国家公共营养师理论知识测试题含答案

国家公共营养师理论知识练习题与参考答案1、相对于谷类而言,豆类中的( )含量较高。

A、烟酸和维生素EB、维生素C和胡萝卜素C、胡萝卜素和维生素ED、烟酸和胡萝卜素答案：C2、( )不是食品中农药残留来源的主要途径.A、农作物从污染的环境中吸收B、通过食物链传递C、施用农药受到的直接污染D、不当的食品加工答案：D3、大腿前群主要是( ),后群主要是股二头肌、半腱肌。

A、股外侧肌B、股直肌C、股四头肌D、股中间肌答案：C4、为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒无害和( ).A、正常的食品感官性状B、营养价值高C、卫生问题D、维持生理功能答案：A5、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏( )A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D答案：B6、肱骨、尺骨、桡骨和( )组成上肢游离骨。

A、指骨B、掌骨答案：D7、蛋类中含有多种维生素,但缺乏( ).A、维生素B2B、维生素B1C、维生素DD、维生素C答案：D8、下列关于承扶正确的是( )。

A、位于腓肠肌肌腹下凹陷的顶端B、位于腘横纹中央C、位于位于腓肠肌肌腹中央D、位于臀横纹中点答案：D9、属于气的基本概念之一的是( )。

A、人体生命活动的后天之本B、生殖之精C、组织器官D、构成人体的最基本物质答案：D10、能量供给量制定的主要依据是( ).A、体力劳动强度大小B、基础代谢消耗能量的大小C、脑力劳动强度大小D、食物特殊动力作用答案：B11、揉法施术时以指掌( )施术部位后进行。

A、吸定在B、按住C、环行摩擦D、摩擦答案：A12、青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。

A、40%D、60%答案：C13、叶酸参与机体的( )A、一碳单位传递B、钙磷代谢C、糖代谢D、脂肪代谢答案：A14、屈膝,在髌骨内上缘上方( )寸,股四头肌内侧头的隆起处取血海穴。

A、O.5B、1C、5D、2答案：D15、长期过量摄入脂溶性维生素时( ).A、以原形从尿中排出B、经代谢分解后全部排出体外C、在体内贮存备用D、导致体内贮存过多引起中毒答案：D16、食物中胆固醇含量较低的是( ) .A、瘦肉B、猪脑C、鸡蛋D、水果答案：D17、( )不属于保健调理师文明服务。

国家公共营养师理论知识考试题（含参考答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、( ) 和关节内软骨是关节的辅助结构。

A、关节韧带和关节腔B、关节韧带和关节唇C、关节囊和关节韧带D、关节面和关节韧带正确答案：B2、EAR是指( )。

A、推荐摄入量B、平均需要量C、适宜摄入量D、可耐受最高摄入量正确答案：B3、凡是剧烈运动着的,外向的,上升的( )和明亮的皆属阳。

A、静止的B、寒冷的C、温热的D、内收的正确答案：C4、挤压类手法包括( )等手法。

A、按、点、拔、揉、滚B、按、点、拔、捏、拿、揉C、按、点、拔、捏、拿、捻和踩跷D、按、点、拔、搓、拿、捻和踩跷正确答案：C5、按摩上肢部时推法遵守( )。

A、从右至左B、离心性进行C、向心性进行D、从左至右正确答案：C6、煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失.A、脂肪B、维生素C、碳水化合物D、蛋白质正确答案：B7、递名片时错误的是( )。

A、将名片举得高于胸部B、将名片递给他人时,口头应有所表示C、以双手递交名片D、正面朝上交给对方正确答案：A8、冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。

A、矿物质B、膳食纤维C、淀粉D、脂肪正确答案：A9、发音标准不包括( )。

A、发音要清晰,让人听得一清二楚B、发音要标准,不能读错字、念错字C、音量要适中D、语速适中正确答案：D10、胸腹部按摩常用的手法有( )。

A、拿法、按法、压法、摩法、擦法B、推法、揉法、拿法、滚法C、压法、摩法、擦法、揉滚法D、推法、揉法、拿法、按法、压法、摩法正确答案：D11、某儿童出现眼睛干涩,上皮干燥、增生,生长发育迟缓,最可能缺乏的是( )A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素E正确答案：A12、肝反射区的位置是在( )。

A、右足脚掌第三与第四跖骨间B、右足脚掌第二与第三跖骨间C、左足脚掌第三与第四跖骨D、右足脚掌第四与第五跖骨间正确答案：D13、在体内可转化为维生素A的是( )A、维生素EB、胡萝卜素C、维生素DD、不饱和脂肪酸正确答案：B14、彝族人的日忌,错误的是( )。

国家公共营养师理论知识试题（一）第一部分职业道德（第1-10题, 每题0.5分, 共5分）一、单项选择题（以下每道考题下面有A.B.C.D四个备选答案。

请从中选择一个最佳答案, 并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。

第1-10题, 共10题, 每题0.5分, 共5分。

）1、职业道德, 就是从事一定职业的人, 在工作和劳动过程中, 所遵守的, 与职业活动紧密相关的是( D )。

A. 道德情操B. 道德品质C. 道德原则和规范的总和D. 以上都是2.创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（D）A. 是营养师事业健康发展的巨大动力B. 是个人事业获得成功的关键因素C. 是提高自身职业道德水平的重要条件D. 以上都是3.关于道德规范、法律道德的说法中, 正确的是（D ）A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则, 它只规范个人不应该做什么B. 道德规范是做人的准则, 规范个人应该做什么, 不应该做什么C. 法律规范依靠国家强制力发挥效用, 比道德规范的社会功能强大的多D．道德规范以社会舆论和良心发挥作用, 但作用十分有限。

4.社会主义职业道德的基本规范包括( A )A. 爱岗敬业, 诚实守信B. 遵守纪律, 钻研业务C．认真负责, 和谐相处D．精益求精, 开拓创新5.道德与法律的关系是（D）A. 道德与法律一同产生B. 道德与法律在内容上没有重叠C. 法律的适用范围比道德广D. 法律是人类历史的阶段性现象, 道德则伴随人类社会始终6.关于道德的说法中, 正确的是（C ）A. 人类道德是主观思考的产物, 没有客观依据B．每个人各有各的道德观念, 以共同道德要求他人是不正确的C. 道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范D．道德同法律一样, 必须在外在规范的约束下才能发挥作用7、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（ B ）A. 《食品添加剂卫生管理办法》B. 《中华人民共和国食品卫生法》C. 《食品添加剂使用卫生标准》D. 《食品添加剂生产企业卫生规范》8、当工作中遇到困难时, 你一定会（B）A. 一个人慢慢做B. 向经验丰富的同事请教C. 只跟亲近的人诉说D. 争取领导的帮助9、1970年美国进行导弹发射试验时, 由于操作员对一个螺母少拧了半圈, 导致发射失败。

