各种豆类的功效和作用

豆类品种大全豆类是一类富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，被广泛应用于人类的饮食中。

在世界各地，有着各种各样的豆类品种，它们不仅在口感和用途上有所不同，还在不同的地区有着不同的种植习惯和文化意义。

下面，我们将介绍一些主要的豆类品种，希望能够帮助大家更好地了解豆类的多样性和丰富性。

黄豆，黄豆是最常见的豆类品种之一，它们富含蛋白质和脂肪，常用于制作豆腐、豆浆等食品，也可以作为主食的原料之一。

黄豆的用途非常广泛，不仅可以食用，还可以用来榨油、酿酱油等。

绿豆，绿豆是一种营养丰富的豆类，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，被广泛用于制作甜品、汤品等食品。

绿豆还可以用来制作绿豆粉、绿豆面等加工食品，深受人们喜爱。

红豆，红豆在东亚地区被广泛种植和食用，它们味甜性平，有补益气血、健脾消食的功效。

红豆可以用来制作红豆糕、红豆汤等传统甜品，也可以用来制作面包、月饼等西式糕点。

黑豆，黑豆富含蛋白质、脂肪和多种维生素，被誉为“植物肉”，在世界各地都有种植。

黑豆可以用来制作黑豆酱、黑豆汤等食品，也可以作为主食原料之一，具有很高的营养价值。

青豆，青豆是一种口感清甜、营养丰富的豆类，富含蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于制作青豆糕、青豆汤等美食。

青豆还可以用来加工成冷冻豆、罐头豆等方便食品，备受消费者青睐。

豌豆，豌豆是一种常见的蔬菜豆类，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，被广泛用于制作豌豆汤、豌豆泥等食品。

