【试题】酒店营销管理期末试题含答案

酒店运营管理试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 酒店运营管理的核心目标是什么？A. 提高客房入住率B. 提升客户满意度C. 增加酒店利润D. 以上都是答案：D2. 下列哪项不是酒店运营管理的内容？A. 客房服务管理B. 客户关系管理C. 酒店设施维护D. 酒店建筑设计答案：D3. 酒店运营中，以下哪项不属于前台服务的范围？A. 客房预订B. 客户接待C. 客房清洁D. 结账服务答案：C4. 在酒店运营管理中，以下哪项不是提高客户满意度的措施？A. 提供个性化服务B. 快速响应客户需求C. 降低服务质量以降低成本D. 定期培训员工答案：C5. 酒店运营管理中的成本控制不包括以下哪项？A. 人力资源成本B. 能源消耗成本C. 营销广告成本D. 客户投诉处理成本答案：D6. 酒店运营管理中，以下哪项不是客房管理的关键？A. 客房清洁B. 客房安全C. 客房布局设计D. 客房价格策略答案：C7. 在酒店运营管理中，以下哪项不是餐饮服务管理的内容？A. 菜单设计B. 食品采购C. 餐饮服务人员培训D. 客房装修设计答案：D8. 酒店运营管理中，以下哪项不是财务管理的内容？A. 收入管理B. 成本控制C. 客户关系维护D. 财务报表分析答案：C9. 在酒店运营管理中，以下哪项不是市场营销的策略？A. 价格促销B. 品牌推广C. 客户忠诚度提升D. 客房数量增加答案：D10. 酒店运营管理中的人力资源管理不包括以下哪项？A. 员工招聘B. 员工培训C. 员工绩效评估D. 酒店选址答案：D二、判断题（每题1分，共10分）11. 酒店运营管理中的“黄金法则”是客户永远是对的。

（）答案：正确12. 酒店的服务质量可以通过降低服务标准来降低成本。

（）答案：错误13. 酒店的客房价格策略与市场需求无关。

（）答案：错误14. 酒店的安全管理只需要关注客人的人身安全。

（）答案：错误15. 酒店的营销活动应该只针对新客户，而忽视老客户的维护。

酒店管理试题与答案一、选择题1. 酒店经营中，与客人交流的一种有效沟通方式是：A. 电话交流B. 面对面交流C. 邮件沟通D. 社交媒体交流答案：B. 面对面交流2. 酒店管理中，以下哪项不属于前厅部的职责？A. 客房预订管理B. 前台接待和登记C. 餐饮服务管理D. 行李管理和运送答案：C. 餐饮服务管理3. 酒店管理中，以下哪个环节对于提高客户满意度非常重要？A. 客房清洁B. 餐饮质量C. 健身设施D. 前台接待答案：D. 前台接待4. 关于酒店房间清洁，以下哪种行为是正确的？A. 每天只要有客人离店，就要对房间进行全面清洁B. 只清洁客人入住的房间，其他空房间不需要清洁C. 每天只清洁有客人续住的房间D. 按照预定计划，对所有房间进行定期清洁答案：D. 按照预定计划，对所有房间进行定期清洁5. 酒店管理中，以下哪项不属于食品安全管理的基本原则？A. 严格执行食品加工和储存卫生规范B. 确保食品来源合法和安全C. 提供过期食品给客人D. 做好食品卫生监督和检查工作答案：C. 提供过期食品给客人二、简答题1. 酒店管理中，什么是RevPAR（每间可供出租客房的平均收入）？如何计算RevPAR？答：RevPAR是指每间可供出租客房的平均收入，是衡量酒店经营绩效的重要指标。

计算RevPAR的公式是：RevPAR = 酒店总收入 / 可供出租客房数量。

2. 酒店管理中，什么是GOP（总管理费用）？如何计算GOP？答：GOP是指酒店的总管理费用，包括员工工资、房间清洁和维护费用、运营成本等。

计算GOP的公式是：GOP = 酒店总收入 - 可变成本 - 固定成本。

3. 在酒店接待过程中，什么是“Check-in”？又什么是“Check-out”？答：在酒店接待过程中，“Check-in”是指客人办理入住手续的过程，包括填写登记表、领取房卡等。

而“Check-out”则是指客人办理退房手续的过程，包括结算费用、归还房卡等。

酒店经营管理期末考试复习题（答案附后）酒店经营管理复习题（答案附后）一、选择题1.（）是客人使用效率最高、停留时间最长的地方。

A．大堂 B.餐厅 C.客房 D.商务中心2.餐厅的规模在一般情况下以（）作为计算依据。

A.餐厅占地面积B.酒店等级C.客房的床位数D.客房的数量3.大堂是酒店的中心，是客人对酒店第一印象的窗口，是酒店为客人提供（）的地方。

A.服务项目最多B.消费项目最多C.娱乐项目最多D.体验项目最多4.按照酒店的规模分类，大型酒店主要指拥有（）标准客房的酒店。

A.600间以上B. 500间以上C. 400间以上D.600间以上5. 合资酒店是指由（）的投资者合作兴建并联合经营的酒店。

A. 一个以上B. 两个C. 两个或两个以上D. 两个以上6.（）是酒店的一个基本制度，是规定全酒店员工共同拥有的权利和义务以及共同遵守的行为规范的条文文件。

A. 酒店岗位责任制B. 酒店作业规程C.酒店经济责任制D.员工手册7.客房或床位出租率是表示酒店接待能力和利用状况的基本指标。

一般而言，合理的客房出租率要控制在（）之间。

A.70%-85%B. 70%-80%C. 70%-75%D. 65%-75%8.餐饮部工作流程大致可分为（）五个阶段。

A.采购、验收、储存、发放、生产B. 生产、储存、采购、验收、发放C. 发放、储存、采购、验收、生产D. 采购、验收、发放、生产、储存9.以下不属于酒店招聘原则的是（）。

