乳酸菌饮料与益生菌乳品的区别于比较

酸奶和乳饮料有较大区别作者：暂无来源：《现代食品》 2017年第5期进入夏季之后，酸奶、乳饮料由于口感酸酸甜甜、冰爽可口更加受欢迎。

很多妈妈还觉得孩子喝乳饮料与喝酸奶一样有营养。

但实际上，虽然两者都含有乳酸菌，但酸奶和乳饮料还是有较大的区别，前者含有更多的蛋白质和钙，而乳饮料这两种营养物质含量较低。

首先，我们知道酸奶是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵而制成，其富含优质乳蛋白及钙。

与纯牛奶相比，酸奶不仅更易于被人体吸收、消化，且种类多样，风味独特。

因而，不少人虽然对牛奶不感兴趣，但却对酸奶情有独钟。

1 酸奶尤其适用于对乳糖不耐受或对牛奶消化不良者由于我们成年人肠道中乳糖酶含量相对较低，部分人群难以将奶中所含乳糖及时消化，可能会出现腹疼、腹泻的现象。

酸奶中的活性乳酸菌可将鲜牛奶中的乳糖部分分解为易于消化吸收的半乳糖和葡萄糖，同时产生乳酸，使肠道酸性增加。

因此，不能喝牛奶的人，可用酸奶来替代。

乳中蛋白质在乳酸菌作用下分解后更容易消化吸收；钙也因为乳酸的存在，更容易被人体利用。

此外，酸奶中保留了牛奶中的所有维生素，而且经过发酵，乳酸菌的活动还能增加B族维生素的含量，是维生素B2、B6、B12、维生素A、维生素D 等的良好膳食来源。

2 注意区分酸奶和乳饮料的营养成分乳饮料是以纯乳或乳制品为原料，经加工调配制成的产品，可分为配制型饮料、发酵型乳饮料和乳酸菌饮料。

其中乳酸菌饮料主要为提供活性乳酸菌，而酸奶除了提供乳酸菌（灭菌酸奶除外），主要为了补充牛奶中的营养成分，如蛋白质与钙。

可见，酸奶比乳饮料更富营养，尤其是含有更多的蛋白质和钙。

广州市食药监局专家指出，酸奶和含乳饮料可通过标签中的蛋白质含量区分：酸奶中的蛋白质含量不低于2.3%，而配制型乳饮料和发酵型乳饮料的蛋白质含量均大于或等于1.0%，乳酸菌饮料蛋白质含量大于或等于0.7%.3 酸奶应根据标签合理保藏“活菌”酸奶应在4℃冷藏柜里存储，而且在购买后应尽快放入冰箱里，及时饮用，以保证益生菌活性，达到健肠功效。

喝乳酸菌饮料对身体有什么好处超市里面冷藏区，大家能看到不少乳酸菌饮料。

那么喝乳酸菌饮料对身体有什么好处呢?以下是店铺为你整理的喝乳酸菌饮料对身体的好处，希望能帮到你。

喝乳酸菌饮料对身体的好处其实不管它们怎么打广告、怎么包装，充其量它就是一款饮料，只不过是含有乳酸菌的饮料。

促进消化的作用是可以肯定的，并且当乳酸菌进入体内以后还可以调节菌群，这样也起到了肠胃保健的效果，除此之外并没有什么特别的作用了。

一、活菌促消化乳酸菌指主要产物为乳酸的一类细菌的总称。

这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。

乳酸菌是细菌，并不是营养，它是一大品类，在人体内，以公斤计存在。

乳酸菌在肠道内，有的对饮食消化有促进作用，它还能够抑制有害菌的生存。

针对乳酸菌作用，微生物专家称，乳酸菌通过消化道，进入人类肠道，并在肠道中稳定存在，主要功能是调节肠道菌群，改善微生态的环境。

最有益的作用在于抑制有害菌的生长。

即便有上述好处，通过饮料等途径外界补充的乳酸菌还面临着最大的挑战：即乳酸菌能否到达肠道，专家称胃可能会消化掉乳酸菌，使其难以抵达肠道，所以，通常情况下，乳酸菌饮料里面会添加干酪乳杆菌和双歧杆菌，这两种杆菌是耐酸的，在我们胃里能够保持活性。

从目前来看，如果在饮料中添加其他比如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌，可能只会增加一些口感的效果，但最后对肠道的益处，我们还是持保留态度的。

二、饭后喝调节肠道菌群乳酸菌饮料有这么多大多数消费者不太了解的秘密，那么怎么喝乳酸菌饮料才更健康呢?专家表示，常温和低温乳酸菌饮料的区别在于活菌数是不一样的，喝之前，一般看标签写的是什么，是低温乳酸菌饮料还是常温乳酸菌饮料。

在调节肠道菌群方面，低温的产品更好。

业内人士表示，一定要根据自己的需求和身体状况来选择，不同品类产品有各自的特点，如果需要蛋白质，需要再搭配一些酸奶和牛奶，如需要补充对肠道调节有益的乳酸菌，活性乳酸菌饮料就是非常好的载体，并建议每天早上喝一小瓶，饮用量控制在100毫升，最好是在饭后喝。

