茶多酚对月季切花采后生化代谢

鲜切花采后生理变化特征及保鲜技术研究进展作者：陈进刘小林来源：《现代农业科技》2017年第15期摘要随着经济的大力发展，切花的市场需求与日俱增，这就使得鲜切花的保鲜至关重要。

本文综合论述了鲜切花的采后生理变化特征、目前采用的保鲜技术及其保鲜效果，以期为新型高效保鲜技术的开发奠定基础。

关键词鲜切花；采后生理；保鲜技术中图分类号 S68 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）15-0136-021 鲜切花概况及种类1.1 鲜切花概况切花是从植株活体上切取的具有观赏价值的植物材料，如花枝、花朵和叶片。

由根部将所吸收的水分、营养元素及激素无法运输到切花的这些器官，然而这些器官仍然可以进行一系列消耗营养物质的生命活动，包括光合作用和呼吸作用。

切花的保鲜是指采收鲜切花后，对其进行预处理，采用物理保鲜或添加化学物质的方法，维持切花体内的水分平衡及有机质平衡，从而达到延长切花寿命、提高观赏价值及经济效益的目的[1]。

1.2 鲜切花种类月季、百合、菊花及唐菖蒲为世界四大切花。

在我国，月季销售额位列四大切花之首，2012年我国月季切花的种植面积为1.38万hm2，交易额高达31.4亿元[2]。

此外，我国常见的切花种类还包括香石竹（康乃馨）、牡丹、马蹄莲、红掌、文心兰等。

本文将概述以上不同切花的采后生理特征及其相应的保鲜技术。

2 鲜切花采后生理变化特征2.1 水分代谢变化特征体内水分代谢平衡是植物维持正常生命活动的基础。

鲜切花采后水分代谢会发生明显变化：由于阻断了根部对上部的水分供应，花茎的吸水能力开始下降，切花水分代谢发生紊乱。

当切花失水量为鲜重的5% 时，花瓣失去膨压，开始出现萎蔫症状，并最终导致切花衰败。

因此，切花采后对于含水量的保持至关重要。

此外，鲜切花还会因切口糜烂而破坏输导组织，从而诱使导管堵塞，所以将切花插入水中的简单处理对于水分的供应是严重不足的，还需要考虑造成堵塞的因素[1，3]。

鲜切花在采后流通过程及瓶插期间鲜切花在采后流通过程及瓶插期间，易遭受失水胁迫而导致损失。

研究表明，当植物处于逆境条件时，植物细胞内自由基平衡会遭到破坏【1】，自由基的增加会导致植物细胞的伤害，首先是启动膜脂过氧化或膜脂脱脂作用，破坏膜结构山。

过氧化物酶(POD) 、过氧化氢酶(CAT) 等是植物酶促防御系统的重要保护酶，与植物的衰老、抗逆性等密切相关【2】称花瓣1 g 加人50 mmol/L pH 值7.0磷酸缓冲液5 ml 于冰浴中研磨成匀浆，匀浆倒入离心管中，在转速为15000 r/min 下离心30 min,上清液即为含酶溶液，用于测定过氧化氢酶(CAT)，CAT 活性测定采用化学滴定法，5 ml 反应液中含50 mmol/L pH 值7.0磷酸缓冲液，8 mmol/L H 2O 2及100 μL 酶提取液，30℃反应1 min ，加2 ml 10%aH 2S02终止反应，用2 mmol/L KMnO 4认滴定剩余H 202，根据H 2O 2消失量计算CAT 活性.CAT 是细胞内清除街H 2O 2的主要酶。

由图可见，随着月季切花瓶插天数的延长，花瓣内的CAT 活性都呈现先上升后下降的趋势，但BS +4PU-30处理明显地延缓这一进程。

对照花瓣 SOD 和CAT 活性在第2d 后开始剧烈下降，至第 6d 活性分别下降了37.6%和 32.3%, BS 十4PU-30则减缓这一下降速度，第6 d SOD 下降不大，CAT 活性仅降低了3.0%,说明4PU-30对月季切花瓶插期间花瓣内活性氧清除酶活性的降低具有显著的延缓作用。