A．因事择人 B.因人设岗 C.公开操作 D.用人所长10.客人进入酒店形成第一印象和最后印象的部门是（）。

A.客房部B.餐饮部C.前厅部D.康乐部11.酒店常设立（）一职，负责在机场.车站.码头迎送客人。

A.门卫领班B.行李领班C.大堂副理D.酒店代表12.餐饮服务只能在就餐宾客购买并享用后，凭生理和心理的满足程度来评价质量的优劣这表明餐饮服务具有（）。

A．无形性 B．主观性 C．直接性 D．一次性13．简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。

《酒店营销管理》期末试题一、单选题（10个小题，每小题0.5分，共5分）1．“顾客需要什么，就生产销售什么”体现的是以下哪种酒店市场营销观念（）A.生产观念B.产品观念C.市场营销观念D.社会市场营销观念2．为酒店规定经营活动行为准则的是（）A.政治B.法律C.经济D.市场3．酒店在评估细分市场时可以不考虑的因素是（）A. 有一定的规模和发展潜力B. 细分市场结构的吸引力C. 符合酒店目标和能力D.酒店业的发展环境4．（）是一种名称、术语、标记、符号或设计，或是它们的组合运用，其目的是藉以辨认某个销售者，或某群销售者的产品及服务，并使之与竞争对手的产品和服务区别开来。

A.品牌B.产品C.产品组合D.产品定位5. 酒店产品的特征是（）A.可储存性B.季节性明显C.可专利性D.品牌忠诚度高6．酒店定价方法一般不包括（）A.成本导向B.竞争导向C.顾客导向D.社会导向7. 最重要的评估选择营销渠道方案的标准是（）A.经济性B.可控性C.适应性D.可影响性8．传统的4Ps（产品／服务、价格、分销、促销）营销组合与以顾客为中心的4Cs（顾客、成本、方便、沟通）相结合的网络营销理论是（）A.直复营销理论B.网络关系营销理论C.网络整合营销D.网络促销9．下列酒店搜索引擎营销策略错误的是（）A. 建设并维护好自己的网站B. 提高酒店在搜索引擎中的排名C. 以酒店为导向，建立完善的酒店服务体系D. 建立网站的搜索引擎的分析评估体系10.市场营销管理过程的最后一个步骤也是一个关键性的及其重要的步骤是（）A.市场调研B.制定计划C.评估选择计划D.控制和执行计划二、多选题（10个小题，每题至少有两个正确选项，每题1分，共10分）1．酒店市场营销环境的特点包括（）。

A.客观性B.差异性C.相关性D.动态性E.可影响性2．酒店外部微观竞争环境因素包括（）。

A.竞争者B.供应商C.营销中间商D消费者和公众E.劳动力市场3．消费者购买类型划分为（）四种类型。

《酒店集团经营管理》期末考试试卷一、名词解释（本大题共 5 小题，每小题 5 分，总计 25分）1、酒店密集型战略2、H型组织结构3、特许经营4、酒店集团品牌5、酒店集团企业文化二、简答题（本大题共 5 小题，每小题 6 分，总计30分）1、酒店集团事业部制组织结构的特点是什么？2、酒店集团租赁经营的优点有哪些？缺点有哪些？3、酒店集团品牌包含哪些要素？4、酒店集团企业文化构成要素有哪些？5、酒店集团公共关系的主要职能有哪些？三、论述题（本大题共1小题，每小题 15 分，总计 15分）1、论述酒店集团实施国际化战略的路径。

四、案例分析题（本大题共 1小题，每小题 15 分，总计 15分）1、锦江国际集团是中国规模最大的综合性旅游企业集团之一。

锦江国际集团三大核心产业之一的锦江酒店，以“锦江酒店”和“锦江股份”为主体，拥有锦江国际酒店管理公司及其华东、北方、华中、南方、西北、西南六大区域性公司；专业从事星级酒店和“锦江之星”连锁经济型旅馆以及餐饮业的投资与经营管理。

锦江取得如此辉煌的成绩其中一个重要因素就在于锦江对于自身企业文化建设的重视，具体体现在：全方位的服务——“锦江模式”的核心。

全方位的服务是锦江的服务特色。

提取行李、陪同进房、介绍设施、送上茶水毛巾、了解生活爱好、引领进入餐厅、转告餐厅和厨房有关客人的口味特点、离店前的诚恳征求意见直至最后送别等等，看似简单琐碎并无高深技术含量可言的服务细节，锦江不仅做到了而且完成的很好。