六种乳酸菌深度测评，结果竟然大跌眼镜！！四季变换也不会阻挡吃货吃吃吃的欲望。

每顿饭吃得如此激烈，饭后来瓶乳酸菌，不仅能降温还助消化。

这篇测评选了市面上常见的6种乳酸菌饮料，乳酸菌饮料哪家强？我来带你尝一尝。

重要信息1、包装，没有颜值没有一切。

2、光好看不行，好喝更重要啊，口感口感口感！展开剩余95%3、只有活的乳酸菌才能调节肠道，保护肠道健康。

4、还有乳酸菌的数量也是重要的购买参考之一。

瓶子最打眼的是蓝色的蒙牛LC-37，最萌的是畅意，养乐多比较中规中矩配色简单。

养乐多乳酸菌饮料，最常见的就是养乐多啦香港同广东就叫益力多(同一样东西) 日常价11块。

瓶子设计包装都相对比较简单，一直没怎么变过的红色外观。

揭盖的设计，这个我喜欢，适合我这样的懒人。

养乐多酸酸甜甜，这么多年了还是熟悉的味道，因为太熟悉了，也没什么太大的惊喜。

他的保质期是30天， 2-10度冷藏保存。

口感：★★★★☆菌种：★★★★★菌数：★★★☆☆总分12分。

养乐多的包装和口感都比较熟悉了，从小就喝，酸酸甜甜的很喜欢，菌种是采用的干酪乳杆菌，每瓶养乐多的活菌数量只有100亿，和其他产品比起来，感觉活菌并不算多。

蒙牛优益C-LC37包装上标注了“活跃于人体常温环境”，我们都知道人体的正常温度是37度也是五连包，每瓶100ml的容量，包装上最显眼的就是500亿活菌的标志。

这个也是撕盖即喝，喜欢这种贴心的设计，方便又卫生。

这个喝起来的味道酸甜适中，不是很甜那种，但是也不算很酸，味道还挺不错的。

LC-37的保质期25天，2-6度冷藏保存。

冷藏保存的乳酸菌饮品让人觉得安心，因为只有冷藏保存才能保证乳酸菌是活的，才能对肠道有帮助，这才是能调节肠道的乳酸菌口感：★★★★☆菌种：★★★★★菌数：★★★★★总分14分口感酸甜适中，跟养乐多的口感差不多，菌种是进口的丹麦副干酪乳杆菌，菌数是500亿，竟然是养乐多的五倍！！每益添每益添的包装最浮夸，金色的，好像是新包装打开每瓶也是100ml，揭盖喝，这个盖粘的比较紧，撕的时候比养乐多和蒙牛LC37都费劲。

乳酸菌？酸奶？“傻傻”分不清作者：暂无来源：《家庭科学·新健康》 2020年第12期文/ 本刊记者于荷专家支持/ 徐静专家简介徐静，中国营养学会会员、公共营养师职业资格鉴定考证培训师、首都保健营养美食学会常务理事、卫生部健康教育中心“中国企业健康行”特邀营养师，荣获第四届全国营养师年会金牌营养师奖。

“ 发酵乳” 才是真酸奶国家高级公共营养讲师徐静说：酸奶是以牛奶为原料，不加水不浓缩，经过杀菌、发酵而制成，添加白糖调味，最后制成酸奶。

根据国家标准，酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳。

简单来说，虽然现在酸奶名称五花八门，可不管起什么花哨名，只要看见包装的产品类型是“ 发酵乳”“ 酸乳”，那就是最正宗的酸奶。

发酵乳是一类乳制品的综合名称，酸奶是种发酵乳，但发酵乳并不仅仅包含酸奶，还包括开菲尔、酸奶油等。

酸乳也是纯酸奶，和发酵乳在营养成分上没有太大区别，都是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品。

不同之处在于，酸乳只添加了以上两种发酵菌，而发酵乳则添加了其他更多对人体有益的益生菌，例如双歧杆菌等。

“ 风味” 添加了其他物质如果原料是100% 的牛奶或奶粉的话，它就是纯粹的酸奶，如果原料不是100%的牛奶或奶粉（至少应保证80%以上），同时也添加一定的食品添加剂（一般有明胶等）或营养强化剂（铁、钙），或添加了谷物、果蔬、大颗粒果肉等原料，在配料表中是可以看到的，它就叫风味发酵乳或风味酸奶。

简单来说，看到风味两个字，就表示这罐酸奶里，添了别的东西。

会有将近五分之一的位置都腾给了水果、谷物以及各种增加营养、改善口味质地的添加剂。

因此相比于纯酸奶，蛋白质含量自然就要低一点，营养价值也不及纯酸奶。

复原乳以奶粉为原料有的酸奶制品上写着复原乳，或含百分之多少的复原乳，又是什么意思呢？徐静表示，如原料是100% 牛奶，可不标识“复原乳”；如原料是奶粉或一部分为奶粉的话，就必须标明“复原乳”。

