下载文档原格式
机加工流程机加工是各种金属材料经过机械设备的加工工艺，将原材料进行切割、铣削、钻孔、铣床等加工方式，通过机器的操控和加工程序的设定，使得原材料能够按照设计要求进行加工并制成成品。
机加工的流程大致可以分为下面几个步骤：1. 设计与计划：根据客户提供的图纸或者样品，进行产品的设计与计划。
这个阶段主要需要确定产品的尺寸、形状以及加工工艺等，并绘制相应的加工工艺流程图，为后续的加工提供指导。
2. 准备工作：在进行机加工之前，需要准备好相应的工具和夹具。
工具可以包括铣刀、钻头、车刀等，而夹具则是用来夹持和固定原材料，以保证加工的准确性。
3. 加工准备：将原材料切割为合适的尺寸，并用不同的夹具进行固定。
在加工过程中，需要确保原材料的稳定性和安全性。
4. 加工操作：根据加工工艺流程图，将原材料放置在机床上，并进行相应的加工操作。
这包括铣削、钻孔、镗削等。
在加工过程中，需要根据加工程序设定好机床的参数，包括加工速度、进给速度等。
5. 检验与修正：在加工过程中，需要不断对加工品进行检验和修正。
通过测量和检验，确保产品的尺寸和质量符合要求。
如果出现偏差，需要及时进行修正，调整加工工艺。
6. 收尾与清洁：当产品加工完成后，需要将机床和周围的工作环境进行清洁。
同时，还需要对加工过程中产生的废料进行处理，以保持工作环境的整洁和安全。
机加工的流程不仅需要熟练的机械操作技术，还需要对加工工艺的把握和细致的注意。
在每个环节中，都需要严格按照工艺要求进行操作，以保证产品的质量和精度。
此外，机加工还需要对机床和工具进行维护和保养，以延长设备的使用寿命。
总而言之，机加工是一项重要的金属加工工艺，通过机器的操控和加工程序的设定，将原材料进行切割、铣削、钻孔等加工方式，最终制成成品。
机加工的流程包括设计与计划、准备工作、加工准备、加工操作、检验与修正以及收尾与清洁。
只有按照正确的流程进行操作，并对加工过程进行严格控制和细致的检验，才能保证产品的质量和精度。
大米加工作业指导书一、介绍大米加工是将稻谷经过一系列的加工工序，包括脱壳、碾米、研磨等，最终得到可供食用的大米产品。
本作业指导书旨在提供详细的大米加工作业流程和操作要点，以确保加工过程的高效性和产品的质量。
二、设备与工具准备1. 脱壳机：用于将稻谷的外壳去除。
2. 碾米机：用于将脱壳后的稻谷破碎、分离外壳和米粒。
3. 研磨机：用于将破碎后的米粒进行研磨，去除米糠和杂质。
4. 秤量器：用于准确称量稻谷和米粒的重量。
5. 清洁工具：包括扫帚、拖把、清洁剂等，用于保持加工场地的清洁卫生。
三、大米加工作业流程1. 脱壳a. 将稻谷放入脱壳机中，启动机器，确保脱壳机的正常运转。
b. 检查脱壳后的稻谷是否完全脱壳，如有残留外壳，可再次进行脱壳操作。
c. 将脱壳后的稻谷倒入容器中，准备进行下一步的碾米操作。
2. 碾米a. 将脱壳后的稻谷放入碾米机中，启动机器。
b. 碾米机应设置合适的碾米时间和速度，以确保米粒的质量。
c. 检查碾米后的米粒是否完整，如有破碎或残留外壳的米粒，可进行再次碾米操作。
d. 将碾米后的米粒倒入容器中，准备进行下一步的研磨操作。
3. 研磨a. 将碾米后的米粒放入研磨机中，启动机器。
b. 研磨机应设置适当的研磨时间和速度，以去除米糠和杂质。
c. 检查研磨后的米粒是否干净，如有残留的米糠或杂质，可进行再次研磨操作。
d. 将研磨后的米粒倒入容器中，完成大米加工的最后一步。
四、操作要点1. 安全操作：在进行大米加工作业时，应注意以下安全事项：a. 穿戴适当的工作服和防护用品，如手套、口罩等。
b. 避免将手或其他物体接近运转中的机器，以免发生意外伤害。
c. 使用设备时，应按照操作手册上的要求进行操作，不得随意更改设置或进行维修。
2. 设备维护：定期对大米加工设备进行维护和保养，保证设备的正常运转和使用寿命。
a. 清洁设备：在每次使用后，应及时清理设备的内外部，防止积尘和杂质对设备造成损坏。
