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让关节炎患者生活快乐各位中老年朋友你们好！今天给大家宣传的题目是“让关节炎患者生活快乐。
”首先我要先讲几个数字：现在世界上患有不同程度关节的人数有4亿以上，我国有关节炎疾病的人数1亿以上，到2020年世界关节炎患病人群将增加50%，2002年至2012年为中国“骨骼与关节健康10年。
（2002年12月12日在人民大会堂启动）由此可以看出世界和国家都对关节炎疾病高度重视。
俗话说“人老腿先老。
”在生活中，老人常抱怨自己的腿不听使唤了。
他们上下楼梯的时候艰难的扶着扶手；起床时要把住床边，他们不能坐底矮的沙发，坐下去就站不起来；他们怕地上有异物，拖沓的双脚非常容易绊倒。
然而，他们也曾经轻盈过，也曾经矫建过。
曾几何时，变得步履蹒跚，生活不便，老态龙钟？这一切都源于我们多数人都不可避免的“骨关节炎”这一疾病。
一、你有关节炎吗？面对这一个问题很多人会给出肯定的答复。
因为人体的关节遍布全身，而关节炎都有可能在这些部位发生。
尤其以膝关节炎最有代表性。
这是一种慢性进展的疾病、主要患者为35岁以上人群。
如果得不到这时治疗、将可能导致关节功能丧失，关节畸形甚至残疾。
据统计60岁以上人群。
半数以上患此病，75以上人群的患病率可达80%。
关节炎疾病的范围比较广泛，它包括：肩周炎、颈椎病、骨刺、骨质增生、老寒腿、老寒腰、坐骨神经痛等。
在传统中医学中，被称为“痹症”的范畴之内，“痹”有气血不通之意。
指由于感受外界的风、寒、温、热之邪气的入侵。
而导致肢体关节气血痹阻不通、出现关节肿大，疼痛。
麻木为主要症状的一组疾病。
另外、外力的冲击也会造成关节损伤不能及时治疗，也会引起关节炎。
尤其是严重的风湿性关节炎，可能使人致残，侵及心脏甚至会造成死亡。
相对来讲，由于关节炎，可以使人丧失功能，关节变形。
失去生活自理能力。
又被外国专家称之为人类“不死的癌症、活着的僵尸。
”骨关节疾病虽然不像癌症那样置人于死地，但一患上不仅消耗大量的财力物力来治疗，还会给患者和家庭带来精神压力，降低生活质量。
第八章核苷酸代谢本章要点一、核苷酸类物质的生理功用核苷酸类物质在人体内的生理功用主要有：1．作为合成核酸的原料2．作为能量的贮存和供应形式3．参与代谢或生理活动的调节4．参与构成酶的辅酶或辅基5．作为代谢中间物的载体二、嘌呤核苷酸的合成代谢1．从头合成途径：利用一些简单的前体物，如5-磷酸核糖，氨基酸，一碳单位及CO2等，逐步合成嘌呤核苷酸的过程称为从头合成途径。
这一途径主要见于肝脏，其次为小肠和胸腺。
合成过程可分为三个阶段：⑴次黄嘌呤核苷酸的合成⑵腺苷酸及鸟苷酸的合成⑶三磷酸嘌呤核苷的合成2．补救合成途径：又称再利用合成途径。
指利用分解代谢产生的自由嘌呤碱合成嘌呤核苷酸的过程。
这一途径可在大多数组织细胞中进行。
其反应为：A+ PRPP →AMP；G/I + PRPP →GMP/IMP。
3．抗代谢药物对嘌呤核苷酸合成的抑制：能够抑制嘌呤核苷酸合成的一些抗代谢药物，通常是属于嘌呤、氨基酸或叶酸的类似物，主要通过对代谢酶的竞争性抑制作用，来干扰或抑制嘌呤核苷酸的合成，因而具有抗肿瘤治疗作用。
三、嘧啶核苷酸的合成代谢1．从头合成途径：嘧啶核苷酸的主要合成步骤为：⑴尿苷酸的合成⑵胞苷酸的合成：UMP经磷酸化后生成UTP，再在胞苷酸合成酶的催化下，由Gln提供氨基转变为CTP。
⑶脱氧嘧啶核苷酸的合成2．补救合成途径：由分解代谢产生的嘧啶/嘧啶核苷转变为嘧啶核苷酸的过程称为补救合成途径。
以嘧啶核苷的补救合成途径较重要。
3．抗代谢药物对嘧啶核苷酸合成的抑制：能够抑制嘧啶核苷酸合成的抗代谢药物也是一些嘧啶核苷酸的类似物，通过对酶的竞争性抑制而干扰或抑制嘧啶核苷酸的合成。