奶制品的选择与食用建议奶制品作为人们日常膳食中重要的营养来源，具有丰富的蛋白质、钙、维生素和矿物质等营养成分，对于人体的生长发育和维持健康起着重要作用。

然而，市场上的奶制品种类繁多，消费者在选购时常常感到困惑。

本文将讨论奶制品的选择与食用建议，帮助读者更好地挑选适合自己的奶制品。

1. 了解不同类型的奶制品奶制品主要分为牛奶、酸奶、乳酸菌饮料和奶粉等几种类型。

牛奶是最常见的奶制品，富含蛋白质、钙和维生素等营养物质，适合各个年龄阶段的人群食用。

酸奶是在牛奶基础上通过发酵添加乳酸菌制成，具有更多的益生菌和对消化系统有益的物质，适合改善肠道健康和免疫力。

乳酸菌饮料是以乳酸菌为主要发酵菌种制成的饮品，口感酸甜可口，适合作为零食或者解渴饮料食用。

奶粉是经过脱水处理的牛奶制品，具有较长的保质期和方便携带的特点，适合旅行或者特定情况下的食用。

2. 选择适合自己的奶制品在选择奶制品时，消费者需要根据自身的需求和健康状况进行选择。

首先，如果没有特殊的饮食限制或者过敏反应，新鲜牛奶是最常见也是最经济实惠的选择。

如果对乳糖不耐受或者有乳糖吸收问题，可以选择低乳糖牛奶或者乳糖酶补充剂。

对于需要增加肠道益生菌的人群，酸奶和乳酸菌饮料是更好的选择。

此外，孕妇、婴幼儿和老年人可以选择添加了钙和维生素D的奶制品，以满足骨骼健康的需求。

对于乳蛋白过敏的人群，可选择豆奶、植物奶或者其他替代品。

3. 注意奶制品的保质期和质量在购买奶制品时，消费者应该注意产品的保质期和质量。

仔细检查产品包装上的保质期信息，并选择新鲜的产品。

同时，查看产品上的生产日期和配料表，以确保产品的新鲜程度和安全性。

如果购买液态奶制品或者酸奶等易变质产品，需要注意产品是否已经过期，避免食用过期奶制品对健康带来风险。

4. 合理食用奶制品奶制品虽然富含营养，但过量食用也可能带来一些健康问题。

一般来说，成年人每日摄入奶制品的合理量为250-500毫升，儿童和青少年则需要更多。

第一章前言乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂,培养发酵,加入水、糖液等稀释调配成的活性或非活性饮料制品。

其中，成品中蛋白质含量不低于10g/L的称乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于7g/L的称乳酸菌饮料。

我们通常所说的酸奶也属于乳酸菌饮料的一种。

酸奶是以各种乳品为原料经乳酸菌发酵而成的产品，它起源于保加利亚，而我国晋朝就有了关于酸奶的记载。

酸奶除保留牛奶的全部营养外，与鲜奶最显著的差异就在于它还含有大量的乳酸及益于人体健康的活性乳酸菌：乳酸不仅使酸奶富有醇香，清爽的酸香味，而且还使乳蛋白质更加细腻润滑，有利于人体消化吸收利用；活性乳酸菌对人体具有很多的好处，随着相关科学研究的不断深入，活性乳酸菌对于人体健康的益处被越来越多地揭示出来，如促进机体对营养成分的吸收利用、维持肠道菌群的微生态平衡、增强机体免疫功能等，同时它们可以在消化道中吸收胆固醇，有降低胆固醇的作用，对防止老年人的动脉粥样硬化、心脑血管栓塞、高血压等疾病有较好的辅助治疗效果。

在奶制品消费中酸奶的比例呈逐年上升的趋势。

在我国，随着生活水平的不断提高和对生活品质的更高要求，酸奶产销量在乳品市场中增长迅速。

国内酸奶在2006年的销售总量达到了3.07亿升，较2005年同期增长了73%。

这种超常的发展速度在全球酸奶发展史上是非常罕见的。

但相对来说，我国的酸奶研究和生产与发达国家相比还是比较落后的。

欧洲早在1942年便已开始酸奶商业化生产，这些国家在产品方面的创意引领了酸奶发展的趋势，值得我们借鉴。

我们要紧紧把握酸奶产品的发展趋势，不断研究开发新产品，使酸奶产品不断向口感温和、风味纯正、保健功能高、保质期长、包装形式多样的方向发展。

健康引导时尚，人们在满足了口感的同时，越来越意识到健康的重要性。

酸奶以营养丰富的牛奶为主要原料，又加之乳酸菌对肠道的有益作用，故其保健功能一直为人类所认可，近年来人们又把果葡糖浆、果糖等甜味剂、维生素族、氨基酸系列、矿物元素、低聚糖系列、益生菌、膳食纤维、核苷酸、ARA、DHA、CPP、牛磺酸、卵磷脂等功能性原料应用到功能性酸奶开发中，以寻找新的卖点。

乳酸菌的发酵原理及应用1. 乳酸菌简介乳酸菌是一类能够产生乳酸的革兰氏阳性菌类，广泛存在于动物、人类的肠道、生乳以及发酵食品中。

它们对人体健康和食品加工具有重要作用。

2. 乳酸菌发酵原理乳酸菌通过发酵代谢将底物转化为乳酸，发酵过程中产生了大量的乳酸酶。

乳酸菌主要通过以下两种发酵途径产生乳酸：2.1 乳糖发酵乳酸菌能够将乳糖转化为乳酸。

在乳糖发酵过程中，乳酸菌先将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，然后通过糖酵解途径将葡萄糖转化为乳酸。

