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香菇炒上海青的做法（香菇上海青）令狐文艳做法：1.先把香菇泡发好,大点的6、7个，小的10个左右，发好后切成三条。
2.上海青洗干净，因为个头大，所以菜梗处顺着切了2～3下。
3.油烧热之后，将香菇放入煸炒，再将菜倒入翻炒，加少许盐，因为今天有盐局鸡的汤料，所以不用加太多盐，也不用高汤和鸡精。
4.稍收一下汁，装盘。
时间长的话，颜色就不好看了。
素炒平菇原料：平菇750克黄瓜1根葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干红辣椒6根盐1茶匙5克（用于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）做法：1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3)黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。
用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。
葱、姜、蒜切末备用。
干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
超级啰嗦：**买平菇时，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，比较新鲜。
1斤平菇炒出来很少，因此，建议2口之家，炒这个菜，购买1斤半哈。
**平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。
**焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。
**先焯烫平菇，再撕成条，比先撕成条，再去焯烫，做出来的味道更香，小小经验而已。
撕了再焯的蔬菜，维生素受高温流失的快；焯了再撕，则保留下的维生素多些，所以味道更好。
芫爆土豆丝原料：土豆1个红椒半个香菜3根姜1茶匙（5克）葱1茶匙（5克）蒜1茶匙（5克）调料：盐1/2茶匙（3克）胡椒粉1/2茶匙（3克）鸡精醋1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）做法：1)将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防止氧化变黑。
1、凉拌黄瓜丝令狐文艳原料：黄瓜一根、粉丝一小把、盐、味精、香油、海鲜酱油、麻油、辣椒油、芝麻、清醋、陈醋、葱丝、蒜末、香菜末做法：1.粉丝用热水泡软，黄瓜切丝2.调味，在黄瓜丝中加入葱丝、蒜末、盐味精、香油、海鲜酱油、麻油、辣椒油、芝麻、清醋、陈醋拌匀后加入香菜末、粉丝即可。
小提示：粉丝应该最后放，因为黄瓜拌完后的汤汁正好被粉丝吸收，吃时正好。
如果不喜欢粉丝也可换成凉皮或蜇皮，全看个人喜好。
2、西红柿炒鸡蛋材料：西红柿，鸡蛋，葱花，西红柿配料：植物油，食盐,食糖。
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
做法：1．西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。
2．锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，然后把西红柿放进去进去，翻炒几下，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
3、凉拌莲菜材料:藕一截，蒜末，姜末少许，香菜少许（装饰用）做法:1、藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
第一季】
令狐文艳
第1话：红色香肠和鸡蛋烧
第2话：猫饭第3话：茶泡饭第4话：土豆沙拉第5话：牛油拌饭第6话：猪排盖饭第7话：鸡蛋三明治第8话：酱油炒面第9话：烤竹荚鱼干第10话：拉面
第1话：红色香肠和鸡蛋烧
红色香肠
鸡蛋烧
第2话：猫饭
第3话：茶泡饭
第4话：土豆沙拉
第5话：牛油拌饭
第6话：猪排盖饭
第7话：鸡蛋三明治
第8话：酱油炒面
第9话：烤竹荚鱼干
第10话：拉面
【第二季】
第11话：红色香肠第12话：炸鸡块和高杯酒第13话：酒蒸蛤蜊第14话：鱼冻第15话：罐头第16话：奶油炖菜第17话：腌白菜第18话：冷面第19话：土豆炖肉第20
话（最终回）：饺子
第11話「再び赤いウインナー」红色香肠再登场第12話「唐揚げとハイボール」炸鸡块和高杯酒第13話「あさりの酒蒸し」酒蒸蛤蜊
第14話「煮こごり」鱼冻
第15話「缶詰」罐头
第16話「クリームシチュー」奶油炖菜
第17話「白菜漬け」腌白菜
第18話「冷やし中華」冷面
第19話「肉じゃが」土豆炖肉