CAT 是重要的活性氧清除酶, 活性氧水平的提高会加剧膜脂过氧化, 造成植物细胞过早衰老[ 9] 。

试验中 A 、B 、C 三处理能提高玫瑰切花花瓣中 CAT 活性, 能有效抑制花瓣中活性氧的伤害, 从而延缓玫瑰切花的衰老进程。

国内外不少研究表明细胞和组织中活性氧产生而不能被及时清除是造成衰老的主要原因，而清除活性氧能力大小的主要标志是抗活性氧毒害的内源保护酶SOD 、CAT 活性的高或低。

博士□兽医硕士专业学位□硕士□√农业推广硕士专业学位□同等学力在职申请学位□中职教师攻读硕士学位□工程硕士专业学位□高校教师攻读硕士学位□风景园林硕士专业学位□西北农林科技大学研究生课程考试试卷封面（课程名称：园林植物与观赏园艺学进展讨论）学位课□选修课□√补修课□研究生年级、姓名07级所在学院及专业园艺学院园林植物与观赏园艺任课教师姓名刘雅莉考试日期2008年6月27日考试成绩评卷教师签字处1-MCP处理对月季切花保鲜的效应（沈兆旭、杨艳、张福星、刘爱丽、闫会玲、丁瑞斌、金立强、秦源泽）摘要:以不同浓度的水杨酸溶液对玫瑰切花进行处理,对瓶插期间鲜重变化率、可溶性蛋白、相对电导率和丙二醛活性进行了测定。

结果表明:1-MCP处理的切花均可使切花的寿命延长,增加切花鲜重,提高切花的保水力,维持较高水平丙二醛（MDA）活性,延缓膜透性的增加;其中以的处理效果最好。

关键词：月季切花；1-MCP；保鲜在鲜切花采后生理中，乙烯在其衰老过程中扮演着重要角色，它促进果实、花、叶片的黄化、后熟、衰老和脱落，低浓度的乙烯对植物或采收后的农产品就有很大的作用，乙烯被称作“催熟激素”。

现已证明：乃是因为乙烯分解了其中的叶绿素所致，其发展进程与乙烯密切相关。

乙烯的危害在通风良好的条件下表现可能不明显，在密闭的空间累积后其产生的影响就很大。

绝大部分的切花产品都会产生乙烯，只是产生量高低不同而已，机械损伤、切割部位、霉菌、环境均会产生乙烯。

为了切花产品的贮藏寿命并保持新鲜，尽可能地抑制这些器官内源乙烯的合成或阻止乙烯发挥作用就显得十分必要。

乙烯使切花老化、脱落：如康乃馨、百合、紫罗兰、大部分的兰花等，遇到乙烯即快速老化，花苞因乙烯导致黄化后脱落。

此外还使花卉叶片垂软、脱落：如圣诞红及多种盆花，受乙烯影响导致叶片垂软脱落。

1-MCP（1-甲基环丙烯，商品名：安喜培，是台湾利统公司采用独特的微包埋技术研制开发的获世界专利的乙烯受体阻断剂新剂型）是最新的乙烯抑制剂，能够抑制植物内源和外源乙烯作用，1-MCP的作用机理是：当植物器官进入成熟期，作为成熟激素的乙烯就会产生，并与细胞内部的相关受体相结合，激活一系列与成熟有关的生理生化反应，加快器官的衰老和死亡。

