糖尿病营养与食谱计算

糖尿病饮食一周食谱（1600--1700kcal）全日用油量控制在20克内、食盐量控制在6克（五两主食三餐分配1:2:2）周一早餐牛奶（250ml、加燕麦片25克）咸面包35克（熟重）鸡蛋一只午餐米饭100克炒笋丝（鸡丝50克、笋丝100克）炒菠菜（木耳10克、菠菜150克）番茄蛋汤（番茄100克、鸡蛋30克）晚餐米饭100克冬瓜肉末（猪肉50克、冬瓜200克）炒卷心菜（卷心菜100克、豆腐干25克）周二早餐龙须面卧鸡蛋（龙须面50克、鸡蛋50克、蕃茄100克）黄瓜丝拌豆腐（黄瓜丝50克、南豆腐100克）午餐米饭100克韭菜肉丝（韭菜150克、猪肉50克）醋熘大白菜（大白菜100克、胡萝卜少许）热拌海带丝（海带丝150克）晚餐米饭100克青椒猪肝（青椒100克、猪肝50克）芹菜拌干豆丝（芹菜100克、干豆丝50克）冬瓜海米汤（冬瓜100克、海米5克）周三早餐牛奶250ml 馒头一只100克（熟）鸡蛋一只（60克）午餐米饭100克肉片萝卜（瘦肉片50克、小萝卜150克）炒什锦丁（黄瓜50克、胡萝卜25克、笋丁50克、豆腐干25克）晚餐米饭100克清炖排骨(排骨50克、小白菜100克)香菇青菜（香菇10克、青菜150克）参考二:为了更好的控制糖尿病病人的饮食，营养学专家特定制定了以下糖尿病一周食谱。

可供糖尿病病人参考：星期一早餐: 牛奶250毫升,煮鸡蛋1个,馒头50克,酱豆腐半块。

中餐：米饭100克，泡菜15克，红烧海参50克。

晚餐：绿豆粥50克，花卷50克，酱牛肉25克，芹菜拌豆干20克。

星期二早餐：鲜豆浆300毫升，摊鸡蛋1个，烧饼50克，泡菜15克。

中餐：牛肉面100克，凉拌萝卜25克。

晚餐：米饭100克，沙锅豆腐150克。

星期三早餐：小米粥50克，煮鸡蛋1个，花卷25克，凉拌菠菜25克。

中餐：猪肉白菜包子100克，绿豆粥50克，拌黄瓜25克。

晚餐：红豆粥50克，馒头50克，蒜苗炒豆干25克，生西红柿50克。

糖尿病食谱计算规范根据糖尿病患者的病情、年龄、身高、体重、劳动强度、是否有并发症等计算每天所需的总能量、各种营养素的，结合目前饮食状态、饮食习惯制定食谱。

（1）判断体型，计算标准体重：a、成人标准体重(kg)=身高(cm)-105b、体质指数：BMI=体重(kg)/[身高(m)]2BMI在18.5~23.9为体重正常，24.0~27.9为超重，≧28为肥胖。

（2）根据体型、劳动强度等计算全天总能量：表成人糖尿病能量供给量(kal/kg)体型卧床轻体力劳动中体力劳动正常20~25 25-30 35消瘦25-30 30-35 40肥胖15~20 20~25 30注：老年人热量减少5-10%（3）按碳水化合物、脂肪、蛋白质供能比计算全天三大营养供给量，（4）按饮食习惯、血糖情况、药物或胰岛素的治疗方案设各餐热量比例，计算出各餐碳水化合物、脂肪、蛋白，（5）换算为各餐主食、肉类、蔬菜类、奶类、油脂用量。

举例：男，50岁，身高168cm，体重80kg，住院治疗。

血糖和尿糖均高，无并发症，口服降糖药。

BMI=体重（kg)/[身高（m)]2=80/(1.68)2=28.3，属肥胖全日所需热量=（168-105）kgx20kcal/kg•d=1260kcal（按1300 kcal）供热比：碳水化物55%，脂肪27%；蛋白质18%。