2.2 无糖物质发酵乳酸菌可以利用无糖物质如蛋白质和脂肪酸进行发酵产酸。

在无糖物质发酵过程中，乳酸菌分解蛋白质和脂肪酸生成乳酸。

3. 乳酸菌的应用乳酸菌因其益生菌的特性，在食品、保健品和医药领域有着广泛的应用。

3.1 食品工业中的应用乳酸菌作为发酵剂在食品工业中被广泛使用。

以下是乳酸菌在食品工业中的应用：•制作乳制品：乳酸菌可以将牛奶和其他乳制品转化为酸奶、乳酸饮料等。

•制作发酵食品：乳酸菌可以用于制作酸黄瓜、酸豆腐等发酵食品。

•保鲜剂：乳酸菌发酵后生成的乳酸可以抑制有害菌的生长，延长食品的保鲜期。

3.2 保健品中的应用乳酸菌被广泛添加到保健品中，用于改善人体的肠道菌群平衡，增强免疫力，促进消化等。

以下是乳酸菌在保健品中的应用：•益生菌制剂：乳酸菌制剂可以帮助调节肠道菌群平衡，促进消化吸收。

•益生菌饮料：乳酸菌饮料富含乳酸菌，有助于提高免疫力和改善肠道健康。

3.3 医药领域中的应用乳酸菌在医药领域有着广泛的应用，以下是其中几个方面：•抗菌作用：乳酸菌发酵产生的乳酸具有抗菌作用，可以用于制作口腔护理产品、抗菌肥皂等。

•治疗腹泻：乳酸菌可以通过调节肠道菌群平衡，帮助治疗腹泻。

•抗过敏作用：乳酸菌可以调节免疫系统，减轻过敏反应。

4. 总结乳酸菌通过发酵代谢产生乳酸，并通过各种途径应用于食品工业、保健品和医药领域。

乳酸菌的应用在改善人体健康、食品加工等方面起着重要作用。

微生物在食品储藏中的应用与保鲜技术食品储藏和保鲜是确保食品品质和安全的重要环节。

而微生物在食品储藏中的应用与保鲜技术被广泛研究和应用。

微生物包括了细菌、真菌、酵母等，它们在食品保鲜过程中发挥着重要的作用。

一、微生物在食品储藏中的应用1. 益生菌益生菌是指利于人体健康的活菌，它们可以通过改变肠道菌群的组成和功能来促进人体健康。

在食品储藏中，益生菌可以被加入到酸奶、乳酸菌饮料等乳制品中。

这些微生物能够对食品进行发酵，增加食品的口感和营养价值。

2. 乳酸菌乳酸菌是一类产生乳酸的细菌，在食品储藏中被广泛应用。

乳酸菌可以将食品中的糖转化为乳酸，从而降低食品的pH值，抑制有害细菌的生长。

它们常用于制作酸奶、酸黄瓜和泡菜等食品，延长食品的保质期。

3. 青霉菌青霉菌是一种真菌，它产生的青霉素是一种广泛应用的抗生素。

在食品储藏中，青霉菌可以被用于防止食品腐败。

比如，将青霉菌添加到干酪中可以抑制有害细菌的生长，延长干酪的储存期限。

二、微生物在食品保鲜技术中的应用1. 发酵通过增加食品中的微生物数量和种类，可以促进其发酵过程，改善食品的风味和质地。

发酵可以被用于制作酸奶、豆腐等食品，同时还可以延长食品的保质期。

2. 盖气保鲜法盖气保鲜法是一种应用微生物来延长食品保质期的方法。

使用这种方法时，将食品装在密封容器中，微生物通过代谢产生的二氧化碳形成一个气氛层，防止食品与环境中的氧气接触。

这种气氛层可以有效阻止有害细菌的生长，从而延长食品的储存期。

3. 辐照杀菌辐照杀菌是一种利用辐射来杀死食品中的微生物的技术。

辐照可以破坏微生物的DNA，从而杀灭或抑制其生长。

这种技术可以对肉类、海产品、水果等食品进行杀菌，延长其保质期。

总结起来，微生物在食品储藏和保鲜技术中发挥着重要的作用。

通过合理应用和控制微生物的数量和种类，可以有效延长食品的保质期并改善食品的质量。

然而，在使用微生物的同时，我们也要注意控制微生物的数量，避免食品污染和传播疾病。

酸奶有益生菌的好吗益生菌和酸奶哪个好
酸奶是很常见的饮品，近几年酸奶的品种也是变得越来越多了，尤其是打着益生菌标签。

是不是就会好一些呢？和普通的益生菌相比较呢？
一、酸奶有益生菌的好吗
是有好处的，但是酸奶里面的益生菌含量一般都比较的少。

乳酸菌发酵过程中，还产生了一些人体营养所需的维生素。

酸奶更易于消化和吸收，而且乳糖含量很少，喝酸奶基本不会发生腹胀、腹泻的问题。

所以，乳糖不耐受者和不爱喝牛奶的人，完全可以通过喝酸奶来替代牛奶。

二、益生菌和酸奶哪个好
常规的治疗疾病用益生菌，如果是日常保健就选择酸奶。

益生菌是指对肠道微生态有益，有助改善肠道结构和功能的非致病性的微生物。

有些益生菌可以起到屏障作用，防止致病菌种植，增强人体免疫系统；有些益生菌可以帮助消化，发酵原本不能消化的膳食纤维，贮存短链脂肪酸形式的能量。

三、喝酸奶的注意事项
1、对于健康的人来说，每天喝一两杯是比较合适的。

而且最好是饭后半小时到一个小时饮用，这样可以调节肠道菌群，有利于身体健康。

而早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶这样搭配是最为理想的。

2、请您记住，酸奶不能用来送药，如果你喜欢搭配着吃酸奶，
可以把酸奶跟淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。

