厨房美食菜谱：油炸包子的做法

厨房美食菜谱：鲜肉包子的做法

妈妈喜欢吃面食类的东西，特别的包子类的面食，为了妈妈，虽然不会做，还是硬着头皮在网上找方子学着做，头一次做包子，能成形我已经很满意了，妈妈说比外面买的还好吃呢，祝福妈妈长命百岁，平安快乐。

食材

主料：

小麦面粉350g

酵母3g

葱适量

包菜150g

酱油适量

盐适量

瘦肉300g

步骤

1.面粉加适量清水，把面揉成面团，放置于温暖的地方发酵至原来的2-2.5倍大即可

2.包菜切成末备用

3.猪肉剁碎备用

4.葱和肉一起剁，这样会比较入味哦 5.尽量剁碎些

6.加入食盐和酱油

7.顺同一个方向搅打均匀

8.发好的面从面盆取出，至面团表面光滑，用刀切成等份

9.用擀面杖擀圆，肉馅放中间依次包好

10.电饭锅加足水，包好的包子上锅蒸15分钟左右即可

11.美味出锅

小贴士：要冷水下锅蒸，这样包子会胀得更大一点。

厨房美食菜谱：山菜包子的做法

山菜是春天山菜上市的时候，去山上采的，回家摘洗干净后焯水，放在冰箱冰冻的，现在用它来包成包子，饺子，味道真的很棒。

食材

主料：

面粉3碗

山菜

猪肉300g

韭菜

油适量

盐适量

味极鲜酱油适量

鸡精适量

酵母粉适量

步骤

1.温水中加入酵母粉搅匀，倒入面粉中揉成面团，放温暖处发酵。（没拍图）

猪肉切成小丁，加入油，酱油腌一会。

2.山菜泡水洗净后挤干水分。 3.韭菜洗净切碎。

4.山菜切碎后放入盆中。

5.加入肉丁，韭菜碎。

6.加入油，味极鲜酱油。

7.加入盐，鸡精拌匀成馅。

8.面团发好后揉匀排气，揉成长条，切成剂子，擀成饼。

9.包入馅料。

10.包成包子。

11.全部包好了。

12.放入蒸锅蒸熟，开锅15分钟。

小贴士：大火蒸制，味道好吃。

厨房美食菜谱：茄子包子的做法

茄子不知道怎幺吃，恰好很想吃包子，就做了这个茄子包子。包得我想哭，因为茄子要出水，以至于包出来的包子形状奇丑无比。我好后悔用了这个茄子馅。可能这种馅不会有下次了。太伤心了

食材

主料：

茄子

猪肉

香油适量

盐0适量

糖小半勺

鸡精1g

老抽适量

姜一块

葱一节

糖8（加入面粉）g

泡打粉1.5g

酵母粉3g

牛奶适量 步骤

1.面粉加入泡打粉拌匀，酵母粉加入牛奶，温水，糖拌匀

2.揉成面团放温暖处发酵到2倍大

3.猪肉，葱姜剁碎

4.茄子插丝加入肉馅里，加适量盐，糖，鸡精，香油，老抽拌匀

5.面发好，取出揉揉

6.切剂子，擀皮

7.取一些馅，

8.包起来，放蒸笼再次发酵20分钟

9.发好，开始蒸，水开蒸15分钟，等5分钟接盖

10.熟了取出（包了12个包子，挑了两稍微好看点的，其余的比这还丑，哈哈。）

小贴士：茄子容易出水，最好事先放点盐，把水分挤了

厨房美食菜谱：西葫芦馅包子的做法

这是用西葫芦和虾皮作为馅料包制的素馅包子。制作这种包子有两条要注意，首先要把西葫芦馅料的水分攥干，二是面团要充分发酵，保证和蒸馒头的面团一样。

食材

主料：

面粉

西葫芦

酵母粉

鸡粉适量

盐适量

虾皮适量

葱适量

步骤

1.面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗。

2.和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上。

3.西葫芦洗净去皮。

4.用擦板擦成丝。

5.加适量盐杀出水分，攥干馅料。 6.西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉。

7.搅拌均匀即成馅料。

8.把发酵好的面团揉匀下剂。

9.把面剂擀圆，放入适量馅料。

10.依次捏摺，捏严即成包子生坯。

11.依次包完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。

12.锅烧开水，放入生坯。

13.旺火蒸制10分钟，即可关火。

14.静置3分钟，即可揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：1、一般蒸制8—10分钟就可以，因为包子大小有区别。可以灵活掌握。

2、要想包子喧软，二次饧发很关键。