碳水化物=1300×55%÷4=179（g）脂肪=1300×27%÷9=39（g）蛋白质=1300×18%÷4=58（g）（4）根据病情、用药进行热量分配如三餐分配：1/5、2/5、2/5，2/8,3/8,3/8，或五餐2/10、3/10、1/10、3/10、1/10………（5）按各餐热量分配计算各餐三大营养物质，（eg:1/5、2/5、2/5）早、午、晚餐蛋白为11.6g、23.2g、23.2g（12，23，23），脂肪、碳水化物同法。

糖尿病食谱
1 主食？份。

小麦=小米= 玉米=大米=燕麦=荞麦25克=1份；
2 豆肉蛋类？份。

黄豆25克= 瘦肉50克=鸡蛋60克＝豆腐干50克=北豆腐100克=牛奶160ml=豆浆400ml=奶粉20克=鱼80克=1份；
3 油类？份。

油10克=花生、核桃、芝麻等坚果15克=1份
4 蔬菜类？份。

茎叶青菜1斤= 土豆、芋头、地瓜2两= 山药、藕3两= 胡萝卜4两=南瓜7两=扁豆5两=1份
5 水果？份。

柿子、香蕉、鲜荔枝、鲜枣150 克=西瓜500 克=其他200克=1份;
说明：
1、上述量为一天总量，根据你的习惯分三餐食用。

每日所食蔬菜品种和副食要多样化。

市面上销售的无糖食品，指不加蔗糖的食品，其多为面、谷类。

2、尽量不吃糖果，糕点，蜜饯，甜食、脑髓，鱼籽，蛋黄，肥肉及动物内脏，煎、炸、烤的食品。

食盐不超过6克清淡为宜.
3、不同的食物有不同的升糖指数，影响因素为：（1）膳食纤维含量越多升糖指数越低，像小麦麸皮中膳食纤维比小麦粉高，因此麸皮的升糖指数就比面粉低；（2）食物加工时间越长、温度越高，升糖指数就越高，反之就越低。

如长时间煮成的稀饭，其血糖生成指数就相当高，而米饭的升糖指数则低于稀饭；（3）带皮和汁少的食物升糖慢；（4）脂肪与蛋白质含量：增加可降低胃排空率及小肠消化吸收，升糖指数较低。

