お寿司の作り方

日本的餐桌礼仪日本的餐桌礼仪11．排位和就坐如果是赴宴，主人一般都会事先安排好客人的座位。

主宾或主宾夫妇会面对主人夫妇而坐。

来到餐厅，一般长者或宾客先行，主人随后。

正式宴会，晚辈要比长辈先到。

入包厢后，主人或上司应坐在靠内离门口最远的地方，职位最基层的人，坐在靠近门口的地方，方便传菜或关门。

私人聚会，由买单者坐在离门口近的地方。

就餐时，如果是我们常见的桌椅，那么得体地就坐即可。

若是在日本的榻榻米用矮桌就餐必须要脱掉帽子、手套和鞋子，但可以穿袜子。

日本人在坐榻榻米时会坐在座不团(日本人称为Zabuton)上。

正确的做法被称为正座，日语叫Seiza，需要你双膝并拢跪地，臀部压在根部上。

这种坐法很正式。

比较轻松的做法有盘腿座(日语称为Agura)和横座(日语称为Yoko suwari)。

男性一般都是盘腿座，即把脚交叉在前面，臀部着地。

女性则是横座，就是将双腿少许横向一侧，身体不压住双脚。

2.用餐要说什么看日剧的时候，有没有发现日本人在餐前以及餐后都要高声表达两种感受。

用餐前要说“Itadkimasu（我开动了）”，意思是欣赏这顿饭食。

用餐后要说“go-chiso-samadeshita(谢谢您的款待)”，表达对主人的感激。

3．餐桌须知虽然日本和中国一样使用筷子吃饭，但与我们还是有所不同哦！在日本，筷子叫Hashi，是尖头筷，不是我们在国内使用的平头筷子。

如何正确的使用筷子，这是日料餐桌礼仪的基础。

我们日常吃完饭习惯把筷子竖着放，但是日本人觉得竖着放筷子指人是对人的一种不尊重，切记哦！4．用酒在就餐时，自斟自饮是很不礼貌的，所以在日本饮酒常去看看朋友的杯子，适时为他们斟酒。

喝酒前大家通常说这“干杯（kanpai）”，然后举杯共饮。

这个时候应该避免讲中国话“请，请”。

5.用餐顺序日本人的一餐饭食通常包括一碗饭、一碗味增汤、两三道菜肴。

配菜越多则越显正式和体面。

看着一桌子的美味，从哪里开始品尝呢?用餐的正确顺序是：首先小口喝热汤，然后按照上菜顺序开始品尝菜肴。

「お」和「ご」汉字都写成“御”，为了在使用时加以区别，经常不写汉字。

作为接头词（前缀），它们的用法有区别。

一、「お」的用法（１）接在与对方或第三者有关的事物的名词、数词、形容词、形容动词、副词等词的前面，表示对听话人或第三者尊敬、郑重。

多接在日本固有的汉字训读词前。

お手(て)紙(がみ)（书信）お荷(に)物(もつ)（行李）お名前(なまえ)（姓名）おめでたい（喜庆、可贺）お大(だい)事(じ)（保重）お速(はや)く（快）おいくつ（多大岁数）お風呂(ふろ)（洗澡）例：お手(て)紙(がみ)ありがとうございました。

