饮片切制简述

定义 1．饮⽚切制 将净选后的药物进⾏软化，切成⼀定规格的⽚、丝、块、段等的炮制⼯艺，称为饮⽚切制。

2．饮⽚ 凡是直接供中医临床调配处⽅⽤的所有药物，统称为饮⽚。

饮⽚，在狭义上是指为制备中药汤剂⽽切制的⽚状药物，⼴义上指为调配中药汤剂⽽炮制的任何形状的药物。

历史沿⾰ 汤剂⽤药，必须预先加⼯成适宜的⼤⼩，以便于调剂和煎煮。

古代最初⽤咀的⽅法将药物制成颗粒状；南北朝⾄隋唐时期沿⽤锉、切、捣的⽅法将药物制成不规则的颗粒状。

宋⾦元时期沿⽤粗末煮散，南宋周密的《武林旧事》中⾸次记载了“饮⽚”的名词。

元代出现了切药的铡⼑。

饮⽚切制的⽬的 1．便于煎出有效成分：中药材⼤多来⾃于⾃然界，其⼤⼩悬殊，形态各异，如果直接⼊药，由于质地、⼤⼩、形状的不同，其中的有效成分在煎煮时溶出程度势必会受到影响。

2．提⾼煎药质量：药物粉碎程度过⼤，同样会给汤剂的制备造成困难。

3．利于进⼀步的加⼯炮炙：药物切制成饮⽚后，⼤⼩、厚薄均匀，还便于在进⼀步炮炙时控制⽕候，使药物均匀受热，有利于各种辅料的均匀接触和吸收，从⽽保证炮炙的⼯艺质量。

4．利于调配及贮存：药物切制成饮⽚，体积适中，洁净度增⾼，含⽔量下降，即⽅便配⽅调剂，⼜可减少贮存中⾍蛀、霉变现象的发⽣。

5．便于鉴别：对于性状相似的药物，切制成⼀定规格的⽚型，便于区分；且显露了药物的组织结构特征，防⽌混淆。

6．利于制剂：在制备液体剂型时，药物切制后能增加浸出效果。

制备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从⽽使处⽅中的药物⽐例相对稳定。

饮⽚切制的⼯艺流程 中药材分为植物药、动物药和矿物药。

其中植物药⼤多质地软硬适宜或易于软化，可以采⽤切制的⽅法，⽽动物药和矿物药由于质地坚硬或难于软化，⼀般⽆法采⽤切制的⽅法。

需要切制的植物药有⼤部分的根和根茎（如⼤黄、泽泻等，但是体积较⼩的药材如⾹附、麦冬等除外），⽪类（厚朴、黄柏、陈⽪等），体积较⼤的叶（枇杷叶、荷叶等）、果实（⼭楂、栝楼等），藤⽊（钩藤、鸡⾎藤等），全草（薄荷、荆芥等）。

初级中药师考试专业知识点：饮片切制概述初级中药师考试2019年专业知识点：饮片切制概述细目一饮片切制的目的要点结合具体药物理解目的将净选后的药物进行软化，用一定的刀具，切成一定规格的片、段、丝、块等炮制工艺，统称为饮片切制。

凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物，统称为饮片。

切制一般需经过软化、切制、干燥三个工序完成。

饮片切制的目的在于：1.便于有效成分煎出饮片与溶媒的接触面增大，有利于有效成分煎出。

2.提高煎药质量按药材质地的不同，采取“质坚宜薄”、“质松宜厚”的切制原则，在提高药效的煎出率的同时，可避免药材细粉在煎煮过程中出现糊化、粘锅等现象。

3.利于炮炙药材切制饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀。

还有利于各种辅料与药物的均匀接触和吸收，提高炮炙效果。

如：盐炙泽泻、麸炒苍术等。

4.利于调配和制剂药材切制成饮片后，体积适中，方便配方，如：黄芪、甘草等；制备液体制剂，增加浸出效果；制备固体制剂，便于粉碎，处方中各药物的比例稳定。

5.便于鉴别对性状相似的药材，切制成一定规格的片型，显露其组织结构的特征，有利于区别不同药材，防止混淆。

川芎（蝴蝶片）鸡血藤（皮部与木部相间排列）6.利于贮存药物切制后经干燥处理，含水量下降，减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。