并不是说只能吃升糖指数较低的食物，应将高升糖指数的食物和低升糖指数的食物搭配使用。

糖尿病【1】一日三餐具体食谱
早餐：三套任选：
（1）牛奶250克，花卷25克，豆腐伴菠菜（菠菜50克，豆腐丝25克），煮鸡蛋一个50克。

（2）牛奶250克，发糕25克，拌芹菜100克，煮鸡蛋1个（鸡蛋50克）。

（3）豆浆（鲜豆浆250克），馒头（面粉25克），咸鸭蛋（鸭蛋50克，有咸味即可，不可太咸）。

午餐：三套任选：
（1）米饭100克，肉片炒西葫芦（瘦精肉50克，西葫芦100克），素炒油菜香菇（油菜150克，香菇15克），虾皮紫菜汤（虾皮5克、紫菜2克）。

（2）米饭100克，红烧鸡块（鸡肉100克），素炒小白菜（200克）。

菠菜汤（菠菜50克，紫菜2克）。

（3）发面饼（面粉100克），氽丸子菠菜150克（瘦精肉100克、菠菜150克），拌豆芽（绿豆芽100克），西红柿鸡蛋汤（西红柿50克、鸡蛋50克）。

晚餐：三套任选：
（1）馒头（标准粉75克），肉沫雪里蕻豆腐（瘦猪肉25克，雪里蕻50克，豆腐100克），素炒冬瓜（冬瓜150克）。

（2）米饭（大米75克），肉炒青笋丝（瘦猪肉50克），拌黄瓜豆腐丝（黄瓜100克，豆腐50克）。

（3）米饭（大米75克），肉炒芹菜（瘦猪肉50克，芹菜150克），拌海带丝100克，丝瓜汤（丝瓜75克，紫菜2克）。

午餐与晚餐间可以加餐水果，种类有橙子、西瓜、草莓、苹果梨、重100克，任选一种。

但血糖控制不好的患者暂时不要吃果，可用西红柿、黄瓜代替。

2022年3月23日；第1页共1页。

糖尿病综合治疗——五驾马车
1.自我血糖监测
2.饮食治疗
3.药物治疗
4.糖尿病教育
5.运动治疗
饮食计算
1.标准体重（Kg）=身高（cm）- 105 理想体重=标准体重±10%
肥胖：标准体重＞20% 消瘦：标准体重＜20%
2.计算每日总热量
每日总热量（千卡）=
标准体重×每日每公斤体重所需的热量
平衡膳食：三大营养素
脂肪：25% ≈4个单位蛋白质：15%≈2.5个单位碳水化合物：60%≈9.5个单位三餐比例：1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3
以一天16个食品交换单位为例：
早餐：16 ×1/5≈3.5个单位午餐：16 ×2/5≈6.5个单位晚餐：16 ×2/5≈6个单位不同热量的食谱举例
饮食三宜
1.五谷杂粮
2.豆类及豆制品
3.含糖量低的蔬菜和水果：苦瓜、洋葱、香菇、西瓜、草莓、樱桃等
三不宜吃
1.脂肪含量高的食物：油炸食品、坚果类
2. 零食：糖果、甜品、冰淇淋
3.含糖量高的蔬菜和水果：豌豆、山药、土豆、甘蔗、山楂、香蕉、荔枝、甜瓜等
水果在两餐之间吃选择含糖量较低的水果：西瓜、草莓、白兰瓜
升糖指数
升糖指数：标准定量（一般为50克）的某种食物中碳水化合物引起血糖即时升高的指数低升糖指数食物：荞麦面、黄瓜、四季豆、草莓、脱脂牛奶
中升糖指数食物：麦片、莲藕、肉、鱼虾、菠萝
高升糖指数：白米饭、蛋饺、南瓜、荔枝。

糖尿病一天食谱举例例一：全天能量为1800kcal，的食谱举例能量1802kcal，蛋白质78g,脂肪54g，碳水化合物252g.早餐：牛奶1杯（250ml）；煮鸡蛋1个（50g）；馒头（面粉50g）；拌黄瓜（黄瓜150g）；午餐：米饭（大米100g）；青椒茭白炒鸡丝（青椒50g，茭白50g，鸡丝50g）香菇菜心（鲜香菇50g，油菜150g）蒸南瓜100g；紫菜西红柿豆腐汤；加餐：苹果200g晚餐：薏米大米粥（薏米25g，大米25g）；玉米面窝头（玉米面50g）；肉末豆腐（瘦猪肉末50g，豆腐150g）；拌生菜（生菜200g）；素炒胡萝卜丝蒜苗（胡萝卜100g，蒜苗25g）；全日食盐5g，植物油25g；例二：全天能量1500kcal的食品举例能量1511kcal，蛋白质65g，脂肪47g，碳水化合物206g。

早餐：豆浆250g，鸡蛋1个，金银卷1个（小麦粉、玉米粉各25g）；拌土豆丝（50g）:午餐：米饭（大米100g）；炒鸡丁柿椒丁（鸡脯肉50g，柿子椒100g）；素炒小白菜（100g）；西红柿紫菜汤（西红柿50g，紫菜2g）；加餐：苹果200g晚餐：小窝头（玉米面25g）；青菜汤面条（切面50g，油菜20g）；肉片炒西葫（瘦猪肉50g,西葫100g），熬白菜豆腐（白菜100g,豆腐100g）；加餐：酸奶150ml全天食盐6g，烹调油25g。

例三:能量1400kcal,早餐：牛奶250ml ,发面饼（面粉50g)，蒜蓉海带香菜（湿海带50g，香菜25g）午餐：米饭（大米100g)，肉片西蓝花（瘦猪肉50g，西蓝花75g），蒜蓉拌豇豆（豇豆100g,大蒜10g)，丝瓜50g,鸡蛋25g)加餐：梨100g.晚餐：花卷（标准粉70g),肉末海米炖冬瓜（肉末60g，海米15g,冬瓜100g);加餐：橙子100g；全天用盐6g,烹调油15g。