茶多酚的生化作用名词解释茶多酚是一种在茶叶中广泛存在的化合物，具有多种生化作用。

本文将探讨茶多酚的生化作用，并解释一些相关的专业术语。

1. 抗氧化作用茶多酚被广泛研究，主要因为它们具有出色的抗氧化作用。

抗氧化作用指的是茶多酚能够中和自由基，减少氧化应激对细胞和组织的损伤。

自由基是一种高度反应性的分子，会损害DNA、蛋白质和脂质，导致细胞老化、疾病和癌症。

茶多酚中的儿茶素类、黄酮类和花色素等化合物表现出出色的抗氧化能力，有助于保护细胞免受氧化损伤。

2. 抗炎作用茶多酚具有显著的抗炎作用。

炎症是一种生理反应，但过度或长期的炎症反应会引发各种慢性疾病，如关节炎、心血管疾病和癌症。

茶多酚中的儿茶素类和黄酮类化合物被发现能够抑制炎症因子的产生，减轻炎症反应，从而帮助保护身体免受慢性疾病的侵害。

3. 降脂作用茶多酚对脂质代谢也有一定的调节作用。

一些研究表明，摄入茶多酚能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而减少心血管疾病的风险。

茶多酚通过调节脂肪酸合成和氧化途径影响脂质代谢的平衡，有助于维持良好的血脂水平。

4. 抗肿瘤作用茶多酚被广泛研究其对肿瘤的抗癌作用。

儿茶素类化合物是茶多酚中具有抗肿瘤活性的主要成分。

研究发现，茶多酚可以通过多种机制抑制肿瘤细胞的增殖、促进细胞凋亡和阻断肿瘤血液供应等过程，从而抑制肿瘤的发展。

5. 保护心血管功能茶多酚对心血管系统有一定的保护作用。

研究发现，茶多酚可以提高血管内皮功能，增加一氧化氮的释放，促进血管扩张，并减少血液凝块的形成。

这些效应有助于降低高血压和冠心病等心血管疾病的风险。

综上所述，茶多酚具有抗氧化、抗炎、降脂、抗肿瘤和保护心血管功能等生化作用。

通过调节多种生理途径，茶多酚有助于增强身体的抵抗力、减少疾病的发生和发展。

在日常生活中，适量饮用茶叶可以获得茶多酚的健康益处。

然而，需要注意的是，过度摄入茶多酚可能会导致一些负面影响，如胃肠不适和咖啡因过敏等。

因此，在饮用茶叶时应适量为宜。

不同浓度的糖溶液对切花月季采后保鲜效果的影响分院专业名称班级姓名指导教师摘要以世界四大切花之一的月季红玫瑰品种为实验材料，研究了蔗糖溶液对切花月季采后保鲜过程中个生理因子的影响。

通过配置不同浓度梯度的蔗糖溶液，作为处理切花月季的瓶插液。

试验结果表明：相同环境下，与对照相比，以浓度为4﹪的蔗糖溶液对切花月季采后保鲜的效果最佳。

浸于此浓度的切花月季具有花枝坚硬、挺拔，花瓣蓝变时间时间后移，瓶插寿命延长，观赏期延长3-4天。

此外，经指标测定及分析得知：决定切花月季保鲜效果的内在因素主要是花枝鲜重含量及花瓣质膜透性的变化。

关键词：切花月季，蔗糖，瓶插液，保鲜AbstractThrough the equipped with different concentration gradient sucrose solution, as the treatment of cut flowers Chinese rose bottle inserts fluid, according to the vase life quality and appearance of the differences, we know it: for in the sucrose solution concentration of cut rose postharvest fresh best effect. The experimental results show that: the same environment, dip in the concentration of cut flowers Chinese rose not only has a solid, cuttlefish tall and straight, petals blue change time moved, vase life extension of the observation of such as day look direct the performance. The index determination, theoretical analysis that: decied to cut the internal factors of fresh rose effect is mainly cuttlefish fresh weight content and petals plasma membrane permeability changes.Keywords: Rosa hybrida, Sucrose, Bottle inserts liquid, Fresh目录摘要 (Ⅱ)Abstrct (Ⅲ)0 引言 ...................................................................................................................... (1)1试验设计与研究方法 (1)1.1 材料与方法 (1)1.2研究方法 (1)1.2.1 试验设计 (1)1.2.2 试验指标 (2)2 试验测定方法 (2)2.1 切花鲜重变化及水分平衡测定 (2)2.1.1 切花鲜重测定 (2)2.1.2 水分平衡值的测定 (2)2.4 切花观赏值的测定 (3)2.3 切花保鲜寿命的测定 (3)2.2 花瓣质膜相对透性的测定 (3)3 试验结果与分析 (3)3.1 不同浓度的蔗糖溶液对切花月季鲜重的影响 (3)3.2 不同浓度的蔗糖溶液对切花月季水分平衡值的影响 (4)3.3 不同浓度的蔗糖溶液对切花月季花瓣质膜透性的影响 (4)3.4 不同浓度的蔗糖溶液对切花月季瓶插寿命和形态品质的影响 (5)4 结论 (6)致谢 (7)参考文献 (8)0 引言月季（Rosa chinensis Jacq）亦称月月红、月季花，富有“花中皇后”的美称。

