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浅析生态养殖技术在水产养殖中的应用
作者：陈龙
来源：《农民致富之友》2019年第33期
从生物共生互补的角度来看，水产生态养殖技术就是对大自然物质循环系统的充分利用，通过适宜的人工技术与管理工作，使生物在人工的空间环境内实现共同的生长，在某一程度上也是生态平衡的体现。所谓生态平衡，也就是这一人工创造的生态环境对外界客观环境并不造成污染，故在生态养殖工作中，现代养殖技术能够合理的维持生态效益的平衡感，并且为我国的水产养殖产业创造了丰厚的市场经济效益。而水产周围的生态环境保护工作也体现出我国环境保护政策的实际作用，目前关于水产生态养殖技术，我国尚处于探索阶段，对这一技术的不断创新与强化，也必然是我国水产行业进步的重要发展趋势。
1、生态养殖技术的相关内容与含义
（1）水产苗种的选择方面
关于水产苗种的选择，应作为生态养殖技术的重要应用核心，巩固水产生物的种苗质量，是保证技术有效落实的关键。在实际的幼苗选择过程中，工作人员不仅要对水环境的质量进行检测，还应对水环境是否适合幼苗生长进行判断，由于饲养的过程中，饲料与药物都要与水环境发生关系，故对各方面客观饲养条件的标准化规定，是提高水产养殖水平的基础。为实现市场效益的最大化提升，在育苗的过程中，饲养者应尽量避免抗生素等药物的过量使用，对水环境的温度也要合理的控制，才能够保证人工饲养环境始终处于生态平衡的状态下。
（2）水环境的控制方面
水环境是水产养殖的重要客观因素，良好的养殖环境能够为水产养殖提供稳定的生态基础，在水体环境的管理工作中，饲养者应做好对其实时检测的工作，基于环境、水质等方面，都应以数据的形式将其变化程度记录备案。我国对于水产养殖的生态环境要求是具有一定规范标准的，饲养者可根据国家规定的标准进行对比分析，一旦发现问题要及时的分析问题成因，并深入实际对有问题的水体环境要作出详细的改造。关于水体环境的定期清理工作也要深入彻底，构建良好的水生态环境，是实施生态养殖技术的重要前提。
２０１４年第１Ｏ期（下半月） 科研◎水产渔业 浅析氯制剂在水产养殖中的合理应用 陈斌 （南京市栖霞区水产技术指导站，江苏南京２１ ００４６） 【摘 要】本文简述水产养殖中氯制剂应用的重要性，主要介绍了氯制剂常见品种、作用机理、生产应用、安全性能及对生态环境 的影响，并对不同氯制剂在水产养殖中的应用差异进行比照，为广大渔（农）户在水产养殖过程中正确选用提供参考，以达到预期效果。 ［关键词】氯制剂 水产养殖 应用 【中图分类号】￥９６ 【文献标识码】Ａ 【文章编号】 １００３—１６５０（２０１４）１０—０２８９—０１ 近年来，现代水产养殖业得到了迅猛发展，集约化程度不断 提高，规模日益扩大，随之而来的养殖环境污染、原微生物种类 增多等问题接踵而至，与此现时，广大市民对水产品的品质也提 出了更高要求，希望吃到缝康、安全、无污染的优质水产品。科学 合理使用好｝肖毒剂显得尤为重要，既可以消除或杀灭病原体，预 防鱼类疾病，也可以净化、稳定水质，改善鱼类生长环境。据了解， 目前淡水养殖中消毒剂可能占到４０％的渔药比例，没有消毒剂就 没有现代水产养殖业ｕ 。而含氯药物作为一类常用的杀菌消毒剂 ，在渔业生产上多年来一直沿用，因使用效果明显，价格低廉，受 到用户欢迎 。