例四：全天能量为1200kcal的食谱举例能量1222kcal，蛋白质，脂肪32g，碳水化合物180g。

糖尿病用量计算方法原则和要求1、控制每日膳食总热能（一天中需要的热量），计算糖尿病用量要根据病人的营养状况，体重，身高，年龄，性别，体力活动以及有无并发症等。

1）、标准体重计算方法，公式为：标准体重=身高（cm）－1052)、根据成人的体重指数，判断其属于正常、肥胖还是消瘦，公式为：体质指数（kg/m²）=实际体重（kg）÷身高的平方（m²）体质指数在18.5-23之间为正常，＞23属超重，25-30属肥胖，＞30属极度肥胖4）根据糖尿病食物量表按1/3、1/3、1/3分配（三餐同等量）按1/5、2/5、2/5分配（中晚餐同等量）米饭计算：生米60g×2.3水份=138g熟重后;馒头计算:生面粉10g×1.6水份=16g熟重后;面条计算：干面直接称重就可以了;湿面条计算：需要量×2.5水份.一杯粥≈30-35g量饮食指导1、维持理想体重，保证每天热能供给；2、保证足够主食，除米面之外，玉米面、荞麦面、荞麦米等，粗粮、杂粮对糖尿病病人有益食物，通过粗细搭配方式来降低血糖；3、限制脂肪和胆固醇的掇取，如动物内脏，蛋黄、鱼子、肥肉、奶油、黄油、鸡鸭皮等，提倡用炖、蒸、煮、拌，少用或忌用油炸、油煎方法；4、足量蛋白质摄取，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶类，特别与主食混合食用，可使餐后血糖平稳；5、充足的维生素和丰富的膳食纤维，新鲜蔬菜与水果中含有丰富的膳食纤维与维生素，纤维可促进胃肠蠕动，具有降血糖、降血脂，保持大便通畅防止便秘并减少饥饿感等作用（一日蔬菜用量为400-500g），还可以吃一些含糖量低的水果，如：青瓜、西红柿、菜瓜等，吃水果时间可安排在上午10：00或下午4：00左右，在两餐之间间隔1小时左右（一日水果100-200g）；6．饮食宜定时，定量，定餐。

7，多饮水，限制饮酒。

忌用或少用食物1、禁用单糖或双糖较高的食物，如：香蕉、芭蕉、荔枝、龙眼、芒果、沙糖桔、甘蔗等，最好不吃糖、蜂蜜、雪糕、巧克力、蜜饯、甜饮料等。

糖尿病患者如何合理的饮食及热量计算公式？（1）控制每日摄入食物提供的总能量根据病情、食欲、身高、体重、年龄、劳动强度、环境等因素，确定所需要摄入的能量机能维持正常生理所需，又不会使血糖升高过多，同时能维持生长发育并抵抗外界疾病总能量的标准以达到或维持理想体重为准（2）简单估算标准体重A:标准体重（公斤）=身高（厘米）—105＊理想体重：标准体重±10%＊肥胖：超过标准体重20%＊消瘦：低于标准体重20%B:身高低于150厘米者：标准体重（公斤）=身高（厘米）—100（3）确定肥胖度BMI:（4）确定每日所需热量举例：某患者体重60公斤，BMI22，轻度体力劳动总热量=60公斤×30千卡/公斤/天=1800千卡/天（6）确定饮食计划举例患者，男性，53岁，身高172厘米，体重85公斤。

职业：办公室职员。

确诊2型糖尿病6年。

（7）替换法鼓励患者选择健康的食物，以替换食物中含碳水化合物、脂肪或热量较多的食物。

例如：用低脂或脱脂牛奶替换全职牛奶；用水果替换糖果、甜品或甜点；用整个水果替换果汁；用水或无糖调味饮料替换普通调味饮料；烹调时以植物油代替动物油，去除肉类家禽类食物的皮和肥油；烹调时避免煎炸的方法，尽量以蒸、煮、炖、烤、炒等方式烹调食物。

（8）减少法鼓励患者减少某些食物或行为。

例如：△称量每份食物的份量或参考包装上的指示（如食品标签）上记录的食物份量大小，减少每份食物的量；△确定每天加餐的时间，减少加餐的次数；△烹调时减少油脂用量；△与他人一起分享食物或将剩余的食物打包，以减△少在餐馆中的进食量；△减少或避免零食、腌制食品、速冻类食品等加工△食品的摄入；△减少或避免去快餐店、餐馆就餐。

