骨头汤真的“能大补”吗

骨头汤的营养价值
骨头汤具有丰富的营养价值。

它能起到抗衰老的作用。

这是因为人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红细胞、白细胞等就是在骨髓中形成的。

随着年龄的增长和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能开始减弱，这会直接影响到人体新陈代谢的能力。

而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造造血细胞的能力。

所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。

同样，骨头汤也有利于青少年的骨骼生长。

一般来说，提到骨头汤大部分人就想到的是猪骨头汤，其实和猪骨比起来，牛骨中的营养物质更易于被人体吸收。

据统计，牛肉中的营养96%都能被我们吸收，是各种肉类中吸收程度最高的，所以牛骨汤是人们“大补”的首选。

大量的蛋白质和脂肪溶解在汤里，使骨头汤味道十分鲜美，小孩、孕妇、产妇和发育身体的青少年等都喜欢喝。

其实老年人更应多喝。

老年人需要增强造血细胞的能力，从而达到延缓衰老的目的，而骨头汤正是最合适的营养补充食物。

吃什么汤比较补身体人们平时喜欢喝各种各样的汤，不仅是在吃饭的时候为了更好的消化，一个更加重要的原因就是能够为我们的身体提供更多的营养物质，从而达到滋补身体的目的。

在南方日常饮食中，是非常注重煲汤的，这方面掌握的好，就不用害怕身体出现问题。

那么，吃什么汤比较补身体?下面咱们就来详细了解下吧。

一、骨头汤猪骨中含有一定量的钙质，将其砸碎加点醋熬汤，有助于钙质溶解在汤中，给小儿喝可以预防佝偻病。

骨头中还含有骨胶原类黏蛋白、弹性硬蛋白，具有抗老化作用。

因人衰老的根本原因在于骨髓功能的衰退，而骨髓老化是由于缺乏类黏肮和骨胶原。

所以，常食骨头汤，有助于缓解人体组织的老化，达到壮骨美容的效果。

二、鱼汤鱼汤能补充钙质，也能明显提高睡眠，特别适合因神经紧张和压力而难以入睡的脑力劳动者在睡前食用。

鱼汤中所含对人体有害的胆固醇仅为畜禽的五分之一乃至三分之一，特别是鱼汤含有大量生物活性物质，这类物质可有效地预防失眠及心血管疾病。

三、鸡汤鸡肉中的一些氨基酸溶解在汤里，有利于消化吸收，适合消化功能较弱的人群。

鸡汤中的脂肪能加快咽喉部及支气管黏膜的微循环，对治疗支气管炎和感冒有一定疗效。

鸡汤是气血虚弱、产后体弱者的营养佳品，正常人食用能加强营养，增进食欲。

四、牛肉汤牛肉中含有丰富的维生素B6和水溶性营养物，经过长时间炖煮才能慢慢释放到汤中，它们能参与胃酸的生成。

因此，每天喝一小碗炖好的汤，比吃牛肉更能养胃。

牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，其营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收，是适合全家食用的宝贵食材。

五、羊肉汤羊肉性热、味甘，是冬季进补及补阳的佳品。

将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。

羊肉汤还有健脑明目的功效，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;它有壮身补血的功效，最宜病愈大补者常食。

六、面汤面汤中溶解有大量卵磷脂，这种物质被人体肠黏膜吸收后，可进一步转化为乙酰胆碱，补充大脑神经细胞的传递介质，从而强化人脑记忆力，并有助于预防老年性痴呆。

喝骨头汤有什么好处？
   骨头汤一般就是用猪骨熬制而成的汤，营养丰富，非常滋补。

骨头汤是大补的汤品，喝骨头汤对人体肯定是有好处的。

一般人都能喝，尤其是中老年人群体。

那么，和骨头汤有什么好处？
   1.人到中老年，机体各器官组织开始逐渐衰老，加之微循环障碍，易发生心脑血管疾病。

老年人又多数缺钙，患有不同程度的骨质疏松症。

骨头汤中不仅含有丰富的钙，同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质。

   2.再次, 营养容易吸收。

骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。

俗话说“骨头的精髓在汤里”。

生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。

那么，是不是用骨头熬的汤就是
比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。

骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。

   3.最后，常喝不缺钙。

关于骨头汤，近年来有一些争论说里面所含钙量非常低，不能靠喝骨头汤来补钙。

对此说法，专家的解释是：大骨汤里面的钙含量的确不高，但是等缺钙了才开始补充钙剂，和平时吸收食物里的钙是两回事，长年地从食物的营养中摄取钙质，这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里，人就可以身体强壮，不缺钙。

