下载文档原格式
粮食质检调研报告3篇【第1篇】粮食质检调研报告随着社会的进展和人们的生活水平不断提高，粮食安全已从单纯的数量安全扩展到储存安全、品质安全、食用安全等方面，强化粮食质检是我国国情的需要。
结合我库实际状况，为了进一步完善和加强粮食储存安全，推动科学储粮工作，加大质检工作力度，不断提高工作水平和服务功能，不断完善检测手段，真正履行好粮食检验检测职能，切实把好粮食质量安全关。
对于质检科工作有几点看法：一加强质检科基础建设，提高质检员业务水平。
提升质量检测技能。
目前化验室仪器设备基本可以满意粮食质量和品质检测需要，但是还要进一步加强化验室的标准化建设，抓好理论知识和实际操作技能培训，提高质检人员的整体实力。
二加强储备粮的监管，确保储备粮的质量安全，我库有三千一百万公斤地方储备小麦，为了确保储备粮的储存安全，保质保量，需要对储备粮的入库，储存期间粮食质量进行检测，为有效掌控粮情提供科学的依据。
三加强与有关科室合作，发挥质检科的作用。
为充分发挥质检科的粮情检测作用，广泛开展储粮安全检化验作用，联合储运科实时精确掌控所储存粮的质量、品质。
四加强化学药剂的运用、储存，完善化学药剂的出入库手续。
在运用化学药剂之前，需要对其安全性能有一个全面的了解，这样，在运用时，才能有针对性地采用一些安全防范措施，以避开由于运用不当造成对人员的危害。
完善领用制度，确保药剂不流失。
五加强夏季的熏蒸工作全过程监督检查。
明确待熏蒸粮食的库点、数量、品质、虫粮等级标准与熏蒸的时间、药剂的品种、数量，以及熏蒸负责人、详细实施人员。
粮食熏蒸当日，检查人员应提前检查熏蒸库房及四周环境，并重点检查以下状况：〔一〕门窗、通风道的密封状况；〔二〕设置安全警戒线；〔三〕安全警戒线内四周是否有人员滞留；〔四〕熏蒸运用的化学药剂数量及投放形式，施药人员携带的用具和器械，是否符合国家规定；〔五〕天气状况是否有利于熏蒸工作等。
粮食质检工作是一项贯穿与粮食储存过程始终的基础工作，储粮的新形势给予了粮食质检工作新的任务，它不仅为储粮提供了一个科学手段，也为储粮提供了一个科学依据，加强储粮质检工作是重要和须要的。
黑米研究报告黑米研究报告黑米是一种古老的水稻种类，也是一种具有特殊营养价值的粮食作物。
近年来，由于其独特品质和高营养成分，受到了广泛的关注和研究。
本文将对黑米的特点、营养成分以及其潜在的健康益处进行分析和讨论。
首先，黑米的外观特点非常独特。
相比普通的白米，黑米外观呈现出深黑色或紫黑色，而且颗粒较小，晶莹剔透。
它具有独特的香味和口感，深受人们的喜爱。
据研究表明，黑米含有丰富的花青素和类黄酮化合物，这是赋予黑米深色外观的重要原因。
其次，黑米的营养成分非常丰富。
黑米富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B群、矿物质和膳食纤维等营养物质。
尤其是黑米中含有丰富的抗氧化剂，如维生素E和多酚类化合物，能够有效抵御自由基的损伤，具有显著的抗氧化作用。
此外，黑米也富含多糖类物质，具有免疫调节和抗肿瘤的作用，可提高人体免疫力。
最后，黑米还具有潜在的健康益处。
研究发现，黑米对心血管健康有着显著的保护作用。
其中的黄酮类化合物和膳食纤维都有助于降低血脂和胆固醇水平，预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。
此外，黑米还被认为对糖尿病、肠道健康和抗肿瘤等方面有积极的影响。
这些发现为黑米的应用提供了理论基础，同时也为黑米的研究和开发提供了新的方向和机遇。
总之，黑米作为一种具有特殊营养价值的粮食作物，受到了越来越多人们的关注。
它除了有独特的外观和口感外，还含有丰富的营养成分，具有抗氧化、抗炎、降血脂和免疫调节等多种益处。
尽管还需要更多的研究支持，但黑米的潜力是不可忽视的。
相信随着对黑米的深入研究，它将在人们的饮食中发挥越来越重要的作用。
黑色杂粮富含的营养成分具有很明显的防病、食补，延年益寿等神奇功效。
药补不如食补，“寓医于食”是保健食品的最高境界。
众所周知，黑色作物产品含有黑色素，具高营养、高滋补、高免疫之功能而身价倍增。
黑色杂粮食品突出的保健功能，必将会使愈来愈多的人认识到，长吃黑色食品有益于健康。
我国素有“逢黑必补”的中医养生理念。
日本在研究黑色素功效时发现，当黑色食品的色素与亚硝酸比在1∶3时，能抑制99%的亚硝酸这一致癌物质的形成，说明黑色素具有抗癌作用。
