古井贡酒

古井贡酒的发展历史和品牌传承古井贡酒，作为中国白酒的代表之一，其悠久的历史和深厚的文化内涵令人瞩目。

本文将探讨古井贡酒的发展历史以及品牌传承的重要性。

一、发展历史古井贡酒可以追溯到明朝嘉靖年间（1522-1566），至今已有近500年的历史。

当时，鸣泉镇一位名叫范文正的酒师，以其独特的酿酒技艺在这片土地上创造了一种独特香醇的白酒。

通过世代相传，这种酿酒技艺得以传承并发展。

古井贡酒的真正崛起始于清代乾隆年间（1736-1795）。

当时，远近闻名的天泉酒业将古井贡酒作为御酒向皇室贡献，成为中国白酒中少有的名品之一。

此后，古井贡酒逐渐扩大产量，并在国内外市场上获得了广泛认可。

二、品牌传承的重要性品牌传承是古井贡酒成功发展的重要因素之一。

首先，传承了古井贡酒的酿酒技艺，使得每一瓶古井贡酒都能保持独特的口感和风味。

这种传统手工工艺的坚守，既是对历史的致敬，也是对品质的承诺。

其次，品牌传承强调了古井贡酒的文化内涵。

古井贡酒深植于中国传统文化，并融入了丰富的历史元素，如古井、贡酒等。

这些文化符号不仅令消费者有一种归属感，还使得古井贡酒成为了中国白酒的文化代表之一。

最后，品牌传承强调了古井贡酒的社会责任。

作为中国知名白酒品牌，古井贡酒深入参与公益事业，如教育扶贫、环境保护等，不断回馈社会。

这种积极的形象塑造不仅提升了品牌形象，也增强了消费者对古井贡酒的认同感。

三、古井贡酒的未来发展随着消费者对品质和文化内涵的追求不断提升，古井贡酒将继续致力于研发创新和提升产品品质。

首先，在酿酒工艺上，古井贡酒将继续坚持传统手工工艺的同时，结合现代科技和管理理念，提高生产效率和稳定产品质量。

其次，古井贡酒将更加注重品牌文化的传播和推广。

通过传统文化元素的整合，如文化活动、文创产品等，激发消费者的文化兴趣，增强品牌的吸引力。

最后，古井贡酒将继续践行社会责任，积极参与公益事业。

通过开展可持续发展的环保计划、扶贫项目等，实现企业的社会使命，为持续发展打下坚实基础。

古井贡酒白酒的特点古井贡酒是中国白酒品牌中的佼佼者，经过近三百年的生产历史，其产品已成为中国白酒的代表之一。

与其他品牌相比，古井贡酒有着自己的独特特点，下面分几个方面来讲述其特点。

一、酿造工艺古井贡酒的酿造工艺是其得以成为国宝级白酒的重要原因之一。

古井贡酒采用传统的黄酒工艺，不使用任何工业化生产技术，全部采用手工操作，从原料的选料到酿造过程的调控都经过长时间的实践和不断的摸索。

古井贡酒的酒曲则采用传统糯米酒曲，这也是在确定了其特殊风味后始终坚持不变的一种黄酒酱香发酵的高温发酵工艺使其米酒的糯性更加明显，糯米味道与酒香混合在一起，更能凸显古井贡酒的独特风味。

二、纯净的水源水是制造白酒的重要原料，古井贡酒的水源堪称天然矿泉水。

其水源来自于长江，经过长江三角洲的地层过滤与自然植物的净化，得出的水质十分纯净，加上该地的气候环境特点，使得古井贡酒的口感更加绵柔、回甜，有时候更会有一些微妙的泥土味道，这些味道贯穿了整款酒。

三、香气浓郁古井贡酒的酱香型白酒因其苛刻的选料、精细的酿造、细腻的调配，酿制出的酿酒高粱与酱香较浓的大碾米混合而成的麸曲久存，18个月以上的长时间窖藏，让酒体熟成得越来越细腻，且独具口感，丰富、厚实又细腻的香气浓郁，酒香特别纯正，且余味持久。