而大骨汤长年喝，也能达到这样的效果。

骨头汤的功效与作用骨头汤是一种古老而传统的烹饪方法，通过长时间的煮炖，将动物骨头中的营养成分慢慢溶解进汤中，形成浓郁的汤底。

骨头汤以其丰富的营养和独特的口感受到了广大人们的喜爱和关注。

本文将探讨骨头汤的功效与作用。

一、骨头汤的营养成分1.胶原蛋白骨头汤中最重要的成分之一就是胶原蛋白。

胶原蛋白是一种充满弹性和韧性的蛋白质，它是构成皮肤、骨骼、肌肉和软组织的主要成分。

随着年龄的增长，人体自身合成胶原蛋白的能力逐渐减弱，从而导致皮肤松弛、骨骼关节疼痛等问题。

而食用骨头汤可以提供充足的胶原蛋白，帮助改善皮肤质地，增强韧性和弹性，减缓衰老的过程。

2.氨基酸骨头汤中含有多种氨基酸，如赖氨酸、甘氨酸、谷氨酸等。

这些氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，参与人体的新陈代谢过程，促进组织细胞的修复和生长。

此外，这些氨基酸还能提供能量，增强人体抵抗力，并对中枢神经系统起到调节作用。

3.微量元素骨头汤中含有丰富的微量元素，如钙、磷、镁等。

钙是维持骨骼健康所必需的营养素，它能增强骨密度，预防骨质疏松症和骨折。

磷是构成牙齿和骨骼的重要元素，也是合成ATP（细胞能量）的关键成分。

镁能够促进骨骼生长发育，参与数百种酶的催化作用，对心血管和神经系统的正常功能也有一定影响。

4.胶硫酸软骨素骨头汤中还含有胶硫酸软骨素，它是软骨和结缔组织的重要成分。

胶硫酸软骨素能够提供关节健康所需的营养物质，减轻关节炎和关节疼痛。

此外，软骨素还具有抗炎、抗氧化和免疫调节等作用，能够增强免疫力，提高身体的抵抗力。

二、骨头汤的功效与作用1.加强免疫力骨头汤中的氨基酸和微量元素有助于提高人体的免疫力。

氨基酸是构成免疫细胞和抗体的基本成分，能够增加细胞对外界病原体的识别和杀伤能力。

微量元素如锌、铁、硒等对免疫系统的正常功能起到关键作用，可以促进淋巴细胞的活性和体液免疫的效果。

2.促进消化吸收骨头汤中的胶原蛋白具有良好的胃肠保护作用，可以修复胃黏膜的损伤，增强胃肠道的功能。

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骨折后喝骨头汤，真能促进愈合吗
作者：王帅
来源：《家庭医药》2019年第05期
照料骨折患者时，家属总会做一些大补的饭食以期让患者早日康复，其中骨头汤是主角。

这很符合我们中国人吃啥补啥的思维。

那么，骨折后喝骨头汤真能促进愈合吗？
骨折的早期（前两周时间），由于骨折部位的周围软组织损伤，会有出血、肿胀等情况，此时被称为血肿机化期，新生的毛细血管开始形成，逐渐开始形成骨痂。