且黑色杂粮食品富含世界卫生组织唯一认定具防癌抗癌功效的微量元素硒(Se)。
祖国传统医学的理论基础是阴阳五行学说。
中医认为：黑色属水，水走肾，所以黑色食品入肾功多，强调了黑色杂粮食品的补肾功能，而肾为“五脏”之首，其健康程度如何，直接关系心、肝、脾、胃的良性循环和安全运转。
同时，科学发展也进一步揭示，凡黑色动植物产品营养价值均比其它色泽产品高得多，尤其是其黑色素的存在，可有效地清除人体内的自由基，减少脂肪堆积，平衡人体胖瘦，使人保持最佳体型；有效的防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在；从而达到强身健体、美容嫩肤、黑发明目、益智健脑、防老抗衰的目的；在人类健康、美容、益寿中大显身手，故被营养专家誉为能让人“吃出苗条和美丽”、“吃出健康和长寿”，并将“称雄未来”的“功能食品”、“21世纪食品”而备受青睐。
黑豆一.黑豆的功效1.(本草纲目):黑豆入肾功多,故能治水,消涨、下气、治风热而活血解毒,所谓同气相求也.2. 崔禹锡(食经):疗温毒水肿、除五淋、通大便、去结积.3. (食疗本草):主中风脚弱、产后诸疾:煮食之,主心痛、痛、涨痛.4. (日华子本草):调中下气、通筋脉.5. (本草言):黑大豆,解白毒,下熟气之药也.6. (本草拾遗)黑豆,名目镇心,温补.久服,乌发,好颜色,便白不老.7. 现代医学研究:黑豆含丰富的钙、磷,有降血脂、抗氧化、预防心血管疾病、治疗便秘、抗衰老、养颜美容,增强活力的功效.二.黑豆的食用方法(1)治肾虚消渴炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7 O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。
杂粮需求市场分析报告根据市场调研和对杂粮需求趋势的分析，以下是杂粮需求市场分析报告：一、市场概述杂粮是指除了主要粮食作物（如稻谷、小麦和玉米）之外的其他谷物作物，如糙米、玉米、小米、薏米、燕麦等。
近年来，随着人们对健康和营养的不断关注和追求，杂粮的需求逐渐增长。
二、需求驱动因素1. 健康意识提升：人们日益关注食品的健康价值和营养成分，杂粮富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养物质，被视为健康饮食的重要组成部分。
2. 营养需求多样化：随着生活水平提高和多元化饮食的需求增加，消费者对于口味和营养均衡的需求增加。
3. 减肥和控制血糖：杂粮的低糖、低脂的特性受到想要减肥或控制血糖的人群的青睐。
4. 多样化的烹饪方式：随着人们对多样化烹饪方式的追求，杂粮在各种菜系中的应用也越来越广泛。
三、市场需求现状1. 传统杂粮消费地区：传统杂粮消费地区主要分布在农村地区和一些偏远山区，消费者对于杂粮的需求相对稳定。
2. 高消费地区：在高消费地区，由于生活压力和工作节奏的增加，一些人们开始选择更加健康和营养的食材，杂粮成为他们的优选。
3. 城市中心地区：在城市中心地区，年轻人群体成为杂粮消费的主力军，他们更加注重饮食的多样性和营养均衡。
四、市场机会和挑战1. 市场机会：随着人们对健康饮食的追求，杂粮市场有很大的潜力和发展空间。
进一步宣传杂粮的营养和健康价值，并开发新的杂粮产品，能够吸引更多的消费者。
2. 市场挑战：消费者对于杂粮的认知度和使用率仍然较低，由于杂粮口感和烹饪方式的限制，一些消费者可能对其持保留态度。
因此，如何提高杂粮的可接受性和便捷性是一个挑战。
五、未来发展趋势1. 个性化需求：随着人们对健康和营养需求的个性化，杂粮市场将进一步细分化。
不同的人群会对特定的杂粮产品有更高的需求。
2. 创新研发：随着科技的发展和市场的需求，将会有更多创新的杂粮产品出现，如方便快捷的速食米饭、杂粮麦片等，以满足消费者对于便捷和多样性的需求。
其他杂粮制品审查细则一、概述其他杂粮制品是指除了主要粮食（如稻谷、小麦、玉米等）以外的粮食类别，包括但不限于糙米、燕麦、大麦、荞麦、薏米、黑米、红米等。
这些杂粮制品有较高的营养价值和特殊的口感，广泛应用于食品加工和日常饮食中。
本文旨在制定其他杂粮制品审查细则，保障食品安全和消费者权益。
2.包装应严密可靠，符合食品包装卫生规范。
三、原料选择2.禁止使用转基因原料或未经合法审批的原料。
3.原料应符合国家或行业标准的规定，包括收储、运输、存储条件等。
