厨房美食菜谱：卤凤爪的做法
鸡爪，我们这都叫凤爪，可能听起来高雅一点，平常很少买，嫌麻烦，今天去超市突发兴致，买回一斤多，中午没休息，赶紧忙活，两个小时卤制成功，晚上小的们回来，一盘鸡爪一扫而光，吃完赞不绝口，只是还没解馋，明天还要去买是必须的，看来是确实好吃。
食材
主料：
鸡爪600g
盐适量
花椒适量
大料适量
陈皮适量
香叶适量
草果2个
大葱3段
大姜适量
酱油适量
料酒适量
味精适量 白糖适量
步骤
1.把鸡爪用水泡一下清洗干净。
2.把指甲全部切掉。
3.把锅里加水，鸡爪放到锅里煮一下，去掉脏东西。
4.准备好调料。
5.葱姜切好。
6.煮锅里加水，放上葱姜，其他调料装入料袋放入锅中。
7.把鸡爪捞出放入煮锅中，大火烧开慢火炖。
8.倒入酱油、料酒、和盐一块炖。
9.慢火二十分钟后放上糖小炖几分钟，再放上味精调味关火。
10.卤制两个小时以后即可上桌。
小贴士：炖鸡爪不要时间太长，否则时间长了皮都飞了，太容易烂了。
最基本的调料是盐、酱油和糖，其他调料可家里有什幺放什幺。
厨房美食菜谱：香烤酥鱼的做法
这小小的鱼，本地人叫刀凌鱼，是一种长不大的鱼，一般吃法是炸，烤，也有人用来当作生料理吃的，就是生吃，据说味道鲜美的连骨头都能吞下去，很恐怖吧，反正我是没吃过，炸烤是我最爱的做法，连骨头都被炸得香香酥酥的真是好吃。
食材
主料：
小凌鱼半斤
油0适量
盐0适量
姜0适量
葱0适量
蒜0适量
糖0适量
烤酱0
酒0适量
步骤
1.市场买回的刀凌鱼收拾干净，在鱼肚脐的地方用手一挤，挤出鱼肠什幺的基本上鱼就干净了 2.放入烤盘中，再放入预热好的烤箱
3.上下火，200度，15分钟。
4.准备好调味汁。
5.在碗里放上适量烤汁，糖，剁碎的姜葱蒜，一般最后会放上香辣腐乳
6.把烤好的鱼淋入烤汁
7.再次放入烤箱，上下火，180度，30分钟。
厨房美食菜谱：卤猪肉的做法
肉对我来说从小一直对他很有愁，只要是我做饭，在炝锅前肥肉全部成油，看子大家的卤肉那肥肉让我从来都没去想做过，有一专门给老公做肉夹馍卤的肉，我尝了点肥肉，确实不肥腻，从此让我爱上了卤肉，而且通过多次实验好成功的作品呀！
食材
主料：
猪肉500g
盐5g
花椒5g
八角3g
冰糖10g
姜8g
桂 皮4g
料酒适量
老抽4g
生抽6g
肉寇2g
料酒适量 步骤
1.选择带皮猪肉
2.将带皮五花切一厘米见方的肉块
3.将所有材料准备齐全
4.酱油类
5.将肉放入高压锅里加水（沫过肉既可）
6.将所有材料加入
7.将锅烧大开加盖用豆蹄盘功能既可
8.高压锅压消去再用煮饭功能将汤汁收一下既可
小贴士：1、先择肉很重要（要选择三肥七瘦的）
2、老抽与生抽的用量
3、汤汁一定要收
4、先大火将锅烧开再盖盖
厨房美食菜谱：卤凤爪的做法
白吃不腻的凤爪，不管是配饭还是当零食都是不错的选择，这次的凤爪不用炒的，一锅炖！嘿嘿
食材
主料：
凤爪一斤
八角适量
桂皮适量
豆蔻适量
草果适量
干辣椒适量
花椒适量
姜片适量
大葱适量
大蒜适量
冰糖适量
步骤
1.首先肯定是要把指甲给剪掉的，这样吃着比较卫生！
2.凤爪和清水一起煮开大概三分钟左右捞起用清水冲干净
3.我是用的电饭锅来卤凤爪的，大半锅的清水加上凤爪一起等水开了就放料酒和配料，
4.配料图刚才忘记上了
5.冰糖，老抽，生抽，盐，鸡精可以根据自己的口味来调味
6.喜欢软一点的话可以煮久一点的，也比较入味，还可以卤鸡蛋什幺的
厨房美食菜谱：卤鸡爪的做法
休息在家。朋友带孩子来玩。就想做点小零食来吃。就卤个鸡爪也好呀。因为我也比较喜欢吃。就开始做了。自己做的比外面卖的便宜还健康。可以卤多样东东。
食材
主料：
鸡爪500g
油适量
盐适量
姜适量
卤水1袋
八角适量
步骤
1.鸡脚先冷水泡几次。尽量吧血水泡出来。
2.锅里加水。不需要太多。漫过鸡脚就行。把姜片放进去。点火。把鸡脚放进去。煮3-5分钟。姜片主要是去除腥味。
3.三到五分钟后。捞出鸡脚。冷水过滤。主要是去除胶质。 4.放凉白开1.5-2.5公斤。主要看锅大小。八分满就好。不要太满。放入八角。点水。
5.倒入卤汁。我是市场上买的浓缩的卤汁。然后放入鸡爪。开大火。等我水开后。转小火。15-20分钟即可。不要时间太久。太久鸡脚太软。没有嚼劲了。关火后。不要立即捞出鸡脚。先让鸡脚在里面泡20分钟。颜色更加漂亮。
6.捞出。就可以吃了。很不错的味道。
小贴士：千万不要煮太久。要不就太软了。没嚼劲了。
