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成都饮食文化介绍成都，作为中国四川省的省会城市，被誉为“天府之国”。
这个美食之都以其丰富多样的饮食文化而闻名于世。
成都的饮食文化融汇了传统川菜的独特风味和多元化的餐饮选择，吸引了无数的食客和美食爱好者。
在这里，人们可以品尝到丰富的川菜、特色小吃和独特的饮品，以及欣赏到传统的饮食礼仪和习惯。
本文将介绍成都的饮食文化，包括川菜的特点、成都的特色小吃以及当地人的饮食习惯。
首先来介绍川菜，川菜是中国八大菜系之一，以成都川菜为代表，被誉为中国四大菜系之一。
川菜以其独特的香辣口味、多种多样的调味料和复杂的烹饪技巧而闻名于世。
川菜的特点之一是重油重辣，讲究麻辣味道的烹饪手法。
著名的川菜包括麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁等。
这些菜品以其独特的口味和色香味俱佳的外观，赢得了全国和世界各地的美食爱好者的喜爱。
此外，川菜还注重食材的新鲜和质量，讲究烹调技巧和创新，融合了中草药的独特风味，以满足人们对美味的追求和健康的需求。
除了川菜以外，成都还有许多特色小吃值得一提。
其中最著名的就是火锅。
成都的火锅以其丰富多样的食材和独特的调料而闻名。
火锅以锅底烧沸，将各种蔬菜、肉类和海鲜等食材放入锅中煮熟，再蘸上调料食用。
火锅的味道丰富，辣味可口，是成都人生活中不可或缺的一部分。
此外，成都还有许多其他的小吃，如麻辣烫、毛肚、兔头等。
这些小吃以其独特的风味和精致的制作工艺，吸引了大量的游客和食客前来品尝。
在成都，当地人的饮食习惯也是一道独特的风景。
成都人饮食讲究丰衣足食，喜欢品尝各种各样的美食。
他们注重饮食的协调搭配，通常一餐中有素有荤，有酸有甜，味道鲜美。
此外，成都人还非常注重社交和聚会时的饮食，常常通过吃饭来表达情谊和建立紧密的人际关系。
例如，成都人喜欢邀请朋友一起吃火锅，享受美食的同时加深彼此间的感情。
成都人的饮食习惯也受到当地的气候和环境的影响，他们喜欢吃辣的食物，因为辣味可以帮助排汗和调节体温。
总之，成都的饮食文化是中国饮食文化的重要组成部分，以其独特的特色和口味而受到全国和世界各地的喜爱。
成都川菜文化特点及例证2010年,成都正式获得批准加入联合国教科文组织的创意城市网络,并被授予“美食之都”的称号,这标志着成都成为亚洲第一个世界“美食之都”。
成都被授予“美食之都”的称号,是对成都美食文化尤其是成都川菜文化的充分肯定。
成都又名“蓉城”。
五代后蜀后主孟昶喜赏名花,偏爱芙蓉,下令在都城成都的城墙上遍植芙蓉树,后人继承此俗,遍地栽植芙蓉树。
每到秋季,满城芙蓉花开,花香四溢,成都也因此得名“芙蓉城”,简称“蓉城”。
芙蓉亦成为现代成都的市花。
芙蓉花于清晨初开时为白色或粉红色,后逐渐变为深红,傍晚时变为紫红色,越开越艳,正如“晓妆如玉暮如霞”。
由于芙蓉花“一日间凡三色”,所以人们又叫它“三醉芙蓉”。
成都川菜历史悠久,按其发展过程可分为古代成都川菜、近代成都川菜和现代成都川菜三个阶段,每一个阶段的成都川菜都具有深厚的文化内涵和鲜明的特色,并通过历史积累,造就了如今成都川菜文化充满魅力的特点。
仔细研究成都川菜历史与发展,我们可以发现深厚的成都川菜文化和美丽多姿的芙蓉花之间有共通之处。
具体而言,笔者认为成都川菜文化具有三个特点,即蓉——蓉城独创,魅力无限,容——海纳百川,有容乃大,融——融合创新,自成一格。
1一、蓉——蓉城独创,魅力无限成都地区气候湿润,物产丰饶。
