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学校后勤食堂工作总结8篇篇1在忙碌中度过，不知不觉，已然学期过半。
后勤食堂的工作也即将画上句号。
回首过去，是为了更好地面向未来。
为了能更好地为师生服务，我们总结过去，吸取经验，以便扬长避短，现将后勤食堂工作总结如下：一、饭菜质量方面1. 不断提高饭菜质量。
质量是食堂生存的关键，也是师生满意的保障。
为此，在食品采购上，我们坚持到批发市场或者具有经营资质的单位采购，所购食品注明品牌、产地、生产日期、保质期等，并保存购货凭证。
在饭菜制作上，我们注重色、香、味、形，并严格要求各操作环节，严把食品卫生安全关，确保食品安全。
2. 做到主副食搭配、荤素搭配、粗细粮搭配、花色品种多样。
满足不同口味师生的需求，让师生吃得舒心、健康。
3. 注重饭菜的保温工作。
尤其是在冬天，我们尽量做到每餐都热腾腾的饭菜供应给师生，保证师生能吃到热饭热菜。
二、食品卫生安全方面1. 严格遵守《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制，严格按操作程序工作，做到生熟分开，荤素分开。
严格餐具清洗消毒和保洁工作。
2. 成品与半成品分开，食品与杂物分开，食品与药物分开。
严禁将个人生活用品和衣物等带入食品加工和销售场所。
3. 坚持每日对餐桌、餐椅进行消毒处理。
4. 坚持每餐留样制度，每餐剩余的饭菜留样保存48小时，并注明留样时间、餐次、品名、留样人等。
三、服务态度方面1. 强化服务意识，提高服务质量。
定期对服务人员进行业务技能和政治思想的学习。
树立“全心全意为师生服务”的思想。
2. 工作人员必须着装上岗，使用文明用语，微笑服务。
严禁工作期间吸烟、喝酒。
3. 严格遵守劳动纪律，按时上下班，不无故缺勤。
有事必须提前请假，并履行销假手续。
4. 食堂工作人员必须具有健康证方可上岗。
定期对食堂工作人员进行健康检查。
四、设备维护方面1. 加强对食堂炊事用具的维护和保养，定期对炊事用具进行清洗检修。
2. 定期对食堂供排水的检查维修，确保食堂水路畅通，杜绝跑冒滴漏现象的发生。
后勤食堂工作总结5篇第1篇示例：在一个公司或者组织中，后勤食堂工作是非常重要的一环，它关系到员工的休息和饮食问题，直接影响到员工的工作效率和生活质量。
在过去一段时间里，我有幸担任了后勤食堂的工作，经过了一段时间的工作，我想对这段时间的工作进行一些总结和回顾。
我觉得作为后勤食堂工作人员，最重要的是对食品安全和卫生要有高度的重视。
在工作中，我始终把食品安全和卫生放在第一位，严格按照相关规定和标准进行操作，做到了食品的分区储存、定期消毒、严格检验等一系列工作，保障了员工的饮食安全。
我也加强了食品知识的学习和了解，提升了自己的专业水平。
在工作中我发现，后勤食堂的工作需要团队协作精神。
在每天繁忙的工作中，我们需要相互协作，互相配合，共同完成好每一项工作。
我深刻意识到了团队协作的重要性，学会了在团队中主动承担责任，并通过团队互助提升了整体工作效率。
在与员工的沟通交流中，我积极主动的与大家交流，了解他们的需求和意见，及时调整工作中的不足之处，使得后勤食堂的工作更贴近员工的需求。
在工作中我也认真倾听领导的指导和意见，积极学习，改进自身的不足，提高工作质量。
我希望能够在后勤食堂的工作中继续努力，提升自己的工作能力，更好地为员工提供良好的食品，为公司的发展贡献一份力量。
感谢公司对我工作的支持和信任，我会继续努力，做好后勤食堂的工作。
后勤食堂的工作对于一个公司来说至关重要，需要我们工作人员的努力和付出。
在这段时间的工作中，我深刻地体会到了食堂工作的重要性和工作的艰辛，也收获了很多成长和进步。
我会继续努力，提高自身的专业水平，为公司的发展尽一份力量。
希望在未来的工作中，我能够更好地发挥自己的作用，为后勤食堂的工作贡献更多的价值。
第2篇示例：后勤食堂工作总结一、工作概况作为学校后勤部门的一员，我们每天都在食堂工作。
食堂是学校师生用餐的重要场所，也是师生们日常生活中重要的服务设施之一。
我们的工作内容主要包括食材采购、食品加工和配餐服务等多个方面。
学校食堂后勤总结7篇第1篇示例：学校食堂后勤总结随着社会的发展和人民生活水平的提高，学校食堂后勤工作的重要性越来越受到重视。
学校食堂后勤工作不仅仅是为了为师生提供美味的饭菜，更是为了保障师生的饮食安全，提高学校管理水平，营造良好的校园文化氛围。
为了更好地总结学校食堂后勤工作的经验和教训，提高后勤管理水平，特总结如下：一、食品安全管理食品安全是食堂后勤工作的首要任务。
在食品采购、存储、加工、配餐等环节，学校食堂要严格按照食品卫生法规要求，建立健全食品安全管理制度，加强对原料的检验和质量管控，提高对食品安全的责任意识。
要加强厨房设施的清洁和消毒工作，确保食品加工的卫生安全。
二、餐饮服务质量学校食堂后勤工作的另一个重要方面就是餐饮服务的质量。
要制定合理的菜单，根据学生的口味和营养需求，提供丰富、多样的菜品。
要加强对食品加工和餐具清洁消毒的管理，确保餐饮服务的质量和卫生。
三、节约资源、防止浪费学校食堂要提倡节约资源、防止浪费的理念，制定合理的食品采购计划，合理安排食品的配餐和供应，加强库存的管理，控制食品的损耗和浪费。
