咖啡因杂质汇总分享

茶叶中提取咖啡因实验报告一、实验目的1、学习从茶叶中提取咖啡因的原理和方法。

2、学习索氏提取器的作用和使用方法。

3、进一步熟悉蒸馏、升华等的基本操作。

二、实验原理茶叶中含有咖啡因，约占1~5%，另外还含有11~12%的单宁酸（鞣酸），0.6%的色素、纤维素、蛋白质等。

咖啡因易溶于氯仿（12.5%），水（2%）及乙醇（2%）等。

含结晶水的咖啡因为无色针状晶体，在100℃时即失去结晶水，并开始升华，在120℃升华显著，178℃升华很快。

为了提取茶叶中的咖啡因，可用适当的溶剂（95%乙醇）在索氏提取器中连续萃取，然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因。

粗咖啡因中还含有其它一些生物碱和杂质（如单宁酸）等，可利用升华法进一步提纯。

三、实验仪器和药品试剂：干茶叶或茶叶末10g，95%乙醇120mL，无水氧化钙仪器：索氏提取器，回流冷凝管，250mL圆底烧瓶，量筒，水浴锅，蒸馏烧瓶，温度计，蒸馏头，直形冷凝管，接引管，锥形瓶，酒精灯，三角铁架，蒸发皿，刮刀，表面皿。

四、实验装置五、实验步骤1、粗提1)仪器安装：按右图装配好索氏提取器。

注意接口部位要密封；加热容器要与大气相通（否则危险）。

2)回流萃取：称取10g茶叶，研细，放入用滤纸筒中，放入索氏提取器的套筒中，注意茶叶末不可以漏出而堵塞虹吸管。

然后在250mL圆底烧瓶中加入120mL95%乙醇和几粒沸石，接通冷凝水，水浴加热。

注意观察从虹吸管流出的萃取液的颜色。

当萃取液颜色较浅时，停止加热。

连续萃取时间约2h。

3)蒸馏浓缩：待刚好发生虹吸后，把装置改为蒸馏装置，蒸馏回收提取液中的大部分乙醇（约100mL）.4)加碱中和：趁热将残余液体倾入蒸发皿中，用少量回收的乙醇将烧瓶洗涤1-2次，再将洗涤液倒入蒸发皿中。

拌入3~4g研细的无水氧化钙（起吸水、中和、除去单宁酸等杂质的作用），使成糊状。

水蒸气浴加热，不断搅拌下蒸干，并压碎块状物。

5)焙炒除水：将蒸发皿放在两层相隔约10mm石棉网上，用小火加热下层石棉网，用热空气浴焙炒，除尽水分。

常见饮品中咖啡因含量的分析比较作者：江天明来源：《环球人文地理·评论版》2016年第10期摘要：现代社会对具有提神醒脑功效的饮品的认知需求日益加大。

本文采用系统文献综述的方法，分析总结常见饮品中咖啡因的含量并进行比较。

研究结果表明，各种固态饮品中咖啡因含量由高到低依次为：黑茶（11.22%），白茶（8.66%），黄茶（7.76%），红茶（5.93%），绿茶（3.43%），乌龙茶（2.85%），咖啡（2.66%），花茶（1.87%），蜂蜜（0.000040%）。

各种液态饮品中咖啡因含量由高到低依次为：咖啡类饮料（264.50 mg/ L），功能性飲料（184.70 mg/L），可乐类饮料（94.99mg/L），奶茶（31.68mg/L）。

饮品中咖啡因的含量差异较大，应合理选择。

关键词：饮品；咖啡因；含量比较随着竞争压力的日益加剧，很多人选择牺牲睡眠时间以获得更多的学习和工作时间，因而白天时常感到困倦。

公众对具有提神醒脑功效的饮品的认知需求日益增大。

咖啡因是重要的大脑皮层兴奋药物之一。

生活中常见的具有提神醒脑功能的饮品主要通过其含有的咖啡因起到提神醒脑的作用。

饮用咖啡、茶、可可等含有咖啡因或其他具有同种功效的饮料是常见的提神方法。

本文通过系统性文献综述，分析总结常见饮品中咖啡因的含量并进行比较，进而为提神醒脑饮品的合理使用提出建议。

1研究背景咖啡因，学名为1，3，7-三甲基黄嘌呤，存在于多种植物中。

生活中多种常见的饮品中含有咖啡因。

咖啡因是中枢神经系统兴奋药。

小剂量能兴奋大脑皮质，改善思维活动，提高对外界的感应性。

大剂量则可以兴奋延髓的呼吸中枢和血管运动中枢，增加呼吸频率和深度。

咖啡因还具有增强体外骨骼肌收缩性的作用，也被认为是具有正性作用的心血管药物。

健康成年志愿者口服咖啡因后，吸收快且完全，生物利用度近 100%，达峰时间为30- 60min。

成人口服 5- 8mg/ kg，血浆峰浓度为8- 10μg/L （ 40- 50 μmol/L ）[1]。

咖啡因的制备1咖啡因又叫咖啡碱, 是一种生物碱 , 存在于茶叶、咖啡、可可等植物中。

例如茶叶中含有 1%～5%的咖啡因, 同时还含有单宁酸、色素、纤维素等物质。

咖啡因是弱碱性化合物, 可溶于氯仿、丙醇、乙醇和热水中, 难溶于乙醚和苯(冷)。

纯品熔点235～236℃, 含结晶水的咖啡因为无色针状晶体, 在100 ℃时失去结晶水, 并开始升华，120 ℃时显著升华，178℃时迅速升华。

利用这一性质可纯化咖啡因。

咖啡因的结构式为 : N NOO CH 3C H 3N N CH 3咖啡因（1，3，7-三甲基-2，6-二氧嘌呤）咖啡因(1,3,7- 三甲基 -2,6- 二氧嘌呤) 咖啡因是一种温和的兴奋剂, 具有刺激心脏、兴奋中枢神经和利尿等作用。

提取咖啡因的方法有碱液提取法和索氏提取器提取法。

本实验以乙醇为溶, 用索氏提取器提取 , 再经浓缩、中和、升华, 得到含结晶水的咖啡因。

工业上咖啡因主要是通过人工合成制得。

它具有刺激心脏、兴奋大脑神经和利尿等作用。

故可以作为中枢神经兴奋药，它也是复方阿司匹林（A.P.C ）等药物的组分之一。

实验时能够观察到,随着回流的进行,当提取筒中回流下的乙醇液的液面稍高于索氏提取器的虹吸管顶端时,提取筒中的乙醇液发生虹吸并全部流回到烧瓶内.然后再次回流, 虹吸,记录虹吸次数.虹吸5-6次后,当提取筒中提取液颜色变得很浅时,说明被提取物已大部分被提取,停止加热,移去电热套,冷却提取液. 拆除索氏提取器(若提取筒中仍有少量提取液,倾斜使其全部流到圆底烧瓶中),安装冷凝管进行蒸馏，至剩余5mL左右时趁热倾入盛有生石灰的蒸发皿中搅拌成糊状后蒸干成粉状。

然后用升华法获得其晶体。

一实验目的1.1 学习生物碱的提取方法；1.2 了解咖啡因的性质；1.3 学习脂肪提取器的作用和使用方法。

二实验要求重点掌握茶叶中咖啡因的提取和纯化。

三实验原理茶叶中含有咖啡因，约占1~5%，另外还含有11~12%的丹宁酸（鞣酸），0.6%的色素、纤维素、蛋白质等。