国家公共营养师理论知识练习题（附参考答案）1、( )是以一定社会关系(如利益关系,分工合作关系等)为纽带的个人联合体。

A、团体B、单位C、个人D、集体答案：D2、体内维生素E营养状况的常用指标是( )A、α生育酚B、Β生育酚C、γ生育酚D、δ生育酚答案：A3、凡是剧烈运动着的,外向的,上升的( )和明亮的皆属阳。

A、内收的B、温热的C、寒冷的D、静止的答案：B4、彝族人的日忌,错误的是( )。

A、牛日忌娶媳B、鼠日忌送灵C、兔日忌搬迁D、虎日忌立房架答案：C5、我国于1983年停止生产、1984年停止使用( )等农药.A、拟除虫菊酯B、氨基甲酸酯类C、六六六和DDTD、有机磷答案：C6、宾客离开时,保健调理师应当( )。

A、坐位微笑行礼B、站立点头行礼C、站立挥手行礼D、坐位点头行礼答案：B7、人类感到最适口的咸味浓度是( )。

A、1.2-1.4%B、0.3-0.5%C、0.8-1.0%D、0.1-0.3%答案：C8、上,下;前,后;内,外;浅,深;远侧,近侧;内侧,外侧是以解剖学姿势为准的( )术语。

A、常用定位B、常用方位C、人体切面D、人体断面答案：B9、治疗跌打损伤时选用( )作介质以提高疗效。

A、酒精B、薄荷水C、红花油D、滑石粉答案：C10、回族人的禁忌不包括( )。

A、别人在自己家中吸烟、喝酒B、食动物的血和自死的动物C、食猪肉、狗肉、马肉、骡肉D、食牛、羊、鸡肉答案：D11、孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )A、防骨骼发育异常B、防畸形C、防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响D、防止出生低体重答案：C12、( )穴位主治胃痛、腹胀、恶心呕吐。

A、睛明B、曲池C、阳陵泉D、足三里答案：D13、植物性食物中铁的主要存在形式是( )A、血红素铁和非血红素铁B、非血红素铁C、血红素铁D、功能性铁答案：B14、在人体内能够替代尼克酸,并发挥相同作用的氨基酸是( ).A、苏氨酸B、色氨酸C、蛋氨酸D、赖氨酸答案：B15、劳动者的义务有( )。

国家公共营养师理论知识复习题+参考答案一、多选题（共50题，每题1分，共50分）1、烹饪的作用包括( )。

A、促进营养成分分解,利于消化B、调合滋味C、杀菌消毒D、调解色泽、增加美感E、使生变熟正确答案：ABCDE2、食品腐败变质的原因有()等情况。

A、食品本身的组成和性质B、微生物的作用C、环境因素D、食物的营养成分E、食物的品种正确答案：ABC3、提高职业技能要端正态度,正确的态度是( ).A、实事求是B、踏实肯干C、默默无闻D、谦虚谨慎正确答案：ABD4、维生素B12缺乏可见于( )A、肥胖者B、素食者C、老人D、胃切除病人正确答案：BCD5、营养咨询所包括的内容有( )。

A、膳食调查B、营养状况调查C、营养缺乏症调查D、实验室检查正确答案：ABCD6、禽肉的营养特点( )A、含氮浸出物少B、脂肪含量少C、蛋白质的氨基酸组成接近人体需要D、易消化吸收E、脂肪熔点低正确答案：BCDE7、维生素B6缺乏的主要临床症状有( )A、脂溢性皮炎B、消化道症状C、小细胞贫血D、血糖升高正确答案：AC8、锌的生理功能主要体现在( 104)A、催化功能B、排泄功能C、结构功能D、调节功能正确答案：ACD9、食谱是指膳食调配计划,即( )主食和菜肴的名称与数量。

A、每日B、每周C、每餐D、一餐E、每月正确答案：AC10、关于维生素B下列说法不正确的是( )。

A、维生素B常以其盐酸盐的形式出现,为白色晶体,极易溶于水B、水溶液呈酸性时不稳定,易被氧化失活C、在碱性环境中稳定,且耐热D、对氧和光都不稳定E、对氧、氢和光都不稳定正确答案：BCDE11、食品的细菌污染中哪种说法正确( ).A、乳杆菌属在乳品中多见B、假单胞菌属多见于冷冻食品C、微球菌属在蛋品中常见D、芽孢杆菌属在罐头食品中常见正确答案：ABCD12、肥猪肉中含较多的( )。

A、植物固醇B、饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、胆固醇E、单不饱和脂肪酸正确答案：BD13、膳食铁的良好来源有( )A、肉类B、奶类C、蔬菜D、动物血正确答案：AD14、可引起贫血的营养素有( )A、铁B、叶酸C、维生素B12D、烟酸正确答案：ABC15、膳食纤维的生理作用有( )A、防癌B、促进肠蠕动C、降血糖D、降血压正确答案：ABCD16、维生素C缺乏时可出现的体征表现有( )A、面色苍白,伴有贫血B、皮肤出血C、牙龈出血D、四肢神经炎E、关节腔内出血正确答案：ABCE17、给婴儿添加离乳食品的原则是( )。

国家公共营养师理论知识习题含参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志.A、食品中的菌数B、食品等级C、食品中细菌种类D、食品清洁状态正确答案：D2、木、火、土、金、水五种物质及其运动变化是指( )。

A、五志B、五脏C、五感D、五行正确答案：D3、下列那一项不是唐代孙思邈对保健按摩做出的突出贡献( )。

A、提出了药物外用与按摩相结合的疗法B、提出了老年养生保健按摩的作用及具体方法C、介绍了称作“天竺国按摩,此是婆罗门法”的古印度导引按摩术和中国古代的“老子按摩法”两套按摩术D、提出了”每日必须调气、补泻、按摩、导引为佳,勿以康健,便为常然,常须安不忘危,预防诸病也”的观念正确答案：A4、适合国人理想体重计算的公式是( )。

A、BrocaB、体质指数C、Broca改良公式D、平田公式正确答案：C5、关节的辅助结构包括( )。

A、关节面、关节腔和关节囊B、关节韧带、关节唇和关节内软骨C、关节韧带、关节唇和关节囊D、关节面、关节内软骨和关节囊正确答案：B6、有机磷农药的主要急性毒性为( ).A、致癌性B、抑制胆碱酯酶活性C、血液系统障碍D、肝脏损害正确答案：B7、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( ),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收.A、乳糖B、脂肪C、钙、磷、钠D、维生素D正确答案：C8、递质是指( )的物质。

