贻贝

贻贝的功效与作用
贻贝，也叫淡菜，有些地方的老百姓也喜欢称它为海红蛤蜊，这主要原因它肉质的颜色。

贻贝，作为一种海生贝类，在人们日常的餐桌上，较为常见。

贻贝相对于其它海鲜，如海参、鲍鱼等，价格相对比较便宜，而且，贻贝的营养价值也非常的丰富，很受海边居民的欢迎。

打开墨蓝又有些微黑色的贻贝壳，就会露出不仅肥美而且汁多的贝肉，能够吃上一口这样的贝肉，很是受用。

贻贝，不仅食用口感特别好，它含有的营养成分也让它的功效和作用更加凸显。

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

它们的功效比常用的降
胆固醇的药物谷固醇更强。

人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

贻贝蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。

而且，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。

而且贻贝也比较适宜中老年体质虚弱，气血不足，营养不良之人和高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用。

温馨提示：春、秋、冬温水泡发;夏天用冷水浸泡发软，简单清洗下即可。

为了让海鲜干货保持更好的鲜度，请大家及时将淡菜放入冰箱冷冻哦!
通过以上，我们可以了解到贻贝的作用和功效。

但是，在食用美食的过程中，也一定要注意不可以过量，因为物极必反。

在心情好的时候，清水煮上一锅贻贝，一家人围坐在餐桌旁，品尝着这美味，不失为一件令人愉快的事情。

贻贝的营养与保健贻贝是海蚌的一种，北方叫海红，南方叫淡菜。

其实，淡菜是贻贝采收后、煮熟、去壳、脱水干燥而成的产品，因煮制时没有加盐，故称淡菜，很多地方也叫贻贝肉，或者海红肉。

它营养丰富，含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，（据分析100 g 干贻贝含蛋白质59.1 g, 脂肪9.3 g, 糖类20.1 g, 钙277 mg, 磷864 mg, 铁24.5 mg, 碘0.12 mg, 核黄素0.46 mg, 尼克酸3.1 mg。

）贻贝肉细嫩，味道鲜美，营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，并对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称之为“海中鸡蛋”。

贻贝肉氨基酸含量丰富、种类齐全, 必需氨基酸含量占总氨基酸量的33 .2%。

其中与婴幼儿生长发育密切相关的赖氨酸、异亮氨酸、苏氨酸等都超过了全脂奶粉的含量，此外还含有较高含量的β- 氨基丁酸、鸟氨酸等特殊氨基酸。

另外，贻贝肉还含有大量的有机营养成份, 如丰富的维生素（维生素B、烟酸）、氨基酸、高度不饱和脂肪酸等。

贻贝既是贝类和甲壳动物中赖氨酸、蛋氨酸含量最高的品种之一, 又是EPA 和DHA 含量最高的品种之一。

所以, 贻贝是全价的、不可多得的营养食品, 对人体健康大有裨益, 是很有发展前景的贝类养殖品种。

贻贝 - 药用价值不仅营养价值高，贻贝还有很高的药用与食疗功效，古代很多医书都有记载。

据《本草汇言》记载: “淡菜, 补虚养肾之药也”。

《本草拾遗》:“主虚凝劳损, 因产瘦瘠, 血气结积, 腹冷, 肠鸣, 下痢腰疼, 带下”。

据《本草纲目》记载，贻贝肉能治“虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛”。

《中药大辞典》补肝肾，益精血，消瘿瘤。

治虚劳赢瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、疝、瘕。

可见, 贻贝作为滋补食疗品,对肝肾不足、眩晕盗汗、肾阳虚弱、腰痛、阳痿、遗精早泄、女子月经不调、月经过多、崩漏、白带过多、小腹冷痛、小便余沥不净、高血压病、动脉血管硬化症均有一定疗效。

贻贝怎么做好吃关于《贻贝怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

贝类食材实际上都是有自身与众不同的味儿，假如做的好得话，那麼能够称之为是顶尖的美味食物，但是很多人却不清楚怎样去制做贻贝，因为它的外形，因为它的特点，假如不能治愈得话，不仅是味淡这么简单，并且是不能吃的状况，那麼你了解怎么让做贻贝才更为好吃吗?如今就要详尽的了解一下。