锦江超越常规的主动地全方位的服务常常给客人留下深刻而美好的印象。

规范化的管理——“锦江模式”的基础。

锦江的管理规范是国际先进酒店管理经验和自身传统的结合。

它用文字统一规定了酒店各工种、各岗位的操作规程、作业标准和职业要求。

这种要求，是建立在不断提高职工文化技术素养的基础之上的。

锦江通过年年、月月从不间断的岗位培训、岗位考核，打破了各酒店自成习惯的纯经验型的做法，逐步形成了统一而又鲜明的锦江风格。

现代酒店营销试题（附答案）一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、大米、食盐和粮食适合采取的营销策略是。

A、集中性营销策略B、差异性营销策略C、无差异性营销策略D、综合性营销策略正确答案：C2、哪些给企业造成市场机会和环境威胁的影响因素属于。

A、宏观环境B、微观环境C、内部环境D、人口环境正确答案：A3、饭店制度管理的__性，要求制度的制定可根据饭店的业务特点和员工的思想觉悟水平和心理承受能力等进行。

A、合理B、时效C、科学D、目的正确答案：A4、下列哪项不是饭店文化层次的内容？A、物质文化B、精神文化C、技术文化D、人员文化正确答案：D5、采购的指导思想是什么。

A、以人为本B、安全第一C、符合顾客的需求D、以销定进以进促销正确答案：D6、某酒店在每月的中旬都会对各个库房的物品进行彻底的统计,这属于。

A、定期盘点B、延期盘点C、日常盘点D、临时盘点正确答案：A7、协调所有促销材料并为酒店建立良好的公众形象是的工作。

A、市场调研协调员B、电子市场总监C、市场销售部总监D、广告和公关部总监正确答案：D8、品牌是概念A、虚拟Bs不定C、法律D、市场正确答案：D9、当需求状况为不规则需求的时候，应该采取什么样的营销任务。

A、创造需求B、消除需求C、需求D、协调需求正确答案：D10、下列哪家酒店集团创办了中国第一家经济型酒店？—A、尚客优B、金陵C、锦江D、维也纳正确答案：C11、SWOT法又称为态势分析法，这四个字母分别代表优势Strength.劣势Weakness、Λ^机会OPPortUnity、信任TrUStB、乐观ObjeCtive、威胁ThreatC、机会OPPOrtUnity、威胁ThreatD^乐观ObjeCtive、信任TrUSt正确答案：C12、我国推行饭店星级制度开始于。

A、1988年B、1998年C、1997年D、1996年正确答案：A13、人口属于市场营销环境中的。

A、宏观环境B、微观环境C、无关环境D、中观环境正确答案：A14、酒店餐厅淡季价低，旺季价高采用的是_定价策略。

现代酒店营销习题库（含答案）一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、不属于饭店外部环境中的微观环境的是。

A、饭店管理人员B、消费者C、经销商D、供应商正确答案：A2、MIS是指。

A、酒店管理系统B、酒店营销系统C、酒店营销信息系统D、酒店信息系统正确答案：C3、探测性调研实际上就是讲的调研的问题为。

A、将来会怎么样B、可能是什么C、为什么D、是什么正确答案：B4、餐饮服务产品的特点,表现为餐饮服务不能被贮存以应付将来之需。

A、统一性B、相对性C、同时性D、一次性正确答案：D5、在一定时间和空间为顾客提供服务,这是餐饮服务的特点。

A、广泛性B、时空性C、统一性D、相对性正确答案：B6、在Kingrest汽车旅馆，一名客户部的主管可以向客户提供打折的房价或其他的优惠来解决客人的投诉。

这一做法体现了。

A、交叉销售B、向员工授权C、升级服务D、中价位的选择正确答案：B7、市场是由可能与卖者交易的现实和的买者构成的集合A、可能B、实际C、潜在D、需要正确答案：C8、带儿童的客人来用餐，为保证安全作法不正确的是。

A、让儿童使用金属小勺B、给儿童一双小号的筷子C、将带儿童的客人安排在离门口较远的位置上D、服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍正确答案：A9、酒店宾客消费过程的最初阶段是。

A、寻找信息B、认识需求C、判断选择D、消费决策正确答案：B10、满足需要的一种心理状态称为。

A、诉求B、欲望C、需求D、需要正确答案：B11、酒店里面出现黄、赌、毒等触犯国家法律的事件时，我们采取怎样的营销策略？A、平衡性营销B、刺激性营销C、开发性营销正确答案：D12、目前我国酒店普遍采用的组织形式是 ___ 。