A、吸收汗液,祛风散寒B、清利头目,活血散瘀C、提高皮肤温度,防寒D、具有增强手法效果、保护皮肤作用正确答案：D9、下列道德的说法中正确的是( )A、道德渗透于生活的各个方面B、道德只是调节人与人之间关系的行为规范C、道德只渗透职业活动中D、道德只是调节人与社会之间关系的行为规范正确答案：A10、腧穴的定位方法有四种,即骨度分寸法、体表标志法、简易取穴法和( )。

A、固定标志法B、手指比量法C、活动标志法D、“阿是”法正确答案：B11、日本人忌讳触及( )。

国家公共营养师理论知识测试题含答案国家公共营养师理论知识测试题含答案1、蛋白质元素组成的特点之一为含有（）A、碳B、钙C、氮D、磷答案C2、副交感神经的功能是使（）A、支气管平滑肌舒张B、瞳孔开大C、心跳减慢D、肠蠕动减弱答案C3、天宗穴的定位是（）A、位于肩胛骨岗上窝中央凹陷处，平第4胸椎B、位于肩胛骨岗下窝中央凹陷处，平第4胸椎C、位于肩胛骨岗下窝中央凹陷处，平第5胸椎D、位于肩胛骨岗上窝，平第4胸椎答案B4、推法属于（）类手法A、振动B、挤压C、摩擦D、摆动答案C5、整体观念和（）是中医理论体系的主要特点A、藏象学说B、辨证论治C、阴阳学说D、中医养生答案B6、学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的（）A、15—25%B、20—30%C、25-35%D、提高皮肤温度，防寒答案A53、钙对人体最重要的功能是（）A、构成机体的骨骼和牙齿B、参与血液抗凝C、调节皮肤结构D、影响毛细血管通透性答案A54、（）是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质A、甲醇、甲醛、杂醇油B、甲醇、甲醛、酚类C、甲醇、乙酸乙脂、杂醇油D、有机酸、甲醛、杂醇油答案A55、躯干骨是由（）组成的A、椎骨、胸骨、肋骨B、椎骨、锁骨、肋骨C、胸骨、锁骨、肋骨D、椎骨、锁骨、肩胛骨答案A56、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）A、《食品添加剂卫生管理办法》B、《中华人民共和国食品卫生法》C、《食品添加剂使用卫生标准》D、《食品添加剂生产企业卫生规范》答案B57、关于道德的说法中，正确的是（）A、人类道德是主观思考的产物没有客观依据B、每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的C、道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范D、道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用答案C58、团结协作的基本要求不包括下列哪项（）A、唯我独尊、居高临下B、顾全大局、共同前进C、通力协作、共同讲光D、互相尊重、平等互助答案A59、主藏精的脏腑是（）A、肝B、脾C、肾D、心答案C60、蛋类中含有多种维生素但缺乏（）.A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、维生素D答案A61、按摩时皮肤出汗较多应选用（）A、酊剂B、滑石粉C、红花油D、按摩乳膏答案B62、拿法时术者应以（）着力A、指端B、指侧峰C、指尖D、指面答案D63、腌穴的定位方法可分为（）A、骨度分寸法、体表标志法、手指比量法和简易取穴法B、骨度分寸法、体表标志法、固定标志法和活动标志法C、骨度分寸法、体表标志法、中指同身寸法和简易取穴法D、骨度分寸法、拇指同身寸法、中指同身寸法和横指同身寸法答案A64、屈膝，在（）两侧凹陷处，取膝眼穴A、骸韧带B、项韧带C、左侧副韧带D、右侧副韧带答案A65、Rohrer指数是（）A、体重kg/身高cm2]X107B、体重kg/身高cm3]X107C、身高cm/体重kg2]X107D、身高cm/体重kg3]X107答案B66、老年男人和女人高血压病发生率的规律是（）A、男女无差别B、女高于男C、男高于女D、无规律答案B67、保健按摩师要（）A、遵守生产制度B、遵守生产程序C、合法就业D、遵守加工规程答案C68、保健按摩师不应该（）A、热爱本职工作B、热情服务C、平等待人D、挑选客人答案D69、蒸播酒的主要卫生问题是（）.A、甲醇B、细菌污染C、黄曲霉毒素D、食品添加剂答案A70、蛋白质的互补作用是指（）A、糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D、糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案C71、在五行中将具有寒凉、滋润、向下运行等性质或作用的事物均归属于A、火B、水C、金D、土答案B72、下列哪种是允许使用的食用合成色素（）.A、姜黄B、柠檬黄C、红曲D、虫胶红酸答案B73、测得某食物样品的含氮量为4g则该样品中蛋白质含量为（）.A、24gB、64gC、25gD、18g答案C74、正常男性体内铁的储存量约为（）lOOOmgOOOmglOOmg答案A75、关节面、关节腔和（）是关节的主要结构A、关节内软骨B、关节韧带C、关节囊D、关节盂唇答案C76、用电冰箱保藏食品不正确的做法是（）.A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净C、冰箱内的食物都可以存放较长时间不必担心食物变质D、应按时清洗冰箱特别是随时清洗生食物上渗出的溶液答案C77、实际体重在理想体重±10%内为（）.A、正常范围B、超重或瘦弱C、肥胖或瘦弱D、无法判断答案A78、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志.A、食品中的菌数B、食品中细菌种类C、食品等级D、食品清洁状态答案D79、发音标准不包括（）A、发音要标准不能读错字、念错字B、发音要清晰，让人听得一清二楚C、音量要适中D、语速适中答案D80、三焦的生理功能是（）A、主持诸气、疏通水道B、贮尿排尿C、受纳、腐熟D、分泌清浊答案A81、正常成人热能消耗主要包括哪些方面（）A、体力活动B、生长发育C、基础代谢D、食物的特殊动力作用答案ACD82、胆固醇的生理作用（）A、是细胞膜的重要成分B、是体内许多重要活性物质的合成原料C、能促进脂类的消化吸收D、可转化为维生素D3E、消化蛋白质答案ABD83、下列乳制品（）属于发酵乳A、炼乳B、酸奶C、奶粉D、奶酪答案BD84、可引起贫血的营养素有（）A、铁B、叶酸C、维生素B12D、烟酸答案ABC85、下列食物中属于豆类及制品的有（）A、大豆B、豆浆C、豆腐D、千张E、腐竹答案ABCDE86、在膳食控制同时适量增加体力活动的益处是（）A、可改善糖耐量，降低胰岛素的分泌B、有利于机体正氮平衡维持C、可使人体精神振奋，具有健康感D、促进体脂分解E、可改善患者心理状态，增强治疗信心答案ABCDE87、关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（）A、肌肉越发达，活动能量消耗越多B、体重越重者能量消耗多C、劳动强度越大，能量消耗越多D、同等强度劳动，持续时间越长能量消耗越多E、工作熟练程度低者能量消耗较少答案ABCD88、维生素A缺乏引起（）A、干眼病B、脚气病C、夜盲症D、坏血病答案AC89、影响乳汁分泌的主要因素有（）A、内分泌因素B、哺乳期母亲的营养状况C、乳母的活动D、乳母再次工作的早晚答案AB90、计算蛋白质的消化率需要了解（）A、氮吸收量B、氮摄取量C、氮储留量D、氨基酸评分答案AB91、道别用语可以使宾客感受到善始善终的服务（）A、正确B、错误答案A92、（）如果缺乏维生素B将影响人的暗适应能力A、正确B、错误答案B93、（）藏族人信奉藏传佛教，又称喇嘛教A、正确B、错误答案A94、（）临床常用简易取穴法取环跳穴，患者两手臂自然下垂于股外侧中指间到达之处A、正确B、错误答案B95、（）肥胖是心脑血管病、糖尿病、肿瘤等慢性病发生的危险因素A、正确B、错误答案A96、皮肤干燥时按摩使用滑石粉可起到滑润作用（）A、正确B、错误答案B97、（）细胞是由细胞膜、细胞间质组成的A、正确B、错误答案B