鲜切花采后的生理变化与保鲜技术概述（一）采后加工鲜切花采后的生理变化与保鲜技术概述ll=一)■张建国李志强2姬延伟2在世界花卉生产中,切花占有极其重要的地位.但由于它是鲜活产品,采后仍进行生命活动,因此其采后生理变化及保鲜技术一直是园艺学研究中较为活跃的领域.现对切花采后生理变化与保鲜技术研究的内容进行概述,以期对切花生产和销售具有一定指导作用.切花采后的生理生化变化切花品质与其体内的化学成分密切相关,水分,糖类,蛋白质,核酸,有机酸,挥发性物质,矿质元素,维生素和植物激素等化学成分的性质,含量及变化都直接影响切花品质.切花采收后,花枝和母株间的联系被切断,花瓣内部便会发生一系列生理变化水分代谢遭到破坏;淀粉,蛋白质,核酸和磷脂等大分子生命物质和结构物质逐渐降解,失去原有功能;催熟激素乙烯生成量迅速增加,加速花瓣的衰老;质膜流动性降低,透性增加,最后导致细胞解体死亡.外观上则表现为花瓣枯萎,脱落.水分的变化植物从花芽发育到盛开,必须保持高度水平的紧张度,而花朵的紧张度取决于吸水速度和水分散失间的平衡,鲜度只有在吸水速度大于蒸腾速度时才能获得.大多数切花的含水量为70%～80%.切花采收后,切断了来自母体根系的水分供应,切花叶面蒸腾量大于基部吸水量,造成水分亏缺.故切花采收后,采取适当措施使其保持一定的含水量对于切花保鲜是极为重要的.研究表明,月季切花瓶插过程中,吸水总量与瓶插寿命没有相关性,其寿命的长短只取决于吸水与失水之间的平衡关系.当切花吸水量大干失水量时,其鲜度增加,花色鲜艳,茎杆挺拔,代谢正常而当吸水量小于失水量时,则切花品质变差.香石竹切花遭受短暂水分胁迫时,会出现早期萎蔫,并伴随着膜透性增大和膜活性降低以及乙烯生成等生理变化.长期水分胁迫时,失水程度越高,乙烯大量生成的峰期出现就越早.即使复水,切花也会失去观赏价值.因而在切花贮运过程中,通常需要90%～95%的相对湿度,以确保其鲜度.切花采收后应及时置于水中,但插入水中的切花并不一定能保证水分的充分供应,切花的导管堵塞,是影响水分吸收的主要原因. 导管堵塞可分为细菌造成的堵塞和生理性堵塞.细菌造成的堵塞细菌造成的堵塞有两个方面,一是微生物细胞在切花茎的基部造成物理堵塞二是切花花茎末端吸收细菌代谢物封闭了木质部导管,干扰水分的吸收.瓶插水pH值6.5～7.2时微生物最易繁殖,如瓶插水偏酸可有效抑制微生物生长.生理性堵塞在无菌情况下,分解酶活性增加,切口处产生果胶分解物,切口端受伤细胞释放出单宁和过氧化物酶,导致切面维管束周围有单宁氧化酶,钙盐,镁盐的沾带物积累.这类堵塞,可通过再剪切花茎基部并快速移入水中以减少氧化来解决.此外,在水分亏损状态下剪切花枝,空气易进入木质部导管,出现气泡切断水柱,也影响吸水(物理堵塞).排出气泡,花枝紧张度可得到恢复,这就是通常在水中剪切花茎可防止其凋萎的原因. 瓶插时花与叶之间也产生对水的竞争.如月季除去叶片,可减少78%的水分丢失.呼吸作用呼吸作用是衡量切花寿命长短的良好的指标,高呼吸速率的切花的寿命较短.对月季,香石竹,兰花,蜡梅等切花的呼吸速率的研究表明,呼吸速率随花卉的生长发育过程逐渐升高,兰花盛开时达到呼吸高峰,花开始萎蔫时呼吸速率降低.采收后喷布BA能降低切花的呼吸速率,延迟呼吸高峰的出现,进而延长切花寿命.碳水化合物,蛋白质等大分子物质的代谢花瓣衰老伴随着干物质的减少,这是由于一些大分子物质如糖,淀粉,蛋白质和核酸等的重新分配.糖类是切花体内重要的营养物质,为切花的生命活动提供能量.外部供给糖,糖沿着维管束进入到花中,增加花的渗透浓度,改善吸水能力,使花瓣保持膨胀.同时维持细胞膜的半透性,推迟离子与水的渗漏,有利于延长寿命,保持花瓣色泽.糖作为蛋白质合成的基质, 可延缓蛋白质的分解.糖还能影响水分的平衡,使气孔关闭,减少水分丧失.研究发现,唐菖蒲贮藏后品质下降的主要原因是其自身含糖量的减少.