糖尿病饮食治疗原则

早期糖尿病的饮食原则早期糖尿病的饮食原则糖尿病饮食原则1.培养良好的饮食习惯定时定量，每天应至少有早、午、晚三餐，每餐应包括不少于三类食物：谷类、肉类、蔬菜类，不偏食，每类基本食物中宜选吃各式不同的食物，细嚼慢咽。

不过饥过饱，因为人体的饱感中枢是在20分钟起效，试想一下如果10分钟就把东西吃完了，自己当然不觉饱，这个时候就需要摄取过多地食物来填充自己的饱感，这样一来血糖就非常容易升高。

按规定的数量进食，在一般情况下不能随意加减，主食应控制严格，副食可不必控制过严，若出现低血糖或体力活动突然增加时，可根据情况适量增加。

我有很多朋友是素食主义者，也有很多朋友向我咨询过有关素食主义的一些建议，我建议大家做一个不要做一个全素食主义者，因为肉类中含有非常多的维生素B12微量营养素，如果这种元素缺乏很容易导致恶性贫血，而且动物食品中的Fe元素相对来说比较容易吸收的，而素食中的蛋白质、锌、钙，素食数量、质量都不够，所以应当摄取一定量的肉类，肉类应该是多样的，不应该是只有一种(鸡鸭鱼肉都可供选择)，如果说单摄入一种肉类，譬如说排骨，富含饱和脂肪，是一种不怎么样的一种肉类，摄入量过多会引起血脂及甘油三酯的(胆固醇)的升高，从而并发心脑血管的风险(等危症)。

2.怎样选择肉类以及如何食用白肉类：鱼、海鲜、鸡鸭;红肉类：牛羊猪肉1、白肉类：最好的是黄鱼―深海鱼(富含N3脂肪)。

海鲜(高尿酸)：谨慎食用;鱼肚的肉最好，好的脂肪多，而鱼头含有过多的胆固醇和饱和脂肪，特别是鱼鳃，有毒物质蓄积的部位。

清蒸，起锅时掉一滴醋，非常鲜。

2、鸡和鸭：鸡鸭肉中含有很多不饱和脂肪酸，吃的时候应该把皮去掉，皮底下有油，鸡皮底下藏的脂肪全部加在一起占鸡总脂肪的35%到40%，特别是鸡脖子，脂肪堆积的位置。

3.红肉-牛羊猪肉，最好吃瘦肉，建议不要刷火锅，非常容易引起血糖升高，还有火锅汤(老火汤)-饱和脂肪和嘌呤。

每天吃多少肉类呢?1两红肉，2两白肉，平均手掌的大小大概就是生重一两猪肉，这个可以自己估量，最好每一顿都有含有蛋白质的动物食品，特别是对中老年人，保护肌肉、促进蛋白质吸收，分开吃最好，合理分配，晚上吃的肉尽量选鱼肉，红肉放中午，鱼虾清蒸放晚上。

