湖南武冈市方言俗语及民俗研究与分析

武冈传统文化（武冈传统文化ppt）本篇文章给大家谈谈武冈传统文化，以及武冈传统文化ppt对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏文库喔。

本文目录：1、谁知道中国的卤菜之乡是哪吗?2、被誉为‘铜鹅之乡’的地方是哪里3、听说武冈香干很好吃，你知道它的制作方法是什么吗？谁知道中国的卤菜之乡是哪吗?是湖南武冈.那是我的家乡阿.我怎么会不知道武冈素有美食城之称，而在众多的美味佳肴中卤菜则独领风骚。

卤菜有着几百上千年的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。

据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。

卤菜的制作工艺十分讲究，首先用十几种名贵中药材制成卤水，然后将制作卤菜的原料放在卤水中反复煮浸而成。

出于对卤菜传统工艺制作的保密性，各界人士知道的制作方法也只有这些，至于具体如何制作恐怕局外人士就很少有人能揭开其神秘的面纱了。

卤菜主要由家禽家畜的肉、附件、蛋、豆类制品等制成，由于其特制的卤水和特殊的制作工艺，其味香、甘甜，有生津止渴、健脾胃的功效。

如果你是南方人，再沾上一点武冈特制的辣油，则更有一番风味了，卤菜可用于喜庆宴席的大雅之堂，也是居民的家常便菜，同时又是旅途随身携带的美味食品。

如果你在忙里偷闲，邀上几个朋友，带上几碟卤菜，在银色的月光下喝上几杯米酒，边饮边侃，那就更是人间仙境。

武冈现有卤菜生产厂家和手工作坊近百余家，其大部分还停留在手工操作阶段，近几年在市委、市政府的重视下逐渐向现代化、规模化迈进，已研究解决了不少卤菜生产中的疑难高深技术问题。

二00一年九月，正式成立了武冈市卤菜协会；为武冈的卤菜发展开辟了新的道路。

被誉为‘铜鹅之乡’的地方是哪里湖南省武冈市武冈县素有“铜鹅之乡”的美称。

该县地理位置优越，水系发达，龙溪江、滔江等资江支流横贯其间，湖面广阔，牧草丰富，具有养鹅的良好条件。

据史料记载，远在400年前的明朝嘉靖年间，武冈的鹅就被誉为“世界名鹅”。

湖南武冈市方言语及民俗研究与分析————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：湖南武冈市方言俗语及民俗研究与分析-汉语言文学湖南武冈市方言俗语及民俗研究与分析夏伊摘要：武冈方言隶属于湘语区的娄邵片。

本文以武冈城区方言俗语为研究对象，运用历时和共时相结合的手法从俗语结构、俗语反映的民俗、俗语的变迁等方面对其进行多角度的分析，以期进一步探讨方言与民俗的关系。

关键词：武冈市方言俗语民俗一、俗语结构分析（一）上下句基本押韵，讲究对称俗语在日常生活中深受欢迎，这与其口语化的性质密不可分，又因为记诵传承的要求，俗语一般都琅琅上口，容易记忆，因此押韵和对称就成了俗语的基本特点。

俗语结构多整齐对应，前后两部分的字数大多相等，在方言体系中总是表现出很强的韵律感和节奏感。

例如：显而易见。

（二）语法结构多种多样俗语是表述性的语言单位，在结构上相当于一个意思完整的句子，所以基本上都能表达比较完整的意思，在使用俗语时，人们只要加上一定的语调就可以让其独立成句。