这一阶段，并不需要大量的钙、磷参与。

受伤后，骨的再生主要依靠骨膜和骨髓的作用，而骨膜和骨髓只有在增加骨膠原的条件下，才能更好地发挥作用。

骨头汤的成分主要是钙和磷，这个时候服用骨头汤，会增加骨质中无机质的比例，从而使骨质中有机质和无机质比例失调，反而不利于骨头的愈合。

而且骨头汤油腻，患者早期饮食应该清淡一些。

可见，骨头汤不能在骨折康复的早期食用，但是骨折发生6周后，进入骨折连接期，可以适当食用骨头汤。

骨折早期由于长期卧床，身体活动受限，容易导致腹胀、便秘、食欲下降，所以饮食上应该增加一些纤维素的摄入，可以选择新鲜的蔬菜、水果，比如油菜、菠菜、韭菜、芹菜、苹果、香蕉等。

食欲低下者，可以吃一些山楂，刺激食欲，助消化。

损伤初期，人体启动修复机制，修复需要用到蛋白质，所以，这个时期可以适当增加高蛋白饮食，比如豆制品、牛奶等。

后期再增加钙质的摄入，并且要多晒太阳，以促进钙的吸收。

猪骨煲汤有什么功效猪骨煲汤的做法窍门猪骨中含有的钙质，蛋白质和骨胶原成分丰富，是一种很好的滋补食材，常用于煲汤食用，那么猪骨煲汤具体有什么功效呢?一、猪骨煲汤有什么功效喝猪骨汤有很多好处，可以让人的骨头更坚固，衰老的速度更慢。

对大脑也很好，加点醋一起吃，补钙效果会更好。

猪骨汤里面有很多蛋白质和骨胶原，对皮肤很好，可以让人更白，更细嫩。

铁元素也很多，可以补血，远远高于其它的一些食物，比如牛肉、鸡蛋等。

猪骨汤里面的一些蛋白对很容易被吸收，不管是老年人还是孩子吃，对身体都很好。

二、猪骨煲汤的做法窍门猪骨汤和很多食材一起炖食都非常有营养，比如海带、西红柿、黄豆等，可以补血，还能补钙，对身体很好。

在煲汤的时候，应该注意以下一些小技巧：首先，要准备好材料猪骨，最好是新鲜的。

在煲的时候，可以用砂锅，也可以用高压锅，用高压锅炖会更容易熟，也会更软。

然后准备一些调料醋、料酒等。

将猪骨头洗干净，切成适当的大小。

然后放些清水进锅里，把所有材料都放进去，水要没过它们。

开大火煮开后转小火，煲30分钟以上。

熟了后，就可以盛出来喝了。

在煲的过程中，要用勺子去掉汤表面的一些浮沫，这些东西都是不干净的，吃了会不健康，还会影响它的口感。

注意，很多人认为煲好的猪骨汤只喝汤就可以了，营养会更丰富，不吃肉也无所谓。

其实这是不正确的，一般煲两个小时，猪骨里面的一些蛋白质依然还在上面，只有百分之五融化在汤里，份量很少，远远不能补充身体所需要的能量。

所以，要吃猪骨，营养才会更丰富。

在吃的时候，如果觉得口感不好，可以把猪骨捞出来，然后放些油进锅里炒，加些酱油、辣椒等调味料，翻炒均匀，味道会更好。

三、猪骨煲汤放什么材料土豆对皮肤很好，可以让人衰老的速度更慢。

还可以补充很多能量，而且很容易消化。

还能通便，对肠胃很好，还可以止痛。

也可以冬瓜冬瓜猪骨煲汤很清凉、甘甜，特别适合在夏天的时候吃，可以预防中暑，还能降火，特别适合一些身体燥热的人吃，能很好地降低火气。

生活中的十大谣言，你中招了吗？展开全文这年头，我们曾经被骗过的谣言，还真的不是，特别是其中也有不少让我们交上了宝贵的“智商税”：一、宿便是健康杀手，排宿便保健康？下面这个图，相信不少人都看过，特别很多明明排便很通肠的人，老觉得自己的肠子里还有剩下的便便没排出来，于是乎就老想着喝点什么吃点什么，要把“宿便”排出来才行。