贝类的食物种类实际上有很多，而贻贝只是是在其中的一种，但是却也是我们日常生活经常吃的一种，因而在制做的全过程中，我们一定需要更为的重视一些方法和方式，那样做出去的贻贝才会更为的新鮮美味可口。

贻贝菌类蒜圆葱西红柿茭白长豆角扁豆天骄意大利面良姜干罗勒碎番茄沙司干白葡萄酒盐植物油细香葱1. 准备好所需原材料。

2. 在西红柿顶部打上十字花刀。

3. 将底端的蒂除掉。

4. 扁豆剥去豆荚，茭白仅取嫩尖，长豆角除掉首尾。

5. 锅中烧开水，添加盐油，放进蔬菜水果和意大利面煮开入凉水，滤干水份。

(西红柿烫30秒即取下。

)6. 西红柿去皮。

7. 西红柿切割成四瓣去籽。

8. 菌类削皮。

9. 一瓣蒜、1/2个圆葱切割成碎(若有可加少量红葱头碎)，贻贝清洗干净。

10. 锅里放少量植物油，添加蒜泥、红葱头碎、圆葱碎进行爆香。

11. 添加红酒、良姜和普罗旺斯混和香辛料烧开。

12. 添加贻贝煮至张口捞起来。

13. 将贻贝取肉，肉和壳各自征用。

14. 将西红柿、菌类、蒜、1/2个圆葱各自切割成细微颗粒物。

15. 锅里放少量植物油，添加圆葱碎和蒜泥进行爆香。

16. 添加西红柿碎炒软至无显著颗粒。

17. 添加番茄沙司再次炮制。

18. 炒至水份挥发，粘稠时，添加干罗勒碎。

如需要，添加盐调料19. 盛入盘里添加少量细香葱碎。

20. 将贻贝肉剁碎。

21. 将贻贝肉与西红柿蘑菇酱翻拌。

22. 将准备好的贻贝西红柿蘑菇酱嵌入贻贝壳中。

23. 将贻贝摆入菜盘与火锅配菜摆入盘里就可以。

囚你是一个钟爱贝类食材的人，那麼都能够多去了解一下这种食材的制做方法，由于那样不但能够让自享有到不一样的特色美食，并且还对自身的身心健康产生非常大的保健养生实际效果，自己在家还可以亲力亲为的快乐游戏。

