星级酒店客房成本计算

五星级酒店筹建相关数据参考1、按照建筑单位面积的价格（不包括买地的钱）：五星级酒店一般为：9000—10000元/m2，（四星级酒店一般为：7000—9000元/m2；）2、按照客房总数计算：五星级总造价=房间数×150万元/间3、以酒店总建筑面积均摊至客房，则每间客房所占建筑面积为：五星为120m2～180m2，（四星为90m2～110m2）4、投资成本类别比例的大致划分：土建成本占30%、机电成本占30%、装修成本占40%；某五星级酒店总投资估算表建筑面积46000m2客房数400间酒店工程总投资估算44379万元建筑主体及外装饰估算13800万元31.1％建筑内装饰工程估算11029万元24.8％辅助设施工程估算5290万元11.9％机电设备工程估算8740万元19.6％绿化估算1840万元 4.1％不可预见费用3680万元8.2％投资成本（以下投资成本未计算财务成本）土地成本：500万×40÷7969 m2＝25097.3元/m2酒店土地成本：25097.3元/ m2* 3697m2＝9278.5 万元建安与装修设备成本（包括土建部分）包含地上与地下部分，取最小经济值（见下表）：总建筑面积为23983平方米，其中地上建筑面积为15589平方米，地下建筑面积约8394平方米，外墙面积约10000平方米。

成本合计：2690*23983+5850*15589+3970*8394+1200*10000=20103.4万元管理成本与不可预见费用：300元/ m2*25000 m2＝750万元酒店总开发成本：20103.4 +750+9278.5＝30131.9万元项目投资分析面积资料总地下建筑8，215.17平方米总地上建筑35，578.25平方米总建筑面积43，793.42平方米发展成本明细如下：1前期工程US＄550,0002建筑费US＄27,750,0003设备、装配及有关机器US＄7,780,0004安US＄3,210,0005户外工作US＄850,0006开幕前准备费用US＄20,190,0007其他US＄14,120,0008不能预见费用US＄550,000总数US＄75,000,000一、投资估算本估算的编制范围包括土建工程（包括外墙装修及室内装修）、电梯工程、给排水、消防、循环水、防排烟、通风、空调、制冷、锅炉、柴油发电、变配电、动力配线、照明、防雷接地、酒店智能工程、家具器具购置、室外工程等。

经济型酒店的成本预算
一、酒店运营成本构成酒店运营成本主要包含以下几个方面：
1、酒店租金费用；
2、酒店设施及装修折旧；
3、日常损耗，包括客房日用品损耗、水电制冷等能耗等；
4、人工费用，包括人员工资、福利、管理费用等；
5、税务成本，包括营业税、城建税及教育税附加、企业所得税、增值税、印花税、个人所得税等。

二、经济型酒店运营成本比例构成经济型酒店各项成本及占客房收入的比例
经济型酒店成本说明：
1、各项成本比例——各项成本占客房收入的比例；
经济型酒店成本计算方法
2、装修折旧时间一般是2-3年，好的经济型酒店3年就需要重新装修；
3、入住率为60%是一个经济型酒店的盈亏平衡点，入住率超过60%开始盈利。

三、经济型酒店盈亏平衡分析
1、固定成本——是指在一定的范围内不随酒店入住率、收入变化的成本，包括租金、装修折旧等.
2、可变成本——是指在总成本中随着入住率、收入变化而变动的成本，包括日常损耗（日用品损耗、水电制冷等能耗）、税收等
（二）把税收分为两部分，营业税、城建税及教育附加税作为固定成本，其他税收作为可变成本进行计算
成本划分
四、经济型酒店基本物业标准
标准经济型酒店物业为5层长方体建筑,建筑面积一般控制在3000-6000平方米；面积小于3000平方米的成本太高，大于6000平方米的风险太大；客房数量一般在100-200间；客房越多，则公摊面积越少，单位造价越低，运营成本相对也低；但经济型酒店客房数量不宜超过200间；客房建筑面积占酒店总规模70-80%；客房套内面积一般18-30平米左右，平均20平米。

五星级酒店筹建相关数据参考1、按照建筑单位面积的价格（不包括买地的钱）：五星级酒店一般为：9000—10000元/m2,（四星级酒店一般为:7000-9000元/m2；）2、按照客房总数计算：五星级总造价=房间数×150万元/间3、以酒店总建筑面积均摊至客房,则每间客房所占建筑面积为：五星为120m2～180m2，（四星为90m2～110m2）4、投资成本类别比例的大致划分：土建成本占30%、机电成本占30％、装修成本占40%;某五星级酒店总投资估算表建筑面积46000m2客房数400间酒店工程总投资估算44379万元建筑主体及外装饰估算13800万元31.1％建筑内装饰工程估算11029万元24.8%辅助设施工程估算5290万元11。