第20話「ギョーザ」饺子。
童乐幼儿园每周菜谱
令狐文艳
（第一周）
时间：2015年3月9日――13日
幼儿园每周菜谱
（第二周）
时间：2015年3月16日――20日
幼儿园每周菜谱
（第三周）时间：2015年3月23日――27日
幼儿园每周菜谱
（第四周）时间：2015年3月30日――4月3日
幼儿园每周菜谱
（第五周）时间：2015年4月6日――10日
幼儿园每周菜谱
（第六周）时间：2015年4月13日――17日
幼儿园每周菜谱
（第七周）时间：2015年4月20日――24日
幼儿园每周菜谱
（第八周）时间：2015年4月27日――30
日
幼儿园每周菜谱
（第九周）时间：2015年5月4日――8日
幼儿园每周菜谱
（第十周）时间：2015年5月11日――15日
幼儿园每周菜谱
（第十一周）时间：2015年5月18日――22日
幼儿园每周菜谱
（第十二周）时间：2015年5月25日――29日
幼儿园每周菜谱
（第十三周）时间：2015年6月3日――5日
幼儿园每周菜谱
（第十四周）时间：2015年6月8日――12日
幼儿园每周菜谱
（第十五周）时间：2015年5月15日――19日
幼儿园每周菜谱
（第十六周）时间：2015年6月23日――24日
童乐幼儿园
每
周
菜
谱。
小学一周食谱在这个时期，孩子的体格增长处于持续稳步状态。
另外小学生活泼好动，所以提供的营养除了要满足生长发育的需要外，还要考虑到各种活动所要消耗的能量。
因此，必须要为他们合理地安排好一日三餐，提供足够的平衡营养素。
（一）早餐早餐是一天最重要的一顿。
同时，小孩上午课程繁重。
所以营养主要由肉类，奶蛋和面点，蔬菜水果组成。
因为小学生好动，耗能大，所以早餐除了提供产热快的淀粉类，还要提供饱腹感强、不容易饿的蛋白质和脂肪。
如：五香牛肉、茶叶蛋、红油豆腐干、肉包。
（二）中饭中午饭也是很重要的一顿千万马虎不得，在午餐中，加入适量的奶制品有利于补充钙的吸收，增强抵抗力食谱中加入了汤食，这有助于开胃和增回水份的作用，汤在吃饭前喝才能达到最佳效果。
另外小学生活泼好动，所以提供的营养除了要满足生长发育的需要外，还要考虑到各种活动所要消耗的能量。
在其生长中，需要多种营养物质：谷类食物——即平常人们所说的主食，如米饭、馒头、面条、窝窝头、烧饼、玉米、红薯等等，这类食物主要为人体提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素。
新鲜蔬菜和水果——此类食物主要提供维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质。
动物性食物——即平常人们所说的鸡、鸭、鱼虾、肉、蛋和奶，此类食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。
小学生每天至少应吃300毫升牛奶，以获得足够的钙；每天可吃1-2个鸡蛋和其他动物性食物100-150克，以获得充足的优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2和铁。
大豆及其制品——煮黄豆、豆腐、豆腐脑、豆干、豆浆等等。
此类食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素，每天可吃50-75克。
纯热能食物——指平常人们所说的食用油和糖（白糖、红塘），此类食物仅为人体提供能量，每天应吃最少。
小学生的午餐营养量应该占全天营养的40%。
午餐的内容应有肉食与豆制品搭配的副食，以提高蛋白质的营养价值。
每星期吃一、二次鱼类，1--2次猪肝，每天保持有动物性食品（肉、蛋类）。
菜品操作规范令狐文艳菜品操作规范{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}菜品操作规范{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}菜品操作规范{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}菜品操作规范{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}菜品操作规范{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}菜品操作规范{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}菜品操作规范{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}菜品操作规范{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}菜品操作规范{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}菜品操作规