关于俗语多种多样的语法结构类型分析，学界一直都存在不同的观点。

而本文中，我们把俗语的结构分为单句型和复句型两种。

1.单句型俗语单句型俗语是指由一个分句构成的俗语，包括主谓句和非主谓句两种。

A.主谓句武冈城区俗语中单句型俗语主要为主谓句。

而又可以细分为名词性谓语句、动词性谓语句等。

如例（4）、（5）则为名词性谓语句，是农业生产中的俗语。

而例（6）则是用生长的树木来形容源头不好、但可传承出好的后代，为动词性谓语句中的述宾谓语句。

B.非主谓句在方言中非主谓句型的俗语相对不多，较多为有关人的外貌、性格、能力、行为等的俗语，其中大部分又为动词性非主谓句。

如例（8）形容人爱说话，例（9）形容人偷偷地掉眼泪，都为述宾结构，整个俗语也仍为动词性非主谓句。

而名词性、形容词性、叹词拟声词非主谓句句型的俗语比较少见，如例（7）是形容词性非主谓句，比喻一个人的身高较矮。

湖南方言谚语精选湖南方言谚语1、谷几米几，隔层皮几。

说明人与人的血亲不同，感情也不同。

2、牛栏里嵌死嗻猫——稀大松(没关系)。

3、讨米讨得久，总要碰席酒——只要坚持，就有收获。

4、驾船渡子驼肚婆，隔阎王只一层纸薄。

说明旧时撑船和妇人生产是很危险的事。

5、朝中无罪臣，家中无病人。

旧时家庭幸福的标准。

6、瞎子婆死男人——无依无靠。

7、年三十夜里的砧板——不得空。

8、蛇gong(钻)竹筒——自寻死路。

9、冷水洗几把，越洗越糊涂。

这里的糊涂是脏。

指有些事越描越黑。

10、六月不是看禾时。

六月正是生长时候，看不到禾苗是否能丰收。

11、豆腐不是顶刀菜——根本不是对手。

12、不说不说，肚里三个锈钉——表面老实，内心坏。

13、马胯里插到牛胯里——乱来。

14、做贼偷瓜起，痨病牵花(哮喘)起。

任何事都是从细处开始。

15、捉鸡婆不上抱——莫霸蛮。

16、细几不讲假话，茄子不开虚花。

细几为小孩。

17、吃咸萝卜担淡心——操空心。

18、吃了苋菜屙红屎——立眼报。

19、阳雀子叫三天——还是句现话。

20、烧起咯中间火，火庶熬咯两边人——挑拨。

21、绊到油里不巴油——滑背(八面玲珑之人)。

22、有好长的被伸好长的脚——量力办事。

23、连脚共裤，只当了个脑壳——铁哥们。

24、一日不死要钱用，一夜不死要被盖——生存必需。

25、人怕出名猪怕壮。

猪壮了就会被杀，人出名了会有烦恼。

26、横人怕理倒，弯树怕线弹。

线是指木匠师傅的墨线，弯树一经弹墨，就能弯中求直木。

27、做事冒计划，盲人骑瞎马。

28、牙齿稀，扯谎一筲箕。

旧时，人们认为牙齿稀疏的人，爱扯谎。

这种说法不是绝对的。

29、甲不得乙事——不能混为一谈。

30、要得清闲娘边女。

女子未出嫁时，茶米油盐有娘管，什么也不要操心;出嫁了，才知道当家的辛苦。

31、有盐同咸，无盐同淡——表示同甘共苦。

32、碰得崽好有人吊孝，碰得爷好有人做媒。

吊孝是看在儿女的`份上，做媒是看在父母的面上。

33、钱是身上ma(腻)，用干哩就赚。

即将失传的手工艺：武冈米粉，吃了一辈子,你港出个么咯味？武冈米粉的那个味儿“太极坨”里的“十八般武艺”一味出都梁巧凭青石揉白玉，百年传特色早有口碑胜黄金。

这是出自武冈楹联大家杨运焰老师的一幅对联，镶嵌在武冈南门口米粉店大门口。

此联突出了两个重要信息，一是武冈米粉的劲道来自于内力深厚的揉功夫；二是武冈米粉有上百年的历史，在百姓间口碑非常了得。

2017年5月30日，笔者来到他们的制作现场，领略这一传承百年的打粉“十八般武艺”。

(2016年冬装饰一新的武冈南门口百年米粉店）武冈米粉是武冈人们经过一百多年的岁月沉淀，遗留到今天的具有浓郁武冈地方风味的精美小吃。

