陆羽《茶经》卷上 一之源

陆羽《茶经》译文湖北省陆羽茶文化研究会周世平译注茶经卷上一之源（有关茶的源流）茶树是原产在我国南方的一种优良树木。

树高一、二尺，至数十尺。

在巴山和三峡一带最粗的茶树要两人合抱，只有将它的枝条伐下后才能采叶。

茶树的树形象瓜芦、叶子像栀子、茶花象白色的蔷薇、种子与棕榈树的种子很相似、其柄蒂像丁香、树根如胡桃。

[瓜芦树生长在广州一带，与茶相似，叶苦而涩。

棕榈与蒲葵类似，其种子与茶子相似。

胡桃与茶的根皆属深根性，向下生长直达石砾层，苗木才能向上抽长。

]“茶”字，从字源上说，或从属于“草”部，或从属于“木”部，或既从草又从木。

[从草写作“茶”，出于《开元文字音义》；从木写作“槚”（jiǎ贾），出于《本草》；草木兼从写作“茶”，出于《尔雅》。

]茶的俗名各地有不同的称谓，一是称作“茶”，二是称作“槚”，三是称作“”（shè设），四是称作“茗”，五是称作“荈”（chuǎn喘）。

[周公说：槚就是苦茶。

西汉杨雄说：川西南的人把茶叫作。

东晋郭弘农说：早采的叫茶，晚采的叫茗或叫荈。

]适应种植茶的土壤，以间杂有风化石碎末的地方最好，夹砂石的砾壤就差一些，而生黄土用来种茶则更差一些。

凡种植茶树，培育管理工作不仔细，技术掌握不当，种植后很少生长茂盛。

如果按照种瓜的方法种植，经过三年就可以采茶了。

茶的品质以山野自然生长的为最好，在园圃中种植的就较差。

生长在向阳山坡并有林木遮阳的茶树，其芽叶：呈紫色的为好，绿色的则较差；形如春笋的最好，短小的芽则差；叶片还没有完全展开，或叶缘卷曲的品质好，嫩叶初展时平铺摊开的差。

如果茶树生长在背阳的山谷阴地，不值得采摘，因其性质凝滞，饮后可能容易引发疾病。

茶的功用因为性凉至寒，其性味作为饮料，最适应哪些气质高尚、清静澹泊、生活简朴的人。

若有人感觉体热、口渴、闷燥、头疼、眼睛倦涩、四肢无力或全身关节不舒服的时候，喝上几口茶，可与醍醐甘露相媲美。

但是如果采茶不适时，制茶不精细，并混杂有其他杂草、败叶，这样的茶喝了是会生病的。

中国（也是世界）第一部茶叶专著——唐朝陆羽著的《茶经》第一篇：中国(也是世界)第一部茶叶专著——唐朝陆羽著的《茶经》中国（也是世界）第一部茶叶专著——唐朝陆羽著的《茶经》《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，由中国茶道的奠基人陆羽所著。

此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。

它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。

它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。

它是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作,推动了中国茶文化的发展。

自唐代陆羽《茶经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》，专著共计100多种。

包括茶法、杂记、茶谱、茶录、茶经、煎茶品茶、水品、茶税、茶论、茶史、茶记、茶集、茶书、茶疏、茶考、茶述、茶辩、茶事、茶诀、茶约、茶衡、茶堂、茶乘、茶话、茶荚、茗谭等。

绝大多数都是大文豪或大官吏所作，可惜大部分已经失传。

此外，在书中有关茶叶的诗歌、散文、记事也有几百篇。

陆羽，名疾，字鸿渐、季疵，号桑宁翁、竟陵子，唐代复州竟陵人（今湖北天门）。

幼年托身佛寺，自幼好学用功，学问渊博，诗文亦佳，且为人清高，淡泊功名。

一度招拜为太子太学、太常寺太祝而不就。

760年为避安史之乱，陆羽隐居浙江苕溪（今湖州）。

其间在亲自调查和实践的基础上，认真总结、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。

因此被尊为茶神和茶仙。

《茶经》分三卷十节，约7000字。

卷上：一之源，讲茶的起源、形状、功用、名称、品质；二之具，谈采茶制茶的用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，论述茶的种类和采制方法。

卷中：四之器，叙述煮茶、饮茶的器皿，即24种饮茶用具，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。

卷下：五之煮，讲烹茶的方法和各地水质的品第；六之饮，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的饮茶历史；七之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效等；八之出，将唐代全国茶区的分布归纳为山南（荆州之南）、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区，并谈各地所产茶叶的优劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依当时环境，省略某些用具；十之图，教人用绢素写茶经，陈诸座隅，目击而存。