b. 润滑设备：定期给设备润滑部位加注适量的润滑油，保持设备的正常运转。
食品加工操作流程(最新范本)简介本文档提供了食品加工操作流程的最新范本，旨在帮助食品加工企业规范操作流程，确保产品质量和食品安全。
操作流程以下是食品加工的常见操作流程：1. 原材料准备：- 确保原材料的品质和新鲜度，储存于适当的环境中。
- 检查原材料的标签，确保其符合相关法规和标准。
2. 清洁与消毒：- 清洁和消毒加工区域和设备，确保符合卫生标准。
- 使用适宜的清洁剂和消毒剂，按照正确的浓度和方法进行清洁和消毒。
3. 加工：- 根据产品配方和工艺要求，准备所需的工具和设备。
- 按照操作指引，将原材料按照要求进行加工，如切割、混合、烹饪等。
4. 检测与检验：- 采集样品进行检测，确保产品符合相关品质和安全标准。
- 定期进行质量检验，确保产品的一致性和稳定性。
5. 包装与储存：- 将加工完成的产品进行包装，确保包装符合相关法规和标准。
- 将包装好的产品储存于适当温度和环境中，防止产品变质和污染。
6. 清洁与维护：- 清洁和维护加工设备和工具，确保其正常运行和使用寿命。
- 定期检查设备和工具的安全性和功能性，修复或更换损坏或老化的部件。
相关注意事项- 操作人员应受过相关培训，了解操作流程和食品安全知识。
- 工作区域应保持整洁，并按规定进行垃圾分类和处理。
- 高危食物和易污染食物的加工需严格控制交叉污染的风险。
- 所有操作记录应完整、准确地记录，并按要求进行保存。
以上操作流程仅为一般范本，具体的食品加工操作流程仍需根据企业自身的情况进行调整和完善。
在制定和执行操作流程时，应始终遵循相关法规和标准，并确保操作的独立性和简洁性。
数控机床铣床的操作流程和技巧数控机床铣床作为制造业中常见的加工设备，具备高效、精确、稳定等优点，广泛应用于各个领域。
然而，在操作数控机床铣床时，正确的操作流程和掌握一些技巧对于提高加工效率、保证产品质量至关重要。
本文将简要介绍数控机床铣床的操作流程以及一些常用的技巧。
一、数控机床铣床的操作流程1. 设计加工方案：在进行加工之前，首先需要根据所需加工的零件进行设计加工方案。
根据零件的形状、材料等特点确定铣削方式、切削参数等。
2. 编写加工程序：根据设计好的加工方案，通过相应的CAD/CAM软件编写加工程序。
加工程序中包括刀具路径、进给速度、切削深度等参数的设置。
3. 加载加工程序：将编写好的加工程序通过U盘或网络传输到数控机床的控制系统。
然后在机床控制面板中加载该程序。
4. 夹具与工件安装：根据加工方案和实际需要，选择合适的夹具并将工件固定在夹具上。
务必确保工件的稳定固定，以免加工中发生松动导致误差。
5. 刀具选择与安装：根据加工程序中所要求的切削方式和参数，选择合适的刀具。
然后使用正确的方法将刀具安装到主轴上，并紧固好。
6. 坐标系设置：在数控机床操作面板中进行坐标系设置。
包括零点坐标、工件坐标系、刀具补偿等设置。
坐标系设置的准确性直接关系到加工零件的尺寸精度。
7. 调试与确认：在正式加工之前，先进行刀具轨迹的调试与确认。
通过机床控制面板中的手动操作功能，逐个验证机床各轴运动是否正常，刀具路径是否正确。
8. 加工操作：确认调试无误后，可以开始进行加工操作。
通过启动机床控制系统中的自动运行程序，机床将按照设定的刀具路径和参数进行自动加工。
9. 监控与调整：在加工过程中，及时监控加工状态，观察切削情况、切削力、温度等参数的变化。
根据需要，及时调整切削参数，确保加工质量。
10. 加工完成与检验：加工完成后，将工件从夹具上取下，进行尺寸检测、表面质量检验等。
根据检验结果，判断加工是否合格，并进行必要的修正。
机械制造工艺作业指导书一、引言机械制造工艺是指将原材料或半成品加工成最终产品的一系列操作流程。
为了提高工作效率和产品质量，本指导书旨在为机械制造工人提供作业指导和操作要点。