（9）限制法需要限制的行为有△进餐时分散注意力，如看电视；△在家中不同地方进餐，进餐只能在指定的进△餐区域进行；△两餐之间喝饮料，规定两餐之间只能喝水；△吃油炸食物或在烹调食物时加过多的油脂；△在餐馆中就餐时选择大份或双份的食物等。

糖尿病饮食计算公式糖尿病是一种慢性代谢性疾病，饮食管理对于控制血糖水平至关重要。

糖尿病饮食计算公式是根据个体的营养需求和血糖控制目标来确定饮食配比。

在进行饮食计算时，需考虑三个方面的因素：能量需求、碳水化合物摄入和饮食纤维摄入。

下面将详细介绍相关公式及计算方法。

1.能量需求计算能量需求计算是根据个体的基础代谢率（BMR）和活动水平来进行的。

BMR是指身体在静息状态下所消耗的最小能量，而活动水平则是指个体在日常活动中消耗的额外能量。

计算公式如下：-对于静息状态下的BMR（单位为卡路里）：男性：BMR = 10 × 体重（kg）+ 6.25 × 身高（cm）- 5 × 年龄（岁）+ 5女性：BMR = 10 × 体重（kg）+ 6.25 × 身高（cm）- 5 × 年龄（岁）- 161-对于不同活动水平下的能量需求（单位为卡路里）：轻体力劳动（较少运动）：BMR×1.2中度体力劳动（每周进行轻度运动3-5次）：BMR×1.375重体力劳动（每周进行中度运动6-7次）：BMR×1.55非常重体力劳动（每周进行高强度运动或体力工作2次以上）：BMR×1.7252.碳水化合物摄入计算计算公式如下：碳水化合物摄入（单位为克）=能量需求×碳水化合物摄入比例/43.饮食纤维摄入计算膳食纤维对于糖尿病患者来说也相当重要。

每天摄入足够的饮食纤维有助于控制血糖水平和促进肠道健康。

通常，成年人每天的纤维摄入量建议为25克。

计算公式如下：饮食纤维摄入（单位为克）=饮食中纤维含量-粗纤维摄入目标值注意事项：2.饮食计算时需考虑个体的年龄、性别、体重、身高以及活动水平等因素。

3.在制定饮食计划时，除了能量、碳水化合物和纤维的摄入，还应考虑脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等其他营养素的合理搭配和摄入。

4.糖尿病患者在进行饮食管理时应密切关注血糖的变化，并及时调整饮食计划。

糖尿病病人饮食如何科学计算——公式1.计算体重:标准体重(公斤)=身高(厘米)-105结果体重状况90-110％正常110-120％超重＞120％肥胖体重指数(BMI)=现体重(公斤)/身高(米)22）m身高 BMI=体重kg ÷（体质指数分类＜ 18.5 体重过低体重正常 18.5-23.924.0-27.9 超重≥28 肥胖 2. 根据劳动强度和体重的状况,由下表选择能量的系数不同劳动强度和体重状况的系数(千卡/公斤)劳动强度体重状况卧床极轻体力劳动轻（中）体力劳动重体力劳动肥胖 15 20-25 3035正常 15-20 30 35 40消瘦 20-25 35 4045.3.计算全日能量和三大营养素全日能量(千卡)=标准体重 X 能量系数(1)糖尿病饮食计算步骤包括以下几项：①测身高、体重确定体型。

②根据体型和劳动强度计算全日总热量。

③饮食中糖类、脂肪、蛋白质三大营养素分配。

④安排全天的主副食及食谱。

(2)计算方法如下：测身高、体重。

确定病人是肥胖、消瘦还是标准体重。

超过标准体重20%以上者为肥胖，低于20%者为消瘦，在±10%以内为正常。

成人标准体重粗算公式：身高(cm)-105=标准体重(kg)。

超过或低于标准体重的百分比(%)=实测体重-标准体重标准体重×100% 糖尿病是一种终身疾病，对糖尿病的治疗应该坚持饮食治疗、体育疗法和药物治疗的综合治疗方法。

其中饮食治疗是最基本的治疗方法。

控制好饮食能防治病情恶化，预防合并症。

糖尿病人在日常饮食中应注意以下几点：1、适当控制主食量：在一般情况下，休息的病人每天吃主食\(米、面、玉米、小米、荞麦等\)250—300克；轻体力劳动者每天350—400克；重体力劳动者每天450—550克。