四、生产加工1.生产加工车间应符合食品卫生要求，定期进行卫生检查和消毒处理。
2.生产过程应符合国家或行业相关标准，采用适当的生产工艺和设备，确保产品质量和安全。
3.加工过程中应避免使用有毒有害物质，如硫胺素、麦角胺等。
4.产品质量检验应符合国家或行业标准的要求，包括外观、质地、气味等。
五、添加剂使用1.添加剂的使用应符合国家或行业标准的相关规定，不得超过规定的最大使用量。
2.添加剂应从可靠渠道购买，并保证不受污染。
3.禁止使用禁用的添加剂，如苯甲酸钠、硼砂等。
六、产品贮存和运输1.产品贮存环境应符合相应的要求，避免阳光直射和高温潮湿等不利因素。
2.运输过程中应注意防止挤压、撞击和受潮等情况，确保产品的完整性和品质。
3.运输车辆应符合食品运输卫生规范，装载前应进行清洁消毒处理。
七、检验检测1.对其他杂粮制品应实施严格的质量检验和检测，包括外观、质感、真实成分、营养成分、有害物质等。
2.检验检测机构应具备相应的资质和能力，检验检测结果应真实准确，并及时向有关部门报告发现的问题。
3.检验检测过程和方法应符合国家或行业标准的要求。
八、投诉处理和监管措施1.消费者对产品质量问题有权利向相关部门投诉，相关部门应及时受理并调查处理。
2.针对违反相关法律法规和标准的企业，相关部门应采取监管措施，如责令整改、暂时停产、吊销许可证等。
3.对于严重违法行为和造成严重后果的企业，相关部门应依法追究其法律责任。
文章编号：1673-887X(2023)06-0048-03长治市农产品质量安全检验检测发展现状调查牛巍（长治市综合检验检测中心质量控制与科研规划科，山西长治046000）摘要文章陈述了长治市农产品质量安全检验检测的主要工作措施，从承接省级例行、专项、监督抽查等工作出发，介绍了农产品检验检测工作开展的做法和经验，对当前长治市农产品检验检测发展所遇到的问题提出了发展建议。
关键词农产品；质量安全；检验检测；发展中图分类号F322文献标志码Adoi:10.3969/j.issn.1673-887X.2023.06.016Investigation on Development Status of Quality and Safety Inspectionof Agricultural Products in Changzhi CityNiu Wei(Office of Quality Control and Scientific Research Planning,Changzhi Comprehensive Inspectionand Testing Center,Changzhi 046000,Shanxi,China)Abstract ：This paper stated the main work and working measures of the quality and safety inspection and detection of agricultural products in Changzhi City,introduced the practice and experience of agricultural product inspection and detection from the perspec ‐tive of undertaking provincial routine,special,supervision and random inspection,and put forward development suggestions for the problems encountered in the development of agricultural product inspection and detection in Changzhi City.Key words ：agricultural products,quality safety,inspection and detection,development长治市农产品检验检测格局是以长治市农产品检验监测中心、县级农产品检验检测中心、乡级农产品检验检测工作站共同形成的农产品检验检测保障体系网络。
包头黑小麦粉品质研究包头黑小麦是一种特殊的小麦品种，其颜色较为深黑，富含一定的保健功能成分。
近年来，随着人们对健康食品的需求增加，包头黑小麦粉作为一种高品质的食品原料备受关注。