谢谢您的来信。

お荷(に)物(もつ)は届(とど)きました。

您的行李到了。

ここにお名(な)前(まえ)をお書(か)き下さい。

请把名字写在这儿。

おめでたいことですね。

真是可喜可贺。

お大(だい)事(じ)にしてください。

请您多保重。

お速(はや)く。

请快一点。

今年(ことし)おいくつになりますか。

您今年多大岁数？お風呂(ふろ)をどうぞ。

请您入浴。

（２）お＋动词连用形＋になる（なさる等）表示尊敬例：お聞(き)きになさいましたか。

您听了吗？何(なん)時(じ)にお休(やす)みになりますか。

您几点钟休息？（３）お＋动词连用形＋する（いたす、申す、申し上げる等）表示自谦例：こちらからお電(でん)話(わ)します。

我给您去电话。

お邪(じゃ)魔(ま)いたしました。

打搅您了。

お頼(たの)み申(もう)します。

拜托您了。

今(こん)後(ご)よろしくお願(ねが)い申(もう)し上(あ)げます。

今后请您多多关照。

（４）お＋动词连用形＋なさい（ください）表示尊敬例：お休(やす)みなさい。

晚安。

お入(はい)りなさい。

请进。

お掛(か)け下(くだ)さい。

请坐。

（５）接在与饮食等有关的词前面，使语言郑重化、文雅化，不含敬意。

お茶(ちゃ)（茶）お酒(さけ)（酒）お料(りょう)理(り)（饭菜）お菓子(かし)（点心）お湯(ゆ)（开水）お寿司(すし)（饭卷）お土産(みやげ)（礼品、土特产）お酢(す)（醋）例：お茶(ちゃ)をどうぞ。

日语3级语法大全1. コ/ソ/ア/ド体系～（こ.そ.あ.ど）れ／～（こ.そ.あ.ど）のA：～（こ.そ.あ.ど）れ接续：指示代词和场所代词，分近称、中称、远称、疑问称。

意思：这个，那个，那个，哪个例：これは時計です。

这个是表。

（近称）それは時計です。

那个是表。

（中称）あれは時計です。

那个是表。

（远称）どれは田中さんの時計です。

哪个是田中的表？（疑问称）B: ～（こ.そ.あ.ど）の接续：指示代词和场所代词，分近称、中称、远称、疑问称。

接在体言之前。

意思：这个，那个，那个，哪个例：この時計は田中さんのです。

这个表是田中的。

（近称）その時計は田中さんのです。

那个表是田中的。

（中称）あの時計は田中さんのです。

那个表是田中的。

（远称）どの時計は田中さんのです。

哪个表是田中的？（疑问称）2. ～の時に／…時に接续：接在用言连体形后面，名词+「の時に」意思：……的时候例：①パリへ行くときに、時計を買う。

去巴黎时买表。

②パリへ行ったときに、時計を買う。

去巴黎的时候买表。

③子供の時に、パリに住んでいた。

小的时候住在巴黎。

3. …方接续：接在动词连用形后意思：……的方法。

例：①寿司の作り方は分かりますか。

知道做寿司的方法吗？②この携帯電話の使い方を教えてください。

请告诉我这个手机的使用方法。

4. …ために（原因）接续：接在用言连体形后面，名词+「のために」意思：A : 因为……，由于…… 表示原因例：①事故があったために、電車が止まっている。

因为发生了事故，所以电车停了。

②交通が不便なために、発展が遅れていろ。

由于交通不便利，所以发展很落后。

③台風のために、家が壊れた。

因为台风，房子遭到了破坏。

B : 为了…… 表目的例：①車を買うために貯金している。

为了买车在攒钱。

②受験のために上京した。

为了考试而进京。

5. …はずだ接续：接在用言连体形后面，名词+「のはず」意思：应该…… ,一定（会）…… 表示推测或预测，例：①兄はもう駅に着いたはずです。

天津外国語学院―年度第二学期期末考試試巻（基日）年級姓名班次学号成績一、次の単語の読み方を書きなさい。

（１０％）遅れる大安売り腐る操作輸入任せる景色譲る仲間予定天国敷地企業小遣い隈取り巨大証拠渋滞目上控える二、次の下線に漢字を当てなさい。

（１０％）としよりさかえるふくざつうらがわざんねんねびきしあわせきりがみかっぱつこうさてんちこくふんいきそなえるかんたんこんざつしょうとつていねいごはこぶしょうぶかくにん三、次の単語を外来語で訳しなさい。

