30种寿司的制作方法(有图片)

最简单寿司的做法最简单寿司的做法寿司现在可谓是十分讨喜的食物，因为外形精致加上食用便捷所以备受喜爱，不仅仅是在外面能吃到美味的寿司，下面小编为大家分享最简单寿司的做法图解，希望大家喜欢。

做法一：黄袍加身海味寿司材料：米饭、寿司海苔、虾仁、沙拉酱、飞鱼籽、白醋、白糖、盐、胡椒粉、料酒、生姜。

做法：1、虾仁先加姜丝、盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，然后在水里焯熟备用。

白醋加白糖和一点点盐加热化开，做成寿司醋。

2、将一碗米饭倒入翻拌均匀。

寿司帘铺开，放上一层保鲜膜，铺上拌好的米饭，面积比寿司海苔略大一圈。

3、再铺上一层寿司海苔，在前端放上虾仁。

拿起寿司帘慢慢往上卷，边卷边捏紧，卷好后打开保鲜膜切去两头再切成小段。

4、摆盘，旁边装点蔬菜，在寿司上挤上千岛沙拉酱，上面放点飞鱼子即可。

黄袍加身海味寿司做法二：韩味金枪鱼紫苏寿司材料：米饭1碗、金枪鱼罐头1罐、紫苏（碎）适量、海苔适量、寿司醋适量。

做法：1、米饭里加入少量寿司醋，混拌均匀。

加入紫苏碎。

将米饭拌匀。

寿司席上铺一张海苔，上面铺薄薄的紫苏饭，四周留有空隙。

利用寿司席，卷成细卷。

2、将细卷对切，铺在另一片海苔上，中间摆满金枪鱼，卷成卷。

切割后的寿司，两个一组，拼成花瓣型即可。

做法三：鱼籽寿司材料：米饭1碗、寿司醋1勺、飞鱼籽适量、黄瓜1根、芥末适量。

做法：1、蒸好的米饭取1碗，倒入寿司醋，用筷子或木勺搅拌均匀。

黄瓜洗净，用削皮器削成长片状备用。

2、准备好红绿两色飞鱼籽。

将拌好的寿司饭用模具塑形成圆柱状。

用黄瓜片裹起来，顶部涂上适量芥末。

将双色鱼籽放到包好的饭团顶部即可。

鱼籽寿司做法四：生鱼片寿司材料：扇贝，甜虾，三文鱼，鱿鱼、生米、醋。

做法：1、准备好扇贝，甜虾，三文鱼，鱿鱼等生鱼片。

生米淘好，夏天泡30分钟，冬天泡1小时后放入电饭锅煮熟。

2、制作寿司醋：盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例，和匀放入锅中加热，晾凉后即可使用。

加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

寿司制作方法======寿司是一种源自日本的美食，以其精美的外观、丰富的口感和营养价值而闻名。

下面将详细介绍寿司的制作方法，帮助您在家中也能制作出美味的寿司。

1.准备材料和工具⏹寿司米⏹鱼片、虾、蟹肉等海鲜⏹蔬菜（如黄瓜、鳄梨、蟹肉棒等）⏹寿司醋⏹酱油⏹青芥末⏹寿司卷帘⏹刀⏹锅⏹饭勺⏹模具（可选）1.寿司米饭的烹饪技巧2.选用专用的寿司米，将其清洗干净后浸泡30分钟。