要加强对剩余食品的处理，避免食品浪费对环境造成的影响。
四、员工管理与培训学校食堂后勤工作需要具备一定的专业知识和技能，要重视员工的培训和管理工作。
要加强对员工的岗前培训，提高他们的食品卫生安全意识，确保员工的健康状况，提高他们的服务意识和专业水平。
五、食堂环境卫生管理学校食堂是师生用餐和交流的重要场所，要加强食堂环境的卫生管理工作。
要定期开展食堂环境的清洁和消毒工作，保持食堂的干净整洁，创造一个舒适、整洁、文明的用餐环境。
六、意见和建议收集和整改学校食堂后勤工作要重视师生对食堂服务的意见和建议，定期开展师生满意度调查，收集他们对食堂服务的意见和建议，在此基础上，制定改进措施，加强对服务质量的监督和检查，及时整改存在的问题，提高服务水平。
第2篇示例：学校食堂后勤总结学校的食堂后勤工作是学校内部非常重要的一部分，它关系到师生的饮食安全和生活品质。
学校食堂后勤工作总结学校食堂后勤工作总结（通用5篇）辛苦的工作已经告一段落了，回顾过去的工作，倍感充实，收获良多，该好好写一份工作总结，分析一下过去这段时间的工作了。
可是怎样写工作总结才能出彩呢？下面是小编为大家收集的学校食堂后勤工作总结（通用5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
学校食堂后勤工作总结1食堂后勤工作总结，“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。
为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。
多年来，我们基本形成了一套自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我从以下几方面作简要回顾：一、抓机构建立，促组织落实：1、机构设置及人员管理（1）伙食部所有成员实行聘用制。
年度开始，学校领导小组对其进行全面考核，择优录用。
被录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。
（2）建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。
2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。
3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。
二、食堂管理的具体做法：（一）严格管理制度，共创文明服务。
学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影响学校工作的正常开展。
为此，我们特制订了一系列的规章制度，确保食堂工作的正常开展。
1、出勤制度：不随意更改作息时间2、劳动管理：（1）和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节严重者送司法机关依法追究刑事责任。
学校后勤食堂工作人员个人总结学校后勤食堂工作人员个人总结（通用5篇）时间总在不经意间匆匆溜走，我们的工作又告一段落了，回顾这段时间以来的工作，收获颇丰，不妨坐下来好好写写工作总结吧！好的工作总结都具备一些什么特点呢？以下是小编为大家收集的学校后勤食堂工作人员个人总结（通用5篇），希望能够帮助到大家。
学校后勤食堂工作人员个人总结1后勤工作是学校整体工作的一个重要组成部分，承担着当家理财，营造良好校园环境，为教学提供保障的重任。
我校的后勤工作，遵循学校总体工作思路和后勤工作计划，以提供良好的物质条件和优质的教育教学环境为重点，在工作中坚持以“双服务”为宗旨，服务于教育教学，服务于教职工生活，强化后勤工作人员素质，切实提高后勤管理的质量和效率。
一、健全制度，规范管理，确保各项工作顺利开展。
学校后勤管理工作在学校管理和发展中具有基础性、保障性的重要作用。
因此，我校的后勤工作，以“双服务”为宗旨，牢固树立服务育人的思想，求真务实，科学管理，开源节流，增收节支，把有限的财力、物力合理地用在了学校建设、管理之上，充分发挥学校后勤的保障作用，确保学校实现持续稳步发展。
为了更好地加强后勤工作的管理，充分调动后勤职工的工作积极性，我校建立健全了一整套后勤各类人员的规章制度以及各个岗位的职责。
各项制度的健全，使我校全体员工得以认真对照，履行自己的职责，扎扎实实地工作。
二、规范财务行为，管好固定资产，做到勤俭持家。
我校后勤财务人员认真学习法律规章、财经制度，做到帐目日清月结，帐款相符无差错；建立预算支出财会专业人员把好第一关，校长审核的层层把关制，做到收支有计划、有审批、有手续；做好校长的参谋和助手，为学校当家理财。
协助校长坚决执行县教育局文件，规范学校收费工作，做好各项费用的申报、审批、收交、结算工作；严格遵守国家和上级规定的财经纪律，为学校管好、用好钱；坚持一支笔审批，对重要开支，及时向校长汇报，积极出主意、想办法、寻求解决问题的有效途径。
学校食堂后勤总结5篇第1篇示例：学校食堂后勤总结学校食堂后勤是保障学生饮食安全和健康成长的重要环节。
通过对学校食堂后勤工作的总结，可以更好地发现问题、改进措施，提升后勤服务质量，保障师生健康。