用外源糖预处理切花菊花,可延缓其自身糖分的消耗,使切花菊花在整个贮藏过程中都有较高的含糖量,从而提高其贮后的观赏质量.蔗糖处理红衣主教月季切花,可以改善贮藏品质,延长瓶插寿命,增大花朵直径,降低失水速率和细胞膜透性.切花采后碳水化合物总的呈现出下降的变化趋势,淀粉在采后1到几十个小时内迅速分解,之后则维持较稳定水平.如月季切花花瓣中的淀粉在采后1～2d内迅速分解,之后维持较稳定的水平.可溶性糖含量于采后逐渐降低,还原糖在瓶插前期稍有增加,以后也下降.研究表明,月季采收时花瓣中的淀粉含量越高,其后在瓶插的花冠中的糖分就越高,瓶插寿命就越长.除了糖类的降解,切花体内还伴随着可溶性蛋白质的降解.蛋白质,氨基酸的变化与切花的衰老关系密切.在可溶性蛋白质中,有相当部分是维持生命活动所需的酶类,如切花采后蛋白质酶,核酸酶,过氧化物酶等活性的提高,往往导致切花品质的降低.长寿花比短寿花和中寿花含有更高水平的蛋白质,且水解速率较低.研究认为,切花采后蛋白质的变化动态和切花采收时的发育程度有关,若采收的切花完全开放,已经成熟,则瓶插时主要发生蛋白质的分解作用.若在蕾期或初开期采收,花朵尚未发育成熟,采后初期随着发育程度的加深,蛋白质合成作用是主要的,在以后的衰老过程中蛋白质才开始大量分解,含量下降.脂类物质主要包括膜脂,不挥发的油脂和蜡质.膜脂和不挥发的油脂是维持细胞结构和功能的重要成分.在切花衰老过程中,膜中磷脂含量减少,不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸比例降低,导致膜流动性降低,膜相变温度升高,使得膜粘性增加,与膜结合的酶活性下降,致使细胞吸收溶质的能力减弱,膜固化透性增加,最终导致细胞解体死亡,花瓣凋萎.部分切花叶片表面有蜡质层,能减少切花水分因蒸腾作用而散失,较长时间的维持切花品质.生物膜的变化切花衰老过程中细胞膜的透性会增加.研究表明,花瓣衰老时,色素,氨基酸,糖及电解溶液的渗漏急剧增加,渗透率是平时的2～5倍.月季花瓣衰老过程中,固醇与磷脂的比率增加,导致膜的流动性降低,从而使与膜结合的酶活性减弱,细胞吸收溶质的能力减弱, 加之膜透性的增加,最终导致细胞死亡,花瓣凋萎.内源激素的变化植物切花中含有IAA(生长素),CTK(细胞分裂素),GA(赤霉素),ABA(脱落酸)和乙烯等植物激素,它们的含量及变化控制着切花的衰老.一般来说,乙烯和ABA促进花瓣衰老,CTK和GA延迟花瓣衰老,而IAA具有促进衰老和延迟衰老的双重作用.其中乙烯促进衰老的作用最为关键.有机酸和挥发性物质的变化有机酸主要是一些代谢产物,如天门冬氨酸,苹果酸,酒石酸等,其含量的变化,导致细胞液泡中pH值变化,进而影响花瓣寿命.挥发性物质是指切花产生的一系列具有芳香气味,在常温下呈油状的物质,虽然它们的含量很低,但能赋予切花更好的品质.矿质元素矿质元素主要有N,P,Ca,Mg等,其含量对切花品质有直接或间接的影响.缺钾或钙会引起月季花梗弯曲;而缺钾则植物细胞壁太薄或木质部不发达缺钙,钾,硼时香石竹的瓶插寿命缩短.矿质元素还影响切花的颜色,高钾低氮有利于月季着色,而高氮时颜色不佳. pH值的变化高勇等研究月季切花细胞液PH的变化发现,衰老组织中pH值升高.GREENHOUSEHORTICULTURES9影响切花寿命的3个因素切花采后寿命长短与采前生长状况,采收期,贮藏条件以及是否采用了适合的预处理有关.采前生长条件切花采前的生长条件,如光照,温度,湿度,空气组成,水分,植物保护和园艺措施等,都会影响切花的生长发育,进而影响采后品质.要使鲜花的保鲜期尽可能长,不能只从采后开始,在品种选择,栽培措施上也应采取相应的措施,才能有利采后贮藏,保鲜.品种选择在切花保鲜中,品种的选择往往具有非常重要的意义,如茎杆粗的品种,糖分贮藏量多,维持呼吸作用的时间较长,保鲜期较长.