四、口感柔和古井贡酒口感比较温和，酒中没有燥辣味，酒香浓郁却不腥涩，口感柔和滑润，悠久的糯米风味让人不由得喜欢上这种口感。

古井贡酒也不是酒精浓度过高的白酒，在国内的白酒品牌中，属于中等酒精度数，容易被消费者所接受和喜欢。

五、契合中国传统文化在中国传统文化中，“酒”是“礼”的一种象征，人们在礼仪场合中通常需要一些佳酿来表达对亲友的祝福和尊敬。

古井贡酒自诞生起就与传统美德、文化联系在一起，采用传统工艺，在酒下方的使用细节上也很有讲究，比如使用古朴大气的酒器，服侍、斟酒全过程都是以轻松而随意的态度，带有敬意。

综上所述，古井贡酒是一款有着自己独特特点的酱香白酒，口感柔和，香气浓郁，香味细腻持久，与中国传统文化相契合，饮用时更有仪式感，已经成为一种文化和消费的象征。

古井贡酒执行标准古井贡酒是中国著名的白酒品牌，拥有悠久的历史和独特的酿造工艺。

为了保证古井贡酒的质量和口感，对其进行了严格的执行标准。

下面就是古井贡酒的执行标准的详细内容。

一、酒精度古井贡酒的酒精度应在52%～53%之间。

酒精度是指酒中酒精的含量，对于白酒而言，合适的酒精度能够体现酒的浓香和口感，过低的酒精度会影响酒的风味，而过高的酒精度则会使酒变得刺嗓子。

二、芳香气味古井贡酒应具有独特的芳香气味，其中包括酒的香气、酒盅的香气和尾韵香气。

酒的香气是指酒中的芬芳香气，酒盅的香气是指酒在杯中散发出来的香气，尾韵香气是指酒下咽后，在口中残留的香气。

三、色泽古井贡酒的色泽应该为透明或者微黄色。

酒的色泽是酒的一个重要特征，能够反映酒的成熟程度和发酵过程中的发展情况。

四、口感古井贡酒的口感应该浓香醇和，入口柔和，回味悠长。

浓香醇和是指酒的浓厚香气和口感的融合，入口柔和是指酒在口中的柔顺感，回味悠长是指酒入喉后在口中留香的时间和感觉。

五、糖度古井贡酒的糖度应该在1%～6%之间。

糖度是指酒中的可溶性糖的含量，适当的糖度能够增加酒的醇厚度和甜度，但过高的糖度会使酒变得过甜。

六、异味古井贡酒应该没有任何异味。

异味是指除了正常的香气和风味之外的其他气味，如霉味、酸味、苦味等。

任何异味都会影响酒的品质和口感。

七、酒的滑润度和涂杯留香古井贡酒的滑润度应该好，涂杯留香应该长。

滑润度是指酒在口中的柔顺程度和涂在杯子上的感觉。

涂杯留香是指酒在杯中散发出来的香气能够持久留存。

八、酒的透明度古井贡酒的透明度应该好，无悬浮物和浑浊现象。

透明度是指酒的清澈度，好的透明度能够体现酒的纯度和质量。

九、包装标识古井贡酒的包装标识应该清晰、准确，包括酒的产地、酒的种类、酒的酒精度、生产日期等信息。

这些信息对于消费者来说非常重要，能够帮助他们选择和辨别酒的品质。

以上是古井贡酒执行标准的详细内容。

古井贡酒以其独特的口感和浓香风味赢得了广大消费者的喜爱。

真假古井贡酒鉴别方法
真假古井贡酒的鉴别方法主要有以下几种：
一、通过品尝：古井贡酒泡没小料的口感优雅，酒体适度，伴随
着一些清香；假古井贡酒味觉较差，有一股涩感，没有古井贡酒应有
的清香。

二、通过色泽：古井贡酒有黄金色，光洁明亮，饱满醇厚；假古
井贡酒色澈通常比较浅，有些淡黄色，也有淡粉红色，显得比较淡而
稀薄。

三、通过包装：古井贡酒的包装设计传统而古朴，以深蓝色为主，纹样设计含蓄婉约；假古井贡酒包装比较随意，配色搭配比较混乱，
在本品传统包装上添加太多点缀，影响包装外观。

四、通过价格：古井贡酒价格较高，一瓶45度古井贡酒约1000
元起，而假古井贡酒只有几十元一瓶，不同价位的古井贡酒的价格有
明显的差别。

古井贡酒执行标准
国家规定，古井贡酒为白酒类酒品，分两种：现酿古井贡酒和传统古
井贡酒。

现酿古井贡酒以糯米为原料，主要添加物为水，琼脂、乳酸、淀粉，必要时还可添加少量食用香精。

其中糯米以谷物质量指标
（GB/T1496-1996）等级A类以上为要求；水为直饮水，酒精含量应不低
于42度；琼脂、淀粉的含量应符合GB/T1497-2002标准；乳酸的含量为GB/T1499-2002标准要求。

