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第一节绿色食品的概念一、绿色表明绿色食品是无污染、安全的食品，出自良好的生态环境。
绿色并非颜色,绿色食品并非都是绿颜色的。
绿颜色的也不一定是绿色食品。
二、遵循可持续发展原则以可持续生产方式取代带来严重污染的高投入、高产出的旧生产模式,特别指农业生产。
建立节约资源生产系统；保护资源和环境；实施清洁生产；提高食物质量；增进人体健康；实现生态效益、社会效益和经济效益同步增长。
三、按照特定的生产方式进行生产严格按绿色食品标准进行生产,实行从“土地”到“餐桌”全程质量控制。
绿色食品标准构成：产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装和标签标准、储藏和运输标准及其它相关标准。
绿色食品生产必须有符合标准的特定生产环境、生产资料、操作规程、生产管理等，还必须接受特定的监测与检测。
四、经专门机构认证省级绿色食品管理部门初审；中国绿色食品发展中心终审。
经一系列严格考察、监测、检测与审核，对合格者认证为绿色食品。
五、许可使用绿色食品标志绿色食品标志管理办法规定在绿色食品上必须使用绿色食品标志。
六、无污染、安全、优质的营养食品严格控制产地、生产、加工、包装、储运等，确保绿色食品无污染、安全的优良品质。
绿色食品还必须符合同类食品营养指标。
绿色食品是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式进行生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。
第二节课程概论一、课程目的任务通过本课程的学习，希望同学们了解绿色食品的发展历史和意义、掌握绿色食品的基础知识、生产环境、生产技术、监测与检测、申报程序与标志管理，并学会合理开发和利用绿色食品。
二、课程内容绿色食品的发展；绿色食品理论基础；绿色食品的生产环境；绿色食品生产技术（包括种植业、加工业、养殖业）；绿色食品的监测和检测；绿色食品的申请和标志管理。
第二章绿色食品的发展第一节绿色食品的由来一、绿色食品产生的背景1.绿色食品是生态环境恶化后的明智选择(1)大量使用化学农药和除草剂有毒、有害物质在空气、土壤与水体中残留，严重污染了环境，接着污染了生物和食品，最终进入食物链的末端损害人体健康。
第一章绿色食品概述本章要点1．绿色食品的概念以及与国际同类产品的区别和联系2．绿色食品产生的国内外背景3．有机农业与其他可持续农业形式的关系第一节绿色食品的概念根据农业有关部门的定义，绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品并非指绿颜色的食品，而是对无污染食品的一种形象描述。
绿色象征生命和活力，而食品是维系人类生命的物质基础。
为了突出食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为“绿色食品”。
绿色食品是国际有机农业的思想与中国国情相结合的产物。
国际上与绿色食品相类似的还有有机食品(农产品)、生态食品(农产品)、生物动力学农产品等。
应该说，绿色食品和这些同类食品的生产要求大部分是相同的，包括a．关注对生态环境的保护；b．确保食品的安全性；c．强调第三方认证。
但在具体的生产和认证要求方面，绿色食品和这些食品还存在差别。
比如我国的A级绿色食品允许使用化学品，AA级绿色食品不允许使用化学品，但目前我国认证的绿色食品中绝大部分为A级绿色食品，而有机食品等是不允许使用化学品的；绿色食品强调基地的生产环境条件和最终产品质量的检测，而有机食品除了强调这两者外，还特别重视对于生产过程和质量控制体系以及产品可追踪性的检查和认证；绿色食品以产品为认证对象，而有机食品的认证对象是土地和生产者。
因此，不能将绿色食品与国际上的同类食品完全划等号，在阅读本教材中应该特别注意这一点。
在保护环境和保持资源可持续利用的前提下，通过发展绿色食品生产，满足人类的基本需求，并提高生命质量是全球的共同使命。
发展绿色食品，从保护、改善生态环境人手，以开发无污染食品为突破口，改革传统食物生产方式和管理手段，实现农业和食品工业可持续发展，从而将保护环境、发展经济、增进人民健康紧密地结合起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。
允许限量使用限定的化学合成物质;
3A级绿色食品产品包装上以绿底印白色标志,其防伪标签的底色为绿色,产品包装上以绿底印白色标志;而AＡ级绿色食品包装上以白底印绿色标准,防伪标签的底色为蓝色;
