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向道是龙君不信唐武宗会昌三年(843年)的某个春日,高中状元的宜春文标乡书生卢肇,在京都长安出席朝廷专为新科进士设的“探花宴”、“题名会”和“曲江会”之后,满面春风地回乡省亲。
此时,卢肇年仅25岁。
作为地方长官的袁州刺史成应元,得知状元郎归省的消息,早已筹划于端午佳节在美丽的秀江河畔设宴接风。
可是,成应元大概忘记了去年秋天为赴京应试的袁州举人设宴饯行时,单单冷落了这位衣衫单薄的瘦弱书生,而将酒杯频频举向家资丰裕的黄颇。
他不知道,这位寒酸书生的身上凝聚了多少“子曰诗云”的能量。
卢肇绕过那个笑语喧哗的长亭,在十里外的荒草坡边等待同伴。
刚才刺史视自己如草芥的冷漠神情还在眼前晃动,十几年的寒窗苦读一幕幕在脑海里闪过。
他徘徊着,随口吟出:“秋天草木正萧疏,西望秦关别故居。
筵上芳樽今日酒,箧中黄卷古人书。
辞乡且伴衔芦雁,入海终为戴角鱼。
长短九霄飞直上,不教毛羽落空虚。
”———之前的两次落第已成过去,此次进京,我卢肇定要“长短九霄飞直上”,等着瞧吧!端午之日,江畔人头攒动,河中龙舟竞渡,鼓声震天。
成应元等一班地方官员早早地在观景亭下等候卢肇。
席间,官员们轮番向状元郎敬酒,溢美之词滔滔不绝。
卢肇被河中龙舟你追我赶的喧闹景象吸引住了,信步踱过,驻足窗前,不禁想起昔日饯行时所遭受的冷遇:当初不是看不起我卢肇吗,如今怎样?他决定借此情景嘲讽一下成应元一干人等,便命笔墨伺候。
众人见状,都满怀期待地围上来,等待品赏卢状元的优美文章。
卢肇略一思索,挥舞笔管,诗云:“石溪久住思端午,馆驿楼前看发机。
鼙鼓动时雷隐隐,画桡翻处雪微微。
冲波突出人齐噉,跃浪争先鸟退飞。
向道是龙君不信,果然夺得锦标归。
”(《及第后江陵观渡寄袁州刺史成应元》),有人高声朗诵了这首诗。
众人纷纷竖起大拇指,称赞此诗如何工整,如何有气势……卢肇整了整衣冠,在一片啧啧声中,透过人群缝隙捕捉到成应元脸上掠过的一丝羞愧。
端午一宴,卢肇借机羞辱了成刺史,胸中不平之气总算畅快地发泄了一番,其刚直的个性也展露无遗。
《餐饮服务与管理》试题库一、填空题基础知识，易，餐饮管理1、餐饮管理过程就是客人的消费过程。
专业知识，中等,餐饮管理组织机构2、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、企业规模、接待能力、餐厅类型等因素的因素。
专业知识,中等,采购价格3、在食品原材料采购管理方针中，在采购价格上坚持掌握市场行情，减少流通环节做到“价比三家、货比三家”.专业知识,较易,厨房配备4、厨房数量配备是以餐厅数量为基础的.专业知识，较易，餐饮产品销售表现形式5、餐饮产品的销售以就地销售，现场服务为表现形式。
专业知识,易，用餐环境6、用餐环境是让客人获得良好物质享受和精神享受的的重要体现。
专业知识,较易，餐饮产品销售7、餐饮产品销售服务的质量集中表现为客人的满意程度。
专业知识，易，迎宾服务8、在客人到达前3—5分钟，迎宾领位员、桌面服务员和跑菜员、酒水员进入各自的服务区域，坚守岗位。
基础知识，中等，餐饮业特征9．餐饮业具有四个基本特征,它们是:对旅游业和国民收入的依赖性、市场客源的广泛性、产品风味的民族性和地方性和营销活动的波动性和间歇性. 基础知识，较难，餐饮管理基本要求10．餐饮管理的基本要求是：掌握客源，以销定产;注重食品卫生，确保客人安全；正确掌握毛利，维护供求双方利益；适应多种需求,提供优质服务。
专业知识，中等，菜单设计11．菜单外观设计重点要注意四个方面:一是外观形式选择，二是封面设计，三是纸张和印刷字体选择,四是使用寿命和清洁保持。