范{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}菜品操作规范{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}菜品操作规范{烹调部分}{成品部分}{烹调部分}{成品部分}中餐菜品操作规范{初加工部分}菜品操作规范{成品部分}中餐菜品操作规范{初加工部分}菜品操作规范{成品部分}中餐菜品操作规范{初加工部分}菜品操作规范{烹调部分}{成品部分}中餐菜品操作规范{初加工部分}菜品操作规范{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}{烹调部分}{成品部分}{配菜部分}{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}{烹调部分}{成品部分}{初加工部分}。
红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了令狐文艳11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,不要弄断了12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!19.完工!看起来不错!麻婆豆腐的做法（图解）1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
nm1、第一天早餐：1.5片切片面包+脱脂奶1杯（250ml）午餐：米饭2/3碗+青椒炒牛柳（牛柳8条+青椒半碗）晚餐：鸡汤乌冬面（乌冬面1碗+基围虾8只+菜心半碗）令狐文艳2、第二天早餐：饅头3只+淡豆浆1杯（250ml）午餐：生滚鱼片粥1碗（鱼背去皮肉6片+香菇蔬菜适量）晚餐：米饭2/3碗+肉糜炖蛋（纯精肉糜1满勺、鸡蛋1只）+上汤蔬菜1碗3、第三天早餐：雀巢纤怡2/3碗+脱脂奶1杯（250ml）午餐：意大利肉酱意粉1份+蔬菜沙拉1份（少酱）晚餐：米饭2/3碗+清蒸鲑鱼（鱼背去皮肉2满勺）+时蔬适量4、第四天早餐：南瓜小米粥1碗+鸡蛋1只+鲜柠水1杯午餐：牛肉鱼丸米粉（米粉1碗+牛肉5片+鱼丸3颗）+白灼生菜1份晚餐：米饭2/3碗+香菇黑木耳炒肉片（肉片2满勺）+蔬菜适量5、第五天早餐：泡饭1碗+卤蛋1只+酱菜少许午餐：日本料理：饭团4只（中）、生鱼片3片，北极贝2片，章鱼2片+日式蔬菜沙拉（少酱）晚餐：芽菜肉丝年糕汤（年糕16片、肉丝2满勺、芽菜适量）6、第六天早餐：全蛋吐司：（皇后吐司1片+鸡蛋1只）+鲜柠水1杯午餐：海南鸡饭1份（米饭2/3碗、去皮去油鸡胸/鸡腿肉4-5块）晚餐：海鲜粉丝煲（绿豆粉丝1扎、鱼丸1颗、虾丸2颗、干贝1粒、中虾2只）7、第七天早餐：原味麦片6平勺+脱脂奶1杯（250ml）午餐：自制吞拿鱼三明治：（2片切片、泉水浸吞拿鱼1/2罐、生菜、黄瓜、番茄）+清咖1杯晚餐：米饭2/3碗+西兰花炒河虾仁（河虾仁16只）+西兰花1碗8、第八天早餐：全麦小餐包2只+淡豆浆1杯（250ml）午餐：米饭2/3碗+白斩鸡4块（胸、腿肉）+时蔬1碗晚餐：香菇菜心虾仁粥1.5碗（大虾仁8颗）+时蔬1碗9、第九天早餐：麦片2/3碗+脱脂奶1杯（250ml）午餐：烤薯仔6只（小）虾米炖蛋（虾米4只+鸡蛋1只）+ 蔬菜色拉（脱脂沙拉酱）晚餐：扬州炒饭1碗（蛋1只、火腿肉丁1满勺）+菠菜清鸡汤1碗10、第十天早餐：碎肉皮蛋粥1碗（碎肉1满勺、皮蛋粒少许）+鲜柠茶1被午餐：烤薄饼（面粉1.5两、鸡蛋1只、牛肉粒1勺、洋葱少许）+时蔬1碗+鲜柠茶1被晚餐：米饭2/3碗+糟溜黑鱼片（去皮鱼背肉2满勺）+时蔬1碗。
令狐文艳
报菜名
令狐文艳
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
卤煮卤鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿晾肉,香肠,
什锦苏盘, 熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼, 清蒸哈什蚂,
拌鸡丝儿,拌肚丝儿,
什锦豆腐,什锦丁儿,糟鸭,糟蟹,糟熘鱼片儿, 溜蟹肉、炒蟹肉,清拌蟹肉,
蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,酿冬瓜, 鸡血汤、木须汤、三鲜汤、红丸子,白丸子,南煎丸子、鱼脯丸子、,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,溜丸子、炸丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,
氽三样儿,爆三样儿, 熘白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖氽活鲤鱼,板鸭,筒子鸡.。
令狐文艳。