在历史上的大多数时期,成都人都过着一种平乐的生活,对饮食颇为崇尚。
在这种条件下,成都地区涌现出一些蓉城独创、充满魅力的菜肴或小吃。
1,例证,麻婆豆腐清朝咸丰十一年,1861年,,一位名叫陈春富的人在成都外北上河坝街租铺面3间,开设陈兴盛饭铺,该铺距老万福桥很近。
此桥是成都通往洞子口、崇义桥、新繁等县镇的交通要道。
那时,成都市的食用菜油、大米等,大都是从新繁等附近县镇一带推车、担挑而来。
于是陈家饭铺就成了这些运脚休息、吃饭最适中的地点。
陈家饭铺仅备有小菜饭,不过,侧面却有一家王姓豆腐房,所做豆腐既细嫩又绵软。
这家豆腐房每天送些豆腐到饭铺陈设。
美食之都品尝四川成都的火锅文化美食之都：品尝四川成都的火锅文化成都，素有“天府之国”的美誉，是中国美食之都之一，以其丰富的饮食文化而闻名于世。
而在成都的众多美食中，火锅可谓是一道独特的风景线。
它不仅代表着成都人的生活方式和烹饪技艺，更是一种文化的体现。
本文将带您一起品尝四川成都的火锅文化，感受这座城市的美食特色。
一、火锅的起源与发展火锅，作为四川饮食文化的重要组成部分，可以追溯到唐代。
据传，唐代时期，蜀地有一位名叫李师师的女子，骑马时遇到了一位行军将领。
将领为了照顾李师师吃饭方便，就将一口锅放在马鞍上，生火烧热，准备了各种食材，让李师师随意烹煮。
因此，这口锅后来被称为“李师师锅”，也是成都火锅的起源。
随着时间的推移，成都火锅逐渐发展成为当地的特色美食。
历史上，火锅还是最具蜀地特色的一道传统名菜。
而今天，成都火锅更是成为了中国的一张名片，吸引了国内外众多游客的目光。
二、四川火锅的特色四川火锅以其麻辣鲜香、独特的风味而闻名遐迩。
其中最为经典的是麻辣火锅和清汤火锅。
麻辣火锅汤底香辣可口，辣椒和花椒的独特调味使得吃过之后回味无穷。
而清汤火锅汤底清爽爽口，更能凸显食材的原汁原味。
除了麻辣和清汤，四川火锅的特色还体现在丰富的食材和独特的调味料上。
四川火锅的食材非常丰富多样，包括各种肉类、蔬菜、豆制品等，满足了不同顾客的需求。
而丰富多样的调味料，则使得每一位食客都可以按照自己的口味进行调整，自由搭配。
火锅的调料丰富多样，最为经典的就是花椒和辣椒。
花椒是四川火锅必不可少的调料之一，它的麻辣味道能够激起食欲。
辣椒的辣味则为火锅增添了独特的风味。
此外，葱姜蒜、豆瓣酱、花生酱等辅助调料也是四川火锅不可或缺的一部分。
三、四川成都火锅的特色店铺作为四川火锅的发源地和热门地区，成都拥有众多具有独特特色的火锅店铺。
这些店铺以其独特的火锅风味和独特的装修风格吸引了许多食客。
比如老码头火锅，它是成都著名的火锅品牌之一，其麻辣火锅深受各地人士的喜爱。
成都美食文化研究报告成都美食文化研究报告一、引言成都作为中国四大美食城市之一，拥有丰富的美食文化。
本次研究旨在探讨成都美食文化的发展历程、特点以及对当地经济和社会的影响。
二、成都美食的历史渊源成都美食的历史可以追溯到三国时期。
刘备称帝后，将成都定为都城，吸引了大批文化人才的涌入，文化繁荣也带动了美食的发展。
在唐宋时期，成都成为了西南地区的政治、经济和文化中心，各种菜肴的烹饪技艺也得到了进一步的提升。
三、成都美食的特点1. 麻辣味道：成都美食以麻辣味道为代表，成都人对于辣椒的使用非常讲究，能够将不同食材的麻辣味道发挥到极致。
2. 极富创意：成都美食不仅讲究味道，还非常注重菜肴的外观和装饰，富有艺术性和创意性，给人以视觉的享受。
3. 多样性：成都美食种类繁多，有涵盖川菜、川味小吃、火锅、串串等各个领域，满足了不同人群的口味需求。
