学生营养餐管理制度

学生营养餐工作责任追究制度

一、总则

为确保我国学生营养餐工程的安全、顺利进行，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，制定本制度。

二、责任追究对象

本制度所称责任追究对象包括：学校校长、分管食品安全工作的校领导、食品安全管理人员、食堂经营者、食堂从业人员等。

三、责任追究内容

（一）学校校长责任

1.学校校长是学生营养餐工作的第一责任人，对学生营养餐工作全面负责。 2.学校校长应当确保学生营养餐工作的组织落实，建立健全食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责，加强对食品安全工作的检查和督促。

（二）分管食品安全工作的校领导责任

1.分管食品安全工作的校领导负责学生营养餐工作的日常管理和监督。

2.分管食品安全工作的校领导应当定期组织食品安全培训和演练，提高食堂从业人员的食品安全意识和操作技能。

（三）食品安全管理人员责任

1.食品安全管理人员负责学生营养餐食品安全工作的具体实施。

2.食品安全管理人员应当严格执行食品安全管理制度，加强对食堂从业人员的管理和培训，确保食品安全。

（四）食堂经营者责任 1.食堂经营者应当依法取得食品经营许可证，按照食品安全法律法规和标准要求进行经营。

2.食堂经营者应当建立健全食品安全管理制度，保证食品安全，确保学生营养餐的质量。

（五）食堂从业人员责任

1.食堂从业人员应当依法取得健康证明，具备食品安全知识和操作技能。

2.食堂从业人员应当严格执行食品安全操作规程，保证食品的清洁、卫生和安全。

四、责任追究方式

（一）行政问责

对责任追究对象依法给予警告、记过、降级、撤职等行政问责。

（二）法律责任

对违反食品安全法律法规的责任追究对象，依法予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。 五、责任追究程序

（一）发现食品安全问题时，应当立即启动食品安全应急预案，采取有效措施，防止食品安全问题扩大。

小学学生营养餐管理制度

小学学生营养餐管理制度（通用8篇）

现如今，接触到制度的地方越来越多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编精心整理的小学学生营养餐管理制度（通用8篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

小学学生营养餐管理制度1

一、学校食堂必须设立专账，设一名兼职或专职会计和一名兼职出纳，对学校的食堂财务进行核算和管理。

二、学校学生食堂设立专用银行存款账户，学生食堂所有收入必须按时缴存学生食堂账户，超过1000元现金必须开票入账。

三、所有的支出必须有票据，会计凭票入账。购物一次超过100元以上须报请学校校长审批，并由2人同时采购。发票必须有售货人或单位签章及经办人员、校长签字后才能入账。

四、实事求是核实食品成本，严格实行零利润原则，确保国家财政补助资金100%用于学生营养午餐，不得克扣、截留、挤占和挪用专项资金，确保食堂正常运转，千方百计为学生服好务。

五、规范食堂的货源渠道，粮油实行政府采购配送，蔬菜、调料、肉类等自行采购，大宗物品采购由学校行政会提议，提交校委会或教职工大会讨论通过后方可采购。

六、学校不得将杂费、招待费等放在学生食堂报账，禁止侵占学生利益。

七、学校食堂财务做到日清月结，每月按时公示相关内容，接受师生和群众的监督。

八、学生食堂的账务凭证不得随意销毁。

九、各校每月及时向中心完小报账，中心完小也要接县局要求按时报账。

小学学生营养餐管理制度2

1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。 2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

4、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

一、制度目的

为保障学生身体健康，提高学生营养水平，营造良好的就餐环境，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于我校全体在校学生及教职工。

三、就餐时间

1. 早餐：7:00-7:30

2. 午餐：11:30-12:30

3. 晚餐：17:00-17:30

四、就餐流程

1. 学生持校园卡进入食堂，按指定区域排队等候。

2. 学生在排队过程中保持安静，不得插队、拥挤。

3. 学生根据个人口味选择饭菜，文明用餐，不浪费。

4. 学生就餐时，保持桌面整洁，不得随意丢弃餐具、食物残渣。

5. 学生就餐完毕后，将餐具送至指定回收处。

五、营养餐标准

1. 早餐：提供牛奶、面包、鸡蛋、豆浆、粥等，满足学生早餐营养需求。

2. 午餐、晚餐：提供两荤两素一汤，确保营养均衡。

3. 营养餐搭配合理，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

六、卫生要求

1. 食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检。

2. 食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

3. 食堂餐具、炊具等必须进行严格的消毒处理。

4. 食堂严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。 七、监督检查

1. 学校设立营养餐管理小组，负责监督食堂工作。

2. 定期检查食堂卫生、食品质量、营养搭配等情况。

3. 对违反本制度的行为，将予以通报批评，情节严重者，将依法依规处理。

八、其他

1. 学生如有特殊饮食需求，可提前向食堂提出申请，食堂将尽力满足。

2. 食堂工作人员应热情服务，耐心解答学生疑问。

3. 学生应自觉遵守就餐制度，共同维护良好的就餐秩序。

本制度自发布之日起实施，由学校后勤管理部门负责解释。如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修订。

学生营养餐工作留样管理制度

第一章 总 则

第一条 为了加强学生营养餐管理，确保学生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条 本制度适用于学校为学生提供的营养餐的留样管理。

第三条 学校应当将学生营养餐留样管理工作纳入食品安全管理范畴，建立健全留样管理制度，确保学生饮食安全。

第四条 学校应当指定专人负责学生营养餐的留样工作，并对留样人员进行培训、考核，确保留样工作的规范进行。

第二章 留样管理 第五条 学校应当为学生营养餐配备专门的留样设施设备，确保留样设施设备清洁、卫生、安全。

第六条 学校应当对学生营养餐的原料、半成品、成品进行留样，留样时间不得少于7天。

第七条 学校应当对学生营养餐的留样进行记录，记录内容包括留样时间、留样数量、留样人员等信息。

第八条 学校应当定期对留样进行检测，检测项目包括微生物、有害物质等，检测结果应当记录并进行归档。

第九条 学校应当在发生食品安全事故时，及时对留样进行检测，以便确定事故原因，采取相应措施。

第十条 学校应当对学生营养餐的留样进行妥善保管，防止留样被污染或者损坏。

第三章 监督管理

第十一条 学校应当对学生营养餐留样管理工作进行定期检查，发现问题及时整改。 第十二条 学校应当对学生营养餐留样管理人员进行定期培训，提高留样管理人员的业务水平。

第十三条 学校应当对学生营养餐留样管理工作进行信息公开，接受学生、家长、社会的监督。

第四章 法律责任

第十四条 学校有下列情形之一的，由教育行政部门或者其他有关部门责令改正，给予警告；情节严重的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分：

（一）未对学生营养餐进行留样的；

（二）留样不符合本制度的规定的；

（三）未对学生营养餐留样进行检测的；

（四）未对学生营养餐留样进行妥善保管的。

第十五条 学校违反本制度，造成学生食物中毒或者其他食源性疾病的，应当依法承担相应的法律责任。