3.将浸泡好的米放入锅中，加入适量的水（通常是米与水的比例为1:1.2），用中火煮沸后转小火，煮约20分钟。

4.煮好后将米饭静置10分钟，然后用饭勺轻轻搅拌，使其松散。

5.鱼片等海鲜的处理方法6.购买新鲜的鱼片、虾、蟹肉等海鲜。

7.用清水冲洗干净，去除多余的鱼鳞、虾线等。

8.用厨房纸巾吸干水分，切成适当大小的块状。

9.寿司醋与酱汁的制作及涂抹技巧10.将醋、糖和盐按3:2:1的比例混合，搅拌均匀。

11.将煮好的寿司米稍微晾凉后，倒入寿司醋，用饭勺搅拌均匀。

将酱油和青芥末按个人口味混合，制成酱汁。

在寿司饭上均匀地涂抹一层寿司醋，注意不要过多，以免影响口感。

12.寿司卷帘及模具准备13.将寿司卷帘清洗干净，平铺在桌面上。

14.如果需要使用模具，也请提前清洗干净并准备好。

15.特色寿司形状的制作方法16.在寿司卷帘上铺上一层保鲜膜，然后铺上适量的寿司饭。

17.在寿司饭上依次放上鱼片、蔬菜等配料。

18.用寿司卷帘将配料和寿司饭卷紧，然后去掉保鲜膜，切成适当大小的段状。

19.取适量的寿司饭，用手握成椭圆形。

20.在饭团上放上鱼片、蔬菜等配料。

21.轻轻按压，使配料与饭团紧密结合。

22.口感调配与搭配建议23.尝试使用不同种类的海鲜和蔬菜，以丰富寿司的口感和营养价值。

24.根据个人口味调整寿司醋和酱汁的比例，以达到最佳的口感。

25.可以尝试在寿司中加入一些创新的配料，如芝士、坚果等，以增加口感的层次感。

26.保持新鲜与储存方式27.制作好的寿司应尽快食用，以保持其最佳的口感和新鲜度。

十种寿司的制作方法寿司是日本传统美食之一。

主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

今天我们便来谈谈寿司的做法。

寿司的做法一：芝士寿司原料：米饭、寿司醋、盐渍萝卜、火腿、肉松、胡萝卜、芝士、大片紫菜步骤：把蒸好的米饭加入寿司醋拌匀备用。

准备其它辅料：盐渍萝卜、火腿和芝士切成条状，胡萝卜切细丝。

竹帘上铺紫菜，然后把米饭均匀的铺到紫菜上。

依次摆入肉松、胡萝卜、盐渍萝卜、火腿和芝士。

用竹帘开始卷起，卷一下压实，扯着竹帘再继续往前卷，然后把竹帘全部卷起，用手上下握紧，松开竹帘寿司就做好了，切块食用即可。

寿司的做法二：紫薯寿司原料：紫薯、黄瓜、火腿片、鸡蛋、肉松、奶酪片、寿司根条、海苔、油步骤：紫薯去皮切块放到蒸锅上蒸十五分钟，趁这个时候，准备内料。

煎锅放少许油，将火腿片放到上边煎热即可。

煎锅中倒油，将鸡蛋打散，放到锅中煎瘦，黄瓜洗净去皮后切条，火腿片、奶酪片切条。

蒸熟的紫薯拿出来，用勺子压成泥。

摆好寿司帘，铺一片海苔，将紫薯泥放到海苔上压实并铺上一层保鲜膜，将海苔反过来，把提前切好的内料摆上去，撒上一层肉松，卷好后寿司帘展开切成块便可。

寿司的做法三：什锦寿司原料：米饭、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、寿司醋、海苔步骤：黄瓜、胡萝卜、火腿肠切条备用，米饭凉至手温。