9%机电设备工程估算8740万元19.6%绿化估算1840万元 4.1%不可预见费用3680万元8.2％投资成本(以下投资成本未计算财务成本）土地成本：500万×40÷7969 m2＝25097.3元/m2酒店土地成本:25097.3元/ m2* 3697m2＝9278.5 万元总建筑面积为23983平方米,其中地上建筑面积为15589平方米,地下建筑面积约8394平方米，外墙面积约10000平方米。

成本合计：2690*23983+5850＊15589+3970＊8394+1200*10000=20103.4万元管理成本与不可预见费用:300元/ m2*25000 m2＝750万元酒店总开发成本：20103。

4 +750+9278。

5＝30131.9万元项目投资分析面积资料总地下建筑8,215.17平方米总地上建筑35,578。

25平方米总建筑面积43，793.42平方米发展成本明细如下:1前期工程US＄550,0002建筑费US＄27,750,0003设备、装配及有关机器US＄7,780，0004安US＄3,210,0005户外工作US＄850,0006开幕前准备费用US＄20，190，0007其他US＄14,120,0008不能预见费用US＄550,000总数US＄75，000，000一、投资估算本估算的编制范围包括土建工程（包括外墙装修及室内装修）、电梯工程、给排水、消防、循环水、防排烟、通风、空调、制冷、锅炉、柴油发电、变配电、动力配线、照明、防雷接地、酒店智能工程、家具器具购置、室外工程等。

酒店经营收入预测（不含投资）一、经营假设条件：（一）年度递增营业收入为项目正常经营年的指标，在项目市场拓展期，第一年按正常年指标的70%，第二年按正常指标的80%，第三年开始为正常经营年，在项目的成长期，每年增幅8%。

（二）项目规模酒店档次按照准四度假型设计建造，各类客房292间；零点餐厅110个餐位；中餐包房大小6个共28个餐位；有大型宴会设施。

（三）项目收入1、客房收入：共计292间客房，平均房价450元，开房率60%。

年度收入：约2800万元282、零点餐厅收入：110个餐位，全天翻台率按照0.8计算，人均消费80元。

年度收入：约250万3、中餐厅收入：餐饮包房6间（28个餐位），全天翻台率按1计算，人均消费200元。

年度收入：约200万4、宴会餐收入（婚宴、寿宴、会议餐）：全年按120天计算（52个周末、元旦、春节、劳动节、中秋节、国庆），每天按10桌估算，平均消费按1500元/桌计算。

年度收入：约200万5、会议收入：全年按104场会议计算（52周每周2场），每场会议平均按5000元估算。

年度收入：约50万上述总营收为：约3500万（四）项目经营成本1、能耗成本：按照营业总收入的15%计算年度成本：约525万2、材料等直接经营费用：2.1餐饮成本：按照项目经营收入的45%作为材料成本（包括食材、调料、包装等入口消费的成本）年度成本：约292万2.2客房成本：按照项目经营收入的10%估算（主要为布草洗涤、客房用品、清洁用品用具等）年度成本：约280万3、工资及福利：按照人力资源测算人数200人，年人均工资福利5万/年，前三年按照5%的递增，从第四年开始，按照3%递增。

年度成本：约1000万4、市场宣传费用：按照营业总收入的5%计算。

年度成本：约175万5、维修、维护费：开业后1-5年费率按营业总收入的3%估算，考虑经营期间的设备设施更新,开业后第六年起按营业总收入的5%。

年度成本：约175万6、管理费用：按营业总收入的5%。

5个收益管理入门计算公式收益管理在酒店中的应用已经不再局限于客房，酒店行业甚至其他相关行业及领域同样可以应用收益管理，为增加收入特别是提升利润找到新的突破口。

在过去的几年中，越来越多的“全收入流”收益管理在宴会、餐厅、水疗、停车场、高尔夫、影剧院和主题公园门票等多个不同的领域得到了积极的实践，而全面收益管理的概念也一直被酒店人所津津乐道。