糖尿病患者的饮食指导1 糖尿病患者饮食治疗的目的（1）纠正代谢紊乱，使血糖、血脂达到或接近正常值并消除症状。

（2）防止或延缓血管或神经系统并发症的发生与发展。

（3）维持成年人的正常体重，使肥胖者减轻体重，消瘦者增加体重。

（4）保证儿童和青少年的正常发育并能维持较强的体力活动。

2 糖尿病患者饮食原则（1）避免甜食:避免进食糖及含糖食物，因为此类食物会被身体吸收的很快，易令血糖上升。

（2）减少高脂肪及高胆固醇食物:减少进食高脂肪及高胆固醇食物。

因为高血脂与高胆固醇是引致心血管疾病的病因之一，糖尿病患者尤需注意。

（3）适量进食高纤维食物:适量进食高纤维及淀粉食物。

（4）定时定量，少食多餐:进食要定时定量，避免随意增减食量，才能达到血糖稳定。

多餐少餐，包括早、午、晚三餐，必要时可在正餐之间及睡前加餐，以减少因药物而导致低血糖的机会，特别是注射胰岛素的病人。

3 三大营养素的选择与注意事项3.1 蛋白质的选择每日摄入的蛋白质中优质蛋白质应占30%～50%。

不主张吃素，希望每日能摄入100～150g瘦肉（包括禽类及鱼虾），1个鸡蛋（50g左右），1袋奶（250g），适量豆制品，用于补充优质蛋白质。

3.2 脂肪的选择一日计算出的脂肪重量包括食物中的脂肪和烹调油。

目前提倡饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1。

动物食品中，瘦肉即含10%左右的动物脂肪，即饱和脂肪，因此不要特意去吃肥肉，瘦肉中的饱和脂肪已经足够人体需要了。

烹调油一般每日限制在20～25g以内，因此提倡多吃氽、煮、拌、蒸、卤的菜，炒菜少放油。

禁止或少吃油炸食品及含脂肪高的零食如瓜子、花生、核桃等。

3.3 碳水化合物的选择碳水化合物主要含在主食中，提倡多吃粗粮，如燕麦、荞麦、玉米面、全麦面包、莜面等。

主食不是越少越好，每日不能少于150g。

3.4 蔬菜、水果主要提供维生素、纤维素、无机盐及微量元素。

一般每日应吃500g蔬菜，血糖控制好的可少吃一些水果。

糖尿病饮食的治疗原则糖尿病饮食的治疗原则包括合理控制总体能量摄入、科学配置膳食比例、均衡膳食结构、注意饮食细节、限制盐摄入、合理进食时间安排、注意调整体重、增加膳食纤维摄入量、选择低糖指数食物、适当补充维生素和矿物质、戒烟限酒、定期监测血糖，以下将详细解释这些原则。

1.合理控制总体能量摄入：糖尿病饮食的首要原则是确保合理的总能量摄入量。

对于体重正常的糖尿病患者来说，每日能量摄入量应符合推荐的标准饮食热量，而对于超重或冠心病、高血压等合并症的患者来说，应适量减少能量摄入量，以达到达到减重或控制合并症的目的。

2.科学配置膳食比例：糖尿病患者的饮食比例应按照中国居民膳食指南建议的比例来进行配置。

主食占总能量的50%至65%，脂肪占25%至35%，蛋白质占10%至20%。

同时，要根据个体的具体情况调整比例，例如，疾病控制良好的患者可以适当增加蛋白质和脂肪的比例。

3.均衡膳食结构：糖尿病饮食应注重均衡，确保提供足够的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

可以选择多种食材，如瘦肉、鱼类、蔬菜、水果等，以满足身体各种营养需求。

4.注意饮食细节：糖尿病患者在选择食物和烹饪方式时要注意一些细节。

首先，选择低脂肪、低盐、低糖的食物，尽量避免高脂肪、高盐、高糖的食物。

其次，要避免烹饪方式中添加油、糖和盐，可以选择清蒸、水煮、烤、煎等健康的烹饪方式。

此外，还要注意适量摄入食物中的草酸、嘌呤等有害物质。

5.限制盐摄入：糖尿病患者在饮食中应注意限制盐的摄入，因为高盐摄入会导致血压升高，增加心血管疾病的风险。

每日盐的摄入量应控制在6克以内，并适量选择含钾食物，如豆制品、蔬菜和水果等，以帮助降低血压。

6.合理进食时间安排：糖尿病患者应注意合理安排进食的时间。

一般来说，可以分为3餐或5餐进行进食，时间间隔不宜过长，以维持血糖的相对稳定。

此外，进食时要细嚼慢咽，适量增加进食时间，有助于较好地控制血糖。

7.注意调整体重：对于超重或肥胖的糖尿病患者，应适当控制能量摄入，同时增加体力活动，以达到减轻体重的目的。

糖尿病的饮食疗法发布时间：2022-10-08T08:33:04.108Z 来源：《中国结合医学杂志》2022年7期作者：陈毅科[导读] 糖尿病是一种生理性糖代谢异常疾病陈毅科都江堰市第二人民医院麻醉科四川都江堰611830糖尿病是一种生理性糖代谢异常疾病，我国可谓是糖尿病大国，患病人数每年都呈现上涨趋势，糖尿病严重降低了患者的生命质量和生活质量，给家人和自己都造成了严重的经济负担和心理负担。