海苔铺在寿司帘上，将米饭加热凉至手温加入寿司醋搅拌均匀铺到海苔上，用铲子按压平整。

放入切条的黄瓜、胡萝卜、火腿肠、放在寿司帘一端，从寿司帘一端卷起，边卷边拉动寿司帘，用手掌下压使寿司卷的更紧密。

裹好保鲜膜定型十分钟。

刀具两面涂抹橄榄油切成小块便可。

寿司的做法四：蟹棒寿司原料：大米、饮用水、蟹肉棒、紫菜、黑芝麻、火腿肠、西兰花、沙拉酱、苹果醋、橄榄油步骤：准备米饭。

锅里添水，把蟹肉棒放入锅里煮熟，煮到蟹肉棒漂起来就可以了。

煮熟的蟹肉棒晾凉后扒去塑料皮，再把紫菜剪为宽0.4厘米左右的紫菜条。

30种寿司的制作方法1. 寿司内外两层鱼肉：先将黄瓜切成长条，再将寿司带子剖开搓成2片。

将适量的寿司饭放在寿司带子上，放上适量的黄瓜条后，再用寿司带子包裹起来即可。

2. 火腿寿司：将煮熟的火腿切成适合宽度的条状，放在寿司饭上，再用寿司带子包裹起来即可。

3. 煎蛋寿司：将鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。

在平底锅中倒入少量油，加热后倒入蛋液，摊成薄薄的鸡蛋皮。

将寿司饭放在鸡蛋皮上，卷起来。

4. 鲑鱼寿司：先将鲑鱼片切成适合宽度的条状，放在寿司饭上，再用寿司带子包裹起来即可。

5. 带子寿司：先将带子肉剖开搓成2片，将寿司饭放在带子上，再用寿司带子包裹起来即可。

6. 鳗鱼寿司（烤鳗鱼）：将鳗鱼切成适合宽度的长条状，放在寿司饭上，再用寿司带子包裹起来。

将包好的寿司放在烤箱中用中火烤3-5分钟，取出后再涂上适量的日式烤酱。

7. 鳗鱼寿司（蒸鳗鱼）：将鲜鳗鱼放入蒸锅中蒸熟，取出后切成适合宽度的长条状，放在寿司饭上，再用寿司带子包裹起来。

8. 海胆寿司：将新鲜的海胆取出，放在寿司饭上即可。

9. 青柠寿司：将青柠切成薄片，放在寿司饭上，再用寿司带子包裹起来。

10. 柚子寿司：将柚子切片，放在寿司饭上，再用寿司带子包裹起来。

11. 蟹肉寿司：将蟹肉剁碎或切成小块，放在寿司饭上即可。

12. 香菇寿司：先将香菇切片，用少量油煎熟后放在寿司饭上，再用寿司带子包裹起来。

13. 昆布寿司：将昆布泡软后切成适当大小长条，放在寿司饭上即可。

14. 三文鱼玉子寿司：将三文鱼切成适合宽度的条状，放在寿司饭上，再放上煎蛋皮，用寿司带子包裹起来。

15. 黄尾鱼寿司：将黄尾鱼切成适合宽度的条状，放在寿司饭上，再用寿司带子包裹起来。

16. 豆腐寿司：将豆腐切成适当大小的块状，放在寿司饭上即可。

17. 温泉蛋寿司：将温泉蛋切成适合宽度的条状，放在寿司饭上，再用寿司带子包裹起来。

18. 鳗鱼寿司（鳗鱼酱）：将煮熟的鳗鱼肉剁碎，加入适量的日本味醂、酱油和糖搅拌均匀。

家庭版寿司的简单做法-概述说明以及解释1.引言1.1 概述寿司是一道来自日本的传统美食，以其精致的制作工艺和美味的口感而受到世界各地的喜爱。

虽然在外面的寿司店享用正宗的寿司是一种享受，但我们也可以在家中尝试制作家庭版的寿司。

本文将介绍一种简单的家庭版寿司做法，让您可以在舒适的家庭环境中品尝到自己亲手制作的美味寿司。

无论您是厨艺新手还是寿司爱好者，这个简单的做法都能让您轻松上手，享受到制作寿司的乐趣。

让我们一起开始制作家庭版的寿司吧！文章结构部分的内容可以如下编写：1.2 文章结构本篇文章将按照以下结构来呈现家庭版寿司的简单做法。

通过以下内容的详细介绍，读者将能够了解到制作家庭版寿司的全部过程以及常见配料的选择。