小九老师今天帮大家整理了酒店收益管理在客房上的基本计算公式，提升你的胜任能力，帮助你更快更精准地判断酒店收益情况，及时作出调整对策。

01平均房价计算公式平均房价=客房总销售额÷实际客房出售数如A酒店有客房100间，其中60间为标准间，房价180元/间;40间为单人间，房价160元/间;当日房价以8折优惠，标准间房价144元/间，单人间128元/间，实际出租房为80 间，其中标准间40间，单人间40间。

则:当日客房总销售额=144×40 +128×40=10 880;日平均房价=10 880÷80=136 元。

02出租率计算公式出租率=(实际出租房间数÷可供出租房间数)×100%如B酒店有客房125间，当日出租间数为89间，则:出租率=(89÷125)×100%=71. 2%。

03每房日平均收益(RevPAR)计算公式可以用两种方法计算出RevPAR。

公式(l):RevPAR=实际客房收入÷可供房总数。

仍以上面A 酒店为例，A酒店的RevPAR=10 880÷100=108.8。

这个数字表明，该酒店每间客房产生了108.8元的收入，经营状况尚可。

公式(2):RevPAR=出租率×平均房价=80%×136=108.8。

假如上述A酒店实际出租房为50间，其中标准间30间，单人间20间，则:当日客房总销售额=144×30 +128×20=6 880;日平均房价=6 880÷50=137.6元;出租率=(50÷100)×100% =50%; RevPAR=6 880÷100=50%×137. 6=68. 8。

我国酒店客房定价策略研究赵永哲031610318摘要饭店的主要收入来自于客房，特别是对于三星级和经济型饭店而言，制定合理的客房价格是关系到饭店经济效益的关键。

定价是一种市场营销策略，饭店业定价不仅要考虑需求、供给和成本因素，而且要考虑饭店的地理位置、目标市场、客房标准、提供服务的季节以及和同业竞争等因素。

本文通过研究我国饭店客房发展情况，结合国内外饭店的发展，分析了现代饭店在中国发展的市场需求；从淡旺季角度、市场竞争角度对饭店客房进行定价策略分析，并寻求客房定价的最优策略。

对于客房定价目前都是各个饭店集团在不断的摸索和试探过程中的经验之谈，理论研究明显滞后于实践，本文的研究将以饭店的客房定价策略为重点。

分析了我国饭店在定价过程中遇到的问题，试图探讨一些增加饭店营业收入和利润的定价策略。

关键词：饭店客房；定价策略；客房分配II一直以来，客房定价政策对客户满足程度的影响在很大程度上是被忽视的一般研究认为，营销策略的一般性研究显示由于客户在不同的消费经历中对服务质量感觉各不相同，因此他们更多地预见到服务质量的不确定性，而相应减少对事前预期的依赖。

在这种情况下，顾客往往用价格作为预期服务质量的衡量标准。

由于饭店这种新兴产业对市场的广泛适应性，中国本土的饭店也如雨后春笋般破土而出，如锦江、汉庭、如家等。

我们的本土饭店正以蓬勃之势走过它的第一阶段萌芽期，但是由于品牌的快速扩张，新品牌的层出不穷，外来品牌与民族品牌的竞争等等，都使我国饭店在未来进入整合拓展期。

客房定价的影响因素现今，饭店拥有了很大的自主定价权，可以为自己寻求最适合的价格，争取最大的经济效益。

然而，饭店在制定价格时，仍然受到许多因素的制约，这些因素需要饭店决策者在制定客房价格时给予充分的考虑。

首先，饭店商品的价格随供求关系的变化而不断调整，饭店商品的价格随供求关系的变化而不断调整，当供过于求时，饭店业需要考虑降低价格；当供不应求时，饭店要考虑适当提高价格。

星级酒店成本分析 WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】酒店成本分析一、成本广义的成本包括原材料、工资费用、其他费用(包括水、电、煤气，购买餐具、厨具费用，餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行利息，租入财产租金，电话费，差旅费等)即：成本=直接材料+直接人工+其他费用狭义的成本仅指酒店各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。

通常酒店的成本核算仅指狭义的成本核算。

二、成本的组成酒店成本一般包括直拔成本、出库成本、毁损成本(盘点净损失)三个部份，即：酒店成本=直拔成本+出库成本+盘点净损失所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收(参与收货的人员有收货员和使用部门主管)，经收货部验收后，收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓，入仓的下入仓单，不入仓的下直拔单，直接拔给使用部门使用。

