小学六年级作文《我的私房菜》800字(共11页PPT)

素炒白菜帮选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。

顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。

起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。

随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

酸辣白菜材料:大白菜（去掉外面的老菜帮），干辣椒，色拉油，盐，醋，白糖，水淀粉。

做法:1、白菜叶切大片、菜梗切块，分开放；干辣椒切成小段。

2、炒锅洗净，我特意用洗涤灵洗了又洗滴，嘿嘿。

倒油，倒入干辣椒小火慢炸。

3、待辣椒炸出香味，微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟，加盐。

4、加入两勺醋略炒后,倒入白菜叶及白菜白菜猪肉炖粉条猪肉，最好是五花肉切成小块，开水中过一下，第一是为了去除血沫和杂质，第二为了把肉收紧，口感好。

然后，稍微放点油，油热后把过完水的肉炒一下，为了更好的入味和上色也能把肉中的脂肪榨出来一小部－2－－1－分，不至于肥腻。

然后依次加入酱油、水、姜片、花椒、大料、香叶、料酒和味精，火调成中小火炖肉，等到肉全熟的时候加入开水泡软的粉条，再炖10分钟等到粉条彻底入味的时候就可以加入白菜和盐，大火炖一分钟就可以关火出锅了。

要注意，炖粉条的时候汤一定要多，因为粉条是很吃汤的，要不会很干。

而且，粉条最好弄的短点，方便吃。

麻婆豆腐1、豆腐切成2厘米见方的小块，用热水氽过，备用。

2、炒锅中倒入油，猪肉（绞碎）用辣豆瓣酱、姜末炒酥，倒入高汤与豆腐、酱油、味精、酒以小火同煮。

3、至汤汁快干时，即可用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，盛盘供食。

4、撒上麻油、葱花、花椒粉以增香味。

家常豆腐准备材料：豆腐一大块（400克左右）、青椒两只、青蒜苗一把准备调料：油、盐、老抽、老干妈辣酱、黑胡椒粉制作过程：豆腐切大片，每片大概厚度3厘米左右，青椒切片，青蒜苗去根，去老皮黄叶，洗净，斜切成段；炒锅，或者平底锅，放油，油的量要多一些，以免有的豆腐不能被煎到，调中火，不能油热，就开始将豆腐一块块的从锅边排入锅中，只要锅不是太小，可以一次将所有豆腐片全部排入。

【番茄滑蛋的好吃做法】1、油锅放姜末爆香。

2、加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水(不能多)倒入煮开。

3、加适量盐和糖。

4、开始收汁了加水淀粉勾薄芡。

5、加入蛋液。

6、略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，之后轻轻用筷子拨动(轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎~)。

7、出锅前加入葱花即可。

【土豆小排骨】原料：土豆，排骨，鸡蛋。

做法：1.排骨切小块，加蛋清，生抽，糖，腌几分钟，然后逐块放入热油中略炸至金黄，捞出待用。

2.土豆切厚片，然后用慢火煎熟(时间要久一点)。

3.再加入排骨，和土豆一起翻炒，加一点水，焖片刻，加盐，糖即可。

【牛奶炖蛋】1.鸡蛋2个打散，加2汤匙糖打匀后静待3分钟，用筛网过滤;2.牛奶250ml倒入蛋液中，朝一个方向搅匀，静待3分钟，用筛网过滤后倒入碗中;3.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔;4.锅下冷水，碗放到蒸锅里盖上盖;5.中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜，将芒果丁、杏仁摆好即可。

【豉香回锅肉】1.五花肉用花椒桂皮水煮熟，冲凉切片。

2.蒜子拍碎，蒜苗、红辣椒切段，姜切片。

3.油锅把肉片炒到自己接受的地步。

4.油锅小火炒香豆豉酱和辣椒酱，入肉片和蒜末姜片炒匀，放糖、蒸鱼豉油、料酒小火煨入味。

5.放蒜苗白，红辣椒炒断生，调味，放蒜苗叶、味精，香油炒匀即可。

【虎皮青椒】1.去蒂洗净沥干水份备用;2.锅烧热，直接下青椒干煸;3.煸至青椒变成深色并起黄色的皮时即可捞出;4.热油爆香蒜末至变黄;5.下入青椒一块儿炒;6.加入盐，起锅前淋入少许醋即可~【私房浇汁豆腐】1 豆腐煎两面金黄，香菇泡软和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜切丁。