二、安全注意事项1. 开始作业前，请确保所用机械设备完好无损，安装固定牢靠。
2. 工作环境要整洁、干净，确保通风畅通。
3. 佩戴个人防护装备，如手套、护目镜等，并遵守相关安全操作规程。
4. 熟悉使用各种机械工具的操作规程和安全使用手册。
5. 如遇到紧急情况或设备故障，应立即停止操作并寻求帮助。
三、加工流程1. 材料准备选择适当的材料，根据产品要求将材料进行切割、修整，并清洁表面。
2. 设计作业方案根据产品图纸和工艺要求，制定加工方案，确定所需工具和设备。
3. 车削通过车床等设备对材料进行车削，即通过旋转刀具将材料上的不需要的部分削除，使其达到要求的形状和尺寸。
4. 铣削通过铣床等设备将材料切削成所需的形状和尺寸。
根据产品要求，使用合适的刀具和速度进行操作。
5. 钻削使用钻床等设备进行钻孔或打孔操作。
确保钻削位置准确，孔洞质量良好。
6. 塑性加工使用锻压机等设备对材料进行塑性加工，如冲压、拉伸等。
7. 焊接根据需要，进行焊接操作，确保焊接接头牢固可靠，达到产品的质量要求。
8. 表面处理使用喷砂、抛光等方法对产品表面进行处理，提高产品的质感和外观。
9. 组装根据产品要求，将不同零件组装在一起，使用合适的工具和方法进行操作。
10. 检验完成组装后，对产品进行检验，确保产品符合要求。
如发现问题，及时进行修复或调整。
11. 清洁与保养及时清洁和保养所使用的设备和工具，保持其良好状态，延长使用寿命。
四、结束语机械制造工艺是实现产品制造的重要环节，正确的操作和工艺流程对于确保产品质量至关重要。
本指导书提供了基本的作业指导和流程，希望能够帮助工人们提高工作效率，确保产品质量，达到客户的要求和期望。
加工车间流程图一、引言加工车间是创造企业中非常重要的一环，它负责将原材料转化为最终产品。
为了提高生产效率和产品质量，需要建立一个清晰的加工车间流程图，以指导生产操作和优化生产流程。
本文将详细描述加工车间的流程图，包括原料准备、加工过程、质量控制和产品包装等环节。
二、原料准备1. 原料采购：加工车间的原料采购部门负责与供应商联系，购买所需的原材料。
采购人员根据生产计划和产品要求，与供应商商议价格和交货时间，并签订采购合同。
2. 原料接收：原料到达加工车间后，由仓库管理员进行验收。
验收包括检查原料的数量、质量和规格是否符合要求，并记录在相关文件中。
3. 原料入库：验收合格的原料将被送往加工车间的原料仓库，由仓库管理员根据标签和规格将原料分类存储，并记录在仓库管理系统中。
三、加工过程1. 生产计划制定：根据客户定单和销售预测，生产计划部门制定每日、每周或者每月的生产计划。
生产计划包括产品类型、数量、生产时间和所需的人力资源等信息。
2. 生产准备：生产计划部门将生产计划传达给加工车间的生产主管。
生产主管根据生产计划安排生产线、设备和人员，并准备所需的工具和辅助材料。
3. 加工操作：加工车间的操作员根据生产指令和工艺流程，对原料进行加工。
加工操作包括切割、焊接、冲压、组装等工序。
操作员需严格按照操作规程进行操作，确保产品质量和生产效率。
4. 质量检验：在加工过程中，质量控制部门会进行抽样检验和全面检测，以确保产品符合质量标准。
检验包括外观检查、尺寸测量、功能测试等，不合格品将被返工或者报废。
5. 工艺改进：加工车间定期进行工艺改进，以提高生产效率和产品质量。
工艺改进可以包括设备更新、工艺优化、员工培训等。
四、质量控制1. 质量管理体系：加工车间建立了一套完整的质量管理体系，包括质量目标、质量手册、作业指导书等文件。
质量管理部门负责制定和更新这些文件，并监督其执行情况。
2. 质量培训：加工车间定期组织质量培训，提高员工对质量管理的认识和操作技能。
工厂内生产加工的操作程序1.原料配送1.1原料配送计划：根据生产计划和库存情况，制定原料配送计划，明确所需原料种类、数量和配送时间。