豌豆还可以用来制作罐头豌豆、冷冻豌豆等加工食品，方便快捷。

以上介绍的只是豆类品种中的一部分，实际上还有很多其他种类的豆类，它们在不同的地区有着不同的种植习惯和文化意义。

希望通过这篇文档，能够让大家对豆类有更深入的了解，也希望大家能够在日常饮食中多多食用豆类，以增加营养，保持健康。

豆类小知识豆类是一种常见的植物种类，包括大豆、绿豆、红豆、黑豆等多个品种。

它们不仅是人们饮食中的重要组成部分，还有丰富的营养价值和多种功效。

下面将介绍一些关于豆类的小知识。

1. 大豆是最常见的豆类之一，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。

大豆蛋白质是植物性蛋白质中最为完整的一种，具有促进生长发育、增强免疫力、维持心血管健康等功效。

2. 绿豆是一种常见的豆类，也被称为“祛湿豆”。

绿豆富含维生素B、维生素C和矿物质，具有清热解毒、利水消肿、祛湿解毒的功效。

绿豆还可以制作成绿豆汤，有清热解毒、润肤美容的效果。

3. 红豆是一种常见的豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B和矿物质。

红豆具有活血化瘀、滋阴润燥、益气健脾的功效。

红豆糖水是一道常见的甜品，有养颜美容、补血活血的效果。

4. 黑豆是一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、铁和维生素等营养物质。

黑豆具有健脾养胃、补肾益精、养血润燥的功效。

黑豆薏仁粥是一道常见的养生食品，有益肾健脾、美容养颜的作用。

5. 豆类中的皮蛋是一种特殊的豆类制品，是用小麦麸包裹黄豆制成的。

皮蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有滋补肾脏、益气养血、健脑的功效。

皮蛋瘦肉粥是一道常见的营养早餐，有补血养颜、提高免疫力的效果。

6. 豆类还可以制作成豆腐、豆浆、豆腐干等多种食品。

豆腐是一种富含蛋白质和钙的食品，具有降低血脂、保护心脑血管健康的作用。

豆腐干则是一种便携的零食，富含蛋白质和纤维，有助于增加饱腹感，适合作为下午茶的小吃。

7. 豆类不仅可以作为食物，还可以用于农田的绿肥和饲料的制作。

豆类作为绿肥可以改善土壤结构，增加土壤肥力，提高农作物的产量和质量。

豆类作为饲料可以提供动物所需的蛋白质和矿物质，促进动物的生长发育。

8. 豆类还可以用于制作豆腐脑、豆腐花等传统的中式点心。

豆腐脑是一种以豆浆为原料制作的食品，富含植物蛋白质和各种营养物质，有助于提高饱腹感，增强饮食的多样性。

五谷豆类功效与作用五谷豆类是指由农作物中的谷类和豆类所组成的一类食物，包括大米、小麦、玉米、高粱、隙子面、绿豆、红豆、黄豆等。

五谷豆类作为人们日常饮食的主要组成部分，不仅有丰富的营养价值，还具有多种功效与作用。

本文将详细介绍五谷豆类的功效与作用。

一、大米大米是我们生活中最常见的五谷之一，也是人们饮食中不可或缺的主食之一。

大米含有丰富的碳水化合物，是人们获取能量的重要来源，能够提供人体所需的能量。

此外，大米还含有丰富的维生素B1、B2、蛋白质、脂肪等，能够满足人体的基本营养需求。

大米对于提高人体免疫力、增强体力、改善贫血症状等有很好的作用。

1. 提高免疫力。

大米中的维生素B1和B2能够增强人体的免疫功能，增强人体对疾病的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。

2. 促进消化。

大米中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，增加粪便的体积，缓解便秘，改善消化功能。

3. 改善贫血。

大米中的铁质能够补充体内缺铁导致的贫血情况，提高血红蛋白含量，改善皮肤苍白、疲劳等贫血症状。

4. 保护心脏。

大米中的维生素B1和B2能够降低胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏健康。

二、小麦小麦是人们日常饮食中的重要成分，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。

1. 促进脑力发育。

小麦中富含的B族维生素有助于促进脑细胞的合成和修复，提高智力水平，促进脑力发育。

2. 美容养颜。

小麦中的维生素E和维生素B群成分具有抗氧化作用，能够减少细胞的氧化损伤，延缓皮肤衰老，保持皮肤的光泽和弹性。

3. 降低血脂。

小麦中的膳食纤维和不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，预防患心脑血管疾病的发生。

4. 促进肠道蠕动。

小麦中富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化功能。

5. 提高免疫力。

小麦中的维生素B群和维生素E能够增强人体的免疫能力，预防感冒等疾病的发生。

三、玉米玉米是一种营养丰富的五谷，含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维、蛋白质等。

1. 保护视力。

黑豆黄豆功效与作用黑豆和黄豆是大家非常熟悉的豆类食物，广泛用于各种烹饪和药用，它们不仅有丰富的营养成分，还具有许多功效和作用。

以下是关于黑豆和黄豆的详细介绍。

一、黑豆黑豆是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

黑豆在传统中医中被认为具有温肾壮阳、益气养血、清热解毒等功效。

下面介绍黑豆的主要功效和作用。

1. 改善贫血黑豆富含铁、铜、锌和维生素B群等营养物质，对预防和改善贫血有很好的效果。

黑豆中的铁含量高于其他蔬菜类食物，而维生素C的存在可以促进铁的吸收。

因此，黑豆在治疗贫血方面具有独特的功效。

2. 促进消化黑豆含有丰富的植物纤维，对促进胃肠道蠕动有很大的帮助。

植物纤维可以增加大肠内的粪便量，起到促进排便的效果。

此外，黑豆中还含有一种叫做蛋白酶抑制剂的物质，可以抑制人体内的胰蛋白酶的活性，减缓肠道对蛋白质的消化，从而有助于消化和吸收。

3. 温肾壮阳根据中医理论，黑豆具有温肾壮阳的功效。

黑豆中含有丰富的亚油酸和维生素E等物质，可以改善肾脏的功能，增强性功能，对男性而言，黑豆也有一定的壮阳作用。

4. 抗氧化黑豆中富含抗氧化物质，如维生素C、维生素E和多酚类化合物等，这些物质可以清除自由基，减缓细胞老化的速度，延缓皮肤的衰老，保持皮肤的弹性和光泽。

5. 控制血糖黑豆富含植物蛋白质和植物纤维，可以使血糖的升高速度缓慢，稳定血糖水平。

黑豆中的植物纤维可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，降低血糖的升高幅度。

因此，黑豆适合糖尿病患者食用。

二、黄豆黄豆是一种营养完整的食物，富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

黄豆在传统中医中被认为能够健脾开胃、益气补血、降低胆固醇等功效。

下面介绍黄豆的主要功效和作用。

1. 增强免疫力黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素C和锌等营养物质，可以增强免疫力，提高人体的抵抗力。