待血糖下降和尿糖\(+\)减少后，可适当增加主食25—50克。

主食要轮换食用或混合食用，以提高营养价值。

病人要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律，做到病情稳定，主食固定；病情波动，及时调整。

糖尿病的营养配餐方案糖尿病的营养配餐方案6篇为保障事情或工作顺利开展，通常需要预先制定一份完整的方案，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。

写方案需要注意哪些格式呢？以下是店铺整理的糖尿病的营养配餐方案，欢迎大家分享。

糖尿病的营养配餐方案1一、早餐：主食：高纤维馒头或花卷50克~100克(干品).副食：1、豆浆200~300毫升.2.凉拌蔬菜100克~150克2.午餐：主食：高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克~100克.(干品)副食：瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克.2.蔬菜200克~250克，炒或凉拌.3.豆腐、鸡蛋等.(鸡蛋不超过一个)3.晚餐：主食：1.其他高纤维主食，如高纤维米饭、高纤维馒头或蛋糕~100克(干品).2、小米粥、绿豆粥或红豆粥等，每餐25克.(干品)副食：1.瘦肉不超过25克.2.蔬菜200克~250克，炒或凉拌.4、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯.5.说明：1.每日食用的蔬菜必须根据糖尿病饮食治疗规则指定的品种选择几种.2.每天吃的蔬菜品种和副食要多样化，不要单调.3.每日烹饪油(植物油)不超过10克，盐不超过6克清淡.4.早上和下午可以吃一些水果，但不要吃太多，不要超过100克.选择含糖量低的水果(含糖量在)14％以下、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等.5.每天混合大米和面粉的主食应该是健康的，也就是说，每天两顿大米和一顿面条的主食；或者一顿大米和两顿面条的主食.6.中医养生认为汗要透，水要喝够，才能长寿。

因此，糖尿病患者应在合理饮食的基础上，每天喝足够的水，不要等到口渴才暴饮暴食.我相信上述食谱对一般糖尿病患者和肥胖糖尿病患者都有一点影响。

小边也希望这些患者能根据自己的糖尿病类型选择不同的食谱，并应用这些食谱，从小事开始，严格要求自己，以有效控制糖尿病。

糖尿病的营养配餐方案2一、每天喝20xx毫升的水：保证每日摄入足量的水是十分必要的。

糖尿病饮食治疗三部曲第一步：确定每日饮食总热量首先计算标准体重，评价体重标准体重（千克）=身高（厘米）-105。

体重指数=体重（千克）/身高（米）的平方计算每日总热量糖尿病患者的热量需要量取决于4种因素：身高、体重、年龄、劳动强度。

总热量=标准体重（千克）×每日每千克体重所需量举例糖尿病病友王先生：男性，45岁，身高175厘米，体重85千克，办公室工作。

标准体重：标准体重（千克）=身高（厘米）-105175-105=702．评价体重：（实际体重-理想体重）÷理想体重×100%（85-70）÷70×100%=21%超出标准体重的20%，为肥胖体重指数：体重（千克）/身高（米）的平方85÷1.752=27.76，在24.0～27.9之间属于超重，按肥胖计算劳动强度：办公室工作=轻度体力劳动每日所需总热量计算：标准体重×25（查成人糖尿病热能供给量参考表格）70×25=1750（千卡）第二步：确定各营养要素的比例三大营养素所产生的热能及占总热量的比例继续糖尿病病友王先生：男性，45岁，身高175厘米，体重85千克，办公室工作。

每日所需营养要素的比例：碳水化合物=1750×60%=1050÷4=263（克）脂肪=1750×25%=437.5÷9=49（克）蛋白质=1750×15%=262.5÷4=65（克）每日所需摄入碳水化合物263克，脂肪49克，蛋白质65克。

第三步：合理热量分配少食多餐对糖尿病患者而言是一种很好的饮食习惯，一日至少三餐，定时定量，千万别落下一顿饭，切不可某一餐吃得特别多，而某一餐又饿肚子，这样很容易引起血糖的大起大落。

早中晚三餐可按1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3或3/10、4/10、3/10进行分配。

