第一章 茶文化简史[2]

茶文化的发展简史茶文化是一种源远流长的文化，它经历了数千年的历史，形成了今天丰富多彩的茶文化。

以下是茶文化的发展简史：1.茶的起源和传播茶的起源可以追溯到数千年前，但具体的起源地尚无定论。

据考古发现，中国可能是茶的起源地之一。

在古代，茶最初被用作药品和饮品，后来逐渐发展成为一种文化。

在唐朝时期，茶文化开始兴起，并逐渐传播到亚洲其他地区，如日本、韩国等。

2.唐代茶文化的兴起唐代是中国茶文化的兴起时期。

在这个时期，茶成为了社会各阶层的饮料，并在文人墨客中广泛流行。

茶叶的制作和饮用方法也得到了发展，出现了绿茶、黄茶、黑茶等不同种类的茶叶。

此外，唐代茶文化还发展出了独特的茶具和茶道礼仪，如紫砂壶和“三沸”饮法等。

3.宋代茶文化的繁荣宋代是中国茶文化的繁荣时期。

在这个时期，茶叶的制作和饮用方法得到了进一步的发展，出现了龙井茶、普洱茶等名茶。

同时，宋代茶文化也注重禅宗和儒家的思想，发展出了独特的禅茶文化和儒家茶礼。

此外，宋代的茶具也得到了进一步的发展，如青瓷茶具等。

4.元、明、清茶文化的演进元、明、清时期是中国茶文化的演进时期。

在这个时期，茶叶的制作和饮用方法得到了进一步的发展，出现了红茶、白茶等新的茶叶种类。

同时，茶文化也受到了不同民族和文化的影响，如蒙古族奶茶和藏族酥油茶等。

此外，元、明、清时期的茶具也得到了进一步的发展，如景德镇瓷器等。

5.现代茶文化的发展现代时期是中国茶文化的进一步发展时期。

在这个时期，茶文化得到了更广泛的传播和发展，出现了许多新的茶叶种类和制作方法，如乌龙茶、花茶等。

同时，现代茶文化也注重健康和文化交流，出现了许多国际性的茶叶品牌和文化交流活动。

此外，现代时期的茶具也得到了进一步的发展和创新，如玻璃杯泡茶等新方法。

总之，中国茶文化历经数千年的发展历程，形成了今天丰富多彩的茶文化。

在未来发展中，中国茶文化将继续发展和创新，为人类健康和文化交流做出更大的贡献。

第一章茶文化的历史【引子】茶源于中国，至今已有五千年的历史了。

茶、咖啡、可可是世界三大无酒精饮料。

随着社会的进步和人们生活水平的提高，茶已经成为人们生活的一部分。

【内容】一、茶文化发展简史（一）唐前茶史1、古人论茶树原产地古人有论及茶树原产地的记载，均认为鄂西山地是茶树原产地。

《本草原始》：“生山南汉中山谷”；《救荒本草》：“图经云。

生山南汉中山谷”。

《茗岌》：“第一溯源。

吴楚山谷间（鄂西山地）气清地灵；草木颖挺，多孕荼茗”；《茶经》：“一之源。

荼者南方之嘉木也，其巴山峡川有两人合抱者。

”还有上述《孙楚歌》、《夷陵图经》等著者，这里的“山南”、“南方”均指终南山（秦岭）以南的鄂西山地。

却从未有古人记载其它地区是茶树原产地的。

2、典型史料与茶事（1）茶发现与神农的传说据《神农本草》记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，遇荼而解之。

”传说神农寻找为百姓治病的草药，亲自尝试百草，有一天遇到七十二种毒物，遇茶吃而解毒得救。

该传说反映了中国古代人民发现茶功效漫长艰苦历程，如发现茶的益思功效，发现茶解酒作用，可令人不眠等。

茶成为饮料是无数先人探索的结果。

（2）广陵耆老传晋元帝时有老姥，每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买，自旦至夕，其器不减，所得钱散路旁孤贫乞人，人或异之，州法曹絷之狱中。

