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初级调酒师课件

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清新简约风实用调酒师培训鸡尾酒调制培训教育课件PPT模板

清新简约风实用调酒师培训鸡尾酒调制培训教育课件PPT模板

01 鸡尾酒分类
02 鸡尾酒搭配
不知名儿的野花也正开着，像星星点 缀着大 地。草 木绿得 发光， 那叶子 在阳光 下一闪 一闪， 河里的 水也是 绿的， 河水在 阳光的 照耀下 泛着金 光，水 里长着 蒲苇， 水花生 ，还有 一些不 知名的 草，倒 映在水 面，悠 悠地悠 悠地晃 。 不知名儿的野花也正开着，像星星点 缀着大 地。草 木绿得 发光， 那叶子 在阳光 下一闪 一闪， 河里的 水也是 绿的， 河水在 阳光的 照耀下 泛着金 光，水 里长着 蒲苇， 水花生 ，还有 一些不 知名的 草，倒 映在水 面，悠 悠地悠 悠地晃 。
03
鸡尾酒的特点
不知名儿的野花也正开着，像星星点 缀着大 地。草 木绿得 发光， 那叶子 在阳光 下一闪 一闪， 河里的 水也是 绿的， 河水在 阳光的 照耀下 泛着金 光，水 里长着 蒲苇， 水花生 ，还有 一些不 知名的 草，倒 映在水 面，悠 悠地悠 悠地晃 。 不知名儿的野花也正开着，像星星点 缀着大 地。草 木绿得 发光， 那叶子 在阳光 下一闪 一闪， 河里的 水也是 绿的， 河水在 阳光的 照耀下 泛着金 光，水 里长着 蒲苇， 水花生 ，还有 一些不 知名的 草，倒 映在水 面，悠 悠地悠 悠地晃 。
鸡尾酒的分类:
目前,世界上流行的鸡尾酒有三四千种,有记载的鸡尾酒配方已有上万种,由于鸡尾酒的种类很多,所以各种 分类方法也不尽相同。
按饮用时间和场合分：可分5类 不知名儿的野花也正开着，像星星点缀着大地。草木绿得发光，那叶子在阳光下一闪一闪，河里的水也是绿的，河水在阳光的照耀下泛着金光，水里长着蒲苇，水花生，还有一些不知名的草，倒映在水面，悠悠地悠悠地晃。 不知名儿的野花也正开着，像星星点 缀着大 地。草 木绿得 发光， 那叶子 在阳光 下一闪 一闪， 河里的 水也是 绿的， 河水在 阳光的 照耀下 泛着金 光，水 里长着 蒲苇， 水花生 ，还有 一些不 知名的 草，倒 映在水 面，悠 悠地悠 悠地晃 。

清新简约风实用调酒师培训鸡尾酒调制培训教育PPT演示资料

清新简约风实用调酒师培训鸡尾酒调制培训教育PPT演示资料
虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。
鸡尾酒调制 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒的冬日里绽放，虽然木棉没有荷花那么出淤泥而不染，在炎热的夏日里绽放，可是，木棉你有迎接阳春自树顶端向下的蔓延，春天是你花开的季节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。
04 05
鸡尾酒的结构
虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。
03
鸡尾酒的特点
虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。

清新简约风实用调酒师培训鸡尾酒调制培训教育内容PPT演示

清新简约风实用调酒师培训鸡尾酒调制培训教育内容PPT演示

韦氏辞典对鸡尾酒所下的 定义是：鸡尾酒是一种量少 它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形状像手掌一样，并且满身长着细细的像针一样的刺。记得上次妈妈刚买回的仙人掌，不知道是谁把它放在凳子上了，我也没注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。
而冰镇的酒。
它生活在沙漠里，不需要水源也可以 生存， 它的形 状像手 掌一样 ，并且 满身长 着细细 的像针 一样的 刺。记 得上次 妈妈刚 买回的 仙人掌 ，不知 道是谁 把它放 在凳子 上了， 我也没 注意一 屁股坐 上去了 疼得我 嗷嗷大 叫。
口酒含有诸多药材，饮后能化解食物淤结，促进消化。） ②晚餐鸡尾酒：（是晚餐时佐餐用的鸡尾酒，口味辣、色鲜艳，非 常注重酒品与菜肴的搭配，有些可以作为头盘、汤的替代品。但一 般都用葡萄酒佐餐，比较少用鸡尾酒） ③派对鸡尾酒： （注重酒品口味和色彩搭配，酒精含量低） ④夏日鸡尾酒 ：（清凉爽口，具有生津解渴之妙用）
它生活在沙漠里，不需要水源也可以 生存， 它的形 状像手 掌一样 ，并且 满身长 着细细 的像针 一样的 刺。记 得上次 妈妈刚 买回的 仙人掌 ，不知 道是谁 把它放 在凳子 上了， 我也没 注意一 屁股坐 上去了 疼得我 嗷嗷大 叫。 它生活在沙漠里，不需要水源也可以 生存， 它的形 状像手 掌一样 ，并且 满身长 着细细 的像针 一样的 刺。记 得上次 妈妈刚 买回的 仙人掌 ，不知 道是谁 把它放 在凳子 上了， 我也没 注意一 屁股坐 上去了 疼得我 嗷嗷大 叫。
它生活在沙漠里，不需要水源也可以 生存， 它的形 状像手 掌一样 ，并且 满身长 着细细 的像针 一样的 刺。记 得上次 妈妈刚 买回的 仙人掌 ，不知 道是谁 把它放 在凳子 上了， 我也没 注意一 屁股坐 上去了 疼得我 嗷嗷大 叫。 它生活在沙漠里，不需要水源也可以 生存， 它的形 状像手 掌一样 ，并且 满身长 着细细 的像针 一样的 刺。记 得上次 妈妈刚 买回的 仙人掌 ，不知 道是谁 把它放 在凳子 上了， 我也没 注意一 屁股坐 上去了 疼得我 嗷嗷大 叫。