盘点净损失是指通过实地盘点，盘点数与账存数之间的差异。

酒店运作期间由于各种原因，不可避免会造成账实不符的情况，如出品后因没及时开单没收到钱，酒巴员不小心打破酒水，服务员打破餐具，失窃等。

三、(消耗)成本计算消耗成本的计算是以倒挤的方法计算的：消耗成本=期初结存+本期增加-本期减少-期末结存其中，期初、期末结存分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得，本期增加包括直拔、领料和调入(各部门之间物资调拔)，本期减少是指发生的退货、调出及非常损失准予核销部份。

四、成本指标 1、毛利率收入减去直接材料即为毛利，毛利率是指毛利在收入中所占的比重，即指单位收入中所含的毛利. 2、成本率成本(直接材料)在收入中所占的比例，也就是单位收入需要花费多少成本才能实现. 3、成本利润率单位成本所能带来的毛利酒店成本控制经营的目的是以最小的投入获得最大的利润，收入减去成本等于利润，增收、节支是增加利润的两个基本途径，成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。

酒店成本分析一、成本广义的成本包括原材料、工资费用、其他费用(包括水、电、煤气，购买餐具、厨具费用，餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行利息，租入财产租金，电话费，差旅费等)即：成本=直接材料+直接人工+其他费用狭义的成本仅指酒店各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。

通常酒店的成本核算仅指狭义的成本核算。

二、成本的组成酒店成本一般包括直拔成本、出库成本、毁损成本(盘点净损失)三个部份，即：酒店成本=直拔成本+出库成本+盘点净损失所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收(参与收货的人员有收货员和使用部门主管)，经收货部验收后，收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓，入仓的下入仓单，不入仓的下直拔单，直接拔给使用部门使用。

盘点净损失是指通过实地盘点，盘点数与账存数之间的差异。

酒店运作期间由于各种原因，不可避免会造成账实不符的情况，如出品后因没及时开单没收到钱，酒巴员不小心打破酒水，服务员打破餐具，失窃等。

三、(消耗)成本计算消耗成本的计算是以倒挤的方法计算的：消耗成本=期初结存+本期增加-本期减少-期末结存其中，期初、期末结存分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得，本期增加包括直拔、领料和调入(各部门之间物资调拔)，本期减少是指发生的退货、调出及非常损失准予核销部份。

四、成本指标1、毛利率收入减去直接材料即为毛利，毛利率是指毛利在收入中所占的比重，即指单位收入中所含的毛利. 2、成本率成本(直接材料)在收入中所占的比例，也就是单位收入需要花费多少成本才能实现. 3、成本利润率单位成本所能带来的毛利酒店成本控制经营的目的是以最小的投入获得最大的利润，收入减去成本等于利润，增收、节支是增加利润的两个基本途径，成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。

具体可分为进货成本控制，营业成本控制，后勤成本控制三个部分。

一、进货成本控制进货成本控制在于对进货数量和进货单价的控制，着重于进货单价的控制。

【最新整理，下载后即可编辑】【最新整理，下载后即可编辑】酒店客房部成本控制引言客房经营作为酒店经营的主要项目，其租金收入占整个酒店的50％左右，因此，加强客房营业费用的控制，对降低整个酒店的费用支出具有重要的意义。

客房经营过程中发生的各项支出是通过营业费用进行核算的。

客房营业费用的高低与客房出租率的高低有直接的关系。

客房费用可以分为固定费用和变动费用两部分。

固定费用在每间客房的分摊费用是一定的，因此它不会随客房出租率的提高而降低，但是由于在制定房价时已经把它计算在内，出租率的提高，有利于降低总的固定费用；所谓的变动费用主要是指客人对客房消耗品的消耗费用，由于每间客房配置的消耗品定额是是个常数，为此，它会随客房出租率的提高而提高，要想对客房成本做好控制，需要从以下两方面着手：一是降低单位固定费用，途经是提高客房出租率，通过出租数量的增加以降低每间客房分摊的固定成本费用。

二是控制单位变动费用，根据酒店的不同档次，制定消耗品的配备数量和配备规定,做好发放，制定规章制度对员工进行奖励和处罚。

客房成本控制客房管理的主要任务之一，客房成本控制主要是在严格执行客房成本预算的基础上，做好客房设备用品的采购、保养和管理工作等。

本文将对我国星级酒店影响客房部中成本控制的各种因素作简要的分析和论述，以期能对客房的日常管理工作有所帮助。

1成本核算的概述成本核算是把一定时期内企业生产经营过程中所发生的费用,按其性质和发生地点分类归集,汇总,核算,计算出该时期内生产经营费用发生总额和分别计算出每种产品的实际成本和单位成本的管理活动,基本任务是正确及时地核算产品实际总成本和单位成本,提供正确的成本数据,为企业经营提供科学依据。