四、嘌呤核苷酸的分解代谢：嘌呤核苷酸的分解首先是在核苷酸酶的催化下，脱去磷酸生成嘌呤核苷，然后再在核苷酶的催化下分解生成嘌呤碱，最后产生的I和X经黄嘌呤氧化酶催化氧化生成终产物尿酸。
五、嘧啶核苷酸的分解代谢：嘧啶核苷酸可首先在核苷酸酶和核苷磷酸化酶的催化下，除去磷酸和核糖，产生的嘧啶碱可在体内进一步分解代谢。
核苷酸结构核苷酸是生物体中重要的化学物质，也是构成核酸的基本单位。
核酸是生物体内存储遗传信息的分子，包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。
在DNA和RNA 中，核苷酸通过连接成链的方式，形成了基因序列，承载了生物体的遗传信息。
核苷酸的组成核苷酸由三个部分组成：碱基、糖和磷酸。
1. 碱基碱基是核苷酸的核心部分，决定了核苷酸的种类。
在DNA中，有四种碱基：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胸腺嘧啶（T）和胞嘧啶（C）。
在RNA中，胸腺嘧啶（T）被尿嘧啶（U）取代。
碱基的结构由芳香环和含氮的环组成。
碱基通过氢键与相对应的碱基配对，形成DNA的双螺旋结构。
2. 糖糖是核苷酸的第二个组成部分，它与碱基相连，形成核苷。
在DNA中，糖是脱氧核糖（deoxyribose），在RNA中，糖是核糖（ribose）。
脱氧核糖和核糖的差异在于脱氧核糖缺少一个氧原子。
这个差异导致了DNA的稳定性高于RNA，因为缺少一个氧原子可以减少氧化反应的可能性。
3. 磷酸磷酸是核苷酸的第三个组成部分，它与糖分子的羟基结合，形成磷酸二酯键。
磷酸基团的存在使得核苷酸具有负电荷，使得DNA和RNA具有带负电荷的特性。
核苷酸的结构核苷酸的结构可以分为两个部分：核苷和磷酸。
1. 核苷核苷是由碱基和糖组成的，没有磷酸基团。
核苷的命名方式是将碱基的名称与糖的名称相结合。
例如，在DNA中，腺嘌呤和脱氧核糖组成的核苷称为腺苷，鸟嘌呤和脱氧核糖组成的核苷称为鸟苷。
2. 核苷酸核苷酸是由核苷和磷酸组成的。
核苷酸的命名方式是在核苷的名称后加上磷酸的名称。
例如，在DNA中，腺苷酸由腺苷和磷酸组成，称为腺苷酸。
核苷酸的结构可以进一步分为单核苷酸和多核苷酸。
单核苷酸是指只包含一个核苷酸分子的结构。
多核苷酸是指多个核苷酸分子通过磷酸二酯键连接在一起形成的结构。
在DNA中，多核苷酸形成了双螺旋结构，通过碱基配对（A与T，G与C）相互连接。
这种配对方式保证了DNA的复制和遗传信息的传递。
多肽及核苷酸类物质
多肽及核苷酸类物质是蛋白质和核酸的两大类有机分子，它们在生物体最基本的组成单位中都具有重要的作用。
多肽是一种氨基酸残基连接而成的长度不等的肽链，每条肽链对应一种蛋白质，蛋白质是多种形式的多肽的存在。
多肽的分子量可以达到几千万，多肽的分子是由20种氨基酸残基连接而成的肽链，这些氨基酸残基之间以羧酸键为主要连接方式，但也有一些类似于受体相互作用的特殊情况。
核酸是生物体有机物质中的重要组成部分，主要包括DNA和RNA，分子量可达数万以上。
两种物质都是由核苷酸类物质共同组成的，只是结构和功能不同。
核苷酸类物质是核酸和多肽宏分子的建筑块，它由碱基、糖和磷酸三部分组成，它们通过酶合成法来形成，其中碱基一般是腺嘌呤和胞嘧啶，而糖则一般是葡萄糖。
磷酸作为一种强酸也参与到核苷酸类物质的合成过程中。
此外，核苷酸类类物质还有guanylic acid（G）、uracil（U）、inosinic acid（I）等，它们也是DNA和RNA的建筑块。
核苷酸的功能与用途核苷酸具有许多重要生理功能，从编码基因信息到信号传导都扮演重要的角色。
近年来动物实验与临床研究证实，核苷酸是“半必需”或“有条件的必需”营养物质，补充核苷酸对机体产生有益的功效。
本文主要对核苷酸的功能及其在食品、医药、动物饲养、水产养殖业上的应用作一概述。