维生素C和锌是一种抗氧化物质，可以清除自由基，增强机体的抗氧化能力，提高免疫细胞的活性。

豆子种类大全豆类作为一种重要的农作物，在世界各地都有着广泛的种植和消费。

它们不仅是人类饮食中重要的蛋白质来源，还具有丰富的营养价值。

在这篇文章中，我们将介绍一些主要的豆子种类，帮助大家更好地了解这些食物。

黄豆。

黄豆是最为常见的豆类之一，也是世界上产量最大的豆类之一。

它们通常呈黄色，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维，是许多素食者的重要蛋白质来源。

黄豆可以用来制作豆腐、豆浆、豆腐皮等食品，营养丰富，口感鲜美。

绿豆。

绿豆是一种颜色呈绿色的小豆类，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。

绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，常被用来制作绿豆汤、绿豆糕等食品，尤其在夏季可以起到清热解暑的作用。

红豆。

红豆是一种颜色呈红色的小豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B等营养成分。

红豆具有补血养颜、滋阴润肤的功效，常被用来制作红豆糕、红豆糖水等食品，深受人们喜爱。

黑豆。

黑豆是一种颜色呈黑色的小豆类，富含蛋白质、维生素E、锌等营养成分。

黑豆具有益肾壮阳、滋阴补血的功效，常被用来制作黑豆汤、黑豆糕等食品，对于保护肾脏、延缓衰老有一定作用。

青豆。

青豆，又称豌豆，是一种颜色呈绿色的小豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等营养成分。

青豆具有清热解毒、润肺止咳的功效，常被用来制作青豆汤、青豆糕等食品，口感清甜可口。

豆类的种类繁多，每一种都有着独特的营养价值和功效。

在日常饮食中，适当地摄入豆类食品对于人体健康大有益处。

希望大家能够通过本文对豆类有更深入的了解，也能在日常生活中多多品尝各种豆类食品，为自己的健康加一份保障。

【高中生物】盘点：六种豆类营养保健功效民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。

大家不妨来了解一下各种豆子的特点，以便根据各自的身体状况药食两用。

豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。

现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。

豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。

平时多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值，选择适合自己的豆子，更有利于保健。

红豆红豆具备清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气利水的功效，可以化疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍表示红豆为“心之谷”。

将红豆和鲤鱼清蒸食用，对水肿、脚气、小便困难等存有食疗促进作用，还能够化疗肝硬化、肝腹水，迁调体虚;红豆与冬瓜同煎后的汤汁就是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、大枣同煎，可以化疗呕吐;红豆分体式连翘和山药煎汤，可以化疗肝脓肿;红豆配上蒲公英、甘草煎汤，可以化疗肠痈等。

绿豆绿豆不含多样的维生素a、维生素b、维生素c，存有降血压的促进作用，同时对烦躁、红肿、小便阻塞存有较好的功效。

绿豆粉可以化疗疮肿烧伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以降血脂。

夏季常喝绿豆汤，不仅能够减少营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力消退等病症存有一定的疗效。

黄豆黄豆所含多样的蛋白质、脂肪，除了卵磷脂及多种维生素。

与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。

据研究，黄豆中的皂草苷可以减缓人体新陈代谢;黄豆中的卵磷脂可以杀掉血管壁上的胆固醇，软化血管;黄豆中的抑胰酶，对糖尿病存有一定疗效;黄豆中磷含量丰厚，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益;黄豆中含有的铁质，对缺铁性贫血患者大有裨益。

各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热豇豆养颜调身各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热豇豆养颜调身俗话说：“每天吃豆三钱，何须服药连年”，意思是说，如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。

而且，豆类食品还是冬天补脾益胃的最佳食材选择。

从中医角度来看，豆类食物有化湿补脾的共性，尤其适合那些脾胃虚弱的人食用。

不过，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

一、黄豆营养点评：中医认为，黄豆性味甘平，归脾经和胃经，有清热利尿和解毒的功效，它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。