至夜，老姥执所以鬻茗器，从狱牖中飞出。

此故事间接说明晋元帝时期，时人对卖茶水是感到怪异的。

（3）“水厄”之说《世说新语》：南北朝宋刘义广撰：“晋、司徒长史王濛好饮荼。

人至辄命饮之，士大夫皆患之。

每欲往候。

必云今日有水厄。

”说明西晋王濛时代已有个别人嗜好饮茶，但绝大多数人是不愿意饮茶的，通览唐前茶文化史，王濛是第一个倡导饮茶的人。

（4）茶的煎煮羹饮及茶道萌芽时期东晋杜育《荈赋》：“灵山惟岳，奇产所锺。

厥生舛草，弥谷被岗。

承丰壤之滋润，受甘灵之霄降。

月惟初秋，农功少林，结偶同族，是采是求，水则岷方之注，挹彼清流。

器泽陶拣，出自东瓯，酌之经瓢，取式公刘。

茶文化的定义：以科学态度和历史的眼光研究茶的起源。

茶文化应该有广义和狭义之分。

广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神财富的总和。

狭义的茶文化则是专指其“精神财富”部分。

第一章【茶叶的简史】 [茶树的起源与原产地] 中国是茶的故乡，茶的利用在中国已有5~6千年的历史；发现茶的用途，中国巴蜀人；三大无醇饮料：茶、咖啡、可可。

世界茶树原产地中心（中国西南地区）的证据：1.分布最集中，数量最多；2.地理分布中心；3.古地质，古气候；4.生物茶树原产地的不同学说：（一）中国起源说（西南说，四川说，云南说，川东鄂西说，江南说）;（二）印度起源说勃鲁士;（三）原产于中国和印度;（四）原产东南亚有野生茶的各产茶国;（五）原产于印度、缅甸和中国交界的无名高地[饮茶的起源与演变] 食用——药用——饮用神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。

——神农本草经饮茶起源的时间:1．神农时期（神农说）：唐-陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。

”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。

归到这里以后就再也不能向上推了。

也正因为如此，神农才成为农之神。

2．西周时期（西周说）：晋.常璩《华阳国志.巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，…...茶蜜…...皆纳贡之。

”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴蜀就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。

《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。

3．秦汉时期（秦汉说）：西汉.王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。

中国饮茶方法的四次改变:1.煮茶法（直接将茶放在釜中熟煮，是中国唐代以前最普遍的饮茶法，称“茗粥”）2.煎茶法（备器、选水、取水、候汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶[投茶、搅拌]、酌茶）3.点差法（点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。

中国茶文化发展史简述摘要：一、茶的历史起源二、茶文化的形成与发展三、茶文化的繁荣时期四、茶文化的传承与创新五、茶文化的未来展望正文：中国茶文化发展史简述茶，作为中国古老的文化符号和饮品，承载着深厚的历史底蕴。

自古以来，茶叶的栽培、制作和饮用，在中国大地上一代又一代传承，形成了独特的茶文化。

一、茶的历史起源据考古学家研究，茶树起源于我国南方地区，早在公元前2737年神农时代，茶就被当作药物使用。

距今约有两千多年的历史。

最初，茶叶仅作为药用植物而被人们所认识。

二、茶文化的形成与发展随着茶叶的普及，茶文化逐渐形成。

汉代时期，茶叶成为朝廷贡品，受到上层社会的喜爱。

到了魏晋南北朝时期，茶道逐渐兴起，品茗成为一种雅趣。

唐代，茶道更是达到前所未有的高度，茶圣陆羽撰写了《茶经》，被誉为茶文化的鼻祖。

三、茶文化的繁荣时期宋代时期，茶文化进入繁荣阶段。

茶艺技法不断提高，茶具、茶室等茶道器具日益讲究。

同时，茶宴、茶会等茶文化活动盛行，茶文化开始融入民间生活。

四、茶文化的传承与创新明代，茶叶制作技术得到革新，茶叶逐渐走向世界。

清代时期，茶文化进一步发展，形成了独特的皇家茶仪。

近现代，茶文化在传承的基础上，不断创新。

茶艺、茶道、茶宴等形式多样的茶文化活动蓬勃发展。

五、茶文化的未来展望在新的历史时期，中国茶文化焕发出新的生机。

茶产业逐步转型升级，茶科技得到重视和发展。

茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，将继续传承弘扬，发挥其在丰富人们精神文化生活、促进经济社会发展等方面的作用。

总之，中国茶文化发展史悠久，历经沧桑，成为中华民族独特的文化象征。

茶文化的简史茶文化的简史中国茶的艺术，萌芽于唐，发皇于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。

第一，汉魏两晋南北朝——茶文化的酝酿茶是因作为饮料而驰名的，茶文化实质上是饮茶文化，是饮茶活动过程中形成的文化现象。

茶文化的产生是在茶被用作饮用之后，两晋南北朝是茶文化的酝酿时期。

（1）饮茶的起源和发展茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的。

中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，但饮茶的历史相对要晚一些。

先秦时期可能在局部地区（茶树原产地及其边缘地区）已有饮茶，但缺乏文字和考古的支持。

饮茶始于西汉关于饮茶的起源，到目前为止是众说纷坛，争议未定。

大致说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说。

（2）茶与宗教结缘汉魏南北朝时期，是中国固有的.宗教——道教的形成和发展时期，同时也是起源于印度的佛教在中国的传播和发展时期，茶以其清淡、虚静的本性和却睡疗病的功能广受宗教徒的青睐。