（５％）象征拳击大衣发票阳极（正数）语言交流机器人站台大减价尺寸四、次の言葉を日本語に訳しなさい。

（５％）不得已高不可攀照顾（照料）捏一把汗注意力不集中五、（）に適当な助詞をいれなさい。

（１０％）１、雨（）（）降らなければ行くつもりです。

２、昨日習った（）（）（）の単語を忘れました。

３、この料理はどんな味（）しますか。

４、お忙しいところ（）お邪魔して、申しわけございません。

５、上海の町並の大きな変化（）びっくりしました。

６、テレビをつけたまま（）よろしいですか。

７、今日は昨日（）（）寒くありません。

８、両親の手紙を読むと国のこと（）思い出されます。

９、先生（）断らずに学校（）休んで先生を心配させることもあります。

１０、好きな小説はいっぱいあって、どれ（）（）言えないんです。

１１、友達は旅行の記念（）写真をくれました。

１２、完全に治る（）（）少し時間がかかるでしょう。

１３、しばらくして李さんも松鶴楼で橋本さん（）中華料理（）ごちそうしました。

１４、まだ時間がありますから、コーヒー（）（）飲みましょうか。

１５、この花は寒いところに（）（）咲きません。

１６、わたし（）怪我をしたのはこれ（）二度目です。

１７、六十円の切手と百円の切手をそれぞれ五枚（）（）買いました。

六、（ａ）次の文をそれぞれ使役、受身、使役受身、可能の表現に書き直しなさい。

（８％）１、学生が言葉の意味を覚える。

2018高考日语写作思路和范文在雨天里在雨天里，人们有时会不开心，因为外出不太方便。

但是，开心的事情也多啊。

这样想的话心情就会变好了吧。

例如，下雨的话，我就不在外面吃饭了，而是在家里自己做饭。

我很长时间没有做饭了，自己做饭的话一定很有趣吧。

我喜欢做寿司，因为寿司制成简单。

寿司的原料是米饭和鱼。

而且，我也很喜欢汤和芥末。

下雨天邀请朋友吃饭，大家一定很开心哦。

此外，我也喜欢在家看日本电影和动画片，因为下雨天外出有点危险哦，在家里开心地看电视就好了。

我最喜欢的动画片是名侦探柯南和海贼王。

那些故事真的是非常有趣啊。

路飞是我最喜欢的角色，路飞开心的时候，我也开心。

路飞伤心的时候，我也是。

朋友们想看我不喜欢的电影是不行的，因为这里是我的家啊。

下雨天如果不想做饭和看电视的话，我就在家里学习日语。

日本是个美丽的国家，有很多俊美的男孩和可爱的女孩，我想和他们做朋友呢。

雨の日に雨の日には、人々の気持ちが時々悪いですが、出かけることがあまり不便ですから。

しかし、楽しいころが多いです。

そう思えば、気持ちが良くなりましょう。

例えば、雨が降ったら、私は出かけなくて、家で自分で料理を作ります。

長い間に料理を作らなくて、そうすれば面白いでしょう。

私は寿司が好きで、作りやすいですから。

寿司の原料は米と魚です。

それから、スープと山葵も好きです。

雨の日に、友達を料理に誘うのは嬉しいでしょう。

その他、家で映画とアニメを見ることが好きです。

雨があったら、出かけるのはちょっと危ないですが、家で楽しくテレビが見えていいです。