98、（）昆仑穴位于内踝尖与跟腱之间的凹陷处A、正确B、错误答案B99、（）脏者属阳，化生，储藏精气A、正确B、错误答案B100、（）健康档案是照顾病人的良好基础，也是医生增加临床经验和开展科研的工具A、正确B、错误答案AD、30-35%答案D7、下列哪一项不是按摩的作用原理（）A、促进气血运行B、疏通经络C、改善睡眠D、增强人体抗病能力答案C8、毛细血管是连接（）的极其细小的血管是物质交换的场所A、最小动脉和最小静脉B、动脉和静脉C、平行的两条动脉D、平行的两条静脉答案B9、献身型是（）A、最高层次职业道德的境界B、高层次职业道德的境界C、中层次职业道德的境界D、低层职业道德的境界答案B10、介绍服务项目要（）A、全面、具体B、详细、实事求是C、实事求是，如实报价D、夸大其作用，并如实报价答案C11、精益求精的基本要求就是要在实践中努力追求（）A、完美的服务B、零缺陷C、理论知识和技能的相结合D、爱卤爱业答案B12、下列关于“慎独”的理解中，正确的是（）A、克制自己不要沉湎于某一事物之中，以免玩物丧志B、越是无人监督，越要严格要求自己C、要时刻保持谦虚谨慎的作风D、保持自己的独立人格答案B13、在前臂背面楼侧，当阳溪与曲池的连线上，肘横纹下2寸，取（）A、手三里穴B、曲泽穴C、偏历穴D、温溜穴答案A14、（）是肩外俞穴的主治作用A、泄泻，水肿，身热无汗或盗汗B、头痛，目眩，视物不清C、肩背酸痛，颈项强痛，肘臂冷痛D、心痛，健忘，心烦，咳血，盗汗答案C15、命门穴的应用最准确的是（）A、用于阳痿、遗精、带下、痛经等B、用于遗尿、月经不调、腰脊强痛、畏寒等C、用于四肢冰冷、失眠、多梦等D、用于阳痿、遗精、带下、遗尿、月经不调、腰脊强痛等答案D16、翳风位于耳垂后方，（）与下颌角之间的凹陷处A、枕外隆突B、乳突C、颗骨D、额骨答案B17、（）是摇法的主要作用之一A、滑利关节B、疏筋活血C、放松肌肉D、镇静止痛答案A18、在前臂掌侧，当曲泽与大陵的连线上，（）掌长肌腱与槎侧腕屈肌腱之间取内关穴A、腕横纹上2寸B、腕横纹上3寸C、腕横纹上1寸D、腕横纹上6寸答案A19、下列不属于腹股沟反射区的适应症的是（）A、遗精B、不育C、痔疮D、子宫脱垂答案C20、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）.A、a-苯并花B、二嗯英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺答案A21、（）和关节内软骨是关节的辅助结构A、关节囊和关节韧带B、关节韧带和关节唇C、关节面和关节韧带D、关节韧带和关节腔答案B22、振法要求指掌（）体表或穴位上A、紧贴B、贴附C、吸定D、附着答案A23、保健调理师谈吐要（）A、声音宏亮B、理直气壮C、文雅和气D、粗鲁莽撞答案C24、日本人忌讳触及（）A、别人的身体B、植物C、动物身体D、狗答案A25、（）可以促进精神振奋，克服机体失调进而防治运动伤病的发生A、运动按摩B、医疗按摩C、康复按摩D、保健按摩答案A26、颅骨是由（）和脑颅骨所组成的A、16块面颅骨B、颍骨、上颌骨、下颌骨、鼻骨、泪骨等面颅骨C、额骨、顶骨、忱骨、筛骨、蝶骨等D、面颅骨答案D27、劳动者的义务有（）A、劳动者应该完成劳动任务提高职业技能B、执行劳动安全卫生规程C、遵守劳动纪律和职业道德D、以上均正确答案D28、男49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院术中作空肠造瘦.恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用（）.A、脱脂牛奶B、啤酒C＞豆腐D、米汤答案B29、肘关节是由（）所构成A、肱骨下端与尺骨鹰嘴B、肱骨下端与槎骨小头C、肱骨下端与尺槎骨上端D、肱骨下端与尺骨下端答案C30、冷冻保藏中损失较多的维生素为（）A、维生素AB、烟酸C、维生素ED、维生素C答案D31、胃的生理功能是（）A、受纳并腐熟食物B、化气、行水C、泌别清浊D、受盛化物答案A32、跟腱是由（）与比目鱼肌合并而成A、腓肠肌B、胫骨后肌C、腓骨短肌D、腓骨长肌答案A33、测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是（）.A、蔗糖B、葡萄糖C、乳糖D果糖答案B34、精一般呈液态贮藏于（）或流动于脏腑之间A、胃B、脏腑C、肾D、心答案B35、食品标签是（）A、向消费者宣传食品作用的工具B、食品企业根据自己的需要印制在食品包装上的文字C、食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物统称为食品标签D、指食品包装上的所有文字内容答案C36、学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以（）A、每日食用一种B、每日不必都吃C、七日食谱中只能选一种D、七日食谱中只能选两种答案A37、阴阳的互根互用是指（）A、任何一方都不能脱离对方而单独存在B、阴阳存在一切事物或现象之中的既对立，又统一的两个方面C、阴阳始终处于不断的运动变化之中，互为消长D、在一定条件下，阴阳可以各自向其相反的方向转化答案A38、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）.A、4kcal/G.9kcal/G.9kcal/gB、4kcal/G.9kcal/G.4kcal/gC、9kcal/G.4kcal/G.4kcal/gD4kcal/G.4kcal/G.4kcal/g答案B39、经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（）A、60%B、70%C、30%D、40%答案A40、母乳中含量最低的营养素（）A、钙和维生素DB、钙和维生素AC、铁和维生素AD、铁和维生素D答案D41、三阴交穴的定位是在（）处A、外踝高点直上3寸，腓骨后缘B、外踝高点直上5寸，腓骨后缘C、内踩高点直上3寸，胫骨后缘D、内踝高点直上5寸，胫骨后缘答案C42、用称重法进行膳食摄入量调查比较准确，一般调查时间为（）天A、3—7B、10—15C、15-30D、90—180答案A43、按摩上肢部时推法遵守（）A、从左至右B、离心性进行C、向心性进行D、从右至左答案C44、哪种保健功能卫生部不受理和批准（）.A、抗疲劳B、辅助抑制肿瘤，防癌C、减肥D、调节血脂答案B45、关于按摩分类叙述正确的是（）A、按摩可分为摸、接、端、提、按、摩、推、拿八法B、按摩内、外、妇、儿、五官及运动、旅游、康复、保健等按摩C、按摩可分为医疗按摩、保健按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩D、以上均不正确答案D46、侧卧屈股股骨大转子最高点与舐骨裂孔连线上外1/3与内2/3交点处是（）穴A、髀关B、风市C、环跳D、承山答案C47、鱼腰穴的取穴方法是两目平视，于（）处取穴A、眉头B、眉峰C、瞳孔直上眉毛中心D、眉尾答案C48、保健按摩基本手法分为:摩擦类、挤压类、摆动类、振动类、叩击类、（）等六大类，二十四种手法A、拔伸类B、运动关节类C、抖动类D、提拉类答案B49、大量食用生鱼可能造成（）的缺乏A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B5D、维生素B6答案B50、常用上肢骨的骨性标志是（）A、锁骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨内外上曾果、鹰咀、挠骨茎穴、尺骨头等B、锁骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨内外侧镰、鹰咀、楼骨茎穴、尺骨头等C、胸骨角、剑突、胸骨柄、肱骨内外侧牌、鹰咀、楼骨茎穴、尺骨头等D、胸骨角、剑突、胸骨柄、肱骨内外上侧股、鹰咀、挠骨茎穴、尺骨头等答案A51、胃酸的作用（）A、乳化脂肪B、分解脂肪C、分解蛋白质D、分解淀粉答案C52、递质是指（）的物质A、具有增强手法效果、保护皮肤作用B、吸收汗液，祛风散寒C、清利头目，活血散瘀。