以下就是对学校食堂后勤工作的总结。
一、食材采购方面食材采购是食堂后勤工作的基础环节，直接关系到食品安全和食品质量。
在采购方面，应注重以下几点：1. 严格执行食品安全相关法律法规，确保食材来源合法合规；2. 严格审核供应商资质，确保食材质量可靠，来源可追溯；3. 定期开展食品安全培训，提高后勤人员的食品安全意识和素质；4. 建立食材质量评估机制，及时处理质量问题，确保食品安全。
二、食品加工环节食品加工是保障学生用餐品质的关键环节，关注以下几点：1. 严格执行食品加工卫生标准，保证食品加工环境整洁；2. 实行严格分餐制度，避免交叉污染；3. 加强食品加工人员健康管理，每日体温测量并记录；4. 提高食品加工人员素质和技能，确保食品加工质量。
三、用餐环境管理用餐环境直接关系到师生用餐体验，应注重以下几点：1. 定期检查用餐环境卫生，加强卫生清洁工作；2. 做好餐具清洁消毒工作，确保餐具卫生安全；3. 加强餐厅管理，规范用餐秩序；4. 提供优质的服务，确保师生用餐舒适和愉悦。
四、食堂后勤服务食堂后勤服务是师生用餐的重要保障，应关注以下几点：1. 加强食堂后勤人员培训，提升服务水平；2. 完善学校食堂后勤工作制度，规范后勤服务流程；3. 做好食堂后勤设施设备的维护保养工作，确保设施设备正常运转；4. 搭建互动平台，及时收集师生反馈意见，改进服务。
第2篇示例：学校食堂后勤工作是学校日常运行中至关重要的一环。
在保障师生饮食安全的基础上，为广大师生提供美味可口的饭菜，是学校后勤工作人员努力的目标。
在这篇文章中，我将分享一下学校食堂后勤工作的总结和体会。
学校食堂后勤工作要做到餐饮卫生安全。
食品安全是关系师生健康的大事，学校食堂后勤人员要做好食品的采购、存储、加工等工作，确保食品符合卫生标准。
学校后勤食堂工作总结6篇篇1在紧张而有序的一学期工作当中，学校后勤食堂的工作在政教处的正确领导和董事会的直接支持下，经过全体工作人员的共同努力，精诚协作，无论是在平时的工作作风建设方面，还是在优质服务意识方面，我们都做得比以往有明显的进步。
在这短暂的时间里后勤食堂做了很多工作，也取得了一定的成绩，但就本学期学校食堂工作而言，有许多方面还需要更加规范，更加细致，为了以鉴将来，现将本学年学校后勤食堂工作总结如下：一、加强基本大伙管理。
本学年，坚持每月至少三次对大伙进行抽查。
了解基本大伙的进食情况和菜肴的受欢迎程度，从而改变已有的伙食供应方案。
二、坚持以职代会制度，改善食堂、餐厅的就餐环境。
定期组织召开食堂工作人员和承包人员共同参加的职代会，不定时召开膳食委员会会议，增加了透明度，各食堂管理人员做到齐抓共管；共同商讨；重点：①制定食堂物资的采购、加工、存放、配送等一系列环节的规范制度，使食堂工作人员、代办员、炊事员都有章可循。
提高服务质量。
②提倡菜肴的多样化、营养化、要求菜肴每天不重样。
今年以来食堂工作人员在优质服务方面做了大量的工作，也取得了一定的成绩。
但离上级的要求还有一定差距。
在平时的工作中，我们还注重了工作人员的思想教育和培训。
在“食堂是后勤第一线”的原则下我们建立建全了各项规章制度及各职能岗位责任制，发现问题及时解决。
我们也通过每周一次的定期学习和考核来提高他们的业务水平。
由此我们也意识到在平时的工作中还需进行规范化的培训计划，使后勤服务人员成为思想领先、技能过硬的高素质队伍。
三、坚持每周菜单审议制度。
行政值周和膳食委员会成员对每周的菜谱进行审议。
广泛征求师生的意见后增删合理的菜品及每周菜谱的安排和调整。
使菜色更加具有色香味的菜肴。
四、进一步完善了学校食品卫生安全管理机制。
在一学期的工作中始终坚持“安全第一，预防为主”的指导思想。
制定完善了针对食品采购、加工及食用等方面的卫生管理制度，食堂食品卫生安全领导小组还不定期的对学校食堂工作进行检查、督促改进。
学校食堂工作总结学校食堂工作总结精选3篇〔一〕学校食堂工作总结学校食堂作为一项非常重要的效劳性工作，直接关系到广阔师生的安康和生活质量，也是学校综合管理的重要组成局部。
经过一个学期的辛勤工作，我来总结一下学校食堂的工作情况。
在这个学期，学校食堂获得了不小的进步。
首先就是增加了新的食品品种，包括石锅拌饭、炒牛肉、烤面筋等，这些都是年轻学生比拟喜欢吃的，所以受到学生的欢送。
其次是在餐品的定价上，进展了微调，增加了一些低价位的餐品，根本上可以满足每个学生的饮食需求。
这些新的努力都受到了广阔学生的欢送，也是对我们工作成效的一个证明。
在本学期的效劳中，学校食堂特别关注在效劳上，力求给学生提供最好最温馨的用餐环境。
我们不仅在桌椅、地面、餐具等方面都进展了认真的维护，使学生用餐环境变得更加舒适、更加整洁干净，而且加强了对待人民群众的素质培训，让效劳更周到、更贴心。
同时，在繁忙的用餐时段上，我们还会尽可能缩短学生的等候时间，让学生们可以尽快享受美食。
我们团队注重营养平衡和精细管理，为广阔师生提供美味佳肴的同时，还会根据现有人群年龄、性别、身体素质等因素来为学生规划食谱，确保学生们吃得安康、吃得好。
我们还会定期清点食品、消毒设备、查验采购答应证等，并进展保种、分仓、陈列、摆放等细节管理。
这些标准的管理形式也为学生提供了平安可靠的保障。