一、核苷酸组成与生物合成核苷酸(NT)是广泛存在于自然界的小分子化合物，它由嘌呤或嘧啶类碱基与脱氧核糖或核糖及1个或多个磷酸基团组成。
常见的核苷酸含有单、二或三磷酸基团，如腺苷一磷酸(AMP)、腺苷二磷酸(ADP)和腺苷三磷酸(ATP)、脱氧腺苷一磷酸(dAMP)、脱氧腺苷二磷酸(dADP)和脱氧腺苷三磷酸(dATP)等。
核苷酸在体内有两种合成途径，它可在细胞内由氨基酸前体如谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、甲酸盐及二氧化碳进行从头合成，也可由核苷酸和核酸水解的游离碱基与磷酸核糖基的补救途径来合成。
补救途径比较简单、耗能少且受碱基量调节。
有些组织从头合成核苷酸能力有限，需利用补救途径获得碱基如肠粘膜细胞和骨髓造血细胞。
对这些快速增长组织，如内源供应不足时，NT可看成半必需营养物质，从外部食物补充，可节约细胞能量、优化功能。
二、核苷酸的生物代谢功能核苷酸存在于微生物、动物和植物的各种细胞中，参与细胞代谢的许多生化反应，其主要功能为：1、核酸前体。
它是构成脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)的结构单元，DNA和RNA都含共价键结合的NT，在基因信号储存、转录和表达上起关键作用。
2、能量代谢。
作为高能前体，腺苷三磷酸(ATP)失去磷酸基团放出能量，参与重要的耗能酶反应，并为其他NT提供磷酸基供体。
3、活性中间体。
在生物合成途径中，核苷酸及其衍生物作为载体参与其中，如尿苷二磷酸(UDP)是合成多糖的糖基载体，UDP-葡萄糖则是糖元合成中葡萄糖供体。
4、辅酶的组成部分。
腺苷酸是三种重要辅酶的组分：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)、黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)和辅酶A(CoA)。
核苷酸的抗代谢物
核苷酸抗代谢物是一类具有抗代谢作用的生物分子，能够在生物体内干扰核苷酸的正常代谢过程。
核苷酸是生物体内非常重要的化学物质，它们是核酸（DNA和RNA）的基本组成单位，同时还在能量代谢、信号传导等多种生物过程中发挥作用。
核苷酸抗代谢物通过对核苷酸代谢的干扰，可以影响生物体的生长、发育、免疫等多种生理功能。
核苷酸抗代谢物可分为以下几类：
1.核苷酸类似物：这类抗代谢物结构与核苷酸相似，可以与核酸酶结合，抑制酶的活性，从而影响核苷酸的代谢。
例如，氟尿嘧啶（5-FU）是一种广泛应用于抗肿瘤的核苷酸类似物。
2.核苷酸酸碱基类似物：这类抗代谢物通过替换核酸中的酸碱基，干扰核酸的合成与功能。
如阿糖胞苷（Ara-C）在抗病毒和抗肿瘤治疗中发挥作用。
3.核苷酸合成抑制剂：这类抗代谢物作用于核苷酸合成的关键酶，阻止核苷酸的生物合成。
如抗代谢药物甲氨蝶呤（MTX）可用于治疗痛风、风湿性关节炎等疾病。
核苷酸抗代谢物在生物体内的代谢途径主要包括：
1.酶催化降解：核苷酸抗代谢物在体内通过酶催化作用被降解为小分子物质，进而排出体外。
2.核苷酸酸碱基切除修复：生物体通过对受损核酸进行修复，使核苷酸抗代谢物失活。
3.转运蛋白介导排出：部分核苷酸抗代谢物可通过转运蛋白从细胞内排
出，减少其对生物体的毒性。
核苷酸抗代谢物在医学、生物化学等领域具有广泛的研究与应用前景。
抗代谢药物在治疗肿瘤、病毒感染、风湿性疾病等方面取得了显著的疗效。
此外，核苷酸抗代谢物还可用作生物传感器、基因诊断和治疗等。
核苷酸类代谢物核苷酸是一类重要的化合物，它们在生物体内起着多种重要的功能。
核苷酸的前体是核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），它们是构成生物体遗传信息的基础分子。