传统古井贡酒以糯米、黍米和小麦等作为原料，主要添加物为水和乳酸，其中糯米、黍米的质量指标必须满足GB/T1496-1996标准；水为直饮水，酒精含量不低于42度；乳酸的含量应符合
GB/T1499-2002标准要求。

所有古井贡酒均应具备清香、醇熟滑口等特点，无任何杂质，着色剂和发酵抑制剂添加量不得超出规定范围。

古井贡酒质量管理模式
摘要：
1.古井贡酒的概述
2.古井贡酒的质量管理模式
3.古井贡酒质量管理模式的优势
4.古井贡酒质量管理模式的应用
5.古井贡酒的未来发展
正文：
古井贡酒，源于我国安徽省亳州市，是一款具有悠久历史和深厚文化底蕴的白酒品牌。

其独特的酿造工艺和严格的质量控制，使得古井贡酒在市场上享有很高的声誉。

那么，古井贡酒是如何做到的呢？这离不开其独特的质量管理模式。

古井贡酒的质量管理模式，首先体现在对原材料的严格把关。

古井贡酒采用本地优质小麦、高粱、糯米等原材料，通过严格筛选和检测，确保原材料的质量。

同时，古井贡酒还拥有一套完善的生产工艺，从酒曲制作、酒醅发酵到酒体蒸馏，每个环节都严格遵循传统工艺，力求完美呈现古井贡酒的风采。

在生产过程中，古井贡酒还采用了现代科技手段，对生产过程中的各个环节进行实时监控，确保产品质量始终处于可控状态。

此外，古井贡酒还建立了一套严格的产品质量检测体系，对生产的白酒进行全面的物理、化学和生物学检测，确保每一瓶古井贡酒都是品质优良的产品。

古井贡酒的质量管理模式，不仅使得古井贡酒在市场上取得了良好的口
碑，还为白酒行业的发展提供了借鉴。

在未来的发展中，古井贡酒将继续坚持质量为本，不断创新质量管理模式，为消费者提供更多优质的白酒产品。

同时，古井贡酒还将加强品牌建设，提升品牌形象，努力成为白酒行业的领军品牌。

总的来说，古井贡酒的质量管理模式是其取得市场成功的关键因素。

古井贡酒酿酒过程步骤1. 原料选择和准备古井贡酒是一种以优质的高粱为主要原料，辅以小麦和糯米等杂粮酿制而成的白酒。

在酿制之前，首先需要选择优质的高粱、小麦和糯米等原料，并进行适当的处理。

•高粱：选择品质优良、完整的高粱，并进行洗净、晾干的处理。

•小麦：选择质地饱满的小麦，并进行洗净、晾干的处理。

•糯米：选择粒饱满、含水量适当的糯米，并进行清洗、浸泡的处理。

2. 粮食糟化糟化是酿酒的重要步骤之一。

通过合理的温湿处理，使得粮食发生淀粉发酵，并释放出酵母和酵素等有利于酒精发酵的微生物和物质。

具体步骤如下：1.将高粱和小麦均匀地混合在一起。

2.将混合的高粱和小麦放入糟化池中。

3.在糟化池中加入适量的水，使得粮食湿润。

4.将糟化池密封，保持温度在25-30摄氏度之间，进行糟化处理。

5.每天搅拌一次，以保持粮食的均匀湿润。

6.糟化时间大约为3-4天，待粮食发酵变糟后，即可进入下一步。

3. 糟化发酵在糟化完成后，进行的是糟化发酵步骤。

这一步骤是利用糟化过程中产生的酵母和酵素等微生物和物质，促进酒精发酵，生成白酒的关键步骤。

具体步骤如下：1.将发酵池清空，将糟化好的高粱、小麦和糯米倒入发酵池中。

2.在发酵池中加入适量的水，使得粮食湿润。

3.将发酵池密封，保持温度在30-35摄氏度之间，进行发酵处理。

4.每天搅拌一次，以保持粮食的均匀湿润。

5.发酵时间大约为7-10天，待发酵完成后，即可进入下一步。

4. 温泥温泥是对已经发酵过的原料进行再次处理，以获得更好的酒液品质。

具体步骤如下：1.先将发酵好的酒糟过滤，去除粗渣。

2.将过滤好的酒糟放入温泥池中，加入适量的水。

3.在温泥池中进行温泥处理，温度控制在40-45摄氏度之间，时间约为1-2天。