加强栽培管理在选择优良切花品种的基础上,加强管理,改善栽培措施,可以增加切花干物质含量,延长保鲜时间和瓶插寿命.研究认为,切花品质的30%～70%决定于采前生长条件,其中以光照影响最大.在光照较弱条件下生产的香石竹和菊花切花衰老速度较快,而生长于高温条件下的植株由于呼吸消耗增加,其碳水化合物水平下降,切花寿命缩短.矿质营养,栽培基质,浇水对大多数切花的瓶插寿命影响不十分明显.但缺乏钙,钾,硼时香石竹的瓶插寿命缩短,硝态氮对菊花瓶插寿命的影响优于氨态氮及尿素.在切花栽培期间,氮肥过量会促使切花营养生长过盛,进而降低切花品质,还容易促进乙烯产生,加速切花衰老.因此,在花蕾现色之前要少施或停施氮肥,防止因枝叶柔嫩而保鲜时间和瓶插寿命降低.保持土壤相对干燥,不仅有利于根系发育,而且可延长采后保鲜期.病虫害防治病虫的危害会降低鲜花保鲜的时间及降低鲜花的品质.在切花及叶上常带有病虫卵是限制其国际贸易的主要原因,因为切花中有病虫是引起其较快速衰败的主要原因,因而在出口时切花常用甲基溴化物熏蒸消毒以延长其采后寿命,但该方法对许多切花本身也有害,甚至在不引起可见的物理损伤时,缩短其货架寿命.作为替代法,新西兰的鲜花生产商用采后将鲜切花放在一个箱内熏蒸消毒来控制病虫害.具体方法是,将青霉素溶解于CO(在一个压力罐中),并将此"溶液"用管子输入箱中,随CO.的挥发,青霉素在叶或花的表面覆以一层,杀死很大范围内的对其敏感的昆虫.所使用的熏蒸剂为甲基溴化物或青霉素.由于这些原因,许多国家花卉生产者正努力尝试用非化学法来杀死病虫,如用某种虫害的天敌来杀死病虫,但这给切花生产者带来了检疫问题,发展上受到了限制.常用的切花采后防侵染处理是电离射线法.射线被广泛用于消毒医用物质及设备,也用于食品消毒,用射线杀死切花中病虫的效果不好,甚至杀死病虫所需的剂量较低时,射线处理也会引起切花货架寿命的显着降低.但日本近年来的研究显示,对菊花来说,将花放入含蔗糖溶液的瓶中,则可完全克服电离射线的负作用.采后昆虫非化学防治的另一方法为调节贮藏环境的气体成份(气调贮藏),即减少o.含量,提高CO.含量.这种方法在过去几年中在美国得到研究,是防治病虫专家认为效果较好的方法.采收时期采收时期对切花品质影响很大,采收过早,由于发育不充分,花朵甚至不能正常开放;采收太晚会缩短切花寿命.一天中,以日出前采收为好.不同种类的切花采收期,通常依据其花枝发育阶段来确定◎花蕾显色期采收.不仅花朵能正常开放,而且便于包装运输.如唐菖蒲花序下端的花蕾显色时,即可采收.芍药,牡丹等在花头(花蕾)显色时采收,可于吸水后盛开,且耐贮藏.◎花朵初开时采收.目前多数种类的切花采收期均属于此类.以月季为代表,在1～2枝花瓣外展初开时采收最佳.属于此类型的还有香石竹,荷兰菊,金光菊等.◎盛开时采收.以花期持久的种类为多,如花烛,红鹤芋,火鹤,山茶类,向日葵类等.近年来,许多人都提倡采用蕾期采收的方法,其优点是切花少受伤害,所占空间少,较耐贮运,能保存较长时间,从而减少生产成本.适宜蕾期采收的花除了菊花外,还有香石竹,郁金香,唐菖蒲, 金鱼草等.采收时,切口要整齐.有的种类如菊花,最好在水中进行二次剪切,或将切口置于80cc～90cc热水中浸泡10～15min,以排出花茎中的空气,利于切花水养时的水分吸收和疏导.分级与包装分级是根据国际上通用的标准对所采花材进行归类,其主要依据是花枝的长短,也有按花径来分的.同一种切花由于花径大小和品种特性的不同,分级标准也有差别.如大花菊与小花菊,其分级标准的差别就比较大.包装也是保鲜的措施之一,它包括花材的单支包装,花束包装以及运输包装等.大多数切花无需单支包装(但也有例外).花束包装是对分级,预处理后的花材按一定数量扎成束,再用塑料薄膜封裹.一般包装时,须适当透气,以防花材变质.一1浙江林学院旅游学院311300—2河南省洛阳市园林科学研究所471011。