引言：在引言部分，将会对家庭版寿司的背景和相关概念进行简要介绍，引发读者对寿司制作的兴趣，并解释本文的目的。

正文：正文部分将分为以下几个子节，逐步介绍制作家庭版寿司的步骤和所需的材料准备。

首先会介绍材料准备的重要性，包括寿司米的选择、其它材料的准备等。

然后会详细介绍寿司米的准备工作，例如如何清洗、浸泡和蒸煮寿司米。

接下来，将会介绍制作寿司的详细步骤，包括如何准备寿司海苔、如何剪裁鱼肉和蔬菜、如何包裹寿司等。

最后，会列举一些常见的家庭版寿司配料，供读者参考。

结论：结论部分将总结本文的内容，并突出家庭版寿司简单做法的优势，如方便、经济、适合家庭菜谱等。

同时，也会描述家庭版寿司的魅力，如可以根据个人口味进行创意搭配，增添家庭聚餐的乐趣。

通过以上文章结构的呈现，读者将能够逐步了解到家庭版寿司的制作过程，从材料准备到步骤，再到配料选择和家庭版寿司的优势和魅力。

这样的结构设计旨在帮助读者清晰地掌握制作家庭版寿司的方法和技巧，并激发读者在家中享受寿司制作的热情。

目的部分的内容可以这样写：1.3 目的本文的目的是为了向读者介绍家庭版寿司的简单做法。

随着人们对日本料理的喜爱越来越深，寿司已经成为许多人喜欢的美食之一。

.日初元寿司材料：挪威三文鱼、蟹籽、紫菜、大米、大叶做法：1.蒸米。

蒸米前要洗米，用饭勺或木棍搅拌，直到水清为止。

蒸好的米要和醋拌匀。

醋需要烧一下，加些日本清酒或者白葡萄酒，放些糖。

醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的用具要大，这样才会透气，米不会粘到一起。

醋要一点点加下去，一边加一边拌。

2.紫菜一张，对折分成两片。

取其中半片，两面都均匀地涂上米饭。

3.选择新鲜的三文鱼,把鱼片成两厘米左右宽、5厘米左右长的斜片。

将鲜鱼肉和丘比酱搅拌一下。

4.用三文鱼片将带有紫菜的米饭包裹好。

做成一圈。

上面搁大叶、蟹籽即可。

特色：新鲜，口感好。

大卷寿司：材料：（四人份）烤紫菜7-8张，蛋3个，葫芦干10-15克，干冬菇（大）5朵，青瓜1个，蟹柳5条，香菜10-12条，醋适量；寿司饭基3杯米量。

制法：1.将干冬菇洗净，浸入冷水中，浸软后放入锅中加调料（出汁2/3杯，砂糖4勺，味精1.5勺，酱油2勺）煮5分钟后将汁靠干。

取出切丝。

2.将葫芦干用盐擦洗，之后用水冲净，放入锅内加清水浸1小时以上。

加入（出汁2/3杯，砂糖4勺，料酒1.5勺，酱油2勺）煮开，将汁靠干取出切成细角形。

3.将蛋打匀，加入调味料（砂糖2勺，味精1勺，盐少许）再拌匀，滤过。

烧热煎锅，扫上薄薄的一层油，注入薄薄的一层蛋液，煎至半熟程度，用筷子由外至里折3、4回。

4.把紫菜1/2张放在寿司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。

寿司饭基铺在紫菜上，外留2.5厘米，里留1.5厘米，中央部分则略铺薄些。

5.在中央部位铺排好煮好的冬菇丝和葫芦丝各2-3条，1/6条蛋卷和焯过水的香菜。

6.由里向外卷一次，之后将卷席松，再继续向前卷一次。

7.卷好的寿司卷轻轻压实；刀上涂些醋，前后均用同一力度切段。

要点：切寿司卷时，保持刀的湿度、力度的一致性，一个动作切好才美观细卷寿司材料：（4人份）紫菜8张，黄瓜2条，千本渍（日本腌萝卜）1/2条,金枪鱼200克，醋适量；寿司饭基3杯米分量。