私の一番好きなアニメは名探偵コナンと海賊王です。

その物語が本当に面白いですね。

ルフィが大好きですが、彼は嬉しい時、わたしはうれしいです。

彼は悲しい時、私も悲しいです。

友達は、私が好きではないアニメを見るのはダメです。

ここは私の家ですからね。

雨の日に、料理も映画も好きではなければ、家で日本語の勉強のほうがいいです。

日本は美しい国で、かっこいい男の子とかわいい女の子がたくさんいますが、友達になりたいと思いますね。

A成人高等教育学士学位外语水平考试（七）一、会話能力次の会話を完成しなさい。

A、B、C、Dから最も適当なものを一つ選んで、解答カードに書きなさい。

（1点×10=10点）1.「ここはデパートですか。

」「________、商品たくさん売っています。

」A.いいえB.はいC.さあD.まあ2．「デパートは________から始まりますか。

」「9時に始まります。

」A.どこB.なにC.だれD.いつ3．「奥さんはデパートで________を買いましたか。

」「傘をかいました。

」A.なにB.いつC.どこD.どれ4．「順子さん、お母さんの誕生祝になにかプレゼントを準備しましたか。

」「ええ、絵を________つもりです。

」A.あげるB.くれるC.やるD.とる5．「図書館はにぎやかですか。

」「いいえ、とても________。

」A.にぎやかですB.うるさいですC.しずかですD.うんざりです6．「中国では野球は人気がありますか。

」「そうですね、日本________ではないですけど。

」A.だけB.よりC.こそD.ほど7．「このデパートはにぎやかですね。

」「ええ、安いから毎日________人が利用していますよ。

」A.たくさんのB.すこしC.おおぜいのD.おうぜいの8．「奥さん、りんごですか。

」「はい、4個________ですか。

」A.いくらB.いくつC.いつD.なにえん9．「奥さん、ほかに何かお求めですか。

」「はい、豚肉300グラムと、卵10個、________、みかん10個ください。

」A.そのあとB.それからC.それほどD.それぐらい10.「傘を持っていってください。

午後からは雨がふる________から。

」「はい、わかりました。

」A.ことになりますB.かもしれませんC.ことにしますD.かもわかりません二、文字と語彙（1点×10=10点）（一）次の文の下線をつけた言葉はどのように読むか。

その読み方をA、B、C、Dから一つ選んで、解答カードに書きなさい。

寿司的制作方法
■准备工作
■寿司饭的制作方法
■握寿司的制作方法
■卷寿司的制作方法
■准备工作
●必要的道具
●食材
寿司飯（Sushimeshi）…米饭和寿司醋的混合物。

ネタ（Neta）…寿司饭上面放的各种鱼肉或者野菜类等。

■寿司飯制作方法
●必要的材料
※寿司醋的配比，每个店都不一样，我们根据通常的数量来计算
米…二升（3000g）
水（矿泉水）…3000cc
醋（米醋）…360cc
砂糖…160g
塩…100g
●做法
・洗米…小心地用水洗米。