据《武冈县志》等多种史料记载：清光绪六年（1881年），武冈德和粉馆开业，距今已有136年历史。

君子之财，取之有道。

以德服人，以和为贵，当为店主的经营之道。

此德除了货真价实、童叟无欺、还体现在对产品的精益求精、对工艺的不断完善之上。

当时的南门口，是武冈重要的进出城交通要道，也是城南六合街（篾货街、木货街、定市街、由斯街、放生街、半边街）的中心地段。

这里店铺林立，商贾云集。

店门口正对武冈城墙熏和门（现名南门口），出城门就是武冈著名的梯云桥（现名水南桥），桥上车水马龙，人头攒动，桥下埠头停满了南来北往的货船，人们从容的搬运着货物。

起初，德和粉馆专为码头的商客和船工而开，他们的船一靠岸就能吃上快捷的米粉，为他们赶路节约时间。

由于粉店的米粉味美地道，周围的百姓也逐渐喜欢上身边的美味。

慢慢的，武冈南门口米粉逐渐扩散到全城，米粉成为武冈人的地理标志性小吃。

上世纪六十年代，这里曾是公共食堂，南门口米粉成为武冈国营餐饮公司的重要产品。

现在，国营改制为个体承包制，资产还是归国营餐饮公司所有，员工大部分还是原餐饮公司的老职工，生产经营模式也还是继承当年的老传统。

米粉的味道当然还是当年那个味儿。

武冈米粉的味儿，一半出自武冈人固有的坚韧和固执。

在外人看来，一碗米粉，用得着舍这么大的功夫和力气去做吗？武冈人做事的认真程度从制作米粉的过程即可充分体现出来。

收稿日期作者简介向柠(),女,湖南武冈人,广东商学院人文与传播学院讲师,博士,主要从事应用语言学和方言研究。

第32卷　第2期 宁夏大学学报(人文社会科学版) Vol 132　No .2　2010年3月 Journa l of N ingxia University (Hu manities &Socia l Sc i ences Edition )Ma r .2010湖南武冈方言被动句研究向　柠,贝先明(广东商学院人文与传播学院,广东广州　510320)摘要:从句法层面对湖南武冈方言被动句式的格式和各句法成分的隐现情况进行描写,并将这些句法格式跟近代汉语、现代汉语中被动句的句法格式进行比较分析,认为武冈方言被动句中各句法成分的隐现与被动标记的虚化程度、被动句的语义焦点、使用被动句的语体及人们的认知选择有关。

关键词:湖南;武冈方言;被动句式;句法;隐现中图分类号:H174 文献标志码:A 文章编号:1001-5744(2010)02-0028-06 武冈市(1994年撤县改市)位于湖南省西南部,距今已有2200多年历史,境内方音不完全一致。

以县城为中心,城东区、转湾区和龙溪乡、大甸乡,以及湾头镇部分村的居民所说的话,被称为“城里话”,是武冈方言的代表。

武冈方言保留了古湘语的特征,属于湘方言的娄邵片[1]。

笔者主要讨论武冈方言的被动句式。

一　被动句格式——:2009-12-02:1978-82—3—3— (27)条鱼畀猫担走咗喇。

(粤语广州话)(李新魁等,1995)[17](28)把蛇丫咬一口。

(赣语萍乡话)(魏刚强, 1998)[18]为什么汉语普通话中被动句式中“被+Vp”格式流传至今?汉语的大多数方言中没有“被动标记+Vp”的格式,被动标记后一定要有宾语“Np2”?为什么汉语南方方言中的被动标记后的动因必须出现?促使这种现象产生的因素有哪些?普通话及北方方言中的被动标记后的动因可以隐去呢?这是不是体现一种语言类型的特点?对于普通话被动句中被动标记后的动因隐去的解释不一,屈承熹(1998)[19]认为普通话被动句中的“被”字句能降低“施事的主题性”,提高“受事的主题性”,它的功能是用来提高施事的“有效率程度”和受事的“受作用程度”的。