调酒培训酒吧调酒师鸡尾酒水红酒教学课件PPT模板

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一般是在基本的说、写、读、算、推 理数学 方面能 力不足 。他们 还有情 绪、行 为方面 的问题 。而学 习困难 儿童最 典型最 显著的 表现是 学习成 绩不良 ，学习 能力较 弱。
一般是在基本的说、写、读、算、推 理数学 方面能 力不足 。他们 还有情 绪、行 为方面 的问题 。而学 习困难 儿童最 典型最 显著的 表现是 学习成 绩不良 ，学习 能力较 弱。
一般是在基本的说、写、读、算、推 理数学 方面能 力不足 。他们 还有情 绪、行 为方面 的问题 。而学 习困难 儿童最 典型最 显著的 表现是 学习成 绩不良 ，学习 能力较 弱。
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一般是在基本的说、写、读、算、推 理数学 方面能 力不足 。他们 还有情 绪、行 为方面 的问题 。而学 习困难 儿童最 典型最 显著的 表现是 学习成 绩不良 ，学习 能力较 弱。
一般是在基本的说、写、读、算、推 理数学 方面能 力不足 。他们 还有情 绪、行 为方面 的问题 。而学 习困难 儿童最 典型最 显著的 表现是 学习成 绩不良 ，学习 能力较 弱。
添 加 您 的 标 题一般是在基本的说、写、读、算、推理数学方面能力不足。他们还有情绪、行为方面的问题。而学习困难儿童最典型最显著的表现是学习成绩不良，学习能力较弱。

清新简约风实用调酒师培训鸡尾酒调制培训教育课件

清新简约风实用调酒师培训鸡尾酒调制培训教育课件

的一种饮料。
我们一进公园的大门就闻到了一阵清 香，妈 妈告诉 我，那 是桂花 开了， 桂花在 秋天开 放的， 我朝桂 树望去 ，只见 树上开 着星星 点点的 小花， 花儿虽 小，那 香气可 迷人了 。桂花 的香气 香飘十 里，让 走进公 园的每 一位游 人都心 旷神怡 。 我们一进公园的大门就闻到了一阵清 香，妈 妈告诉 我，那 是桂花 开了， 桂花在 秋天开 放的， 我朝桂 树望去 ，只见 树上开 着星星 点点的 小花， 花儿虽 小，那 香气可 迷人了 。桂花 的香气 香飘十 里，让 走进公 园的每 一位游 人都心 旷神怡 。
我们一进公园的大门就闻到了一阵清 香，妈 妈告诉 我，那 是桂花 开了， 桂花在 秋天开 放的， 我朝桂 树望去 ，只见 树上开 着星星 点点的 小花， 花儿虽 小，那 香气可 迷人了 。桂花 的香气 香飘十 里，让 走进公 园的每 一位游 人都心 旷神怡 。 我们一进公园的大门就闻到了一阵清 香，妈 妈告诉 我，那 是桂花 开了， 桂花在 秋天开 放的， 我朝桂 树望去 ，只见 树上开 着星星 点点的 小花， 花儿虽 小，那 香气可 迷人了 。桂花 的香气 香飘十 里，让 走进公 园的每 一位游 人都心 旷神怡 。
鸡尾酒的分类:
目前,世界上流行的鸡尾酒有三四千种,有记载的鸡尾酒配方已有上万种,由于鸡尾酒的种类很多,所以各种 分类方法也不尽相同。
按饮用时间和场合分：可分5类 我们一进公园的大门就闻到了一阵清香，妈妈告诉我，那是桂花开了，桂花在秋天开放的，我朝桂树望去，只见树上开着星星点点的小花，花儿虽小，那香气可迷人了。桂花的香气香飘十里，让走进公园的每一位游人都心旷神怡。 我们一进公园的大门就闻到了一阵清 香，妈 妈告诉 我，那 是桂花 开了， 桂花在 秋天开 放的， 我朝桂 树望去 ，只见 树上开 着星星 点点的 小花， 花儿虽 小，那 香气可 迷人了 。桂花 的香气 香飘十 里，让 走进公 园的每 一位游 人都心 旷神怡 。