如果用力过大会把米弄碎，因此水要小心地淘，总共要换三次水。

（绝对不要用热水或者洗涤剂）
・浸漬…蒸饭之前大约把米泡水半个小时到一小时左右。

・炊飯…蒸米饭。

米饭蒸好之前请把寿司醋调配好放置备用。

・焖饭…饭蒸好之后，熄火闷15分钟。

・拌醋…把饭打开，放在饭台上、把调好的醋撒在饭上。

然后用木勺把饭拌匀，使醋完全包裹着米饭，、（尽量不要把米饭打碎）。

这时候，一边用扇子扇，一边让醋味伴随着多余的水分一起挥发。

・转移到饭桶…为了把寿司饭保持人体温度、把饭转移到饭桶或者保温瓶里。

■握寿司的做饭
■巻き寿司の作り方。

第3课 五目ごもくずしの作つくり方かた013 …とよい/といい最好……，要……▲ 经典原句：好このみで，のりや紅べにしようを添そえるとよい。

根据个人爱好，还可以添加紫菜丝或红姜丝。

▲ 接续：动词终止形とよい/といい▲ 用法：动词终止形+接续助词と+形容词よい（いい）构成惯用句，用于委婉劝告去做这件事。

实例再现① 分わからないことは先輩せんぱいに聞きくとよい。

不懂的地方最好问一下朋友。

② 困こまったことがあったら，先生せんせいに相談そうだんするとよい。

有为难事最好跟老师谈一谈。

③ おまえも来くるとよい。

最好你也来。

④ 暑あつい時ときには，泳およぐとよい。

天然时，最好游游泳。

⑤ 忙いそがしかったら，妹いもうとさんに手伝てつだってもらうといい。

忙的话，最好让妹妹帮帮忙。

014 もう少しで…そうになった/ところだった差点儿……，险些……▲ 经典原句：⑴もう少すこしで指ゆびを切きりそうになりました。

差一点儿切着手指头。

⑵もうちょっとでやけどをするところでした。

差一点烫伤了。

▲ 接续：① 动词“ます形”（连用形1）+そうに② 动词连体形+ところだっだ▲ 用法：看起来就要发生而结果并未发生。

实例再现① 事故じこに遭あって，もう少すこしで死しにそうになった。

遇上了事故，险些丧命。

② もう少すこしでお皿さらを落おとしそうになった。

险些把盘子打落。

③ もう少すこしで火事かじになるところでした。

险些发生火灾。

④ もう少すこしで先生せんせいに怒おこられるところでした。

差点儿惹恼老师。

⑤ もう少すこしでけがをずるところでした。

差点儿受伤。

リンク关连相接动词连体形+ところです：表示前面的动作即将发生。

例如：ご飯はんを食たべるところです。

正要吃饭。

015 …には，…为了……，要……▲ 经典原句：五目ごもくずしを作つくるには，まず始はじめに，普通ふつうより少すこし固かためにご飯はんを炊たく。

要做什锦寿司饭，首先米饭要做得比平时的稍微硬一些。

《标准日本语》同步测试卷中級上（1―2课）一、下記の漢字を平仮名で□の中に書いてください。

（10分）1、失敗2、言語学3、勉強以外4、計画5、作品6、詩7、見聞8、遠慮9、賛成10、石油11、燃料12、資料13、物語14、展覧会15、鑑賞16、博物館17、漫画18、動物19、冗談20、喜劇二、下線の平仮名を漢字で□の中に書いてください。

（10分）1、じょうたつする2、さそう3、ばめん4、おもわず5、てきとうだ6、わるぐち7、のる8、はっぴょう9、ざつだん10、えんぜつ11、とい12、つれる13、わく14、きがるだ15、たずねる16、おとずれる17、ひろめる18、かいせつする19、やるき20、ちがい三、適当な平仮名或いは“×”を選んで、括弧の中にいれてください。