3、酸奶内特有的乳酸菌容易被胃酸杀死，那样酸奶的保健作用会大大减弱。

所以喝酸奶最好是在饭后1-2小时的时候再喝吧。

这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。

4、酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。

肠道有“人体的第二个大脑”之称，人体所需的营养物质，大部分都经由肠道消化分解，是决定身心健康的关键所在。

肠道分泌的几十种激素参与着人体不同功能的调节，一旦肠道出现严重问题，会惹来各种肠胃疾病，如便秘、腹胀、腹泻等等。

除此之外，还可能引发其它“看似不相干”的问题：1.抵抗力下降。

人体肠道内聚集着大量的细菌，其中的益生菌能够抑制有害菌在肠道内的生长，使肠道内环境趋于酸性，利于肠道对食糜的消化吸收，并促进肠道内积存的毒素排出体外。

然而不良生活习惯会导致肠道环境恶化，促进有害菌的生长，打破肠道内微生态的平衡，进而导致外界细菌病毒的侵入。

2.影响样貌。

有害菌在体内繁殖会让肠道内有害物质无法及至排出，而混入血液循环，使致青春痘、闭口等现象恶化。

并且，老旧废物无法排出还会导致新陈代谢紊乱。

原本，一个健康人的肠道年龄应该是与他生理年龄相差无几的，但如果肠道问题长期得不到改善的话，则会加速肠道的老化。

而肠道又是微生物群聚集交锋的地方，它的老化会直接导致有害菌的快速繁殖，从而使肠道问题更趋于恶化。

因此，在调理肠道问题的过程中，除了要注意饮食习惯及生活习惯问题，还要注意肠道内菌群的平衡与否问题，以免其陷入上述的恶性循环。

这就意味着我们需要补充益生菌来遏制体内有害菌的生长，从而使肠道环境趋于健康。

说到补充益生菌，可能有些看官们会自然而然的联想到我们平时喝的酸奶了。

诚然，有些酸奶是有补充益生菌的作用，但其含量着实太低了，远达不到人体每日需补充的益生菌含量标准。

以卡士酸奶为例，每瓶活菌总数约为3亿，而历经运输损耗、体液消化之后，能定植于肠道的活菌数恐怕寥寥无几。

另一边，我们用专业益生菌产品作个比较，以澳洲专业益生菌品牌Life-Space旗下的儿童益生菌产品为例，其每克含量最少添加75亿CFU/g，最高添加至320亿CFU/g，而且使用了杜邦专利冷冻干燥生产技术，以保持益生菌的长期活性。

特添加耐胃酸、胆汁的菌株，可顺利抵达肠道，恢复肠道活力，维持肠道良好状态。

酸奶是用多种乳酸菌接种在牛奶中直接发酵而成，其活菌成分如保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸链球菌等，都是对人体有益的益生菌。

属奶制品。

乳酸菌饮料是用发酵得到的某种或多种乳酸菌，与调味剂调配出来的饮料。

乳酸饮料是不含活菌的饮料，加入的乳酸是调味剂但也有益生作用。

乳酸菌奶饮料和普通的乳酸饮料、酸酸乳饮料有着本质上的区别，主要体现于乳酸菌奶饮料是发酵产品，而乳酸饮料、酸酸乳饮料等属于调配产品。

发酵型乳酸菌奶饮料是利用优质的牛奶经过乳酸菌发酵，会产生大量对人体有益的乳酸菌和乳酸菌有益代谢产物，具有乳酸菌及发酵产物的生物功能，是有益健康的理想奶饮品；而普通的乳酸饮料则是以水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的，工艺简单，不经过发酵，产品中根本没有乳酸菌及乳酸菌的代谢产物，乳糖也未降解，因此只属于乳饮料或乳酸饮料，有的产品甚至采用水解蛋白替代牛乳，所以这类乳饮品其营养价值及功能远远低于发酵型乳酸菌奶饮料。

与会专家告诉笔者，从技术工艺角度而言，发酵奶生产工艺复杂，发酵时间长，必须使用全套高科技的高级发酵设备，将优质乳酸菌接种于牛奶中，所以经生物发酵，产品能确保绿色、天然、无抗。

而勾兑奶不仅工艺非常简单，2—4小时就能够出成品，无发酵工序和相关设备，无明显科技含量，是通过加入水解蛋白、香料、有机酸、防腐剂，稀释到牛奶中调配而成，有害健康；从口感角度比较，发酵奶和调配奶也有明显的差别：发酵奶奶香自然、口感醇厚、天然酸甜、回味无穷。

而勾兑奶口感偏淡、偏稀、酸涩，有香精味。

在营养方面的差异，发酵奶和勾兑奶最大的区别在于：发酵奶经过发酵，含有大量乳酸菌及肽、氨基酸、小分子脂、活性钙、镁、磷、单糖、半乳酸等营养物质，对人体有最大的保健作用。