武冈卤菜的发展历程武冈卤菜是我国湖南省武冈市的一种传统美食，具有悠久的历史和独特的风味。

下面就为大家介绍一下武冈卤菜的发展历程。

武冈卤菜起源于清朝时期，当时武冈是一个繁荣的商贸城市，人口众多，各地商贩纷纷来此经商，其中就有很多经验丰富的厨师。

由于市区交通便利，物资丰富，各式各样的食材齐全，所以这些厨师开始将自己的特色菜肴进行创新和发展。

其中卤制菜肴由于简单易行，味道鲜美，很受欢迎。

所以逐渐形成了武冈特色美食——武冈卤菜。

创新发展的第一阶段发生在清末民初时期。

当时的卤菜主要是鸭猪肉、牛蹄筋、鸽子蛋等材料，调味料采用的是豆酱、花椒、干辣椒等传统调料。

在传统的炖煮烹调技术的基础上，厨师们创新了添加红糟、豆豉、桂皮、丁香等调料，使菜肴更加口味独特。

在这个时期，武冈卤菜的味道比较重，口味偏辣，风味鲜美，深受市民的喜爱。

随着时代的变迁，武冈卤菜在20世纪上半叶进入了第二个发展阶段。

在这个阶段，武冈卤菜的制作工艺和调味料有了新的变化。

首先，制作工艺上有了新的发展，出现了以卤肉代替炒肉、炖肉的菜品，如卤肉饼、卤肉饭等。

其次，在配料方面，增加了一些口感更为丰富的食材，如冬笋、腐皮、掌心菜等。

这些改良使得武冈卤菜更加丰富多样，味道更加独特。

进入20世纪50年代，武冈卤菜进入了第三个发展阶段。

这个时期，武冈卤菜的烹饪技艺有了更大的突破，卤菜不再只是满足人们的味觉需求，而且注重菜肴的色、香、味、形的完美统一。

在这个时期，卤菜的制作工艺更加精细，调料和食材的搭配更加讲究。

尤其是在烹饪技巧方面，采用了焯水、汆炸、清炖等独特的烹调方法，使得菜肴更加入味、嫩滑。

同时，厨师们还注重创新和改进，研发出了许多独特口味的卤菜，如酱卤鸭、油炸狗头鱼、爆炒牛蹄筋等。

这些菜肴不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，成为武冈卤菜的代表菜品。

到了现代，在保持传统的基础上，武冈卤菜不断进行创新和改良，逐渐形成了自己独特的特色和风味。

现代的武冈卤菜更加注重健康与营养，采用了更多的蔬菜和海鲜类食材，提供了更多元化的选择。

湖南武冈丝弦的现状分析及传承思考作者：郑爱华来源：《戏剧之家》2017年第10期【摘要】武冈丝弦是民间曲艺的一种，作为湖南丝弦的一个分支而极具特色。

其内涵丰富、个性鲜明、艺术结构高雅，吸收武冈、邵阳一带的民歌、小调而成，又以江南丝竹和小令为底蕴，极具艺术价值。

本文通过分析湖南武冈丝弦的艺术特色和现状，对其如何传承和发展进行了深层次思考。

【关键词】武冈丝弦；艺术价值；发展现状；传承思考中图分类号：J826 文献标志码：A 文章编号：1007-0125（2017）10-0012-02一、武冈丝弦的艺术特色湖南丝弦是湖南传统民间曲艺的一种，具有新颖独特的风格。

