鱼精蛋白

鱼精蛋白说明
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英文：MiltproteinCAS:9012-00-4。

产品性状：白色至微黄色粉末。

鱼精蛋白是一种碱性蛋白，主要在鱼类（如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等）成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。

鱼精蛋白发现于1870年，到1940～1960年间，正式用作抗菌剂的研究才盛行起来。

鱼精蛋白在中性和碱性介质中显示出很强的抑菌能力，并有较高的热稳定性，在210oC条件下加热1．sh仍具有活性，同时抑菌范围和食品防腐范围均较广，它对枯草杆菌、芽泡杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐热菌和革兰氏阳性菌等均有较强的抑制作用，但对革兰氏阴性菌抑制效果不明显。

【用途】用于肝素注射过量而引起的出血，及自发性出血如咯血等。

用作防腐剂时，因其无味无臭，对人体无害，因而使用量不受任何限制，根据需要可添加到满意的抑菌效果，但其添加量大，成本较高，只能作为高附加值的食品或功能食品的防腐剂。

主要成分：碱性蛋白质，包括鱼精蛋白和组蛋白。

分子量约5000。

有特殊味道。

耐热。

与调味料合用有增强鲜味作用。

可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。

用途：防腐剂。

在日本用于米饭、中华面、炒面、馒头、饺子等淀粉类食品中，亦用于鱼糜类制品及调味料。

与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。

鱼精蛋白简介
是一种碱性蛋白，在动物体内，鱼精蛋白与DNA以2：1的比例结合在一起。

分子量较小，6000—10000Da，常由30至50个氨基酸残基组成。

所含氨基酸主要为精氨酸、赖氨酸和组氨酸等碱性氨基酸，以及其他的氨基酸如天门冬酰胺、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、缬氨酸和亮氨酸等，碱性氨基酸所占的比重较大，pI值10至12。

一般根据碱性氨基酸种类的不同可将鱼精蛋白分为三类：（1）单鱼精蛋白，只含有精氨酸一种；（2）双鱼精蛋白，出精氨酸外，还含有赖氨酸或组氨酸；（3）三鱼精蛋白，含有精、赖、组三种碱性氨基酸。

鱼精蛋白的热稳定性好，在120℃条件下30分钟也能保持活性，成盐的鱼精蛋白比游离的鱼精蛋白具有更好的稳定性。

其生物活性主要包括：（1）抑菌；（2）增强肝功能，解除疲劳；（3）抑制血管肿瘤；（4）刺激垂体分泌促性腺激素。

实际应用中主要作为抑菌保险剂在食品中广泛使用，在医药中作为肝素中毒的解毒剂使用。

提取方法：以HCl或H2SO4作为主提取剂，以柠檬酸成盐或有机溶剂作为纯化剂。

鱼精蛋白的用途1. 引言鱼精蛋白是一种从鱼类中提取得到的优质蛋白质，具有多种重要的用途。

它富含必需氨基酸和多种营养物质，具有高度的生物活性和生理功能。

本文将详细介绍鱼精蛋白的用途及其在不同领域中的应用。

2. 饲料添加剂鱼精蛋白作为一种优质蛋白质源，被广泛应用于畜禽饲料中作为添加剂。

它可以提供丰富的氨基酸，特别是赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸，能够满足动物生长发育所需的营养需求。

鱼精蛋白还具有良好的可溶性和可消化性，能够提高动物对蛋白质的利用率，促进动物生长和增重。

3. 食品添加剂由于其良好的营养价值和生理功能，鱼精蛋白也被广泛应用于食品工业中作为添加剂。

它可以提高食品的营养价值，增强口感和风味。

鱼精蛋白可以用于制作肉制品、豆制品、面制品等多种食品，提高其蛋白质含量和口感。

鱼精蛋白还可以用于制作各种营养保健品和功能性食品，如蛋白质粉、蛋白质饮料等。

4. 医药领域由于其良好的生物活性和生理功能，鱼精蛋白在医药领域中也有广泛的应用。

它可以用于制备各种药物载体和缓释系统，促进药物的稳定性和吸收性。

鱼精蛋白还具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种生理活性，可以用于治疗一些炎症性疾病和慢性疾病。