而勾兑奶由于只是简单的调配工艺，未经发酵，所以不含乳酸菌，没有小分子营养及活性元素，人体吸收率低，营养价值低。

所以说，发酵奶和调配奶存在着天壤之别的差异。

会上，中国国家卫生部卫生监督中心标准处处长张志强对发酵型乳酸菌奶饮料和乳酸饮料进行了严格的标准界定。

乳酸菌饮品功效与作用乳酸菌饮品是指含有大量乳酸菌的饮料，它具有众多的功效和作用。

乳酸菌是一类有益菌，可以在肠道内生存繁殖，对人体有很多益处。

下面将详细介绍乳酸菌饮品的功效与作用。

第一节：乳酸菌饮品的抑菌作用乳酸菌具有很强的抑菌作用，可以抑制一些有害菌的生长，维护肠道的菌群平衡。

肠道菌群平衡是维持身体健康的关键，一旦失衡，就会导致各种问题，如便秘、腹泻、肠胃不适等。

乳酸菌饮品可以通过抑制有害菌的生长，帮助恢复菌群平衡，保护肠道健康。

第二节：乳酸菌饮品的增强免疫力作用乳酸菌饮品含有丰富的益生元，可以增强身体的免疫力。

益生元是一类可以为有益菌提供营养的物质，能够促进有益菌的生长和繁殖。

有益菌在肠道内繁殖增多后，可以竞争有害菌的营养，抑制有害菌的生长，从而增强免疫力，降低感染的风险。

第三节：乳酸菌饮品的调节肠道功能作用乳酸菌饮品可以改善肠道功能，调节排便。

乳酸菌能够分解纤维素，促进肠道蠕动，增加排便次数，预防和改善便秘。

同时，乳酸菌还可以促进肠道的吸收功能，增加肠道对营养物质的吸收利用，改善营养不良的问题。

第四节：乳酸菌饮品的降血脂作用乳酸菌饮品还具有降血脂的作用。

乳酸菌可以通过降低肠道对脂肪的吸收，减少血液中的胆固醇含量，从而降低血脂水平。

此外，乳酸菌还可以分解脂肪，促进脂肪的代谢，减少脂肪的堆积，预防肥胖症和心血管疾病的发生。

第五节：乳酸菌饮品的改善消化功能作用乳酸菌饮品能够改善消化功能，缓解肠胃不适。

乳酸菌可以分解食物中的复杂蛋白质、碳水化合物等，转化为易于消化的物质，减轻胃肠的负担，缓解胃痛、腹胀等不适症状。

同时，乳酸菌还可以增加肠道的酸度，改善胃液的分泌，促进消化。

第六节：乳酸菌饮品的防治肠道疾病作用乳酸菌饮品能够预防和治疗一些肠道疾病。

乳酸菌可以生成一种叫做乳酸的物质，可以降低肠道的PH值，创造一个不利于有害菌生长的环境，从而预防肠道炎症和感染的发生。

此外，乳酸菌还可以增强肠道黏膜屏障的功能，保护肠道不受细菌和毒素的侵害，预防肠道疾病的发生。

别再纠结益生菌和乳酸菌的区别从这两个方面告诉你答案但是当有人问起这个益生菌和乳酸菌的区别的时候就是傻傻分不清了。

对于大众朋友们想要知道的关于益生菌和乳酸菌的区别这个问题，接下来就一起来看下文章中的具体解释，希望对朋友们对这种微生物有所了解。

益生菌和乳酸菌的区别是什么？益生菌益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。

人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。

因此益生菌包括了部分乳酸菌，而乳酸菌不全是益生菌。

乳酸菌乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。

这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。

凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。

乳酸菌是从发酵糖产生乳酸的机理方面考虑给出的概念，对人类生活有益的乳酸菌有：双歧杆菌、乳杆菌、链球菌、明串珠菌等。

并不是所有的乳酸菌都有益于人类健康，也有一些乳酸菌对人体是有害的，如有害的利斯特氏菌。

在谈论益生菌和乳酸菌时需要注意这几点：益生菌：（1）活的微生物；（2）摄入足够的量；（3）对宿主健康有益。

乳酸菌：（1）乳酸菌是一种细菌；（2）能发酵糖类生成乳酸。

既然这两种对人体都有一定的好处，那么在保护肠道健康的时候选择哪种比较好呢？想要知道这个答案，首先得了解这两个方面：1.有些乳酸菌在路上就没有了。

有些乳酸菌饮品在刚下生产线时的确含有大量乳酸菌，但是在运输、储藏和销售的过程中就已经被消耗光了，那么这种饮品的乳酸菌效果等同于零。

2.有些乳酸菌，不能活着到达肠胃。

有些饮品的确含有乳酸菌，但是经过胃酸和胆汁的“洗礼”，还没到肠胃就已经消耗完了，对人体并没有产生丝毫的作用。

综上所述，在维护肠道健康、提高免疫力上益生菌是比乳酸菌更好的选择。

因为益生菌对胃酸和不利环境的耐受性比一般的乳酸菌要强，能活着到达肠道，并定植于人体肠道中，发挥有益作用。

学习资料专题专题15 语言运用之衔接补写夯实基础1．【2018届甘肃省靖远县高三下学期第二次联考】依次填入下面一段文字横线处的语句，衔接最恰当的一项是从某种意义上说，廉价药体现着社会的良心，在科学合理平抑药品价格、解决“看病难”“看病贵”问题、促进大众健康等方面发挥着重要作用。

