生物体内营养物质的吸收和代谢

开躲市安祥阳光实验学校高考生物二轮复习

人和动物体内三大营养物质的代谢

闯关训练

夯实基础

1.在饥饿或在冬眠时，能源物质的消耗顺序依次是

A.脂肪→蛋白质→糖类 B.脂肪→糖类→蛋白质

C.糖类→脂肪→蛋白质 D.蛋白质→糖类→脂肪

解析：三大营养物质都可作为能源物质，一般先消耗糖类，次之脂肪，最后消耗蛋白质。

答案：C

2.（高三年级期末调研）与细胞膜上的载体相比，酶的不同之处是

A.有催化能力 B.具有专一性 C.具有多样性 D.易失活

解析：酶是有催化能力的有机物，与载体一样，都有专一性、多样性、易受环境条件影响的特点。

答案：A

3.（江苏，4）脂肪肝是一种比较常见的疾病。不属于其致病原因的是

A.脂肪摄入量过高 B.脂蛋白摄入量不足

C.脂蛋白合成受阻 D.磷脂合成受阻

解析：考查了脂肪肝形成的知识，能力要求A。在营养物质代谢过程中，脂肪来源太多时，肝脏就要把多余的脂肪合成脂蛋白，从肝脏中运出去。而磷脂是合成脂蛋白的重要原料，若肝功能不好或是磷脂的合成减少时，脂蛋白的合成受阻，使脂肪不能顺利地从肝脏中运出，造成脂肪在肝脏中形成脂肪肝。

答案：B

4.口腔上皮细胞所处的细胞外液是指

A.淋巴液 B.组织液 C.血浆 D.唾液

解析：考查口腔上皮细胞的生活环境，能力要求A。细胞外液是生物体内细胞生活的液体环境，口腔上皮细胞周围的液体环境是组织液。

答案：B

5.（上海，17）下列结构中不分泌消化酶的是

①食道 ②胃 ③肝脏 ④胰腺 ⑤小肠 ⑥大肠

A.②④⑤ B.①③⑥ C.③④⑤ D.①②⑥

解析：考查消化酶的来源，能力要求A。胃腺能分泌胃蛋白酶，胰腺外分泌部能分泌胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶和胰麦芽糖酶，肠腺能分泌肠脂肪酶、肠淀粉酶、肠麦芽糖酶和肽酶。食道、肝脏和大肠不能分泌消化酶。

答案：B

【自学导引】

一、三大类物质的代谢

1．糖类代谢

2．脂类代谢

3．蛋白质代谢

二、三大营养物质代谢的关系

1．糖类、脂类和蛋白质是可以转化的

思考：家畜饲养富含糖类的饲料可以育肥，说明糖类可以转化为脂肪。

2．糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。

思考：只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能大量转化为脂类，说明糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪却不能大量转化为糖类。

3．糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。

思考：三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是糖类、脂类、蛋白质。

三、三大营养物质代谢与人体健康

1．糖类代谢与人体健康

2．脂类代谢与人体健康

3．蛋白质代谢与人体健康

【思考导学】

1．猪的育肥阶段，增加富糖类的饲料，可在短时间内催肥长膘，为什么?

答案：在猪体内糖类可以大量转化成脂肪。

2．空腹喝牛奶，为什么营养价值会降低?

答案：空腹喝牛奶时，因人体急需能量，氨基酸会通过脱氨基作用被氧化分解放能。

3．用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗，经检测随尿排出的葡萄糖会大大增加，为什么?

答案：蛋白质能够转变成葡萄糖。

4．偏食的人为什么会导致营养不良?

答案：因人体所需的必需氨基酸只能从食物中获得，偏食会导致人体内氨基酸的种类不齐全，进而影响蛋白质的合成，故会导致营养不良。

【学法指导】

1．掌握糖元的有关问题

糖元是由许许多多葡萄糖组成的大分子多糖，它微溶于水，能通过氧化分解或酵解而迅速释放能量。糖元除由葡萄糖合成以外，其他单糖如果糖、半乳糖等也能合成。由单糖合成糖元的过程，就叫糖元的合成。糖元的合成主要在肝脏和肌肉中进行。糖元还可以由非糖物质如甘油、丙酮酸、乳酸、某些氨基酸转变而成。由非糖物质转变成糖元的过程，就叫糖元的异生作用。糖元的异生作用发生在肝脏中。上述两个过程可以图解如下：

糖元是一种可以迅速利用的贮能形式(脂肪虽然贮能最多，但不像糖元那样能被迅速利用)。

[键入文字]

1 生物高考备考总结：人和动物体内三大营养物质的代谢

名词： 1、食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。 2、营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。 3、血糖：血液中的葡萄糖。 4、氨基转换作用：氨基酸的氨基转给其他化合物(如：丙酮酸)，形成的新的氨基酸(是非必需氨基酸)。 5、脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分(即氨基)和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外;不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以合成为糖类、脂肪。 6、非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸。 7、必需氨基酸：不能在人和动物体内能够合成的氨基酸，通过食物获得的氨基酸。它们是甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种。 8、糖尿病：当血糖含量高于160mg/dL会得糖尿病，胰岛素分泌不足造成的疾病由于糖的利用发生障碍，病人消瘦、虚弱无力，有多尿、多饮、多食的“三多一少”(体重减轻)症状。 9、低血糖病：长期饥饿血糖含量降低到50～80mg/dL，会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状，喝一杯浓糖水;低于45mg/dL时出现惊厥、昏迷等晚期症状，因为脑组织供能不足必须静脉输入葡萄糖溶液。 名词：

word 1 / 8 人和动物体内三大营养物质的代谢

一、考点内容全解

（一）本讲考什么

1.三大营养物质的代谢

糖类、脂类和蛋白质类三大营养物质的代谢要从来源和去路上进行分析。

蛋白质代谢往往是考试的重点，因为它对人体的影响更大，生命活动的体现者是蛋白质，并且蛋白质不能在人体内贮存，每天都在不断更新。

2.三大营养物质的相互转化

三大营养物质在体内是可以相互转变的，其联系的桥梁是生物氧化过程中中间产物，如丙酮酸等。 word 2 / 8

3.三大营养物质的代谢与人体健康

营养物质与人体健康有密切关系，其代谢过程是否顺畅在某种程度体现了人体机能是否完善。

（二）考点例析

[例1] 通过氨基转换作用，形成新的氨基酸是

A．增加了氨基酸的数量 B．不增加氨基酸的数量

C．必需氨基酸 D．非必需氨基酸

[解析] 氨基转换作用是将一个氨基酸的氨基转移给其他化合物，使此化合物变成氨基酸，而被转移掉氨基的那个氨基酸就不再是氨基酸了。也就是说，氨基转换作用是以失去一个氨基酸为代价去形成一个新的氨基酸，因此在总量上，细胞内的氨基酸并没有增加。既然这个氨基酸可以在细胞内通过转化而形成，不是只能从外界环境中摄取，因而属于非必需氨基酸。

[答案] D

[例2] 右图表示体内的物质代谢途径和产物，其中X和Y为代谢中间产物，→表示反应方向。

(1)写出图中下列物质的名称：A________；B_________；

E_________；F_________。

(2)人饥饿时首先使用的贮能物质是_________ ，当它数量不足时。则动用_______和

___________.

(3)用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径_________________ 。

(4)A物质分解过程⑧又称为_______________作用。人体必需的A物质有一部分不能由word 3 / 8 过程⑦生成，必须从膳食中摄取，这部分物质称为__________。