7.利于制剂植物根、茎皮类中药切制成方块、段、丝、片后，表面积扩大，能有效地提高中药材的浸出效果，为药效成分的溶出提供了便利。

细目二切制前的水处理1.常用的水处理软化方法常用水处理方法：淋、洗、泡、漂、润等。

（1）淋法（喷淋法）1）定义：淋法是用清水喷淋或浇淋药物的方法。

2）适用药物：适用于气味芳香、质地疏松的全草、叶、果皮及成分易溶失的药材，如荆芥、薄荷、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等。

3）操作方法：将药材整齐垛放，用清水均匀喷淋，喷淋的次数视药材的质地而定，一般2～3次，需稍润，以适合切制。

4）注意事项：①注意防止返热烂叶；②控制切制与干燥的协调一致，当天润软后应及时干燥。

饮片切制名词解释饮片切制是中药材处理的重要环节，直接影响着药材的质量和药效的发挥。

本文主要从药材处理、浸润工艺、切制方法、饮片规格、干燥技术、贮存管理和质量控制等方面，对饮片切制进行名词解释。

1.药材处理药材处理是饮片切制的第一步，包括选取合格的药材、去除杂质和污物、进行必要的清洗和干燥等。

在处理过程中，应根据药材的品种和性质，选择适宜的处理方法，以保证药材的质量和切制的效果。

2.浸润工艺浸润工艺是指通过特定的方法使药材软化，以利于切制的过程。

浸润的原理主要是通过水或其他溶剂的浸泡，使药材中的细胞破裂，组织软化。

不同的浸润方法有热水浸润、冷水浸润、真空浸润等，在选择浸润方法时，应考虑时间、温度和水质等因素。

3.切制方法切制方法包括刀具的选择、台板的要求和室温的控制等。

根据药材的品种和性质，可采用不同的切制方法，如切成片、切成丝、切成块等。

在切制过程中，应注意避免药材的氧化和污染，尽量减少切制的程度，以保持药效的充分发挥。

4.饮片规格饮片规格是指饮片的直径、长度、重量等方面的要求。

不同规格的饮片在临床应用中具有不同的功效和适用范围。

在切制过程中，应根据药材的性质和医生的处方要求，选择适宜的饮片规格。

5.干燥技术干燥技术包括自然干燥、人工干燥、真空干燥、红外线干燥等方法。

在饮片切制过程中，干燥技术对饮片的质量有重要影响。

不同的干燥方法有各自的特点和适用范围，在选择干燥方法时，应考虑其对饮片质量的影响以及操作的难易程度。

同时，还要注意控制干燥的温度和时间，以避免对饮片成分的破坏。

6.贮存管理贮存管理是保证饮片质量的另一个重要环节。

贮存仓库应具备良好的通风设备，保证库内空气流通；同时要严格控制仓库的温度和湿度，以避免药材受潮、霉变等情况的发生。

此外，还应建立健全的安全防范措施，确保仓库的安全和防火防盗。

7.质量控制饮片切制的质量控制包括人员培训、制度管理、质量检测等方面。

应对切制人员进行专业技能培训，提高其操作水平和责任意识；制定严格的质量管理制度和操作规范，确保每个环节的质量控制；对饮片进行定期的质量检测，以确保饮片的质量符合标准要求。