四、成都美食对经济的影响成都美食的独特魅力吸引了大量的游客前来品尝，为当地旅游业发展带来了巨大的推动力。
同时，成都美食也成为了当地的特色产业，吸引了众多的投资和创业者前来开展相关业务。
据初步统计，成都美食产业年产值已达到数百亿元。
五、成都美食对社会的影响成都美食文化的发展也带动了当地的文化、教育等方面的繁荣。
成都美食文化节、美食活动等的举办，增加了当地市民的文化娱乐活动。
同时，成都美食对于当地居民的生活习惯、饮食习惯也产生了一定的影响，更加推动了当地社会的发展。
六、成都美食文化的保护与传承面对现代化、快餐化的食品文化冲击，成都美食文化需要得到有效的保护与传承。
政府、企业和社会应加大对成都美食的研发和创新，推动成都美食的转型升级，使其在传统与新潮之间取得平衡。
七、结论成都美食文化的特点和影响使其得到了广泛的认可和赞誉。
成都美食的独特之处在于麻辣味道、创意和多样性，对经济和社会的影响也非常显著。
在保护与传承方面，需要政府、企业和社会的合力努力，确保成都美食文化的传统与创新的并存。
成都人生活
成都，一个被誉为天府之国的城市，拥有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。
成
都人的生活，也因为这座城市的独特魅力而变得丰富多彩。
成都人生活的一个重要特点就是饮食文化。
成都被誉为中国的美食之都，这里
有着各式各样的美食，如麻辣火锅、麻辣香锅、兔头、夫妻肺片等等。
成都人热爱美食，他们喜欢在闲暇时光和家人朋友一起聚餐，享受美味的食物和愉快的时光。
除了美食，成都人也热爱茶文化。
成都是茶馆文化的发源地之一，这里有着众
多的传统茶馆，如青羊宫茶馆、文殊院茶馆等等。
成都人喜欢在茶馆里品茶聊天，感受悠闲的生活节奏，这也是成都人生活的一部分。
成都人还热爱文艺生活。
成都是一个充满文艺气息的城市，这里有着众多的文
化场所，如宽窄巷子、锦里古街、杜甫草堂等等。
成都人喜欢在这些地方感受历史的气息，欣赏传统的建筑和文化遗产，感受这座城市的独特魅力。
在成都，人们也注重休闲生活。
成都有着众多的公园和休闲场所，如人民公园、玉林公园、成都动物园等等。
成都人喜欢在这些地方散步、运动、放松身心，享受悠闲的生活。
总的来说，成都人的生活充满着美食、茶文化、文艺和休闲，这些都是成都这
座城市独特的魅力所在。
成都人热爱生活，享受生活，这也让成都成为了一个充满魅力的城市。
学号：2009011956班级：材92姓名：董伟成都的饮食文化俗话说，民以食为天，饮食文化便成了各地灿烂文化的重要组成部分。
因地域、国家、民族的不同，文化、信仰、历史、风俗习惯的差异，便形成了各种各样的饮食文化。
中国的饮食文化源远流长，博大精深，食料广博，烹艺精湛，刀技绝伦，色香味形俱佳，甚至还包括环境、礼仪、风俗等全方位的审美协调，同时还有与诗词歌赋戏曲的结合，构成了一个极具东方特色的饮食文化氛围和风韵，从而成为中华文明的一朵绚丽奇葩，其在文化中的重要地位是任何其他国家都不能相比的。
因我家在四川，对于四川饮食文化的丰富有深刻体会，而成都作为四川经济文化中心，其饮食文化尤为多彩，所以下面重点介绍一下成都的饮食文化。
饮食一道如方言，各处不同。
我国最具代表性的是四大菜系：川菜、粤菜、鲁菜和苏菜，各大菜系下又分许多分支。
成都菜肴是川菜的主要代表，其精髓在一个“味”字上，烹饪讲究酸甜苦辛咸五味调和，而成都菜是咸甜麻辣酸五味调和，家常味、酸辣味、红油味、咸香味、姜汁味、荔枝味、陈皮味、糖醋味、五香味、怪味、鱼香味、酱香味、蒜泥味等，百菜百味，给人绝妙的味觉感受。