茶经·茶之源【原文】茶者，南方之嘉木①也。

一尺、二尺乃至数十尺。

其巴山峡川，有两人合抱者，伐②而掇③之。

其树如瓜芦④，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈⑤，蒂如丁香，根如胡桃。

（原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。

栟榈，蒲葵之属，其子似茶。

胡桃与茶，根皆下孕⑥，兆至瓦砾⑦，苗木上抽⑧。

）【注释】①嘉木：优良树木。

嘉，用同“佳”。

②伐：砍伐树木与其枝条。

③掇：采摘。

④瓜芦：一种叶如茶叶，但味苦的树木，广布于我国南方，又名皋芦。

⑤栟榈：即棕榈树。

⑥下孕:指植物根系往土壤深处生长发育。

⑦兆至瓦砾：指土地开裂。

兆，原指古人占卜的龟甲因灼烧而龟裂，这里意为裂开。

瓦砾，原指残瓦碎砖，这里用来指坚硬的土地。

⑧上抽：向上生长。

【译文】茶树，是我国南方地区的优良树木，有一尺、两尺，甚至几十尺高。

在巴山、峡川等地还有需两人才能合抱的茶树，只有砍下枝条才能采摘上边的茶叶。

茶树长得像瓜芦木，树叶像栀子，花像白蔷薇，果实像棕榈树的树籽，花蒂像丁香，树根像胡桃树根。

（作者原注：瓜芦木，产自广东，酷似茶树，但味道苦涩。

栟榈，属蒲葵之类，它的树籽像茶籽。

胡桃树与茶树的树根都在地下生长发育，只有到土地被撑开之后，树苗才能向上生长。

）【原文】其字，或丛草，或从木，或草木并。

（原注：从草，当做“茶”，其字出《开元文字音义》①。

其字出《本草》②。

草木并，作“荼”，其字出《尔雅》。

）【注释】①《开元文字音义》：字书名，成书于唐玄宗开元二十三年（735），现已散佚。

②《本草》；指唐高宗显庆四年（659）时，由李勣、苏敬等编撰的《新修本草》，也称《唐本草》，现已散佚。

【译文】茶这个字，从部件方面来说，有说从属于“草”部的，有说从属于“木”部的，有说并属于“草”“木”两部的。

【原文】其名，一曰茶，二曰槚①，三曰蔎②，四曰茗，五曰荈③。

【注释】①槚：本指楸树。

②蔎：本为香草名。

③荈：三国时期“茶荈”二字常常连用，现在已很少使用。

【译文】茶的名称，第一叫茶，第二叫槚，第三叫蔎，第四叫茗，第五叫荈。

续茶经一之源清陆廷灿凡例《茶经》著自唐桑苎翁，迄今千有余载，不独制作各殊，而烹饮迥异，即出产之处亦多不同。

余性嗜茶，承乏崇安，适系武夷产茶之地。

值制府满公，郑重进献，究悉源流，每以茶事下询，查阅诸书，于武夷之外，每多见闻，因思采集为《续茶经》之举。

曩以簿书鞅掌，有志未遑。

及蒙量移，奉文赴部，以多病家居，翻阅旧稿，不忍委弃，爰为序次第。

恐学术久荒，见闻疏漏，为识者所鄙，谨质之高明，幸有以教之，幸甚。

《茶经》之后，有《茶记》及《茶谱》、《茶录》、《茶论》、《茶疏》、《茶解》等书，不可枚举，而其书亦多湮没无传。

兹特采所见各书，依《茶经》之例，分之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略。

至其图无传，不敢臆补，以茶具、茶器图足之。

《茶经》所载，皆初唐以前之书。

今自唐、宋、元、明以至本朝，凡有绪论，皆行采录。

有其书在前而《茶经》未录者，亦行补入。

《茶经》原本止三卷，恐续者太繁，是以诸书所见，止摘要分录。

各书所引相同者，不取重复。

偶有议论各殊者，姑两存之，以俟论定。

至历代诗文暨当代名公世卿著述甚多，因仿《茶经》之例，不敢备录，容俟另编，以为外集。

原本《茶经》，另列卷首。

历代茶法附后。

一之源【导读】《续茶经》的作者是是陆延灿。

陆廷灿，字幔亭，清代江苏嘉定人，曾任崇安知县（即今天的武夷市）。

在茶区为官，长于茶事，采茶、蒸茶、试汤、候火颇得其道。

本书草创于其在崇安任上，编定于归田之后。

《四库全书著录》有寿椿堂刊本。

全书分正文三卷、附录一卷，约七万字。

书前有雍正乙卯黄叔琳序及陆廷灿所作是的凡例。

陆羽《茶经》另列在卷首。