专业知识,较难，采购合同12．做好采购合同管理是维护供求双方利益，保证食品原材料供应的重要条件。
专业知识，较易，食品原料分类13．食品原材料分为鲜货原料，干货原料两大类。
专业知识，较易，食品原料库房管理14．食品原材料库房管理必须坚持五项基本制度，其中四防制度是指防火、防盗、防腐、防毒。
专业知识,较难，餐饮产品销售15．客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：全面检查餐厅准备效果；准备迎接客人；提供优良就餐服务；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。
中餐宴会摆台技能大赛试题1．按照地区，历史和风味的特点，中国菜可分为哪几类？答：地方菜，宫廷菜，官府菜，素菜和少数民族菜等。
2、中式烹饪的特点：答：原料丰富，菜品繁多；选料严谨，因材施艺；刀工精湛，善于调味；盛器考究，艺术性强。
3、中餐厅经营特点：答：主题鲜明，风格独特，服务热情，周到细致，生产环节多，管理难度大。
4、说出.餐巾花的种类：①按造型外观分类，可分为动物类，植物类和其他类②按折叠方法与放置用具的不同分类，可分为杯花，盘花和环花。
5、餐巾折花的基本技法有哪些？答：折叠，推折（直推，斜推）卷（平行卷，斜角卷）翻拉捏，穿6、请.叙述餐饮服务的六大技能。
答：托盘，斟酒，摆台折花，上菜，分菜7、餐厅结账方式主要方式有哪些？答：现金结账、签单结账、信用卡结账、支票结账8、哪种酒被尊为我国的国酒。
它以独特的色、香、味为世人称颂答：茅台酒9、中餐宴会的台形布置按照什么原则进行？答：中心第一，先右后左，高近低远10、.宴会中如何选择餐巾花？答：根据餐厅的主题和性质选择色彩，质地和花形；宴会应根据规模，规格，接待对象，席位安排和宗教禁忌等选择色彩和花形；宴会选用杯花时，主位应稍多，摆放要注意卫生并将观赏面朝客人座位，动物和植物花形可以搭配选用，也可用一种或两种花形，餐巾或宴会选用盘或环花时，一般以一种或两种为宜，体现整齐划一，否则将杂乱无章。
11、简述中餐厅电话预订的程序。
答：电话铃声响三声以内迅速接听，问好并报餐厅名称。
中餐厅接听订座电话则要了解人数，就餐时间，订餐人姓名和特别要求等事项。
重复客人预订内容请客人确认礼貌致谢等客人挂上电话后再放下电话做好笔录并落实12、简述中餐厅迎宾的程序。
答：（1）应事先了解当餐预订情况以便提供引领服务。
（2）见到客人微笑问候，了解是否有预订，如果有预订，问清以什么姓名预订的，如果没有，应了解用餐人数等情况。
（3）走在客人左前方一米左右。
引领客人到适当的座位，注意不断回头招呼客人提醒客人注意台阶。
古代国宴知识点总结一、餐饮1. 席位古代国宴中，席间的座位是非常重要的。
席位从上到下按照身份来分，君王或主宾坐上首席，而其他宾客则按照地位不同坐在其他位置上，座位的排列往往反映了当时社会的等级和地位关系。
2. 菜肴古代国宴中的菜肴也是非常讲究的，包括烤鸭、烤鱼、糕点、糖果等，而且每一道菜都有着特定的意义和象征。
古代中国的宴席中常常有“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
3. 饮品古代国宴上的饮品也非常丰富多样，除了酒类饮料外，还有各种果汁、茶和花果酒等。
其中，酒类饮料是古代国宴上必不可少的，各种名酒就更是必备佳品。
二、礼仪1. 至公宾至公宾是指受邀参加国宴的贵宾，他们在古代国宴中享有至高的礼遇。
在宴会上，主人常常会亲自迎接至公宾，同时亲自敬酒并献上珍宝，以表达对贵宾的尊敬和重视。