制法：1.将紫菜放在火上略烘两面使之干燥，横剪成两半，黄瓜、千本渍、黄瓜分别切成长条状。

30种寿司的制作方法1. 渔夫寿司。

制作方法，将新鲜的鱼片放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

2. 鳗鱼寿司。

制作方法，将烤好的鳗鱼肉放在寿司饭上，淋上特制的酱汁，再用海苔包裹即可。

3. 鲑鱼寿司。

制作方法，将新鲜的鲑鱼片放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

4. 鳟鱼寿司。

制作方法，将新鲜的鳟鱼片放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

5. 蟹肉寿司。

制作方法，将蟹肉放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

6. 青梅寿司。

制作方法，将腌制好的青梅放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

7. 鳗鱼皮寿司。

制作方法，将烤好的鳗鱼皮放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

8. 鲑鱼子寿司。

制作方法，将新鲜的鲑鱼子放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

9. 鳗鱼蛋寿司。

制作方法，将鳗鱼蛋放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

10. 鲷鱼寿司。

制作方法，将新鲜的鲷鱼片放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

11. 蛋寿司。

制作方法，将蒸熟的蛋片放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

12. 鳗鱼蛋皮寿司。

制作方法，将烤好的鳗鱼蛋皮放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

13. 鳗鱼葱寿司。

制作方法，将烤好的鳗鱼肉和葱放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

14. 紫菜寿司。

制作方法，将紫菜放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

15. 鳗鱼蛋葱寿司。

制作方法，将烤好的鳗鱼蛋和葱放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

16. 鲑鱼葱寿司。

制作方法，将新鲜的鲑鱼肉和葱放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

17. 鳗鱼蛋鲑鱼寿司。

制作方法，将烤好的鳗鱼蛋和新鲜的鲑鱼肉放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

18. 鳗鱼皮葱寿司。

制作方法，将烤好的鳗鱼皮和葱放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

19. 鳗鱼蛋皮葱寿司。

制作方法，将烤好的鳗鱼蛋皮和葱放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

20. 鳗鱼蛋紫菜寿司。

制作方法，将烤好的鳗鱼蛋和紫菜放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

21. 鳗鱼皮紫菜寿司。

制作方法，将烤好的鳗鱼皮和紫菜放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。

握鮨听说在后汉年代，中国就已经流行这种东西，一千八百多年前（即[1]），寿司已在流传，那时候就用用盐、醋、米用鱼腌制成的食品，宋代的时候，中国战乱不妙，这东西又演变了一下，品种更多，成为逃难吃的充饥食品，至公元700年即（奈良年代）寿司开始传入。

当时是一些，用醋腌制，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。

数现代日本寿司，除“握鮨”外，尚有两种“卷鮨”与“”。

“卷鮨”是把、、与等材料用紫菜包着。

“卷鮨”又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。

美味寿司(20张)箱寿司“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。

“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把（金枪鱼）肉放进饭中，用将之卷起来。

可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着和手指，一举两得，故深受欢迎。

这种因赌场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷。

最早的寿司最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。

日本寿司寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。

当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。

在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。

当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。

据说，这种方式是从中国传去日本的。

这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。

现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。

现在的日本寿司，除「握鮨」外（即现在我们常吃到的寿司），还有「卷鮨」与「箱寿司」。

「卷鮨」是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。

寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。

30种寿司的制作方法1. 传统寿司，将寿司醋拌入米饭中，再在米饭上放上新鲜的生鱼片，裹上海苔即可。

2. 龙虾寿司，将煮熟的龙虾肉放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一点寿司酱即可。

3. 鳗鱼寿司，将烤好的鳗鱼肉放在寿司米饭上，再淋上一层甜甜的鳗鱼酱汁。

4. 紫菜卷寿司，将寿司米饭铺在紫菜上，再放上黄瓜丝、鳗鱼、蟹肉棒等食材，卷起后切成小段。

5. 三文鱼寿司，将新鲜的三文鱼切成薄片，放在寿司米饭上，再裹上海苔即可。

6. 贝类寿司，将煮熟的贝类海鲜放在寿司米饭上，再淋上一些柠檬汁和海盐。

7. 鳄梨寿司，将鳄梨切成薄片，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些柠檬汁。

8. 青椒寿司，将青椒切成丝，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些辣椒酱。

9. 鱿鱼寿司，将煮熟的鱿鱼切成片，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些寿司酱。

10. 蟹肉寿司，将蟹肉切成小块，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些柠檬汁。

11. 蔬菜寿司，将各种蔬菜切成丝，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些酱油。

12. 鳗鱼蛋寿司，将煮熟的鳗鱼蛋放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些寿司酱。

13. 芝士寿司，将芝士切成薄片，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些芝士酱。

14. 鸡肉寿司，将煮熟的鸡肉切成片，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些柠檬汁。

15. 鳗鱼饭团寿司，将烤好的鳗鱼肉和寿司米饭搅拌均匀，揉成饭团，再裹上海苔即可。

16. 酱油鸡肉寿司，将煮熟的鸡肉切成片，放在寿司米饭上，再淋上一些酱油。

17. 酱油牛肉寿司，将煮熟的牛肉切成片，放在寿司米饭上，再淋上一些酱油。

18. 酱油鳗鱼寿司，将烤好的鳗鱼肉放在寿司米饭上，再淋上一些酱油。

19. 豆腐寿司，将切好的豆腐放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些酱油。

20. 鳗鱼沙拉寿司，将烤好的鳗鱼肉和蔬菜沙拉放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些沙拉酱。

21. 海胆寿司，将新鲜的海胆放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些柠檬汁。

寿司做法大全【附图】一、寿司的选料寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。

寿司常用的主要原料为寿司米,日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。

馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬,如香菇、黄瓜、生菜等等。

二、寿司的配比寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

1 米和水的比例寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。

注意，如果一次煮的寿司饭较多,5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。

另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2 盐、糖、醋的比例寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。