其目录完全与《茶经》相同，即将全书分为茶之源、茶之具、茶之造等十个门类。

清代最大的一部茶书，也是我国古茶书中最大的。

它洋洋10万字，几乎是收集了清代以前所有茶书的资料，对唐之后的茶事资料收罗宏富，并进行了考辨。

之所以称为《续茶经》，实是由于其时按照唐代陆羽《茶经》的写法来写的，不过虽名为“续”，实=实际上这是一部完全独立的著述。

《茶经》文|陆羽一之出（源）茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺。

其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇（duō）之。

其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈（bīng lǘ），蒂如丁香，根如胡桃。

译文：茶，是我国南方的优良树木。

它高一尺、二尺。

有的甚至高达几十尺。

在巴山、峡川一带，有树杆粗到两人合抱的。

要将树枝砍下来，才能采摘到芽叶。

茶树的树形像瓜芦。

叶形像栀子。

花像白蔷薇，种子像棕榈。

果柄像丁香，根像胡桃。

其字，或从草，或从木，或草木并。

其名一曰茶，二曰槚（jiǎ），三曰蔎（shè），四曰茗，五曰荈（chuǎn）。

其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。

凡艺而不实，植而罕茂。

法如种瓜，三岁可采。

野者上，园者次。

阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。

阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕（jiǎ）疾。

译文：“茶”字的结构，有的从“草”部，有的从“木”部，有的“草”“木”兼从。

荼的名称有五种：一称茶，二称槚，三称蔎，四称茗，五称荈。

种茶的土壤，以岩石充分风化的土壤为最好，今有碎石子的砾壤次之，黄色粘土最差。

一般说来，茶苗移栽的技术掌握不当，移栽后的茶树很少长得茂盛。

种植的方法象种瓜一样。

种后三年即可采茶。

茶叶的品质，以山野自然生长的为好，在园圃栽种的较次。

在向陽山坡，林荫覆盖下生长的茶树，芽叶呈紫色的为好，绿色的差些；芽叶以节间长，外形细长如笋的为好，芽叶细弱的较次。

叶绿反卷的为好，叶面平展的次之。

生长在背陰的山坡或山谷的品质不好，不值得采摘。

因为它的性质凝滞，喝了会使人腹胀。

茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。

若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。

采不时，造不精，杂以卉（huì）莽，饮之成疾。

茶为累也，亦犹人参。

上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。

有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者，设服荠苨（qínǐ），使六疾不瘳（chōu）。

《茶经》(唐)陆羽内容简介公元758年左右，诞生了世界上最早的一卷茶叶专著------《茶经》。

《茶经》的问世，是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志，是唐代茶业发展的需要和产物，是其当时代中国人民关于茶的经验的总结。

作者详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践的经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮.饮用的知识技术都作了阐述.是中国古代最完备的一部茶书.使茶叶生产从此了有比较完整的科学依据.对茶叶的生产起过积极的推动作用.陆羽，名疾，字鸿渐、季疵，号桑宁翁、竟陵子，唐代复州竟陵人（今湖北天门）。