5. 生物工程鱼精蛋白在生物工程领域中也具有重要的应用价值。

它可以用作细胞培养基中的重要成分，提供细胞所需的营养物质和生长因子。

鱼精蛋白还可以用于制备生物材料和组织工程支架，促进组织修复和再生。

6. 环境保护鱼精蛋白在环境保护领域中也有一定的应用。

由于其良好的可降解性，鱼精蛋白可以用作土壤改良剂和植物保护剂，提高土壤肥力和植物抗病能力。

鱼精蛋白还可以用于水处理领域，作为一种优质的生物吸附剂，去除水中的重金属离子和有机污染物。

7. 其他领域除了以上提到的领域，鱼精蛋白还可以应用于其他多个领域。

在化妆品工业中，鱼精蛋白可以用于制备护肤品和美容产品；在纺织工业中，鱼精蛋白可以用于制备高强度纤维和功能性纺织品；在农业领域中，鱼精蛋白可以用作农药和肥料的添加剂，提高农作物的产量和质量。

鱼精蛋白的生产质量标准
鱼精蛋白的生产质量标准主要包括以下几个方面：
1.原料选择：优质的鱼类肌肉是生产鱼精蛋白的重要原料。

原料应具有鲜
活、无污染、无异味和良好的营养价值等特点。

为了确保原料的质量，应进行严格的原料筛选和检测工作，包括检测淀粉含量、脂肪含量和水分含量等。

此外，还需进行鱼类肌肉的真实性检测，以确保所使用的原料来源可靠。

2.加工工艺：鱼精蛋白的生产过程需要精确控制温度、时间和pH值等参
数，以确保蛋白质的稳定性和纯度。

同时，应采用先进的分离和纯化技术，如离子交换、凝胶过滤等，以去除杂质和重金属残留。

3.产品质量：鱼精蛋白应呈乳白色或浅黄色，均匀细腻，无明显杂质。

蛋
白含量应较高，通常要求在90%以上。

水分含量应控制在一定范围内，一般要求不超过10%。

脂肪含量应低于一定标准，通常要求不超过2%。

此外，鱼精蛋白应符合食品安全要求，重金属残留量应控制在一定范围内，例如铅、镉、汞等。

4.生产环境：生产鱼精蛋白的车间应保持清洁卫生，空气流通良好。

生产
设备应定期清洗和消毒，以确保产品质量和食品安全。

5.人员素质：生产人员应具备专业的知识和技能，熟悉鱼精蛋白的生产工
艺和质量标准。

同时，应进行定期的培训和考核，以确保生产过程中的规范操作和产品质量控制。

总之，鱼精蛋白的生产质量标准包括原料选择、加工工艺、产品质量、生产环境和人员素质等方面。

只有严格遵守这些标准，才能生产出高质量的鱼精蛋白产品。

鱼精蛋白药物适应症及用法用量
适应证
抗肝素药。

用于因注射肝素过量所引起的出血。

用法用量
用量：最后1 次肝素使用量相当，每次不超过5 mL。

用法：缓慢静注。

一般以每分钟0.5 mL 的速度静注，在10 min 内注入量不超过50 mL 为度。

注意事项
1、肝素代谢迅速，轻微过量停用即可。

严重过量应用鱼精蛋白缓慢静注予以中和，如果肝素注射后已超过30 分钟，鱼精蛋白用量需减半。

2、鱼精蛋白自身具有抗凝作用，2h内不宜超过100 mg。

除非有确凿依据，不得加大剂量。

3、静脉注射过快可致皮肤发红、低血压、心动过缓等。

4、药物禁与碱性物质接触，注射器不得带有碱性。

5、已有鱼精蛋白给药后过敏反应致死的报告。

鱼精蛋白拮抗肝素的机制
鱼精蛋白是一种存在于鳗鱼等脊椎动物血液中的蛋白质，它具有拮抗肝素的作用。