我其实一直不太明白，为什么大家非要和自己的“屎”过不去。

“宿便”并非一个医学概念，任何一本医学教科书中都没有“宿便”这个概念。

从字面上理解，是积存在体内的粪便，其实就是堆积在结肠末端准备排出体外的粪便。

了解过大肠功能的人都知道，便便排不出，是便秘，不存在排出来了然后肠子里还剩下一点“宿便”，你以为是半夜用来吃夜宵吗？因为迷信“清宿便排肠毒”而乱服用润肠茶，会导致不可逆的肠神经损害和肌肉萎缩，会影响水分和电解质在结肠内的吸收，长期频繁使用会导致脱水或电解质紊乱。

二、酸性体质是百病之源？所谓酸性体质，是一种伪科学。

我们的身体处于一个酸碱平衡的状态，正常情况下血液的pH值在7.35～7.45之间。

一旦人体血液pH值低于7.35，会发生酸中毒，而pH值高于7.45则是碱中毒，无论这个天平向那一边倾斜都会立即引发严重后果。

三、喝酒脸红代表酒量大？喝酒脸红，只不过是皮肤黏膜血管扩张的表现，和酒量大小并没有任何直接关系。

所以，喝酒脸红的人是由于体内的乙醛脱氢酶II少，酒精在肝脏的代谢不顺利的表现。

其实，任何人如果大量饮酒，都会引起酒精中毒。

四、骨头汤大补，骨髓更有营养？骨头中虽然含钙丰富，但并不是人体可以吸收的游离的钙离子，所以即使长时间炖煮，也很难溶进汤里；而蛋白质含量上，骨头汤远低于骨头上的肉，也就是说无论怎么煲汤，“精华”还在肉里，而不是汤里。

骨头汤并不能大量补钙补蛋白质，反而容易让人变胖。

五、吃猪血能排毒清肺？空气中的污染物，比如PM2.5，会在呼吸的作用下进入肺泡和支气管；而猪血，会在咀嚼吞咽作用下通过口腔、食道进入肠胃，但猪血没有能力跨越时空去吸附呼吸道的粉尘，猪血的血浆蛋白也不会产生任何具有除尘功能的新物质。

经常喝骨头汤真的能长高吗？猪骨头中富含有丰富的骨髓，骨髓可以加快人体的血液细胞和白细胞制造，达到补血补气的作用，加快人体血液循环，经常喝骨头汤，不光是可以长高的，还能加快人体的吸收，提高人体各项机能，青少年发育期应当多喝骨头汤，能增加骨密度的形成，对骨骼的发育拉伸生长，身高都可以起到多方面的功效。

淮山茨实骨头汤原料;猪大骨头500克;淮山药200克;芡实50克;调料;食盐;姜;步骤1将猪骨头切小块洗净。

淮山去皮，泡在盐水里以防变色。

2将茨实清洗干净，泡水里备用。

将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。

3将所有材料倒进汤锅内，加入2000克的水，开大火煮开。

煮开后转小火煮1.5至2个小时，加盐调味即可。

补钙骨头汤粥原料;大米(最好用东北大米)50克;猪骨汤500克;步骤1、将大米用搅拌机打干粉的工具打成米碎，这么做一是为了使粥更粘稠、米粒更碎适合宝宝吞咽，二是可以节省煲粥的时间，广东传统煲粥用的就是米碎，给大人煲粥时大家也可以尝试用米碎，这样煲出的粥会更细腻绵绸。

2、猪棒骨用水焯过后加水和姜片煮开，转小火煲40分钟至汤色发白，可以在煲汤的时候滴入少许醋，这样可以促进猪骨中的钙质释放。

3、取适量无油的猪骨汤和少许猪骨上的瘦肉(碾碎)在锅中烧开(汤和米的比例可以根据口味调整，给宝宝煲粥最好稠一些，这样适合喂哺)，加入米碎，用勺子搅拌防止粘锅，转小火将粥熬至粘稠即可。

番茄排骨汤原料;排骨500克(排骨最好选用小排，不要用腔骨);番茄250克;番茄酱40克(最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放);姜片少许;调料;盐适量;料酒1小匙;步骤1、准备材料。