2成本核算的原则2.1实事求是的原则客房成本核算必须坚持科学性原则,做到实事求是,成本核算对象与材料必须是准确,可靠的,不能主观臆断,做到酒店淡旺季成本波动的关系,根据淡旺季节来确定客源数量,从而使成本核算尽可能的与实际相符。

酒店成本控制分析酒店成本控制的点面比较多，如何切实有效地拟定有关的成本控制分析指标，既能及时、重点地找出成本管理中存在的问题，寻找解决办法，又能综合判断成本取向，保证酒店获取最大经济利益。

根据酒店成本类型以及管控的目标，可以分别将酒店成本控制的指标分为以下几个方面进行分析。

一、成本水平高低的分析这类指标的计算是将成本费用额除以收入额，用以计算在收入中相应成本费用所占的比例，以此衡量收益获取中对资源投入的控制效果。

既包括综合的成本费用收入率，也可以计算单项成本费用收入比率。

计算公式是：收入成本费用率＝成本费用总额/收入×100％。

譬如：某酒店某期间总的收入6000万元，总的成本费用（包括营业成本、营业费用、管理费用、销售费用、能源等）5200万元，其中营业成本为1500万元，人工成本为1020万元，其他营业费用为1300万元，销售费用200万元，能源费用为430万元。

则总的成本费用收入率为86.67％，营业成本收入率25％，人工成本收入率17％，其他营业费用收入率21.67％。

通过将各项成本费用占收入比指标值与行业水平或者酒店计划指标进行对比，可以了解成本费用水平的高低，反映出酒店获取同样收益投入资源的水平，也就可以评价酒店盈利能力的高低。

二、成本定额及成本标准执行结果的分析酒店成本管理和成本控制的关键是定额成本的制订和成本标准的执行。

酒店根据酒店历史水平、行业先进水平和发展目标确定业务量消耗的物资标准和成本定额，并据此确定成本预算，在经营中，业务部门和财务成本控制部门都要根据实际消耗的物资和成本情况进行测算，并与预算标准和定额进行比较。

消耗标准=消耗量/业务量，再按照单价可以分别计算出不同类型物资消耗的成本定额，如：客用一次性用品、清洁用品、印刷品及文具、工具用具、器皿等不同类型的物资消耗标准和定额成本。

而实际实施过程中，消耗的物资用品与预算定额、标准肯定有差异，找出这些差异存在的地方和原因，就可以做到有的放矢，科学地控制好物料成本的支出。

五星级酒店的投资预算及管理模式酒店的投资目的：1、平台与桥梁的作用：高星级酒店是少数人才能拥有的重要的政治、经济平台，是与政界、商界及其他领域沟通的桥梁，通过它可以融资、可以完成一些“高难度”的动作。

2、树立企业的品牌：国内较有规模、名气的大型集团或企业，都有自己的高星级酒店，通过这个最直观、最有说服力的窗口来展现本企业的品牌、形象、实力、企业文化。

3、投资新建高星级酒店还有其他的益处：首先是投资的稳定性比较强，相应来说风险相对不大；其次是成长性好。

虽然酒店投资是资金密集型投资，但是总体来看成长性比较好；最后是现金流的作用。

酒店的经营会形成稳定的、较大量的现金流，从企业经营的角度来说，现金流比利润还重要, 正是这个现金流效应，使很多酒店的投资商即使暂时亏损也要继续经营。

酒店的投资及发展优势：1）酒店采购中的高折扣一般来说，高星级酒店的房间数量都比较多，对于酒店日常运营中的易耗品需求数量大，在采购中可以获得最高的折扣，从而使得其在许多方面的运营成本，按照单间客房计算，甚至低于三星级酒店。