调酒培训酒吧调酒师鸡尾酒水红酒教育PPT教学讲授课件

调酒培训酒吧调酒师鸡尾酒水红酒教育PPT教学讲授课件

添 加 您 的 标 题在工作人员的帮助下，我和妈妈系好安全绳，穿戴好安全衣和头盔，走上了二层楼的高度，我走在前面，妈妈走在后面，因为人多的原因，工作人员让我们走上三层楼的高度玩，瞬间我俩的表情有点不淡定了，这样的高度对我们来说有点超高了。
在工作人员的帮助下，我和妈妈系好 安全绳 ，穿戴 好安全 衣和头 盔，走 上了二 层楼的 高度， 我走在 前面， 妈妈走 在后面 ，因为 人多的 原因， 工作人 员让我 们走上 三层楼 的高度 玩，瞬 间我俩 的表情 有点不 淡定了 ，这样 的高度 对我们 来说有 点超高 了。
在工作人员的帮助下，我和妈妈系好 安全绳 ，穿戴 好安全 衣和头 盔，走 上了二 层楼的 高度， 我走在 前面， 妈妈走 在后面 ，因为 人多的 原因， 工作人 员让我 们走上 三层楼 的高度 玩，瞬 间我俩 的表情 有点不 淡定了 ，这样 的高度 对我们 来说有 点超高 了。
在工作人员的帮助下，我和妈妈系好 安全绳 ，穿戴 好安全 衣和头 盔，走 上了二 层楼的 高度， 我走在 前面， 妈妈走 在后面 ，因为 人多的 原因， 工作人 员让我 们走上 三层楼 的高度 玩，瞬 间我俩 的表情 有点不 淡定了 ，这样 的高度 对我们 来说有 点超高 了。
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在工作人员的帮助下，我和妈妈系好 安全绳 ，穿戴 好安全 衣和头 盔，走 上了二 层楼的 高度， 我走在 前面， 妈妈走 在后面 ，因为 人多的 原因， 工作人 员让我 们走上 三层楼 的高度 玩，瞬 间我俩 的表情 有点不 淡定了 ，这样 的高度 对我们 来说有 点超高 了。

调酒培训酒吧调酒师鸡尾酒水红酒培训讲座课件PPT模板

调酒培训酒吧调酒师鸡尾酒水红酒培训讲座课件PPT模板

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添 加 您 的 标 题就作文教学而言，注重激发写作兴趣和自信心，养成良好的写作习惯；为学生提供广阔的写作空间，减少对写作的束缚，发展个性，培养创新精神；注重语言能力和思维能力同步发展。
就作文教学而言，注重激发写作兴趣 和自信 心，养 成良好 的写作 习惯； 为学生 提供广 阔的写 作空间 ，减少 对写作 的束缚 ，发展 个性， 培养创 新精神 ；注重 语言能 力和思 维能力 同步发 展。
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目录
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就作文教学而言，注重激发写作兴趣 和自信 心，养 成良好 的写作 习惯； 为学生 提供广 阔的写 作空间 ，减少 对写作 的束缚 ，发展 个性， 培养创 新精神 ；注重 语言能 力和思 维能力 同步发 展。
TWO内容
就作文教学而言，注重激发写作兴趣 和自信 心，养 成良好 的写作 习惯； 为学生 提供广 阔的写 作空间 ，减少 对写作 的束缚 ，发展 个性， 培养创 新精神 ；注重 语言能 力和思 维能力 同步发 展。
添 加 您 的 标 题就作文教学而言，注重激发写作兴趣和自信心，养成良好的写作习惯；为学生提供广阔的写作空间，减少对写作的束缚，发展个性，培养创新精神；注重语言能力和思维能力同步发展。
就作文教学而言，注重激发写作兴趣 和自信 心，养 成良好 的写作 习惯； 为学生 提供广 阔的写 作空间 ，减少 对写作 的束缚 ，发展 个性， 培养创 新精神 ；注重 语言能 力和思 维能力 同步发 展。

清新简约风实用调酒师培训鸡尾酒调制培训教育PPT演示课件

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生活中我们通常这样定义: 鸡尾酒是指将两种或两种以 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑廊下，或单独一人，或三三两两。有的低头私语，有的莞尔窃笑，没有大声的喧哗和吵闹，似乎谁都不愿破坏平和的气氛。放眼长长的一条街道，逛街的人都好象在做服装秀，尤其是那些披红戴绿穿着入时的少男少女，是中山路上最亮丽的风景。
上的饮料，按一定的配方、比例和调制方法，混合而成
的一种饮料。
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。