A、职能制B、直线职能制C、矩阵制D、直线制正确答案：B13、市场细分的概念是由美国市场学家提出的。

A、马斯洛B、温德尔·史密斯C、波特D、罗伯特正确答案：B14、下列各项中作为旅游业的基本构成要素之一，与旅行社、旅游交通、旅游景区等组成旅游服务体系的是。

酒店管理考核题目以及对应答案一、单项选择题1. 酒店管理的最终目标是（）A. 提高酒店的盈利能力B. 提高酒店的服务质量C. 提高酒店的品牌影响力D. 提高酒店员工的满意度答案：A2. 酒店人力资源管理的重点是（）A. 招聘与选拔B. 培训与发展C. 绩效管理D. 员工关系答案：C3. 酒店前台接待人员应具备的基本素质是（）A. 良好的沟通能力B. 专业的酒店知识C. 高度的责任心D. 出色的销售能力答案：A4. 酒店营销策略中，属于产品策略的是（）A. 价格策略B. 促销策略C. 服务质量D. 市场定位答案：C5. 酒店服务质量的好坏，主要取决于（）A. 酒店设施设备B. 酒店员工的服务态度C. 酒店的管理水平D. 酒店的市场定位答案：B二、多项选择题1. 酒店管理的基本职能包括（）A. 规划与组织B. 领导与控制C. 协调与沟通D. 培训与发展答案：ABC2. 酒店服务质量管理的主要内容包括（）A. 服务流程设计B. 服务标准制定C. 服务质量评估D. 服务人员培训答案：ABCD3. 酒店营销组合策略包括（）A. 产品策略B. 价格策略C. 促销策略D. 渠道策略答案：ABCD4. 酒店前台接待人员应具备的基本技能包括（）A. 沟通能力B. 专业知识C. 计算机操作能力D. 外语能力答案：ABCD5. 酒店人力资源管理的目的是（）A. 吸引优秀员工B. 提高员工的工作效率C. 提高员工的满意度D. 降低人力资源成本答案：ABCD三、判断题1. 酒店管理的核心是提高酒店的服务质量，从而提高酒店的盈利能力。

（）答案：正确2. 酒店前台接待人员不需要具备专业知识，只需要有良好的沟通能力即可。

（）答案：错误3. 酒店营销策略中，产品策略与服务质量无关。

（）答案：错误4. 酒店管理的基本职能只有规划与组织和领导与控制。

（）答案：错误5. 酒店服务质量的好坏，主要取决于酒店的市场定位。

（）答案：错误四、简答题1. 请简述酒店管理的职能和目的。

《酒店管理概论》期末考试试卷附答案一、单选（每小题3分，共30分）1.（）充分体现了酒店经营的独特性，满足不同宾客的个性化需求，如蜜月套房、童趣客房、木屋、玻璃屋、森林树屋等。

A.主题客房B.无障碍客房C.女士客房D.传统客房2.（）仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。

世界各地绝大多数酒店均属此类。

A.欧式计价酒店B.美式计价酒店C.修正美式计价酒店D.欧陆式计价酒店3.酒店（）的主要功能是将计划职能中确定的目标和实施方案，以及组织职能中确定的组织机构和责、权、利划分，切实落实到管理实践中。

A.计划职能B.控制职能C.领导职能D.创新职能4.1913年，泰勒出版了（）。

他的影响跨越国界，在全世界范围内得到应用，被称为泰勒主义。

A.《系统理论和管理》B.《工业组织：理论和实践》C.《一般管理和工业管理》D.《科学管理原理》5.（）是专指提供独特、个性化的居住环境和服务，具有鲜明的与众不同的文化理念和内涵的小而精致的酒店。

A.共管公寓B.主题酒店C.度假酒店D.精品酒店6.中餐服务一般分为（）和中餐宴会服务两大类。

A.中餐包房服务B.散客零点服务C.团队宴会服务D.中餐厅面服务7.酒店人力资源管理的第一项内容是（）。

A.工作分析B.员工招聘C.制定人力资源规划D.薪酬与福利管理8.（）就是酒店通过对危机的监测、防范、决策，建立快速反应机制，对危机进行及时处理，达到避免和减少危机的产生，甚至将危机转化为机会的管理过程。

A.酒店危机管理B.酒店安全管理C.酒店员工管理D.酒店危机制度9.酒店在进行保本分析时首先要明确边际成本、边际贡献、边际贡献率等几个指标。

其中，（）通常是指酒店经营过程中的直接成本，或经营成本（费用）中的变动成本（费用）。

A.边际贡献B.边际成本C.边际贡献率D.边际成本率10.（）是关系到酒店生死存亡的关键，是酒店市场营销组合中最重要的策略。

A.促销策略B.产品策略C.价格策略D.营销渠道策略二、多选（每小题4分，共20分）1.现代酒店业发展趋势主要体现在（）A.绿色环保、低碳健康是酒店业追求的目标B.“以人为本”的管理理念更加深入人心C.酒店业不断走向特色化发展D.个性化服务特征更加显著E.智能化引领酒店业的发展和变革2.酒店组织机构设计的原则有（）A.满足经营需要B.等级链和指挥统一C.管理幅度和授权D.团结一致E.适应环境3.酒店康乐服务的基本特点包括（）A.康乐服务的原则性与灵活性B.康乐服务的专业性C.康乐服务的协作性D.康乐服务对象的随机性E.康乐服务的娱乐性4.考虑到宾客在客房内活动的基本需求，客房必须包含（）等功能区。

营销管理期末试题及答案一、选择题（每题2分，共50分）1.以下哪项不是市场调研的主要步骤？A. 确定研究目标B. 收集数据C. 制定调研计划和设计问卷D. 进行数据分析和报告2.以下哪项不是营销策划的关键要素？A. 市场定位B. 产品定价C. 渠道选择D. 员工培训3.以下哪项不是促销活动的目的？A. 吸引新客户B. 增加销售额C. 建立品牌形象D. 减少成本开支4.市场细分的目的是什么？A. 增加市场份额B. 提高产品质量C. 了解目标客户群体D. 减少营销成本5.以下哪项不是发展新产品的阶段？A. 概念开发B. 商业化C. 市场试验D. 市场维持6.以下哪项不是品牌形象的组成要素？A. 品牌名称B. 品牌标志C. 产品价格D. 品牌口碑7.以下哪项不是营销渠道的类型？A. 直销渠道B. 零售渠道C. 消费者渠道D. 代理商渠道8.以下哪项不是营销传播的工具？A. 广告B. 促销活动C. 公关D. 竞争分析9.市场份额是指什么？A. 公司在市场上的销售总额B. 公司在总市场容量中的占比C. 公司的利润占总市场比例D. 公司的市场份额和市场份额10.以下哪项不是客户关系管理的目的？A. 提高客户满意度B. 增加客户忠诚度C. 扩大市场规模D. 提高客户留存率二、简答题1.请简要解释市场定位的概念，并说明其在营销管理中的重要性。