调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。

注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

3 醋和饭的比例调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。

注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

三、寿司的佐味料正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。

因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。

例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。

吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

寿司醋调法——材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克作法：将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。

【寿司饭】原料：大米3量杯，海带(7x7厘米)1块做法：1.先将米洗净放入锅中，在空气中晾30分钟(这样蒸出的米饭口感更好)。

2.再将海带放入锅内，按1∶1.1的比例加水，浸泡15分钟。

3.将米饭煮熟，略比平时煮的米饭硬些。

这样可保持米粒不变形。

4.米饭煮熟后，盛进大盆中，将寿司醋均匀地洒入。

5.再用饭铲拌匀，饭铲需侧立着使用，避免将米饭粒压碎变形。

6.拌饭的同时给米饭扇风降温，可使米粒色泽更加亮白。

怎样煮出一锅香喷喷的寿司饭？寿司看似简单，就是米饭包包东西，好像很省心省事的样子。

但在日本，煮寿司饭是每个主妇一辈子都在修的功课。

米：新米＋旧米＝最佳拍档。

这可不是一般人能知道的，做寿司需要米饭有一定黏度，否则包不紧容易松散。

可能你想过加一点糯米，但，你试试就知道糯米煮出的寿司饭口感不爽，怎样才能让米饭颗颗晶莹，但又紧致不散呢？秘诀就是：新米香(南方米)，旧米黏(东北米)，基本比例7∶3。

【寿司醋】原料：米酿白醋4汤匙，盐10克，白糖30克，海鲜味精10克(可用鸡精替代)做法：1.将米醋倒入瓷制容器中，加入盐、白糖、海鲜味精搅拌均匀。

2.上火小火搅拌至糖融化即可，不可烧开，以免醋的酸度减低。

学煮地道寿司醋。

寿司饭地不地道，直接因素是拌在其间的寿司醋的味道如何。

这可是我们的难关，寿司醋决不是我们以为的浇点镇江香醋就可以的了。

来看看吧。

再教一招：切寿司卷时，将刀在清水中蘸一下，米饭不会被粘下来，整齐且美观。

●饭与寿司醋的比例是关键：1碗饭＋1汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例)。

●寿司饭与醋的搅拌时间也要掌握好。

饭太烫时拌醋味太浓会盖住了米饭的香味，凉了拌，饭里又没味。

什么时候合适呢？如果是电饭褒煮饭，应该挑煮好后约20～25分钟。

●拌寿司饭也是有技巧的。

首先不要拿铲去戳或压，更不能是金属铲。

而应该用木片铲斜45度角，力道适中地将米饭抖散，这样才可一不让其结块，二不让米粒断裂。

拌时力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬。

寿司的制作方法
■准备工作
■寿司饭的制作方法
■握寿司的制作方法
■卷寿司的制作方法
■准备工作
●必要的道具
●食材
寿司飯（Sushimeshi）…米饭和寿司醋的混合物。

ネタ（Neta）…寿司饭上面放的各种鱼肉或者野菜类等。

■寿司飯制作方法
●必要的材料
※寿司醋的配比，每个店都不一样，我们根据通常的数量来计算
米…二升（3000g）
水（矿泉水）…3000cc
醋（米醋）…360cc
砂糖…160g
塩…100g
●做法
・洗米…小心地用水洗米。

如果用力过大会把米弄碎，因此水要小心地淘，总共要换三次水。

（绝对不要用热水或者洗涤剂）
・浸漬…蒸饭之前大约把米泡水半个小时到一小时左右。

・炊飯…蒸米饭。

米饭蒸好之前请把寿司醋调配好放置备用。

・焖饭…饭蒸好之后，熄火闷15分钟。

・拌醋…把饭打开，放在饭台上、把调好的醋撒在饭上。

然后用木勺把饭拌匀，使醋完全包裹着米饭，、（尽量不要把米饭打碎）。

这时候，一边用扇子扇，一边让醋味伴随着多余的水分一起挥发。

・转移到饭桶…为了把寿司饭保持人体温度、把饭转移到饭桶或者保温瓶里。

■握寿司的做饭
■巻き寿司の作り方。

寿司的做法和材料
寿司是一道口感独特、美味可口的日本料理，下面是一种常见的寿司制作方法和所需材料：
材料：
1. 寿司米：约500克
2. 寿司醋：50毫升
3. 生鱼片：鲜鱼片、虾仁等
4. 海苔：寿司专用海苔
5. 黑芝麻：适量
6. 酱油：适量
7. 芥末：适量
8. 生姜：适量
做法：
1. 将寿司米置于容器中，用清水冲洗至水清，然后沥干水分。