调酒培训酒吧调酒师鸡尾酒水红酒教育PPT教育资料课件

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添 加 您 的 标 题一块块水稻田连成一片，像一面镜子，浴室镜子里边有高山和绿树的倒映，又仿佛一幅水墨山水画，农夫和小姨都是在画里边工作着。大家赶到河边，河流光亮，清澈透亮，一会儿有鱼儿游窜；一会儿有燕子在河面上划过。
一块块水稻田连成一片，像一面镜子 ，浴室 镜子里 边有高 山和绿 树的倒 映，又 仿佛一 幅水墨 山水画 ，农夫 和小姨 都是在 画里边 工作着 。大家 赶到河 边，河 流光亮 ，清澈 透亮， 一会儿 有鱼儿 游窜； 一会儿 有燕子 在河面 上划过 。
一块块水稻田连成一片，像一面镜子 ，浴室 镜子里 边有高 山和绿 树的倒 映，又 仿佛一 幅水墨 山水画 ，农夫 和小姨 都是在 画里边 工作着 。大家 赶到河 边，河 流光亮 ，清澈 透亮， 一会儿 有鱼儿 游窜； 一会儿 有燕子 在河面 上划过 。
一块块水稻田连成一片，像一面镜子 ，浴室 镜子里 边有高 山和绿 树的倒 映，又 仿佛一 幅水墨 山水画 ，农夫 和小姨 都是在 画里边 工作着 。大家 赶到河 边，河 流光亮 ，清澈 透亮， 一会儿 有鱼儿 游窜； 一会儿 有燕子 在河面 上划过 。
一块块水稻田连成一片，像一面镜子 ，浴室 镜子里 边有高 山和绿 树的倒 映，又 仿佛一 幅水墨 山水画 ，农夫 和小姨 都是在 画里边 工作着 。大家 赶到河 边，河 流光亮 ，清澈 透亮， 一会儿 有鱼儿 游窜； 一会儿 有燕子 在河面 上划过 。
TWO内容
一块块水稻田连成一片，像一面镜子 ，浴室 镜子里 边有高 山和绿 树的倒 映，又 仿佛一 幅水墨 山水画 ，农夫 和小姨 都是在 画里边 工作着 。大家 赶到河 边，河 流光亮 ，清澈 透亮， 一会儿 有鱼儿 游窜； 一会儿 有燕子 在河面 上划过 。
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调酒培训酒吧调酒师鸡尾酒水红酒教育PPT讲解资料

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童年，一个承载了你一生大半美好回 忆的时 期，一 个当年 渴望脱 离而如 今却再 也回不 去的时 期，一 个一切 都还是 新鲜事 物的时 期，但 是正如 山里的 河流， 流过了 繁花似 锦的山 林，也 会流往 一马平 川的平 原。
TWO内容
童年，一个承载了你一生大半美好回 忆的时 期，一 个当年 渴望脱 离而如 今却再 也回不 去的时 期，一 个一切 都还是 新鲜事 物的时 期，但 是正如 山里的 河流， 流过了 繁花似 锦的山 林，也 会流往 一马平 川的平 原。
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童年，一个承载了你一生大半美好回 忆的时 期，一 个当年 渴望脱 离而如 今却再 也回不 去的时 期，一 个一切 都还是 新鲜事 物的时 期，但 是正如 山里的 河流， 流过了 繁花似 锦的山 林，也 会流往 一马平 川的平 原。
童年，一个承载了你一生大半美好回 忆的时 期，一 个当年 渴望脱 离而如 今却再 也回不 去的时 期，一 个一切 都还是 新鲜事 物的时 期，但 是正如 山里的 河流， 流过了 繁花似 锦的山 林，也 会流往 一马平 川的平 原。
童年，一个承载了你一生大半美好回 忆的时 期，一 个当年 渴望脱 离而如 今却再 也回不 去的时 期，一 个一切 都还是 新鲜事 物的时 期，但 是正如 山里的 河流， 流过了 繁花似 锦的山 林，也 会流往 一马平 川的平 原。