（10分）市场定位是指企业通过分析和理解市场需求、竞争环境等因素，确定自身产品或服务在目标市场中的定位和差异化竞争策略。

它的重要性体现在以下几个方面：首先，市场定位可以帮助企业确定目标客户群体，从而有针对性地制定营销策略和推广活动，提高销售转化率和客户满意度。

其次，市场定位能够帮助企业实现差异化竞争。

通过找到产品或服务的独特卖点，与竞争对手形成差异化，提高竞争优势，获得更多市场份额。

最后，市场定位可以帮助企业避免资源的浪费。

定位准确的企业能够更好地分配资源，将有限的资金、人力和时间用在真正有潜力的市场上，提高整体市场开发效率。

酒店管理概论》期末试卷及答案酒店管理概论》期末试卷一、填空题（每题1分，共8分）1、饭店根据计价方式可以划分为不同的类型，其中客房价格仅包括房租的饭店被称为欧式计价饭店；客房价格包括房租及美式早餐的饭店被称为美式计价饭店；客房价格包括房租及一日三餐的费用的饭店被称为全包式饭店。

2、合伙企业是目前我国中、小型饭店普遍采用的组织形式。

3、XXX被誉为现代科学管理之父。

4、房间数是表示饭店接待能力的最基本指标。

5、饭店的人力资源管理战略一般可分为吸引战略、留住战略等类型。

6、XXX的需求层次理论中，把人的需要划分为五种类型，分别是生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要和自我实现的需要。

7、酒店业的发展趋势主要表现在主题化、差异化、科技化、集团化等。

8、我国饭店业的发展主要经历了客栈时期、旅游饭店时期、商业饭店时期和连锁饭店时期等四个阶段。

二、单项选择题（每题2分，共24分）1、下列是饭店信息系统的特征是（A）。

A.整体性B.社会性C.能动性D.可靠性2、下列关于品牌的说法错误的是（D）。

A.品牌是饭店综合商誉的体现B.品牌是饭店企业文化的体现C.品牌是饭店产品质量性能的综合体系D.品牌不属于饭店的无形资产3、当前饭店资本、管理和技术的最大输出国是（A）。

A.美国B.英国C.法国D.意大利4、双因素理论是指（A）。

A.保健因素，激励因素B.社会因素，个人心理因素C.外在因素，内在因素D.社会因素，家庭因素5、对于品牌活力较高但品牌认知度很低的品牌，饭店应采取的品牌战略是（B）。

A.品牌推广战略B.品牌培育战略C.品牌扩展战略D.品牌更新战略6、关于饭店非正式组织说法错误的是（C）。

A.非正式组织与管理层之间没有直接联系B.非正式组织的产生以饭店成员之间的共性为纽带C.非正式组织对于饭店只有负面影响D.非正式组织是自发产生的7、下列不属于决定饭店服务质量的因素是（C）。

A.可靠性B.便捷性C.新颖性D.有形性8、（C）成为饭店职业经理人的核心。

【关键字】试题《酒店营销管理》期末试题一、单选题（10个小题，每小题0.5分，共5分）1．“顾客需要什么，就生产销售什么”体现的是以下哪种酒店市场营销观念（）A.生产观念B.产品观念C.市场营销观念D.社会市场营销观念2．为酒店规定经营活动行为准则的是（）A.政治B.法律C.经济D.市场3．酒店在评估细分市场时可以不考虑的因素是（）A. 有一定的规模和发展潜力B. 细分市场结构的吸引力C. 符合酒店目标和能力D.酒店业的发展环境4．（）是一种名称、术语、标记、符号或设计，或是它们的组合运用，其目的是藉以辨认某个销售者，或某群销售者的产品及服务，并使之与竞争对手的产品和服务区别开来。

A.品牌B.产品C.产品组合D.产品定位5. 酒店产品的特征是（）A.可储存性B.季节性明显C.可专利性D.品牌忠诚度高6．酒店定价方法一般不包括（）A.成本导向B.竞争导向C.顾客导向D.社会导向7. 最重要的评估选择营销渠道方案的标准是（）A.经济性B.可控性C.适应性D.可影响性8．传统的4Ps（产品／服务、价格、分销、促销）营销组合与以顾客为中心的4Cs（顾客、成本、方便、沟通）相结合的网络营销理论是（）A.直复营销理论B.网络关系营销理论C.网络整合营销D.网络促销9．下列酒店搜索引擎营销策略错误的是（）A. 建设并维护好自己的网站B. 提高酒店在搜索引擎中的排名C. 以酒店为导向，建立完善的酒店服务体系D. 建立网站的搜索引擎的分析评估体系10.市场营销管理过程的最后一个步骤也是一个关键性的及其重要的步骤是（）A.市场调研B.制定计划C.评估选择计划D.控制和执行计划二、多选题（10个小题，每题至少有两个正确选项，每题1分，共10分）1．酒店市场营销环境的特点包括（）。