在明朝初年，流行于江浙一带，后期流传到湖南武冈，并有机融合了武冈本地特色的民间曲调，被称为武冈丝弦。

它凭借新颖脱俗和委婉的曲调，甜美温和的韵味，被誉为湖南四大丝弦之一。

词曲雅致、曲调柔腻委婉，是武冈丝弦的主要艺术特色之一，同时，它还具有风趣诙谐的特点。

表现封建时代女子的哀怨情感，是其主要内容。

武冈丝弦主要分为丝弦杂调和丝弦正调两大类。

在戏曲的影响下，武冈丝弦也开始向丝弦高腔发展。

一人多角演唱和不化妆坐唱，是武冈丝弦的主要演唱形式。

多数丝弦艺人都会边弹边唱，自娱自乐，人们称这种形式为“玩丝弦”。

（一）精良的文化价值。

经过数百年的发展，武冈丝弦的的文化底蕴非常丰厚，具有鲜明的地方特色和艺术个性。

首先，武冈丝弦体现了方言的精髓。

其编写和设计，都是根据武冈话的特点，同时也适当加入普通话，用武冈话来说唱，有利于武冈丝弦的发展和传承。

其次，武冈丝弦提升了民族凝聚力。

作为武冈文化的标志，通过对武冈丝弦的传唱，让它世代流传，使民族凝聚力进一步增强。

（二）典雅的艺术价值。

武冈丝弦曲风委婉、语言结构优美、布局结构严谨。

首先，唱词是对普通百姓生活的写照，体现了民间情趣。

其次，曲调是情感生活的载体。

武冈丝弦是一种简单而不失内涵的音乐形式，通过音乐的表演形式反映人们的生活，委婉抒情的曲调蕴含了丝弦创作者细腻的情感，让听者感同身受，在舒缓的旋律中放松心情。

家乡的风俗作文湖南邵阳武冈我的家乡在湖南邵阳武冈，这是一个充满独特魅力和浓厚风俗文化的地方。

在武冈，每逢过年，那热闹的场景至今都让我难以忘怀。

一进入腊月，人们就仿佛上紧了发条，开始为过年忙碌起来。

大人们忙着采购各种各样的年货，小孩们则天天盼着能穿上新衣，吃上平日里难得一见的美食。

要说过年的重头戏，那一定是年夜饭。

为了这顿年夜饭，家里的长辈们往往提前好多天就开始准备。

还记得有一年，奶奶为了年夜饭上的一道扣肉，早早地就去集市挑选上好的五花肉。

那肉必须是肥瘦相间，层次分明的，这样做出来的扣肉才会入口即化，肥而不腻。

奶奶把肉买回来后，先在锅里煮到七八成熟，然后捞出来，用牙签在肉皮上扎满小孔，再抹上老抽，放到油锅里炸。

“噼里啪啦”，油锅里瞬间热闹起来，肉皮在热油的作用下变得金黄酥脆，香气四溢。

我在一旁眼巴巴地看着，不停地问奶奶：“好了没？好了没？”奶奶总是笑着说：“小馋猫，别急，这还早着呢！”炸好的肉捞出来放到凉水里浸泡，这样肉皮就会起皱，形成好看的虎皮纹。

接下来就是切片装碗，码上自己家做的咸菜，放到锅里蒸。

等到年夜饭的时候，端上桌，那香味能把人的魂都勾走。

夹起一片放入口中，肉的软糯和咸菜的鲜香完美融合，让人回味无穷。

除了扣肉，年夜饭上还有血浆鸭也是必不可少的。

做血浆鸭可是个技术活，鸭子要选本地的土鸭，这样的鸭子肉质鲜嫩。

杀鸭子的时候，把鸭血接到放了醋和盐的碗里，不停地搅拌，防止鸭血凝固。

然后把鸭子切成小块，在锅里炒到七八分熟，倒入鸭血继续翻炒，直到鸭血均匀地裹在每一块鸭肉上。

出锅前再放上辣椒、姜、蒜等调料，那味道，真的是绝了！年夜饭的餐桌上，还有一道寓意着团圆的“团子”。

这团子可不是一般的团子，它是用糯米粉做皮，里面包着肉馅或者豆沙馅。

包团子的时候，一家人围坐在一起，有说有笑。

奶奶的手艺最好，她包的团子又大又圆，还不会露馅。

我也跟着瞎掺和，结果包出来的团子不是扁了就是漏了，惹得大家哈哈大笑。

吃过年夜饭，孩子们最期待的就是放烟花了。