（20分）1、私は、王（）言います。

去年の六月（）、留学生（）（）（）日本にやって来ました。

2、大学へ通っているうち（）、何でも気軽に話し合える友達（）できました。

3、私が日本語に（）（）（）分からないことを聞きに行く（）、いつも丁寧に教えてくださいます。

4、少し分かったよう（）気（）します。

5、先生は時々（）中国のことを（）尋ねになります。

6、小説や詩の（）（）な文学作品も日本語（）読んでみたい（）思っています。

7、午後五時（）、渋谷の駅前（）佐藤さん（）待ち合わせて、一緒に映画に行きました。

8、佐藤さん（）連れて行ってくれた（）（）、喜劇映画でした。

9、これからは、暇（）見つけて、映画を見るように（）（）（）と思っています。

10、いかにも佐藤さん（）（）（）と思いました。

四、適当な言葉を選んで、その番号を下線の所に書いてください。

（20分）1、スイスさんが手を振りながら、やって＿＿＿＿。

①来ました ②来ましょう ③来てください ④来なさい2、小さいこと＿＿＿＿けんかになりました。

①が ②は ③で ④から3、歴史に＿＿＿＿があります。

寿司を通して日本の食文化を見た寿司の起源や発展や現状などについての分析を通じて伝統的な日本食文化を形成する原因や特徴、日本人の食生活のバラエティーを探究する。

寿司に対して深く理解するために、史料の記載による寿司の起源や発展及び現状を詳しく説明する。

本文の分析を通じて、日本食文化の形成は自然と深い関係があること、つまり風土が日本食文化を醸し出すことを明らかにする。

また、日本の伝統的な食文化の特徴をもよく把握する。

はじめに各民族や各国は有名で、独特な、民族風格を表現する食べ物がある。

伝統的な日本料理は和食である。

和食の代表と言えば、寿司である。

寿司は魚の刺身の旨さとご飯のおいしさを巧みにミックスさせた日本の独特の食べ物である。

お客様に出す食事とか、お祝いの時のご馳走といったら、日本人は何と言っても「お寿司」である。

日本人は魚が好きな民族であり、よく「魚がある所は寿司がある。

」と言う。

美味しく、新鮮な刺身は魚のタンパク質に富んで、栄養価も高い。

それによって、栄養価を重んじる日本人の食生活は寿司と関係が深いと思う。

寿司は日本でたいへん人気があるだけではなく、和食の代表として世界に名を馳せている。

中国などの外国でも、たくさんの美食家、民俗学者、文化評論家は多くの角度から寿司についていろいろな研究をしている。

本文を展開するために、いろいろな資料を探した。

国際交流研究所所長としての大森和夫が編集した『日本』という本の中に、寿司の発展や種類や作り方などが詳しく紹介されている。

この本を読むことによって、寿司について興味を持つようになった。

中国の周朝暉が書いた『寿司の魅力』という文章の中に、寿司の営養価値や日本人の飲食習慣を分析する。

寿司は神秘な、優雅な日本文化の象徴であると論じている。

寿司は日本の代表的な食品であり、民族文化に融け込み、分割できない一部分になる。

寿司がどう出現して、それからどう発展し続けているか。

新版中日交流标准日本语同步测试题初级上（第20课）一、将下列汉字改为平假名。

(1X10)1.家族2.連絡3.集める4.働く5.自転車6.掃除7.会場8.特技9.趣味10.春節二、将下列假名改为汉字。

(1X10)1．きって2．しごと3．じどうしゃ4．やきゅう5．にもつ6．うんてん7．きこく8．きょうみ9．いそがしい10．てづくり三、从下列①②③④中选择正确词语，完成句子。

(1X10)1.ご飯を食べる時手を洗わなければ＿＿。

①なりません②ならません③いいです④いきません2.最近は忙しいですから、＿＿休むことができません。

①ゆっくり②遅く③遅くて④ゆっくりで3.ここに来る＿＿電話を掛けたほうがいいですよ。

①前から②前に③前で④前が4.私はお寿司を作る＿＿できます。

①ことに②ことは③ことを④ことが5.明日休みですから、＿＿遊びに行きませんか。

①どこかへ②どこへ③どこが④どこに6.吉田さんの会社は東京の＿＿にあります。

①近い②近く③近くて④近かった7. ＿＿をつけてニュースを聞きましょう。

①テレビ②ラジオ③テーブル④パソコン8.わたしの＿＿は切手を集めることです。

①趣味②興味③意味④得意9.情報はテレビやラジオで＿＿ことができます。

①知る②知った③知っている④知ている10．帰国する＿＿ぜひ一度家に遊びに来てください。

①後に②後で③前に④前で四、从下列①②③④中选择正确助词。

(1X10)1.私たちはみんな＿＿ギョーザを作りました。

①に②を③で④へ2.京都＿＿きれいで、静かな庭園がたぐさんあります。

①には②へは③からは④では3.新幹線働で、東京から大阪まで3時間＿＿かかります。

①から②には③ぐらい④ごろ4.日本では富士山＿＿きれいな山はないです。

①には②より③ほど④では5.ピンポンは中国＿＿たいへん人気があります。

①に②へ③は④で6.新宿＿＿電車でどのくらいかかりますか。

①が②を③まで④へ7.ここ＿＿写真をとってもいいですか。

最全日语三级语法总结-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII…（た）ところだ接续：动词「て」形过去＋「た」后意思：刚刚…例：食べたところだ。