2）向上、下游产业扩展，形成产业集群向上可以发展酒店易耗品制造业，向下，可以向旅游业、餐饮业、娱乐广告业发展……形成产业集群。

3）管理扩张，向酒店管理集团发展五星级酒店的运营管理，具有明显的市场领先性和示范性，所以在向饭店管理集团方向发展方面，五星级酒店有着无可比拟的先天优势。

通过管理其他酒店，可以获得丰厚的管理收入，并且进一步提升酒店品牌和形象。

4）土地储备的升值效益五星级酒店一般除主要客房建筑外，还拥有众多的附属设施，从而占地面积很大。

在中国经济快速增长的这个时期，土地价值也在快速攀升。

五星级酒店可以在土地价值的升值中获得巨大收益。

这也是目前许多地区五星级酒店投资商瞄准的主要收益点之一。

酒店的投资成本分析：每平方米的平均造价每间客房的平均造价每间客房的平均分摊面积1、按照建筑单位面积的价格（不含土地成本）：五星级酒店一般为：9000～10000元／m²，（四星级酒店一般为：7000～9000元/m²；）2、按照客房总数计算：五星级总造价=房间数×120~150万元／间四星级总造价=房间数×80~100万元／间3、以酒店总建筑面积/客房，则每间客房占建筑面积为：五星为120m²～180m²，（四星为90m²～110m²）。

酒店客房部成本控制引言客房经营作为酒店经营的主要项目，其租金收入占整个酒店的50％左右，因此，加强客房营业费用的控制，对降低整个酒店的费用支出具有重要的意义。

客房经营过程中发生的各项支出是通过营业费用进行核算的。

客房营业费用的高低与客房出租率的高低有直接的关系。

客房费用可以分为固定费用和变动费用两部分。

固定费用在每间客房的分摊费用是一定的，因此它不会随客房出租率的提高而降低，但是由于在制定房价时已经把它计算在内，出租率的提高，有利于降低总的固定费用；所谓的变动费用主要是指客人对客房消耗品的消耗费用，由于每间客房配置的消耗品定额是是个常数，为此，它会随客房出租率的提高而提高，要想对客房成本做好控制，需要从以下两方面着手：一是降低单位固定费用，途经是提高客房出租率，通过出租数量的增加以降低每间客房分摊的固定成本费用。

二是控制单位变动费用，根据酒店的不同档次，制定消耗品的配备数量和配备规定,做好发放，制定规章制度对员工进行奖励和处罚。

客房成本控制客房管理的主要任务之一，客房成本控制主要是在严格执行客房成本预算的基础上，做好客房设备用品的采购、保养和管理工作等。

本文将对我国星级酒店影响客房部中成本控制的各种因素作简要的分析和论述，以期能对客房的日常管理工作有所帮助。

1成本核算的概述成本核算是把一定时期内企业生产经营过程中所发生的费用,按其性质和发生地点分类归集,汇总,核算,计算出该时期内生产经营费用发生总额和分别计算出每种产品的实际成本和单位成本的管理活动,基本任务是正确及时地核算产品实际总成本和单位成本,提供正确的成本数据,为企业经营提供科学依据。

2成本核算的原则2.1实事求是的原则客房成本核算必须坚持科学性原则,做到实事求是,成本核算对象与材料必须是准确,可靠的,不能主观臆断,做到酒店淡旺季成本波动的关系,根据淡旺季节来确定客源数量,从而使成本核算尽可能的与实际相符。

2.2相关性原则在进行成本核算的过程中,所涉及的每一个核算对象都务必与客房服务对象相关,否则则会造成成本的浪费。

四星级酒店硬件配置标准及投资测算时的行业咨询、热门的焦点话题、犀利的专家观点、及时的品牌动态。

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我们致力于做商业地产全产业链的流通管道和实现共赢的纽带。

好东西要与大家分享，请点右上方蓝色“商业地产峰言锋语”关注、分享、共赢!四星级酒店硬件配置标准及投资测算第一部分：四星级商务酒店的硬件配置标准地上建筑面积：约2.5-3万m2酒店约250-300套客房(酒店客房面积按90-100平方米/间计算，包含客房面积及所有的酒店配套服务设施等共建部分的面积)平面布局及功能应满足酒店管理公司的“四星”标准要求一、酒店总体设计要求建议四星级酒店设置在主干道上作为酒店主要出入口。

酒店应功能划分合理，有背景音乐系统。

总统套房应设置在噪音影响较小的层数，并建议有独立的室外休息平台。

建筑设计应利于销售及后期物业管理的经济性要求，并便于后期维护;施工材料选用节能、隔音材料，并达到防火等级要求。

满足环保、节能要求。

设计标准以国家最新节能标准设计。

充分采用节能材料，降低使用能耗。

尽量使用本土材料，有效控制成本。

二、与商业、写字楼关系要求在保证建筑外形、空间感与商业、写字楼和谐的条件下，应具有相对独立性;建筑外观具有公建特征，应重点考虑节能环保需要;建筑主入口的选择、交通系统、设备系统应具有相对独立性，尽可能降低对商业的干扰，建议主出入口设置于主干道上。