毕竟，，。

，，，。

一个合理的医药市场结构就是，既有价格较高的新药特效药，也有更多寻常草根能买能用的廉价药品，以满足不同层次的消费需求。

①事关人的生命②药品是一种特殊的商品③支持更多人投身新药研发④让大多数人能够买得起药、看得起病⑤也要通过多元化杠杆工具挤出暴利的泡沫⑥我们既要以灵活的定价机制和利润激励A．③⑤①②④⑥B．⑥③⑤①②④C．②①⑥③⑤④D．②①⑥⑤③④【答案】C2．【2018届内蒙古巴彦淖尔市第一中学高三上学期12月月考】填入下面一段文字横线处的语句，最恰当的一句是围棋作为反映和体现人们心灵自由的智力博弈活动，在很长一段时间里，被认为不符合传统伦理观念。

后来，人们逐步认识到这种观念是不对的。

从东汉中后期到魏晋时期，人们逐渐开始从生命意义上来认识围棋的价值，_____。

围棋的地位最终得以确立，登入了“国艺”的殿堂。

A．围棋成为自觉的艺术追求和精神宣寄的工具，人们把它纳入士族名士必备的艺技B．把围棋作为自觉的艺术追求和精神宣寄的工具，并把它纳入士族名士必备的艺技C．把围棋纳入士族名士必备的艺技，并把它作为自觉的艺术追求和精神宣寄的工具D．把围棋纳入士族名士必备的艺技，围棋成为自觉的艺术追求和精神宣寄的工具【答案】B【解析】B项，“把围棋作为自觉的艺术追求和精神宣寄的工具”是“人们从生命意义上认识和体会围棋的价值”的进一步阐释，语意上紧承线前句，并且主语与划线句前一句的主语“人们”保持一致。

A项，话题主体变成“围棋”，与上文衔接不紧密。

C项和D项“把围棋纳入士族名士必备的艺技”语意上未能紧承线前句。

3．【2018届广东肇庆市教学质量评估高中毕业班第三次统一检测】阅读下面这首题为《付出》的哲理小诗，仔细揣摩内容和句式，补写出其中空缺的诗句。

乳酸菌饮料和酸奶的区别
乳酸菌饮料和酸奶都是现在很受欢迎的健康饮品，它们的营养价值都受到国内外专家学者的认可。

但是，很多人却不知道它们的区别。

本文就来探究这两种食品的不同之处。

乳酸菌饮料和酸奶的原理不同
乳酸菌饮料是通过添加多种乳酸菌，在牛奶或果汁等食材中发酵而得来的。

而酸奶则是通过将牛奶中所含细菌催化转化而来。

从原理上来说，乳酸菌饮料和酸奶的发酵方式存在区别。

乳酸菌饮料和酸奶的成分不同
乳酸菌饮料和酸奶的营养成分也存在一定的差异。

乳酸菌饮料中除了乳酸菌之外，还可能包括多种酸奶菌。

而酸奶中除了乳酸菌之外，还含有大量的乳酸菌，蛋白质、脂肪等多种营养成分。

这也是为什么酸奶的营养价值比较高的原因。

乳酸菌饮料和酸奶的口感不同
乳酸菌饮料和酸奶的口感不尽相同。

乳酸菌饮料有果汁味的、酸甜味的、营养丰富的等多种口感。

而酸奶的口感则更接近于酸爽的，通常较稠，酸味也更重一些。

乳酸菌饮料和酸奶的食用方法不同
乳酸菌饮料和酸奶的食用方式也有很大不同。

乳酸菌饮料适合在餐前或餐后饮用，可以帮助消化。

而酸奶通常在早餐或者餐间作为饮品或加工成其他甜品吃，比如果酸奶、燕麦粥等。

总之，乳酸菌饮料和酸奶虽然都是健康的食品，但是它们的原理、成分、口感和食用方法等方面还是存在一定的差异。

在购买时应该注意选择适合自己的食品，坚持科学饮食，保持健康生活方式。

【语言教育】宝宝不宜多喝益生菌饮品宝宝不宜多喝益生菌饮品，这是由于目前我国益生菌饮品市场比较混乱，部分商家夸大益生菌饮品的保健功能，宣称其医治百病;同时，部分商家混淆活性和非活性乳酸菌产品，而活性乳酸菌才有调理肠道保健功能。

专家认为，益生菌酸奶较适合老人，而儿童则不宜喝得过多。

中老年人尤其适合喝酸奶，因为他们肠道中的有益细菌较少。

喝一些酸奶可以弥补这个缺陷。

慢性肠道炎症患者也更适合喝酸奶，尤其是胃胀气、萎缩性胃炎和慢性肥厚性胃炎患者。

然而，儿童对益生菌的需求并不多，因为他们处于发育阶段，不需要太多“外力”。

如果你喝得太多，会对脆弱的肠胃产生不良影响。

部分益生菌饮品宣传夸大据了解，目前市场上很多饮料和酸奶都声称含有有益于人类健康的“益生菌”。

消费者被各种令人眼花缭乱的益生菌和奇怪的名字淹没，比如双歧因子、LGG、labs、b-longum、e-bacteria、AB益生菌和ab100。

一些商家也对益生菌饮料的功能宣传着迷，称益生菌可以解毒、防龋、美容、疏通肠道、防癌、减肥、替代抗生素、补钙、补充微量元素、抑制身体衰老等。

其实，益生菌的保健功能只是调理肠道，是“肠道的清洁夫”。

中国农业大学食品安全与营养科学学院的副教授范志红说，广告中所宣传的各种益生菌确实对人体有一定的益处。

比如，可改善人体的消化吸收;对肠道内的致病菌有抑制作用;能够提高人体的免疫力，还有帮助预防乳糖不耐症等作用。

对于某些广告中称添加益生菌的酸奶能够“排出毒素”、“预防龋齿”，武警总医院营养科副主任医师刘庆春则表示，一般的酸奶，主要功效还是在改善肠胃功能等方面，至于“排毒”和“预防龋齿”，则有夸大其词的嫌疑，尤其是“预防龋齿”，基本和酸奶没有太多的关联。