清新简约风实用调酒师培训鸡尾酒调制培训教育PPT授课资料课件

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鸡尾酒分类
鸡尾酒 Cocktail 的定义：
鸡尾酒于19世纪起源于美国；是一种以蒸馏酒为基酒， 再配以果汁、汽水、利口酒等辅料调制而成，它是一 种色、香、味、形俱佳的艺术酒品。
春姑娘不情愿地离开了办公室，夏先 生开始 了自己 的工作 ，他先 为小树 披上大 号的衣 服，再 提醒太 阳公公 ，春天 已经过 去了， 转眼就 到了八 月，夏 天就这 样戛然 而止了 。
春姑娘不情愿地离开了办公室，夏先 生开始 了自己 的工作 ，他先 为小树 披上大 号的衣 服，再 提醒太 阳公公 ，春天 已经过 去了， 转眼就 到了八 月，夏 天就这 样戛然 而止了 。 春姑娘不情愿地离开了办公室，夏先 生开始 了自己 的工作 ，他先 为小树 披上大 号的衣 服，再 提醒太 阳公公 ，春天 已经过 去了， 转眼就 到了八 月，夏 天就这 样戛然 而止了 。
餐前鸡尾酒：（酸或干烈，糖分少） ①餐后鸡尾酒：（较甜性、调制时配比较多香草类利口酒，这种利
春姑娘不情愿地离开了办公室，夏先 生开始 了自己 的工作 ，他先 为小树 披上大 号的衣 服，再 提醒太 阳公公 ，春天 已经过 去了， 转眼就 到了八 月，夏 天就这 样戛然 而止了 。 春姑娘不情愿地离开了办公室，夏先 生开始 了自己 的工作 ，他先 为小树 披上大 号的衣 服，再 提醒太 阳公公 ，春天 已经过 去了， 转眼就 到了八 月，夏 天就这 样戛然 而止了 。
口酒含有诸多药材，饮后能化解食物淤结，促进消化。） ②晚餐鸡尾酒：（是晚餐时佐餐用的鸡尾酒，口味辣、色鲜艳，非 常注重酒品与菜肴的搭配，有些可以作为头盘、汤的替代品。但一 般都用葡萄酒佐餐，比较少用鸡尾酒） ③派对鸡尾酒： （注重酒品口味和色彩搭配，酒精含量低） ④夏日鸡尾酒 ：（清凉爽口，具有生津解渴之妙用）

第一章 调酒师概述精选版PPT课件

第一章 调酒师概述精选版PPT课件
2）中度酒。中度酒是指酒精含量在 20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮 等。
（3）低度酒。低度酒是指酒精含量在 20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清 酒等。
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3.按商业经营分类
▪ （1）白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高 而又被称为“烧酒”。
▪ （2）黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大 米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜 色黄亮而得名。
第一章 调酒师概述
1、调酒师的定义及职责
A、从事调酒行业的人员简称为调酒师，英文 是BARTDNDER B、世界上很多国家和地区都成立了调酒师协 会，并加入了国际调酒师协会（IBA）。国际 调酒师协会最早起源于英国调酒师协会 （UBKG）。IBA每年都要举行一次国际调酒 大赛，以促进调酒技术的交流及发展。但我 国至目前还没有一具调酒师协会。我国的调 酒师参赛主要是通过香港地区的协会
▪ （3）果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大 都以果实名称命名，如葡萄酒、荔枝酒等。
▪ （4）药酒。药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入 各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。
▪ （5）啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。
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4.按配餐方式分
▪ 外国酒通常以配餐方式对酒进行分类。
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整体概述
概述一
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概述二
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概述三
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II、一名出色的调酒师要具备的素质
▪ 热衷于调酒事业，有不断进取的精神； ▪ 有全面而广泛的酒水知识； ▪ 懂得各类酒水的饮用及出口方法； ▪ 有娴熟的操作技能； ▪ 有良好的英语水平； ▪ 懂得如何控制酒水的成本； ▪ 有较强的创造能力； ▪ 有较强的社交能力及广泛的知识面，使之能成

调酒培训酒吧调酒师鸡尾酒水红酒教育PPT课件资料

调酒培训酒吧调酒师鸡尾酒水红酒教育PPT课件资料

“百米之台，起于垒土”，珍惜身边 的风景 ，抓住 每一次 机会， 一步一 个脚印 ，阶梯 就有可 能延伸 到远方 的梦和 风景。 欣赏的 过程既 要耐住 风景表 面简单 、重复 继而又 复杂、 枯燥的 单调， 又要感 知蕴藏 其中的 可摸可 触可感 的真水 无香的 风景。 身边的 风景看 的熟了 ，更能 品出其 中的真 味。
“百米之台，起于垒土”，珍惜身边 的风景 ，抓住 每一次 机会， 一步一 个脚印 ，阶梯 就有可 能延伸 到远方 的梦和 风景。 欣赏的 过程既 要耐住 风景表 面简单 、重复 继而又 复杂、 枯燥的 单调， 又要感 知蕴藏 其中的 可摸可 触可感 的真水 无香的 风景。 身边的 风景看 的熟了 ，更能 品出其 中的真 味。
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ห้องสมุดไป่ตู้百米之台，起于垒土”，珍惜身边 的风景 ，抓住 每一次 机会， 一步一 个脚印 ，阶梯 就有可 能延伸 到远方 的梦和 风景。 欣赏的 过程既 要耐住 风景表 面简单 、重复 继而又 复杂、 枯燥的 单调， 又要感 知蕴藏 其中的 可摸可 触可感 的真水 无香的 风景。 身边的 风景看 的熟了 ，更能 品出其 中的真 味。
添 加 您 的 标 题“百米之台，起于垒土”，珍惜身边的风景，抓住每一次机会，一步一个脚印，阶梯就有可能延伸到远方的梦和风景。欣赏的过程既要耐住风景表面简单、重复继而又复杂、枯燥的单调，又要感知蕴藏其中的可摸可触可感的真水无香的风景。身边的风景看的熟了，更能品出其中的真味。
“百米之台，起于垒土”，珍惜身边 的风景 ，抓住 每一次 机会， 一步一 个脚印 ，阶梯 就有可 能延伸 到远方 的梦和 风景。 欣赏的 过程既 要耐住 风景表 面简单 、重复 继而又 复杂、 枯燥的 单调， 又要感 知蕴藏 其中的 可摸可 触可感 的真水 无香的 风景。 身边的 风景看 的熟了 ，更能 品出其 中的真 味。

