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1什么是真菌真菌通常是肉眼无法看到的，但它们在地表上下、植物和动物体内的大部分生命过程中，扮演着非常重要的角色。
何为真菌？《2018世界真菌现状报告》里是这样描述它们的：真菌是通过将酶分泌到环境中、并将溶解的有机物质吸收回细胞，从而消化外部食物的独特真核生物[1]。
1.1真菌的进化有证据表明真菌最早出现在大约10亿年前，但由于真菌结构易腐烂，很难找到可用于研究的真菌化石。
据科学家推测，古老真菌是生活在水中的单细胞生物，它们靠游动孢子繁殖。
水生真菌到陆地真菌的过渡发生在大约7亿年前，最先开始发生进化的真菌是捕虫霉亚门和毛霉亚门，它们产生了独特的厚壁孢子——接合孢子。
能够形成高度复杂的孢子结构的子囊菌纲和担子菌纲这两个真菌类群的进化，被认为发生在6-7亿年前。
在大约4.5亿年前的奥陶纪时期出现了与现代物种非常相似的真菌，如地衣，以及菌根类似物。
可以进行光合作用的植物和可以进行矿物觅食的真菌之间发生能量交换，使陆地植物从大约4.5亿年前开始在地球生命中占主导地位，同时慢慢地将岩石圈、生物圈和大气转化为今天的状态。
1.2真菌多样性真菌种类繁多，到目前为止，已有144000种物种被命名和分类[1]。
而根据科学家们推测，地球上的真菌物种总数在2.2到380万之间，大约是植物数量的6倍，约93％的真菌物种目前还不为人们所知。
到2007年，全球已发现并分类536个真菌家族，较过去十年已上升886个。
小球壳科真菌约有6400种，这个科中主要是兼性植物病原体，即那些不依赖宿主完成其生命周期的植物病原体；柄锈菌科约有5000种，它们几乎都是专性植物病原体，即那些必须依赖宿主才能存活和传播的植物病原体。
同时，也有57个真菌家族目前只包括一个已知的物种。
2真菌的价值利用真菌生产葡萄酒和发酵面包可能是人类历史上首次利用自然界物质进行行之有效的化学反应，而时至今日，真菌成为了现代生物技术的基石。
同时，某些真菌会造成严重的破坏。
