荸荠的做法详细的,谢谢!

荸荠怎么吃荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品，可这荸荠怎么吃呢？一、生吃荸荠荸荠可以说是一种蔬菜，也可以说是一种水果，是水果就能生吃，荸荠也一样。

吃法：1.选较大的新鲜荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干。

2.用小刀环状切去荸荠的黑色外皮，放在装有清水的干净盆里。

3.全部去皮之后清洗把去皮后的荸荠清洗干净。

沥干。

4.这时候的荸荠就可以直接生吃，也可以用刀切成四块，再榨汁饮用。

功效：鲜食的荸荠水分十足，口感清爽，时候饭后食用。

注意：荸荠一生都生长在泥里，容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生，生吃荸荠只能偶尔食用，不可大量食用。

二、雪羹汤食材：海蜇30克，鲜马蹄果15克，水适量。

制作方法：海蜇30克，温水泡发，洗净，切碎，鲜马蹄果15克去皮，共放在锅内，加水适量，以小火烹煮一小时即可饮用。

功效：海蜇是海蜇科动物，味咸、性平，有清热、化痰、消积、润肠等功效，可治咳嗽痰喘、痞积胀满、大便燥结、肿胀等症。

马蹄为莎草科植物，马蹄的球茎，味甘、性寒，可用治热病消渴、黄疸、目赤。

三、红枣马蹄汤食材：红枣50g，马蹄150g，冰糖50g，清水适量。

做法：1.红枣洗净去核。

马蹄洗净，去蒂。

2.砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入。

3.以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时。

4.最后，开大火烧开后，关火即成。

功效：清热去火，生津止渴，补充营养。

四、水煮荸荠食材：荸荠300g，水适量。

做法：1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。

3.待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。

4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用。

功效：补充微量元素磷，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

荸荠怎么煮荸荠怎么煮水喝荸荠是一种十分常见的可食植物，味道清爽可口，受大多数人的欢迎，想知道荸荠怎么煮？荸荠怎么煮水喝？一、荸荠怎么煮煮荸荠有两种方式，一种是只将荸荠煮熟，吃的时候荸荠的口感还是脆爽的，并且烹饪时间较短。

另一种方式就是长时间的炖煮荸荠，使荸荠的口感变得绵软，比较适合炖甜品，炖养身汤喝，可以依据自己的需求进行选择，具体操作如下。

二、荸荠水材料：新鲜荸荠200克，清水800克。

做法：1、荸荠洗净去皮后切成薄片。

2、将荸荠片放在锅中，加入800毫升的清水（约一瓶半的矿泉水瓶）。

3、水开之后再煮15分钟即可食用，如果打算直接饮用，可以加入适量的冰糖。

4、如果不想加糖，可以将清水减至500毫升，约1矿泉水瓶的清水。

5、然后水开之后的，再煮20分钟即可饮用。

三、荸荠莲藕萝卜汤材料：荸荠250克、莲藕150克、白萝卜100克，食盐适量。

做法：1、将荸荠洗净，去皮，切成薄片。

2、莲藕去皮，注意中间的空隙要清洗干净，切片。

3、白萝卜洗净，去皮、去根须，切成片状。

4、将各种片放在锅中，大火煮开之后再煮15分钟即可。

四、荸荠玉米排骨汤材料：排骨350克，胡萝卜、玉米各1根，荸荠200克，生姜片、味精、盐各适量。

做法：1、排骨切块，放入凉水中焯烫，去除血水，捞出，用冷水洗净，备用。

2、玉米洗净，切小段，胡萝卜去皮，洗净，切块，荸荠去皮，洗净，备用。

3、锅中加入5片生姜，倒入适量的水烧开。

4、放入排骨、玉米、胡萝卜、荸荠，火煮沸后改小火慢煲。

5、待汤色转为浅白色时即可加适量食盐、味精调味。

荸荠食疗方法：荸荠的食用方法及注意事项荸荠食疗方法：荸荠的食用方法及注意事项荸荠的食用方法及注意事项食疗作用1．清热化痰荸荠甘寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽、咯吐黄粘脓疾等病症。