中药饮片的切制方法手工切制是一种传统的方法，通常采用石杵、石臼、刀具等简单工具进行操作。

具体步骤如下：1. 准备工具：石杵、石臼、刀具、容器等。

2. 研磨药材：将药材放入石臼中，用石杵轻轻捣砸药材，使其破碎并磨成粉末。

也可以使用石钵进行磨粉。

3. 筛选药粉：将磨成的粉末倒入容器中，用筛子筛选出粉末，去除杂质和不同粒度的颗粒。

4. 切割饮片：将筛选后的药粉铺平在干燥的平面上，用刀具将其切割成同样尺寸的饮片。

切割时要保持刀具锋利，用力均匀，切割面整齐。

5. 晾干饮片：将切割好的饮片摊放在通风干燥的地方，晾干饮片中的水分，避免受潮和霉变。

6. 包装保存：将晾干的饮片装入干燥的容器中，密封保存，避免受潮和异味。

机械切制是一种自动化的方法，主要通过机器设备进行操作。

具体步骤如下：1. 准备设备：饮片切片机、输送带、振动筛等。

2. 研磨药材：将药材放入研磨机中，通过研磨机的高速旋转将药材破碎并磨成粉末。

3. 筛选药粉：将研磨好的药粉通过输送带送入振动筛，通过振动筛的筛孔进行筛选，去除杂质和不同粒度的颗粒。

4. 切割饮片：将筛选好的药粉送入饮片切片机中，通过饮片切片机的刀具进行切割，将药粉切割成同样尺寸的饮片。

5. 烘干饮片：将切割好的饮片通过输送带送入烘干机中，通过烘干机的热风或红外线等方式进行烘干，去除饮片中的水分。

6. 冷却包装：将烘干好的饮片送入冷却传送带，通过冷却传送带的风力进行快速冷却，然后将饮片装入干燥的容器中，密封保存。

需要注意的是，不同的中药材可能需要不同的切制方法和工具。

一些硬质的药材可以使用研磨机进行粉碎，而一些粘性的药材可以使用涂抹式切片机具进行切割。

此外，在切制饮片时，还应注意药材的品质和保存条件，避免受潮、霉变和重金属污染。

因此，制药厂家应根据具体药材的特点和要求，掌握适用的切制方法，并严格按照标准操作，确保饮片的质量和安全性。

饮⽚切制简述第⼋章饮⽚切制掌握饮⽚软化、切制、⼲燥、包装要点及少泡多润的特点。

熟悉饮⽚切制的⽬的，药材切制前软化的⽅法；了解切制有关机械⼯作原理，操作⽅法本章讲述饮⽚的概念和制作⽬的，切制前的软化处理，饮⽚的⼲燥与包装⼀、含义饮⽚切制:将净制后的药物进⾏软化，切成⼀定规格的⽚、丝、块、段等⽚型的炮制⼯艺。

分为⼿⼯切制和机械切制。

历史：汉代以前《五⼗⼆病⽅》细切、削；经唐汉到南宋《武林旧事》“熟药圆散，⽣药饮⽚”的作坊清代吴仪洛《本草从新》“药肆中俱切为饮⽚”⼀、饮⽚⼴义：凡是直接供中医临床调配处⽅或中成药⽣产⽤的所有药物狭义：为调配处⽅⽽切制成的⽚状药物饮⽚切制的⽬的1、便于药效成分煎出2、利于炮制3、利于调配和制剂4、利于贮存5、便于鉴别第⼀节药材的软化必要性：中药材多为⼲燥品，质地较硬切制前必须软化处理⼀、药材软化的⽬的：1、洁净药物，除去泥沙杂质；2、调整或缓和药性，降低毒性；3、软化药材，便于切制饮⽚。

⼆、药材软化的原理：药材的亲⽔物质(蛋⽩质、淀粉、纤维素等)吸收⽔分后、增加柔软性、降低硬度、便于切制的⼀种⽅法。

1、⽔浸泡法：浸润、溶解和扩散2、⽓相置换法：药材软化要求：软硬适度，药透⽔尽，避免伤⽔药材在浸润和溶解两个过程中，质地由硬变软，⽽在扩散过程中，有效成分开始由细胞内向浸泡药材的⽔溶液中转移，最终导致有效成分的流失，常⽤的药材软化⽅法：淋法、洗法、泡法、漂法、润法。

⼀、淋法操作⽅法：将药材整齐堆放，均匀喷淋或浇淋清⽔2-3次，稍润，切制。

特点：操作简单，时间短应⽤：⽓味芳⾹、质地疏松的全草类、叶类、果⽪类及有效成分易流失的药物。

如薄荷、陈⽪、枇杷叶、⿇黄等。

注意事项：药材整齐堆放，防⽌返热烂叶，处理的药材量应当天切完为度，并及时⼲燥。

（⼆）淘洗法（抢⽔洗）操作：将药物投于清⽔中洗涤或快速洗涤，及时取出，稍润，软化后切制。

适⽤：质地疏软，吸⽔性强及有效成分易溶于⽔的药物。

如防风、五加⽪、陈⽪、黄柏、⽢草等。

精）《中药炮制学》基础知识之饮片切制第一节概述【目的要求】①掌握饮片切制目的;②熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点；③了解切制有关机械工作原理，操作方法。

饮片：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物统称。

【狭义：为制备中药汤剂而切制的片状药物；广义：为调配中药汤剂而炮制的任何形状的药物】饮片切制：将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺历史沿革①“口父咀” ：口父咀指以口咬碎；②《五十二病方》中，就载有“细切”、“削”、“剡”等早期饮片切制用语。