/刚刚才吃完饭。

～の時に／…時に接续：接在用言连体形后面，名词+「の時に」意思：…的时候例：①パリへ行くときに、時計を買う。

/去巴黎时买表。

②パリへ行ったときに、時計を買う。

/去巴黎的时候买表。

③子供の時に、パリに住んでいた。

/小的时候住在巴黎。

…ところだ接续：接在动词基本形后意思：正要…例：今食べるところだ。

/现在正要吃饭。

…のが見える/聞こえる接续：动词连体形意思：能看到/听见…例：①赤ちゃんが泣いているのが聞こえます。

/能听到小婴儿正在哭。

②星が輝いているのが見えます。

/能看到闪闪的星星。

…はずだ接续：接在用言连体形后面，名词+「のはず」意思：应该…，一定（会）…表示推测或预测，例：①兄はもう駅に着いたはずです。

/哥哥一定到车站了。

②彼は病気ではなかったはずです。

/他一定没病。

③会議の予定は明日のはずだが、…/会议预定应该是明天，但……方接续：接在动词连用形后意思：…的方法。

例：①寿司の作り方は分かりますか。

/知道做寿司的方法吗？②この携帯電話の使い方を教えてください。

/请告诉我这个手机的使用方法。

…ために（原因）接续：接在用言连体形后面，名词+「のために」意思：为了…，表目的例：①車を買うために貯金している。

/为了买车在攒钱。

②受験のために上京した。

/为了考试而进京。

…ために（原因）接续：接在用言连体形后面，名词+「のために」意思：因为…，由于…，表示原因例：①事故があったために、電車が止まっている。

/因为发生了事故，所以电车停了。

②交通が不便なために、発展が遅れていろ。

/由于交通不便利，所以发展很落后。

③台風のために、家が壊れた。

/因为台风，房子遭到了破坏。

…ているところだ接续：动词的「て」形＋「て」之后意思：正在…例：今食べているところだ。

第三課五目ずしの作り方正文王さんと張さんは、今日、田中さんの家に夕食に招かれました。

田中さんは旅行会社に勤めていて、日本を訪れる外国の旅行者のために、いろいろと便宜を図ってくれます。

王さんも張さんも、去年中国から日本へ来る時に、田中さんの世話になりました。

田中さんの家族は、田中さんと奥さん、それにお嬢さんの純子さんの三人です。

今日は、田中さんの奥さんが、二人のために手作りの五目ずしをごちそうしてくださるそうです。

王さんは早めに田中さんの家へ行って、奥さんに五目ずしの作り方を教わりました。

そして、次のようなメモを作りました。

＊材料（五人前）米・・・三合筍・・・百グラムしいたけ・・・四個れんこん・・・一本にんじん・・・五十グラムさやえんどう・・・三十グラム海老・・・百グラム卵・・・三個だし汁酒砂糖醤油酢＊作り方五目ずしを作るには、まず始めに、普通より少し固めに御飯を炊く。