鱼精蛋白拮抗肝素的机制主要包括以下几个方面：
1. 鱼精蛋白与肝素结合：鱼精蛋白可以与肝素结合，形成鱼精蛋白-肝素复合物。

这种结合能够阻止肝素与血液中的凝血酶抑制剂抗凝血酶Ⅲ（Antithrombin III，简称AT-III）结合，从而阻止肝素发挥其抗凝作用。

2. 鱼精蛋白拮抗肝素的抗凝作用：鱼精蛋白与肝素结合后，可以发挥其拮抗肝素的抗凝作用。

它主要通过两种机制实现：一是促进凝血酶的形成与活化，增强凝血功能；二是抑制肝素的抗凝作用，使血液凝固更容易发生。

3. 改变血液流变学：鱼精蛋白可以改变血液的流变学特性，减少红细胞的聚集，促进血液的流动性，从而减少血栓形成的倾向。

总之，鱼精蛋白通过与肝素结合并改变血液的凝血功能，从而发挥其拮抗肝素的作用。

这种机制对于维持正常的血液凝固和抗凝平衡非常重要。

鱼精蛋白生产工艺
鱼精蛋白是一种由鱼类鳞片或鱼肉经过一系列工艺加工而成的高蛋白食品。

下面是鱼精蛋白的生产工艺：
1. 原料选择：选择新鲜的鱼类作为原料，通常选择鱼类中蛋白含量较高的部位，如鱼鳞或鱼肉。

2. 清洗处理：将原料鱼类进行清洗，去除表面的污物和杂质，并剔除鱼鳞或鱼肉中的骨刺。

3. 制浆打浆：将清洗后的鱼类进行制浆打浆，将鱼类打碎，使其成为鱼浆。

这一步骤可以通过机械方法或手工方法完成。

4. 蛋白提取：用适当的酶或酸性溶液将鱼浆中的蛋白质进行提取。

这一步骤可以通过浸泡、搅拌、沉淀等方法来完成。

5. 澄清过滤：将蛋白质提取液进行澄清过滤，去除其中的杂质和固体颗粒。

可以使用滤纸、滤网等过滤器进行过滤。

6. 浓缩干燥：将澄清过滤后的蛋白质溶液进行浓缩干燥，将水分蒸发掉，得到浓缩的鱼精蛋白。

通常可以使用真空浓缩器或喷雾干燥器进行干燥。

7. 粉碎包装：将干燥后的鱼精蛋白进行粉碎，使其成为细小的颗粒，并进行包装。

通常可以使用粉碎机和包装机来完成。

以上就是鱼精蛋白的一般生产工艺。

值得注意的是，在实际生
产过程中，可能还会有其他步骤和工艺进行优化和改进，以提高产品的品质和生产效率。

同时，生产过程中的环境卫生和产品质量安全也是非常重要的因素，需要严格控制和管理。

鱼精蛋白的多种用途鱼精蛋白（Fish Protein Hydrolysate，FPH）是一种从鱼类经过酶解过程提取得到的蛋白质产品。

它具有多种用途，包括农业、食品、医药等领域。

在本文中，我将详细介绍鱼精蛋白的多种用途，并分享一些我对这个产品的观点和理解。

一、农业领域中的应用1. 植物生长促进剂：鱼精蛋白中含有丰富的氨基酸、多肽和微量元素，这些物质对植物的生长和发育具有促进作用。

将鱼精蛋白应用于农作物的生长环境中，可以提高植物的抗病能力、增强养分吸收能力，促进植物的生长和产量的提高。

2. 生物有机肥料：鱼精蛋白中的氨基酸和多肽是植物的重要营养来源，尤其是对于一些特殊或难以寻找的氮源。

将鱼精蛋白作为有机肥料施于土壤中，不仅可以提供植物所需的氮源，还可以改善土壤结构，增加土壤保水性和保肥性，改善土壤生态环境。

3. 鱼精蛋白作为饲料添加剂：由于鱼精蛋白中富含优质蛋白质，以及氨基酸和多肽等营养物质，因此它可以作为饲料中的重要添加剂。

添加适量的鱼精蛋白可以提高饲料的蛋白质含量，增强饲料的营养价值，促进动物的生长发育，提高饲料的利用率，降低养殖成本。