2．利肠化积荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。

荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘、痞积等症。

3．生津止渴本品质嫩多津，可疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

4．通淋利尿荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩痛者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。

5．抗菌，抗病毒研究发现荸荠含有一种抗病毒物质，可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

食谱1．菜卤煮荸荠鲜荸荠800克，闭瓮莱卤500毫升。

将荸荠洗净，削去外皮，以闭瓮菜卤煮荸荠，至荸荠熟即可装盘食用。

此菜具有健脾消食，清热化痰，降低血压的功效，适宜于痰瘀内热，高血压患者食用。

2．脑菜炒荸荠鲜荸荠400克，腌菜300克。

将荸荠洗净，煮熟后去皮切片，再将腌芥菜切丁，油热后下荸荠。

腌芥菜丁煸炒片刻，加盐少许，起锅装盘。

此菜清凉祛火，鲜香开胃，消食宽肠，肺胃积热者食之最宜。

3．荸荠圆荸荠500克。

将荸荠洗净去皮，煮熟后捣如肉酱，加盐及姜末、豆粉，挤成丸子，入油锅，旺火炸透，捞起滤油装盘。

原油锅中入好汤，加生粉勾芡成卤，浇在荠荸上即成。

此菜味鲜滑口，具有消食开胃，利肠通便作用。

消化不良，纳呆，便秘之人可常食之。

4．荸荠饮荸荠洗净后入瓦锅中煎汤，至荸荠煮熟即可食用。

此汤清香甘甜，可代茶饮用。

具有清热利尿，通淋消肿作用。

是尿道感染、肾炎水肿患者的食疗佳品。

5．煮荸荠鲜荸荠250克，甘蔗1根。

将荸荠洗净，甘蔗去皮切成3厘米长小段，共入锅中煎煮，至荸荠熟后即可食用。

本品具有清热消炎，生津止渴的功效。

适宜于发热后期所致的心烦口渴，低烧不退诸病症，还可预防流感。

注意事项适用量每次10个左右。

生吃、熟吃都可以。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢荸荠怎么吃？荸荠菜谱推荐
导语：荸荠又名地梨，地栗，马蹄。

荸荠味甘、性微寒，有清热止渴、温中益气、消食化痰、清风解毒等功效，可用来治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、大便干燥等症，还可以预防流脑。

粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

海蜇反复漂洗干净，切成细丝。

荸荠洗净，去皮切叮。

锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸。

加入海蜇丝、荸荠丁，再改用小火慢慢熬煮。

待粳米熟烂时，下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

荸荠怎么吃？荸荠菜谱推荐
吃荸荠的好处
荸荠又名地梨，地栗，马蹄。

荸荠味甘、性微寒，有清热止渴、温中益气、消食化痰、清风解毒等功效，可用来治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、大便干燥等症，还可以预防流脑。

荸荠中舍有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

荸荠的营养价值及做法
荸荠有“地下雪梨”的美誉，在饭后食用，可达到治疗呃逆，消除积食的效果。

下面重点介绍荸荠的营养价值和荸荠的做法。

荸荠的营养价值
荸荠富含钾、镁、维生素C和磷，罐装的荸荠富含钾和铁，对牙齿骨骼发育有很大好处。

每100克生荸荠中，水分占74%，含蛋白质1.5克、脂肪0.2克和碳水化合物24克，能提供447.9千焦的热量；每100克罐装荸荠中，水分占86%，含蛋白质1.1克、脂肪0.1克和碳水化合物12克，能提供209.3千焦的热量。