2. 将米放入电饭煲中，加入适量的清水，按照电饭煲的指示煮熟。

煮熟的寿司米放置一段时间后，将其转移到一个大碗中，用勺子轻轻拨散，再倒入寿司醋，轻轻翻拌均匀。

3. 将海苔铺在一块平板上，将一小团寿司米均匀地铺在海苔上，留出边缘约2厘米不放米。

4. 将生鱼片或其他海鲜均匀地放在米上，可以根据个人喜好放置多种配料。

5. 轻轻卷起海苔，用一把锋利的刀将卷好的寿司切成小段，每段约2厘米宽度。

切割时，先将刀蘸上一些清水，这样会更容易切割。

6. 将切好的寿司摆放在盘子上，撒上一些黑芝麻。

可以搭配酱
油、芥末和生姜食用。

这是一种基础的寿司制作方法，你还可以根据自己的口味和创意添加其他食材和调料来制作更多样化、多样色的寿司。

祝您制作成功并享用美味的寿司！。

寿司的制作方法及食材
寿司的制作方法及所需食材如下：
1. 寿司米：寿司的主要成分是特殊的粘性米，如日本产的短粒米或寿司米。

2. 醋和糖：寿司醋是用米醋、糖和盐调制而成的，用来腌制寿司米。

3. 寿司海苔：海苔是用来包裹寿司米和其他食材的薄片海藻。

4. 生鱼片：常用的寿司生鱼片有生鱼、金枪鱼、鳗鱼等。

这些生鱼片必须保持新鲜，并在切割前冷冻或冰镇。

5. 蔬菜：常用的寿司蔬菜有黄瓜、芦笋、胡萝卜，也可添加其他自己喜欢的蔬菜。

6. 腌姜和芥末：寿司常伴有腌姜和芥末酱，腌姜用来中和寿司的油腻感，芥末用来提升口味。

下面是常见的寿司制作步骤：
1. 准备寿司米：将寿司米洗净并浸泡约30分钟，然后用滤网沥干水分。

将洗净的米和适量的水放入电饭锅中煮熟。

将煮熟的米轻轻拌开，然后蒸5-10分钟。

接着，在米饭中加入寿司醋，并用划拨的方式均匀混合。

2. 制作寿司：准备一张寿司席（用塑料保鲜膜包裹的竹子垫子），将一张寿司海苔铺在上面。

将适量的寿司米均匀地铺在海苔上，留出上方一小段空白。

3. 添加配料：在米饭中放入生鱼片或蔬菜条。

可以将其放在米饭中间或者覆盖整个米饭。

4. 卷寿司：将寿司起始位置的海苔卷起，并用手指抓住寿司席的边缘，用力将其卷紧。

切割成约2厘米宽的小段。

5. 盛装：将切好的寿司放在盘子上，可以搭配腌姜和芥末酱一起享用。

寿司的做法和材料家庭做法很多人以为寿司在家里很难做，其实家常寿司做法很简单。

我在家里就经常做寿司，一开始我也是不会做的，自己在网上看教程，做个一两次就会了，现在我的朋友就喜欢吃我做的寿司，还非要我教他们做。

现在他们也都学会了，真的很容易学，做得过程也很好玩的，还可以根据自己的喜好做出各种类型～以下是如何根据我的收藏制作寿司。

一、寿司醋调法材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克做法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。

醋不可烧开，以免酸度减低。

二、寿司饭的煮法1、食用米＋糯米以10：1(或7：3)比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。