贻贝的养殖贻贝属瓣鳃纲、翼形亚纲、贻贝目、贻贝科的贝类,养殖的主要种类有紫贻贝、翡翠贻贝和厚壳贻贝。

鲜活贻贝是大众化的海鲜品，可蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。

贻贝产量大，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品――淡菜。

淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。

紫贻贝是出口品种，销往欧洲以及我国香港、澳门地区。

第一节贻贝的生物学一、主要种类的形态(1)贻贝(Mytilus edulis Linnaeus)：壳呈楔形，前端尖细，壳顶靠近壳的最前端。

壳长不及壳高的两倍。

壳腹缘直，背缘成弧形，后缘圆而高。

壳皮发达，壳表黑褐色或紫褐色，生长纹细而明显。

(2)翡翠贻贝(Perna viridis Linnaeus)：贝壳较大，长度约为高度的两倍，壳顶喙状，位于贝壳的最前端。

腹缘直或略弯。

壳顶前端具有隆起肋。

壳表翠绿色，前半部常呈绿褐色。

(3)厚壳贻贝(Mytilus coruscus Gould)：贝壳大，长为高的两倍，为宽的三倍左右。

壳呈楔形，壳质厚。

壳顶位于壳的最前端，稍向腹面弯曲，常磨损呈白色。

贝壳表面由壳顶向后腹部分极凸，形成隆起面。

左右两壳的腹面部分突出形成一个棱状面。

壳皮后，黑褐色，边缘向内卷曲成一镶边。

壳内面紫褐色或灰白色，具珍珠光泽。

二、贻贝的生态 (一)分布贻贝系冷水种，在我国自然分布于黄、渤海，南移后也可适应东、南海的部分海区。

垂直分布自低潮线下至水深2米处。

翡翠贻贝是暖水种，在我国仅分布于东海南部和南海。

垂直分布于低潮线下1.5―8米的水层。

厚壳贻贝水平分布于日本北海道、朝鲜济州岛及我国的黄海、渤海、东海和台湾等海域。

垂直分布自低潮线下至水深 20米处。

居的习性。

稚贝一般附着在丝状物或丝状藻体上，幼贝和成贝多附在较硬的固体表面，如低潮线以下的岩礁或石砾等。

这种生活方式为半人工采苗和筏式高密度养殖提供了有利的条件。

(三)对环境的适应能力(1)水温：贻贝的生存温度一2℃～28℃，生长适温5℃一 23℃，最适10℃一20℃。

贻贝养殖◆教学目标1．了解贻贝的经济、药用价值。

2．描述“浮吊”养殖技术要领。

3．尝试浮吊筏架的设计与制作。

◆教学内容一、外形特征贻贝在中国北方俗称海虹，它的干制品称做淡菜，是驰名中外的海产食品之一。

贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。

中国出产的贻贝有贻贝、厚壳贻贝、翡翠贻贝等好几种。

它们的贝壳都呈三角形，表面有一层黑漆色发亮的外皮。

厚壳贻贝自日本沿海至中国的福建厦门沿岸都有分布，浙江沿岸产量较大。

二、营养成分◆蛋白质53.5%，脂肪6.9%，醣元17.6%，无机盐8.6%，多种维生素等。

◆贻贝营养成分的三个特点：①氨基酸种类多含量高，占干蛋白质的7%；含八种必须氨基酸：色、赖、亮、异亮、缬、苯丙、苏、蛋氨酸。

②不饱和脂肪酸含量高，占鲜品的0.92%，主要有二十四碳四烯酸。

③B族维生素丰富，VB2（核黄素）、VB12（钴氨酸）具有很强的药用价值。

◆功用主治：补肝肾，益精血，消瘿瘤。

治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛、崩漏，带下等。

三、贻贝的养殖020406080产量（万吨）96年97年98年99年00年01年（年份）我国贻贝养殖产量1．我国主要养殖种类的分布 种类水平分布 垂直分布 紫贻贝 黄海、渤海 低潮线～10余米，0.7～2米处最多厚壳贻贝 东海、黄海、渤海 低潮线～20余米，5～10米较多翡翠贻贝 南海、东海南部1.5～8米2．贻贝有利于养殖的特性（1）对温度、盐度适应范围广，可塑性大――北苗南移养殖效果好。

（2）耐干露能力强――适合苗种运输。

（3）抗污力强――适应环境能力强。

（4）抗风浪力强――有坚韧的足丝附着。

（5）群聚习性――适合高密度养殖。

（6）生长快、产量高――亩产3000～5000㎏。

（7）繁殖力强――能满足苗种需求。

3．浮吊养殖技术的优点贻贝浮吊式养殖因悬浮在水中，养成器可随涨潮退潮而升降，不受退潮露空的影响，其生长期较长，生长速度也较快，清明前后采到的苗，精心养殖到年底就可收获上市。

2023年贻贝行业市场研究报告贝类是一种珍贵的海产品，具有高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和矿物质等营养成分的特点，受到了广大消费者的喜爱。