荸荠的做法
荸荠烹制之前或之后去皮都可以。

如果烹制后去皮，能减少浪费，用较锋利的刀可以很容易地将荸荠的皮去掉。

烹制会使得荸荠肉变成与皮肤相近的米色。

为了防止去皮的荸荠褪色，可将其浸入水中并加些柠檬汁。

如果将熟的荸荠去皮，可在每个荸荠上较平的位置刻上“X”的形状，然后将其放入沸水4~5分钟，拿出来后即可去皮，棕色的薄膜也应去掉。

荸荠肉丸汤不仅清香爽口，还有开胃消食和退烧的功效；荸
荠与肉类一起烹饪，味道不错，而且还有益于牙齿骨骼的发育；马蹄糕以糖水拌和荸荠粉蒸制而成，具有软、滑、爽、韧的特点。

另外，水中的布氏姜片虫会残留于荸荠，生吃荸荠易引起肠黏膜感染，所以荸荠不易生吃。

三种荸荠产品加工技术
对荸荠进行产品深加工，可以提高其经济价值。

现介绍3种荸荠产品的加工技术如下。

1.荸荠粉。

选新鲜荸荠剔除伤的烂的，用清水洗净，切去尾蒂，捣烂，再加入等量清水，用粉碎机粉碎，然后用纱布将浆汁过滤去渣，待荸荠粉沉淀后，去掉上面的清水，在粉上面铺1～2层棉布，用洗干净的干燥砖瓦等具有吸湿性的物品吸去余水。

然后把半干的荸荠粉取出晒干粉碎即可。

2.荸荠糖。

将荸荠洗净去皮，切成两半，加水预煮，水开后保持7～8分钟，捞出后用水冲凉，沥去水分。

再按每公斤加白糖3～
3.5kg的比例配料熬制，并不断翻动，使上下层受热均匀。

在熬制的过程中，可沿锅壁滴入少许清水，以防烧糊。

当熬制出的糖浆滴人冷水中能聚成珠时，改用文火，熬煮至荸荠片上凝聚的糖透亮，浓度达60%以上时，连锅置于凉处，随即摊到器具中，冷却后即成。

3.荸荠糕。

配方：去皮荸荠1.5kg、白砂糖1.3kg、荸荠粉95g、奶粉少许、玉米面95g、鸡蛋黄4个、生油63g、清水1.5kg。

制作：将去皮的荸荠切成细末或搓成泥状，荸荠粉、玉米面用清水拌成粉浆，蛋黄搅碎待用。

锅内加清水1.5kg，将糖和荸荠泥放入加热至熔化，再将粉浆慢慢倒入，
并不断搅拌，使锅内粉浆逐渐干厚成为糕胚，再把蛋黄均匀地加在糕胚上。

另取方盘涂上花生油等食用油，将糕倒入盘中，用旺火蒸30分钟至熟透取出，切成长方块，放晾后即成。

荸荠炒菜吃法导读：我根据大家的需要整理了一份关于《荸荠炒菜吃法》的内容，具体内容：大家知道吗?荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，那么荸荠怎么做好吃呢?我马上就告诉大家!荸荠莱姆辣鸡柳的做法材料米粉125克，去骨去皮鸡...大家知道吗?荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，那么荸荠怎么做好吃呢?我马上就告诉大家!荸荠莱姆辣鸡柳的做法材料米粉125克，去骨去皮鸡脯500克，新鲜生姜25克，新鲜青辣椒1根，大蒜2瓣，莱姆(青柠)3个，罐装荸荠(马蹄)225克，花生油1汤匙，糖1/2茶匙，大葱5根，椰奶125毫升，泰式鱼露或酱油少许做法1.烧开一壶水。