同时，黄豆是蛋白质主要来源。

推荐吃法：1.平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃，而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。

黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺。

2.用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，也是全家日常保健的优质菜肴。

二、扁豆营养点评：扁豆性味甘平，归脾经和胃经，有健脾、和中、益气、化湿的功效。

推荐吃法：1.将白扁豆15 克，粳米3 0 克，山药3 0 克一同煮粥，等粥快熟时加入适量的红糖搅匀即可食用。

有补益脾胃、调中固肠的功效。

2.女性可以将扁豆炒熟研成末，每次6~12 克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

需要注意的是，扁豆一定要烧熟煮透，否则会食物中毒，平时最好多吃焖、炖扁豆。

三、豇豆营养点评：豇豆也就是我们常说的长豆角。

中医认为，豇豆性平，味甘、咸，归脾经和胃经，具有理中益气、补肾健胃、养颜调身的功效，可治呕吐、痢疾、尿频等症。

推荐吃法：豇豆+木耳：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用；木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。

所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

豇豆+玉米：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

黑豆黄豆绿豆的功能主治黑豆•黑豆，也称为黑豆类肾豆，是一种常见的粮食作物和药用植物。

•黑豆具有多种保健功能和药用价值，被广泛应用于中医药领域。

功能主治1.补肾壮阳：黑豆被认为是一味能够补益肾气的草药。

它被中医用来治疗男性阳痿、早泄等男性性功能障碍。

2.润肺止咳：黑豆富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于润肺止咳，并对肺部有益。

3.预防骨质疏松症：黑豆中含有丰富的钙质和其他矿物质，有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松症。

4.改善便秘：黑豆富含膳食纤维，有助于促进消化系统的运作，缓解便秘问题。

5.控制血脂：黑豆所含的卵磷脂和不饱和脂肪酸等物质有助于降低血脂水平，减少血脂异常引起的心血管疾病风险。

黄豆•黄豆是一种重要的蛋白质来源，被广泛食用和用于食品加工。

功能主治1.增强免疫力：黄豆富含植物性蛋白质、多种维生素和矿物质，可以帮助增强免疫力，提高机体抵抗力。

2.降低血压：黄豆中含有生物活性肽等成分，具有降低血压和改善心血管功能的作用。

3.防治贫血：黄豆是一种富含铁质的食物，有助于补充机体所需的铁元素，预防和治疗贫血。

4.保护肝脏：黄豆中富含大豆黄酮等成分，具有保护肝脏、促进肝脏健康的作用。

5.改善更年期症状：黄豆中的植物雌激素类似物质有助于缓解更年期症状，如潮热、心悸和情绪波动等。

绿豆•绿豆是一种颜色鲜绿、口感清凉的食品，被广泛食用于中国和其他亚洲国家。

功能主治1.清热解毒：绿豆具有清热解毒的作用，可以帮助降低体温、缓解发热和中暑等症状。

2.利尿消肿：绿豆属于利尿食物，可以促进体内废物和多余水分的排出，缓解浮肿和水肿问题。

3.解毒养颜：绿豆中富含的维生素C和抗氧化物质有助于清除体内的自由基，减缓皮肤老化的过程。

4.改善便秘：绿豆中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

5.抗炎抗菌：绿豆中含有一种叫做维生素E的抗氧化物质，它具有抗炎抗菌的作用，有助于预防感染和炎症。

以上是黑豆、黄豆和绿豆的功能主治的简要介绍。

各种豆类的功效
红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏。

在日常生活中，你可以应用中医养生学“红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏”的理论。

各取红豆、黄豆、绿豆、白豆和黑豆分别浸泡使之发芽三天，然后，每天吃红、绿、黄、白、黑不同颜色的豆芽，既可使您的心、肝、脾、肺、肾五脏都得到大大的补益，又可促进铁、锌的吸收利用，是一道很好的补钙、补锌、补铁、健脑、益智、护眼、排毒、美容、促进生长发育的保健菜肴。