A.客观性B.差异性C.相关性D.动态性E.可影响性2．酒店外部微观竞争环境因素包括（）。

A.竞争者B.供应商C.营销中间商D消费者和公众E.劳动力市场3．消费者购买类型划分为（）四种类型。

酒店管理期末考试试题### 酒店管理期末考试试题一、选择题（每题2分，共20分）1. 酒店管理中，以下哪项不是酒店经理的职责？- A. 确保服务质量- B. 管理酒店财务- C. 亲自烹饪食物- D. 维护客户关系2. 酒店业的“金钥匙”服务理念指的是：- A. 24小时前台服务- B. 为客人提供个性化服务- C. 酒店的金色装饰- D. 酒店的黄金会员服务3. 酒店的收益管理主要关注：- A. 客房的清洁度- B. 餐饮服务的质量- C. 客房的预订率和房价- D. 酒店的装修设计4. 以下哪项不是酒店人力资源管理的内容？- A. 员工培训- B. 员工绩效评估- C. 客人的满意度调查- D. 员工招聘与配置5. 酒店的“绿色管理”主要是指：- A. 酒店的环保装修- B. 酒店的绿色食品供应- C. 酒店的节能降耗措施- D. 酒店的绿化覆盖率二、判断题（每题1分，共10分）1. 酒店的服务质量是酒店竞争力的核心。

（）2. 酒店的营销策略只包括价格和广告。

（）3. 酒店的收益管理与成本控制无关。

（）4. 酒店的客房服务不需要考虑客人的个性化需求。

（）5. 酒店的安全管理是酒店管理中最为重要的部分。

（）三、简答题（每题10分，共20分）1. 简述酒店管理中“顾客至上”的服务理念，并举例说明如何在实际工作中体现这一理念。

2. 描述酒店收益管理的基本原则，并解释这些原则如何帮助酒店提高经济效益。

四、案例分析题（每题15分，共30分）案例一：某酒店在进行收益管理时，发现客房的预订率在周末和节假日明显高于工作日。

请分析该酒店应该如何利用这一信息来提高收益，并提出具体的策略。

案例二：一家新开业的酒店在开业初期，面临着如何快速提升知名度和吸引顾客的挑战。

请为这家酒店设计一套营销方案，并说明该方案的优势和可能面临的风险。

五、论述题（每题15分，共15分）请论述酒店管理中“人本管理”的重要性，并结合实际案例说明如何实施“人本管理”以提高员工满意度和工作效率。

酒店管理习题2一、单项选择题1、（ C ）成为饭店职业经理人的核心。

A.道德价值B.资源价值C.能力价值D.社会价值2、饭店投资的基础功能是（ A ）。

A.经营收益B.品牌提升C.物业增值D.集散社交3、饭店投资的辅助功能是（ B ）。

A.经营收益B.品牌提升C.物业增值D.集散社交4、饭店投资的提升功能是 C ）。

A. A.经营收益B.品牌提升C.物业增值D.集散社交5、饭店使用的碱性洗涤剂，PH值应大于( A )。

A 7B 25C 50D 756、饭店对客服务的起点是（ C ）。

A.财务部B.餐饮部C.前厅部D.客房部7、属于直接薪酬的是（ D ）。

A.补助B.保险C.带薪休假D.工资8、下列不属于饭店CRM系统理论模块的是（ D ）。

A.理念模块B.战略模块C.经验模块D.顾客分类管理功能模块9、下列不属于饭店CRM系统理论模块的是（ D ）。

A.理念模块B.协调模块C.经验模块D.顾客分类管理功能模块10、下列不属于有形产品质量的是（ D ）。

A.设施设备B.实物产品C.服务环境D.服务技能11、下列不属于无形产品质量的是（ C ）。

A.服务效率B.服务态度C.服务环境D.服务技能12、PDCA循环中，D代表（ B ）。

A.计划B.实施C.检查D.处理13、PDCA循环中，A代表（ D ）。

A.计划B.实施C.检查D.处理14、饭店危机产生的内部成因有（ C ）。

A.经济恶化B.自然灾害C.恶性竞争D.疾病传播15、饭店危机产生的外部成因有（ A ）。

A.经济恶化B.旅游犯罪C.恶性竞争D.意外事故16、下列是饭店信息系统的特征是（ A ）。

A.整体性B.社会性C.能动性D.可靠性17、将地段区位作为投资饭店的首先因子是（ C ）。

A.绩优长线理念B.顺势而行理念C.区位优势理念D.环境优越理念18、4P理论属于（ B ）。

A.合作共赢理念B.整合营销理念C.借力营销理念D.文化营销理念19、下列不是饭店信息系统的特征的是（ B ）。

《酒店服务质量管理》期末考试试卷附答案一、单选（每小题3分，共30分）1. 下列不属于饭店CRM系统理论模块的是( )A.理念模块B.战略模块C.经验模块D.顾客分类管理功能模块2. 当前饭店资本、管理和技术的最大输出国是( )A.美国B.英国C.法国D.意大利3. 雅高集团旗下的豪华型品牌是( )A.美居B.索菲特C.诺富特D.宜必思4.全面质量管理首先由（）等人提出。