团队之间沟通不够，导致在某一时间段，几个食堂同时来了大量的学生，出现了拥堵的情况，让学生的用餐体验有所下降。
团队成员之间的负责工作过于简化，有时候有的工作没有负责人跟进，需要管理者屡次提醒，影响效率。
总体来说，我们需要在团队协作方面进展深化考虑和训练。
学校食堂是整个校园支持效劳工作的重要组成局部，将来我们的目的是：一方面，进一步进步效劳质量，使每一位进入学校食堂的师生都能感受到家庭般的温馨；另一方面，增加食堂品牌特色，积极通过美食展示和口碑传播，让更多的人来到我们的食堂，让食堂成为学校文化的一个亮点。
后勤食堂工作总结5篇第1篇示例：后勤食堂工作总结一、前言后勤食堂是学校内部的一项重要工作，它不仅为教职员工和学生提供了方便快捷的用餐服务，也是学校的一项重要经济支柱。
近期，我校后勤食堂经过一段时间的改革和调整，取得了一定的成绩。
在此，我将结合自己的工作经验，对后勤食堂的工作进行总结，并提出一些建议和改进方案。
二、工作总结1.食物品质提升。
后勤食堂在食物制作和加工时加强了食品安全管理，严格按照食品卫生标准进行操作。
并在食材采购上进行了优化，选择新鲜、绿色、有机的原材料，提升了食物的品质和口感。
现在后勤食堂的菜品更加新鲜美味，受到了教职员工和学生的一致好评。
2.餐厅环境整治。
后勤食堂对餐厅的环境进行了全面整治和装修，更新了一批餐桌椅和餐具，使就餐环境更加整洁舒适。
增加了一些绿植和装饰画，使餐厅的氛围更加温馨。
这些改进措施吸引了更多的师生前来用餐，提升了餐厅的整体就餐体验。
3.餐饮服务升级。
后勤食堂通过增加服务员数量和提升服务意识，使服务更加规范专业，热情周到。
同时还增加了自助餐服务和外卖服务，方便了不同需求的顾客。
这些改进举措使后勤食堂的服务水平大大提升，受到了广大顾客的一致好评。
4.成本控制与效益提高。
后勤食堂在经营管理方面进行了严格的成本控制，合理利用资源，提高了经营效益。
在食材采购上进行集中采购，大幅度降低了采购成本，同时提高了食材的质量。
这也为后勤食堂的发展提供了强大的经济支持。
三、存在问题尽管后勤食堂在一些方面取得了一定的成绩，但在实际工作中也存在一些问题。
在高峰期餐厅就餐人数众多，服务速度跟不上，造成了一定的滞留。
在食材采购上也存在一些资源浪费和不必要的支出。
这些问题需要我们认真对待，及时加以解决。
四、改进建议1.加强员工培训。
通过定期的培训，提高员工的专业技能和服务意识，增强员工的团队协作意识，提高服务效率。
培养员工的责任感和主人翁意识，使每一个员工都能成为餐厅的形象代表。
2.优化餐饮管理流程。
学校食堂后勤工作总结6篇篇1一、引言在过去的一年中，我作为学校食堂后勤工作人员，肩负着确保师生饮食安全、提供优质服务的重要职责。
在此，我将对过去一年的工作进行全面的总结，以梳理成绩、反思不足，并为未来的工作做出规划。
二、工作内容及成果1. 食品安全管理在过去的一年中，我们严格按照国家食品安全法规要求，对食品采购、储存、加工、制作及供应环节进行严格把关。
（1）食材采购：与信誉良好的供应商建立长期合作关系，确保食材新鲜、安全。
（2）储存管理：设立专门的食品储存区域，确保食品分类储存，定期进行库存盘点，防止过期或变质食品进入加工环节。
（3）加工制作：严格按照食品安全操作规范进行食品加工，确保食品煮熟煮透，避免食品交叉污染。
2. 餐饮服务提升为提高师生就餐满意度，我们注重提升服务质量，具体措施如下：（1）菜品更新：定期推出新菜品，满足不同口味需求。
（2）就餐环境：加强食堂卫生管理，确保餐具清洁消毒，优化就餐环境，营造舒适的就餐氛围。
（3）服务质量：加强员工培训，提高服务水平，确保师生在就餐过程中得到满意的服务。
3. 节能降耗为降低食堂运营成本，我们注重节能降耗工作，具体措施如下：（1）能源管理：优化设备使用，提高能源利用效率。
（2）食材利用：加强食材管理，减少食材浪费。
（3）垃圾分类：实施垃圾分类制度，提高废弃物回收利用率。
三、工作亮点与特色1. 食品安全零事故：过去一年中，我们成功实现了食品安全零事故的目标，确保了师生饮食安全。
2. 智能化管理系统：引入智能化管理系统，实现食品采购、储存、加工、供应等环节的信息化管理，提高工作效率。
3. 绿色环保理念：积极推广绿色环保理念，实施节能减排措施，降低食堂运营对环境的影响。
四、工作不足及改进措施1. 菜品丰富度不足：尽管我们在努力推出新菜品，但仍需进一步丰富菜品种类和口味，以满足不同师生的需求。
改进措施：加强市场调研，了解师生口味需求，引进更多样化的食材和烹饪方法。
学校后勤食堂工作总结模板3篇Summary template of school logistics canteen work汇报人：JinTai College学校后勤食堂工作总结模板3篇前言：工作总结是将一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析，并分析不足。
通过总结，可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取经验教训，指引下一步工作顺利展开。
本文档根据工作总结的书写内容要求，带有自我性、回顾性、客观性和经验性的特点全面复盘，具有实践指导意义。