但要注意以下几点：
吃豆芽要比吃原豆好得多。

制作豆浆时，也最好将豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆浆，会减少一部分植酸。

在生发各种豆子时，注意豆芽不要生得过长，以3~5厘米为宜，时间以3~4天为宜。

绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适合夏季食用。

烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

芽菜下锅后要急速快炒、适当加些醋，才能保存水分及维生素B2和维生素C，口感才好。

现在市场上有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，
甚至可能含有激素，千万不要轻易购买和食用，最好是自己动手制作豆芽。

豆子种类大全豆子是一种常见的食物，也是人们日常饮食中重要的蛋白质来源。

豆子种类繁多，不同的豆子在口感、营养价值和用途上都有所不同。

接下来，我们将为大家介绍一些常见的豆子种类，希望能够帮助大家更好地了解豆子。

第一种，黄豆。

黄豆是最为常见的豆类食材之一，也是豆制品的主要原料之一。

黄豆富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补充营养、增强体质的功效。

黄豆可以磨成豆浆，制作豆腐、豆腐皮等豆制品，也可以煮熟作为主食食用。

第二种，绿豆。

绿豆又称为绿豆芽，是一种营养丰富的食材。

绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

绿豆可以煮粥、磨成绿豆粉制作绿豆糕等，也可以发芽后食用，是一种非常健康的食材。

第三种，红豆。

红豆是一种常见的中药食材，也是一种营养价值很高的食材。

红豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有补血养颜、健脾利尿的功效。

红豆可以煮粥、制作红豆沙、红豆糕等甜点，也可以用来炖汤，是一种非常受欢迎的食材。

第四种，黑豆。

黑豆是一种颜色较深的豆类食材，也是一种营养价值很高的食材。

黑豆富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、益气健脾的功效。

黑豆可以煮粥、炖汤，也可以磨成黑豆面制作黑豆面食品，是一种非常有益健康的食材。

第五种，青豆。

青豆又称豌豆，是一种口感清甜、营养丰富的蔬菜类食材。

青豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾开胃、利尿消肿的功效。

青豆可以煮熟、炒菜、做汤，也可以做成豌豆泥、豌豆苗等美味的菜肴，是一种非常受欢迎的食材。

以上就是一些常见的豆子种类，它们在不同的地区和文化中都有着重要的地位。

希望通过这篇文档，能够帮助大家更好地了解豆子，发现更多有趣的豆子食用方式，丰富自己的饮食生活。

食物疗法-面粉黑豆绿豆豌豆饭豆赤小
豆扁豆蚕豆四季豆花生豆腐
面粉：性甘温，有补虚养气、充五脏之功效。

但能雍气作渴。

因此气滞、口渴者少食。

黑豆：性甘凉。

具有补肾、明目、安神、养阴活血之功效。

常用来治疗肾虚腰痛患者。

绿豆：性甘寒。

具有清热解毒、利小便、消暑止渴之功效。

虚寒体质者忌吃。

豌豆：性温凉。

具有润肠胃、止渴之功效。

饭豆(眉豆)：性甘淡涩，具有行水祛湿、消肿之功效。

寒症患者忌吃。

赤小豆：性甘淡。

具有利水、消肿之功效。

扁豆：味甘性平。

具有健脾胃、消暑解毒、除湿止泻之功效。

蚕豆：味甘平。

具有开胃进食、化痰理气之功效。

四季豆：性寒有毒。

食用时，一定要煮熟煮透，并多加猪油吃，可以防止中毒。

由于气性寒，所以胃寒患者是不能吃的。

花生：性想辛甘。

具有益脾、润肺、补血之功效。

豆腐：性甘咸寒。

具有清胃火、止渴之功效。

胃寒患者忌吃。

十大豆类营养排名有哪些整理豆类其实是泛指全部能产生豆荚的豆科植物，种类繁多，由于其较高的养分价值和良好的口感，也是受到了越来越多人们的欢迎，那么养生豆是什么豆呢?下面我给大家整理了关于十大豆类养分排名的内容，欢迎阅读，内容仅供参考!十大豆类养分排名1、绿豆：美白祛痘吃豆有哪些好处?常见的绿豆可以美白祛痘。

绿豆含有大量蛋白质、b族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。

2、蚕豆：减肥消肿吃蚕豆是可以关心消肿和减肥的，蚕豆养分丰富，除含碳水化合物及优质蛋白质外，还有磷脂、丙氨酸和酪氨酸，对肾脏有益，多吃对减肥、消水肿也有关心。

3、黄豆：美容抗癌黄豆可以消肿、健脾、润燥、养分价值很高。

黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮。

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显的改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