2 锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放洋葱香菇火腿胡萝卜丁炒散。

3 兑水放盐、黑胡椒煮开，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味。

4 豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上。

【如何炒出嫩牛肉】1．切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；2．加一小勺生油拌匀；3．下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。

我家的私房菜作文800字优秀作文我家的私房菜我家的私房菜是我们家的一大特色。

每逢节假日或有客人来访，妈妈总是会做出各种美味的私房菜来招待大家。

这些私房菜不仅仅是妈妈的拿手菜，更是我们家人的心血结晶。

我家的私房菜种类繁多，包括热菜、凉菜、汤类和主食等。

其中最受欢迎的当属糖醋排骨、红烧鱼块和葱爆牛肉了。

这些菜品做法精细，调料丰富，口味独特，让人垂涎欲滴。

糖醋排骨是我家私房菜的代表之一。

妈妈的糖醋汁十分考究，需要用到酱油、醋、糖、姜和蒜等多种调料。

排骨需要提前焯水，让血水去掉，再煮熟。

最后将糖醋汁倒在排骨上，翻炒一下就可以出锅了。

这道菜的色香味俱佳，深受大家喜爱。

红烧鱼块也是一道不可多得的私房菜。

妈妈选用的鱼肉是当地的优质鱼，先将鱼肉切成小块，再加入豆瓣酱、生姜、蒜和葱爆炒，最后加上酱油、糖、料酒和水，用小火慢炖。

炖至汤汁变浓稠，鱼肉入味后，这道红烧鱼块便可以上桌了。

鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷。

葱爆牛肉是一道简单易学的家常菜品。

妈妈选用的牛肉不仅要鲜嫩，还要切得薄片。

将牛肉片用盐、酱油和料酒腌制一下，再加上蒜、姜和葱爆炒。

最后加入一点点酱油和糖，再炒几下就可以出锅了。

这道菜色泽鲜艳，口感嫩滑。

除了这些热菜，我们家的私房菜还有很多凉菜和汤类。

比如，拍黄瓜、凉拌海蜇、酸辣汤和家常排骨汤等等。

这些菜品简单易学，口感清爽，配上热腾腾的米饭，简直是一种享受。

总之，我家的私房菜是我们家的一大亮点。

这些菜品不仅仅是食物，更是我们家人的情感纽带。

每当我们品尝这些美食时，都会想起家人们的辛勤付出和温馨的回忆。

家庭私房菜作文
家庭私房菜作文
有人说，吃到什么，就仿佛春天来了；吃到什么，就仿佛秋天来了；更有人说，吃到什么，就仿佛冬天来了；还有人说，夏天不就是吃冰棍儿的季节吗？我家的.冰棍儿那可是非常独特的，几乎连学也学不会的冰棍！这道连学也学不会的“菜”就是—花冰棍！
花冰棍的制作材料说多也不太多，说少吧，也不太少，食材家中都有。