1.2原料接收：在收货区准备接收原料，并核对配送单上的信息与实际接收情况是否一致，如有问题及时沟通解决。
1.3原料入库：将接收到的原料按照规定的存储方式进行分类、编号，并进行入库登记。
2.设备准备2.1设备清洁：操作人员在使用设备之前，需进行设备清洁工作，以确保设备的正常运行和产品质量。
2.2设备检查：对设备进行定期的检查和维护，确保设备的安全和正常工作。
2.3设备调试：在生产开始之前，对相关设备进行调试和测试，以确保设备的正常运行和产品质量。
3.加工操作3.1加工工艺准备：根据产品加工工艺流程，配合生产计划，准备所需的生产工艺、工作指导书和相关刀具等。
3.2加工操作执行：操作人员按照工艺流程和工作指导书的要求进行加工操作，包括开机检查、调整设备参数、装夹工件、加工操作和工件卸载等。
3.3加工记录填写：操作人员根据加工操作的情况，及时记录相关数据，如开始时间、结束时间、生产数量、过程中的异常情况等。
4.质量检验4.1抽样检验：根据质量控制计划和标准，对加工后的产品进行抽样检验，包括尺寸、外观和性能等方面的检验。
4.2检验结果记录：对检验结果进行记录，并根据结果判断产品是否合格，如存在问题，需要及时通知相关部门进行处理。
5.成品出库5.1成品包装：对合格的产品进行包装，确保产品在运输和储存过程中不受损坏。
5.2成品库存管理：将包装好的产品存放到成品仓库，并进行库存登记和管理，确保产品的正常储存和发货。
5.3订单出库：根据销售订单和发货要求，按照先进先出原则进行产品出库，并进行相关的发货确认和记录工作。
以上是一个典型的工厂内生产加工的操作程序，在实际应用中可以根据具体的生产加工流程和工厂的实际情况进行调整和完善。
在执行过程中，操作人员需遵守相关操作规范和安全操作要求，确保安全生产和产品质量。
粗加工操作规程
《粗加工操作规程》
一、操作目的
粗加工是指对工件进行初步形状修整和粗加工，为后续精加工和装配提供基础。
本规程旨在规范粗加工操作，确保产品质量和生产效率。
二、操作要求
1. 操作人员必须经过专业培训和技术考核，持证上岗。
2. 确保设备和工具完好，定期进行维护保养，保证安全生产。
3. 严格按照工艺要求进行粗加工操作，确保尺寸精度和表面质量。
4. 对工件进行定位和夹紧时，确保牢固可靠，防止工件偏移或脱落。
5. 粗加工过程中，及时清理切屑和切削液，保持工作环境清洁。
三、操作流程
1. 根据工艺要求调整粗加工设备的参数和工具，确认设备状态和切削液充足。
2. 地面操作人员负责安全示意，并与设备操作人员进行沟通，确认操作流程和注意事项。
3. 装卸工件时，严格按照操作规程进行，确保操作人员安全。
4. 进行粗加工操作时，必须按照程序要求的刀具和切削参数进行，如有异常及时进行处理。
5. 在粗加工完成后，将工件进行清洁、检查和维护，保证下一道工序顺利进行。
四、安全注意事项
1. 操作人员必须穿戴符合要求的个人防护装备，如安全帽、护目镜、防护手套等。
2. 在粗加工过程中，禁止穿戴宽松衣物、长发等，以免发生危险。
3. 禁止在设备运转时随意接近或触摸设备，以免发生伤害。
4. 粗加工设备故障、异常情况发生时，及时停机处理，并向相关部门报告。
通过本规程的执行，可以有效规范粗加工操作流程，确保产品质量和生产安全，提高生产效率和工作效率。
产品加工管理制度范本第一章总则为规范公司产品加工过程，提高产品加工质量，保障产品安全，特制定本管理制度。
第二章组织机构1. 公司产品加工管理部门负责产品加工管理工作，负责制定产品加工流程和操作规范，监督和指导产品加工人员的工作。
2. 公司产品加工管理部门设立产品加工负责人，负责具体的产品加工工作，负责产品加工流程的执行和监督。
第三章产品加工流程1. 产品加工前，应进行严格的准备工作，包括清洗、消毒等步骤，确保产品加工环境的卫生。
2. 产品加工过程中，应按照产品加工流程进行操作，严格按照配方比例进行配料，确保产品的质量和口感。