清新简约风实用调酒师培训鸡尾酒调制培训教育PPT教学讲座课件

清新简约风实用调酒师培训鸡尾酒调制培训教育PPT教学讲座课件
实用调酒师培训PPT课件
01 鸡尾酒分类
02 鸡尾酒搭配
从新修的大门进入，映入眼帘的是一 个绿树 环绕的 休闲广 场。当 夜幕降 临时， 这儿就 沸腾了 起来。 年龄相 差甚远 的人在 这一同 嬉戏， 一同舞 蹈。这 是永泰 人民最 佳的娱 乐天地 。 从新修的大门进入，映入眼帘的是一 个绿树 环绕的 休闲广 场。当 夜幕降 临时， 这儿就 沸腾了 起来。 年龄相 差甚远 的人在 这一同 嬉戏， 一同舞 蹈。这 是永泰 人民最 佳的娱 乐天地 。
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鸡尾酒分类
鸡尾酒 Cocktail 的定义：
鸡尾酒于19世纪起源于美国；是一种以蒸馏酒为基酒， 再配以果汁、汽水、利口酒等辅料调制而成，它是一 种色、香、味、形俱佳的艺术酒品。
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清新简约风实用调酒师培训鸡尾酒调制培训PPT授课课件

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04 05
鸡尾酒的结构
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
调制鸡尾酒的主要工具
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量低，口感温和，
可放置较长时间不
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。

清新简约风实用调酒师培训鸡尾酒调制培训教育课件ppt模板

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01 鸡尾酒分类
02 鸡尾酒搭配
直到今年过春节，外公说老家的大伯 二伯打 电话来 让我们 下乡去 玩，我 才又从 记忆中 抽出蛛 丝马迹 ，小村 ，是否 还是当 年的那 样？坐 着二舅 的小轿 车来到 儿时的 天堂， 唉？这 路怎么 变成四 道宽阔 的沥青 路了？ 连路灯 都有了 ，再放 眼一看 ，村里 的土坯 房怎么 不见了 ？ 直到今年过春节，外公说老家的大伯 二伯打 电话来 让我们 下乡去 玩，我 才又从 记忆中 抽出蛛 丝马迹 ，小村 ，是否 还是当 年的那 样？坐 着二舅 的小轿 车来到 儿时的 天堂， 唉？这 路怎么 变成四 道宽阔 的沥青 路了？ 连路灯 都有了 ，再放 眼一看 ，村里 的土坯 房怎么 不见了 ？
04 05
鸡尾酒的结构
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餐前鸡尾酒：（酸或干烈，糖分少） ①餐后鸡尾酒：（较甜性、调制时配比较多香草类利口酒，这种利
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啤酒杯 Beer Mug
白兰地杯 Brandy Glass
葡萄酒杯（高脚杯）
酸酒杯 Sour Glass 烈 酒 杯 （ 子 弹 杯 ）
玛格丽特杯
利口酒杯 Sherry Glass
（浅碟）香槟杯 Champagne Glass
热带风情飓风杯
笛型香槟杯
柯林杯
海波杯
高球杯
醒酒器
法式公杯
七：调制鸡尾酒的重要原则
二、鸡尾酒的分类:
目前,世界上流行的鸡尾酒有三四千种,有 记载的鸡尾酒配方已有上万种,由于鸡尾酒的 种类很多,所以各种分类方法也不尽相同。
1、按饮用时间和场合分：可分5类
A、餐前鸡尾酒：（酸或干烈，糖分少） B、餐后鸡尾酒：（较甜性、调制时配比较多 香草类利口酒，这种利口酒含有诸多药材，饮 后能化解食物淤结，促进消化。）
鸡尾酒装饰的种类：
1、点缀型：一般是：以樱桃、柠檬片、柠檬角、
橙片或橙角、、等来装饰）
点缀型装饰：
2、 调味型：
A、调料装饰物：细盐、糖粉、豆蔻粉等； 雪霜杯；或叫盐边；盐口
B、特殊风味的果蔬装饰物：
薄荷叶、芹菜、柠檬皮条、珍珠洋葱、橄榄、、等
Gibson吉普森： 金酒1盎 干味美思2/3盎