但其品种较多，特性差异较大，平时应根据需要正 确选用，达到预期的效果，本文对不同氯制剂在水产养殖中的应 用差异进行比照，供大家参考。 一、主要品种 常见氯制剂品种主要有：漂白粉、漂粉精、强氯精、二氧化 氯、溴氯海因等，根据加工工艺不同，市场上常见的有粉剂、颗粒 剂、泡腾颗粒剂、泡腾片剂等，都具有浓烈的刺激性气味，有较强 的氧化性和腐蚀性。 １．漂白粉。主要成分为次氯酸钙、氯化钙和氢氧化钙，有效成 分为次氯酸钙，优质漂白粉有效氯含量在３０％左右。 ２．漂粉精（又称高效漂白粉）。主要成分为次氯酸钙和氯化 钙，其次氯酸钙的含量更高，有效氯含量常大于６０％。 ３．强氯精。主要成分为三氯异氰脲酸，有效氯浓度高达９０％。 ４．二氧化氯。有效氯含量一般在８％一１０％。 ５－｝臭氯海因。活性氯成分则在１５％以上。 二、作用机理 在以上品种中，除二氧化氯自身具有很强的氧化作用，能使 微生物蛋白质中的氨基酸氧化分解，导致氨基酸链断裂、蛋白质 失去功能，使微生物死亡外，其他氯制剂溶于水后都是在短时间 内生成次氯酸，而次氯酸是一种强氧化剂，很容易使细菌细胞中 的酶的失活而死亡 ；同时次氯酸放出活性氯和初生态氧，对细 菌产生氯化和氧化反应，起到杀菌、消毒等作用。 三、生产应用 氯制剂在水产养殖中的应用较广，正确使用不仅能有效预 防、治疗鱼类等水生动物烂鳃、赤皮、肠炎、出血等细菌性疾病， 还能有效改善水质和底质等环境条件。 ｌ请塘消毒。使用氯制剂进行彻底清塘消毒是预防各种养殖 病害、提高产量和品质的重要环节。 １．１主要优点。一是可以彻底药杀野杂鱼、蛙卵、蝌蚪、水生 昆虫等敌害生物ｎ ；二是可以直接消灭池水和塘泥内许多致病生 物及病原体的中间寄主如螺、蚌等ｕ ；三是氯制剂用量少，药效消 失快。 １．２使用方法。漂白粉在水深ｌｏ厘米左右时，每亩用２－３千 克；水深１米时，每亩用１３—１５千克，可以将药物加水溶解后全 池泼洒或直接将药物与细干土拌合后全池遍撒。强氯精在排干 池水、曝晒２天后按每亩４００—５００克兑水泼洒或按池水 ４—５ｍｇ／Ｌ浓度用药，一般用药５天后可试水放养。 ２．防治疾病。氯制剂属常见外用消毒杀菌药物，能快速杀灭 各种细菌、真菌、芽胞、霉菌等病菌。但防治时选择不同的氯制剂 品种，其用药量差异较大，可参照产品说明，结合天气、水温等因 素，正确使用。生产上防治鱼类细菌ｆ生烂鳃病、肠炎病、赤皮病等 症时，可用ｌｍｇ／Ｌ漂白粉全池泼洒；或用０．５—０６ｍｇ／Ｌ漂粉精全 池泼洒；也可用强氯精０．２—０．４ｍｇ／Ｌ、二氧化氯Ｏ．１５—０．２ｍｇ／Ｌ、溴 氯海因０．２—０．３ｍｇ／Ｌ等其中之一进行全池泼洒，病情严重时，连 用２－３天。在鱼种消毒时，可用漂白粉ｌＯｍｇ／Ｌ浸浴１Ｏ一２Ｏ分钟 或３—６ｍｇ／Ｌ二氧化氯浸浴ｌ０分钟左右。 ３．灭藻净水。俗话说“养鱼先养水”，良好的水质是鱼类健康 生长的前提，泼洒氯制剂可改善水质状况，池中有机物含量会明 显减少，水色变淡。如在实际生产中，使用浓度为０ ５ｍｇ／Ｌ的二 氧化氯全池泼洒，可明显抑制藻类繁殖；当使用浓度为２ｍｇ／Ｌ的 二氧化氯全池泼洒，藻类可在１Ｏ天内死亡，而对鱼类则无害。 四、注意事项 １药品贮存。漂白粉和漂粉精与其他氯制剂品种相比，性状 很不稳定，易吸潮，失效快，这主要是由于次氯酸钙会与空气中 的二氧化碳和水蒸汽反应生成次氯酸和碳酸钙，而次氯酸被光 解产生氧气和氯化氢气体而失效，因此在使用存放时间较长的 漂白粉或漂粉精时需要先测定有效氯含量，然后再计算用药量， 而强氯精、二氧化氯、溴氯海因等则不存在这种现象㈣。 ２．安全性能。在防治鱼病中，使用强氯精通常能比其他氯制 剂显示较陕的治疗效果，但强氯精防治鱼病疗效快的同时，对鱼 类的刺激也大，为确保用药安全，水产苗种或名贵水产品养殖中 不建议用强氯精。在防病治病时，二：氧化氯反应生成物为水、氯 化钠等盐类及微量二氧化碳，不生成任何对人体有害的物质；而 漂白粉、强氯精等则与水体中的有机物反应产生三氯甲烷等多 种有机氯化物，长期大量使用，有毒有害物质会在鱼类体内不断 积累，会影响到鱼类的食用安全，同时鱼类也会对这些消毒剂产 生抗药性，影响以后防病治病效果 。同时，氯制剂都具有较强的 腐蚀性，不能用金属容器盛装，使用时要加强个人安全防护，避 免与皮肤、衣服等接触。 ３．环境影响。大多数氯制剂药效与池塘水环境存在以下关 系：一是水温升高，氯制剂杀菌速度加快；二是水质越肥，水中有 机物含量多，药效越低；三是水质碱性增强，氯制剂杀灭细菌的 效率降低；有的氯制剂在ＰＨ值较大时甚至失去杀菌作用。 参考文献 Ⅲ１陈昌福，尹伦甫消毒剂在现代养殖中的应用及发展趋势科学养鱼 ２００８（１１） ｆ２】姜礼燔，宗网华，朱大白养殖水体氯化处理的毒副作用及含氯药物应 用评价水产科技情报２００１（３） 作者简介：陈斌（１９７４一），男，栖霞区水产技术指导站，助理水产工程师 Ｎｏｎｇ Ｍｉｎ Ｚｈｉ Ｆｕ Ｚｈｉ Ｙｏｕ农民致富之友ｌｌ
乳酸菌在水产养殖中的研究进展
乳酸菌是一群能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通
称。乳酸杆菌有44个种，连同亚种共51个种，是革兰氏阳性、无芽孢、细长、有弯
曲的杆菌。有9个属：其中5个属呈球状，如乳酸球菌(1actococcus)、链球菌
(streptococcus)等；4个属呈杆状，如乳酸杆菌(1actobacillus)、双歧杆菌
(bifidobactrium)等。
乳酸菌是被人类作为食品微生物利用的一大类菌，尤其在增强牛奶保健功能、
提高青贮品质、提高畜禽生产性能、降低畜产品贮藏对肉品风味的影响等方面已取
得较好效果，广泛应用于食品、医药、轻工业和畜牧业等领域。目前在水产上对乳
酸菌的报道主要集中于乳酸菌在水产动物肠胃和其他内脏器官中的栖息情况。乳酸
菌在水产上的应用较多，主要是拌入饲料一起投喂给养殖动物，或做为EM菌的主导
菌在水体泼洒。
1、生理功能及代谢产物
1.1 乳酸菌的生理功能
乳酸菌在动物体内能发挥许多生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能调节动物胃
肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能；提高食物消化率和生物效
价；降低血清胆固醇，控制内毒素；抑制肠道内腐败菌生长；提高机体免疫力等。
乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、细菌表面成分等物质具有一定生理功能，
可刺激组织发育，对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、