而且，对于糖尿病现在临床医学尚未研究出彻底根治的疗法，需要患者长期吃药治疗，而且，糖尿病的病因和人们的不良生活习惯和不良作息习惯息息相关。

那么接下来我们就来了解一下糖尿病患者的日常饮食疗法有哪些。

一、糖尿病的饮食治疗原则糖尿病饮食治疗也就是根据患者自身的实际情况，对患者建立科学化的饮食方案，以维持患者生命生理的正常需要，达到控制患者体重，恢复患者的体力，维持患者的血糖和血脂的稳定，降低并发症的发生率。

为了达到这一个治疗目的，则务必要对患者进行全面的糖尿病饮食治疗原则。

①糖尿病患者注意的首要原则就是控制日常饮食，也就是在日常生活中，在饮食上注意少吃或者不吃那些容易导致血糖上升的食物，比如说高糖食物或者含糖食物，像糖果、可乐、蜂蜜、冰糖、红糖、蜜饯以及各种含糖食物，另外，生活中的甜点也要控制摄入，像淀粉之类的食物，其含糖量也是很高的，也要控制摄入量，比如番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、萝卜糕等，还有过节和过年的糕点，比如月饼和粽子之类的，这些都是糖尿病患者需要尤为忌口的。

②糖尿病饮食的第二个主要原则便是清淡饮食，患者长期口味吃得太重，比如吃得太咸、太甜和太油腻，这些都是导致肥胖的主要原因，而且糖尿病患者患有心血管疾病的几率明显高于普通人，所以，在平时饮食中，要控制油脂类食物的摄入，患者少吃油炸、煎炸之类的食物，比如高脂肪的猪肉、猪皮、核桃和花生等等坚果，这些都是含脂肪量较高的食物。

同时要控制肉类和脂肪类食物的摄入，糖尿病患者日常饮食中，最好用植物油来烹煮食物。

糖尿病的饮食疗法饮食疗法是糖尿病的基本疗法，无论对哪一型糖尿病，适当控制饮食可减轻胰岛β细胞的负担，从而有利于病情的控制。

1 糖尿病饮食治疗原则糖尿病饮食治疗的目的是根据病人的具体情况，科学地调整食物的结构和种类，以维持正常生理的需要，控制体重，恢复体力，维持血脂、血糖的稳定，延缓各种急、慢性并发症的发生。

为实现这一目的，必须制定并贯彻执行糖尿病饮食治疗原则。

2 饮食中各种成分与糖尿病的关系2.1糖（碳水化合物）糖是人体热量的最主要来源，每克糖氧化可提供16.7kJ（4kcal。

热量，正常人体所需热量的65%～80%来自食物中的糖。

糖也是人体神经组织细胞及某些抗体和激素的重要成分。

此外，糖还有抵抗脂肪生酮作用，参与脂肪酸的彻底氧化，防止酮体生成过多；糖代谢供能，还能节约蛋白质，有利于组织蛋白的合成。

糖按其分子结构可分为三类：单糖、双糖、多糖。

单糖是指有3～6个碳原子的糖，如葡萄糖、果糖和半乳糖等。

双糖由每个单糖分子缩合而成，常见的双糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖。

多糖是由多个单糖聚合而成的高成子化合物，广泛分布在动植物体内，作为营养物质，包含能被人体消化吸收的多糖（淀粉、糊精、糖原等）和不能被人体消化吸收的多糖（膳食纤维）。