国家公共营养师理论知识测试题及答案1、引起促胰液素释放的最强物质是( )A、葡萄糖B、盐酸C、脂肪分解产物D、蛋白质分解产物答案：B2、( )是每位技师都应该树立的最崇高的人生观。

A、为社会主义发展而努力B、个人主义C、为人类健康事业服务D、拜金主义答案：C3、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于( ).A、叶酸B、维生素B12C、维生素CD、维生素B2答案：C4、男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘.恢复口服饮食后,以下哪种食物不能食用( ).A、啤酒B、脱脂牛奶C、米汤D、豆腐答案：A5、颅骨是由( )和脑颅骨所组成的。

A、额骨、顶骨、忱骨、筛骨、蝶骨等B、面颅骨C、16块面颅骨D、颞骨、上颌骨、下颌骨、鼻骨、泪骨等面颅骨答案：B6、下列选项中,属于上肢酸痛的病因的是( )。

A、过度疲劳B、胃气上逆C、阴虚火旺D、肝火上炎答案：A7、下列关于肾俞穴主治错误的是( )。

A、呕吐B、水肿C、头昏D、不孕答案：A8、五行相生的次序是( )。

A、木一火一土一水一金B、木一火一土一金一水C、木一金一水一火一土D、金一火一木一土一水答案：B9、保健调理师上岗前的准备工作包括( )。

A、填好登记卡B、检查电源C、做好个人卫生D、检查消毒答案：C10、婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物( ).A、2个月B、5个月C、4个月D、3个月答案：D11、对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( ).A、含量较低B、营养价值很低C、主要存在于蛋清中D、以上都不正确答案：D12、你随旅行团外出旅游,大家兴致勃勃地来到景区的传统手工艺商场,但是你对这些物品原本不感兴趣.这时,你会( )A、耐着性子随大家一起逛B、在外面耐心等候大家C、很沮丧,认为这是在浪费时间一.单项选择第26题-第85题,每题1分,共60分D、为大家看护行李答案：D13、如果大米饭的生熟比值是0.35,那么煮1000克大米饭需要加多少水( )。

公共营养师理论知识题库+参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、以下不属于冠心病危险因素的是A、糖尿病B、吸烟C、血清高密度脂蛋白胆固醇升高D、超重和肥胖正确答案：C2、一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，人群中有缺乏可能的个体约占的比例为A、20%~30%B、5%"10%C、1%~2%D、2%~3%正确答案：D3、学龄前儿童铁缺乏的原因不包括A、内源性可利用的铁较少B、儿童生长发育快，C、摄入钙较多，影响铁的吸收D、膳食中奶类食物比重较大，正确答案：C4、下列关于乳类及其制品的营养特点，不正确的是A、牛乳蛋白质含量在B、牛乳中含有几乎所有种类的维生素C、乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主D、牛奶经乳酸菌发酵后，使乳糖酶活性低的成人易于接受正确答案：C5、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。

A、蛋白质B、纤维素C、碳水化合物D、脂肪正确答案：A6、为不均匀群体计划膳食时，目标人群应为A、最脆弱的亚人群B、亚健康人群C、最健康的亚人群D、占主流的亚人群正确答案：A7、评价人体营养状况的资料中，不需要的是A、收入评估资料B、生化检验资料C、膳食评价资料D、体格测量资料正确答案：A8、我国18~50岁成年人膳食维生素C的可耐受最高摄入量为A、500mg∕dB、1000mg∕dC、1500mg∕dD、2000mg∕d正确答案：D9、干豆类几乎不含()，但经发芽做成豆芽后其含量明显提高。