大豆同样有美容、抗癌的功能。

4、红豆：减肥排毒吃红豆好不好?减肥排毒可以多吃红豆。

红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调整血糖、解毒抗癌、预防结石、衰弱减肥的作用。

红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有肯定的作用;红豆含有的叶酸，是产妇、催乳的好食物。

5、黑豆：滋阴养发吃豆有哪些好处?假如你有脱发的困扰，可以多摄入黑豆。

黑豆素有豆中之王的美称，特殊适合肾虚者食用。

黑豆，性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水，止汗药物，入肾经。

黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功效。

日常生活中，我们常常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的。

6、大豆：润泽皮肤大豆的润肤功效始终都很受认可，其中有丰富的大豆异黄酮，又称植物雌激素，多食大豆有利于胃肠道的消化和汲取，也可润泽皮肤。

它还能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。

豆类食物的作用有哪些关于《豆类食物的作用有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

豆类食品食品类型多种多样，并且豆类食品食材中带有身体所务必的营养元素。

豆类食品对身心健康的好处广为流传，它做为一种高蛋白食物、低热量食品，带有丰富多彩的大豆蛋白，其蛋白质含量其生理学使用价值基本上与肉非常，因而遭受许多健康养生人员和追求美丽女士的钟爱。

下边就要我来大伙儿详细介绍一些有关豆类食品食材的专业知识。

1.紅豆（补心脏）紅豆别名赤小豆，赤小豆，被李时诊称之为“心之谷”。

紅豆还带有较多的膳食纤维素，具备优良的促进消化、降血压、降低血脂、调整血糖值、祛毒防癌、预防结石、健体减肥瘦身的功效。

紅豆有优良的有利排尿功效，能醒酒、祛毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的功效;紅豆带有的叶酸片，是孕妇、乳妈催奶的好食材。

2. 白豆（别名豆角，补肺部）豆角营养丰富，还带有丰富多彩的维他命C，蛋白质含量高过鸡脯肉，钙成分为鸡脯肉的7倍多，铁成分为鸡脯肉的4倍，B族维生素也高过鸡脯肉，豆角具备提高抗病性工作能力，提升人体免疫力的作用，豆角還是一种难能可贵的高钾、高镁、低纳食品，特别是在合适心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐病人服用。