2. 三跪九叩在古代国宴上，宾客入座前要进行三跪九叩的礼仪。
即在主宾前行三跪九叩之礼，表示对主人的敬重和尊重。
这是古代礼仪的一种重要体现，也是对身份地位的一种体现。
3. 敬酒古代国宴上的敬酒也是非常讲究的，敬酒时要对饮者表示最崇高的尊敬。
在敬酒时，主人会亲自敬酒，并亲自奉上佳品。
宾客则要接过酒杯，举杯致敬，并在饮酒后表示感谢。
三、服饰1. 主宾服饰在古代国宴上，主宾的服饰也非常重要。
一般来说，主宾的服饰要具有体现地位和尊贵的特点，可以选择华丽的龙袍或者锦衣来展现自己的身份和地位。
2. 宾客服饰古代国宴上的宾客服饰也要根据地位和身份来选择。
一般来说，宾客可以选择华丽的礼服或者礼服来参加国宴，以示尊重和礼貌。
3. 首饰在古代国宴上，首饰也是非常重要的。
主宾和宾客都会选择珠宝首饰来搭配自己的服饰，以展现自己的地位和尊贵。
各种珠宝首饰的选择和搭配也反映了当时的品味和时尚。
四、娱乐1. 音乐舞蹈古代国宴上的音乐舞蹈也是重头戏之一。
在宴会上，会有各种音乐表演和舞蹈表演，来为宾客带来愉悦和欢乐。
这些表演不仅可以增添宴会的气氛，也可以展现主人家的文化修养。
《红星照耀中国》领袖人物毛泽东 56-60页肖像面容瘦削、看上去很像林肯的人物，个子高出一般的中国人，背有些驼，一头浓密的黑发留得很长，双眼炯炯有神，鼻梁很好，颧骨凸出。
一个非常精明的知识分子的面孔。
出身出身农民，父亲原是一个贫农，克勤克俭，后来渐渐富裕起来。
父亲管教严格，母亲是个心地善良的妇女。
为人慷慨厚道，随时愿意接济别人，可怜穷人。
人物特点及作者印象农民出身的知识分子；革命家。
是一个令人极感兴趣而复杂的人。
他有着中国农民的质朴纯真的性格，颇有幽默感，喜欢憨笑（孩子气地笑）。
说话平易，生活简朴，有些人可能以为他有点粗俗。
天真质朴同锐利机智和老练的世故结合。
他博览群书，对哲学和历史有深入研究。
他有演讲和写作的才能，记忆力异乎常人，专心致志的能力不同寻常。
对于工作事无巨细一丝不苟。
他精力过人，不知疲倦，是一个颇有天才的军事家和政治战略家。
生活节俭，平易近人使人感动他有一种在必要时当机立断的魄力。
他是个认真研究哲学的人。
是一个有相当深邃感情的人。
童年经历他反抗心理非常强，自尊心也极强。
他自己讲的最典型的一件事就是，他几乎从来不服父亲的管教，甚至敢于当着众人的面与父亲顶撞。
有一次父亲气得要打他，他也气鼓鼓地跑到门外的池塘边，威胁父亲敢打他，他就敢跳塘。
父亲怕他真的跳下去，自然也就不敢打他了。
参加革命的起因在县城里读书的比毛泽东大9岁的表哥文运昌，借给了他一本郑观应1894年创作的《盛世危言》。
书中详细介绍了西方的现代工业技术、政治军事先进。
毛泽东一口气通读了十几遍，他才意识自己国家正处在民族危难之中，需要新的人才，决心为国奋起。
参加革命后的经历1922年任湖南省委书记领导工人学生罢工中共“三大”后，毛泽东以个人身份加入国民党，开始参与筹备国共合作事宜，任中国国民党中央宣传部代理部长1926年毛泽东任第六届农民运动讲习所所长1927年8月7日中共中央在汉口召开紧急会议，纠正陈独秀右倾投降主义错误，确定实行土地革命和武装反抗国民党反动派的总方针。
工装设计—76—中餐家宴宴会主题创意设计马红艳（河南工业贸易职业学院经济贸易学院，河南 郑州 450012）1、引言“中国梦——紫气东来、万家祥和”宴会设计是以家宴为主题的中餐创意设计宴会。
宴会形式按照其接待的规格不同，可以分为国宴、正式宴会、便宴、家宴。
这是一款以家宴规格设计的中餐宴会。
中餐宴会是按照当地习俗、社交礼仪、重大节日等而举行的以中餐餐饮方式为主的聚会就餐形式。