西晋文学家左思在《蜀都赋》中曾提到过川菜那种使人“口水直下三千尺”的美味佳色，历代的文人墨客也竞相赞扬成都的川菜，所以至今在川菜菜品里还有很多以文人命名的菜品。
这些菜，每一道都是一个故事，如李白受唐玄宗宠爱入京，他以年轻时食过的焖蒸鸭子为蓝本，用百年陈酿花雕、枸杞子、三七等蒸肥鸭献给玄宗，皇帝非常高兴，将此菜命名为“太白鸭”。
又如“东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。
墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山市凌云山、乌龙山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。
相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”。
类似的有故事的菜品还有很多，如灯影牛肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、麻婆豆腐等等，别有一番情趣。
成都美食的特点及相关政策
成都自古以来就有“天府之国”之称，是中国西南地区的经济、文化中心。
成都的美食是其独特的文化景观之一，以其独特的口味和多样性享誉全国。
下面我们将探讨成都美食的特点以及相关政策。
成都美食的特点：
1. 麻辣味道：成都的美食以麻辣味为主，特别是火锅和串串香，这种独特的味道让许多人欲罢不能。
2. 多样性：成都的美食种类繁多，包括川菜、湖广菜、粤菜、西餐等。
无论你是什么口味，都能在成都找到适合自己的美食。
3. 地方特色：成都美食中有许多地方特色美食，比如火锅、夫妻肺片、辣子鸡等，这些美食都有其独特的制作方法和口味。
相关政策：
1. 支持餐饮业发展：成都市政府一直在支持餐饮业的发展，推动餐饮业的转型升级，提高服务质量，增加餐饮业的竞争力。
2. 保护传统美食：成都市政府还制定了一系列政策来保护传统美食，比如对传统餐饮文化进行保护、传承和发展，保护名菜名点等。
3. 提高食品安全：成都市政府加强了对餐饮业的监管，提高了食品安全水平，加大了对违法经营的处罚力度，保障了市民和游客的饮食安全。
总之，成都美食的特点和相关政策，为成都的餐饮业和旅游业发展提供了有力的支持。
同时，我们也应该从消费者角度出发，注重食品安全和文化传承，让成都美食更好地走向世界。
成都的饮食文化有哪些成都是亚洲出名的美食之都，小吃品种繁多，让很多第一次到这里的外地游客惊叹。
所以，接下来，店铺就和大家介绍成都的饮食文化，希望对大家有帮助!成都的饮食习惯川菜，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，是中国四大菜系之一。
夫妻肺片成都著名小吃有彭州军屯锅盔、彭州九尺板鸭、双流老妈兔头、夫妻肺片、担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、三大炮、赖汤圆、一根面等。
成都的饮食文化知识饮食元素渗入生活点滴有句俗话说的是“好酒不怕巷子深”，在成都饮食界基本都是认同这样的话的。
所以说味道不好的饮食店想打入成都市场可谓是难度颇大。
如果一个食店环境不错，菜品卖相和味道都不错有特色，而且价格又尽可能的亲民的话。
到店内饕餮过的食客们就会口口相传，慢慢就有三五成群的人去消费，形成气候就出名了。
这也是很多在成都餐饮行业广而告之的方式了。
但是在成都你可以看到很多本地门户网站以及出名的报纸都有专门的美食版。