（3）茶艺萌芽茶艺是饮茶艺术，是艺术性的饮茶，它包括选茶、备器、择水、取火、候汤、习茶的程序和技艺。

杜育的《荈赋》挹彼清流”，择取岷江中的清水；选器：“器择陶简，出自东隅”，茶具选用产自东隅（今浙江上虞一带）的瓷器；煎茶：“沫沉华浮，焕如积雪，晔若春。

”煎好的茶汤，汤华浮泛，象白雪般明亮，如春花般灿烂；酌茶：“酌之以匏，取式公刘。

”用匏瓢酌分茶汤。

荈赋》所描述的，是汉代茶艺的雏形，且茶艺发源于巴蜀。

第二，隋唐五代时期——茶文化的第一个高峰（1）饮茶习俗的形成陆羽《茶经？六之饮》也称：“滂时浸俗，盛于国朝两都并荆俞间，以为比屋之饮。

”《茶经》认为当时的饮茶之风扩散到民间，以东都洛阳和西都长安及湖北、山东一带最为盛行，把茶当作家常饮料，形成“比屋之饮。

”陆羽《茶经》初稿约成于代宗永泰元年，定稿于德宗建中元年。

《茶经》的流行，进一步推动了饮茶风俗的形成。

中国人饮茶习俗形成于中唐。

（2）名茶初兴唐代名茶，首推蒙顶茶，其次为湖、常二州的紫笋茶，其它则有神泉小团、昌明兽目、碧涧明月、方山露芽、邕湖含膏、西山白露、霍山黄芽、祁门方茶、渠江薄片、蕲门团黄、丫山横纹、天柱茶、小江团、鸠坑茶、骑火茶、婺州东白、茱萸寮等。

茶文化简史中华茶文化的形成与发展经历了汉魏六朝、隋唐五代、宋元、明清、当代五个时期。

1、汉魏六朝——中华茶文化的酝酿茶是因作为饮料而驰名的，茶文化实质上是饮茶文化，是围绕饮茶活动所形成的文化现象。

茶文化的产生是在茶被用作饮用之后，两晋南北朝是中华茶文化的酝酿时期。

（1）茶与宗教结缘汉魏六朝朝时期，是中国固有的宗教——道教的形成和发展时期，同时也是起源于印度的佛教在中国的传播和发展时期，茶以其清淡、虚静的本性和却睡疗病的功能广受宗教徒的青睐。

（2）茶文学初兴晋宋时期的《搜神记》、《神异记》、《搜神后记》、《异苑》等志怪小说集中便有一些关于茶的故事。

孙楚的《出歌》、张载的《登成都白菟楼》、左思的《娇女诗》、王微的《杂诗》是早期的涉茶诗。

西晋杜育的《荈赋》是文学史上第一篇以茶为题材的散文，才辞丰美，对后世的茶文学创作颇有影响。

南北朝时鲍令晖撰有《香茗赋》，惜散佚不存。

（3）茶艺萌芽茶艺即饮茶艺术，是艺术性的饮茶，是饮茶生活艺术化，它包括选茶、备器、择水、取火、候汤、习茶的程式和技艺。

杜育的《荈赋》中有对于茶艺的描写，有择水：“水则岷方之注，挹彼清流”，择取岷江中的清水；选器：“器择陶简，出自东隅”，茶具选用产自东隅（今浙江上虞一带）的瓷器；煎茶：“沫沉华浮，焕如积雪，晔若春? 。

”煎好的茶汤，汤华浮泛，象白雪般明亮，如春花般灿烂；酌茶：“酌之以匏，取式公刘。

”用匏瓢酌分茶汤。

两晋南北朝，佛教、道教徒与茶结缘，以茶养生，以茶助修行。

茶文学初步兴起，产生了《荈赋》等名篇。

中华茶艺亦于西晋时萌芽。

这一切说明，两晋南北朝是中华茶文化的酝酿时期。

2、唐代——中华茶文化的第一个高峰（1）煎茶道形成与流行中国茶道的最初的表现形式就是形成于中唐的煎茶道，陆羽《茶经》奠定了煎茶道的基础。

“茶道”首见于陆羽的至交、诗人、茶人释皎然《饮茶歌诮崔石使君》诗，“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。

封演《封氏闻见记》卷六“饮茶”记：“楚人陆鸿渐为《茶论》，……有常伯熊者，又因鸿渐之《论》广润色之。