1、按饮用时间和场合分
C、晚餐鸡尾酒：（是晚餐时佐餐用的鸡尾酒， 口味辣、色鲜艳，非常注重酒品与菜肴的搭配， 有些可以作为头盘、汤的替代品。但一般都用 葡萄酒佐餐，比较少用鸡尾酒）
D、派对鸡尾酒： （注重酒品口味和色彩搭
配，酒精含量低）
E、夏日鸡尾酒 ：（清凉爽口，具有生津解
渴之妙用）
2、按调制方法分：
启瓶罐器 Bottle Opener
开塞钻 Corkscrew
削皮刀 zester
漏斗 funnel
宾治盆 Punch Bowl
电动搅拌机
七、鸡尾酒载杯认识：
葡萄酒杯 Wine Glass
古典杯Old Fashioned
鸡尾酒杯 Cocktail Glass
柯林杯 Collins Glass
冰勺 Ice Scoop
量杯 Jigger
酒嘴 Pourer
调酒杯 Mixing Glass
滤冰器 Strainer
酒吧匙 Bar Spoon
调酒壶 Shaker
冰夹 Ice Tongs
冰桶 Ice Bucket
水果榨汁器 Fruit Squeezer
切板 Cutting Board
酒吧刀 Bar Knife
A、长饮: Long Drink 一般是用烈酒、果汁、 汽水等混合调制，酒精含量低，口感温和，可 放置较长时间不变味，因而消费者可长时间饮 用。故称为 “长饮” B、短饮：Short Drink 是一种酒精含量高， 分量较少，饮用时通常可以一饮而尽，不必耗 费太多时间。也适合在短时间内饮用。
3、按所用的基酒不同来分：
1、投放原料要遵循先冰块、后辅料，最后基 酒的原则。 2、要严格按配方要求投放原料，以确保酒品 的统一风格和质量。 3、要养成使用量酒器的习惯，这是保证鸡尾 酒标准口味的唯一方法。 4、斟倒鸡尾酒时，以八分满为宜，过分满杯 不仅服务、饮用不方便，而且外观也不美。 5、含气体的碳酸饮料不能放入调酒壶中摇和， 只能直接倒入载杯，再轻微搅匀。
辅料：又称为：调缓剂或调味调香材料，可
以缓冲基酒强烈的刺激味，更能发挥鸡尾酒的 特色，同时又能增加鸡尾酒的色彩，使鸡尾酒 世界五彩斑斓。
1、开胃酒类 （如：味美思、安格斯杜拉苦酒等） 2、加味加香材料利口酒类 （如：黑加仑味、薄荷味 等） 3、发酵酒类 （如：葡萄酒、啤酒、香槟酒等） 4、果汁类 （如：橙汁、番茄汁、柠檬汁等） 5、汽水类 （如：汤力水、苏打水、干姜水、可乐、 雪碧等） 6、其他材料类 （如：鸡蛋、糖粉、牛奶、丁香、肉 桂、辣椒油、奶油、胡椒粉等）
在酒吧紫外线为什么会发光
因为：奎宁的分子结果中含有大的平面性共 轭体系,因而具有荧光发光性能。
可乐 Cola
可乐：是黑褐色、甜味、含咖啡因 的碳酸饮料，有咖啡因但不含酒精 ，非常流行。可乐主要口味包括有 香草、肉桂、柠檬香味等。名称来 自可乐早期的材料之一：可乐果提 取物，最知名的可乐品牌有可口可 乐和百事可乐。
装饰物
一份调制完美的鸡尾酒，就像一套精美 的时装，酒是体，杯是装，而杯边的装饰 物就如同时装的饰物一样，具有画龙点睛 之妙用。同时，一颗小小的樱桃或橄榄还 可以增加鸡尾酒的感官享受，使整个鸡尾 酒和谐完美地统一。当然，很多鸡尾酒并 不需要添加任何装饰物，但若是需要装饰 的鸡尾酒却不去装饰将会贻笑大方。
奎宁
奎宁
• 奎宁（Quinine），俗称金鸡纳霜，茜草科植物金鸡纳树 及其同属植物的树皮中的主要生物碱。化学称为金鸡纳碱， 分子式C20H24N2O2。1820年P.-J.佩尔蒂埃和J.-B.卡芳 杜首先制得纯品，它是一种可可碱和4-甲氧基喹啉类抗疟 药，是快速血液裂殖体杀灭剂。 • 中文名奎宁 • 外文名Quinine • 别 名金鸡纳霜 • 学 名金鸡纳碱 • 分子式C20H24N2O2 • 首次制得1820年
得其利类 Daiquiris: （也属酸酒类，朗姆酒+柠檬
汁+糖）
黛西类 Daisy: （烈酒+糖浆+柠檬+苏打水） 蛋诺类 Egg Nogs: （烈酒+牛奶+鸡蛋+糖+豆蔻粉） 菲克斯类 Fixes: （烈酒+柠檬+糖+水） 飞士类 Fizz: （烈酒+蛋清+糖浆+苏打水） 菲利普类 Flips: （烈酒+糖浆+鸡蛋+豆蔻粉） 弗莱培类 Frappes: （烈酒+利口酒+碎冰：或利
汤力水Tonic Water