3. 产品加工完成后需经质检部门检验合格后方可上市销售。
第四章产品加工设备1. 公司应购置符合国家相关标准的产品加工设备，确保设备的安全性能和生产效率。
2. 产品加工设备应定期进行维护和保养，确保设备的稳定运行和有效使用。
3. 产品加工设备使用过程中，应按照操作规范进行操作，禁止任何违规操作。
第五章产品加工人员1. 公司应组织产品加工人员进行培训，掌握产品加工流程和操作规范，确保产品加工质量和安全。
2. 产品加工人员需遵守产品加工规定，服从管理部门的指挥和管理，不得擅自操作设备。
3. 产品加工人员应定期体检，确保身体健康，以确保产品加工的安全和卫生。
第六章产品加工质量管理1. 公司应建立完善的产品加工质量管理体系，包括质量控制点、质量检测点等，实施全程质量监控。
2. 对产品加工过程中出现的质量问题，应及时进行处理和整改，保障产品质量。
3. 对产品加工质量不合格的原因进行分析和总结，制定改进措施，提高产品质量。
第七章产品加工安全管理1. 公司应建立完善的产品加工安全管理体系，包括食品安全、环境安全等方面的管理措施。
2. 产品加工过程中应严格遵守食品安全法律法规，确保产品加工的安全性和卫生。
3. 对产品加工过程中出现的安全问题，应及时进行处理和整改，消除安全隐患，保障员工和消费者的生命安全。
工艺流程的五大步骤1. 概述工艺流程是指按照一定的规则和方法对产品进行加工和制造的过程。
不同的产品和行业有着不同的工艺流程，但大致可以归纳为五大步骤：设计，策划，加工，检验和调整。
本文将对这五个步骤进行详细介绍。
2. 设计设计是工艺流程的第一个步骤，它涉及到确定产品的形式、功能和外观等。
在这个阶段，设计师会根据产品的需求和市场的要求进行创意构思，并制定初步的产品设计方案。
设计师需要考虑各种因素，如材料的选择、结构的合理性以及生产效率等。
设计师通常会使用计算机软件和CAD技术来完成产品设计，并对设计方案进行评估和改进。
3. 策划策划是工艺流程的第二个步骤，它是根据产品设计方案制定生产计划和工作流程。
在这个阶段，工艺工程师会根据产品的特点和生产要求，确定出合理的工艺流程和生产线布局。
策划人员需要考虑到生产过程中可能遇到的问题，并提前制定应对措施。
他们还需要评估和优化生产工艺，以确保产品的质量和产能。
4. 加工加工是工艺流程的核心步骤，它是将设计和策划的方案转化为具体产品的过程。
在这个阶段，操作员会按照工艺流程进行各种加工操作，如原材料的加工、零件的制造和组装等。
加工过程中需要使用各种设备和工具，如机床、焊接设备和装配线等。
操作员必须严格遵守工艺要求，掌握好加工技术，以确保产品的质量和工艺效率。
5. 检验和调整检验和调整是工艺流程的最后一个步骤，它是对产品进行质量检验和性能测试的过程。
在这个阶段，检验员会对产品进行各种检测和测量，如尺寸测量、外观检查和功能测试等。
如果发现产品存在质量问题，就需要对工艺流程进行调整和改进。
检验和调整的目的是不断提升产品的质量和工艺的可靠性，并满足客户和市场的要求。
结论工艺流程的五大步骤包括设计、策划、加工、检验和调整。
这些步骤相互关联，形成了一个完整的生产流程。
每个步骤都需要专业的人员和适当的技术支持，以确保产品的质量和工艺的可靠性。
只有在每个步骤都严格执行和不断改进的情况下，才能生产出高质量的产品并满足市场的需求。
产品加工流程中操作程序重心调整：一、调整说明：1、调整思想依据：根据连锁快餐产品经营的要求以及目前加工厨房和店面的实际产品操作运作，发现很多产品的操作程序混乱，造成的问题很多，既让店面新来的实际操作员工不容易在短期内掌握操作标准，也不利于财务的成本核算；例如，经常有些菜肴的主料和酱料由加工厨房配送，辅料却在店面操作，这让成本核算人员工作量大大增加；也不容易得出准确结果；再例如，有的产品直接在店面操作，包括粗加工以及标准，在实际经营中根本不能按照统一的标准进行实际操作，为了尽可能的避免财务计算成本的误差、实现店面出品快速化、易于按照标准操作、保证菜品的出品质量统一和以后能够大批量制作的要求，唯有将重心调到加工厨房，店面执行最简单的操作模式，才能达到真正快餐行业产品标准操作的要求。