③历经汉、唐发展到南宋时期制药事业日臻完善，元朝周密在回忆南宋的《武林旧事》一书中，曾记载杭州已有制售“熟药圆散，生药饮片”的作坊了④至明代中期陶华的《伤寒六书》制药法中，明确提出了饮片一词，曰：“一用川大黄，须锦纹者，佳。

成饮片，用酒搅匀，干燥，以备后用。

”切制目的①便于有效成分煎出[ “细而不粉”的特色] 。

[ 原因] 切制成大小、厚薄均匀的饮片，增大了药物与溶媒的接触面积，提高了有效成分的溶出率与提取效率，保证了药效。

②利于进一步炮炙：药材切制成饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀还有利于各种辅料的均匀接触和吸收，从而保证炮炙的工艺质量。

③利于调配和制剂：药物切制成饮片后，体积适中，洁净度增高，含水量下降，即方便配方调剂备液体剂型时，药物切制后能增加浸出效果。

备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定④便于鉴别：对于性状相似的药物，切制成一定规格的片型，便于区分;且显露了药物的组织结构特征，有利于区别不同药材，防止混淆。

⑤利于贮存：药物切制后，含水量下降，减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。

第二节饮片切制的工艺流程饮片切制的工艺流程：（净药材）T软化T检查软化程度T切制T干燥T包装T饮片T （调剂）①植物药需要切制的有大部分的根和根茎（如大黄、泽泻等，但是体积较小的药材如香附、麦冬等除外），皮类（厚朴、黄柏、陈皮等），体积较大的叶（枇杷叶、荷叶等）、果实（山楂、栝楼等），藤木（钩藤、鸡血藤等），全草（薄荷、荆芥等）。

饮片切制的实验原理
饮片的切制实验原理主要包括:
1. 药材选择:选择优质药材作为原料,保证有效成分的含量。

2. 切片:将药材适当切割成薄片状,增加表面积,有利于提取。

3. 乾燥:通风条件下烘干或阴干切片,降低水分含量。

4. 研磨:将干燥饮片粉碎或磨细,破坏细胞结构,方便提取。

5. 提取:用适宜的溶剂进行浸泡、回流等提取操作,使活性成分溶解。

6. 浓缩:用蒸发、冷凝等方法,浓缩提取液,获得浓缩饮片。

7. 考察:检测浸出液中的有效成分含量,计算提取率。

8. 比较:比较不同切片厚度、提取溶剂、提取时间对提取效果的影响。

通过切片提取考察,可以得到高效的药材有效成分的提取方法,为中药饮片的工业化生产提供依据。

饮片切制的原理是什么饮片切制的原理主要包括以下几个方面:1. 选择原料。

选用含有活性成分的中药材,常见的有黄芪、参、codonopsis、茯苓等。

按处方要求称取不同中药材。

2. 浸泡。

使用凉开水或酒精溶液将中药材充分浸泡,方便提取活性成分。

控制好浸泡温度和时间。

3. 煎煮。

浸泡后的中药材加水煎煮,温度控制在100C左右。

煎煮时间根据处方不同,通常为30-120分钟。

4. 过滤。

煎煮后的中药液经过滤除去药渣、杂质,得到药液提取物。

滤纸要洁净无异味。

5. 浓缩。

将药液在低温条件下稳定浓缩,以提高有效成分的质量浓度和保存性。

6. 添加载体。

将浓缩的药液加入升糖、蜂蜜等天然食用级载体,利于调节药液性质。

7. 均匀混合。

用机械搅拌法使药液与载体充分均匀混合,不能出现分层。

8. 制片压制。

将混合液在自动化机械中切片压制成型,控制好每个饮片的重量和厚度。

9. 单份包装。

饮片出来后要立即进行单份包装,防止吸湿影响质量。

采用食品级塑料薄膜包装。

10. 检验质量。

对成品饮片进行有效成分含量、混合均匀性等指标检测,确保达到质量标准要求。

11. 标识包装。

合格饮片印上清晰标识,包括产品名称、成分、产地、有效期等,外包装后出厂。

12. 保存条件。

非直接食用时要密封保存,并控制温湿度,避免吸湿对有效成分的影响。

综上所述,饮片切制需要标准化操作,确保有效成分的提取、浓缩和均匀配混,以保证产品质量。