そして、御飯を炊いている間に、具を用意する。

筍・しいたけは、細かく切り、だし汁・酒・砂糖・醤油で煮る。

れんこんは、薄く切って、だし汁・酒・酢・砂糖で煮る。

にんじん・さやえんどうは、細く切ってさっとゆでる。

海老もさっとゆでる。

卵は、薄く焼いてから細く切っておく。

次に、御飯が炊き上がったら、熱いうちに酢と砂糖を振りかけて混ぜる。

そして、用意した具を、卵を除いて順番に混ぜ合わせる。

最後に、皿に盛り付けてから、卵を載せ、好みで、のりや紅しょうがを添えるとよい。

会話奥さん：王さん、五目ずしの作り方はそれほど難しくないでしょう。

王：そうですね。

でも、具を細かく切るのが難しいですね。

しいたけを切っている時、もう少しで指を切りそうになりました。

奥さん：危ない、危ない｡わたしも今、熱い鍋にさわって、もうちょっとでやけどをするところでした。

王：だいじょうぶですか。

奥さん：ええ、たいしたことはありません。

さあ、こうして、卵とのりと紅しょうがを載せるとできあがりです。

寿司的种类简介寿司的种类简介寿司主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

握寿司（握り鮨）从外型上看，于小块醋饭舍利之上覆盖一片寿司种的形式。

但更准确地说法是，把舍利捏压进寿司种。

握寿司起源于江户时期。

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握寿司是现代寿司的代表。

同时也是世界范围内最知名，且人气最高的日本料理。

握寿司的特点可以概括为两个词缀：简单、深奥。

卷寿司（巻き寿司）卷寿司是江户前寿司的另一种形式。

虽然在没有握寿司那么高的威望。

但是世界范围内最普及的寿司形式。

日本以外的世界各国纷纷以卷寿司为原型，制作本土化的变种寿司。

卷寿司是以海苔卷为主，使用一种称作卷帘的道具（日语为「まきすだれ」，汉字写为「巻き簾」或「巻き簀」）把舍利与ネタ卷在海苔内。

用于卷寿司的ネタ，被称为「芯」或「巻き芯」。

形式以粗细分为粗卷（太巻き）、中卷（中巻）、细卷（細巻）三大类。

江户前卷寿司又称海苔卷。

手卷寿司（手巻寿司）手卷寿司隶属于卷寿司，只是不使用卷帘，直接用海苔，把舍利与具卷成圆锥体状。

吃起来比较随意，是一种气氛轻松的寿司。

比较适合家庭聚会。

食材部分在握寿司里称为ネタ（种），在卷寿司里称为芯，而在手卷寿司里称为具（グ）。

稻荷寿司（稲荷寿司）稻荷寿司其实是印笼寿司的一种，说起来也算是江户前寿司呢（具体细节会在另一篇江户前寿司中介绍）。

稻荷寿司的表现形式是以一种称作「油揚げ」的加工食品（有点像中国的油豆腐，口味为甜）为外套皮，一端开口填充寿司舍利制成。

不但好吃，也用于祭祀。

也作为掌管五谷的稲荷大明神的狐使者的贡品。

稻荷寿司日本各地都有，但地域不同，形态也有一些差异。

有圆筒的，有方形的，也有三角形的。

馅料也分只放醋饭的，和混入其它食材的。

散寿司（散らし寿司）现代的散寿司一般是指将醋莲藕、干瓢、香菇、蛋皮丝，以及其它时蔬当作素材，散铺在醋饭上，海鲜一般是煮过的`车虾和星鳗，或醋腌的沙丁鱼，基本没有鲜鱼贝，作为一品家庭料理出现。

第一篇、《寿司之神》观后感寿司之神观后感《寿司之神》观后感“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。

”这是“寿司之神”小野二郎的坚守，也将是带领我们触及成功的箴言。

这句话总结的职业精神包括：投入、专注、热情、坚守、精益求精。

在片中，小野二郎已经完美地诠释了这些品质。

他树立了所谓自律的标准，他总是往前看，他从不对自己的工作感到满意，他总是想办法把寿司做到更好，或磨练自己的手艺；他对职业的热情，严于律己，领导团队的能力，这些东西不是通过一问一答，他说，别人听这么普通的方式得到传达，但你能从食物中感受所有这一切。

在二郎的寿司店被米其林授予三星标准后，调查员在解释授予这个星级标准时，他们的观点是：不管吃过多少次，二郎寿司总是令人惊叹，因为在那里从来没有让人失望过。

我想这就是日本小企业的生命力所在，也是我们应该反思的地方，做企业是不是一定要追求“做大” “做强”呢？那究其本质，什么是“大”什么是“强”呢？我们可以在片中找到答案。

在小野二郎的坚守中，一个学徒入门后需要用10年的时间拧热毛巾和学习用刀料理鱼，接着才有资格煎蛋，而在制作出一个合格的煎蛋之前，你必须历经200个失败的煎蛋过程。

最后，只有在得到二郎“这才是应该有的职人样子”的评价时，你的职业生涯才真正开始。

伟大的厨师有5大特质，一是对待工作认真，维持最高水准的表现；二是他们一心提升自己的技艺；三是热爱这个行业，珍惜顾客；四是求好心切，他们是领导者而非合作者；五是他们必须怀抱热情。

我想不仅是厨师，所有伟大的员工以及企业都应具备这样的特质。

就像87岁的小野二郎，他现在依旧会在梦里捏寿司，新点子多到半夜把自己惊醒，我顿时无地自容，想自己也是浮躁之人，希望在今后不断的磨砺成长和学习进步中，力争做到踏实、真诚，把事情做到极致。

一个人一生只做寿司，追求细节，注重品质。