二、食品领域中的应用1. 调味品：鱼精蛋白中的氨基酸和多肽赋予其独特的鲜味和香气。

鱼精蛋白可以作为一种天然的食品调味品，用于增强食物的风味和口感。

在鱼类制品、肉类制品、方便食品、调味料等食品加工过程中，添加适量的鱼精蛋白可以增加食品的鲜美度，提高食欲和口感。

2. 功能性食品：鱼精蛋白中的氨基酸和多肽具有一定的生理活性，可以对人体健康产生积极影响。

将鱼精蛋白应用于功能性食品的研发中，可以开发出具有降血压、改善血脂、增强免疫力等功效的食品产品。

三、医药领域中的应用1. 药物载体：鱼精蛋白具有较好的生物可降解性和生物相容性，可以作为药物的载体用于控释药物。

通过调控鱼精蛋白的结构和性质，可以实现对药物的缓释、靶向输送和保护作用，增加药物的疗效和减轻副作用。

2. 人工血浆：鱼精蛋白具有较好的胶体浓缩性和生理相容性，可以模拟人体血浆，用于临床医学中的输血治疗。

鱼精蛋白【鱼精蛋白特性】鱼精蛋白是一种碱性蛋白，主要在鱼类（如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等）成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。

本品是低分子量阳离子蛋白。

商品制剂来自鲑鱼精液，含精氨酸、脯氨酸、丝氨酸和缬氨酸。

硫酸鱼精蛋白是一种强碱，能与强酸性肝素钠或肝素钙形成稳定的盐而使肝素失去抗凝作用。

本品作用迅速、静脉给药5分钟内即发生中和肝素的作用。

但部分肝素可从复合物中再次解离。

中和1u不同来源的肝素所需鱼精蛋白量略有不同，1mg本品可中和90u自牛肺制备的肝素钠或115u自猪肠粘膜制备的肝素钠，或100u 自猪肠制备的肝素钙。

鱼精蛋白-肝素复合物在体内代谢转化过程尚未被阐明。

鱼精蛋白也是一种弱抗凝剂，过量可引起凝血时间指标短暂轻度延长。

鱼精蛋白发现于1870年，到1940～1960年间，正式用作抗菌剂的研究才盛行起来。

鱼精蛋白在中性和碱性介质中显示出很强的抑菌能力，并有较高的热稳定性，在210oC条件下加热1．sh仍具有活性，同时抑菌范围和食品防腐范围均较广，它对枯草杆菌、芽泡杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐热菌和革兰氏阳性菌等均有较强的抑制作用，但对革兰氏阴性菌抑制效果不明显。

【主要成分】本品为从适宜的鱼类新鲜成熟精子中提取的一种低分子量碱性蛋白质的硫酸盐。

【用途】用于肝素注射过量而引起的出血，及自发性出血如咯血等。

用作防腐剂时，因其无味无臭，对人体无害，因而使用量不受任何限制，根据需要可添加到满意的抑菌效果，但其添加量大，成本较高，只能作为高附加值的食品或功能食品的防腐剂。

【注意事项】1）注射速度宜慢，本品仅供静注，应缓慢给药。

给药后即需作凝血功能检查。

2）本品易破坏，口服无效。

禁于碱性物质接触。

3）对鱼过敏者慎用本品。

4）妊娠及哺乳妇女应用本药必须有明确指征。

5）本品宜单独给药，与某些抗生素（如青霉素、头孢菌素等）理化性质不相容。

6）注射用本品液剂2-8℃，粉剂15-30℃贮存，不需冻存。