★、绿色食品所具备的条件
1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
3、产品必须符合绿色食品产品标准；
4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准;
作为申请绿色食品所必须具备的前提条件,绿色食品标准体系结构中有具体要求;。
挑选符合健康需求的绿色食品一、绿色食品的定义绿色食品，顾名思义，是指对人体健康有益的食品，通常是指无农药残留、无化学添加剂、无激素等有害物质的食品。
这类食品在种植、生产、加工过程中注重环保、健康和安全，符合人们对健康需求的食品。
二、如何挑选符合健康需求的绿色食品1.选择有机食品：有机食品是指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥等化学物质，采用自然有机肥料和生物农药，保持食品的原汁原味，更加健康安全。
2.关注食品标签：在购买食品时，要仔细查看食品标签，选择标注有机认证、无农药残留、无添加剂等信息的食品，避免食用含有有害物质的食品。
3.选择当季食材：当季食材通常生长周期短，不需要过多的农药和化肥，更加新鲜、营养丰富，是健康的选择。
4.购买地道农产品：尽量选择当地农民种植的农产品，支持农民，保证食品的新鲜度和原产地的可追溯性。
5.多样化饮食：多样化的饮食可以保证摄入各种营养物质，避免单一食物中可能存在的有害物质过量摄入。
三、绿色食品的好处1.保护健康：绿色食品不含有害物质，对人体健康无害，可以减少患病风险，保护身体健康。
2.环保节能：绿色食品的生产过程中减少化学物质的使用，减少对环境的污染，保护生态环境。
3.促进农业可持续发展：支持有机农业和绿色食品生产，可以促进农业的可持续发展，保护农田生态环境。
4.提高食品品质：绿色食品更加新鲜、营养丰富，口感更佳，可以提高食品的品质和口碑。
四、结语选择符合健康需求的绿色食品对于保护健康、环境和农业发展都具有重要意义。
在日常生活中，我们应该注重饮食健康，选择绿色食品，为自己和家人的健康着想。
希望通过大家的共同努力，绿色食品可以成为人们日常饮食的首选，让我们共同迈向健康、环保、可持续的生活方式。
一、什么是绿色食品食物是维持人类生存和发展的基本物质条件，现代工业与农业的高速发展，提高了人们的生活水平，但同时也加重了生态环境的污染，使得食品的生产及加工过程出现了各种影响食品安全和食品质量的因素。
这些现象促使了人们环境保护意识的觉醒；同时，消费者的食品安全意识也随之提高，如何获得安全、营养的高质量食品已经成为食品科学工作者迫切解决的问题。
1、定义：绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。
它是在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经专门机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。
2、优势：食品既是保证人体活动增强体质的主要能源，又是影响人们身体健康的一个不可忽视的潜在的因素，与普通食品相比，绿色食品强调其产品出自优良生态环境，从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件，而不是简单地禁止生产过程中化学物质的使用。
绿色食品对产品实行全程质量控制，实行“从土地到餐桌”全程质量控制，而不是简单地对最终产品的有害成份含量和卫生指标进行测。
二、什么是绿色食品标志现如今，当我们到市场上选购食品时，在琳琅满目的商品包装上，会看见有的上面写着中、英文的“绿色食品”几个字，并且还画有一个圆图形。
这些标志都是绿颜色的，标注方式统一规范，人们称之为绿色食品标志。
尽管这些食品的价格有的比同类的普通食品略高，可是购买者趋之若鹜，一些商场还设立了绿色食品专卖店。
人们不禁要问：为什么许多带有绿色食品标志的食品并非绿色，却统统称为绿色食品呢？绿色食品标志是商标吗？是否任何食品生产企业只要申请都可以被许可使用绿色食品标志？使用绿色食品标志的商品为什么受到消费者的青睐？绿色食品标志商标作用的有效发挥与消费者的利益有什么关系？在此，我们对绿色食品标志的有关问题作些介绍和分析。
绿色食品的知识点总结1. 绿色食品的特点绿色食品是一种符合环境保护、生态平衡、农产品质量安全和社会公正等要求的产品，具有以下特点：（1）无公害：无公害农产品是指在生产过程中不使用有毒有害物质和对人体有害的农药、化肥等农业生产资料，严格遵循绿色食品生产标准和规范，经过无公害认证的产品。