A、斯塔特勒B、泰罗C、费根堡D、朱兰5.目前世界各国在质量管理中普遍运用（）工作循环法。

A、TQCB、QCC、PDCAD、ABC6.酒店对客服务的起点是（）。

A、财务部B、餐饮部C、前厅部D、客房部7.经济型酒店也称为有限服务型酒店，起始于（）。

A、美国B、英国C、法国D、中国8.属于直接薪酬的是（）。

A、补助B、保险C、带薪休假D、奖金9.下列不属于无形产品质量的是（）A服务效率 B、服务态度 C、服务环境 D、服务技能10.客人选择酒店住宿的首要条件是客房是否（）。

A、舒适B、安静C、安全D、整洁二、多选题（每小题4分，共20分）1.创新的基本原则是（）A.市场导向原则B.信息导向原则C.战略导向原则D.特色导向原则E.文化导向原则2.饭店服务意识的表现形式包括（）A.服务仪表B.服务言谈C.服务举止D.服务礼仪E.服务环境3.饭店品牌的塑造应从（）入手。

A.品牌决策B.品牌设计C.服务提升D.有形展示E.品牌竞争4.按照组织系统沟通可以分为（）A.下行沟通B.正式沟通C.非正式沟通D.上行沟通E.平行沟通5.饭店的职能部门有（）A.人事部B.餐饮部C.安全部D.商品部E.采购部三、名词解释（每小题5分，共20分）1.酒店服务质量2.酒店CIS3. ABC分析法4. PDCA管理循环四、简答题（每小题10分，共30分）1.简述酒店“服务”一词（SERVICE）的七个方面内涵。

2. 酒店全面质量管理包含哪些内容？3.简述马斯洛需要层次理论在酒店业的运用。

酒店运营管理期末考题答案问题一：酒店市场营销和竞争分析酒店市场营销是酒店经营中至关重要的一环。

以下是提供的问题的解答。

a. 请列举并解释三种常见的酒店市场营销策略。

1.定价策略：酒店可以采用不同定价策略来吸引不同的目标客户群体。

例如，高端豪华酒店可以制定高价定价策略，以吸引富裕人群；而经济型酒店可以采用低价定价策略，以吸引预算有限的旅客。

2.促销策略：通过促销活动来吸引客户和提高酒店知名度。

这可以包括打折、赠品、套餐优惠等。

促销策略可以在特定的时间段内进行，例如节假日促销或者淡季促销。

3.市场细分策略：根据不同的客户需求和偏好，将市场细分为不同的目标客户群体，并制定相应的营销策略和宣传手段。

例如，酒店可以根据不同的客户群体开展特定的宣传活动，如家庭旅行者、商务旅客或者度假者等。

b. 请解释酒店竞争分析的重要性以及进行竞争分析的步骤。

酒店竞争分析的重要性：酒店竞争激烈，了解竞争对手的运营模式和市场策略对于酒店经营至关重要。

通过竞争分析，酒店可以深入了解竞争对手的优势和劣势，从而制定相应的战略和策略，提高自身的市场竞争力。

进行竞争分析的步骤： 1. 确定竞争对手：首先要确定酒店的主要竞争对手，这可以根据地理位置、酒店类型和目标客户群等因素来确定。

2. 收集信息：收集与竞争对手相关的信息，如定价、产品和服务特点、市场推广策略等等。

可以通过查阅竞争对手的网站、报道、社交媒体以及行业报告等途径收集信息。

3. 分析信息：对收集到的信息进行分析，评估竞争对手的优势和劣势，以及自身与竞争对手的差距。

4. 制定应对策略：根据分析结果制定相应的应对策略，以提高酒店的市场竞争力。

这可能包括改进产品和服务、调整定价策略、优化市场推广等等。

问题二：酒店质量管理酒店质量管理对于提供优质的客户服务至关重要。

以下是问题的解答。

a. 请列举并解释三种常见的酒店质量管理工具和技术。

1.服务质量测量：酒店可以使用各种测量工具来评估客户对服务质量的满意度。

《酒店管理》期末考试复习题和答案1. ABC 干粉灭火器的操作方法是（A|C|D ）。

A. 提B. 摇C. 拔D. 喷2. 灭火器如压力不足，其压力表上的压力指针是指在（B ）。

A. 绿色区域B. 红色区域C. 黄色区域D. 以上均不是3. 如旅客发现钱物失窃并向连锁店报失，服务人员应向报失人了解有关情况，问清（A|C|D）等信息。

A. 失窃物品B. 失窃原由C. 失窃地点D. 失窃时间4. 下列对灭火器检查描述正确的是（A|C|D）。

A. 灭火器压力表指针是否在绿色或黄色区域B. 灭火器摆放方向是否统一C. 灭火器是否在有效期内D. 灭火器表面是否完好，无锈蚀5. 物料物品日常补货订货周期为（B ）一次。

A. 半月B. 一月C. 45 天D. 三个月6. 下列关于物资采购的表述正确的是（B ）。

A. 统购物资连锁店可直接与供应商联系采购B. 选择供应商应坚持“货比三家”的原则进行询价、比价后方可确定C. 连锁店非统购物资由使用部门填写申购单交部门经理复核后即可购买D. 以上表述均正确7. 连锁店如发生食物中毒事件，应立即封存当天使用的（BD ），协助食品卫生监督所进行调查。

