皮使用，或按2%在配方中充量，此产品特适于水产料。

玉米柠檬酸渣玉米柠檬渣菌体饲料，是用玉米发酵生产柠檬酸后的副产品，经先进的气流统的 PH 值，提高胃蛋白酶活性，加强蛋白质的转化，也为细菌的增值创造良机，促进了消化，提高饲料报酬。

2.适口性好，促进雏鸡减少脂肪肝，增加血磷量，提高产蛋率，增加蛋重。

3.有防暑的功效，添加本品有预防拉稀的作用。

4.替代玉米，降低饲料成本。

5.与玉米蛋白饲料相比，价格合适。

菊花粉呈绿色，带纤维状，其性质与苜蓿草粉类似。

对反刍动物而言是极好的可消化纤维饲料。

特点：1、天然绿色环保，绝无毒副作用，尽可放心使用。

2、中草药性，清热解暑，预防肠道疾病；3、对家畜家禽而言能提供蛋白质，并可增加蛋黄的颜色。

4、此产品可代替麸皮、次粉，绝对是降低成本的法宝。

5．尤其适于水产料，漂浮力强，诱食作用良好，可以改善鱼肉颜色，鱼肉发红；6．可适宜：生物料厂，酵母粉厂，做兔子料的，做牛．羊料的，水产料的，淡水虾料的，一些药厂添加剂作载体用，料厂用油及液体蛋（赖）氨酸的都需要用一些粗纤维高，价格低的产品加进去做载体用，一些厂家代替麸皮用等。

啤酒糟啤酒糟是生产啤酒的下脚料，主要原料是优质大麦芽、精选特制大米、玉米淀粉等副原料，本产品含酵母酶、淀粉酶，在饲料中添加本品，可提高整体饲料利用率。

啤酒糟营养成份高，价格低，可替代部分棉粕、菜粕、酒泥，是降低成本的好原料；此产品适于猪料，水产料，尤其适于肉鸡料，奶牛料，因其粗纤维高，是喂奶牛的最佳首选原料，用后可提高奶质；此产品是经过发酵的，吸收率好，外观好，质量有绝对保证，而且正大，希望等大集团一直用此产品，反映效果良好。

本产品是贵州茅台酒厂的一种副产品，以茅台酒糟为原料，经特殊工艺生产而成．本产品的八大优势：一、气味醇美，具有浓郁的酱香气味，提高适口性，增强食欲；二、蛋白高，价格低，普通酒糟蛋白 17 ％左右，此产品蛋白 23 ％左右，而且价格比同蛋白含量的产品价格都低；三、细粉状，吸收率高，使用方便，无飞尘，易添加；四、氨基酸平衡，富含 16 种氨基酸，总氨基酸为 21.38 ；五、能量高，可代替一部分麸皮，酒泥，玉米等；六、增强免疫力，此产品本身具有酒特殊的抗病能力，所以可以增强畜禽的免疫力、抗病力；七、因是贵州茅台酒厂的副产品，无论是质量还是数量上都有保证，而且包装结实精美；八、质量稳定，货源充足；项目名称单位含量氨基酸含量（％）氨基酸含量（％）粗蛋白质％23.9 天冬氨基酸 1.383 蛋氨酸0.16粗纤维％14.4 苏氨酸0.646 异亮氨酸0.76粗脂肪％ 6 丝氨酸0.717 亮氨酸 2.052水分％9.3 谷氨酸8.191 酪氨酸0.384粗灰分％9 甘氨酸0.885 苯丙氨酸0.959无氮浸出物％35.6 脯氨酸 1.314 赖氨酸0.273 总磷％0.5 丙氨酸 1.688 组氨酸0.281钙％0.5 缬氨酸 1.149 精氨酸0.537能量Kj/kg 18710 总氨基酸21.38添加量：鸡：3-5 ％猪：5-10 ％牛：8-10 ％鱼：5-10 ％高效青霉素菌体蛋白高效青霉素菌体蛋白是青霉素发酵生产的副产品，是采用蒸气烘干，颜色鲜亮，蛋白高，大量实验表明：给畜禽饲料中添加一定量的高效青霉素菌体蛋白，可以明显改善畜禽生长，生产性能，提高饲料利用率，提高养殖效益。

高效青霉素菌体蛋白不但蛋白含量高，而且蛋白质品质好，必需氨基酸含量丰富，消化吸收率高，更为难得是，其中为畜禽生长所必需的限制性氨基酸、蛋氨酸、赖氨酸含量高，可以最大限度的保证畜禽的生长发育。