有水，苹果，香蕉，西瓜……（等当季水果）冷冻冰箱，冰块模型，牙签，饮料。

第一步，将水或饮料倒入冰块模型中。

切记，不要将水或饮料同时倒在两个模具中，不然做出来的样子便不美了！
第二步，将水果放入水和饮料中，要摆出花的样子。

第三步，将牙签儿扎进去，一定要小心，要扎到水果上。

第四步，再将它们放进冰箱中，静置一天一夜，第二天早上如果非常热的话，就可以拿来吃几块，热气全没了！
这道“菜”拿出来后，里面非常像一朵绽开的花儿。

这道美味的菜是谁做的呢，是我的妈妈！这道菜中包含了一种东西—爱。

【六年级作文】我的私房菜要说我最爱的一道菜啊，那当然是香肠蛋卷。

这可是我自己想出来的一道创意点心。

金黄的蛋皮，包上粉红的火腿肠，棕色与透明相间的灌香肠，青翠的黄瓜，乳白的土豆泥，再浇上一层番茄酱，裹成一卷，嗬，真绝了！一想起来，我就垂涎三尺。

做这道工艺菜很麻烦，但对我的胃没关系！我从冰箱里拿出四个鸡蛋、一根大火腿肠、黄瓜、土豆和番茄酱，然后从鸡蛋蒸笼里拿出妈妈蒸的填充香肠，放在一个密封的碗里取暖。

我把土豆去皮，切成厚片，洗黄瓜，把两端切成丁，把火腿肠包好，切成丁。

接下来，把4个鸡蛋敲进碗里，打成蛋糊。

加入盐、味精和葱，搅拌均匀。

一切都准备好了。

我用瓢舀了一些水倒入锅中，并放入土豆开始煮，感觉在涮火锅。

趁这会儿工夫，我把香肠切成了薄厚适中的片儿。

香肠片儿很好看，有瘦肉的地方是棕色的，肥肉的那部分是透明的。

香肠片儿切完了，土豆也煮的差不多了。

我用捞勺捞出土豆放入碗中，加盐，用咖啡匙捣成糊状，平整地扣进盘子里，就像大雪覆盖大地一样。

该煎蛋皮了！我打开鸡蛋蒸锅，倒适量的油加热，然后用勺子舀一些蛋糊，均匀地倒入锅中，直到它被盖住。

此时，蛋糊是圆的，底部是半熟的，然后在一侧碰触后用平底锅煎。

这样，你可以上下搅动它，直到它有点烧焦，然后你就可以从锅里出来了。

鸡蛋皮煎好后，迅速倒入火腿肠丁煎，使火腿肠更脆更香。

最后一种配料从锅里出来，可以卷起来！我把一片蛋皮铺在圆盘上，涂上一些土豆泥，把五片香肠放平，把黄瓜和火腿香肠撒在一起，在上面浇一层番茄酱，一卷就可以了。

这种方法类似于包裹春卷。

我把一个保鲜袋套在手上，迫不及待地抓起一根香肠蛋卷，凑近鼻子闻了闻，好诱人的香气！口水都快溢出来了。

我实在忍不住咬了一大口，馅儿立即露出来了。

放在口中细细品味，鸡蛋鲜美焦香，黄瓜清脆爽口，火腿肠外脆里嫩，香肠肥而不腻，土豆泥香糯无比，而番茄酱又增添了一份酸甜，实在妙不可言！再看它的颜色无论是皮还是馅儿，色泽搭配都很好，绿的像翡翠，白的像雪，棕与透明相间的像琥珀……可真好看！看着我“最喜欢的作品”，我不禁赞叹自己：似乎我的“私家菜”不仅色香味俱全，而且“赏心悦目”。

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嘿，大家好呀！我是个超级小吃货，特别喜欢吃各种好吃的。

我的拿手私房菜
这篇私房菜是本人春天春笋上市时写的，现在搬来送给大家
时下正是春笋上市的好时候，春雨后养了一个冬天的竹笋从土里探出脑袋来，介个时候的笋是最鲜、嫩、脆的，便宜又灵光。