A、维生素B、胡萝卜素C、维生素D、维生素正确答案：A10、关于副溶血弧菌引起的食物中毒，下列正确的是A、是我国淡水水产品中最常见的一种致病菌B、加工海产品，中心温度需要达到C、烹调或者调制海产品时，可加适量食醋可降低毒性D、副溶血弧菌在淡水里可存活超过正确答案：CIK禾谷镰刀菌A、是引起赤霉病麦中毒的罪魁祸首B、是引起四季豆中毒的罪魁祸首C、是引起霉变甘蔗中毒的罪魁祸首D、是引起鲜黄花菜中毒的罪魁祸首正确答案：A12、以下对新鲜禽畜肉的描述不正确的是A、按压弹性好B、粘滑C、剖面致密D、有光泽，红色均匀正确答案：B13、韦尼克脑病是因为缺乏()引起的。

国家公共营养师理论知识练习题及参考答案1、镁具有（）A、组成CAMP的作用B、抗氧化作用C、导泻作用D、参与凝血作用答案：C2、按法要求用力（）稳而持续胸腹部常用穴位不包括。

A、轻到重再加重B、由轻到重C、由轻到重再到轻D、由重到轻答案：C3、机体脏腑、经络等组织器官进行生理活动的物质基础是（）oA、经络、脏腑B、组织、器官C、肌肉、骨骼D、气血、津液答案：D4、女性保健按摩师化妆一般以（）为宜。

A、淡妆B、浓妆C、晚妆D、艳妆答案：A5、传化（）是大肠的生理功能。

A、水谷B、营气C、糟粕D、精气答案：C6、精益求精的基本要求就是要在实践中努力追求（）oA、完美的服务B、零缺陷C、爱岗爱业D、理论知识和技能的相结合答案：B7、高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下.A、25gB、30gC、35gD、20g答案：A8、拇指与其余四指挟住肢体或肌肤做相对用力挤压的方法是（）oA、提法B、拿法C、捏法D、掐法答案：C9、介绍项目内容时,要求（）。

A、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点B、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点C、详细、明了，突出按摩保健的特点D、简单、明了，突出按摩保健的特点答案：D10、位于肩胛骨冈下窝中央凹陷处,平第4胸椎是（）。

A、肩外俞B、天宗C、肩贞D、肩中俞答案：B11、精益求精的基本要求叙述错误的是（）oA、精益求精的态度工作,就是要在实践中努OiIi求完美B、零缺陷就是满足规定的目标C、精业就是专，只有敬业和精业相结合,才是一个全面发展的劳动者D、要做一行,爱一行,钻一行,专一行,才能做好本职工作答案：A12、我国目前居民膳食中维生素A的来源主要是（）。

A、肝脏B、全牛奶C、鸡蛋I）、深色的蔬菜水果答案：D13、道德的定义（）oA、道德就是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的行为准则和工作规章B、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的制度和规范的总和C、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的行为准则和规范的总和D、道德是由经济关系所决定的调整人们行为规范的总和答案：C14、整体观念和（）是中医理论体系的主要特点。

国家公共营养师考试题+答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.五行相生的次序是( )。

A、木→火→土→水→金B、金→火→木→土→水C、木→金→水→火→土D、木→火→土→金→水正确答案：D2.机体脏腑、经络等组织器官进行生理活动的物质基础是( )。

A、肌肉、骨骼B、经络、脏腑C、组织、器官D、气血、津液正确答案：D3.道德的定义( )。

A、道德是由经济关系所决定的调整人们行为规范的总和B、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的行为准则和规范的总和C、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的制度和规范的总和D、道德就是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的行为准则和工作规章正确答案：B4.赖皮病是由于缺乏( )所致.A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、尼克酸正确答案：D5.罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。

A、无毒菌B、致病菌C、腐败菌D、微生物正确答案：D6.腹腔神经丛反射区的位置是在( )。

A、左足足底跟骨前缘乙状结肠及直肠反射区的末端B、左足足底跟骨前缘,呈一横带状区C、右足足底从跟骨前缘,沿骰骨外侧至第五跖骨底部D、双足足底第二至第四跖骨体处,分布在。

肾反射区周围正确答案：D7.某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿.饮食调查发现:主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉.最可能那种食物导致的中毒( )A、米饭B、猪肉C、鲐鱼D、菜花正确答案：C8.( )可以促进精神振奋,克服机体失调,进而防治运动伤病的发生。

A、康复按摩B、运动按摩C、保健按摩D、医疗按摩正确答案：B9.在五行中,将具有寒凉、滋润、向下运行等性质或作用的事物均归属于( )。

A、土B、水C、金D、火正确答案：B10.接待台的职责包括( )。

A、向宾客介绍保健品B、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点C、向宾客介绍公司概况D、带领宾客去其他营业网点正确答案：B11.诚信的基本特征是( )A、双向性、对等性、资质性、惩罚性B、通识性、智慧性、止损性、资质性C、单向性、前置性、智慧性、要约性D、社会性、共识性、双向性、对等性正确答案：D12.成年人碘的摄入量为每天( )A、150μgB、200μgC、250μgD、100μg正确答案：A13.器官是由 ( )的结构单位。

国家公共营养师考试题+答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.用于生食菜肴的原料的洗涤方法有( )A、冷水洗涤B、高锰酸钾溶液洗涤C、盐水洗涤D、热碱水洗涤正确答案：B2.肩部的主要肌肉有三角肌、冈上肌、冈下肌和( )。

A、胸大肌B、胸锁乳突肌C、肩胛下肌D、肱二头肌正确答案：C3.上肢部按摩常用穴位不包括( )。

A、大椎穴B、合谷穴、劳宫穴C、手三里穴D、曲池穴、内关穴正确答案：A4.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的( )A、10%B、15%C、5%D、7%正确答案：A5.营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。

A、新职业的发展需要B、市场发展情况C、单位实际状况D、营养食品科学技术发展的新成果正确答案：D6.拇指与其余四指挟住肢体或肌肤做相对用力挤压的方法是( )。

A、拿法B、捏法C、掐法D、提法正确答案：B7.膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。

A、称量法B、记账法C、化学分析法D、询问法正确答案：C8.谷类中的维生素主要以( )为主A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D正确答案：B9.侧卧屈股,股骨大转子最高点与骶骨裂孔连线上,外1/3与内2/3交点处是( )穴。

A、承山B、风市C、环跳D、髀关正确答案：C10.人体的一切组织都需要( )才能发挥他的功能。

A、经络的营内卫外B、气血的供养和调节C、气血的温煦濡养D、维持对脏腑的调节正确答案：B11.叶酸参与机体的( )A、糖代谢B、钙磷代谢C、脂肪代谢D、一碳单位传递正确答案：D12.下列哪项不属于深灰色区人群( )。

A、精神压力B、恐惧症C、癔症D、性倒错正确答案：A13.下面处于负氮平衡的是( ).A、正常成年人B、烧伤病人C、孕妇D、青少年正确答案：B14.主藏血的脏腑是( )。