米粉放入大碗中，倒入开水浸没，泡10分钟，或按包装袋上的说明浸泡。

2.鸡肉切丝备用。

生姜去皮剁末。

辣椒洗净，去籽切丁。

大蒜去皮拍碎。

3.莱姆上的蜡洗净，把两个莱姆的皮刨碎，加入姜末中，拌匀。

3个莱姆均挤汁备用。

荸荠沥干，对切备用。

4.中式锅子或大煎锅中注入花生油，加入姜末、辣椒丁、蒜末和刨碎的莱姆皮，置于旺火上。

待花生油烧至大热后，加入鸡肉拌炒两分钟。

5.加入莱姆汁、糖、荸荠拌炒。

加盖中火烧3─5分钟，至鸡肉熟。

6.大葱摘去无用部分，洗净沥干后切成葱花。

7.米粉沥干，与大葱、椰奶一并加入鸡肉中拌匀。

酌量加入鱼露或酱油调味，立即上桌。

鱼露味道颇咸，因此不必加盐。

荸荠饭的做法材料荸荠6个，龙珠1/2杯，五榖米1杯，水1又1/10杯，盐1又1/2小匙，米酒2大匙，胡椒粉1小匙，糖1/2大匙做法1.)荸荠洗净切片，厚度约为2公釐。

2.)将五榖米洗净，沥干水分，加入水后浸泡4小时备用。

3.)将所有的材料、调味料一起放入五榖米中，略拌匀，放入电锅中煮熟。

4.)开关跳起后，先不要打开锅盖，让荸荠饭焖15分钟左右，打开后，将饭轻轻搅拌均匀即可食用。

荸荠炒腰花的做法材料荸荠14个，腰子一对。

做法步骤1：荸荠洗净，去皮后切成片状。

步骤2：洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块成腰花。

荸荠的最佳吃法和做法
荸荠，又称越光米、莫泊桃，是一种营养丰富的蔬菜水果。

荸荠的最佳吃法和做法有许多种，以下为您介绍几种常见的做法。

1. 生食：将荸荠洗净去皮，切成薄片或小块，直接食用。

荸荠的清脆口感和甜蜜的味道，非常适合生吃。

可以搭配凉拌、沙拉以及果汁等食用，增加口感和美味。

2. 炒制：将荸荠切片或切块，与其他蔬菜或肉类一起炒制。

炒制能够保持荸荠的脆嫩口感，同时融合其他食材的香味，增添丰富的口感和味道。

3. 煮熟：荸荠也可以煮熟食用。

将荸荠切块放入开水中煮熟，直到变软。

煮熟后的荸荠口感柔软，适合搭配汤或者其他菜品食用。

4. 蒸制：将荸荠切片或切块，放入蒸锅中蒸熟，制成荸荠蒸饺或者蒸煎饼等。

荸荠蒸制后可以保留其原汁原味，口感清爽，非常适合健康饮食。

无论选择哪种吃法，需要注意的是荸荠的清洗。

在食用之前，应将荸荠的外皮去除干净，然后用清水冲洗干净。

荸荠可以生吃也可以熟食，视个人口味和偏好而定。

当然，适量食用荸荠也能够为我们的身体提供丰富的营养，如维生素C、膳食纤维和矿物质等。

马蹄做菜做法大全马蹄，又称为荸荠，是一种营养丰富的蔬菜，既可生吃，也可烹饪成各种美味的菜肴。

下面，我将为大家介绍一些马蹄做菜的做法大全，希望能够带给大家不同的口味享受。

1. 清炒马蹄片。

将马蹄去皮切片，放入开水中焯水后捞出备用。

锅中放油，加入蒜末、姜片爆香，再放入马蹄片翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味即可。

2. 马蹄炒肉丝。

将马蹄切丝，肉切丝，青椒切丝备用。

锅中放油，加入肉丝煸炒至变色，再放入马蹄丝和青椒丝一同翻炒，最后加入盐、生抽调味即可。

3. 马蹄炖鸡汤。

将鸡肉切块，马蹄去皮切片，一同放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1个小时，最后加入盐、胡椒粉调味即可。