奎宁水又叫汤力水、通宁汽水。是苏打水与 糖、水果提取物和奎宁调配而成的。 现在 一般用来作为酒吧调酒之饮料用。 • 疟疾曾是热带、亚热带地区猖獗流行的疾 病，曾夺走成千上万人的生命。 • 南美洲的印第安人发现了金鸡纳树的树皮 能治疟疾病。他们将树皮剥下，晾干后研 成粉末，用以治疗疟疾。印第安人严守“ 金鸡纳”的秘密，规定如果谁能把药的秘 密泄露给外族人，就要受到严厉的制裁。
口酒+碎冰）
赞比类 Zombie：（朗姆酒或烈酒+果汁+水果+水；
搅合而成）
漂漂类 Float： （烈酒+苏打水，分层）
冷饮类 Coolers（烈酒+姜汽水或苏打水+石榴糖浆， 装饰螺旋果皮） 热托蒂 Hot Doddy （ 烈酒+开水+糖浆，装饰柠檬皮 等） 热饮类 Hot Drinks（烈酒+鸡蛋+糖+热牛奶，热饮杯 装，暖胃、滋养） 曼哈顿类 Manhattan（黑麦威士忌+味美思） 宾治类 Punch （烈酒+葡萄酒+果汁;有含酒精和不 含酒精的） 彩虹类 Pousse Cafe（又名普斯咖啡，或彩虹酒） 司令类 Slings（烈酒+利口酒+果汁，再兑入苏打水） 酸酒类 Soure（分短饮:烈酒+柠檬汁或青柠汁+糖粉； 长饮多兑入苏打水） 双料鸡尾酒类 Two Liquor Drinks（烈酒+酒精饮料）
如：以白兰地；威士忌；伏特加、、、等
4、综合分类法：
是目前时间上最流行的一种分类方法，它是 将上千种鸡尾酒、按照成品的特色、调制材料 的构成、等诸多因素分成30余类 霸克类 Bucks: （烈酒+干姜汽水，装饰柠檬）； 考比乐类 Cobblers :(烈酒+ 橙皮甜酒或糖浆，饰
水果）
柯林类 Collins:（烈酒+柠檬汁+糖浆+兑入苏打水） 奶油类 Creams:（烈酒+利口酒+或奶类） 马天尼类 Martini: （金酒+味美思）
苏打水Soda Water
• 苏打水是碳酸氢钠的水溶液，可以天然形 成或者用弱碱泡腾片、苏打泡腾片以及机 器人工生成。苏打水含有弱碱性，医学上 外用可消毒杀菌。市面上出售的苏打水大 部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化 碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸 饮料。
• 天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分， 因此是上好的饮品。世界上只有法、俄、德等少数国家出产 天然苏打水。国内市场上销售的中国四川省乐山市出产的繁 山天然苏打水和中国黑龙江省克东县出产的世罕泉牌苏打水 均为天然苏打水。莺歌海盐场碱性水的水源地位于盐场的西 南部地区，该区为海相沉积地层，碱性水储存在地层底部含 水层中，与基地花岗岩接触，埋深240米，含水层厚22.5米。 机井水位高出地面9.2米，深8.5米，自流量1.216L/S，水温 36℃，矿化度805mg/L。井水的PH值为7.31，矿化度 2105mg/L，纳522mg/L，钾16.7mg/L，镁7.78mg/L，硼 5.54mg/L，锂0.3mg/L，锶0.96mg/L，矿化度1478mg/L。喷 涌而出的井口，飞溅的水花在阳光的折射下亮晶晶，井旁的 石砌台阶上，碧绿的青苔铺满一地。这水的口感和市面上销 售的苏打水差不多是天然的。天然苏打水富含硼、锌、硒、 铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易 被人体吸收。
一、鸡尾酒 Cocktail 的定义：
1、鸡尾酒于19世纪起源于美国,是一种以蒸馏 酒为基酒，再配以果汁、汽水、利口酒等辅料 调制而成，它是一种色、香、味、形俱佳的艺 术酒品。 2、韦氏辞典对鸡尾酒所下的 定义是：鸡尾 酒是一种量少而冰镇的酒。 3、生活中我们通常这样定义: 鸡尾酒是指将 两种或两种以上的饮料，按一定的配方、比例 和调制方法，混合而成的一种饮料。
五、鸡尾酒的结构：
基酒 + 辅料 + 装饰料 = 鸡尾酒 基酒：常用的基酒有以下六种：（6大基酒） • 1、白兰地（法国、果实） • 2、威士忌（爱尔兰、谷物） • 3、伏特加（苏联、谷物+马铃薯） • 4、金酒 （荷兰、谷物+杜松子） • 5、朗姆酒（加勒比海、甘蔗制糖） • 6、特基拉（墨西哥、龙舌兰）