便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：学校后勤食堂工作总结样本规范版2、篇章2：学校后勤食堂工作总结例文3、篇章3：学校后勤食堂工作总结范本篇章1:学校后勤食堂工作总结样本规范版时间过得真快，茫茫碌碌中以近半年。
作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活和工作中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为安保部食堂的一名职工更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。
首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。
其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。
通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。
如卫生情况：由于工作强度较大，为了及时调整好工作人员的心态完善食堂制度，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。
使清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。
使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。
第三、把住食品进货也非常重要。
两百余人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。
由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。
在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
篇章2:学校后勤食堂工作总结例文【按住Ctrl键点此返回目录】时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。
因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。
所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：第一、今年以来，我公司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。
在此情况下，我们食堂的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上我公司快速发展的大好形势，必将愧对我公司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的广大干部和员工。
因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作，当作贯彻全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为“职工之家”。
特别是我们能够紧密（这里可以加公司的名字）的整体工作大局，密切联系本单位的实际情况，坚持对食堂员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。
今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能以（公司名字）的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位公司职工、领导身体健康的大事。
首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。
食堂是公司职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。
不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。
通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。
如卫生情况：由于用餐人数多，食堂职工工作压力大，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。
为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，作为食堂管理员的我积极为食堂出谋划策，指挥食堂职工和他们一起工作。
在食堂职工的积极努力下使食堂的'天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。
厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体食堂工作人员更加心情舒畅，干劲更足;同样，良好的就餐环境，也给全体就餐人员带来了愉悦，使得全体职工能够将饱满的精神投入到工作中去。
第三、把住食品进货也非常重要。
（公司人员数目）人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。
由我和采购员一同去采购,严把食品质量关，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。
在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜，食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。
及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。
同时确保了职工的正常就餐。
第四、在菜谱的安排方面：1、首先对大多数职工的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意;2、职工喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。
新鲜蔬菜每个星期也能保证一次;3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜职工就很喜欢吃了;泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜;芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒;员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了;4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。
肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。
这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。
第五、就餐方面，我们没有停留在使职工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。
现在，职工食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一次饺子。
每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
第五、在菜品和库房的管理上，各种货物进食堂仓库，都必须进行验收，登记在册。
食堂用一切货物包括调味品，都会根据可领料数量签发，科学、合理地贮存食品，冷菜库、粮食库、调味料库经常进行盘点、清库，食品按首进首吃的原则，以防止变质，或造成不必要的损失。
在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
第六、加强卫生管理，增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。
在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位食堂职工必须做到：（1）注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
（2）食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。
必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。
周末进行大扫除。
（3）各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
（3）开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。
食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。
第七、设备管理规范、保证安全。
食堂是消防安全的重点部位。
因此，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。
各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。
今后的工作打算：一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。
在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。
二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。
食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。
因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。
尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。