三、建筑首层大堂应气派豪华、风格独特、装饰典雅、光线充足，人流的平面及竖向交通通畅舒适大堂面积应在500平米以上，宽敞大气，与接待能力相适应大堂建议挑空处理有与酒店规模、相适应的总服务台;并在入口、服务梯附近设置行李房;在非经营区设客人休息场所门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务大堂设有酒店和客人同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私设置宴会展示。

酒店客房成本计算常用公式客房用品储备额额房用品储备额＝∑某种用品日均消耗量×单价×储备日数一次性用品日均消耗量＝客房间数×平均出租率×单间配备量多次性使用日均消耗量＝客房间数×平均出租率×单间配备量／单件用品平均使用日数〕〕储备日数＝在途日数＋验收日数＋整理准备日数＋供应间隔日数＋保险日数某种用品供应间隔日数＝最合理的加工生产批量／该种用品日均消耗量13. 客房出租率客房出租率＝计算期客房实际出租间天数／可出租客房数量×计算期天数×100％14. 客房每天平均成本客房每天平均成本＝旅店每月总成本／全部可供出租房间总面积平方米×30×客房面积平方米15. 客房出租价格客房出租价格＝客房成本／1－毛利率16. 客房周转率客房周转率客房出租率＝计算期内客房出租间次／全部可供出租间数×计算期天数×100％＝计算期内客房营业收入／全部可供出租客房收入×计算期天数×100％17. 床位周转率床位周转率次数＝计算期内接待旅客人次／实有床位数床位周转率天数＝实有床位数×计算期天数／计算期内接待旅客人次18. 旅游饭店房价的计算平均房价＝客房营业收入／客房计划出租间天数客房计划出租间天数＝可供出租的客房数×客房出租率×365天19. 客房经营利润客房经营利润＝客房租金收入－营业费用－营业税金及附加＝∑某类客房可出租数量×计算期天数×出租率×间天可变费用－客房不变费用总额20. 客房变动费用总额客房变动费用总额＝客房数×报告期天数×出租率×间天变动费用间天变动费用＝报告期客房变动费用总额／客房数×报告期天数×出租率21. 客房出租成本每间客房每天平均出租成本＝〔平均成本×1－客房闲置率×变动成本率〕／客房出租率客房闲置率＝1－客房出租率22. 客房租金收入率客房租金收入率＝报告期客房租金实际收入总额／报告期应收客房租金总额×100％＝报告期客房租金实际收入总额／∑某类客房数量×某类客房日租金×报告期天数23. 客房成本主要构成部分：折旧+,耗用,+能源,+工资.一般客房物耗率在3.6%—5%之间,此为按营业额4.5%测算物耗费用主要包括一次性用品、布草洗涤费、日常部分布草周转损耗添置不含一次性整体更新费用、客房及地毯Array等清洁用日常小五金费用酒店客房成本人均工资：包括经理、经理助理、楼层主管、布草主管、客房服务中心领班、楼层领班、客房服务中心服务员、物品收发员、客房服务员、监督员、制服裁缝员、布草收发员、制服收发员、PA主管、PA服务员;每月工作22天,每天8小时,每天n个班次,工资为a,共180间客房;每人每天监管的客房数量为180/n,则每人每天每间房的工资为an/22180;财务消耗：物品名单价元数量总价元称牙具 1 2 2梳子0.5 2 1肥皂0.3 2 0.6沐浴露0.5 2 1润肤露0.5 2 1卫生纸 1 1 1拖鞋 1 2 2擦鞋纸0.2 2 0.4小信纸0.05 4 0.2大信纸0.1 4 0.4笔0.2 1 0.2浴帽0.2 2 0.4杯垫0.1 4 0.4杯盖0.1 4 0.4剃须刀0.5 2 1护理套0.2 2 0.4针线包0.2 1 0.2洗发液0.5 2 1面巾纸0.5 1 0.5总计14.1洗涤消耗：洗涤数物品名称洗涤单价元折损费元总价元量地巾0.3 1 0.2 0.5 毛巾0.6 2 0.4 1.6 方巾0.5 2 0.3 1.3 浴巾 1 2 0.7 2.7床单 1.2 1 0.8 2被套 2.1 1 1 3.1枕套0.6 4 0.4 2.8员工工装 1.5 3 1 5.5工鞋0.7 3 1 3.1抹布0.2 3 0.1 0.7布草袋0.1 1 0.05 0.15洗涤费总消耗天/23.45次客房免费品：报纸1元水果 3.5元矿水 1.05设施设备折旧费：使用的是直线法D＝C-P/ND为年折旧额,C为固定资产原值,P为预计残值,N为固定资产预计可使用年限;成本核算1 客房成本价格核算公式：标间成本费用：49元/间/天；单间成本费用：47元/间/天洗涤费4.68+易耗品2.32+折旧12+水电费6+维修5+员工工资13+税收3+网费1+其他22 会议室成本价格核算公式：酒吧：420元/天/10小时；会议室：450元/天/10小时电费150+工资5+易耗35+税收60+ 折旧150+维修20=420元/天/10小时。