A、肾B、心C、肝D、脾正确答案：C15.保健调理师谈吐要( )。

国家公共营养师试题（含参考答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.实际体重在理想体重±10%内为( ).A、肥胖或瘦弱B、正常范围C、超重或瘦弱D、无法判断正确答案：B2.社会主义职业道德的基本规范包括( )A、认真负责,和谐相处B、爱岗敬业,诚实守信C、精益求精,开拓创新D、遵守纪律,钻研业务正确答案：B3.为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒无害和( ).A、正常的食品感官性状B、营养价值高C、维持生理功能D、卫生问题正确答案：A4.下列说法中,你最能够认同的是( ).A、花枝叶下犹藏刺,人心怎保不怀毒B、别人求我三春雨,我去求人六月霜C、害人之心不可有,防人之心不可无D、穷在大街无人间,富在深山有远亲正确答案：C5.胸骨是由胸骨柄、( )构成。

A、胸骨体和剑突B、胸骨角和胸骨体C、胸骨角和剑突D、胸骨体和软骨正确答案：A6.背腰部按摩常用穴位不包括( )。

A、命门B、肾俞C、腰眼D、肩井正确答案：D7.处罚的种类可分为( )。

A、警告、罚款、刑事拘留、吊销公安机关发放的许可证B、罚款、刑事拘留、吊销公安机关的许可证C、警告、罚款、刑事拘留D、警告、罚款、吊销公安机关发放的许可证正确答案：A8.鱼食用的最佳时间是( ).A、刚死的鱼B、僵直期刚过的鱼C、存放很久的鱼D、活鱼正确答案：B9.下列那一项不是唐代孙思邈对保健按摩做出的突出贡献( )。

A、提出了”每日必须调气、补泻、按摩、导引为佳,勿以康健,便为常然,常须安不忘危,预防诸病也”的观念B、介绍了称作“天竺国按摩,此是婆罗门法”的古印度导引按摩术和中国古代的“老子按摩法”两套按摩术C、提出了药物外用与按摩相结合的疗法D、提出了老年养生保健按摩的作用及具体方法正确答案：C10.合格奶粉不会出现( ).A、结晶B、清淡的乳香气C、松散柔软D、天然的淡黄色正确答案：A11.营养学中的膳食结构是指( )A、食物内部的组织结构B、食物的化学组成C、组成膳食的食物种类D、膳食中各类食物的数量及其相对构成正确答案：D12.下列中属脾之开窍的是( )。

国家公共营养师理论知识练习题库（含答案）1、关于道德的说法中，正确的是（）A、道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范B、人类道德是主观思考的产物,没有客观依据C、道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用D、每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的答案：A2、行礼时,保健调理师要双手轻轻重叠,置于两腿（）。

A、两侧B、前方中央处C、后侧D、胸前答案：B3、迎送规范的手势为五指并拢伸直,手掌平面与地面形成（）度角。

A、45B、90C、35D、60答案：A4、下列关于“慎独”的理解中，正确的是（）..A、克制自己不要沉湎于某一事物之中，以免玩物丧志B、要时刻保持谦虚谨慎的作风C、越是无人监督,越要严格要求自己D、保持自己的独立人格答案：C5、足阳明胃经起于（）。

A、翳风B、迎香穴C、承泣穴D、睛明穴答案：C6、礼貌用语“谢谢”常用的场合不包括（）A、受到委屈时B、每逢获得理解、得到帮助C、受到礼遇时D、承蒙关照、接受服务答案：A7、（）属于屈伸法。

A、使关节被动屈伸的手法B、使关节被动屈曲的手法C、只作关节被动屈曲和伸直的手法D、使关节被动屈曲和旋转的手法答案：C8、攒竹穴的作用是（）A、清热明目，散风熄风B、祛风清热,开关通络C、清热明目，祛风通络D、通关开窍,清热明目答案：C9、翳风位于耳垂后方，（）与下颌角之间的凹陷处。

A、乳突B、枕外隆突C、颍骨D、额骨答案：A10、维生素C的摄取为（）时,一般不引起高尿酸尿症。

A、＜1gB、＜5gC、＜10gD、＜3g答案：A11、植物油是（）的重要来源,膳食中不应低于总脂肪来源的50%A、非必需脂肪酸B、必需脂肪酸C、长链脂肪酸D、饱和脂肪酸答案：B12、游离下肢骨有股骨、胫骨、腓骨、骸骨和（）。

A、足骨B、趾骨C、跑骨D、跖骨答案：A13、与维生素D共同作用维持血钙水平的是（）.A、甲状腺素B、甲状旁腺素C、胰岛素D、肾上腺素答案：B14、回族人有（）的习俗。

国家公共营养师题库含答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.智力是( )。

A、生活最基本的条件B、心理健康的重要标准C、反映人所有综合能力的值D、以上均正确正确答案：D2.食物中含氮量占蛋白质的16%,由氮计算蛋白质的换算系数是( ).A、5.25B、8.25C、7.25D、6.25正确答案：D3.循行过颈肩部的有( )经。

A、手、足少阳、足厥阴以及督脉B、手、足少阴、足太阳以及督脉C、手、足少阳、足太阳及足太阴经D、手、足少阳、足太阳以及督脉正确答案：D4.( )的基本功能是上至头,下至足,贯穿全身,能调节十二经气血,“有十二经脉之海”之称。

A、督脉B、冲脉C、任脉D、带脉正确答案：B5.道德与法律的关系是( )A、法律的适用范围比道德广B、法律是人类历史的阶段性现象,道德则伴随人类社会始终C、道德与法律在内容上没有重叠D、道德与法律一同产生正确答案：B6.胃酸的作用( )A、分解蛋白质B、分解淀粉C、乳化脂肪D、分解脂肪正确答案：A7.( )是摇法的主要作用之一。

A、疏筋活络B、祛风散寒C、消肿散瘀D、松解粘连正确答案：D8.肱骨上端( )构成肱骨。

A、肱骨体和肱骨下端B、肱骨外科颈和肱骨下端C、肱骨体和肱骨内外上髁D、肱骨外科颈和肱骨内外侧髁正确答案：A9.人体游离上肢骨由( )组成。

A、肱骨、锁骨、肩胛骨、桡骨、尺骨、手骨B、肱骨、锁骨、桡骨、尺骨、腕骨、掌指骨C、肱骨、桡骨、尺骨、腕骨、掌骨、指骨D、肱骨、肩胛骨、尺骨、桡骨、掌骨、指骨正确答案：C10.抖法要求抖动频率( )。