此思想即为方案调整依据，供领导审核指正。
2、新的标准酱汁要求需要研制：此调整表中，尚有一大部分，需要重新研究操作程序中的一些新的酱汁的配比。
比如此表中鱼香肉丝、宫保鸡丁等的酱汁需要进行调制。
3、原有酱汁的配方比需要数字改进：此调整表中，需要重新对以往原有的各种酱汁的配比进行改进。
例如，原有的产品中有这样的情况：比如牛筋料，每成品一份香辣牛筋，需要70克牛筋，35克牛筋腌制酱料；但是牛筋腌制酱料是怎样配制的呢?完全是自己只配自己的重量，配好后是99.1克，还需要重新称量35克放置到牛筋中。
这就使简单的操作程序复杂化。
设想一下，我们配制此腌制酱料的时候，就是按照35克来配制，那么就直接能够腌制了，而不必要再去称量35克调好的酱料来进行此操作。
如果我们都能在这样的操作中将操作简化，那么无疑会给工作带来很多方便。
这个操作很明显对于产品操作人员应该早就该提出的问题了，但是很遗憾，始终没有人提出简化这个程序。
4、需要讨论份量的重新确定：本人在调整过程中，一直有这样的疑问：如果将所有产品能按照主料的量一定，辅料的量一定，酱料的量一定，那将更是能简化多少程序的操作啊！举个例子：现在我们的蒸碗，大小都是一定的，200克就很饱满。
那么我们把主料就定为120克或150克，辅料也就很明显定在80克或者50克，酱料呢，按照味汁浓缩，就定在每份产品中加20克酱料，这即使是再大批量的操作也是比较容易配送和做到的。
当然这个想法想起来很容易，很明显操作起来会有难度。
其中对于主辅料的规定容易达到，酱料如果规定这样将有难度。
但是我觉得只要动脑筋，应该都能够解决掉。
5、此表是按照店面的售卖外卖卡上的产品做的，其中有部分产品、饮料、酒水没有列入其中，包括营养早餐中有些产品本人觉得原有操作与不妥的，均没有列入此表。
例如：牛腩萝卜及盖浇饭类卖的很少没列入，另如茶叶蛋的操作，本人认为原作业指导书需改进，故此表没有详细说明操作，只是简单将工作流程重心分段以示。
6、此表为第一轮操作流程重心调整简化表，估计以后还会有更多的细节调整，待再更正。
7、此表的工作流程的重心调整转移会需要店面以及加工中心的两方人员调整才能得以实现。
8、此表需要各领导指正及店长座谈分析给予讨论和确定。
一、产品流程重心调整表：分类序号品名总重量各产品初步加工在加工厨房操作产品出品标准流程方面流程要点需要改进部分主料辅料酱料加工厨房操作部分单店店面操作部分蒸菜1 香辣牛筋200 新鲜牛筋80克新鲜白萝卜90克腌制酱料35克；蒸制调料25克；1、新鲜牛筋飞水；2、拌入牛筋酱料腌制；3、萝卜洗净切块垫底；4、把单店需要的数量配好。
1、加入牛骨汤20克，花椒油5克；2、上笼旺火蒸制40分钟至成熟；3、售卖2 麻辣牛杂200 牛杂85克雪菜80克腌制酱料？（30克）；水煮料60克；辣油10克；1、新鲜牛杂飞水；2、拌入酱料腌制；3、雪菜洗净挤干水后垫底；4、将水煮料和辣油按单店需要份量配好；1、将水煮料按标准加入；2、上笼旺火蒸制40分钟至成熟；3、售卖；3 农家酥鸭200 酥鸭180 酱料配制每份40克1、将市售鸭子砍成均匀大小的块，1、将酥鸭分装蒸碗上笼旺火蒸50分钟蒸菜平均每块约重15克；共12块为准；2、将酥鸭用酱料腌制好；3、按单店需要数量配好；即可；2、售卖；4 金牌辣鱼200 净鱼150 腌制酱料50克1、鲜活草鱼去鳞内脏腮及尾翅等，砍块基本上保留每份10--12块；2、将酱料拌匀鱼肉，腌制后，按单店数量配送；1、将辣鱼分装；2、上笼蒸30分钟，然后表面撒红椒丝等；3、售卖；5 豉汁蒸排骨250 肋排125 