笋可以有各种做法，最好吃的要数油焖笋了。

前几天LG就在嚷嚷着想吃油焖笋。

今天挑了个大个的，让老板把壳给剥好了，别看它个大，还真是嫩。

前几次买的时候听边上人说了挑笋的诀窍：大小不决定老与嫩，主要看形状要有点粗粗弯弯的，鳞片带茸毛，靠根部的小点呈紫色。

看似很多的样子，呆会成品会缩水多多滴。

做法：
1.大火热油锅，油要尽量多一点
2.下油锅翻炒出掉笋里的水分，呈焦黄状。

嫩的春笋不怕煸老滴。

3.放料酒、酱油（如觉得不够咸，再加点盐）、糖（要多点哦，
吊鲜头，我放了4勺，油焖笋的特点就是重油重糖）、鸡精翻炒几下，可以再加少许水。

4.把火调小后加盖焖煮五、六分钟。

因为笋已经煸熟了，这时也可以开盖翻炒至入味。

5.开盖转大火，出锅。

瞧瞧，那么多笋现在就浓缩成这一盆了。

所以那味道嘛——浓缩的是精华
最近LG打羽毛球把胳膊给拉伤了，没的打心里总是痒痒的，今天下班后去一旁观球，晚饭在球场吃了KFC汉堡。

回家路上去朋友那又拿回了现煮的喜蛋，看见有油焖笋胃口再次大开，咣咣咣把剩下的半锅子饭伴着喜蛋和油焖笋吃的个底朝天。

好象还是做少了点，油焖笋定要吃上一两天，回热了再吃，味道越吃越浓，最后剩下的笋油下点面浇上，那个味~~~此时才是真正达到了油焖笋的最高境界。

做私房菜作文（小学五年级400字）
我有很多爱好，尤其是厨房。

我从来不做普通的菜，但我更喜欢研究我的“陈家常菜”。

因此，我得到了一个绰号“上帝(陈)厨师”。

不，今天我的手又痒了。

来我的“天地”厨房。

我的眼睛盯着一捆芹菜，嘿嘿，是你！我把芹菜洗净切好，放在阳台上晾干。

哦，天哪！这芹菜又绿又绿，一颗颗像美丽的绿宝石。

它是如此美丽迷人。

我想:只要做一个“冷欧芹”！不，我必须做一道特别的菜！是的，嘻嘻...
我小心翼翼地把切碎的芹菜堆放在盘子里，然后把它做成常青树的形状。

我还在常青树的两边放了两片绿叶。

我家的私房菜作文关于我家的私房菜作文无论是身处学校还是步入社会，大家都有写作文的经历，对作文很是熟悉吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。

那么你有了解过作文吗？以下是小编整理的关于我家的私房菜作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

我家的私房菜作文篇1伴着不绝于耳的鞭炮声，看着在天空中绽放的五彩烟花，穿上崭新的衣服……新的一年，终于款步向我们走来。

新的一年来了，我已经是个12岁的大姑娘了，可还是只会做几道小菜。

妈妈说：“像你这么大时，我都可以自己当家了。

哪像你，只能做几道小菜。

”我不服气了，让妈妈多教我几道菜。

“好，我就教你做道有特色的私房菜，美味、营养又丰盛！”妈妈说，“我们做咖喱五花肉吧！”说着塞了几把零钱给我，让我去买菜。

我乐颠颠地跑出门去。

准备好了食材，我便在妈妈的指导下开工了。

首先将胡萝卜滚刀切，土豆切块备好；五花肉切块用热水洗一下备用；接着备好生粉、糖、姜片、蒜蓉、八角、料酒、咖喱。

“轰”，一团蓝火苗从锅底下的炉灶冒出来，我随即倒了些花生油在锅里，随着温度升高，锅里的油顿时炸开了，欢快地活蹦乱跳，像是许多顽皮的孩子在大草坪上欢乐地玩耍着。

我一时愣住了，全然忘了妈妈讲过的操作流程，不知干什么，溅出的油差点飞到我脸上。

“喂！发什么呆呢？还不快放姜片和蒜蓉！”我听了，赶忙抓了几片姜、几粒蒜蓉末丢进锅里。

“放太少啦！”我干脆就把两个碗拿来，把一大半倒进锅里。

妈妈无语地看了我一眼，说：“宝贝，趁放假了，我还是要多教你做做菜……”我却看着在锅里滚了油的姜片和蒜蓉，着急地说：“妈妈，快来拯救这锅菜！”被坏了兴致的'妈妈接过铲子，迅速铲起多余的姜片和蒜蓉，马上又恢复了指导员的严肃。

接着我将切了块的五花肉倒入锅中，只听见“滋啦滋啦”的响声，油儿马上跳出了锅，溅到我的手上，我感到刺痛，连忙闪到一旁，妈妈便立马上前翻炒着，不久五花肉变了色。

我见没有油溅出锅了，就接过铲，加入胡萝卜和土豆，又继续翻炒，看着差不多了，我拿出盘子正准备出锅，妈妈阻止我说：“还没到起锅的时候。

做私房菜五年级作文
做私房菜五年级作文
我有许多爱好，尤其喜欢下厨房。

我从来不做普普通通的菜，而是更爱研究我的“陈氏私房菜”。

因此，我得到了一个绰号“神（陈）厨”。

这不，今天我的手又痒痒了。

来到本人的“天地”厨房。

我的眼睛锁定在一捆芹菜上，嘿嘿，就决定是你了！我把芹菜洗好，切好，放在阳台上一晒。

哎呀！这芹菜碧绿碧绿的，好像一根一根漂亮的翡翠，太美了，太迷人了，我想：就做一道“凉拌香芹”吧！不行，我得把它做成与众不同的.菜！有了，嘻嘻……
我把切好的芹菜仔细的码放在盘中，拼成了一棵常青树的形状，又在常青树两旁铺了两片生菜叶。

我想想这么漂亮诱人的菜，得取一个好听的名字。

嗯，就叫多味常青树吧！
于是，我打开冰箱，在“常青树”外面一圈，摆上酱油、芥末等调料。

“啊哈！大功告成。

”我嚷着，迫不及待的把“常青树”摆上了桌。

家中的“吃客”们纷纷拿筷子夹芹菜蘸着调料品尝起来，都夸奖我是“小厨师”呢！。