番茄排骨汤2、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

牛骨汤功效与作用牛骨汤是一种营养丰富，味道鲜美的食物。

它不仅为人们提供了一种美味的食品选择，同时也具有多种健康的功效与作用。

本文将详细介绍牛骨汤的营养成分以及它对人体健康的益处。

一、牛骨汤的营养成分牛骨汤具有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质等。

牛骨汤的主要成分是蛋白质，每200克牛骨汤中含有约30克的蛋白质，相当于人体一日所需的蛋白质摄入量的一半。

此外，牛骨汤中还富含脂肪、碳水化合物、维生素B群、维生素C、钙、铁、锌等矿物质，这些成分对人体健康至关重要。

二、牛骨汤的功效与作用1. 增强免疫力牛骨汤富含胶原蛋白，胶原蛋白是维持皮肤弹性和韧性的重要成分，能够有效提高皮肤的免疫力，抵御外界环境对皮肤的侵害。

同时，牛骨汤中的矿物质锌具有增强免疫系统功能的作用，可提高人体对于病毒和细菌的抵抗力。

2. 促进骨骼健康牛骨汤富含丰富的钙、磷等矿物质，这些矿物质是构成骨骼的重要组成部分。

适量的摄入牛骨汤可以提供足够的营养物质，有助于骨骼的生长和发育，预防骨质疏松和骨折的发生。

3. 促进消化系统健康牛骨汤中的胶原蛋白和骨胶原能够缓解肠道炎症，增强肠道黏膜的健康，促进肠道功能的恢复和正常代谢。

同时，牛骨汤还含有丰富的氨基酸，可以促进肠道的蠕动，增加食欲，改善消化不良的症状。

4. 改善关节炎症状牛骨汤中含有丰富的软骨素和胶原蛋白，这些成分能够减缓关节炎的炎症反应，缓解疼痛和肿胀。

同时，牛骨汤中的钙和磷等矿物质有助于保护关节健康，减少骨关节疾病的风险。

5. 促进肌肉生长与恢复牛骨汤富含高质量的蛋白质，这些蛋白质是肌肉生长与恢复的重要源泉。

通过适量的摄入牛骨汤，可以为人体提供充足的蛋白质，促进肌肉的生长和修复。

6. 补充营养缺失对于许多人来说，饮食不均衡是导致营养缺失的主要原因之一。

而牛骨汤作为一种营养丰富的食物，可以为人体提供多种营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等，可以有效补充日常饮食中的营养缺失。

牛骨汤的功效与作用
牛骨汤是一种营养丰富的食品，具有多种功效和作用。

以下是牛骨汤的一些功效与作用：
1. 补充营养：牛骨汤富含蛋白质、胶原蛋白、矿物质（如钙、铁、锌）等营养物质，能有效补充人体所需的营养成分。

2. 提升免疫力：牛骨汤中的胶原蛋白可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗疾病侵袭。

3. 保护关节健康：牛骨汤中的胶原蛋白有助于保护关节并减缓关节炎等疾病的发展。

4. 增强骨骼健康：牛骨汤含有丰富的钙质，有助于骨骼生长和强化，预防骨质疏松症等骨骼疾病。

5. 促进消化系统健康：牛骨汤中的胶原蛋白有助于修复肠道黏膜，维护消化系统的正常功能。

6. 缓解疲劳：牛骨汤中的氨基酸和矿物质能够增加身体的能量，缓解疲劳感。

7. 促进睡眠：牛骨汤中的特殊氨基酸含有镇静和助眠的效果，可以改善睡眠质量。

8. 促进肌肤健康：牛骨汤中的胶原蛋白可以滋养肌肤，帮助保持皮肤弹性和光泽。

9. 缓解关节炎症状：牛骨汤中的凝胶质可以减轻关节炎的痛苦和炎症，改善关节灵活性。

尽管牛骨汤具有多个功效和作用，但在饮用前仍需要注意个人身体状况和过敏史，避免引发不适或过敏反应。