冬瓜80克调味酱125克1、猪肋排洗净飞水后；砍小块，每块蒸12克左右；2、调味料调好浆腌好；3、冬瓜按要求切配好并整齐按数量给单店配送；1、将腌好猪肋排分装，萝卜垫底；2、上笼蒸制40分钟成熟即可；3、售卖；6 梅菜扣肉200 五花肉110 梅菜85克蚝油10克，老抽3克，鸡精2克1、猪肉先煮10分钟后，趁热抹上老抽上色，然后入170度油锅炸制上色；然后再入卤水中卤1、将配送来的梅干菜垫底，肉片摆好，入蒸笼旺火蒸制1小时，成熟即可；2、售卖；蒸菜1小时，之后取出晾凉，改刀切片；然后在拌入蚝油老抽鸡精等调色调味；2、梅干菜涨发后洗拣干净后挤干水，加小料头入炒锅将其炒香待用；3、将肉和梅干菜按店面需要量分装配好；7 米粉肉？五花肉80 麦堡粉40 猪骨汤姜末2生抽4老抽0.5鸡粉1色拉油5克清水50克1、把肉（最好用切片机）改刀切成规格统一的片，正常8-10片，每片6--8克；2、将米粉汤料拌好；3、将肉片放入粉料中腌制1小时；4、按店面需要量配送；1、将肉分装摆好在每个蒸碗里，每份加入大骨汤15克；上笼旺火蒸制35分钟时，查看一下，如果水分不足再加一点大骨汤，如果水分够了则再蒸35分钟至成熟即可；2、售卖；8 椒香豆腐220 豆腐170 剁椒酱料45辣油51、豆腐改刀成1--2斤左右的块，飞水待配送；（有待1、将豆腐重新改刀成大丁，约2*2*2cm的立方体；蒸菜商榷放在门店里飞水）；2、将剁椒酱料准备好；3、按店面需要配量；2、酱料铺上去；上笼蒸15分钟；3、售卖；9 蒜香粉丝250 龙口粉丝100克金针菇50克蒜香酱料110克1、粉丝发制好后控干水分，调制好蒜香料后腌制；2、金针菇洗净去蒂后，腌制；3、按单店需要量配送；1、将配送来的粉丝和金针菇分装好；2、上笼蒸10分钟即可；3、售卖；10 虾米冬瓜200 冬瓜180 虾米8克调料汁15克左右1、冬瓜去皮切块；2、虾米开水泡发好；3、调味汁配好；4、按店面需要量配送；1、将配送来的冬瓜虾米摆好，浇上味汁；旺火上笼蒸30分钟即可；2、售卖；11 双味茄子280 茄子240 酱料38；蘸料32克；1、茄子去皮，剞花刀；泡淡盐水；2、将酱料等配好；3、按店面需要量配送；1、将茄子及酱料分别摆好旺火蒸制10分钟至熟，然后将酱料浇在茄子上；2、售卖；12 葱香鸡蛋220 鸡蛋1个50克水170克咸鸡油3克，盐1.7，胡玉美51、鸡蛋需配送；葱花；（可以商榷是否1、鸡蛋打散，加水加调料，打蛋器搅克，葱花1克，白酱油1克；需要一次性多配送）打；然后分装慢火蒸制5-8分钟；2、售卖；主食1、米饭东北粳米500克水485克色拉油1.5克1、配送每次按1星期或5天左右的固定的标准；1、店面自己洗淘米，及细节部分，旺火蒸45分钟；2、酥鸭骨汤面面条230克酥鸭30克猪骨汤500克1、面条压制成型及按店面需要量准备及配送；2、酥鸭按需要量配送；3、猪大骨及姜葱按店面需要量配送；4、水发木耳、番茄、青菜切配好等按标准按需要配送；5、小料：榨菜粒、香菜需要配送；1、猪大骨汤按标准操作熬制；装面条前调味；2、面条煮熟装碗，酥鸭加热盖面；3、放小料；4、售卖；3、香辣牛肉面面条230克红烧牛肉25克牛骨汤500克1、面条压制成型及按店面需要量准备及配送；2、红烧牛肉按需要量配送；3、牛大骨及姜葱1、牛大骨汤按标准操作熬制；装面条前调味；2、面条煮熟装碗，红烧牛肉加热盖面；3、放小料；主食药料包按需要量配送；4、碎花生、红油、花生酱、榨菜粒、熟芝麻、香菜、番茄、水发黑木耳、青菜心按需要量配送；4、售卖；4、骨汤大排面面条230克大排1块猪骨汤500克1、面条压制成形，按店面需要量配送；2、大排敲打、炸制、红烧由加工中心操作，按店面需要量配送；3、猪大骨姜葱按店面需要量配送；4、小料：花生酱、榨菜粒、香菜、番茄、水发黑木耳、切配好的青菜心等按需要量配送；1、猪大骨按标准操作熬制；装面条前调味；2、面条煮制成熟装碗；3、放小料；4、售卖；1、养生甜汤25份百合90莲子135红枣230银水9000克白糖900克；生粉270克；1、莲子泡热水去芯；红枣、银耳