成都很多电视台也有诸如“好吃嘴”“吃八方”之类每天播出时间不下半小时的美食节目，主持人可以每天随扛着摄像机，记者也是走访美食店介绍美食美味。
这可谓是全方位传播成都以及四川的饮食文化。
成都饮食文化因此就显得更加深厚和了。
和谐多样的饮食氛围在很多人看来，小吃应该是比零食更简单的食品。
各种普通的小面或抄手饺子，不少被冠上了响亮勾人的名字，比如“勾魂面”“龙抄手”，这样未进入五脏府之前，先是看到这样的文字就产生了食欲。
还有“三大炮”这样的小吃，制作过程肯定是最扯眼球的。
很多中外游客因此惊讶饮食文化的奇妙。
凉热拌菜和烘烤面食遍布整个市区，廖记棒棒鸡的门店在每个人气聚集的地区一定有分店，每个叫得出名的大点的街道也一定有那么1,2家“镇街”的美食店。
这些商家有直接沿着路边或者公交站摆摊的，有挑着摊子在市中心走街串巷加吆喝的。
豆花、蛋烘糕、凉面、担担面还有糍粑，这些小吃店数不胜数，很多时候能看到城管来了也只是很成都式的温柔吆喝一下，小商小贩们继续营业。
成都川菜文化探访成都川菜，作为中国四大菜系之一的川菜在中华美食文化中有着重要的地位。
它独特的烹饪技巧、丰富的口味和浓厚的地方色彩，使川菜成为了许多人心中的美食代表。
在这篇文章中，我们将深入探访成都川菜文化，解析其深厚底蕴和独特魅力。
一、川菜的历史渊源川菜的历史可以追溯到唐代。
据传，唐朝宰相魏征所领导的康乐坊就是川菜的发源地。
康乐坊以其独具匠心的烹饪技艺和丰富的菜品品种闻名于世。
随着时间的流逝，川菜逐渐融合了各地菜系的优点，并形成了独特的烹饪风格。
成都作为川菜的发源地和发展中心，自然承载着川菜丰富的文化底蕴。
二、川菜的烹饪技巧川菜以其独特的烹饪技巧而闻名于世。
其中最具代表性的就是川菜的烹炒和火候掌握。
川菜的烹炒技巧娴熟，火候恰到好处，使得菜品香气四溢、色香味美俱佳。
此外，川菜的刀工也是其独特之处。
刀工精细细腻，将食材切割成形态各异的造型，给川菜增添了一份美感和食欲。
三、川菜的口味特点川菜以其麻辣、鲜香、酸甜为特色。
其中最具代表性的就是川菜的麻辣味道。
川菜以辣椒和花椒为主要调料，使得菜品具有独特的麻辣口感。
同时，川菜注重鲜香口味的搭配，以达到菜品的平衡和协调。
另外，川菜还善于运用酸味调味，使得菜品更加开胃和美味。
四、川菜的最具特色菜品川菜有许多独具特色的菜品，其中最为人熟知的莫过于“麻辣小龙虾”和“回锅肉”。
麻辣小龙虾以其鲜香的口味和辣椒花椒的独特调味，成为了夏季最热门的美食之一。
而回锅肉则以其肥而不腻的口感和麻辣的味道，成为川菜中不可或缺的经典之作。
五、丰富多样的川菜菜系除了成都川菜外，川菜还有众多的菜系，如重庆菜、泸州菜、绵阳菜等。
每个菜系都有其独特的特色和口味。
比如重庆菜以其麻辣火锅和毛血旺而闻名于世，泸州菜则以其红烧肉和泸州老窖酒相得益彰。
不同的川菜菜系让我们更加深入地了解到川菜的多样性和丰富性。
在成都，川菜文化不仅仅是一种饮食文化，更是一种生活态度和精神追求。
菜市场、餐馆、街头小吃摊，在每个角落都弥漫着浓厚的川菜文化氛围。
关于成都饮食文化与人们饮食习惯的调查一、引言俗话说：民以食为天。
因地域、国家、民族的不同，便形成了不同的饮食文化。
它是人类饮食加工工艺、饮食营养保健，以及以饮食为基础的经营管理、科学技术、文化艺术、思想观念、生活习俗的总和，是人类烹饪与饮食的无数次实践中创造和积累起来的物质财富和精神财富，是世界文化遗产中的重要组成部分。
世界各国由于文化、信仰、历史、风俗习惯等方面的差异，呈现出不同的饮食文化特征。
文化越是博大精深的民族，它所带给人们的饮食文化的感召力也就越强烈。