因此，对包头黑小麦粉的品质进行研究具有重要的意义。
首先，包头黑小麦粉的品质可以从化学成分、理化性质和营养价值等方面进行研究。
化学成分是评价食品品质的重要指标，可以通过分析包头黑小麦粉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质以及维生素等成分的含量来评估其营养价值。
同时，理化性质方面研究包括颜色、糊化特性、黏性等指标，这些指标直接或间接地反映了包头黑小麦粉在加工和使用过程中的特性，如烘焙过程中的酵母发酵性能、粉糊品质等。
此外，包头黑小麦粉的营养价值研究也十分重要，可以通过评估其富含的保健功能成分，如抗氧化物质、膳食纤维等，来确定其健康效应。
其次，包头黑小麦的加工方法也对其品质产生影响。
研究不同加工工艺对包头黑小麦粉品质的影响，可以为优化加工工艺提供科学依据。
比如，可以通过研究不同研磨粒度对包头黑小麦粉色泽和理化性质的影响来确定最佳的研磨工艺。
另外，通过研究烘焙温度对包头黑小麦粉对酵母发酵性能的影响，可以优化包头黑小麦粉在面包加工中的使用方法。
最后，对包头黑小麦粉的贮存和保鲜方法也需要进行研究。
黑小麦粉中富含脂肪等易氧化成分，容易受到环境的影响而发生质量变化。
因此，研究包头黑小麦粉的贮存条件和保鲜方法，对于保持其品质的稳定具有重要意义。
可以通过研究不同贮存温度和湿度下包头黑小麦粉的质量变化来确定最佳的贮存条件。
此外，还可以通过添加一些食品保鲜剂和包装材料来延长包头黑小麦粉的保鲜期限。
综上所述，对包头黑小麦粉的品质研究是十分重要的。
通过分析化学成分、理化性质和营养价值等指标，可以评价包头黑小麦粉的品质和功能性。
同时，对加工工艺、贮存和保鲜方法的研究，可以优化包头黑小麦粉的加工流程和使用方法，保障其品质的稳定和健康效益的发挥。
希望这些研究可以为包头黑小麦粉的开发和推广提供科学依据，为人们的健康饮食做出贡献。
杂粮类标准为保证中心餐饮食品的卫生安全、提高原材料的采购、原料和产品的储存及产品出厂的质量，依据《中华人民共和国食品安全法》及其他相关法律、法规的规定，结合中心的实际情况现就蔬菜类的质量保障说明如下：产品到厂抽检化验标准1、产品进厂及入库的化验流程扣留↑不合格↗↖原料进厂→过程检验↘↓↙合格2、产品入厂抽验化验依据《GB 5491-1985 粮食、油料检验扦样、分样法》和《GB 2763-2014 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定的检验方法对入厂的杂粮类产品进行抽检化验，合格后入厂入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存，具体化验内容如下：感官检验符合《GBT 5492-2008 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定》中的要求水分/(g/100g)符合《GB 5497-1985 粮食、油料检验水分测定法》中的要求含砂量/(g/100g)符合《GBT 5508-2011 粮油检验粉类粮食含砂量测定》中的要求无机砷（以As计）/(mg/kg)符合《GB/T 5009.11-2011食品中总砷的测定》中的要求镉（Cd）/(mg/kg) 符合《GB/T 5009.15食品中镉的测定》中的要求黄曲霉毒素B1 /(µg/kg)符合《GB/T 5009.22 食品中黄曲霉素B1的测定方法》中的要求铅(以Pb计)/(mg/kg)符合《GB/T 5009.15 食品中镉的测定》中的要求农药残留符合《GB 2763-2014 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中的要求净含量符合《JJF 1070》中的要求产品入库储藏1、产品不与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。
2、产品贮存在干燥、通风的库房中；不得露天堆放，日晒、雨淋或靠近热源；有防蝇、防鼠措施。
3、产品堆放应放垫板，与地面距离不低于10cm，距墙面15cm以上。
产品的包装产品包装的设计符合《GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》中的要求产品出厂检验标准每批产品出厂前，由检验部门逐批检验合格后，出具合格证书，并在包装内（外）附有格证方可出厂。