4.温泥完成后，将酒糟取出，进行过滤，获得清澈的酒液。

5. 头尾分离头尾分离是酿酒过程中的关键步骤之一，是为了去除酒液中的杂质和有害物质，使得最后获得的酒液更加纯净。

具体步骤如下：1.将温泥完成的酒液倒入分装容器中。

古井贡酒的历史简介古井贡酒产于安徽亳县，是历史悠久的中国名酒之一。

古井贡酒酒液清澈透明，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息，属浓香型大曲酒。

酒度为六十度。

适量饮用有健胃、活血、提神之功效。

古井贡酒是“一家饮酒千家醉，一户开坛千里香”的好酒。

古井贡酒因采用古井泉水酿造而得名。

“古井”坐落在亳县城东北20公里的减店集，已有一千四百多年的历史。

在南北朝时，亳县称“谯县”，属北魏境地。

南朝梁武帝萧衍中大通四年（公元582年)，派大将元树领兵攻取“谯县”，镇守谯县的魏将樊子鹄派猛将独孤出城迎战，不胜而死，临死前他将金筒长戟投入古井中。

后人为纪念独孤将军，在投戟的井旁，盖了一座独孤将军庙，并在庙的四周又掘了23眼井。

今仅存四眼井。

这一带为盐碱地，井水味苦涩，唯独投戟之古井水质与别的井迥然不同。

千余年来，此井不溢不涸，井水清澈透明，味甜爽口，含有丰富的矿物质。

用此井水酿酒，酒香浓郁，甘美醇和。

因此，这眼古井被人们称之“天下名井”。

用“天下名井”酿制的酒，原名“减酒”。

“减酒”历来被视为酒中珍品，民间至今仍流传着“胡芹减酒宴佳宾”的美谈。

到了明朝万历年间，此酒作为贡品进献皇帝，从此．“减酒”改名“古井贡酒”，一直延至清代都列为“贡品”。

古井贡酒自列为“贡酒”以来，身价百倍，亳县减店集酿酒一度兴盛，大小酒坊数十家，其中尤以怀姓“公兴糟坊”的酒，产量最多，质量最好。

1949年，公兴糟坊，古井贡酒一度失传。

1958年在原“公兴糟访”的旧址建起了古井酒厂，从此古井酒产量不断增加，质量显着提高。

如今，古井贡酒在第二、三、四届全国评酒会上，连续被评为国家名酒，并荣获金质奖章和证书。

产品畅销日本、法国、美国以及西欧、东南亚、香港等许多国家和地区。

古井贡酒发展史
古井贡酒是中国传统的名优白酒之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。

以下是古井贡酒的发展史：
1. 原始阶段（约公元前5000年-公元前770年）：据考古学家
的研究，早在公元前5000年左右，中国的祖先就已经开始使
用发酵的技术来制作酒。

公元前770年左右，商朝的都城殷墟出土了一批古代酒器，证明了中国古代已经有了蒸酿酒的技术。

2. 唐宋时期（公元618年-1279年）：这个时期是古井贡酒的
发展高峰期。

唐朝时期，古井贡酒已经成为朝廷贡品，被列为宫廷贵重品。

宋朝时期，古井贡酒继续被尊为帝王御酒，享有很高的声誉。

3. 明清时期（1368年-1911年）：明朝时期，古井贡酒逐渐走
向民间，成为广大百姓的饮品。

清朝时期，古井贡酒得到了进一步的发展，产品种类更加丰富，技术也更加精湛，声誉更加远播。

4. 20世纪初：在革命时期，古井贡酒受到了一定的冲击。

但
经过改革开放的政策，古井贡酒逐渐恢复了发展势头。

5. 21世纪：古井贡酒在国内外市场上取得了巨大的成功。

2007年，古井贡酒成为中国首个在香港联交所上市的酒类企业。

随着消费水平的提高和品牌形象的塑造，古井贡酒逐渐走向国际舞台，成为中国文化的重要代表之一。

总而言之，古井贡酒的发展史可以说是一部中国白酒历史的缩影。

它的发展经历了数千年的积累和沉淀，凝聚了中国人民智慧和勤劳的心血。

作为中国文化的瑰宝之一，古井贡酒的历史将继续书写着。