食物互换供挑选为了避免饮食单调，可运用食物互换法。

糖尿病饮食治疗计算方法及食谱一、饮食的计算方法举例：患者，男，45岁，身高170cm，体重89kg，从事办公室工作，平时食量中等，单纯饮食治疗。

理想体重=170-105=65kg肥胖度=（80-65）/100%=23%>20%，属肥胖总热量=65kg×（20~25kcal/kg）=1300~1625kcal因减肥，故取总热量1300kcal，减肥饮食中蛋白质进量不宜过低，可按总热量的20%计算，碳水化合物、脂肪分别按55%和25%计算。

蛋白质供应量=（1300×20%）/4=65g（相当于1g/kg）脂肪供应量=（1300×25%）/9=36g（40g，低脂）碳水化合物供应量=（1300×55%）/4=180g二、食谱内容的计算与计划一般根据患者全日营养素供给量，并结合其日常饮食内容和习惯，利用食物成分表或食物交换分类表（表4）计算食物营养成分，计划食谱内容。

例：患者全日营养素供给量：热量1300kcal，碳水化合物180g，蛋白质65g，脂肪36g，平时喜吃牛奶一瓶，菠菜500g。

第一步：计算碳水化合物食品量，患者可从牛奶、菠菜中摄取碳水化合物27g（从表4查出），全日共需碳水化合物180g，不足之数由谷类补充，每份谷类供碳水化合物19g，因此全日谷类量为（180-27）/19=8交换份，即200g；第二步：计算蛋白质食品量，患者已从牛奶、菠菜、谷类中摄取蛋白质29g（从表4查出），全日需蛋白质65g，不足之数由瘦肉类补充，每份瘦肉类供给蛋白质9g，因此全日瘦肉类量应为（65-29）/9≈3.5交换份，即175g第三步：计算脂肪食品量，患者已从谷类、瘦肉类、牛奶中摄取脂肪31.5g（从表4查出），因患者为低脂饮食（脂肪<40g），故饮脱脂奶，谷类、瘦肉类供给脂肪21.5g，全日需脂肪36g，不足之数由烹调油补充，因此全日烹调油量为（36-21.5）/9≈1.5交换份，即1.5汤匙，若三餐按1/5、2/5、2/5分配，其食谱内容计划如表3所示（参看表5~10选择食物品种）表2 食谱内容计算食谱内容交换份食品量(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)牛奶(脱脂奶)2220ml8---1280蔬菜类15005---1580谷类=(180-27)/19≈88200164152720瘦肉类=(65-29)/9≈3.53.517531.517.5---80油脂类(36-21.5)/9≈1.51.5 1.5汤匙---13.5---120合计60.5351791280三、食品交换法1、食品交换法是国内外普遍采用的糖尿病膳食简便计算法，2、该法常将糖尿病人常用食品分成六大类。

四、糖尿病膳食：营养科经与内分泌主任教授楞定在一般情况下糖尿病患者住院期间膳食计算法如下：
1、热量：每公斤标准体重每日以25—30千卡计算。

2、蛋白质：占总热量的18%
3、脂肪：占总热量的30%
4、糖：占总热量的52%
例举：某患者标准体重60公斤能做一般活动。

热量：60x30千卡=1800千卡
蛋白质：1800千卡x18%=324卡/4=81克
脂肪：1800千卡x30%=540卡/9=60克
糖：1800千卡x52%=936卡/4=234克
因为是协定处方医生只需写患者所需的热量与分配方法送营养科即可，但如情况特殊具体处理。

应注意事项：
1、除规定的食物之外，不能吃其他的食物，如果想用水果必须从膳食中除掉同等量糖的食物，如配给的食物有剩余应退回营养科以便计算病人实际吃的数量。

2、如用规定的食谱仍感饥饿，可增加少量糖份低的蔬菜，大菜糕，去油肉汤。

3、病员出院前两天，应先通知营养科，以便领取病人出院后用的“糖尿病人的饮食指导”以利患者回家后食用。

五、胆囊造影餐：造影前一天晚餐用碳水化合物食物，如米粥，
馒头，果酱，无油汤面，检查当天的早餐禁食，空腹照一次，然后用脂肪餐于一小时内再照一次。

脂肪餐举例：
牛奶200CC,多油荷苞蛋二个。