厨房美食菜谱：素包子的做法

厨房美食菜谱：素三鲜包子的做法

包子是非常传统的面食

据说很早以前庆祝春节之前

家家户户都会蒸包子

而且不同的馅料

也包含了不一样的意义喔

比如有的家庭喜欢制作海鲜口味的

也有的喜欢做肉馅的

还有的喜欢各种食材搭配在一起

这也寓意着来年更加的五谷丰登喔

今天为大家带来的是经典美味的韭菜馅料喔

很鲜 很美味

经典中的经典

百吃不腻哈

韭菜还有一个很好寓意喔

韭菜韭菜

马上就有财喔

食材

主料：

面粉 香油适量

盐适量

韭菜30g

鸡蛋1个

粉丝1把

酵母5g

清水适量

步骤

1.韭菜放入水浸泡

2.鸡蛋一个

3.打散

4.韭菜洗净沥干水分

5.粉丝一把

6.锅中做水

7.将水煮至沸腾

8.放入粉丝

9.煮熟

10.锅中放油

11.放入蛋液

12.翻炒

13.炒熟 待用

14.粉丝沥干水分 15.将韭菜切碎后混合鸡蛋和粉丝加入盐和香油 拌匀成为馅料

16.面粉

17.酵母

18.酵母加水调匀

19.酵母溶液加入到面粉

20.揉成面团 进行发酵

21.取出整形

22.分割成均匀的小剂子

23.擀圆 放上馅料

24.包起来

25.上锅蒸熟即可

小贴士：冷水上锅 大火 15分钟 虚火 3分钟

厨房美食菜谱：圆白菜素包子的做法

夏天是吃包子的最好节气，发酵快，省事又省时。蒸上一锅包子，煮点粥一餐就解决了。圆白菜做馅好吃，但是有些人会觉得有些不习惯的味道，可以用甜面酱调馅来缓解，我喜欢加上一些虾皮，不仅能够去掉圆白菜的怪味还可以起到补钙的作用。做出的包子更加美味，这就是我的神秘食材。

食材

主料：

大包粉

圆白菜

鸡蛋2个

虾皮

香油适量

鸡精适量

橄榄油20ml

步骤

1.大包粉 500克 酵母 4克 清水190克 橄榄油 20克，，用筷子拌匀。

2.在揉成揉成光滑的面团进行发酵。

3.圆白菜洗净切成块，放入料理机中。 4.搅打成颗粒状。

5.锅中注入油，倒入打散的鸡蛋。

6.用筷子迅速搅散，让鸡蛋成小块后盛出。

7.另起锅，注入油 下入虾皮炒香。

8.关火加入葱碎和炒好的鸡蛋。

9.待鸡蛋和虾皮凉后加入圆白菜碎。

10.加入 少量的盐 鸡精 香油搅拌均匀即可成素馅料。

11.这时候面团已经发酵至2倍大。

12.发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。

13.取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。

14.放上馅料。拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿，包成包子。

15.全部包好后，饧至15分钟。

16.蒸锅注入水，烧开后，放入包子。转中火 蒸至15分钟。 关火 ，虚蒸5分钟即可。

小贴士：虾皮已经很咸了，盐要根据自己的口味来添加。关火后，不要着急打开，再虚蒸5分钟。

厨房美食菜谱：素馅蒸包的做法

很喜欢蒸包子吃，特别喜欢味道好，健康的蒸包。包子也是早餐中我们经常吃到的东东，但是自己动手做要比外面买的干净许多。

食材

主料：

韭菜400g

豆腐

木耳100g

面粉

油适量

盐适量

姜适量

花椒粉适量

步骤

1.韭菜洗干净控水

2.豆腐切成小丁

3.放入锅中炒到颜色略黄

4.木耳泡发好，和韭菜剁成末

5.放入容器，加入油、盐、花椒粉调味 6.面团发好，下剂子，擀皮

7.包入馅料

8.上蒸锅，大火烧开，蒸20分钟

9.蒸熟装盘

小贴士：蒸20分钟

厨房美食菜谱：香菇豆角素包的做法

一般还是很少用豆角做馅的，特别是素馅，因为豆角比较散，不易成团，不好多放馅料，喜欢吃皮薄馅大的包子，加入了一半的香菇，尽量的多往里放馅吧，别看是素馅的，那包子吃起来还是很鲜香的呢。

食材

主料：

豆角250g

干香菇

面粉300g

油适量

盐适量

鸡精少许

干酵母少许

香油适量

步骤

1.将面粉和干酵母粉放入和面盆里，加入水和成较软的面团，盖上湿屉布进行发酵

2.将豆角择洗干净，用热水焯制一下，凉水冲凉码放在案板上

3.用刀将豆角切成细碎的粒，再剁更细些，这样口感更好

4.香菇用清水泡发好

5.将香菇从水中捞出，水分沥干

6.用刀切成细小的碎

7.豆角放入屉布里

8.挤去水分，然后放入拌馅容器内

9.放入香菇碎搅拌均匀

10.加入精盐

11.放入少许鸡精

12.再加入适量的花生油

13.放入少许的香油

14.搅拌均匀即成馅料

15.当面团发酵至二倍大时开始揉面

16.揉好后再饧发15分钟

17.取面团揉成长条，切成均匀的包子剂子

18.擀成面皮

19.取一面皮，将馅料放入面皮里

20.包成包子

21.全部都包好后再次饧发

22.将饧好的包子摆入蒸屉内 23.大火蒸15分钟即可

24.呵呵，出锅啦，看看那薄皮好透亮呀

25.掰开看看，怎幺样，薄皮大馅，好好吃呀

小贴士：和面要比平常馒头面稍软些；

第一次发酵和后期的饧发都很关键；

豆角切碎后用盐腌制一下将水分挤出；

香菇切得细碎一些，便于和馅不太散。