A、要快B、缓慢柔和C、不做要求D、不要快正确答案：A11.维生素A含量丰富的食物是( ).A、鸡肝B、猪肉C、玉米D、山药正确答案：A12.胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量( ).A、7~8个月B、1~2个月C、2~3个月D、4~6个月正确答案：D13.鱼腰穴的应用( )。

国家公共营养师题库（含参考答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.高能量膳食最不适合哪一种疾病().A、支气管哮喘B、肺部感染C、肺结核D、睡眠呼吸暂停综合征正确答案：D2.()中铁含量较少A、全血B、肝脏C、木耳D、牛奶正确答案：D3.()与维生素D缺乏无关A、干眼病B、牙齿萌出迟缓C、骨软化病D、佝偻病正确答案：A4.()构成活体内的骨块。

A、长骨、短骨、不规则骨B、松质骨、密质骨、骨髓C、骨质、骨膜、骨髓D、长骨、短骨、扁骨正确答案：C5.发音标准不包括()。

A、发音要标准,不能读错字、念错字B、语速适中C、音量要适中D、发音要清晰,让人听得一清二楚正确答案：B6.下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是().A、洗菜:要先洗后切B、浸泡:切好的菜要浸泡,以除去农残C、切菜:要随切随炒,切忌切好后久置D、烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失正确答案：B7.副交感神经的功能是使()。

A、肠蠕动减弱B、支气管平滑肌舒张C、心跳减慢D、瞳孔开大正确答案：C8.()不属于保健调理师文明服务。

A、善始善终B、举止大方C、谈吐文雅D、言而无信正确答案：D9.下列关于NRV的叙述哪项是错误的()。

A、是消费者选择食品时的一种参照尺度或营养诠释B、制定NRV的依据是我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)C、NRV仅用于食品营养标签D、食品营养标签上,以每份食物中营养素含量占NRV的百分比标示,指定修约间隔为0.1正确答案：D10.消化腺是分泌()的器官。

A、胃酶B、粘液C、胃酸D、消化液正确答案：D11.用电冰箱保藏食品不正确的做法是().A、准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净B、冰箱内的食物都可以存放较长时间,不必担心食物变质C、应按时清洗冰箱,特别是随时清洗生食物上渗出的溶液D、冰箱内的生熟食物必须分开放置正确答案：B12.成年人椎骨为()。

A、颈椎8个,胸椎12个,腰椎5个,骶椎5个,尾椎1个B、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,骶椎5个,尾椎1个C、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,尾椎45个D、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,骶骨l块,尾椎1块正确答案：D13.人体标准解剖学姿势是()。

国家公共营养师测试题与参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.巴氏杀菌是杀死所有的( ).A、生物B、致病菌C、微生物D、细菌正确答案：B2.五行相侮的关系是指五行之间( )。

A、相克太过B、反方向的相生C、相克不及D、反方向的克制正确答案：D3.引起胃肠型食物中毒的最常见细菌为( )A、大肠杆菌B、沙门菌C、金黄色葡萄球菌D、变形杆菌正确答案：B4.职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的、具有自身职业特征的( ),它是社会道德在职业生活中的具体化。

A、道德活动现象、道德意识现象和道德规范现象B、道德活动现象、道德工作现象和道德规范现象C、道德活动现象、道德沟通现象和道德水平现象D、道德工作现象、道德意识现象和道德规范现象正确答案：A5.赖皮病是由于缺乏( )所致.A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、尼克酸正确答案：D6.掌击法时施术手指自然分开微屈,腕关节伸直或背伸,以( )着力于施术部位。

A、掌根B、全掌C、掌背D、大鱼际正确答案：A7.凡是相对静止的,内守的,下降的( )和晦暗的皆属于阴。

A、外向的B、运动着的C、寒冷的D、温暖的正确答案：C8.细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成.A、细菌的结构特征B、细菌的大小C、细菌种类D、细菌的分布正确答案：C9.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用( )指标.A、体重B、身高C、皮褶厚度D、身高、体重、皮褶厚度正确答案：D10.高能量膳食最不适合哪一种疾病( ).A、睡眠呼吸暂停综合征B、支气管哮喘C、肺部感染D、肺结核正确答案：A11.从前后方向将人体或器官切成左右两部分所出现的切面称( )。

A、冠状切面B、矢状切面C、横切面D、水平切面正确答案：B12.母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中( )等的含量A、球蛋白B、酪蛋白C、清蛋白D、谷蛋白正确答案：B13.下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( ).A、酪氨酸B、组氨酸C、胱氨酸D、谷氨酸正确答案：B14.( )可以促进精神振奋,克服机体失调,进而防治运动伤病的发生。

国家公共营养师测试题（含答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.五脏的名称是()。

A、心、肺、肝、胆、胃B、肝、胆、脾、肺、大肠C、心、肝、脾、胃、。

肾D、肺、心、肝、脾、肾正确答案：D2.湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有().A、钾B、铁C、钙D、镁正确答案：A3.下列中属脾之开窍的是()。

A、耳B、鼻C、口D、面正确答案：C4.能促进铁吸收的因素包括()A、淀粉B、膳食纤维C、卵黄高磷蛋白D、肉因子正确答案：D5.长期过量摄入脂溶性维生素时().A、以原形从尿中排出B、经代谢分解后全部排出体外C、在体内贮存备用D、导致体内贮存过多引起中毒正确答案：D6.。

肾俞穴位于第()腰椎棘突下,旁开1.5寸。

A、四B、二C、一D、三正确答案：B7.儿童不宜经常食用的食品是().A、保健品B、五谷杂粮C、坚果类的零食D、自然食物正确答案：A8.气海穴的主治作用有()。

A、腰酸背痛、四肢麻木B、心悸、失眠、盗汗C、咳嗽、气喘、胸肋胀满D、小腹痛、崩漏、遗尿、遗精、月经不调正确答案：D9.如果你所在单位经常要求员工加班,但又从不按照法律规定给付加班费,这时,你会().A、找单位领导索要加班费B、如果别人都不出头,自己一般也会忍气吞声C、离开这家单位D、动员其他员工进行集体抵抗正确答案：C10.()是营养指导师常用的专业工具.A、食物成分表B、膳食计算软件C、膳食指南D、计算器正确答案：B11.老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则老刘全天摄取的总热量为()KcalA、2099B、2154C、2253D、2110正确答案：B12.腕骨由8块骨组成,分远、近两列,近侧列()。

A、由内向外为手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨B、由外向内为大多角骨、小多角骨、头状骨、钩骨C、由内向外为大多角骨、小多角骨、头状骨、钩骨D、由外向内为手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨正确答案：D13.食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染.A、化学性污染B、食品添加剂污染C、有毒重金属污染D、细菌污染正确答案：A14.三阴交穴主治崩漏、月经不调、遗精、消化不良和()等症。