XXX学校(幼儿园)负责人食堂陪餐记录表
日期 餐次 饭菜品
种名称 饭菜质量评价
(外观、口味、卫生等) 监督员或学生反馈意见及整改情况 陪餐人员签名 备注
好 一般 差
单位：广州市商贸职业学校供餐方式：学
校饭堂供餐年份：
2016年
日期陪餐餐次
（打√）菜式数量
评价（是
否与食谱
一致）质量评价（食
品感观、口味
及制作质量有
无异常）食堂服务评价
（指服务态度
、卫生情况）就餐秩
序是否
正常餐后有
无异常
反应其他情况
记录备 注陪餐人
签名陪餐校级领
导签名
月 日星期早餐、中午餐
、 晚餐
月 日星期早餐、中午餐
、 晚餐
月 日星期早餐、中午餐
、 晚餐
月 日星期早餐、中午餐
、 晚餐
月 日星期早餐、中午餐
、 晚餐饭堂陪餐记录表
注：1、陪餐所产生的费用自理。2、陪餐记录表每天由陪餐人就餐结束后填写并签字确认。3、餐后异常反应包括头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等
。4、对学校食堂工作以及服务等方面的意见和建议请在备注栏内注明。
幼儿园陪餐记录表填写范文
日期 陪餐人员 菜品名称 食品质量 味道评价 卫生情况 其他意见
2023-05-01 张老师 红烧肉 良好 美味可口 干净卫生 无
2023-05-01 王老师 西红柿炒蛋 良好 味道鲜美 干净卫生 无
2023-05-01 李老师 蔬菜沙拉 优秀 新鲜爽口 干净卫生 无
2023-05-02 张老师 清蒸鲈鱼 良好 鲜美可口 干净卫生 无
2023-05-02 王老师 肉末茄子 优秀 口感细腻 干净卫生 无
2023-05-02 李老师 水果沙拉 优秀 新鲜美味 干净卫生 无
在填写陪餐记录表时，需要注意以下几点：
1. 日期：记录陪餐的日期。
2. 陪餐人员：填写进行陪餐的人员姓名。
3. 菜品名称：填写当天所食用的菜品名称。
4. 食品质量：对食品的质量进行评估，可以包括食品的新鲜度、口感、外观等方面。
5. 味道评价：对菜品的味道进行评估，可以包括味道的浓郁程度、口感等方面。
6. 卫生情况：对食品的卫生情况进行评估，包括食品的清洁程度、餐具的消毒情况等方面。
7. 其他意见：可以填写其他任何与陪餐有关的意见和建议。
第 1 页 共 8 页 学校陪餐制度及记录表范文
一、引言
随着学校陪餐制度的实施，为了确保学生的饮食安全和饮食营养的合理搭配，学校制定了一套详细的陪餐制度和记录表。本文将介绍学校陪餐制度的操作流程以及详细的记录表范本。
二、陪餐制度操作流程
1. 陪餐人员的选拔和培训
学校将从教职工中选拔一部分具备相关经验和知识的人员作为陪餐人员，并为他们提供专业的培训，包括食品安全知识、饮食营养搭配等方面。
2. 餐前准备工作
a) 食材准备：陪餐人员根据学生人数和饮食要求，按照一定比例准备食材，确保食材的新鲜和卫生。
b) 餐具准备：陪餐人员将餐具擦拭干净，并进行高温消毒，以确保餐具的卫生。
3. 陪餐记录的填写
陪餐人员需要按照学校制定的陪餐记录表范本进行填写，并在每一餐的陪餐过程中，详细记录食材的用量、变化和学生的进食情况等。
4. 餐后清洁工作
a) 餐具清洁：陪餐人员将使用过的餐具进行分类清洗，并放入高温消毒柜中进行消毒处理。 第 2 页 共 8 页 b) 食材处理：陪餐人员将剩余的食材进行储存，确保下一餐的使用安全和食材的保鲜。
5. 陪餐记录的归档和管理
学校将根据陪餐记录的填写情况，对陪餐人员进行评估和考核。同时，将陪餐记录进行归档管理，以备将来查阅和参考。
附：陪餐记录表范本
日期：____________
陪餐人员：____________
学校：____________
年级：____________
班级：____________
就餐人数：____________
食材准备情况：
食材 用量 变化情况
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幼儿园食堂安全工作会议记录表
会议时间 会议地点 园长办公室 主持人
会议内容 食堂按人按量配餐及分餐的规定 记录人
出席人 园行政班子成员、采购员、保健医生、保育员、班级家长代表、食堂负责人
食堂按人按量配餐的规定
1. 食堂严格按人按量配餐，否则会出现不足或剩余的现象；
2. 发现饭菜配餐不足，炊事班长提前一小时打招呼，及时配菜；
3. 剩余饭菜一律由专人处理，不准师生食用剩余饭菜。
食堂从业人员和儿童分餐的规定
1. 儿童配餐实行按人按量配餐，食堂从业人员不得私自食用；
2. 食堂从业人员就餐，由炊事班长安排，统一就餐；
3.发现私自食用儿童配餐的按有关规定处理。