A. 住宿资料B. 食品原料C. 用餐账单D. 相关调料8. 进入台风和汛期，连锁店应加强前期检查，做好（A|B|D ），预防险情发生。

A. 排水管道清理B. 悬挂物加固C. 人员遣散D. 防汛物资配备9. 发现通缉协查对象投宿连锁店，待被控对象进房后，应迅速对被控对象住宿客房周边的（AC ）进行控制，防止嫌疑人逃跑和行凶。

A. 通道B. 客房C. 楼梯D. 旅馆出入口10. 连锁店自购商品供应商供货协议审批权限是（C ）。

A. 地区B. 区域C. 营运保障中心D. 连锁店自行决定11. 旅馆内发生旅客死亡事件，应由（C ）确认死亡原因。

A. 连锁店B. 地方医院C. 公安部门D. 旅客家属12. 连锁店一旦发生突然停电事故，总经理或当班前厅经理应在（C ）负责全面应急指挥，防止发生重大事故。

《酒店管理概论》期末试卷一、填空题（每题1分，共8分）1、饭店根据计价方式可以划分为不同的类型，饭店的客房价格仅包括房租；百慕大计价饭店的客房价格包括房租及美式早餐；饭店的客房价格包括房租及一日三餐的费用。

2、是目前我国中、小型饭店普遍采用的组织形式3、被誉为现代科学管理之父。

4、和数是表示饭店接待能力的最基本指标。

5、饭店的人力资源管理战略一般可分为吸引战略、和等类型。

6、马斯洛的需求层次理论中，把人的需要划分为五种类型，分别是、安全需要、社交需要、尊重需要和的需要。

7、酒店业的发展趋势主要表现在主题化、、科技化、、集团化等。

8、我国饭店业的发展主要经历了客栈时期，，商业饭店时期和等四个阶段。

二、单项选择题（每题2分，共24分）1、下列是饭店信息系统的特征是（）。

A.整体性B.社会性C.能动性D.可靠性2、下列关于品牌的说法错误的是（）。

A.品牌是饭店综合商誉的体现B.品牌是饭店企业文化的体现C.品牌是饭店产品质量性能的综合体系D.品牌不属于饭店的无形资产3、当前饭店资本、管理和技术的最大输出国是（）。

A.美国B.英国C.法国D.意大利4、双因素理论是指（）A保健因素，激励因素B社会因素，个人心理因素C外在因素，内在因素D社会因素，家庭因素5、对于品牌活力较高但品牌认知度很低的品牌，饭店应采取的品牌战略是（）。

A.品牌推广战略B.品牌培育战略C.品牌扩展战略D.品牌更新战略6、关于饭店非正式组织说法错误的是（）A.非正式组织与管理层之间没有直接联系B.非正式组织的产生以饭店成员之间的共性为纽带C.非正式组织对于饭店只有负面影响D.非正式组织是自发产生的7、下列不属于决定饭店服务质量的因素是（）。

A.可靠性B.便捷性C.新颖性D.有形性8、（）成为饭店职业经理人的核心。

A.道德价值B.资源价值C.能力价值D.社会价值9、将地段区位作为投资饭店的首先因子是（）。

A.绩优长线理念B.顺势而行理念C.区位优势理念D.环境优越理念10、PDCA循环中，A代表（）。

酒店管理习题2一、单项选择题1、（ C）成为饭店职业经理人的核心。

A.道德价值B.资源价值C.能力价值D.社会价值2、饭店投资的基础功能是（ A）。

A.经营收益B.品牌提升C.物业增值D.集散社交3、饭店投资的辅助功能是（ B ）。

A.经营收益B.品牌提升C.物业增值D.集散社交4、饭店投资的提升功能是 C）。

A. A.经营收益B.品牌提升C.物业增值D.集散社交5、饭店使用的碱性洗涤剂，PH值应大于( A )。

A 7B 25C 50D 756、饭店对客服务的起点是（ C ）。

A.财务部B.餐饮部C.前厅部D.客房部7、属于直接薪酬的是（ D）。

A.补助B.保险C.带薪休假D.工资8、下列不属于饭店CRM系统理论模块的是（ D ）。

A.理念模块B.战略模块C.经验模块D.顾客分类管理功能模块9、下列不属于饭店CRM系统理论模块的是（ D）。

A.理念模块B.协调模块C.经验模块D.顾客分类管理功能模块10、下列不属于有形产品质量的是（ D）。

A.设施设备B.实物产品C.服务环境D.服务技能11、下列不属于无形产品质量的是（ C）。

A.服务效率B.服务态度C.服务环境D.服务技能12、PDCA循环中，D代表（ B）。

A.计划B.实施C.检查D.处理13、PDCA循环中，A代表（ D）。

A.计划B.实施C.检查D.处理14、饭店危机产生的内部成因有（ C ）。

A.经济恶化B.自然灾害C.恶性竞争D.疾病传播15、饭店危机产生的外部成因有（ A）。

A.经济恶化B.旅游犯罪C.恶性竞争D.意外事故16、下列是饭店信息系统的特征是（ A）。

A.整体性B.社会性C.能动性D.可靠性17、将地段区位作为投资饭店的首先因子是（ C ）。

A.绩优长线理念B.顺势而行理念C.区位优势理念D.环境优越理念18、4P理论属于（ B）。

A.合作共赢理念B.整合营销理念C.借力营销理念D.文化营销理念19、下列不是饭店信息系统的特征的是（ B）。