膳食中碳水化合物的主要是淀粉，还有少量双糖及单糖，淀粉及以糖在消化道内经消化酶作用转变为葡萄糖后在小肠上段缓慢吸收。

而单糖食入后吸收较快，使血糖升高较明显。

因此，糖尿病人应少用单糖，但低血糖时应用可及时纠正血糖过低。

高糖饮食与脂代谢的关系目前尚无定论。

一般认为，高糖饮食可升高血中TG水平，降低HDL水平，加重脂代谢紊乱，但认为长期高糖饮食可使这种脂代谢紊乱自行纠正。

只有糖尿病控制差、原有高TG血症及病程长的糖尿病患者，高糖饮食才会进一步升高血浆TG水平。

因此，对有高脂血症患者，首先需治疗糖尿病，控制体重在标准范围，若TG水平不下降，则需适当限制糖的摄入。

碳水化合物含量最丰富的是谷物类、根块类、豆类和坚果食物，在蔬菜及水果中也含有一定的糖。

糖尿病人饮食控制原则每个医生都会让糖尿病人控制饮食，食疗养生网，但是，如何吃才能有效的控制糖量，同时又能保证营养丰富均衡呢？很简单，每天保证粮食类、蔬菜水果类、肉蛋奶豆类、油脂类四大类的食物都有吃，只要总能量不要超过身体需要量即可。

1、打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。

2、少吃多餐。

既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。

3、碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。

4、吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。

5、吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。

“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。

尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。

6、所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。

7、以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。

这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。

8、除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。

9、吃副食也要适量。

10、不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。

11、多吃含膳食纤维的食物。

12、少吃盐。

13、少吃含胆固醇的食物。

14、关于吃水果的问题。

血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。

吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。

如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。

另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。

香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。

15、甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。

16、糖尿病人千万不要限制喝水。

糖尿病是一种慢性病，需要细心的照料日常饮食。

即使患上糖尿病也不用每天只吃那几种单调的食物，反而更应该多样化，摄取足够的营养，所以每一样健康的食物都可以吃，只要注意以上十六个饮食原则就可以了。

糖尿病患者的中医饮食护理【摘要】糖尿病是一种常见的代谢性疾病，中医饮食护理对于糖尿病患者具有重要的意义。

本文介绍了糖尿病患者中医饮食治疗的原则，包括调整饮食结构、合理搭配食物等。

同时根据中医药膳的理论，提出了中医药膳调理糖尿病的方法，并给出了一些适合糖尿病患者的药膳食谱。

通过调整饮食习惯和避免一些不适合的食物，可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖。

结论部分指出中医饮食护理在糖尿病治疗和预防中的重要性，并强调了在实际应用中的必要性。

中医的治疗方法和理念为糖尿病患者提供了更加全面和个性化的饮食方案，有助于提高疗效和预防并发症的发生。

【关键词】糖尿病患者、中医饮食护理、中医饮食理论、糖尿病治疗、中医药膳、糖尿病食谱、养生、饮食习惯、饮食宜忌、预防、实际应用、重要性。

1. 引言1.1 糖尿病患者的中医饮食护理意义糖尿病是一种常见的慢性病，随着现代生活方式和饮食结构的改变，糖尿病患者的数量正在不断增加。

中医饮食护理在糖尿病治疗和管理中发挥着重要作用，具有十分重要的意义。

中医饮食护理能够帮助糖尿病患者调整体内的阴阳平衡。

在中医理论中，糖尿病多属于阴虚火旺的病证，中医食疗可以根据患者的具体病情调理体内的阴阳平衡，从而减缓病情的进展。

中医饮食护理可以有效改善糖尿病患者的血糖控制。

通过科学搭配食材和药膳，可以帮助患者稳定血糖水平，减少血糖波动，降低并发症的发生风险。

中医饮食护理还可以促进糖尿病患者的消化吸收功能，改善体内的代谢环境，增强机体免疫力，提高身体的抗病能力。

中医饮食护理对于糖尿病患者来说具有重要意义，可以帮助患者更好地管理病情，提高生活质量，延缓病情的恶化。

加强对糖尿病患者的中医饮食护理意义的认识，积极推广中医药膳治疗糖尿病的方法，对于提升糖尿病患者的生活质量和健康水平具有积极意义。

1.2 中医饮食理论基础中医饮食理论基础是中医药领域中的重要组成部分，它深刻地影响着糖尿病患者的饮食护理。

中医饮食理论强调食物的性味归经，强调人与自然、人与社会的关系，提倡“饮食合理、荤素搭配、五味调和、以养为主”的原则。