在核苷酸代谢过程中，核苷酸会被合成、降解和修复。
本文将对核苷酸的合成、降解和修复过程进行详细的介绍。
核苷酸的合成是一个复杂而精确的过程，它包括前体物质、酶和能量。
核苷酸的合成可以通过两个主要通路进行：新的合成通路和再循环通路。
新的合成通路是指通过简单的物质来合成核苷酸的过程。
在这个通路中，核苷酸是通过核苷酸单体的连接来合成的。
核苷酸单体是由核碱基和糖组成的。
核碱基包括腺嘌呤（A）、胸腺嘧啶（T）、鸟嘌呤（G）和胞嘧啶（C）。
而再循环通路是指通过降解核酸和合成酶来合成新的核苷酸的过程。
这个通路的主要作用是提供新的核苷酸单体供应。
在核苷酸的降解过程中，核苷酸会被分解成核苷和磷酸。
这个过程主要是通过核苷酸酶来完成的。
核苷酸酶是一类专门负责降解核苷酸的酶。
通过降解核苷酸，生物体可以回收核苷酸中的碱基和糖，供新的核苷酸的合成使用。
这个过程非常重要，因为生物体需要不断合成新的核苷酸来维持正常的生命活动。
核苷酸还需要进行修复过程。
在生物体内，核苷酸的普遍存在使得它们容易受到一些外界因素的侵害，比如辐射、化学物质等。
这些因素会导致核苷酸分子中的碱基发生损伤。
损伤的核苷酸会引起细胞的突变和功能紊乱。
为了保证基因组和有丝分裂过程的正常进行，生物体需要对核苷酸进行修复。
核苷酸的修复是通过一系列复杂的酶和修复机制来实现的。
修复的过程可以分为直接修复、短路修复和错配修复等。
通过这些修复机制，生物体可以尽量减少核苷酸损伤对正常细胞功能的影响。
总之，核苷酸是生物体中非常重要的化合物之一。
它们在生物体内起着多种重要的功能，包括遗传信息存储和传递。
核苷酸的代谢过程包括合成、降解和修复等。
在核苷酸的合成过程中，通过简单物质的连接和降解核酸提供新的核苷酸单体供新核苷酸的合成使用。
名词解释：淀粉水解糖：在工业生产上将淀粉水解为以葡萄糖为主的水解液的过程称为淀粉水解糖的制备，制得的水解液称为淀粉水解糖。
液化：利用a-淀粉酶将淀粉液化转化为糊精及低聚糖，使淀粉的可溶性增加的过程；糖化：利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解，转变为葡萄糖的过程（狭义）糖蜜预处理：糖蜜是甘蔗或甜菜制糖的副产物。
发酵前对糖蜜进行稀释、酸化、灭菌及澄清等过程称为糖蜜前处理。
发酵机制：指微生物通过其代谢活动，利用基质合成人们所需要的产物的内在规律。
代谢控制发酵：人为地改变微生物的代谢调控机制，使有用中间代谢产物过量积累，这种发酵称为代谢控制发酵。
巴斯德效应：在好气条件下，酵母发酵能力降低的规律称为巴斯德效应。
其现象是乙醇的积累减少，实质是细胞内糖代谢降低。
鲜啤酒：未经巴氏灭菌或超滤即出售。
新鲜、爽口，保质期短生啤酒：未经巴氏灭菌，但经超滤等无菌过滤后出售。
新鲜、爽口，保质期较短。
熟啤酒：经巴氏灭菌后出售。
苦味增加，有熟味，保质期长。
简答：发酵流程:比拟放大的基本过程:普遍:小型实验－中间规模试验(中试)－大型规模生产(工业化生产)发酵工程：斜面菌种－摇瓶试验(培养基、温度、起始pH值、需氧量、发酵时间)－小型发酵罐－中试－大规模工业生产发酵工程的发展经历了哪几个阶段：1、自然发酵时期2、纯培养技术建立(第一个转折期)3、通气搅拌的好气性发酵工程技术建立（第二个转折期）4、人工诱变育种与代谢控制发酵工程技术建立(第三个转折期)5、发酵动力学、连续化、自动化工程技术的建立(第四个转折期)6、生物合成和化学合成相结合工程技术建立(第五个转折期)微生物工业发展趋势：1、几个转变：分解代谢→合成代谢；自然发酵→人工控制的突变型发酵→代谢控制发酵→通过遗传因子的人工支配建立的发酵2、化学合成与生物合成相结合3、大型、连续化、自动化发酵：发酵罐的容量可达500t，常用的也达20-30t。
4、人工诱变育种和代谢控制发酵：微生物潜力进一步挖掘，新菌株、新产品层出不穷。