2、用水量为一杯米对一杯水；若超过五杯米，则减少最后一杯水之1／5水量，其实和之前煮饭一样就行。

三、饭与寿司醋的比例如果一杯米饭能煮两碗米饭，按照这个比例，一碗米饭浇一汤匙寿司醋。

四、寿司饭与醋的搅拌时间1、电饭锅饭煮好约20-25分钟。

2.寿司饭要搅拌均匀，否则久不加醋的米饭会变硬。

搅拌均匀后，一定要放在通风处或用电风扇冷却。

五、寿司饭的保存法寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。

注意:实际上，当我做寿司时，我很少按照上面的方法来混合。

都是基于我的感觉。

我做寿司更有经验是很自然的。

你不必严格按照上面说的去做，毕竟你不是专业人士。

———————附一些关于寿司的简单做法—————————一、军舰寿司（4款简易做法，这是我觉得最简单的做法了）主料：白米饭(1碗，有寿司米肯定更好了)辅料：鸡蛋(1粒)、蟹棒(2条)、青瓜丝(少许)、火腿片(1片)、金豆粒(少许)做法：1.准备好相关做寿司的食材。

2.鸡蛋煎好弄碎加少许沙拉酱拌匀，放少许沙拉酱进金豆粒内调匀。

3.蟹片和火腿片略蒸，切成小条。

黄瓜切丝。

4.将一片海藻片均匀切成6片，将白米饭与准备好的寿司醋混合。

5.戴上手套蘸一点水，取适量大米，拧成椭圆形饭团。

6.在饭团上裹一片海苔，用少许沙拉酱粘住尾部。

寿司有多种包法，最受欢迎者包括下列几种：用海苔包—最受喜爱的寿司包法。

海苔又称为紫菜，各大超级市场的和风食材部均有出售。

用保鲜膜包—将透明的保鲜膜切成海苔般大小，包好寿司后，剥除膜层即可上桌。

用面粉或麦粉墨西哥薄饼皮包—方法与海苔相同。

用奶油乳酪、墨西哥酪梨沾酱或炸豆泥沾湿，以增加黏性。

用水果包—放在保鲜膜上，然后加入所有配料。

让您享尽‘鲜果寿司’的美味。

用炒蛋皮包—放在保鲜膜上，包法与一般的寿司皮相同。

(参阅炒蛋的菜谱)米饭建议使用寿司米或短梗米。

米饭的煮法：用料：2平杯米加2满杯水。

寿司醋调配法： ½杯米醋1茶匙盐3大匙糖 1大匙植物油（糖和醋可按个人口味酌量加减。

敬请留意醋和寿司米包装上的指示。

）做法：将米放入Noxxa多用途电压力锅的内锅里。

把米洗净，沥干。

重复多次直至洗米水变清澈为止。

若使用寿司米，只应冲洗一次，或按照包装上的指示。

把米沥干。

加入2满杯水。

用高压烹煮8分钟。

用余温再煮5分钟。

调配醋料，搅拌至混匀为止。

待冷却后才食用。

建议馅料可尝试用您喜爱的食品作为寿司馅料，或根据下列建议：蔬菜卷：调味米、胡萝卜、酪梨、海苔、美奶滋、辣椒。

照烧酱鸡肉卷：调味米、照烧酱鸡胸肉碎、黄瓜、美奶滋、辣椒酱。

杏仁卷：调味米、照烧洋葱、杏仁、黄瓜、蘑菇、海苔。

花寿司卷：调味米、蟹柳、炒蛋、黄瓜、鱼松、海苔。

黄瓜卷：调味米、黄瓜、海苔。

辣鱼肉卷：调味米、黄瓜、香脆辣鱼卵、海苔、美奶滋。

彩虹卷：调味米、蟹柳、酪梨、黄瓜、鱼卵、鱼松、海苔、美奶滋。

薰三文鱼卷：调味米、薰三文鱼、酪梨、黄瓜、海苔、美奶滋。

薰三文鱼皮卷：调味米、烤三文鱼皮卷、酪梨、黄瓜、海苔、美奶滋。

金枪鱼卷：调味米、罐头金枪鱼、美奶滋、黄瓜、海苔。

水果寿司：调味米、各种水果、海苔。

泰式面条卷：调味米、泰式面条、海苔、蘑菇。

咖哩饭卷：炒咖哩饭、马铃薯、豌豆、小胡萝卜、海苔。

醋烧鸡卷：调味米、菲律宾豆酱腌鸡、海苔。

烤牛肉卷：调味米、烤牛肉、海苔，用汤汁作为蘸酱。