陆羽隐居浙江苕溪（今湖州）。

其间在亲自调查和实践的基础上，认真总结、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。

《茶经》(黑体是原文)一之源茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。

其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。

其字或从草，或从木，或草木并。

其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。

其地：上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。

凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。

野者上，园者次；阳崖阴林紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。

阴山坡谷者不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。

茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。

采不时，造不精，杂以卉，莽饮之成疾，茶为累也。

亦犹人参，上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。

有生泽州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者！设服荠苨，使六疾不瘳。

知人参为累，则茶累尽矣。

一、茶的起源茶，是我国南方的优良树木。

它高一尺、二尺。

有的甚至高达几十尺。

在巴山、峡川一带。

有树杆粗到两人合抱的。

要将树枝砍下来，才能采摘到芽叶。

茶树的树形像瓜芦。

叶形像栀子。

花像白蔷薇，种子像棕榈。

果柄像丁香，根像胡桃。

"茶"字的结构，有的从"草"部（写作"茶"），有的从"木"部（写作"[木荼]"），有的"草""木"兼从（写作"荼"）。

一之源茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。

其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。

其字或从草，或从木，或草木并。

其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。

其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。

凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。

野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。

阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。

茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。

若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。

采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。

茶为累也，亦犹人参。

上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。

有生泽州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者，设服荠苨，使六疾不瘳。

知人参为累，则茶累尽矣。

二之具籝，一曰篮，一曰笼，一曰筥。

以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。

灶无用<穴犮>者，釜用唇口者。

甑，或木或瓦，匪腰而泥，篮以箪之，篾以系之。

始其蒸也，入乎箪，既其熟也，出乎箪。

釜涸注于甑中，又以谷木枝三亚者制之，散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。

杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。

规，一曰模，一曰桊。

以铁制之，或圆或方或花。

承，一曰台，一曰砧。

以石为之，不然以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。

檐，一曰衣。

以油绢或雨衫单服败者为之，以檐置承上，又以规置檐上，以造茶也。

茶成，举而易之。

芘莉，一曰羸子，一曰篣筤。

以二小竹长三赤，躯二赤五寸，柄五寸，以篾织，方眼如圃，人土罗阔二赤，以列茶也。

棨，一曰锥刀，柄以坚木为之，用穿茶也。

扑，一曰鞭。

以竹为之，穿茶以解茶也。

焙，凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈，上作短墙，高二尺，泥之。

贯，削竹为之，长二尺五寸，以贯茶焙之。

棚，一曰栈，以木构于焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。

茶之半干升下棚，全干升上棚。

穿，江东淮南剖竹为之，巴川峡山纫谷皮为之。

江东以一斤为上穿，半斤为中穿，四两五两为小穿。

《茶经》共三卷十篇。

主要内容：1、“一之源”考证茶的起源及性状。

2、“二之具”记载采制茶工具；3、“三之造”记述茶叶种类和采制方法；4、“四之器”记载煮茶、饮茶的器皿；5、“五之煮”记载烹茶法及水质品位；6、“六之饮”记载饮茶风俗和品茶法；7、“七之事”汇辑有关茶叶的掌故及药效；8、“八之出”列举茶叶产地及所产茶叶的优劣；9、“九之略”指茶器的使用可因条件而异，不必拘泥；10、“十之图”指将采茶、加工、饮茶的全过程绘在绢素上，悬于茶室，使得品茶时可以亲眼领略茶经之始终。

《茶经》反映出当时茶叶的采摘、制作、鉴定、分级及烹煮、饮用等都积累了丰富经验。

表明唐代茶叶生产已比较发达，饮茶之风盛行。

扩展资料：《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。

此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。

将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了中国茶文化的发展。

《茶经》是陆羽在各大茶区观察了茶叶的生长规律、观察了茶农对茶叶的加工，进一步分析了茶叶的品质的优劣，并学习了民间烹茶的良好方法的基础上总结出的一套规律。

此外陆羽还留心于民间茶具和茶器的制作，且制作出自己独特的一套茶具。

陆羽用自己的一生研究茶事，他的脚步遍及全国各大茶区。

中国茶经从一开始就与佛教有着千丝万缕的联系。

最初，茶为僧人提供不可替代的原料，而僧人和寺院促进茶叶生产的发展和制茶技术的进步。

创立中国茶道的茶圣陆羽在其《茶经》中就有著不少对佛教的颂扬和对僧人嗜茶的记载。

在茶事实践中，茶道与佛教之间找到越来越多的思想内涵方面的共通之处；禅茶就是在这样的基础上产生的。

茶经原文及翻译导语：茶作为大自然的产物，凝聚了瓯闽山川的灵秀与气韵，蕴含着美好的品性，它驱除了胸中的郁结，荡涤了心中的愁闷，带给人们清新而平和的心境。

以下是小编整理茶经原文及翻译的资料，欢迎阅读参考。

《茶经》全文:一之源茶者，南方之嘉木也。

一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之(1)。

其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈(2)，蒂如丁香，根如胡桃(原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。

栟榈，蒲葵之属，其子似茶。

胡桃与茶，根皆下孕(3)，兆至瓦砾，苗木上抽。

) 其字，或从草，或从木，或草木并。

(原注：从草，当作“茶”，其字出《开元文字音义》(4)。

从木，当作“[木茶]，其字出《本草》。

草木并，作“荼”，其字出《尔雅》。

)其名，一曰茶，二曰槚(5)，三曰蔎(6)，四曰茗，五曰荈(7)。

(原注：周公云；槚，苦荼。

”杨执戟(8)云：“蜀西南人谓荼曰蔎。

郭弘农(9)云：“早取为荼，晚取为茗，或曰荈耳。

”)。

其地，上者生烂石，中者生栎壤(原注：栎字当从石为砾)，下者生黄土。

凡艺而不实(10)，植而罕茂。

法如种瓜，三岁可采。

野者上，园者次。

阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次(11)。

阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾(12)。

茶之为用，味至寒，为饮最宜。

精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露(13)抗衡也。

采不时，造不精，杂以卉莽(14)，饮之成疾。

茶为累也，亦犹人参。

上者生上党(15)，中者生百济、新罗(16)，下者生高丽(17)。

有生泽州、易州、幽州、檀州(18)者，为药无效，况非此者！设服荠苨(19)使六疾不瘳(20)。

知人参为累，则茶累尽矣。

译文：茶经唐·陆羽一、茶的起源茶，是我国南方的优良树木。

它高一尺、二尺。

有的甚至高达几十尺。

在巴山、峡川一带。

有树杆粗到两人合抱的。

要将树枝砍下来，才能采摘到芽叶。

茶树的树形像瓜芦。