中国饮食文化源远流长，博大精深，是中华民族灿烂文化的重要组成部分。
饮食是影响人身心健康的重要因素。
饮食习惯不仅影响着体格和智力发育，同时也会延续到成年阶段甚至影响一生的健康。
二、目的近年来，人们的生活环境以及生活水平有的较大的提高，而饮食作为人们生活最重要的一部分，也发生着翻天覆地的变化。
而现在的人们也逐渐开始讲究吃得健康、吃得营养，因此，研究人们日常的饮食习惯具有十分重要的现实意义。
三、时间和方式为了深入了解现社会人们的日常饮食状况，根据观察日常生活中的身边家人的饮食习惯，在8月13日，我们在春熙路街口，通过调查问卷的方式，随机抽样对各个年龄阶段的人的饮食习惯以及餐馆的经营情况做了调查。
其中，少年（20岁以下）10人，青年（20-40岁）10人，中年（40-60岁）10人，老年（60岁以上）14人。
并且，我们还走访了春熙路的一些大型餐馆，了解到人们对各类食物的喜爱程度及营养价值。
四、调查问题分析（一）外出就餐随着人们生活水平的提高，外出就餐逐渐变成一种普遍的就餐方式。
在调查的人群中，18.75%的人选择几乎每天外出就餐，另外四分之一的人选择每周外出就餐，选择每月的占12.5%，选择偶尔的占43.75%，没有一人选择“从不”一项。
其中，中、老年人的选择更加集中在“偶尔”一项。
总的来说日常生活中人们都会外出就餐，而不是很频繁。
年轻人似乎更喜欢在外就餐。
而又有83.3%的人表示喜欢到中式餐厅就餐，31.25%的人喜欢西式餐厅，日式餐厅和韩式餐厅则分别占到20.83%和8.33%。
选择其他类的有18.75%。
其中所有的老年人都不约而同地投了中式餐厅的票。
中年人也只有一人没有选中式。
年轻人则更能接受外来的文化，特别是青年人的选择遍布5个选项。
而孩子们普遍的更喜欢中式和西式，选择这两项的人数是相等的。
那么，人们外出就餐时又会考虑哪些因素呢？调查显示，四分之三的人选择了表示会考虑环境，又有过半的人选择了服务，四成的人会考虑菜品，超过八成的人会考虑口味。
又有56.25%的人选择价格，仅有31.25%的人要考虑交通及27.08%的人考虑他人推荐。
看来，口味和环境成为人们选择就餐地点的主要因素，服务也在日益多元化的社会中显得越发的重要。
随着社会的发展，人们对价格的要求已不像七、八十年代那样高，并且我们可以看出，中老年朋友比年轻人更重视价格。
（二）主副食搭配有些职场人士选择商务餐时，喜欢挑选一些高蛋白、高脂肪食物，比如海鲜、牛排等，而主食很少，甚至不吃，这种做法显然不正确。
不少洋快餐、西餐是以副食为主，动物蛋白占70%～80%，然而据有关研究表明，这种饮食结构使每餐摄入的蛋白质最多只能被身体吸收利用30%，而70%被白白浪费掉。
因为饮食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素在代谢过程中相互影响、相互利用。
蛋白质的消化吸收以及在体内的利用和储留，都需要碳水化合物提供的能量，不然就会消化不良或食欲不振。
所以我们的建议是，主食应占每日摄入热量的60%以上。
在我们的调查中，45.83%的人选择了以主食为主，12.5%的人选择了以副食为主，另外41.67%的人选择了主副各半。
看来人们的饮食还是以主食为主的占多数，在主副食的搭配方面还是比较合理的。
（三）饮食习惯据有关早餐的调查得知：超过九成的人们每天或经常吃早餐，另外少部分人偶尔或几乎不吃早餐。
而不注重早餐的都是年轻人特别是青年。
而不吃早餐的主要原因大多是起床晚来不及，而这种无规律的生活饮食习惯势必会给健康带来不利影响。