贻贝行业是一个具有巨大潜力的市场，但是目前仍处于较为初级的发展阶段。

本文将对贻贝行业的市场情况进行详细分析和研究。

贻贝行业的发展现状贻贝是一种生长在海底的软体动物，主要分布在温带和亚热带地区的沿海海域。

由于贻贝的生长周期长、养殖环境要求高、产量相对较低，使得贻贝的市场供不应求，价格逐年上涨。

目前，中国的贻贝养殖主要集中在山东、辽宁、福建等沿海地区。

贻贝行业的市场需求随着人们生活水平的提高，对于饮食健康的追求也越来越高。

作为一种富含营养且味道鲜美的海产品，贻贝受到了广大消费者的喜爱。

尤其是在一些高端餐饮场所，贻贝常常是宴请客人、庆祝活动的必备佳品。

此外，随着贻贝知名度的提高，越来越多的消费者开始关注贻贝的营养价值，并将其纳入日常饮食中。

贻贝行业的竞争格局目前，贻贝行业还没有形成明显的竞争格局，主要是由于贻贝养殖技术相对较为复杂，进入门槛较高。

但是随着贻贝行业的逐渐兴起，养殖企业之间的竞争也开始加剧。

一方面，一些养殖企业通过技术创新，提高贻贝的产量和品质，并且不断开拓新的销售渠道，以获取更高的市场份额。

另一方面，一些企业通过品牌推广和营销活动，提升自身形象和知名度，进一步巩固市场地位。

贻贝行业的市场前景贻贝行业是一个具有巨大发展潜力的市场。

一方面，随着消费者对于健康饮食的追求，贻贝作为一种健康营养的食材，将得到越来越多的青睐。

另一方面，随着人们生活水平的提高，对于高品质食材的需求也在不断增加，这为贻贝行业提供了广阔的市场空间。

此外，随着贻贝养殖技术的不断进步，产量的提高和成本的降低也将促使贻贝行业进一步发展。

贻贝行业的市场推广策略在贻贝行业的市场推广中，可以采取以下几种策略：1. 品牌推广：通过品牌推广活动，提升贻贝的知名度和形象，使得消费者在购买贻贝时更加倾向于选择知名度较高的品牌。

海水养殖贻贝种苗培育技术与质量控制海水养殖贻贝种苗培育技术的发展对于贻贝养殖业的提升具有重要意义。

质量控制是保证贻贝种苗健康生长和高产的关键环节。

本文将针对海水养殖贻贝种苗培育技术与质量控制进行详细介绍。

一、海水养殖贻贝种苗培育技术1. 优质基贝选取：选择具有生长健壮、外形饱满、无明显缺陷的基贝作为培育种苗的起始材料。

同时要注意基贝的大小和年龄的搭配，以保证充分的养分摄取和生长发育的均衡。

2. 种苗容器设计与管理：种苗容器的设计应注重通风、排水和保护功能。

常用的种苗培育容器包括贝壳网箱、圆形水槽、塑料网袋等。

种苗容器应定期清洗，排除底泥，以保持良好的水质环境。

3. 合适的养殖水质条件：合理控制水质参数对贻贝种苗的生长发育至关重要。

养殖水温适宜范围一般为18-25摄氏度，饮用水氧含量应保持在5毫克/升以上。

此外，氨氮浓度、pH值、盐度等指标也需要定期检测和调整。

4. 合理饲料供给：种苗的饲料供给应适应其生长发育的需求。

可以使用贻贝专用的饲料，也可利用自然环境中的藻类和底栖生物作为饲料。

饲料的投喂时间和量要根据贻贝的生长状态和水质情况进行科学调整。

5. 疾病防控：贻贝种苗在培育过程中容易遭受疾病的侵害，因此要加强疾病防控工作。

定期检查和清除种苗容器内的死贝和病贝，保持水质清洁。

同时，可以适度使用预防和治疗疾病的药物，但要确保使用的药物安全、环保。

二、质量控制1. 种苗质量评价指标：种苗质量评价指标主要包括生长速度、生长健壮性、体重增长率、壳长和壳宽等。

通过定期抽样检测和评估，以确保种苗的质量符合养殖要求。

2. 海水培育环境的控制与调整：要保持种苗养殖环境的稳定性和水质的清洁度。

定期监测水质指标，如温度、盐度、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等，及时调整环境参数以解决问题。

3. 疾病防控措施：加强疾病防控工作是保证养殖贻贝种苗质量的重要保障。

定期检测种苗的健康状况，及时发现异常情况并采取相应的防治措施。

此外，培育环境的清洁卫生也可以有效预防疾病的发生。