客房替换易耗品成本核算在酒店的运营管理中，客房替换易耗品是一项不可忽视的成本支出。

这些易耗品虽然单个价值不高，但由于使用频率高、数量大，累积起来的成本不容小觑。

因此，准确核算客房替换易耗品的成本对于酒店的成本控制和经营效益具有重要意义。

客房替换易耗品通常包括洗漱用品、纸巾、茶包、咖啡包、矿泉水、一次性拖鞋等。

这些物品在客人入住期间会被消耗，需要定期补充和更换。

为了有效地核算成本，我们首先需要明确易耗品的种类和规格。

以洗漱用品为例，常见的有牙膏、牙刷、洗发水、沐浴露、护发素等。

不同档次的酒店可能会选择不同品牌和规格的洗漱用品，这直接影响到成本的高低。

例如，一家五星级酒店可能会选择知名品牌的高档洗漱用品，而一家经济型酒店则可能会选择性价比更高的大众品牌。

对于每一种洗漱用品，我们都需要详细记录其采购价格、采购数量和使用周期。

纸巾也是客房中常用的易耗品之一。

有卷纸和抽纸之分，其规格和质量也各不相同。

同样，我们要了解不同纸巾的采购成本和使用量。

茶包和咖啡包的种类和品牌繁多，价格也有所差异。

矿泉水的品牌和容量也会对成本产生影响。

一次性拖鞋的材质和款式也会导致价格的不同。

在核算成本时，不能仅仅考虑采购成本，还需要考虑运输成本、存储成本和损耗成本等。

采购成本是最直接的支出，但运输成本也不容忽视。

如果采购量较大，运输费用可能会增加成本。

存储成本包括仓库租赁费用、仓库管理费用等。

由于一些易耗品可能会因为过期、损坏等原因而无法使用，这就产生了损耗成本。

为了准确核算客房替换易耗品的成本，我们需要建立完善的库存管理制度。

每次采购入库时，要详细记录入库时间、数量、规格等信息。

在客房使用过程中，要做好领用记录，明确每个客房的使用量。

定期对库存进行盘点，确保库存数据的准确性。

通过对库存数据的分析，我们可以计算出每种易耗品的平均使用周期和平均使用量。

例如，通过一段时间的观察和记录，发现每个客房平均每周使用 2 卷卷纸、1 包抽纸，那么就可以根据客房的入住率和运营周期，预估出一定时期内卷纸和抽纸的使用总量。

星级酒店营业利率计算方法
求利率公式：
成本÷（1－利率要求）＝售价（营业连利率总额）
举例：成本100元，要求利率五分半（即0.55）
成本100元÷（1－利率0.55）＝营业连利率总额222.20 成本100元÷0.45＝营业连利率总额222.20。

还原上述：
售价（营业连利率总额）×（1－利率要求）＝成本
举例：营业连利率总额222.20×（1－利率0.55）＝成本100元即：营业连利率总额222.20×0.45＝成本100元
另附：求利率加几计法（余照类推）
（1）三分钱：即七十元本，三十元利。

计法：100÷0.7=142.90。

故每百元沽142.90元。

（2）三分半钱：即六十五元本，三十五元利。

计法：100÷0.65=153.80。

故每百元沽153.80元。

（3）四分钱：即六十元本，四十元利。

计法：100÷0.6=166.70。

故每百元沽166.70元。

（4）四分半钱：即五十五元本，四十五元利。

计法：100÷0.55=181.80。

故每百元沽181.80元。

（5）五分钱：即五十元本，五十元利。

计法：100÷0.5=200。

故每百元沽200元。