早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证。
尤其对于学生，不吃早餐将直接导致上课注意力不集中、思维滞后，所以早餐要吃好是不无道理的。
不过通过调查结果可以看出，多数人的早餐习惯还是比较好的。
水是是生命之源，是维持人体正常生理活动所需的重要营养素之一，但调查表明大家对每天所需的饮水量并不清楚。
其实，人要保证每天新陈代谢的正常需要，维持体内水分出入量平衡，日饮水量在1000ml-1300ml之间才为合理。
在我们的调查中，以250ml为一杯计算，每天喝水不足一杯的占6.25%，每天喝1-2杯的占12.5%，近三成的人每天喝3-4杯水，喝5-6杯水的占四分之一，喝7-8杯水的和8杯以上的各占14.58%。
由此看，仅有半数的人每日饮水量是合理的。
人们总是觉得，多喝水有益，殊不知，人饮水过多也会造成水中毒，美国健康专家分析说，短时间的大量饮水会造成血液内盐分浓度改变，体内液体流动出现变化，严重者会造成大脑肿胀、压迫颅骨，乃至死亡。
因此有些女孩子想靠超大量喝水来减肥的方法是很危险的。
所以，水既不能喝少，也不能喝多。
水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素……吃水果不但可口，并能促进身体健康，进而达到防治疾病，养颜美容的效果，是最受现代人欢迎的天然健康食品。
有良好习惯的人会坚持天天吃水果。
根据调查数据，过半的人每天吃水果，另有四分之一的人1-2天吃一次水果，一成多的人3-4天吃一次水果，还有一成人选择更久才吃一次。
看来多数人还是有每天吃水果的习惯，但是另一部分人这方面仍然存在问题。
（四）营养的摄取根据调查，35.4%的人认为口味比营养更重要。
“重口味、轻营养”的饮食方式，使越来越多的中国人陷入生活方式病：热量过剩、营养不足。
国际肥胖病大会宣布，现在世界上胖死的人比饿死的人多，其中包括中国。
专家表示，口味的改变，可以给身体带来几十种疾病。
吃盐过度会导致高血压、心脏病、哮喘、慢性肾病等；吃得油腻会导致脂肪肝、癌症等；吃得太甜会带来龋齿、糖尿病；吃得过辣会导致溃疡、胃食管反流……中国烹饪协会副会长高炳义还表示，一般3厨师做菜“逢辣必咸”，为了中和干巴巴的辣味，需要增加用盐量，给身体带来双重危害。
不仅如此，口味过重带来的健康问题，还可能影响妊娠期、哺乳期的母亲和胎儿，把一些疾病传给下一代；更有研究显示，人的口味也是会“遗传的”，父母口味过重，孩子也不能免受其害。
不过令我们欣慰的是，大部分人还是更注重营养一些，然而在口味与营养的选择方面，我们仍需提高重视程度。
那么，什么样的烹调方式才是最营养的呢？蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐。
不同的烹调加工方式对它们的保存有很大的影响。
有人试验，把嫩黄瓜切成薄片凉拌，放置2小时，维生素损失33%～35%；放置3小时，损失41%～49%。
因此营养学专家建议，可选用橄榄油煸炒绿色蔬菜，β-胡萝卜素的吸收量是蒸着吃的5倍。
而β-胡萝卜素对儿童的视力有保护作用。
而烹调肉类食品，常用红烧、清炖、蒸、炸、快炒等方法。
其中以红烧、清炖，维生素B1损失最多，达60%～65%；蒸和油炸损失为45%；快炒亦损失13%。
肉类中所含的维生素B2，清蒸丸子损失为87%；红烧、清炖肉块损失40%；快炒肉丝仅损失20%。