（2）绿色：绿色食品是指在生产过程中尽可能减少对环境的污染，遵循绿色食品生产标准，采用生态平衡理念的农业生产技术生产的产品。
（3）安全：绿色食品具有安全、营养丰富、口感好、有益健康等特点，对人体健康无害，符合人们日益增长的对健康和环境的需求。
2. 绿色食品的分类绿色食品按照其生产方式、原材料来源、生产过程等因素可分为多种类别，常见的绿色食品包括有机食品、绿色蔬菜、生态畜产品、绿色水果等。
（1）有机食品：是指采用有机农业生产技术，不使用合成肥料、农药、激素和转基因技术，维护土壤生态平衡和生物多样性，保障农产品质量和安全的产品。
（2）绿色蔬菜：是指在蔬菜的生产过程中遵循绿色食品生产标准和规范，不使用化学合成农药、化肥，尽可能减少对环境的影响，保障农产品质量和安全的蔬菜产品。
（3）生态畜产品：是指在畜禽的饲养过程中遵循绿色食品生产标准和规范，不使用激素、抗生素和转基因技术，采用无害饲料，保障畜产品质量和安全的产品。
（4）绿色水果：是指在水果的生产过程中遵循绿色食品生产标准和规范，不使用化学合成农药、化肥，尽可能减少对环境的影响，保障农产品质量和安全的水果产品。
3. 绿色食品的生产技术绿色食品的生产技术是保障其质量和安全的关键，主要包括以下几个方面：（1）无公害农产品生产技术：即在农业生产中不使用有毒有害物质和对人体有害的农药、化肥等农业生产资料，采用生态平衡理念的农业生产技术，如有机农业、生态农业等。
（2）绿色食品生产标准和规范：是指在绿色食品生产过程中，遵循国家或地方相关的绿色食品生产标准和规范，严格遵循生产操作规程，如有机食品生产规范、绿色蔬菜生产标准等。
文/李颖近年来，食品安全问题屡屡发生，为了保护家人和自己的身体健康，很多人放弃了以前的饮食习惯，开始倾向于带有“绿色”、“有机”、“无添加剂”等广告语的食品。
其中，“绿色食品”以优质、无污染、安全、营养的优点最受人们追捧。
那么，如何科学地鉴别“绿色食品”呢？本期，小编特意为大家准备了20道题，关心饮食安全的你一定不要错过哦。
一、什么是绿色食品？绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
绿色食品的20个常识其他产品。
四、绿色食品标志在产品包装上通常如何使用？绿色食品企业按照《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的要求，在产品包装物上印制绿色食品标志图形、文字、企业信息码。
五、绿色食品产品包装上的企业信息码的含义是什么？六、绿色食品标志使用权是终身制吗？绿色食品认证有效期为三年，三年期满后可申请续展，通过认证审核后方可继续使用绿色食品标志。
在有效期内，对抽检不合格及违章用标产品取消其标志使用权，并给予公告。
七、用农家有机肥和不使用化肥的植物产品都是绿色食品吗？严格地说，无论是用农家有机肥还是不适用化肥的植物产品，只有经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的食品才是绿色食品。
八、在市场上如何识别绿色食品？在市场上识别绿色食品，首先看产品包装上是否具备“三位一体”的标识，即在产品外包装上是二、绿色食品标志图形的含义是什么？绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。
标志图形为正圆形，意为保护、安全。
整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。
三、绿色食品有哪几大类产品？按产品级别分，包括初级产品、初加工产品、深加工产品；按产品类别分，包括农林产品及其加工品、畜禽类、水产类、饮品类和否同时具备“绿色食品标志图形”、“绿色食品”四个字和“企业信息码”；其次可进一步查验是否具有绿色食品标志许可使用证书；再有可以通过绿色食品网站(网址：)查询该产品是否在已通过绿色食品认证的产品名录内；最后，还可以直接向中国绿色食品发展中心查询。
什么是绿色食品如何辨别绿色食品在如今的消费市场中，“绿色食品”这个词汇越来越频繁地出现在我们的生活中。
但究竟什么是绿色食品？又该如何辨别绿色食品呢？这对于我们消费者来说，是非常重要的知识。
绿色食品，简单来说，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
绿色食品强调的是其生产过程中的安全性和环保性。