活性细菌起着保健作用中国乳品行业协会理事长王丁棉指出，含有益生菌的酸奶或乳酸菌饮料，其起保健功能的主要是在“活”性菌。

但是，这些“活”性菌在人体喝了之后，有多少量的菌能存活到进入大肠并定居下来?它的“活”是在什么温度、时间段里能保存下来，就很有考究。

乳酸饮料是什么
我们经常会喝各种奶制品饮料，比如酸酸乳以及优酸乳等，这些饮料的包装盒子或者瓶子上面经常会看到有乳酸饮料的字样，那么，到底对于这种乳酸饮料我们了解多少呢?我们对于这种乳酸饮料已经非常熟悉了，甚至是我们每天都会去喝它们，它是我们生活中必不可少的一种饮料。

很多人都会问“乳酸饮料是什么?”，尤其是那些不经常喝乳酸饮品，只喜欢喝纯牛奶的人们而言，乳酸饮料对于他们来说就显得特别陌生。

那么，到底乳酸饮料是什么呢?我们不妨来了解一下。

乳酸饮料可分为发酵型和调配型两种。

其中，乳酸菌饮料都是牛奶经过乳酸菌发酵后制成的，属于发酵型乳酸饮料，而除此以外的乳酸饮料则属于调配型产品，是用牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的，不经过发酵，产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物。

国家乳制品质量监督检验中心的一位专家指出，乳酸饮料同酸奶有着本质的区别。

乳酸饮料的蛋白成分、钙等含量很
少，大多是乳酸菌、调味剂和微量元素调制而成。

如果只是将活性乳酸菌饮料当水喝，那什么时候都可以。

但如果想发挥其助消化的作用，就不应空腹了。

因为此时，胃中pH值较低，不适宜活性乳酸菌的存活，保健作用会大打折扣。

因此，建议饭后2小时饮用，效果较好。

通过文中以上的介绍，相信大家对乳酸饮料都有了一定的了解，这种添加了活性乳酸菌的饮料对我们的身体健康有很大的好处，所以，在平时的时候多喝一点乳酸饮料是不错的选择。

值得一提的是，乳酸饮料有助于消化，有利于肠胃的健康。

养乐多和酸奶哪个好和功效作用推荐文章20岁女生去黄美白的护肤品哪个好热度：美白面膜哪个牌子好用热度：止咳糖浆哪个好以及食用注意事项热度：儿童糖浆药品哪个好和注意事项热度：东革阿里和玛卡哪个好和食用方法热度：养乐多很多人都熟悉，它是一种乳酸菌饮料，对人体有很多大的好处，酸奶也有很多很多对人体有益的元素，但是究竟它们之间哪种要好一些呢?以下是小编推荐养乐多和酸奶哪个好的知识，欢迎阅读!养乐多和酸奶哪个好养乐多是活性乳酸菌，养乐多和酸奶哪个好要看个人需求活乳酸菌饮料和酸奶不是一类产品。

所谓饮料，意思是其中水多而奶少。

活性乳酸菌的主要作用促进消化，其营养价值几乎是没有。

酸奶需要很好的牛奶发酵而成，营养价值比较高且有促进消化的作用。

它们的主要好处就是提供大量的活乳酸菌，通常产品包装上会告诉你，其中含有多少活菌。

一般来说，吃不到10的8次方以上的活益生菌，基本上起不到作用。

到10的10次方以上甚至更多，才有明显效果。

具体是什么效果，包装上都会写得很清楚，比如助消化，比如助肠道通畅等，只有经过长期研究的菌种所制作的产品，才能保证确有这些效果。

正因为乳酸菌饮料的活菌数是其价值的关键，它们必须全程冷藏保存，避免活菌数快速下降。

室温下销售的“乳酸菌饮料”不值得喝，因为室温保存时有益菌会很快死掉。

如果消费者并不想要乳酸菌，而是打算增加蛋白质、钙和各种维生素，那就不值得买这类产品了。

因为活乳酸菌饮料中的蛋白质和钙含量最多只有普通酸奶的三分之一，糖分又超高，还不如直接喝普养乐多主要补充活性乳酸菌，保持肠道健康，酸奶主要补充蛋白质，脂肪，钙质等每一瓶养乐多都有100多亿活性乳酸菌，满足人体每天所需。

而酸奶则是普通发酵用菌种，数量少。

很容易被杀灭，无法活着到达肠道。

小编总结：从促进肠道蠕动角度养乐多好，从补充营养角度酸奶好养乐多的作用与功效养乐多能提高肠道活性，让肠道、身体更健康养乐多中富含活性乳酸杆菌——干酪乳酸杆菌代田株，能有效抵抗胃液、胆汁等强力杀菌作用的消化液作用，让肠道活性状态提高，使得小肠中有益菌增加、有害菌减少;同时能减少肠内有害物质，防止肠内腐败情况，并预防食物中毒菌的感染。