切花月季采后贮藏保鲜试验研究摘要通过在不同温度下对切花月季“卡罗拉”进行贮藏，研究发现在较低贮藏温度下，切花月季的贮藏期要比较高贮藏温度下长，且花瓣的相对含水量、糖分和蛋白质含量以及细胞膜的相对透过性都要优于较高温度下贮藏的切花月季。

另外，使用较低浓度的臭氧和1-甲基环丙烯（1-MCP）作保鲜剂可以有效延长切花月季的贮藏时间，并且减缓花瓣内水分和营养物质的流失以及细胞膜破坏程度，并在一定范围内（臭氧为200 mg/h处理0.5〜1.0 h , 1-MCP为0.5〜1.0 mg/L ）增加保鲜剂使用浓度可以提高保鲜效果，而使用较高浓度的保鲜剂反而会加速切花月季采后衰老，使花瓣水分和营养物质流失以及细胞膜的破坏程度加剧。

关键词切花月季；卡罗拉；贮藏保鲜；温度；臭氧；1-甲基环丙烯中图分类号S685.12 文献标识码A 文章编号1007-5739（2016）07-0145-02Abstract The freshness retaining behaviors of cut rosesCorolla” were operated under varies paredwith the roses kept under room temperature ，the roses kept under lower temperature stayed fresh for longer period ，as well as higher contents of nutrient substances and better integrity ofthe cell membrane.Moreover ，the antistaling agents ，such as ozone and 1-methyl-cyclepropylene( 1-MCP)，could promote to improve the quality of the freshness retaining of cut roses at a certain concentration region (ozone: 0.5〜1.0 h under 200 mg/h , 1-MCP: 0.5〜1.0 mg/L ) . When the concentration of the antiataling agents increasing ，the senility of the roses ，the wastage of the nutrient substances and the destroy of the cell membranes would be become more significant.Key words cut roses ；“Corolla”；freshnessretaining ；temperature ；ozone；1-MCP切花月季是一种极受大众喜爱的观赏型花卉，我国切花月季20 1 2年的种植面积已高达1.38 万hm2 ，交易值高达47.1亿元，交易金额约31.4 亿元，且近年来行情趋于平稳。