首先，在产地环境方面，绿色食品的生产地必须具备良好的生态条件，包括土壤、水质和空气质量等都要达到一定的标准，没有受到工业污染、农业化学物质的过度使用等的影响。
其次，在生产过程中，严格限制化肥、农药、兽药、饲料添加剂等化学合成物质的使用，提倡采用生物防治、物理防治等绿色环保的方法来防治病虫害，保证农产品在生长过程中不受化学物质的污染。
再者，绿色食品在加工过程中，也有着严格的规定，要确保加工过程卫生、安全，不添加对人体有害的化学物质。
最后，绿色食品在包装、储存和运输环节，同样有相应的标准和要求，以保证食品在到达消费者手中时，依然保持其优良的品质和安全性。
那么，我们在日常生活中如何辨别绿色食品呢？首先，可以查看产品的包装标识。
真正的绿色食品，其包装上会印有绿色食品标志。
这个标志是由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征着自然生态。
标志旁边会标注“绿色食品”字样以及产品的编号。
我们可以通过这个编号在中国绿色食品发展中心的官方网站上查询到该产品的相关信息，包括生产企业、产品名称、产地等，从而确认其真伪。
其次，留意产品的说明书和标签。
正规的绿色食品，其标签上会详细标注产品的名称、配料、生产日期、保质期、储存条件、生产厂家等信息。
同时，还会标明产品的执行标准是绿色食品标准。
此外，我们还可以通过了解销售渠道来辨别。
一般来说，大型的正规超市、专卖店等销售的绿色食品相对更有保障。
而一些路边摊、小杂货店等销售的所谓“绿色食品”，其真实性就可能存在疑问。
幼儿园绿色食品安全教育随着人们生活水平的提高，绿色食品已经成为人们日常饮食的新宠，而在幼儿园教育中，绿色食品安全教育更是备受关注。
幼儿园是儿童在成长阶段获取饮食知识和培养饮食习惯的重要场所，如何做好绿色食品安全教育，成为幼儿园教育工作者需要关注和解决的问题。
本文将就幼儿园绿色食品安全教育展开探讨，希望能为广大幼儿园教育工作者提供一些借鉴和参考。
一、绿色食品的概念和特点1. 绿色食品是指在生产、加工、流通和食用过程中，尽可能减少对人体健康和自然环境的危害，不使用、不滥用化肥、农药和生长激素，不使用基因工程技术，保持产品的天然品质和营养成分，对于人体和自然环境无任何负面影响的农产品和食品。
2. 绿色食品的特点包括安全、营养丰富、口感好、质地鲜、色泽明亮、品质优良等，是健康饮食的重要组成部分，受到了广大用户的喜爱。
二、幼儿园绿色食品安全教育的重要性1. 幼儿园绿色食品安全教育对于儿童的健康成长至关重要。
儿童正处于生长发育的关键阶段，他们对饮食的依赖性非常强，大部分的营养物质需要通过饮食来获取，营养健康的饮食习惯对于儿童的成长发育起着决定性的作用。
2. 通过绿色食品安全教育，可以使幼儿形成正确的饮食观念和饮食习惯。
在幼儿园的教育活动中，培养和引导儿童选择绿色食品，了解绿色食品的好处，懂得如何饮食结构搭配，可以增加儿童对于绿色食品的认知和了解，帮助他们养成健康饮食的习惯。
三、做好幼儿园绿色食品安全教育的几点建议1. 制定科学的饮食保健方案。
根据幼儿不同的芳龄特点，制定科学的饮食保健方案，合理搭配绿色食品，引导幼儿养成健康的饮食习惯。
2. 强化教师的专业培训。
幼儿园教育工作者需要具备一定的营养知识和绿色食品安全知识，通过专业培训，提高教师对于绿色食品安全教育的认知水平，增强其教育能力。
3. 注重教育的实效性。
在日常教育活动中，要结合实际情况，通过多种形式的教育活动，如集体活动、课堂教学、亲子互动等，使绿色食品安全教育更加形象、直观和生动。
回顾本世纪以来社会和经济发展的历程，人类已清醒地认识到；工业化的推进和现代农业的发展为人类创造了大量的物质财富，但也给人类带来了诸如资源衰竭、环境污染等副产品，严重影响了人类自身的生存和发展。
未来经济和社会必须走可持续发展的道路。
农业是对自然依赖性和影响力最大的经济部门，尤其要走可持续发展的道路。
尽管各国实现社会经济可持续发展的方式不同，但目标是一致的：建立节约资源的生产系统，保护资源和环境；实施清洁生产，提高食物质量，增进人体健康；实现经济效益、生态效益和社会效益同步增长。
这就是在可持续发展潮流下中国发展绿色食品的背景。
1990年，中国绿色食品事业发展的序幕拉开，目的是通过开发无污染的安全、优质、营养类食品，保护和改善生态环境，提高农产品及其加工品的质量，增进城乡人民身体健康，促进国民经济和社会可持续发展。
我国绿色食品事业的发展是在立足国情的基础上起步的。
尽管我国的绿色食品与国外的有机食品、生态食品、自然食品都拥有一个共性，即在食品的生产和加工过程中严格限制化学肥料、农药和其它化学物质的使用，以提高食品的安全性，保护资源和环境。
