记录表:一天的食物
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一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表被调查者:王跃性别:女年龄:19 劳动强度:轻体力劳动餐次食物名称食物重量能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)视黄醇当量(ug)钙(mg)铁(mg)早餐鸡蛋鸡蛋80g 124.8 10.3 8.9 1.1 155.2 355.2 1.9面包小麦粉100g344 11.2 1.44 71.5 / 31 3.5牛奶牛奶180g 97.2 5.4 5.8 6.1 43.2 187.2 0.5 合计午餐清炒竹笋竹笋132g 40 4.8 0.2 4.6 10 16 4.8 炸鸡柳鸡肉150g 199.5 29.1 7.5 3.75 24 4.5 0.9 大米粥大米粥100g33.4 0.77 0.06 7.7 / 1.1 0.11 米饭大米100g 114 2.5 0.2 25.6 / 6 0.2 西瓜西瓜200g 89.3 2.1 0.4 19.6 267.9 28.6 1.1合计晚餐红烧排骨猪肉100g 395 13.2 37 6.8 114 6 1.6 炒土豆土豆94g 76 2 0.2 16.5 5 8 0.8丝小豆粥小豆粥100g61 1.2 0.4 13.1 / 13 0.6米饭大米100g 114 2.5 0.2 25.6 / 6 0.2 香蕉香蕉50g 45.5 0.7 0.1 10.4 5 3.5 0.2 瓜子瓜子10g 61.6 2.3 5.3 1.3 0.5 7.2 0.6 合计总计1795.3 88.07 67.7 213.65 624.8 673.3 17.01 营养评价:1、膳食评价塔顶:油 20g 盐 8g(应多吃5g油,少吃2g盐)四层:奶类 180g 豆类 100g 坚果 10g (奶类要达到300g,豆类只要40左右即可)三层:禽类 150g 肉类 100g 蛋类 80g (禽肉类应少吃,多补充些鱼虾)二层:蔬菜 226g 水果 250g(蔬菜应达到300--500g)塔底:谷类400g 水1600ml(此层膳食比较合理)2、日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比较3、一日三餐能量来源分配4、一日所得三大营养素所占能量百分比5、蛋白质来源蛋白质总量:88.07g动物类食物%:65.9豆类食物%:1.4其他食物%:32.76、提出的改善意见①早晨要适当多吃点儿面包,牛奶或者豆浆要多喝,以提高早晨期间蛋白质的摄入量②早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的不足。
一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表被调查者:王跃性别:女年龄:19 劳动强度:轻体力劳动营养评价:1、膳食评价塔顶:油20g 盐8g(应多吃5g油,少吃2g盐)四层:奶类180g 豆类100g 坚果10g(奶类要达到300g,豆类只要40左右即可)三层:禽类150g 肉类100g 蛋类80g(禽肉类应少吃,多补充些鱼虾)二层:蔬菜226g 水果250g(蔬菜应达到300--500g)塔底:谷类400g 水1600ml(此层膳食比较合理)2、日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比较各类营养素蛋白质g脂肪g Ca g Fe g视黄醇当量ug能量每日摄入量88.0767.7673.317.1624.81795.3推荐摄入量65/80020/2100摄入量/RNI(×100%)135.584.185.585.5餐次热能kcal占总热能百分比%标准早餐56631.530午餐476.226.540晚餐753.142304、一日所得三大营养素所占能量百分比类别摄入量(g)占热能的百分比(%)标准蛋白质88.0788.07*4/1795.3=19.610%~15%脂肪67.767.7×9÷1795.3=33.920%~30%碳水化合物213.65213.65*4/1795.3=47.655%~65%5、蛋白质来源蛋白质总量:88.07g动物类食物%:65.9豆类食物%:1.4其他食物%:32.76、提出的改善意见①早晨要适当多吃点儿面包,牛奶或者豆浆要多喝,以提高早晨期间蛋白质的摄入量②早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的不足。
③食物应多样化,包括五大类至少20种。
因此建议增加水果摄入量和一些副食,如瓜子、牛肉干等。
④午餐中间可以多吃些肉类等食物,使能量来源平衡。
也可以添加坚果之类食物。
⑤晚餐尽量少吃点儿,避免因晚上活动量较少,体内食物消化不及时而引起的肥胖。
每日食谱记录
目的
本文档旨在帮助记录每日的食谱,以促进饮食健康,并提供参考和跟踪。
记录格式
每日食谱应按照以下格式记录:
- 日期:填写年月日,例如:2021年1月1日
- 早餐:详细列出所吃的食物和饮品
- 午餐:详细列出所吃的食物和饮品
- 晚餐:详细列出所吃的食物和饮品
- 小吃/零食:详细列出所吃的小吃或零食
- 饮食评价:对当天的饮食进行简短评价,如有需要可以补充说明。
注意事项
- 记录时尽量详细列出所吃的食物和饮品,包括主要食材和烹饪方式。
- 尽量均衡饮食,包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质和健康脂肪等。
- 注意饮食多样化,避免长期偏食某一种食物。
- 注意食物的新鲜度和安全性,避免食用过期或不洁食物。
- 当有特殊膳食需求或限制时,如减肥、过敏、疾病等,请在饮食评价中说明相关情况。
示例
以下是一个示例的每日食谱记录:
日期:2021年1月1日
早餐:
- 鸡蛋煎饼(鸡蛋、面粉、葱)
- 牛奶
午餐:
- 红烧肉(猪肉、酱油、糖、葱、姜、料酒)
- 青菜炒蛋(青菜、鸡蛋、盐)
晚餐:
- 鱼香茄子(茄子、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜)
- 米饭
小吃/零食:
- 苹果
结论
通过使用每日食谱记录,您可以更好地掌握自己的饮食习惯,对饮食进行合理安排和调整。
祝您健康饮食,保持良好的体质!。
一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表营养评价:1、膳食评价塔顶:油20g 盐8g(应多吃5g油,少吃2g盐)四层:奶类180g 豆类100g 坚果10g)(奶类要达到300g,豆类只要40左右即可)三层:禽类150g 肉类100g 蛋类80g(禽肉类应少吃,多补充些鱼虾)二层:蔬菜226g 水果250g(蔬菜应达到300--500g)塔底:谷类400g 水1600ml(此层膳食比较合理)—2、日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比较能量各类营养素蛋白质g脂肪g Ca g Fe g视黄醇当量ug #每日摄入量20/2100推荐摄入量65/#800摄入量//RNI(×100%)餐次热能kcal占总热能百分比%标准早餐566【30午餐40晚餐4230.4、一日所得三大营养素所占能量百分比类别摄入量(g)占热能的百分比(%)标准蛋白质*4/=10%~15%脂肪×9÷=20%~30%碳水化合物*4/=55%~65%5、蛋白质来源蛋白质总量:动物类食物%:豆类食物%:其他食物%:6、提出的改善意见①早晨要适当多吃点儿面包,牛奶或者豆浆要多喝,以提高早晨期间蛋白质的摄入量②早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的不足。
③食物应多样化,包括五大类至少20种。
因此建议增加水果摄入量和一些副食,如瓜子、牛肉干等。
④午餐中间可以多吃些肉类等食物,使能量来源平衡。
也可以添加坚果之类食物。
⑤晚餐尽量少吃点儿,避免因晚上活动量较少,体内食物消化不及时而引起的肥胖。
⑥多补充碳水化合物,以提供人体所需能量。
24小时膳食回顾法
为期三天的表格如下:
食用油种类是指色拉油、花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、橄榄油、动物油等。
第一天:日期:5月13日星期三
第二天:日期:5月14日星期四
第三天:日期:5月15日星期五
三天所摄入的食物量及其营养统计
平均每日摄入量
评价膳食营养
从上表可看出,能量的摄入量远远不足,其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等的摄入量也不足。
与推荐摄入量相差较远。
分析原因可能有以下几种:
1、平时不注重营养搭配,吃的少,种类单一。
2、记录可能有误差,估算不准确,对于平时所吃食物不称量,导
致估算不准确
3、计算可能会出现错误,数据太多,可能在计算的过程中出现一
些错误。
二、为期3天的膳食设计
第一天:
第二天
第三天。
一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表被调查者:王跃性别:女年龄:19 劳动强度:轻体力劳动餐次食物名称食物重量能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)视黄醇当量(ug)钙(mg)铁(mg)早餐鸡蛋鸡蛋80g 124.8 10.3 8.9 1.1 155.2 355.2 1.9面包小麦粉100g344 11.2 1.44 71.5 / 31 3.5牛奶牛奶180g 97.2 5.4 5.8 6.1 43.2 187.2 0.5 合计午餐清炒竹笋竹笋132g 40 4.8 0.2 4.6 10 16 4.8 炸鸡柳鸡肉150g 199.5 29.1 7.5 3.75 24 4.5 0.9 大米粥大米粥100g33.4 0.77 0.06 7.7 / 1.1 0.11 米饭大米100g 114 2.5 0.2 25.6 / 6 0.2 西瓜西瓜200g 89.3 2.1 0.4 19.6 267.9 28.6 1.1合计晚餐红烧排骨猪肉100g 395 13.2 37 6.8 114 6 1.6 炒土豆土豆94g 76 2 0.2 16.5 5 8 0.8丝小豆粥小豆粥100g61 1.2 0.4 13.1 / 13 0.6米饭大米100g 114 2.5 0.2 25.6 / 6 0.2 香蕉香蕉50g 45.5 0.7 0.1 10.4 5 3.5 0.2 瓜子瓜子10g 61.6 2.3 5.3 1.3 0.5 7.2 0.6 合计总计1795.3 88.07 67.7 213.65 624.8 673.3 17.01 营养评价:1、膳食评价塔顶:油 20g 盐 8g(应多吃5g油,少吃2g盐)四层:奶类 180g 豆类 100g 坚果 10g (奶类要达到300g,豆类只要40左右即可)三层:禽类 150g 肉类 100g 蛋类 80g (禽肉类应少吃,多补充些鱼虾)二层:蔬菜 226g 水果 250g(蔬菜应达到300--500g)塔底:谷类400g 水1600ml(此层膳食比较合理)2、日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比较3、一日三餐能量来源分配4、一日所得三大营养素所占能量百分比5、蛋白质来源蛋白质总量:88.07g动物类食物%:65.9豆类食物%:1.4其他食物%:32.76、提出的改善意见①早晨要适当多吃点儿面包,牛奶或者豆浆要多喝,以提高早晨期间蛋白质的摄入量②早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的不足。