宾客接到宴会邀请参与宴会活动，宴会期间不仅可以品尝到当地特色的餐饮菜肴，而且还可以通过聚餐活动的形式，增进人际间的交往及情感上的交流。
宴会上桌次和座次按照宴会接待礼仪的规范进行摆放，宴会的整套菜肴设计和造型要求精致，不仅突出当地菜肴特色，在菜品组合方面的设计也要做到科学性、艺术性和技术性相结合融为一体，并赋予美好的寓意。
宴会还需要根据风俗习惯，制定出不同风味特点的组合菜肴，做到荤素搭配，营养均衡，寓意美好等要素来更好的满足市场需求。
此次中餐主题宴会设计主要是利用象征中国传统家文化为主题设计的标志物，向顾客提供与家庭宴会主题相适应的聚餐场所，对其宴会菜肴、酒水以及宴会服务礼仪设计均以中餐宴会形式为主进行创新设计的宴会形式。
2018年总书记在春节团拜会中指出：“天下之本在国，国之本在家。
”家是我们每个人的家，家也是最小的国，国就是千千万万个家。
有国才有家，有家才有国，小家连着大家、连着国家。
这次的宴会设计主要就是以“中国梦——紫气东来、万家祥和”为例进行家宴中餐宴会创意设计。
2、宴会设计背景总书记2017年10月18日强调，我们不仅要全面建成小康社会，努力实现第一个百年奋斗目标，又要乘势而上开启全面建设社会主义现代化国家新征程，向第二个百年奋斗目标进军。
2020年全面建成小康社会的步伐中，不仅要实现社会主义现代化建设宏伟目标，也是为中华民族伟大复兴奠定了坚实的基础。
现代人开始追求返璞归真、营养健康的饮食潮流，在国家积极倡导厉行节约的背景下，合理健康生活饮食也成为现代人的健康节约饮食新风尚。
春节的演变从庙会到文化盛宴春节，又称为中国的传统节日，这个节日被誉为“中国人的年”，是中国人民最为重要的传统节日之一。
春节的习俗多种多样，也随着时代的变迁不断有新的演变和发展。
从古代的庙会到现代的文化盛宴，春节的庆祝方式逐渐丰富多彩，承载着中国人对传统文化的热爱和传承。
古代的春节最初是一个以祭祀神灵，祈求丰收为目的的庙会。
在古代，人们会聚集在庙宇前，举行祭祀仪式，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。
庙会上还会有各种表演和活动，如舞龙舞狮、杂耍等，吸引了众多百姓前来观看，气氛热烈喜庆。
庙会是古代春节的主要庆祝形式，人们通过神灵的保佑，期盼一年的风调雨顺，生活平安幸福。
随着社会的不断进步和发展，春节的庆祝方式逐渐丰富多彩，从庙会演变为文化盛宴。
现代春节不仅仅是一个庆祝丰收的节日，更是一个凝聚情感、传承文化的重要时刻。
在现代社会，人们会在春节期间进行各种传统活动，如贴春联、包饺子、赏花灯等，通过这些活动传承和弘扬中国传统文化。
此外，现代春节还会举办各种文化活动，如春节晚会、诗歌朗诵、书画展览等，使得春节成为一个集文化、娱乐、休闲于一体的大型盛会。
除了在中国内地举办春节庆典，中国的传统文化也在世界范围内得到传播和推广。
每年春节期间，中国驻外使领馆会举办各种春节文化活动，如民俗表演、文艺晚会等，让更多的外国人了解中国春节的习俗和文化内涵。
同时，也吸引着许多外国友人前来参加，增进了中外文化交流和友谊。
春节的演变从庙会到文化盛宴，体现了中国传统文化的博大精深和活力。
随着时代的变迁，春节庆祝方式不断创新和发展，但传统文化精神始终贯穿其中，传承和弘扬了中华民族的优秀传统。
在今后的日子里，我们应秉承传统文化，继续传承下去，将春节的文化盛宴举办得更加富有传统特色和现代气息，为祖国的传统文化保留和传承贡献出自己的力量。
愿春节的文化盛宴越办越热闹，传统文化代代相传，中华民族的传统文化得以继续传承和发展。