4. 马蹄炒虾仁。

将马蹄去皮切片，虾仁去肠泥，青椒切块备用。

锅中放油，加入虾仁煸炒至变色后捞出备用，再放入马蹄片和青椒块翻炒，最后加入盐、糖、料酒、生抽调味，最后放入虾仁翻炒均匀即可。

5. 马蹄炒腊肉。

将马蹄去皮切片，腊肉切片备用。

锅中放油，加入腊肉片煸炒出油后捞出备用，再放入马蹄片翻炒至变软，最后加入盐、腊肉片翻炒均匀即可。

6. 马蹄炒蛋。

将马蹄去皮切片，鸡蛋打散备用。

锅中放油，加入鸡蛋炒散，再放入马蹄片翻炒均匀，最后加入盐、胡椒粉调味即可。

7. 马蹄炒豆腐。

将马蹄去皮切片，豆腐切块备用。

锅中放油，加入豆腐块煎至金黄，捞出备用，再放入马蹄片翻炒至变软，最后将豆腐块放回锅中，加入盐、鸡精调味即可。

以上便是关于马蹄做菜的做法大全，希望对大家有所帮助。

马蹄清炒、炖汤、炒肉丝等各种做法，都能够为大家带来不同口味的享受。

希望大家能够根据自己的喜好尝试制作，享受美食的乐趣。

荸荠的做法详细的，谢谢！荸荠丸子主料：肉馅辅料：荸荠、豌豆尖、鸡蛋调料：葱、姜、醋、蒜、水淀粉、盐、鸡精、香油、高汤、白糖、熟猪油、老抽、料酒做法：1、将荸荠去皮洗净剁成末，葱、姜、蒜洗净切成末；2、取一器皿放入肉馅、荸荠末、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀做成丸子；3、坐锅点火放油，油至6-7成热时，倒入丸子炸至金黄色捞出；4、将高汤、盐、老抽、料酒、醋、白糖、水淀粉放入碗中勾成芡汁；5、坐锅点火放油，油至7—8成热时放入蒜末炒出蒜香末，加入葱姜末煸炒，倒入芡汁，倒入炸好的丸子翻炒上汁，放入豌豆尖淋上香油即可装盘。

特点：色泽深红，松嫩肉鲜，味酸甜。

脆炒荸荠主料：荸荠(马蹄)辅料：木耳调料：盐、酱油、白糖、料酒、姜末、水淀粉、香油、鸡精、高汤、食用油。

做法：1、将荸荠去皮切成厚片，用手撕成小块；2、坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入荸荠待变色时捞出沥干油；3、锅内留余油，油热放入姜末、荸荠、木耳、料酒、高汤、白糖、鸡精、酱油、翻炒均匀，用水淀...荸荠丸子主料：肉馅辅料：荸荠、豌豆尖、鸡蛋调料：葱、姜、醋、蒜、水淀粉、盐、鸡精、香油、高汤、白糖、熟猪油、老抽、料酒做法：1、将荸荠去皮洗净剁成末，葱、姜、蒜洗净切成末；2、取一器皿放入肉馅、荸荠末、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀做成丸子；3、坐锅点火放油，油至6-7成热时，倒入丸子炸至金黄色捞出；4、将高汤、盐、老抽、料酒、醋、白糖、水淀粉放入碗中勾成芡汁；5、坐锅点火放油，油至7—8成热时放入蒜末炒出蒜香末，加入葱姜末煸炒，倒入芡汁，倒入炸好的丸子翻炒上汁，放入豌豆尖淋上香油即可装盘。

特点：色泽深红，松嫩肉鲜，味酸甜。

脆炒荸荠主料：荸荠(马蹄)辅料：木耳调料：盐、酱油、白糖、料酒、姜末、水淀粉、香油、鸡精、高汤、食用油。

做法：1、将荸荠去皮切成厚片，用手撕成小块；2、坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入荸荠待变色时捞出沥干油；3、锅内留余油，油热放入姜末、荸荠、木耳、料酒、高汤、白糖、鸡精、酱油、翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。