高效青霉素菌体蛋白采用独特工艺，无任何毒副作用，在饲料中添加可代替部分豆粕。

使用量推荐如下：蛋鸡生长鸡料：3—5% 鱼料：3—7%蛋鸡产量鸡料：3—5% 牛料：5—10% 生长育肥猪料：5—10%营养成份分析：项目检验结果项目检验结果粗蛋白质49.22% 天门冬氨酸 3.38%粗脂肪 1.25% 苏氨酸 1.73%粗纤维 1.18% 丝氨酸 1.48%粗灰分7% 谷氨酸 5.70%盐分0.26% 脯氨酸 1.38%水分7.44% 甘氨酸 2.12%钙0.72% 丙氨酸 2.80%磷 1.21% 胱氨酸0.95%砷0.88mg/kg 缬氨酸 3.14%铅 6.2mg/kg 蛋氨酸0.66%汞0.15mg/kg 异亮氨酸 1.82%镉 1.4mg/kg 亮氨酸 3.14%亚硝酸盐酸9.07mg/kg 酪氨酸 1.17%黄曲霉毒素B1 <5mg/kg 苯丙氨酸 2.08%沙门氏菌无沙门氏菌赖氨酸 2.24%组氨酸0.79% 精氨酸 2.12%营养成份：粗蛋白粗纤维粗脂肪钙总磷赖氨酸蛋氨酸色氨酸胱氨酸精氨酸亮氨酸46 4.7 5.2 0.35 0.5 2.1 0.66 0.6 0.95 1.96 3.45菌体蛋白饲料是一种生物发酵的蛋白原料，是纯大豆的下脚料，大量实验表明，给畜禽饲料中添加一定量的菌体蛋白原料，可以明显改善畜禽生长，生产性能，提高饲料利用率，提高养殖效益。

营养成份：检验项目检验结果检验项目检验结果天门冬氨酸 3.28 异亮氨酸 1.72苏氨酸 1.92 亮氨酸 2.89丝氨酸 2.03 酪氨酸 1.33谷氨酸 4.96 苯丙氨酸 1.6甘氨酸 1.88 赖氨酸 1.88丙氨酸 2.7 色氨酸胱氨酸粗氨酸0.89缬氨酸 3.48 精氨酸 2.14蛋氨酸 1.36 脯氨酸 1.58菌体蛋白饲料不仅蛋白含量高，而且蛋白质品质好，必需氨基酸含量丰富，消化吸收率高，更为难得是，其中为畜禽生长所必需的限制性氨基酸、蛋氨酸、赖氨酸含量高，可以最大限度的保证畜禽的生长、生产需要。

此产品颜色好，气味好，氨基酸平衡，赖氨酸含量高，促进畜禽的生长，因其是加油后提取的，能量高，猪浓缩料用后效果特好；菌体蛋白饲料还含有丰富的维生素，特别是B族维生素，含量更高，经发酵后，该原料亦内含许多未知活性因子，可促进畜禽的生长发育。

菌体蛋白饲料畜禽使用后，可防治腹泻、下痢的发生。

青霉素菌丝蛋白使用量推荐：蛋鸡生长鸡料：3—5% 鱼料：3—7% 牛料：5—10%蛋鸡产量鸡料：3—5% 生长育肥猪料：5—10%辣椒粉红辣椒内含辣椒玉红素、胡萝卜素、类胡萝卜素、玉米黄素、柠檬酸、苹果酸、 VC 及辣椒碱类物质。

从营养角度来看尚有 15.5 ％蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B1 、 B2 、尼可酸及多种矿物质。

红辣椒的辣椒碱对多种细菌、真菌和霉菌有杀死或抑制作用，红辣椒含黄色素 2000 － 5000mg/kg, 故红辣椒也是一种很好的蛋黄及肉的着色食品。

作用：抗应激、提高食欲、助消化、促生长、增加蛋壳硬度、颜色、提高产蛋率，并可使蓄禽（肉鸡、猪、鸭等）的肉色鲜嫩，肉香味变浓，改善肉的质量。

使用效果：断奶仔猪 0.5 ％添加，连喂 60 天可提高增重 24.8 ％，架仔猪添加饲料0.8 － 1 ％，连喂 30 天可增重 15.6 ％，降低饲料消耗 4.5 ％，雏鸡添加饲料 0.5 － 1 ％，连喂 30 天，可提高增重的 32.5 ％，蛋鸡添加 1 ％，连喂 30 天，可提高产蛋量的 5.9 ％，提高饲料报酬 7.6 ％七大特点蛋白含量高， 15.5 ％•价格特低，与麸皮、酒糟、玉米粗纤维相比，颜色、质量更占优势，价格比其还要便宜；•色素含量高，改善肉色、蛋色；•诱食作用，提高食欲；•消炎杀菌；•富含各种维生素；•绝无毒副作用，绿色原料。