免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和应激反应等产生作用。
1.2 乳酸菌的代谢产物
乳酸菌最终代谢产物除乳酸、乙酸外，还能代谢产生其他形式的有机酸、细菌素、
过氧化氢、乙醇和罗伊氏素等多种抑菌物质。这些代谢产物不仅能抑制致病菌的生
长，对其近缘相关的种或菌株也有生长抑制作用。乳酸菌产生的乳酸现已证明无论
是在体内还是在体外都可以对大肠杆菌等革兰氏阴性菌产生抑制作用。尽管乳酸抑
制革兰氏阴性菌的作用机理目前尚无明确结论，但其中的一个原因是乳酸菌发酵的
代谢终产物之一是乳酸，乳酸的积累导致周围环境pH值下降，降低氧化还原点位，
臭氧在水产养殖中的应用
近几年，蓬勃发展起来的水产养殖业，特别是水产育苗这一环节、遭受到水源污染的威胁，使养殖业危机四伏。现行的养殖技术已不能保证可持续发展的要求，必须革新。与国外相比我国在水产工厂化养殖应用臭氧技术才刚刚起步。
臭氧(O3)是氧气(O2)的同素异构体。在水中时刻发生还原反应，产生中间物质单原子氧(O)和羟基(OH)。单原子氧(O)氧化能力极强。羟基(OH)是强氧化剂，催化剂，羟基的氧化还原电位为2.80V，是已知最强的氧化剂----氟的氧化能力相当。它可以分解一般氧化剂难以破坏的有机物。单原子氧(O)和羟基(OH)还能分解细菌的细胞壁，扩散进入细胞内，氧化破坏细胞内的酶,割断其核酸，而致死病菌。还有人认为，臭氧可与细菌细胞壁脂类双键反应。穿入细菌体内部，作用于脂蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，从而导致细胞溶解，因此它起到杀菌消毒，分解污染物质的作用比氯高出几百倍，反应之后，变成氧或生成水不产生二次污染。
我们从臭氧在水中杀菌消毒净化水质的机理中了解到，应用臭氧净化育苗水源的潜在优势。现行的水源处理采用氯，石灰等物质，虽然起到杀菌灭虫的作用，但造成的二次污染不可避免地而敏感地危害着幼苗的存活率和影响幼苗健康生长。
应用臭氧技术净化育苗水源，不但起到杀菌消毒分解污染物的作用，而且不产生二次污染，反而使水体增氧，起到一举三得的积极作用。所以国外工厂化水产养殖普遍采用臭氧技术净化水源。臭氧净化育苗水源第一步骤：将经过沉淀池自然沉淀和砂石过滤后的水混合进臭氧送到育苗池中。这时的技术问题，掌握在每升水含臭氧浓度不低于0.2mg即0.1ppm，就达到杀菌消毒分解污染物的作用。但是要小心在水产养殖水的杀菌处理时，因臭氧水浓度过高及过滤、曝气不够， 使强氧化剂致养殖对象死亡的事故发生。臭氧在净化过程中还有一个特点，不会改变海水的原有成分，能保持水中所含的对幼苗有益的矿物元素。如果将臭氧混合进温度达20～30℃的水中其还原反应更迅速，效果更理想。第二步骤：在育苗池水中泵入空气增氧时，每天定期加充臭氧，追踪净化水质，消除因投放饲料带入细菌病毒及其它污染物。增氧时追加臭氧净化效果直观，池中的水清澈见底，不发臭，没有过多的藻类。第三步骤：采用臭氧对场内空气的杀菌，消毒除异味，让泵入池水中的空气保持卫生状态。三步结合，实施立体化的杀菌消毒净化的措施，有效地遏制幼苗病害的发生。在水产养殖中臭氧的作用不是单纯用来杀菌，更大的作用是抑制藻类的繁殖和增加水中的溶解氧。可降低新水率，减少因换新水而带进的污染。可减少用药量，减少因用药物而产生的二次污染，可降低死亡率