吃豆角对皮肤、秀发都是有益处，它能够提升皮肤的基础代谢，促进机体身体排毒，有减肥瘦身的功效。

3. 绿豆（补肝脏）绿豆不但有优良的服用使用价值，还具备很好的功效与作用，有“善济之粮谷”之说，是药业同宗的食材。

绿豆带有很多蛋白、B族维生素及钙、磷、铁等矿物，有美白、消除黑斑、清洁肌肤、去除角质层、抑止青春痘的作用。

常吃绿豆有輔助降血压的功效。

绿豆有非常好的清热去火的功效，是夏天最火爆的消暑上品。

4. 大豆（补肝脏）大豆别名黄豆，是女性更年期女士、糖尿病、心血管疾病病人的理想化食品。

大豆有健脾胃、润肺、消肿的作用。

大豆的蛋白质含量高且品质优，它能够提升身体的骨密度正常值，推动骨骼健硕。

大豆带有丰富多彩的优质脂肪，大豆人体脂肪含有不饱和脂肪和大豆磷脂，有维护血管延展性、益脑和避免脂肪肝产生的功效，对身体健康十分有益。

各种豆类功效一、赤小豆配药功效：1.配赤茯苓，清利下焦湿毒力大，可用于湿热蕴结小便不利，尿血，下肢浮肿，或泻痢。

2.配当归，渗湿清热，活血行瘀，使热去湿除则出血自止，可用于湿热便血，腹痛，尿血。

3.配连翘，既能解心经之火，又利湿热而解毒，可用治湿热内蕴之黄疸，湿热下注之淋症，妇科盆腔炎急性发作和产后高烧。

4.配白茅根，在增强利水消肿的同时，还有一定的凉血通淋之功，可用于水肿，脚气浮肿，小便不利，淋闭尿血等症。

5.配瓜蒂，酸苦涌泄，催吐作用甚捷，又得赤小豆护中保胃气，使快吐不伤正，可用于痰涎壅塞胸中，宿食停滞上脘而泻利不能及者。

6.配鲤鱼，治脚气及大腹水肿。

7.配鸡子白，调涂治热毒痈肿。

8.配麻黄，二药均可利水，但赤小豆清热利湿而消肿，并能解毒，麻黄宣畅肺气下达膀胱而利水，相配有宣肺利湿，清热功效。

9.配商陆，逐水除胀，常用于水肿胀满等症。

药性：味甘；酸；性微寒功效：利水消肿退黄；清热解毒消痈主治：水肿；脚气；黄疸；淋病；便血；肿毒疮疡；癣疹用药禁忌：陶弘景：性逐津液，久食令人枯燥。

《食性本草》：久食瘦人。

《随息居饮食谱》：蛇咬者百日内忌之。

药物鉴别：赤小豆、绿豆、黑豆，三者都有利水消肿，解毒疗疮作用，对于水肿胀满，湿热黄疸，痈肿热毒等均可应用。

但又各有所偏，赤小豆善长利水祛湿，故水肿，泻痢黄疸多用之；绿豆善长清暑解药毒，故暑热烦渴及药物中毒等多用之；黑豆善长祛风解毒，故风痹筋挛，产后风痉，痈肿热毒等多用之。

二、红豆红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。

赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。

功效：1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

十种豆豆的营养功效作者：王东旭来源：《祝您健康》2016年第08期“提供丰富营养，促进可持续发展”。

联合国在意大利罗马召开的联合国粮食与农业组织（FAO）大会上，正式宣布2016年为国际豆类年。

认为豆类作物，如扁豆、蚕豆、豌豆、鹰嘴豆富含蛋白质、纤维、各种维生素和氨基酸，并且是一种高产的作物。

豆类可以帮助提高人类健康和幸福水平，还能带来更大的社会效益。

联合国秘书长潘基文表示，豆类在解决饥饿、食品安全、营养不良等方面有很大的作用。

同时，设立国际豆类年对实现联合国可持续发展目标有很大的作用。

豆类是有益于身体健康的食物之一。

那么，常吃的豆子都有哪些营养保健功效呢？估计一般人还真答不全。

【黑豆】促进发育增强免疫黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的2倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。

黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。

赖氨酸能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经功能的作用。

对于女性来说，黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各种症状。

女性雌激素低的原因，一方面是由于下丘脑、垂体、卵巢轴的异常而造成的。

但是有的人却是因为一些疾病引起的，比如出现糖尿病、卵巢疾病或者是内分泌功能性失调、月经不调等，都会引起雌激素水平降低，这类人群就不能仅靠吃黑豆来补充雌激素了。

【黄豆】宽中益气利水消肿黄豆含有丰富的蛋白质，是唯一能与动物蛋白媲美的植物性食物，有助于降低血液中胆固醇水平，促进骨质健康，促进肾功能。

黄豆中还有较多的维生素、钙，雌激素含量也较高。

黄豆脂肪中含有50%以上人体必需脂肪酸，可作为优质食用油。

黄豆宽中益气，利大肠，清热解毒，利水消肿。

可以补充钙质，增强脑细胞发育，增强记忆力，防治缺铁性疾病，减少胆固醇积存，预防动脉硬化，抑制人体发胖，降低糖尿病和癌症的发病率。

【红豆】理气通经活血润肤赤豆又名小豆、红豆等，因皮层为红色而得名，营养价值很高。

豆类的功效与作用豆类是一种常见的植物性食物，可以说是我们餐桌上的重要食材之一。

豆类不仅口感丰富，而且营养价值极高。

无论是干豆、豆腐、豆浆还是各种豆制品，都是天然的保健食品。

豆类的功效与作用多种多样，下面我们就来详细介绍一下。

1. 蛋白质来源：豆类是植物性食物中最好的蛋白质来源之一。

蛋白质是身体所需的重要营养素之一，对于身体的生长和发育非常重要。

豆类中的蛋白质含量高，而且蛋白质的种类也非常丰富，能够提供人体所需的各种必需氨基酸，是素食者的理想选择。

2. 补充纤维：豆类富含膳食纤维，对于促进肠道蠕动、帮助消化、预防便秘和控制体重等方面非常有益。

膳食纤维可以增加食物的体积，增强饱腹感，减少进食量，有助于保持良好的身体状态。

3. 脂肪控制：豆类还富含不饱和脂肪酸，可以帮助调节血液中的胆固醇水平。

不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平，对保护心血管健康非常有益。

4. 预防糖尿病：豆类富含α-淀粉酶抑制物质，这是一种天然的糖尿病预防剂。

α-淀粉酶抑制物质能够抑制淀粉的消化和吸收，减少进入血液中的葡萄糖量，从而有助于控制血糖水平，预防糖尿病的发生。

5. 降低心血管疾病风险：豆类还富含多种抗氧化剂，如类黄酮、异黄酮和维生素E等，这些物质有助于减少氧化应激和防止脂质过氧化反应的发生。

此外，豆类中的大豆异黄酮可以降低血清胆固醇和甘油三酯水平，从而降低心血管疾病的风险。

6. 预防骨质疏松症：豆类富含钙质，而且钙的吸收率也相对较高，可以提供人体所需的钙质。

对于女性朋友来说，豆类的摄入有助于预防骨质疏松症的发生。

7. 改善免疫力：豆类富含多种抗氧化剂和维生素，这些物质有助于提高身体的免疫力。

增强免疫力有助于对抗疾病和保持身体的健康与活力。

8. 降低癌症风险：豆类中的异黄酮物质具有抗癌作用，可以降低患癌症的风险。

豆类还含有丰富的纤维素和抗氧化剂，具有预防大肠癌、胃癌和乳腺癌等癌症的作用。

豆类的功效与作用豆类是一种重要的植物食品，广泛种植于世界各地。

它们含有丰富的营养成分，对健康有着许多重要的功效和作用。

本文将详细介绍豆类的功效与作用。

首先，豆类富含蛋白质。

蛋白质是人体所需营养的重要组成部分，对身体建设和修复具有至关重要的作用。

豆类中的蛋白质含量较高，而且它们所含的蛋白质属于优质蛋白质，即具有良好的氨基酸组合。

豆类蛋白质的消化和吸收率较高，有助于提高人体免疫力和细胞再生能力。

除此之外，豆类还富含多种维生素和矿物质。

维生素是维持人体正常代谢所必需的重要物质。

豆类中富含的维生素B、维生素E和维生素K等，对于维持皮肤健康、增强抵抗力和促进血液凝结具有重要作用。

而矿物质是参与人体各种生理功能的重要元素，如豆类中的钙、铁、锌等，对于骨骼健康、血液循环和免疫功能具有至关重要的作用。

此外，豆类中还含有丰富的纤维素。

纤维素对于促进消化系统健康和维持正常肠道功能至关重要。

食用豆类可以增加粪便质量，减少便秘问题，同时有助于降低胆固醇和血糖水平，预防肥胖和糖尿病等疾病。

此外，纤维素还可以提供饱腹感，减少暴饮暴食，有助于控制体重。

豆类还具有调节血压和心血管健康的功效。

研究表明，食用豆类可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯水平，防止动脉粥样硬化的形成，减少心脑血管疾病的风险。

同时，豆类中的膳食纤维可以降低血压，保护心脏健康。

豆类还具有抗氧化和抗炎作用。

豆类中富含的抗氧化剂可以清除体内自由基，减少氧化损伤，保护细胞健康，并提供抗衰老和抗癌的保护作用。

此外，豆类中的某些成分具有抗炎效果，可减少炎症反应，缓解炎症相关疾病。

此外，豆类还对血糖控制和糖尿病预防有益。

豆类富含植物蛋白质和低脂肪，有助于控制血糖水平，预防和管理糖尿病。

豆类中的植物化学成分对胰岛素敏感性的提高和胰岛素分泌的促进起到积极作用。

总结起来，豆类的功效与作用主要包括丰富的蛋白质、维生素和矿物质，促进健康的消化系统、心血管系统和免疫系统，抗氧化、抗炎以及控制血糖水平和预防糖尿病等。