、1、自己加水熬制；2、分装盛碗；汤类量一配耳70葡萄干135葡萄干需洗净；2、按25份配量标准配1次按店面需要的量配送；包括白糖和生粉的量；3、售卖；2、原味鸡丝蛋汤5份1配水发银耳125克；熟鸡丝50克；修理好平菇150克；鸡蛋100克（2个）；水发木耳25克；西红柿1个；猪骨汤2150克；盐8克；鸡精3克；1、按5份量1次配送原则配送；2、猪大骨及姜葱配送；3、平菇清洗摘，木耳水发，银耳水发等；4、按店面需要量配送；1、店面自己按标准操作熬制大骨汤；2、按标准操作制作鸡丝汤；3、分装盛碗及售卖；3、三鲜大骨汤银耳50肉片30木耳15鸡蛋皮6猪骨汤260青菜500克；盐3鸡精2 1、银耳水发好；肉片切好滑熟好；木耳水发好；鸡蛋皮摊好切粗丝；青菜摘洗好切好；2、按店面需要的量配送；1、猪骨汤按标准操作熬制；2、按三鲜大骨汤标准操作制作；3、盛碗售卖；4、牛腱汤盅（暂无）1、茶叶蛋鸡蛋50个卤汤及香料包老抽及盐1、鸡蛋、老抽、精盐由仓库配送；1、煮制由店面按标准操作；2、小馒头成品小馒头1、由加工厨房蒸1、加热售卖；早餐系列制；按店面需要量配送；需要冷库保存；3、米粥类东北香粳米1500克；水7.5千克；1、仓库按店面需要量配送香粳米；2、皮蛋粒10克、瘦肉末5克由加工中心做好；1、按米与水的标准比例配好，大火烧开，小火熬制好；2、熬制好的粥可以调制咸、淡两种；3、取电磁炉不锈钢按每份粥300克加配料15克，熬制2分钟，盛装售卖；备注：1、此中白粥可以单卖；另外份咸淡粥，主要区分荤类粥和甜类粥的区别；2、可以发展有：窝蛋牛肉粥，家乡咸鸡粥；鱼片粥；。
瑶柱粟米粥；潮州地瓜粥。
4、豆粥类赤豆200克、东北大米200克、糯米50克水6千克，食用碱（食粉）1.5克1、加工中心按店面需要量配送；1、按标准操作洗净原料添水加碱熬制豆粥；2、盛装售卖；备注：1、同上可以熬制多种粥，包括南瓜绿豆粥等；5、牛肉粉丝汤水发粉丝170克水发千张丝60克，红烧牛肉牛骨汤500克；榨菜粒5克；1、粉丝水发好；千张丝切好洗好；青1、牛大骨汤按标准操作熬制好；25克；青菜心3棵；水发黑木耳；番茄3片；菜洗好切好；水发黑木耳撕好；番茄；榨菜粒等按店面需要配送；2、红烧牛肉烧好；按需要量配送；2、按标准操作烫好千张丝及粉丝，摆小料，放红烧牛肉装碗；3、售卖；炒1、鱼香肉丝浆好滑熟肉丝55克青红椒丝30克；香菇15克；木耳10克；冬笋70克；胡萝卜25克；葱花2克；蒜泥6克；姜丝3克；鱼香酱汁30克；味水7克；1、肉丝、及辅料、酱汁等按店面需要量配送；1、锅中烧水将辅料飞水至大半熟；2、锅中下油炒香料头，下入鱼香酱汁，主辅料，味水，打芡，翻锅即可装盘；3、售卖；2、肉末茄子洗净切好茄子200克青红椒条20克；肉末15克；酱汁20克；味水5克；1、茄子、青红椒及酱料等按店面需要量配送；1、茄子过油至7-8成熟；2、锅中下油炒香蒜蓉肉沫等，下入酱汁，茄子青红椒丝，翻锅装盘；3；售卖；3、宫保鸡丁浆好鸡丁55克胡萝卜丁50克；青红椒丁30克；土豆丁50克；干红椒2克；油炸花生米30克；宫保酱汁20克；1、鸡丁及辅料均有将厨房制好，按店面需要量配送；1、鸡丁滑油至熟；2、锅中下油炝香姜蒜片及干辣椒，下入酱汁，主辅料，味水7克，打芡翻锅即可；菜类3、盛装售卖；4、糖醋排骨砍好飞水后排骨10块，约90克；瓶装菠萝或香瓜块80克糖醋酱汁40克；1、按店面需要量配送排骨及辅料量；1、锅中放色拉油滑熟排骨捞出；2、锅中放色拉油炒香酱汁，投入辅料主料打芡翻锅即可；3.装盘售卖；5、番茄炒蛋鸡蛋1个50克番茄150克；葱花2克；味水10克1、鸡蛋和番茄按点满需要数量配送；1、鸡蛋滑熟捞出；2、下油炒番茄至8成熟，倒入炒好鸡蛋，味水，打芡出锅；3；撒葱花盛装售卖；6、香菇青菜洗好切好青菜170克洗好切好香菇30克；蒜片3克；味水10克；1、香菇和青菜按店面需要量配送；1、锅中添水油盐等，主辅料飞水至熟；2、加味水，打芡。