在调查中，七成人喜欢炒的方式，五成人喜欢炖的方式，45.83%的人喜欢煮，35.42%喜欢蒸，两成人喜欢煎，一成人喜欢炸，还有四分之一的人选择了其他。
看来，多数人喜爱的烹调方式，即炒，是营养损失最少的。
（五）个人偏好成都风味独特、品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙人口。
从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。
成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。
调查中，八成人表示喜欢成都小吃，16.6%的人表示一般，仅有不到10%的人表示不喜欢成都小吃。
看来如今的成都小吃是越来越受欢迎，成都的美食节也渐渐誉满天下了。
在成都，可谓是人人吃辣。
川菜以“麻、辣、鲜、香”而闻名四海。
而又由于成都特有的潮湿的气候，吃辣可以避免风湿，有益身体健康。
然而在我们的调查中，将近五成人喜欢吃辣，另有三成人表示一般，两成人不喜欢吃辣。
而中老年人选择喜欢吃辣的不到半数。
看来并不是每个人都喜欢吃辣，随着年龄的增长，吃得更加清淡更有利于延年益寿。
五、餐馆走访为了更深入地了解成都的饮食文化，我们调查了一些餐厅。
考虑到我们的学生身份以及现在商家的警戒心态，我们并没有向各餐厅询问问题，而是在餐厅内部暗中观察。
首先是中外有名的一家百年老店——龙抄手。
我们到达龙抄手时是下午6点。
此时整个餐厅一楼已经坐满，而且有许多人在等待和寻找座位。
而就这餐厅中的人中，大部分人通过口音可以判定出是游客，而剩余的本地人，则以老年人为主。
青年人极个别。
通观整个餐厅，可以发现，虽然装修古朴，但却给人一种老旧的感觉，不是很舒服。
服务员态度一般，有专门负责传菜的员工，但人员较少，可能容易弄错。
且等待时间较长，足见效率并不很高。
对于龙抄手来说，它不需要出钱出力到处打广告，也不需要绞尽脑汁如何在服务之类的方面下工夫，悠久的历史与响亮的名气就是它的金字招牌。
这些，大概就是它为什么这么多年来都能在人们口味越来越挑的情况下，一直屹立不倒的原因。
而成都人对传统小吃的喜爱，也一直不会减退。
但这同时也说明，对于成都人，日常生活中，除了一些老年人，很少有人能选择传统小吃作为一餐的选择。
然后是全球连锁的快餐企业——麦当劳。
众所周知，麦当劳的服务并不怎么样，但因其方便、快捷，以及“美味”，每天接待的食客绝对不少。
而这中间，基本上为儿童和青年。
从中午11点到下午4点，仅仅这一段时间，整个餐厅里一直座无虚席。
店中提供各种宣传资料，也举办各种活动吸引消费者。
但麦当劳毕竟是外来客，需要花大量资金在优惠活动和品牌宣传上，并不断推出新产品，以此吸引消费者。
由一天大部分时间人员满这一点可以看出来，成都年轻人对这一类“新潮”的餐厅还是很热衷的，而通过这也可以反映出成都人追求新潮，连饮食都不放过。
接下来是最近几年在成都兴起的批萨店——必胜客。
我们到达必胜客的时候是下午5点，此时餐厅里已经人员较多。
通过观察，从5：45开始，餐厅开始出现满员状态，并且不断有人排队。
而就在用餐和排队的人中，还是以年轻人居多。
观察店内。
店内装修较好，且注重细节。
服务员服务细致，对未点餐的客人主动端上免费的热水供其饮用。
与麦当劳相同，必胜客也需要花资金在品牌宣传上。
而店内也随处可见各种活动的宣传。
必胜客的价格并不低，为什么还是有这么多人来吃呢？分析其原因，可能一是因为现在人们生活水品不断提高，对于较5高的消费也能接受，二是因为必胜客本身广告打得很响，且其精致的装修和细致的服务也很吸引人。