组分质量份8—羟基喹啉钾盐4~7杀菌剂柠檬酸4~20调节水的酸度，减少细菌繁殖蔗糖1000~2000营养、呼吸基质，调节水平衡渗透压硫酸铝10~20无机盐，增加溶液渗透压和花瓣细胞的膨压硫代硫酸银（STS）4~20乙烯抑制剂拮抗剂赤霉素100mg/L植物生长调节剂，催花影响鲜切花衰败的原因保鲜的目的在于减少切花采后损失，延缓切花衰老，尽可能保持它的最佳观赏价值从而获得更高的利润价值。

切花是鲜活的植物组织，采收后仍在不断的发育变化。

其中，一些变化是有益的，一些变化是不利的。

但从销售者和消费者的角度来看，大部分的变化是不利的。

虽然我们不可能阻止这种生理变化，但可以在一定程度上减缓这些变化。

衰老是植物器官及组织发育的最后必经阶段—-一系列不可逆变化的结果，最终导致细胞坏死。

从当前的认识水平来看，影响鲜切花衰败的原因可分为内部因素和外部因素。

(一)内部主要的生理学变化1.呼吸作用切花是活的生命体，在不断的进行着呼吸。

在呼吸过程中，植物器官吸收氧气，放出二氧化碳。

这一过程可以表示为：C6H12O6+6O2===== 6CO2+6H2O+673大卡这一过程释放的大量呼吸热，使周围环境产生了高温，从而加快了植物体内生理作用的速率，导致植株衰败死亡。

一般而言，切花的呼吸愈旺，产生的呼吸热也就愈多，衰老也愈快。

因此，抑制切花呼吸是鲜切花保鲜的重要环节。

2.缺水切花采后失去了水源，而蒸腾作用仍在发生，另一方面，由于空气进入切口而堵塞导管，严重影响了切花的吸水能力，使水分失调。

大多数鲜切花的比表面积很大，对脱水极端敏感。

在内部因素中，缺水是一个主要的因素。

早期失水逆境的产生，使鲜切花体内形成一个恶性循环。

因此在切花采收后或发运前进行保鲜处理，防止脱水是保鲜的重要措施。

3.缺乏营养切花采收后，主要依靠自身贮存的营养物质进行新陈代谢，切花的衰败是由呼吸基质溃乏引起的，衰老速率起决于营养物质的贮藏量。

另外，由于代谢作用产生了有害物质，如氨、多元酸、乙烯等，也会使鲜切花的衰败加快。