但在绿色食品的开发和管理上，并不是简单地照搬国外有机食品、生态食品和自然食品的模式，而是在参考其相关技术、标准及管理方式的基础上，结合我国的国情，选择了自己的发展道路。
绿色食品从概念的提出、开发和管理体系的建立，到产品进入市场，走进城乡人民生活，直至登上国际舞台，已经度过了近10个春秋。
经过近10年的艰苦努力，中国绿色食品事业已奠定了良好的发展基础：机构日趋完善，一支具有艰苦奋斗、勇于开拓、对绿色食品事业有着很强事业心和责任感的干部队伍已初步形成；绿色食品标准建设已成体系，标志管理已步入规范；绿色食品产品开发已初具规模，市场开发进展迅速；绿色食品宣传效果日益明显，事业整体形象基本树立；国际交流与合作日益频繁，范围也日益扩大。
由此可见，我国绿色食品事业的发展已初具规模，一个新型的绿色食品产业已具雏型，近10年来取得的成就，不仅为绿色食品事业的进一步发展提供了有利的条件，而且为我国绿色食品事业中长期发展打下了牢固的基础。
基础知识:
概念：
绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。
标志：
标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生
态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。
AA级绿
色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色
为绿色。
绿色食品标志是指“绿色食品”，“Green Food”，绿色食品标志图形及这三者
相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿
色食品相关类产品上。
绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和
国商标法》保护。
标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。
绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点：
1、强调产品出自良好生态环境；
2、对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；
3、对产品依法实行统一的标志与管理。
绿色食品所具备的条件：
1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
3、产品必须符合绿色食品产品标准；
4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。
绿色食品分类：
A级绿色食品
系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
AA级绿色食品（等同有机食品）
系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA 级绿色食品标志的产品。
绿色食品标志与一般商品标志有什么区别？
绿色食品标志作为质量证明商标标志，有三条一般商品标志不具备的特定含义：
(1)有一套特定的标准---绿色食品标准；
(2)有专门的质量保证机构和除工商行政管理机构之外的标志管理机构；
(3)标志商标注册人在产品上只有该标志商标的转让权、授予权，无使用权。
发展历程:
1990年5月15日，中国正式宣布开始发展绿色食品。
中国绿色食品事业经历了以下发展过程：提出绿色食品的科学概念→建立绿色食品生产体系和管理体系→系统组织绿色食品工程建设实施→稳步向社会化、产业化、市场化、国际化方向推进。
第一阶段：从农垦系统启动的基础建设阶段(1990一1993年) 1990年，绿色食品工程在农垦系统正式实施。
在绿色食品工程实施后的三年中，完成了一系列基础建设工作，主要包括：在农业部设立绿色食品专门机构，并在全国省级农垦管理部门成立了相应的机构；以农垦系统产品质量监测机构为依托；建立起绿色食品产品质量监测系统；制订了一系列技术标准；制订并颁布了《绿色食品标志管理办法》等有关管理规定；对绿色食品标志进行商标注册；加入了“有机农业运动国际联盟”组织。
与此同时，绿色食品开发也在一些农场快速起步，并不断取得进展。
1990年绿色食品工程实施的当年，全国就有127个产品获得绿色食品标志商标使用权。
1993年全国绿色食品发展出现第一个高峰，当年新增产品数量达到217个。
